GUA

DEL DOCENTE

BACHILLERATO GENERAL UNIFICADO

ASIGNATURA: BIOLOGA SEGUNDO CURSO: BLOQUE UNO

Contenido
Introduccin .................................................................................................................................. 3 Estrategias y actividades 1 ............................................................................................................ 4 Experiencia ............................................................................................................................... 4 Reflexin................................................................................................................................... 5 Conceptualizacin ..................................................................................................................... 6 Aplicacin ................................................................................................................................. 7 Estrategias y actividades 2 ............................................................................................................ 8 Los bioelementos ...................................................................................................................... 8 Experiencia ............................................................................................................................... 8 Reflexin................................................................................................................................. 10 Conceptualizacin ................................................................................................................... 10 Aplicacin ............................................................................................................................... 11 Estrategias y actividades 3 .......................................................................................................... 13 Las biomolculas......................................................................................................................13 Experiencia ..............................................................................................................................13 Reflexin..................................................................................................................................13 Conceptualizacin ....................................................................................................................14 Tema: carbohidratos ...............................................................................................................14 Tema: proteinas ......................................................................................................................15 Tema: lipidos o grasas .............................................................................................................15 Tema: cidos nuclicos ............................................................................................................16 Aplicacin ................................................................................................................................18 Estrategias y actividades 4 .......................................................................................................... 19 Bases biolgicas .......................................................................................................................19 Experiencia ..............................................................................................................................19 Reflexin..................................................................................................................................19 Conceptualizacin ....................................................................................................................20 Aplicacin ................................................................................................................................21 ANEXOS ....................................................................................................................................... 22 Anexo 1: Carbohidratos...........................................................................................................22 Anexo 2: Protenas ..................................................................................................................23 Anexo 3: Lpidos y grasas.........................................................................................................24 Anexo 4: Transcripcin del ARN ..............................................................................................25 ANEXO 5: Permeabilidad selectiva ..........................................................................................27 ANEXO 6: OSMOSIS ................................................................................................................27 GLOSARIO.................................................................................................................................... 30 BIBLIOGRAFA.............................................................................................................................. 30

Introduccin
El estudio de la Biologa de segundo curso, orienta para que los estudiantes comprendan los principios y procesos bsicos de la vida, proporcionndoles los conocimientos generales que le permitan entender los fenmenos biolgicos en trminos metablicos y homeostticos, que a su vez les permitan desarrollar procesos cognitivos mayores para dar significado y explicacin a los avances cientficos como fundamento en la construccin de su conocimiento que les ayuden a caminar con los avances cientficos, como actores y constructores de su propio conocimiento. De ah que se plantea en el nuevo Bachillerato general unificado, un eje integrador que es Comprender la vida como un sistema dinmico el mismo que estimule y desafe a los estudiantes a entender la vida desde una perspectiva analtica, crtica y reflexiva. El primer bloque curricular, propone el estudio de la biologa referido a dos niveles: el primero, llamado nivel molecular que orientan a la comprensin de las biomolculas y de las molculas inorgnicas cuya estructura y funcin tiene participacin en el segundo nivel, llamado nivel celular, es en ste, en donde se estudia los procesos que permiten el mantenimiento de las clulas. Por la naturaleza de la asignatura es importante que no se pierda la rigurosidad cientfica, sin embargo su estudio se lo realiza a travs de los cuatro pasos didcticos: experiencia, reflexin, conceptualizacin y aplicacin. Es mediante este ciclo del aprendizaje donde se propone actividades que permitan desarrollarn las macrodestrezas de las ciencias experimentales. Esta antesala permite tomar como referente los objetivos que direccionan el segundo curso de bachillerato: Comprender la estructura qumica y biolgica que conforma a los seres vivos para entender procesos biolgicos. Realizar cuestionamientos de las causas y consecuencias del quehacer cientfico, aplicando pensamiento crtico reflexivo en sus argumentaciones. Utilizar habilidades de indagacin cientfica de forma sistemtica en la resolucin de problemas Integrar conocimientos de la Biologa a diferentes situaciones de su vida cotidiana que le permita mantener una buena calidad de vida. En relacin con los objetivos planteados se desarrolla en este primer bloque las siguientes destrezas con criterios de desempeo. Explicar las funciones biolgicas del agua en los seres vivos, desde la descripcin como elemento termorregulador, vehculo de transporte, formador de biomolculas, y el anlisis crtico de su importancia dentro de las funciones metablicas de los sistemas de vida. Analizar las propiedades y funciones biolgicas que tienen los bioelementos, desde su descripcin como elementos de la materia viva y la relacin con las funciones que cumplen en los organismos. Analizar las caractersticas qumicas y propiedades de las biomolculas que conforman la estructura celular, desde la experimentacin y anlisis de datos obtenidos, para comprender su funcin en los procesos biolgicos. Describir las funciones de relacin, reproduccin y nutricin celular, desde la indagacin cientfica y la argumentacin de sus resultados, estableciendo relacin entre las estructuras que las realizan y las molculas que participan.

A continuacin se propone una serie de sugerencias metodolgicas para facilitar el trabajo del docente en el aula.

Bloque 1: Bases biolgicas y qumicas Estrategias y actividades 1

Destreza con criterios de desempeo: Explicar las funciones biolgicas del agua en los seres vivos, desde la descripcin como elemento termorregulador, vehculo de transporte, formador de biomolculas, y el anlisis crtico de sus importancia dentro de las funciones metablicas de los sistemas de vida. Indicador esencial de evaluacin. Explica las razones por las cuales el agua es fundamental en los procesos celulares.

Experiencia
En general para el estudio de los bloques curriculares, partimos de los conocimientos previos que tienen los estudiantes. Para el desarrollo del bloque curricular Bases Biolgicas y qumicas de la vida el docente puede formular las siguientes interrogantes a los estudiantes: Por qu la clula es considerada la unidad bsica de la vida? Qu importancia tiene el estudio de la clula su estudio, para comprender como funciona un sistema de vida? Por qu el agua se le considera como sustancia o compuesto indispensable para la vida? Para incentivar el estudio del tema y considerar estar al tanto de los conocimientos previos de los estudiantes sobre las propiedades bsicas del agua tanto fsicas como qumicas, su sugiere desarrollar la siguiente actividad: 1. Forme grupos con los estudiantes y pida que cada grupo tenga sobre su mesa cuatro vasos de plstico rotulados (a, b, c, d) cada uno debe contener una muestra de lquido transparente dado por el maestro, as: el vaso a debe tener una muestra de gaseosa blanca sin gas, el vaso b agua, el vaso c vinagre y el vaso d alcohol. Los recipientes pueden ser rotulados de diferente manera, segn sea el criterio del docente. 2. Sobre la mesa del docente se sugiere tener, diferentes materiales, as: una muestra de sal, otra de azcar, otra de aceite, lmpara de alcohol, termmetro, tubos capilares, colorantes lquidos, papel pH, entre otros. 3. Explique a sus estudiantes que los materiales estn a disposicin de cada grupo, y que son ellos que deben realizar las mezclas correspondientes para determinar qu muestra lquida corresponde al agua. El docente debe tomar en cuenta las propiedades del agua como puntos de ebullicin (tener las debidas precauciones), solubilidad, tensin superficial, pH, entre otras. Recuerde que los estudiantes estn demostrando sus habilidades cientficas, por lo tanto permita a cada uno de los grupos realizar la o las experiencias necesarias hasta llegar a determinar la

muestra correcta, lo que implicar una explicacin del proceso cientfico, seguido con las argumentaciones correspondientes. Es importante permitir a los estudiantes demostrar sus aptitudes personales de cooperacin, perseverancia y responsabilidad lo que fomentar la resolucin de problemas y desarrollo de investigaciones cientficas de manera eficaz. Finalice la experiencia con la presentacin grupal de los resultados y la entrega de los reportes de cada estudiante. A continuacin se sugiere un ejemplo de rbrica para evaluar la experiencia de laboratorio propuesta, sea en grupos o de forma individual. El docente puede aplicarla, durante la experiencia en laboratorio o despus de ella. El momento en que la aplique depender de cada grupo y docente. Reporte de laboratorio: MATRIZ DE EVALUACIN

Nombre del docente: _____________________________ Nombre del estudiante: ___________________________ Categora Diseo Experimental 10-8
El diseo experimental es una prueba bienconstruida de la hiptesis presentada

7-6
El diseo experimental es adecuado para la prueba de la hiptesis, pero deja algunas preguntas sin responder. Los procedimientos estn enlistados en un orden lgico, pero los pasos no estn enumerados y/o no son oraciones completas. La conclusin incluye los descubrimientos que apoyan la hiptesis y lo que se aprendi del experimento.

5-4
El diseo experimental est relacionado a la hiptesis, pero no es una prueba completa.

1
El diseo experimental no est relacionado a la hiptesis.

Procedimientos

Los procedimientos estn enlistados con pasos claros. Cada paso est enumerado y es una oracin completa La conclusin incluye los descubrimientos que apoyan la hiptesis, posibles fuentes de error y lo que se aprendi del experimento.

Los procedimientos estn enlistados, pero no estn en un orden lgico o son difciles de seguir.

Los procedimientos no enlistan en forma precisa todos los pasos del experimento. No hay conclusin incluida en el informe.

Conclusin

La conclusin incluye lo que fue aprendido del experimento.

Reflexin
En el segundo paso del ciclo del aprendizaje, usted puede orientar a los estudiantes a relacionar los conocimientos adquiridos con situaciones o conocimientos nuevos. De esta manera usted

provocar en el estudiante un desequilibrio cognitivo que le permitir empezar el siguiente paso del proceso, la conceptualizacin. En ste paso es importante formular preguntas utilizando interrogantes como: qu?, cul es el significado?, por qu?. Tomando en cuenta los aspectos de este proceso, el docente utilizar los conocimientos de la experiencia anterior para conversar con los estudiantes y formular algunas preguntas como las siguientes: 1. El agua posee propiedades fsicas as como qumicas, desde ste conocimiento sugiera que interpreten estas propiedades y las relacionen con el funcionamiento del organismo de los seres vivos. Para direccionar las respuestas, y como un ejemplo sencillo, usted puede preguntar: Cmo los rboles pueden transportar los elementos nutritivos disueltos en el suelo desde las races hasta las hojas? 2. Sugiera a sus estudiantes investigar los trminos hidrfilicas e hidrofbico, y cmo estas propiedades permiten la solubilidad de ciertas substancias en nuestro organismo. 3. Permita a los estudiantes emitir sus comentarios sobre la siguiente afirmacin: El agua y el aceite no se mezclan.

Conceptualizacin
En esta etapa, para que el estudiante pueda explicar y argumentar se debe generar actividades que le permitan llegar al desarrollo de la destreza con criterios de desempeo.
Para la conceptualizacin del tema, los docentes, deben partir de la molcula del agua, al comprender su estructura y el tipo de enlaces y su relacin con las propiedades fsico qumicas del agua.

Para ello, se sugiere realizar las siguientes actividades: Esquematice en la pizarra la estructura y conformacin de la molcula del agua. Permita a los estudiantes observar los enlaces covalente polares que tiene la molcula y sus uniones con otras molculas a travs de los puentes de hidrgeno. Explique la importancia de los mismos para la caracterizacin de sus propiedades. El siguiente link le puede servir de mucha ayuda: http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?l=s&mid=57 Explique sobre las soluciones en agua que pueden ser cidas, bsicas y neutras y como los fluidos corporales estn ajustados a un pH determinado. Por ejemplo, en el caso del cido clorhdrico, el pH es 1 y en la orina es pH 5.7. Comente con los estudiantes los efectos que tiene en el organismo el cambio del pH. Permita a los estudiantes hacer comparaciones entre algunas sustancias con escala de pH diferentes. v Ayuda didctica: Usted puede realizar una prctica de laboratorio para reforzar los conocimientos adquiridos. En los siguientes links encontrar prcticas de laboratorio de cidos bases y escala pH, que le ayudarn a complementar su trabajo en el aula. http://www.mysvarela.nom.es/quimica/practicas_quimica_2.htm http://200.69.103.48/comunidad/grupos/fluoreciencia/capitulos_fluoreciencia/qexp_cap 8.pdf

 Explique otra propiedad del agua, que es que tiene un alto calor especfico, que permite moderar los cambios corporales de temperatura. Se puede ejemplificar con lo que sucede cuando hay temperaturas altas (fiebre) que daa las enzimas que dirigen reacciones qumicas indispensables para la vida y lo que ocurre cuando sucede lo contrario. Comente con los estudiantes, que la mayora de reacciones qumicas que se dan en los organismos vivos, involucran la molcula del agua. Un ejemplo es la fotosntesis, para lo cual es necesario que usted esquematice en la pizarra la ecuacin del proceso de la fotosntesis e indique la importancia del agua en la obtencin de materia orgnica y oxgeno.

Aplicacin
En este paso del ciclo del aprendizaje, el estudiante utiliza su conocimiento en una nueva situacin, responde desde su conocimiento adquirido, resuelve problemas, parafrasea. Forme grupos con sus estudiantes y entregue a cada uno de ellos una de las preguntas descritas a continuacin. Pida que expliquen y argumenten con bases cientficas. Qu caracterstica fundamental del agua permite explicar sus propiedades? R: La presencia de enlace covalente polar y los puentes de hidrgeno. Aplicando las propiedades del agua, conteste: Algunas personas sufren de una condicin que hace que sea imposible para ellos poder transpirar. Cmo podra esto limitar su actividad fsica? R. Las propiedades del agua como el alto calor especfico y calor de vaporizacin, ayudan a mantener los lmites de temperatura tolerable para los organismos, en este caso al no funcionar el calor de vaporizacin, la regulacin de la temperatura ser deficiente. Explique Por qu el agua y una esponja no son efectivos para limpiar la grasa? R: Debido a la propiedad hidrofbica de la grasa ya que se encuentra formado por enlaces covalentes no polares. Qu pasara con las plantas si el agua no tendra la propiedad de cohesin y tensin superficial? R: Las molculas del agua no estaran unidas en cadena, por lo que no podra ascender por los capilares. A pesar de que los estomas de las hojas, actan como bombas succionadores, al no existir cohesin, las cadenas de la molculas del agua se romperan. Comente El calor especfico y el calor de vaporizacin del agua influyen en la conducta humana? Influye por que el alto calor de vaporizacin y del calor especfico en conjunto, hace que el agua sea un refrigerante que permite mantener el equilibrio en la temperatura corporal, por lo tanto nuestra conducta no se ver afectada en momentos de cambios de temperaturas extremas.

Rbricas para la evaluacin. Indicadores de logros Indicador esencial de evaluacin

Explica las razones por las cuales el agua es fundamental en los procesos celulares.

Escasamente logrado

Medianamente logrado
Reconoce las propiedades del agua y las aplica en situaciones problema.

Logrado

Identifica las propiedades del agua

Explica y argumenta la importancia del agua en los organismos.

Instrumento de evaluacin
Indicador esencial de evaluacin Nombre y apellido De las/los estudiantes

Explica las razones por las cuales el agua es fundamental en los procesos celulares. Escasamente logrado Medianamente logrado Logrado

Juan Torres.

Estrategias y actividades 2
LOS BIOELEMENTOS Destrezas con criterios de desempeo: Analizar las propiedades y funciones biolgicas que tienen los bioelementos, desde su descripcin como elementos de la materia viva y la relacin con las funciones que cumplen en los organismos. Indicador esencial de evaluacin. Establece relacin de los bioelementos y biomolculas con su funcin biolgica en la clula, reconociendo sus unidades constituyentes. Indicadores de logros Identificar los bioelementos e interpretar su funcin en el organismo.

Experiencia
Para el desarrollo del tema, empiece formulando las siguientes preguntas Qu elementos qumicos forman parte de los seres vivos? Sugiera que los nombren. Por qu son importantes los elementos qumicos para los seres vivos? A qu se llama materia orgnica e inorgnica? Para motivar a los estudiantes, realice la siguiente prctica de laboratorio para determinar la presencia de carbono en algunas clases de materia.

1. Forme grupos y pida a cada uno de ellos, traer al aula varias clases de materia como: piedra, madera, hojas de rbol, salchichas, alambre de cobre, clavo, cuchara, pan, cachitos. 2. Facilite a cada grupo una lmpara de alcohol. 3. Solicite a los estudiantes llevar al fuego, cada uno de los materiales anteriormente mencionados y anotar sus observaciones en una tabla de datos como la siguiente: SUSTANCIA Piedra Madera Hojas de rbol Salchichas Papas Clavos Cucharas Pan Cachitos 4. Recordamos que el trmino orgnico describe las molculas que tienen en su estructura carbono y a la vez contiene algunos tomos de hidrgeno. Forma parte de todos los seres vivos. Incentive a los estudiantes en este nuevo tema, leyendo el siguiente reportaje cientfico.
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ANTES (COLOR)

DESPUS (COLOR)

Marte posee "los ingredientes bsicos de la vida"

Las piezas esenciales para el surgimiento de la vida estn presentes en Marte, segn cientficos en Estados Unidos.

El hallazgo da respuesta a un intenso debate sobre el origen de molculas de carbono halladas en meteoritos provenientes del planeta rojo. El estudio confirm ahora el que carbono presente en diez meteoritos, que representan ms de cuatro mil aos de historia marciana, s son propios de ese planeta y no producto de la contaminacin con la Tierra o con otros meteoritos. Sin embargo, los investigadores concluyeron que el carbono hallado en los meteoritos marcianos no es biolgico, sino que es el resultado de actividad volcnica.

Carbono reducido
El vehculo explorador Curiosity se encuentra rumbo a Marte y aterrizar en agosto de 2012. El carbono hallado por los cientficos es "carbono reducido", como se denomina a las molculas compuestas de carbono combinado con s mismo o con hidrgeno.

"Durante los ltimos 40 aos hemos intentado constatar la existencia de carbono reducido en Marte", dijo Andrew Steele, del Instituto Carnegie para la Ciencia con sede en Washington, y uno de los autores del estudio. "Sin carbono, los elementos bsicos de la vida no pueden existir. El carbono reducido, junto al hidrgeno, el oxgeno y el nitrgeno, son los ingredientes de las molculas orgnicas vitales".
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/05/120525_marte_carbono_planeta_am.shtml

Cuando termine la lectura, formule preguntas a sus estudiantes, como la siguiente: Cuando el explorador Curiosity aterrice en Marte, Qu evidencias debera encontrar en el planeta rojo, a parte del carbono, para inferir que pudo haber existido vida?

Reflexin
Para empezar este paso del ciclo de aprendizaje, le sugerimos proponer a los estudiantes analizar las siguientes frases: 1. Has escuchado el dicho Eres lo que comes? Sugiera a los estudiantes que analicen la frase y argumenten sus respuestas. 2. Motive a sus estudiantes a analizar el siguiente texto observado en el letrero de una tienda de vveres Se vende frutas y verduras orgnicas.

Conceptualizacin
1. Proponga a sus estudiantes la lectura del siguiente texto para dar inicio al estudio de los bioelementos y oligoelementos. La verdad sobre las bebidas energizantes Ninguna bebida energizante puede reemplazar una correcta hidratacin y alimentacin. La mayora de estas bebidas estn compuestas por agua, hidratos de carbono, cafena y electrolitos (sodio, potasio, cloro, fsforo, magnesio, calcio, etc.). Algunas marcas incluyen vitaminas y aditivos colorantes, aromatizantes y edulcorantes. La diferencia entre unas y otras estriba principalmente en el grado de concentracin de sus componentes. La funcin de estos elementos es estimular el sistema nervioso central y ocultar momentneamente la fatiga. "Esto puede hacer que el deportista se sienta energizado y olvide recuperar sus reservas energticas y fluidos pudiendo, a la larga, perjudicar su rendimiento". Los cientficos han analizado los ingredientes de estas bebidas para determinar sus contraindicaciones y efectos secundarios. As, han detectado altos contenidos de carbohidratos, lo que "impide la correcta absorcin de los fluidos por el intestino hasta la sangre" y la correcta hidratacin durante el ejercicio. Adems, advierten de que una serie de ingredientes no han podido demostrar sus efectos beneficiosos en el rendimiento del deportista. Adaptacin www.mtbaction.cl/html/bebidas energizantes verdad1htm.htm 2. Pida a los estudiantes investigar sobre los trminos bioelemento, biomolcula y oligoelementos Asegrese de la correcta conceptualizacin de stos trminos. 3. Incentive a los estudiantes llevar a la clase las etiquetas de bebidas energizantes de diferentes marcas, para realizar una lectura de su composicin qumica.

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4. A partir de esta informacin usted puede pedir a los estudiantes elaborar un cuadro con los elementos biogensicos como son: C, H, O, N, P, S, y oligoelementos como: Fe, Na, Ca, K, entre otros. Para esta actividad, forme equipos de trabajo y pida que cada grupo complete el cuadro con el smbolo y las funciones que cumplen estos elementos en diferentes procesos metablicos en el organismo. Como ejemplo se propone el siguiente cuadro:
ELEMENTO CARBONO NITRGENO HIERRO CALCIO SIMBOLO C N Fe Ca FUNCIN EN EL ORGANISMO Constituyente principal de las molculas orgnicas. Constituyente de la vitaminas, protenas y cidos nuclicos. Constituyente de la hemoglobina y citocromos. Componente de los hueso; participa en la contraccin muscular.

Es importante que los estudiantes conozcan las caractersticas del carbono y el por qu es parte constitutiva de la materia orgnica. Los siguientes insumos le podran ayudar: El tomo de carbono se caracteriza por presentar cuatro electrones en su ltimo nivel de energa que puede compartirlos fcilmente consigo mismo, con el hidrgeno o con otros elementos. Los enlaces covalentes entre el carbono e hidrgeno pueden presentar diferentes distribuciones espaciales. El carbono gracias a su capacidad de rotar sobre su eje puede adquirir diferente posicin y localizacin espacial.

Aplicacin
1. Pida a los estudiantes que en un organizador grfico escriban la definicin de oligoelementos y bioelementos, as como su clasificacin. 2. Se sugiere a los docentes plantear a los estudiantes las siguientes situaciones problema para que puedan argumentar desde el conocimiento adquirido. Patricia ha sufrido una deshidratacin severa por vmito y diarrea, ocasionndole calambres, debilitamiento. El doctor le enva a tomar suero oral. Por qu el mdico recomienda este tratamiento a Patricia? Pida a sus estudiantes responder con la argumentacin correspondiente. R: La carencia de oligoelementos en general produce trastornos como los anteriormente descritos. Recuerde que la bomba de sodio y potasio mantiene el equilibrio del sistema nervioso, as como el Ca participa en la contraccin muscular. La deficiencia de hierro en la sangre produce un tipo de anemia. Pida a los estudiantes que expliquen la funcin que cumple ste bioelemento en la sangre. R: El hierro es un elemento constitutivo de la hemoglobina de la sangre y de los citocromos de la cadena respiratoria. La hemoglobina tiene la facilidad transportar el oxgeno en la sangre. Anlisis de cuadros estadsticos En el estudio de la asignatura es indispensable aplicar con los estudiantes la lectura de cuadros estadsticos. A continuacin presentamos un cuadro estadstico sencillo sobre los porcentajes de los bioelementos en el planeta Tierra y en los organismos. Analice el cuadro con los estudiantes y pdales contestar las siguientes preguntas:

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1. Qu oligoelemento se encuentra en mayor cantidad en los organismos? 2. Qu bioelementos se encuentran en menos cantidad en la corteza terrestre? 3. Qu bioelementos se encuentran en la misma cantidad en los organismos? Cul es su porcentaje? 4. Qu bioelemento abunda en la corteza terrestre?

Fuente: http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_ambiental/T1.htm Rbricas para la evaluacin Indicadores de logros Indicador esencial de Escasamente Medianamente evaluacin logrado logrado Identificar los Identifica los Identifica y clasifica bioelementos e bioelementos y a los bioelementos interpretar su funcin oligoelementos y oligoelementos en el organismo.

Logrado Identifica los bioelementos y oligoelementos e interpreta sus funciones en los organismos.

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Instrumento de evaluacin.
Indicador esencial de evaluacin Nombre y apellido De las/los estudiantes

Identificar los bioelementos e interpretar su funcin en el organismo. Escasamente logrado Medianamente logrado Logrado

Pedro Andrade.

Estrategias y actividades 3
LAS BIOMOLCULAS
Destreza con criterio de desempeo. Analizar las caractersticas qumicas y propiedades de las biomolculas que conforman la estructura celular, desde la experimentacin y anlisis de datos obtenidos, para comprender su funcin en los procesos biolgicos Indicador esencial de evaluacin Reconocer las biomolculas, sus unidades constituyentes y su importancia en las funciones metablicas del organismo.

Experiencia
Para determinar los conocimientos previos, solicite a los estudiantes contestar las siguientes preguntas: Cules son los principales elementos qumicos que conforman a los seres vivos? Qu diferencia hay entre un bioelemento y una biomolculas? Qu tipo de alimentos consumen diariamente y a qu grupo de alimentos pertenecen? Qu funcin cumplen cada uno de los grupos de alimentos en los organismos? 1. Sugiera a los estudiantes visitar un tienda o supermercado cercano a su casa. Pida que busquen productos light (de bajo contenido calrico) y productos no dietticos. Puede ser una muestra de 8 productos. 2. Solicite que elaboren un cuadro comparativo entre los productos. El cuadro debe indicar el contenido de carbohidratos y grasas de los productos solicitados. La investigacin proporcionar datos con los cuales usted puede generar una discusin en el aula sobre los nutrientes que ingerimos en nuestra dieta diaria y los beneficios de estos para la salud. 3. Forme grupos con los estudiantes y solicteles hacer el siguiente trabajo: Con los datos obtenidos en el punto anterior pida que los estudiantes elaboren un cuadro estadstico comparativo entre productos dietticos y no dietticos. Pida a los diferentes grupos exponer su trabajo y explicarlo.

Reflexin
Pida a sus estudiantes contestar las siguientes preguntas: En qu tejidos se almacenan los lpidos en nuestro organismo?

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Cul es la fuente energtica principal para el organismo? Cundo se requiere de energa de forma rpida? Sugiera a los estudiantes realizar una investigacin sobre la Keratina en el cabello y su importancia para la piel y las uas en el cuerpo humano?

Conceptualizacin
TEMA: CARBOHIDRATOS
Para el estudio de los carbohidratos se sugiere desarrollar las siguientes actividades: 1. Solicite a los estudiantes traer a la clase palillos y plastilina. Pida que elaboren en plastilina, bolitas de colores que representen al carbono, oxgeno e hidrgeno, en total 15 bolitas por cada bioelemento. 2. Esquematice en la pizarra la unin de los bioelementos en este caso del carbono, hidrgeno y oxgeno para la formacin de los diversos monosacridos llegando a constituir la primera molcula orgnica llamada glucosa y la representacin grfica en forma hexagonal. 3. Pida a los estudiantes que formen molculas de glucosa hexagonales (con plastilina). Cada estudiante deber tener mnimo diez molculas orgnicas. 4. Usted indicar que cada una de estas molculas son subunidades llamadas monosacridos o monmeros que se combinan para formar molculas ms complejas. 5. Forme equipos y sugirales empezar a unir las molculas sencillas de dos en dos obteniendo los disacridos y finalmente uniendo todas las molculas obteniendo un polisacrido o polmero. Es necesario adems indicar que el nombre vulgar de estos es azcares. 6. El docente explicar que cuando las subunidades se unen para formar las molculas biolgicas ms complejas lo hacen mediante una reaccin qumica llamada sntesis por deshidratacin(es decir eliminan agua) a este proceso se le conoce como condensacin y debern indicar la cantidad de agua que se elimina, cuando unen monosacridos. 7. En la pizarra se diagramar el proceso de prdida de un in hidrgeno (H+) y un in hidroxilo (OH) y la formacin de un enlace covalente entre las molculas llamado enlace glucosdico. 8. Luego se preguntar a los estudiantes si queremos el proceso inverso, es decir de un polmero formar monmeros qu es lo que se debe hacer? Indique que dicho proceso se conoce con el nombre de hidrlisis. 9. Luego de haber trabajado las actividades anteriores, el estudiante puede llegar a conceptualizar los trminos: Carbohidratos, monosacridos, disacridos y polisacridos, y establecer comparaciones en cuanto a su estructura y propiedades. 10. Pida a los estudiantes que consulten la importancia de los carbohidratos en la dieta diaria (productores de energa) y en la formacin de paredes celulares de vegetales, hongos, bacterias e incluso insectos. La informacin deber constar en carteles que quedarn expuestos en el curso iniciando as con la tcnica conocida como la tcnica de las paredes parlantes. 11. Sugiera a los estudiantes elaborar un organizador grfico con la clasificacin de los carbohidratos y dos ejemplos de cada uno. 12. Finalmente realice una prctica experimental (Anexo 1)

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TEMA: PROTEINAS
Para el estudio de las protenas se sugiere desarrollar las siguientes actividades: 1. Organice a los estudiantes para que en grupo traigan informacin sobre protenas importantes como: el colgeno de la piel, actina y miosina de los msculos, keratina del cabello, amilasa, entre otros. 2. Luego de la lectura de la informacin trada a la clase, sugiera a los estudiantes deducir la importancia de las protenas. 3. Esquematice en la pizarra la estructura de un aminocido que es la unidad bsica de las protenas y rotule sus partes. 4. Al igual que en los carbohidratos, modele con plastilina los aminocidos, empiece uniendo dos aminocidos por condensacin liberando un in hidrgeno H+ del grupo amino y un in hidroxilo OH del grupo carboxilo del siguiente aminocido, los cuales formarn agua que se elimina, entre los aminocidos se estable un enlace covalente llamado enlace peptdico. 5. Utilizando los trminos anteriormente conocidos, el estudiante estar en capacidad de inferir el concepto de un dipptido y un polipptido. 6. Utilizando as mismo plastilina de diferentes colores se pedir a los estudiantes que modelen 10 aminocidos, luego se formarn grupos de tres y se unen todos los aminocidos constituyendo las diferentes estructuras en las cuales se pueden encontrar las protenas, estructura primaria ( una sola hilera), estructura secundaria ( como que fuera una escalera con dos peldaos), estructura terciaria( se enrosca la cadena) y finalmente la cuaternaria ( mezcla de todas las cadenas). Se aprovechar el modelado para indicar que cuando las condiciones externas cambian se puede producir la desnaturalizacin de las protenas y sus consecuencias. 7. Refuerce el conocimiento, explicando que en la naturaleza hay ms de 20 aminocidos, sin embargo en el ser humano solo se puede sintetizar algunos de ellos. Es recomendable que el estudiante consulte sobre los 10 aminocidos esenciales y la importancia biolgica de las protenas. 8. En el Anexo 2 puede visualizar una prctica de laboratorio.

TEMA: LIPIDOS O GRASAS

1. Se iniciar con una conversacin sobre el cambio de hbitos alimenticios (comida chatarra, no hacer deporte, pasar mucho tiempo en la tv o en el internet) y el aumento de obesidad en el sedentarismo 2. Formule las siguientes preguntas a sus alumnos: En qu se diferencia una grasa y un aceite? Explique si sera conveniente eliminar las grasas de las dietas? Cules son las caractersticas de las grasas? 3. Una vez analizadas estas preguntas, el maestro debe esquematizar a las grasas con su composicin de carbono, hidrgeno y oxgeno y orientar a los estudiantes observar que, stas se forman por la unin entre una molcula de glicerol y tres subunidades de cidos grasos, proceso conocido anteriormente como condensacin, durante el proceso se eliminan tres molculas de agua. Es por esto que se los conoce tambin como triglicridos. Aproveche la oportunidad para indicar la presencia de los dobles enlaces en los cidos, lo que forma una grasa insaturada que por lo general son lquidas a temperatura ambiente y como ejemplos estn el aceite de man, maz, oliva, entre otras. 4. El docente deber recordar a sus estudiantes, la estructura de la membrana plasmtica, la importancia de los fosfolpidos y el colesterol en la misma.

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5. Sugiera a los estudiantes realizar una investigacin sobre: a.- El colesterol bueno y malo b.- Una dieta saludable c.- Si las grasas contienen el doble de caloras que un carbohidrato Por qu no se utiliza mayor cantidad de grasa en una dieta diaria? R: Los carbohidratos se disuelven fcilmente en el agua mientras que las grasas no por lo tanto la liberacin de energa demora ms tiempo. 6. Para reforzar los conocimientos sobre los lpidos o grasas, realice la prctica de laboratorio incluida en el Anexo 3.

TEMA: CIDOS NUCLICOS

1. Se sugiere al docente empezar con algunas preguntas introductorias, cmo: Qu entienden por cido nuclico? Cules son los cidos nuclicos? Qu es un polmero? 2. El docente esquematizar en la pizarra una molcula de ADN, la misma que est conformada por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo organizados en una base nitrogenada, azcar pentavalente y un grupo fosfato, que en conjunto forman un nucletido. 3. Puede buscar en internet simuladores de molculas de ADN. 4. Para complementar la clase puede realizar una prctica de laboratorio anexo 6 en donde se indica la estructura del ADN propuesta por Watson y Crick como una doble hlice. 5. Con la ayuda del laboratorio anterior se analiza la estructura del ARN estableciendo un cuadro comparativo que deber ser llenado por el alumno. CARACTERISTICAS No.de cadenas Azcar Bases Nitrogenadas Localizacin Funcin 6. Si el docente y la institucin educativa cuenta con la tecnologa necesaria, podra observar en la computadora un laboratorio virtual de extraccin de ADN, en el siguiente Link: http://learn.genetics.utah.edu/content/labs/extraction/ . 7. Luego de visualizar los modelos, se procede a explicar con el modelo anterior de ADN y ARN el proceso de transcripcin y finalmente de traduccin del mensaje gentico para la sntesis de protenas. 8. El maestro puede dictar una secuencia de bases de ADN para que el estudiante complemente con la secuencia de bases del ARN cuando se transcriba y la secuencia de bases cuando se traduzca. Ejemplo: A G C T T T C G A A C G T A A C C 9. Pedir a sus estudiantes leer un texto cientfico sobre el descubrimiento de la doble hlice. ADN ARN

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LECTURA CIENTIFICA EL DESCUBRIMIENTO DE LA DOBLE HELICE.

A principios de la dcada de 1950, muchos bilogos comprendieron que la clave para entender la herencia estaba en la estructura del ADN, as mismo saban que quien dedujera la estructura correcta del ADN se hara acreedor a un reconocimiento, posiblemente el Premio Nobel. Linus Pauling del Caltech era el cientfico con ms posibilidades de resolver el enigma de la estructura del ADN. Pauling probablemente saba ms acerca de la qumica de las macromolculas orgnicas que cualquier otro cientfico vivo en esta poca. Al igual que Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, Pauling era un experto en las tcnicas de difraccin de rayos X. En 1950 emple estas tcnicas para demostrar que muchas protenas estaban enrolladas formando hlices de una sola cadena. Sin embargo, Pauling tena dos desventajas importantes. En primer lugar durante aos haba concentrado sus esfuerzos en las investigaciones de las protenas, as que dispona de muy pocos datos acerca del ADN. En segundo lugar Pauling participaba activamente en el movimiento a favor de la paz. En esta poca ciertos funcionarios del gobierno entre ellos el senador Joseph Mc Carthy, consideraban que esta clase de actividades eran subversivas e incluso peligrosas para la seguridad nacional de EEUU. Esta ltima desventaja resultara decisiva.Los segundos competidores con ms posibilidades eran Wilkins y Franklin, los cientficos britnicos que se haban propuesto determinar la estructura del ADN mediante el estudio de patrones de difraccin de rayos X. De hecho eran los nicos que disponan de datos acerca de la forma general de la molcula de ADN. Por desgracia para ellos su enfoque metdico era demasiado lento. La puerta estaba abierta para quienes finalmente descubrieron la doble hlice: James Watson y Francis Crick, dos cientficos que carecan tanto del gran conocimiento de Pauling sobre los enlaces qumicos como de la experiencia de Wilkins en el anlisis con rayos X. Watson y Crick no hicieron experimentos en sentido ordinario de la palabra; en cambio, emplearon su tiempo reflexionando sobre el ADN, para tratar de construir un modelo molecular que tuviera sentido y ajustar a los datos. Watson y Crick trabajaban en Inglaterra y Wilkins era muy abierto en comunicar sus datos y los de Franklin, as que Watson y Crick conocan muy bien toda la informacin de los rayos X referente al ADN. Esta informacin era precisamente lo que le faltaba a Pauling. Ante las supuestas tendencias subversivas de Pauling, el Departamento de EEUU se rehus a expedirle un pasaporte para que pudiera salir del pas, por lo que no pudo asistir a la reunin donde Wilkins present sus datos, ni viajar a Inglaterra para hablar directamente con Franklin y Wilkins. Watson y Crick saban que Pauling trabajaba en la estructura del ADN y les aterraba la posibilidad de que se les adelantara. En su libro THE DOUBLE HELIX (La doble hlice), Watson expone su conviccin de que si Pauling hubiera visto las imgenes de rayos X a ms tardar en una semana, Pauling habra determinado la estructura.Quiz ahora ests pensando: Un momento, esto no es justo, porque si el objetivo de la ciencia es llevar hacia adelante el conocimiento entonces todo el mundo debera tener acceso a la informacin, y si Pauling era el mejor tendra que haber descubierto la doble hlice primero. Tal vez. Pero, despus de todo, los cientficos son seres humanos. Aunque prcticamente todos quieren ver el proceso y los beneficios para la humanidad, cada uno quiere ser responsable de fomentar el progreso y recibir el crdito y la gloria. As que Pauling permaneci en segundo plano por no conocer la informacin sobre los rayos X y no logr determinar la estructura del ADN. Inmediatamente despus de que Watson y Crick descifraron la estructura del ADN, Watson la describi en una carta que envi a Max Delbruck, amigo y consejero en Caltech. Cuando Delbruck inform a Pauling del modelo de la doble hlice de ADN, Pauling felicit amablemente a Watson y Crick por su brillante trabajo. La competencia haba terminado. Audesirk Teresa, Audesirk Gerald, Byers Bruce. BIOLOGIA LA VIDA EN LA TIERRA, Octava edicin, (Pg. 156.) Pearson Prentice Hall.

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10. Reflexione con sus estudiantes sobre esta historia donde hay colaboracin entre cientficos pero tambin se puede ver claramente competencia y rivalidad entre los mismos. Solicite que elaboren principios ticos/cientficos que deben considerar los investigadores. 11. Cul es la opinin de los estudiantes acerca del uso de datos sin el debido consentimiento del investigador? 12. En el Anexo 4 encontrar una prctica de laboratorio sobre el tema tratado.

Aplicacin
1. Lea con sus estudiantes el siguiente reportaje sobre la sucralosa y posteriormente sugiera contestar las preguntas formuladas a continuacin de la lectura. La sucralosa puede utilizarse en reemplazo del azcar para eliminar o reducir las caloras de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, productos horneados, postres, productos lcteos, frutas enlatadas, jarabes y condimentos. La sucralosa fue descubierta en 1976. Ms de 100 estudios cientficos completados en los ltimos 20 aos han llegado a la conclusin de que la sucralosa es segura y que cualquier persona la puede consumir. En 1990, la sucralosa fue aprobada por la Administracin de Alimentos y Frmacos de los Estados Unidos (FDA) y por el Comit Conjunto de Expertos en Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO. La sucralosa ha sido aprobada por las ms importantes autoridades reglamentarias del mundo, y consumida por millones de personas desde 1991. Qu es la sucralosa? La sucralosa es el nico endulzante de bajas caloras que se fabrica a partir del azcar. Se lo usa en todo el mundo como ingrediente en alimentos procesados y bebidas de bajas caloras, y como endulzante de mesa de venta libre en los supermercados y tiendas. Con qu se elabora la sucralosa? La sucralosa se extrae del azcar a travs de un proceso patentado de varios pasos que sustituye selectivamente tres tomos de grupos hidrxilo por tres tomos de cloro en la molcula de sacarosa. Los tomos de cloro crean una estructura molecular que es excepcionalmente estable y unas 600 veces ms dulce que el azcar. Es segura la sucralosa? S. Ms de 100 estudios cientficos realizados durante los ltimos 20 aos demostraron la seguridad de la sucralosa. Adems, completos estudios toxicolgicos, diseados para satisfacer los ms altos estndares cientficos, han probado claramente que la sucralosa no es carcinognica. Los datos extrados de los estudios fueron evaluados de manera independiente por expertos internacionales en una variedad de disciplinas, entre las que se incluyen toxicologa, oncologa, teratologa, neurologa, hematologa, pediatra y nutricin. http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/sucralosa.htm 2. Pregunte a sus estudiantes respecto a la lectura: Los alimentos sintticos pueden prevenir enfermedades como la diabetes? S, porque son endulzantes de bajas caloras y no requieren de cantidades altas de insulina para ser descompuestos, sin embargo es necesario realizar actividad fsica y cambiar los hbitos de alimentacin complementando de esta manera la prevencin de la enfermedad pues la obesidad es una de sus causas.

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3. Pida a sus estudiantes elaborar una investigacin sobre la anemia falciforme y solicteles presentarla en el aula. 4. Solicite a sus estudiantes realizar un esquema de la estructura del colesterol y explicar las funciones que desempea en el organismo. 5. Pregunte a sus estudiantes: En qu se diferencian las grasas saturadas de las insaturadas? Cules debemos consumir?. Pdales que expliquen y argumenten su respuesta. 6. Suponiendo que consumimos 4 gr de un alimento Cunta energa aportara si fuera grasas y cuanta si fueran hidratos de carbono? Las grasas producen 9.1 Kcal multiplicado por 4 sera 36.4 Kcal. Y los carbohidratos producen 4.0 es decir 16 Kcal.

Estrategias y actividades 4
BASES BIOLGICAS
Destrezas con criterios de desempeo. Describir las funciones de relacin, reproduccin y nutricin celular, desde la indagacin cientfica y la argumentacin de sus resultados, estableciendo relacin entre las estructuras que las realizan y las molculas que participan. Indicadores esenciales de evaluacin. Describe las funciones de nutricin, reproduccin celular y relacin, Establece la relacin entre las funciones de las estructuras celulares y las molculas que participan.

Experiencia
Para determinar los conocimientos previos, solicite a los estudiantes que desarrollen las siguientes actividades: 1. Recordar sobre los postulados de la teora celular. 2. Realizar un cuadro comparativo entre clulas eucariotas y procariotas. Pregunte a sus estudiantes: Qu tipo de clulas podemos encontrar?. 3. Dibuje en la pizarra una clula con los organelos celulares correspondientes. Pregunte a sus estudiantes, la funcin de cada uno de los organelos celulares y escrbalos junto a cada uno. 4. Solicite a sus estudiantes que contesten las siguientes preguntas: Cul es la estructura de la membrana celular? Qu funciones metablicas realiza la clula? Qu significa homeostasis?

Reflexin
Solicite a los estudiantes que dibujen la estructura de la membrana celular y utilizando colores indique los componentes de la misma. Se sugiere realizar la prctica de laboratorio que consta en el anexo 5, esta corresponde a una simulacin de la membrana donde se analizar el efecto de factores tales como: temperatura, solubilidad, concentracin de soluto, etc. Durante la prctica se analizar los procesos de nutricin como son: difusin simple, smosis, difusin facilitada, transporte activo.

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Converse con los estudiantes sobre las funciones de reproduccin, formule las siguientes preguntas: Qu entienden por reproduccin? Qu clases de reproduccin existen? Qu tipo de reproduccin permite mayor variabilidad de caracteres?

Pida a los estudiantes que usen plastilina o material reciclado, para elaborar una maqueta de las fases de mitosis de la reproduccin celular. Converse con ellos sobre la importancia de la reproduccin celular y la relacin que existe con otras clulas. Analice sobre el factor limitante del tamao de las mismas, por qu la mayora de clulas son microscpicas y la relacin superficie / tamao. Para la comprensin de los conceptos e introduccin al tema, se sugiere a los docentes buscar pginas de internet donde haya presentaciones interactivas del movimiento de las molculas a travs de la membrana, los mismos que permitirn una fcil comprensin del tema, le sugerimos el siguiente: link: http://www.educarchile.cl/Userfiles/P0001%5CFile%5Cbiolog%C3%ADa_membrana.swf

Conceptualizacin
Es importante que para empezar el tema, los estudiantes se familiaricen con trminos como: smosis, difusin simple, difusin facilitada, transporte activo, exocitosis y endocitosis. Para lo que sugerimos que el docente proponga una consulta de las definiciones de los trminos dados y para hacer una introduccin al tema realizar una prctica de laboratorio que se encuentra en el anexo 6. Le sugerimos las siguientes estrategias: 1. Para trabajar la temtica elabore en la pizarra un mapa conceptual con grficos en donde se trata el tema de transporte celular que permite la funcin de nutricin. 2. Para comprender con ms claridad, usted puede utilizar el link anteriormente recomendado, y trabajarlo con ms a profundidad. Aqu es donde usted puede abordar temas como: soluciones hipotnicas, hipertnicas e isotnicas y relacionar con la vida. Por ejemplo: Por qu los peces de agua dulce no pueden vivir en el agua salada?. Analizar adems trminos como gradiente de concentracin, exocitosis y endocitosis. 3. Se considera importante el anlisis de la estructura de la membrana y las molculas que participan para permitir el ingreso o salida de sustancias. 4. En este momento el estudiante puede inferir la importancia de la nutricin celular y del tamao celular. 5. Para abordar el tema de reproduccin, es necesario que recuerde con sus estudiantes el ciclo celular que fue ya desarrollado en la EBG, recomendndole realizar esquemas que le permitan visualizar las fases de dicho ciclo. 6. Solicite a los estudiantes consultar sobre el cncer, la clonacin, injertos de piel, etc. Temas que adems motivarn el anlisis de las implicaciones ticas del uso de la biotecnologa moderna. Organice grupos para realizar debates. 7. Finalmente analice la frase: La funcin de relacin es aquella que permite a la clula recoger informacin del medio, a manera de estmulos, as como emitir una respuesta frente a estos. Por qu es importante la respuesta celular y el contacto con otras clulas? Se sugiere comentar sobre seres unicelulares y pluricelulares y sus relaciones.

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Aplicacin
Pida a los estudiantes dar respuestas con base cientfica a los siguientes casos problema: 1.- Si la embarcacin en la que viajabas queda varada en alta mar y se termina el agua dulce, porque no deberas tomar agua salada para calmar la sed? R: Nuestras clulas deben mantener la homeostasis y en este caso al encontrarse en un medio hipertnico empezaran a sufrir el fenmeno de plasmlisis y moriran. 2.- Explica Por qu es necesario rociar con agua los vegetales que se venden en las tiendas o supermercado para que se mantengan en buen estado? La cubierta externa de los vegetales acta como una membrana permeable, al haber una alta concentracin de agua fuera de los vegetales se produce el fenmeno de smosis pasando al interior de las clulas. El resultado es mantenerse en buen estado.

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ANEXOS
Es importante que los docentes tomen en cuenta, la siguiente indicacin para todos los laboratorios. Se puede elaborar un cuadro de datos ya sea cualitativo o cuantitativo de las observaciones realizadas, se puede pedir a los estudiantes que saquen sus propias conclusiones en base a sus observaciones o se puede inducir sus conclusiones mediante cuestionarios.

Anexo 1: Carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente de energa que el organismo utiliza para realizar todas las funciones metablicas. En los alimentos pueden encontrarse como azcares simples o como polisacridos o azcares compuestos. Cuando se presentan como polisacridos, el organismo requiere desdoblarlos para que sean utilizados. OBJETIVO: Identificar diferentes alimentos que contienen carbohidratos. PROBLEMA: Es posible reconocer la presencia de un azcar reductor por el cambio de coloracin que presenta frente a substancias indicadores?. MATERIALES: Glucosa, Fructuosa, Galactosa, Sacarosa, Almidn. Reactivos Fehling A y Fehling B Lugol Agua destilada Etiquetas Tubos de ensayo Mechero Pinzas PROCEDIMIENTO: Informacin importante para el docente: El licor de Fehling es un reactivo utilizado con el fin de poner de manifiesto la capacidad reductora de un azcar. Consiste en una mezcla de dos reactivos: Fehling A (sulfato cprico) de color azul, y el Fehling B (Tartrato sdico-potsico), incoloro. 1. Se coloca en el tubo de ensayo un poco del azcar que se quiere analizar y se rotula la muestra (proceder de igual manera con cada uno de los azcares), se aaden 2 ml de agua y se disuelve. A continuacin se agrega 1 ml de lquido Fehling A y 1ml del B y la solucin adoptar un color azul intenso. 2. Calentar suavemente el tubo de ensayo en la llama del mechero (procura que no entre en ebullicin para evitar quemar al que maneja la prctica o a sus acompaantes). Si el azcar es reductor al cabo de unos instantes aparecer un precipitado de xido cuproso de color rojo ladrillo. Los azcares no reductores (sacarosa, etc) y los polisacridos (almidn y otros) no dan positiva la reaccin de Fehling.

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3. Para averiguar si en una solucin de azcares reductores (reaccin negativa de Fehling) existe el polisacrido almidn se procede de la siguiente manera: Colocar unas gotas de lugol a una solucin acuosa de almidn. (da una coloracin violeta intensa, casi negro. Si la concentracin de almidn es elevada). CONCLUSIONES: Pida a sus estudiantes que llenen la siguiente tabla. SUSTANCIA Glucosa Fructuosa Galactosa Sacarosa Almidn FEHLING LUGOL

Anexo 2: Protenas
Son sustancias orgnicas de importancia fundamental en los seres vivos, las responsables de la estructura y funcionamiento celular. No se conoce ninguna forma de vida que no incluya protenas en su estructura y puede afirmarse con seguridad que la vida est ntimamente relacionada con ellas. Todas las protenas conocidas, tanto en plantas como en animales, estn constituidas por lo menos de 20 clases de aminocidos y pueden estar formadas por varios cientos de ellos. OBJETIVO: a.- Reconocer la presencia de protenas b.- Comprobar la coagulacin de las protenas. PROBLEMA: Si las protenas forman parte de la estructura de los seres vivos, Se puede comprobar la presencia de protenas en la piel?. MATERIALES: Gradilla 10 tubos de ensayo Lmpara de alcohol Huevos Reactivo de Milln, Solucin de hidrxido de sodio al 10%, Solucin de sulfato cprico al 10% Alcohol cido ntrico concentrado, Lana o seda.

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PROCEDIMIENTO: PREPARACIN DE LA SOLUCIN DE ALBMINA - En un vaso poner la clara de huevo; - Batir durante algunos instantes. - Mezclar con 5 veces su volumen de agua - Filtrar la mezcla. REACCIN DE BIURET PARA RECONOCER PROTENAS - En un tubo de ensayo poner 4 ml de solucin de albmina - Aadir igual volumen de solucin de hidrxido de sodio, - Agregar 3 gotas de solucin de sulfato de cobre y agite, - Dejar reposar la mezcla, - Observar la reaccin. REACCIN XANTOPROTEICA - En un tubo de ensayo ponga 3 ml. De solucin de albmina - Aadir lentamente 1 ml. de cido ntrico concentrado - Aadir un pedazo pequeo de lana de color o seda. - Calentar el tubo y observe el color que toma la lana o seda. - Agregar unas gotas de hidrxido de sodio y observe el cambio de color. - Ponga una pequea cantidad de cido ntrico concentrado en un vidrio reloj, acerque el dedo meique hasta tocar superficialmente al cido, observe lo que ocurre. REACCIN DE MILLN - En un tubo de ensayo ponga 5 ml de solucin de albmina - Aadir 3 gotas de reactivo de Milln, - Calentar a ebullicin - Observar el color que toma. COAGULACIN DE LAS PROTENAS - En una gradilla poner 5 tubos de ensayo numerados, - En cada uno de ellos colocar 2ml. de solucin de albmina - Al tubo No 1 calentar poco a poco, observe lo que ocurre y explique - En el tubo No 2 aadir 4 ml de alcohol, observar lo que ocurre. - En el tubo No 3 poner unas gotas de cido clorhdrico concentrado, agitar y observar. - Al tubo No 4 agregar unas gotas de cido ntrico y describir lo que pasa. - Al tubo No 5 poner unas gotas de hidrxido de sodio concentrado, agitar y observar CONCLUSIONES Pida que los estudiantes contesten: Qu son las protenas? A qu se debe lo que le pas a la lana que puso en el tubo de ensayo? Qu se entiende por desnaturalizacin de las protenas?. Acerque el dedo meique hasta topar superficialmente el cido ntrico. Por qu se colorea la piel?

Anexo 3: Lpidos y grasas.

Los lpidos constituyen un grupo de compuestos orgnicos que incluyen a las grasas y a las sustancias parecidas a stas. Qumicamente son sustancias terciarias formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno con una disposicin molecular muy semejante a los hidratos de carbono. Representa la fuente de energa biolgica ms concentrada de un organismo.

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PROBLEMA: Es verdad que lo igual disuelve a lo igual? En este caso los compuestos apolares nicamente se disolvern en compuestos apolares como el cloroformo y no podrn hacerlo en compuestos polares como el agua?. OBJETIVO: Determinar la solubilidad de algunos lpidos. MATERIALES: 12 tubos de ensayo Pinzas para tubos 20 ml de cloroformo Manteca Glicerina, Aceite vegetal Mantequilla PROCEDIMIENTO: 1. Numerar los tubos de ensayo del 1 al 12 2. Colocar en cada uno de los tubos marcados 1- 3, media cucharadita de manteca en los marcados 4-6, media cucharadita de glicerina, en los 7-9, igual cantidad de aceite vegetal, en los 10-12, mantequilla. 3. Agregar a los tubos 1, 4, 7 y 10, 5 ml de agua; a los tubos 2, 5, 8 y 11, 5 ml de alcohol, y a los tubos 3, 6,9 y 12, 5 ml de cloroformo. Registra tus observaciones. CONCLUSIONES: Pida a sus estudiantes que contesten: En la prueba de solubilidad, Qu sustancias se disolvieron en agua y cules en cloroformo? Explica Por qu?

Anexo 4: Transcripcin del ARN

El ADN es la sustancia de la que se componen los genes. El ADN transfiere su informacin al citoplasma de la clula a travs de otro cido nucleco, el ARN mensajero. El ARNm se fabrica a partir de un patrn de ADN por medio del apareamiento de bases. A travs de esta actividad se visualizar el proceso de transcripcin con ayuda de modelos de papel de ADN Y ARNm. PROBLEMA: Pueden las bases de ADN unirse indistintamente? Es necesario seguir una secuencia de bases en la construccin de la cadena? OBJETIVO: Demostrar como el orden de las bases del ADN determina el orden de las bases de ARNm. MATERIALES: Cartulina de cinco colores Tijeras Cinta adhesiva invisible Lpiz. Partes para los nucletidos de ADN

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TIMINA

ADENINA

GUANINA

CITOCINA

DESOXIRIBOSA GRUPO FOSFATO RIBOSA

URACILO

PROCEDIMIENTO: 1. Copiar las ilustraciones de los cuatro tipos diferentes de nucletidos de ADN en las cartulinas. Asegurar que cada nucletido sea de un color diferente. Se debe hacer diez copias de cada uno. 2. Cortar con la tijera, cuidadosamente cada una de las formas. 3. Construir una molcula de ADN, colocando los nucletidos en el orden que quiera. Si se necesita ms nucletidos, se los puede copiar y recortar. 4. Asegurar la molcula usando la cinta adhesiva. No coloque cinta entre los pares de bases. 5. Tal como lo hizo en el paso 1, copiar los nucletidos A, G, C y U y construir una molcula de ARN. 6. Construir una molcula complementaria de ADN y ejemplificar el proceso de transcripcin. Primero, separar la molcula de ADN por los pares de bases, indicando las enzimas que participan. 7. Emparejar los nucletidos del ARNm con las bases expuestas de la cadena de ADN. 8. Al terminar, pegar la molcula nueva de ARNm con cinta adhesiva. CONCLUSIONES: Explica Cmo la estructura del ADN permite que la molcula sea copiada fcilmente?. Por qu esto es importante para la informacin gentica? Por qu el ARN es importante para la clula? De qu manera una molcula de ARNm puede transportar informacin sobre el ADN?.

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ANEXO 5: Permeabilidad selectiva

Lea con sus estudiantes el siguiente texto: Las bolsas de plstico estn hechas de membranas muy delgadas de plstico. Si las bolsas tienen permeabilidad selectiva, dejarn que ciertos iones y molculas se difundan a travs de ellas e impedirn el paso de otras sustancias. Si las partculas se difunden a travs del plstico, debern pasar por las molculas de polietileno que constituyen la membrana. Aquellas molculas que sean lo suficientemente pequeas podrn pasar a travs de las molculas de polietileno, mientras las molculas grandes no. PROBLEMA Sugiera a los estudiantes plantear un problema de la situacin dada. Se menciona un ejemplo a continuacin: Permitir la membrana de polietileno el paso del yodo? Permitir esta membrana el paso de molculas de almidn, que son mucho ms grandes que las del yodo? OBJETIVOS: Determinar si la difusin ocurre a travs de una membrana de plstico. MATERIALES: Vasos de precipitados de 400 ml Bolsas pequeas de plstico Solucin de almidn Solucin de yodo Cinta adhesiva. PROCEDIMIENTO Indique a los estudiantes que sern ellos los constructores de su experimento. Deben pensar en los pasos y predecir la forma en la que podran saber si el almidn y el yodo atraviesan la membrana. El docente deber recordar que cuando el yodo se combina con el almidn, el color de la solucin de almidn cambia a negro azulado. CONCLUSIONES Formule las siguientes preguntas a los estudiantes para orientarles a obtener sus conclusiones: Qu molculas atravesaron la membrana, las molculas de almidn o de yodo? Pida que argumenten su respuesta, y expliquen el procedimiento que siguieron para saberlo. Qu puedes deducir a partir de este experimento sobre el movimiento de las partculas grandes y pequeas a travs de una membrana de polietileno delgada? Respaldan tus datos la hiptesis? Explica por qu si o por qu no.

ANEXO 6: OSMOSIS
Realice la siguiente lectura del texto con los estudiantes antes de la prctica. La smosis en los seres vivos es el paso del agua a travs de la membrana plasmtica, y lo hace siempre desde el sitio que se encuentra en mayor concentracin hacia el sitio en que se halla en menor concentracin, es decir, desde donde hay ms agua hasta donde hay menos agua. Es un

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fenmeno fsico que se encuentra presente en todos los seres vivos y gracias al cual son posibles muchos fenmenos vitales. De la capacidad de la membrana celular para permitir la entrada o salida de agua, depende muchas veces, el mantenimiento de la vida. Parece ser que la prdida de la permeabilidad al agua, es un factor que contribuye notablemente al envejecimiento celular. PROBLEMA: Pueden los glbulos rojos de la sangre sufrir el fenmeno de turgencia celular al encontrarse en un medio hipotnico? OBJETIVO: Observar cmo ocurre la smosis, a nivel microscpico y macroscpico. MATERIALES: Microscopio Portaobjetos Cubreobjetos Goteros Vidrios de reloj pequeos Cloruro de sodio Pasas Miel Lanceta desechable Algodn Alcohol. PROCEDIMIENTO OBSERVACIN MICROSCPICA: 1. Prepare concentraciones de cloruro de sodio al: (relacin peso - volumen) a.- 0.5% b.- 2%, c.- 5% 2. Obtener sangre desinfectando el pulpejo del dedo meique y con la lanceta sangunea haga un pinchazo. 3. Desechar la primera gota de sangre y las siguientes poner en un extremo de 3 portaobjetos. 4. Hacer el frotis de cada uno. 5. Aadir 3 gotas de solucin de cloruro de sodio de diferente concentracin en los portaobjetos de la siguiente manera: Al primero la solucin a Al segundo la b Al tercero la c. 6. Espere 3 minutos y anote las observaciones. 7. Pida a sus estudiantes que describan cmo aparecen las clulas en cada concentracin?. 8. Observar si en alguna de las concentraciones las clulas mantienen su integridad. 9. Anotar los resultados.

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OBSERVACIN MACROSCOPICA 1. Poner unas pocas pasas en un recipiente con agua. 2. Coloque otras pasas en un recipiente con miel. 3. Esperar algunas horas y observe que sucede con las pasas. CONCLUSIONES: Realice las siguientes preguntas: En la observacin microscpica, Qu les pas a los glbulos rojos? Y En qu sentido se difundi el agua? En la observacin macroscpica, Qu sucedi con las pasas? Explica y Argumenta

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GLOSARIO
Hidroflica: Hidrfilo de la palabra griega hydros (agua) y philia (amistad); es el comportamiento de toda molcula que tiene afinidad por el agua. Hidrofbica: Por definicin, una sustancia es hidrofbica si no es miscible con el agua. Bsicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molcula en cuestin no es capaz de interaccionar con las molculas de agua ni por interacciones in-dipolo ni mediante puentes de hidrgeno. Monosacridos: Azcares simples como: glucosa, ribosa. Aminocidos: Unidades bsicas de las protenas. Albmina: Solucin preparada con la clara de huevo y agua. Desnaturalizacin: Prdida de las propiedades de las protenas. Pptido: Unin de dos aminocidos por medio de cadenas peptdicas. Polipptido: Cadena formada por muchos pptidos.

BIBLIOGRAFA.
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