SNC: VITAMINAS Y MINERALES

El sistema nervioso est constituido por millones de clulas nerviosas individuales que realizan muchas actividades.

El cerebro no slo piensa, aprende y recuerda cosas, tambin, sin que lo notemos, controla el latido del corazn, la digestin de los alimentos e incluso la cantidad de estrs que experimentamos.

Por ello, estemos todo el da sentados de forma cmoda o realizando mucho esfuerzo fsico, nuestro sistema nervioso requiere energa. De hecho, el sistema nervioso consume un 20% de la energa que obtenemos de los alimentos.

Se alimenta principalmente de glucosa y oxgeno, de ah la importancia del consumo suficiente de carbohidratos, ya que stos se convierten en glucosa.

Adems, necesita nutrientes bsicos como vitaminas del grupo A y B; vitamina E, oligoelementos (litio, silicio, selenio y cromo), minerales (potasio, magnesio y zinc) y cidos grasos (linolico y linolnico).

Vitaminas
La A, C y E combaten directamente la formacin de radicales libres. La A se obtiene de las zanahorias, meln, brcoli, coles de bruselas y espinacas. La C est presente en los ctricos y el brcoli, pimientos, meln y tomate. Para obtener vitamina E hay que consumir frutos secos y aceites vegetales. Las vitaminas del grupo B fortalecen el sistema nervioso central y tienen un efecto sedante. Se encuentran en la levadura de cerveza, lcteos, carne, cereales, aguacate, repollo y judas verdes.

 Minerales
Potasio, magnesio y calcio son imprescindibles porque estimulan la reaccin orgnica frente a las hormonas que el cuerpo segrega como respuesta al estrs. Por otro lado, tienen propiedades relajantes y mantienen a raya el ritmo cardaco.

Las frutas, verduras, cereales enteros y carne son alimentos ricos en potasio. El magnesio se encuentra en las verduras, frutos secos, cereales y semillas.

El calcio en tanto, es conocido como el tranquilizante natural y desde luego, pocas cosas tienen un efecto tan sedante como beber un vaso de leche tibia antes de acostarse.

Alimentos relajantes
Es cierto que hay alimentos que estimulan el buen funcionamiento de las clulas nerviosas y ayudan al organismo a mantenerse relajado mientras que otros favorecen la irritabilidad.

Entre los que te relajan estn el pltano, las almendras, el germen de trigo, la levadura de cerveza y las semillas de girasol.

Una mala alimentacin

Si tienes una mala alimentacin que no beneficie tu sistema nervioso te expones a una serie de trastornos de salud:

Deficiencia de hierro: afecta la memoria y la capacidad de concentracin. Deficiencia de magnesio: te pones ms susceptible al estrs. Deficiencia de tiamina: te vuelve irritable, deprimido y tambin afecta tu memoria y concentracin. Deficiencia de niacina: causa depresin.

 Deficiencia de piridoxina: causa irritabilidad y depresin. Deficiencia de vitamina B12: altera el sistema nervioso.

LAS VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el cuerpo funcione y son las siguientes:

Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitamina B1 (tiamina) Vitamina B2 (riboflavina) Vitamina B3 (niacina) cido pantotnico Biotina Vitamina B6 Vitamina B12 Folato (cido flico) Las vitaminas se agrupan en dos categoras: Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son: A, D, E y K. Existen nueve vitaminas hidrosolubles que el cuerpo las tiene que usar

inmediatamente. Cualquier vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo a travs de la orina. La vitamina B12 es la nica vitamina hidrosoluble que puede ser almacenada en el hgado durante muchos aos.

Funciones
Cada una de las vitaminas que aparecen a continuacin tiene un trabajo importante en el cuerpo. Una deficiencia vitamnica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de cierta vitamina y puede causar problemas de salud. La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes, tejidos seos y blandos, membranas mucosas y piel sanos. La vitamina B6 tambin se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda, entre otros beneficios, a la formacin de glbulos rojos y al mantenimiento de la funcin cerebral. La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo y tambin ayuda a la formacin de glbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central. La vitamina C, tambin llamada cido ascrbico, es un antioxidante que favorece los dientes y encas sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable e igualmente favorece la cicatrizacin de heridas. La vitamina D tambin se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el cuerpo la produce luego de la exposicin a la luz solar.Esta vitamina le ayuda al cuerpo a absorber el calcio, el cual es necesario para el desarrollo normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos. La vitamina E es un antioxidante, conocida tambin como tocoferol. Juega un papel importante en la formacin de glbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. La vitamina K no aparece en la lista de las vitaminas esenciales, pero sin ella la sangre no coagulara (pegarse). Algunos estudios sugieren que es importante para promover la salud de los huesos. La biotina es esencial para el metabolismo de protenas y carbohidratos, al igual que en la produccin de hormonas y colesterol. La niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la piel y los nervios e igualmente tiene efectos hipocolesterolemiantes.

El folato acta con la vitamina B12 para ayudar en la formacin de glbulos rojos y es necesario para la produccin del ADN, que controla el crecimiento tisular y la funcin celular. El cido pantotnico es esencial para el metabolismo de los alimentos e igualmente desempea un papel en la produccin de hormonas y colesterol. La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la produccin de glbulos rojos. La tiamina (vitamina B1) ayuda a las clulas corporales a convertir los carbohidratos en energa. Obtener muchos carbohidratos es muy importante durante el embarazo y la lactancia. Tambin es esencial para el funcionamiento del corazn y el mantenimiento de neuronas sanas.

Fuentes alimenticias
VITAMINAS LIPOSOLUBLES Vitamina A: Frutas de color oscuro. Yema del huevo. Productos lcteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche). Hgado, carne de res y pescado. Vitamina D: Pescado (graso como el salmn, la caballa, el arenque o la perca emperador). Cereales enriquecidos. Productos lcteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche). Vitamina E: Aguacate. Aceites (crtamo, maz y girasol). Papaya y mango.

Semillas y nueces. Vitamina K: Repollo. Coliflor. Cereales. Espinacas. Pescado, hgado, carne de res y huevos. VITAMINAS HIDROSOLUBLES Biotina: Cereal. Yema de huevo. Leche. Nueces. Vsceras (hgado, rin). Levadura.

Folato:
Esprragos y brcoli. Levadura de la cerveza. Hortalizas de hoja verde (espinaca y lechuga romana). Lentejas. Naranjas y jugo de naranja.

Niacina (vitamina B3):

Aguacate. Huevos. Panes enriquecidos y cereales fortificados. Pescado (atn y peces de agua salada).

Legumbres. Nueces.

cido pantotnico:
Aguacate. Huevos. Leche. Championes. Cereales de granos integrales. Tiamina (vitamina B1): Leche en polvo. Huevo. Pan y harina enriquecidos. Nueces y semillas. Guisantes. Granos integrales. Piroxidina (vitamina B6): Aguacate. Pltano (banano). Legumbres (frijoles secos). Carne de res. Nueces. Carne de aves de corral. Vitamina B12: Carne. Huevos. Alimentos fortificados como la leche de soya (soja).

Leche y productos lcteos. Mariscos. Vitamina C (cido ascrbico): Brcoli. Repollo. Coliflor. Ctricos. Espinaca. Fresas. Tomates.

Minerales
Los minerales son componentes inorgnicos, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Juegan un papel importante en la formacin de tejidos, sntesis de hormonas y en la mayora de las reacciones qumicas. Se pueden clasificar en tres grupos:

1. MACROELEMENTOS: aquellos que el organismo necesita en mayor cantidad. Azufre: est presente en todas las clulas, especialmente en la piel, uas, cabellos y cartlagos. Entra en la composicin de diversas hormonas (insulina) y vitaminas (B1), neutraliza los txicos y ayuda al hgado en la secrecin de bilis. Fuentes: Legumbres, col, cebolla, ajo, esprragos, puerro, pescado y yema de huevo. Funciones en el organismo: Constituyente de sustancias activas en huesos y tendones.

Calcio: forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los msculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulacin de la sangre. Tambien participa en la absorcin y secrecin intestinal y en la liberacin de hormonas. Fuentes: Productos lcteos, frutos secos, semillas de ssamo, verduras, etc. Funciones en el organismo: Formacin de huesos y dientes. Coagulacin. Transmisin nerviosa. Cloro: ayuda al hgado en su eliminacin de txicos. Fuentes: Sal comn, algas, aceitunas, agua del grifo, etc. Funciones en el organismo: Formacin de jugo gstrico. Equilibrio cido-base. Fsforo: presente en la estructura de los huesos e indispensable en la formacin de las membranas celulares y del tejido nervioso. La concentracin sangunea de fsforo guarda relacin con los niveles de calcio en sangre. Fuentes: Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc. Funciones en el organismo: Formacin de huesos y dientes. Equilibrio cido-base. Magnesio: es esencial para la asimilacin del calcio y de la vitamina C. Es importante para la transmisin de los impulsos nerviosos, equilibra el sistema nerviosos central y aumenta la secrecin de bilis. Fuentes: Cacao, soja, frutos secos, avena, maz y algunas verduras. Funciones en el organismo: Activa las enzimas y las vitaminas del grupo B. Interviene en la sntesis proteica Potasio: regula el balance de agua en el organismo y participa en la contraccin del msculo cardiaco. Fuentes: La fruta y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos. Funciones en el organismo: Equilibrio cido-base, equilibrio hdrico, funcin nerviosa, contraccin del musculo cardiaco.

Sodio: regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin del impulso nervioso a los msculos. Las necesidades aumentan cuando se suda mucho y en caso de diarreas o vmitos. Fuentes: Principalmente la sal, pero est presente en todos los alimentos Funciones en el organismo: Equilibrio cido-base, equilibrio hdrico. transmisin del impulso nervioso. 2. MICROELEMENTOS: son necesarios en cantidades muy pequeas. Se miden en miligramos. Cobalto: est relacionado con la formacin de los glbulos rojos y de la Mielina. Fuentes: carnes, pescados, lcteos, cebolla, lentejas e higos. Funciones en el organismo: Constituyente de la vitamina B12 Cobre: necesario para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobina y para asimilar el hierro de los alimentos. Tambin se relaciona con la absorcin de vitamina C. Fuentes: Cacao, cereales integrales, legumbres y pimienta. Funciones en el organismo: Constituyente de enzimas relacionadas con el metabolismo del hierro. Flor: previene la caries dental y fortifica los huesos. Normalmente no son necesarios suplementos porque se aade a las aguas de distribucin pblica. Fuentes: agua del grifo, el t, el pescado, col y espinacas. Funciones en el organismo: Mantenimiento de la estructura de los huesos y dientes. Hierro: necesario para la produccin de hemoglobina. Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que de origen vegetal. La vitamina C mejora la absorcin del hierro. Fuentes: Carnes, hgado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos, levaduras y jamn serrano. Funciones en el organismo: Constituyente de la hemoglobina y de

enzimas que intervienen en el metabolismo energtico. Manganeso: activa los enzimas que intervienen en la sntesis de las grasas y participa en el aprovechamiento de las vitaminas C y B1. Fuentes: Pescados, crustceos, cereales integrales y legumbres. Funciones en el organismo: Constituyente de enzimas que intervienen en la sntesis de grasas. Yodo: indispensable para el funcionamiento del tiroides. Ayuda al crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y favorece el crecimiento de uas, cabello, piel y dientes. Fuentes: Sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados en suelos ricos en yodo. Funciones en el organismo: Constituyente de las hormonas tiroideas. Zinc: interviene en procesos metablicos. Fuentes: Crustceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos, leche y jamn serrano. Funciones en el organismo: Constituyente de las enzimas implicadas en la digestin. Implicado en la cicatrizacin de heridas. 3. OLIGOELEMENTOS: se necesitan en cantidades pequesimas, que se miden en microgramos. Silicio: Fuentes: Agua potable y alimentos vegetales en general. Funciones en el organismo: Funcin desconocida. Nquel: Fuentes: Legumbres, cereales integrales, espinacas y perejil. Funciones en el organismo: funcionamiento del pncreas. Cromo: mejora la diabetes y participa en el transporte de protenas. Es importante en el metabolismo de las grasas y de los hidratos de carbono. Fuentes: Grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla,

lechuga, patatas, berros, carne, higado, huevo y pollo. Funciones en el organismo: interviene en el metabolismo de la glucosa. Activador de enzimas, es importante en el metabolismo de la Insulina. Litio: para la regulacin del sistema nervioso central. Fuentes: Vegetales, patatas, crustceos y algunos pescados. Molibdeno: ayuda a prevenir la anemia y la caries. Fuentes: Germen de trigo, legumbres, cereales integrales y vegetales de hojas verde oscura. Funciones en el organismo: Constituyente de algunas enzimas. Selenio: tiene propiedades desintoxicantes y gran poder antioxidante, por lo que previene el envejecimiento de los tejidos. Fuentes: Germen y salvado de trigo, cebollas, ajo, tomate, brcol y levadura de cerveza. Funciones en el organismo: funcin relacionada con la vitamina E.