Cupcakes de limn

Llevaba como un mes sin hacer cupcakes, me aterraba hacer cupcakes con este calor y que el buttercream se viniera abajo

Se puede decir que he hecho una prueba de fuego y ha sido hacer el buttercream despus de comer, sin el AA y luego transportarlos al da siguiente (es decir, hoy) a casa de mis padres, en un coche que nos esperaba al sol a las 13:30h. Eso s, han tenido que ir directos a la nevera, pero han mantenido su forma!

Os dar algunos consejos que son vlidos para cualquier buttercream si hace ms de 30 C: - Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes. - Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente ms rpido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano muy caliente incluso puedes poner entre tu mano y la manga un trapo hmedo fresquito. - Decora rpido!! Tu mano estar derritiendo el buttercream.
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- Conserva los cupcakes en la nevera. En invierno es opcional, yo por ejemplo, los guardo siempre a temperatura ambiente. En verano es imprescindible.

Y ahora, vamos con la receta! Me he basado en la receta de vainilla y la he tuneado para que fueran de limn. Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 100 ml de leche (entera o semi) el zumo de un limn mediano la ralladura de un limn mediano

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. Mezclar la leche con el limn y la ralladura. Reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.
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Dejar enfriar antes de decorar.

Ahora vamos con el buttercream de limn, lo fui haciendo un poco a ojo y sali esta receta: Ingredientes (para decorar 12 cupcakes si hacemos un solo piso de buttercream, pero 6 si los decoramos con doble de buttercream, como en la foto):

150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 240 g de azcar glass tamizado la ralladura de un limn 3 cucharadas de limn exprimido

Preparacin: Batimos la mantequilla con el azcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca. Aadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado. Y a decorar! Yo los decor con la boquilla 2D de Wilton.

Bueno y me despido, esta semana estar haciendo el mdulo de flores de PME, en cuanto termin os enseo todo y todo!

Cupcakes de chocolate, con buttercream de chocolate.

Normalmente suelo escribir una introduccin en todas las entradas, os cuento algo, y luego os pongo la receta Pero como la mayora de las que leis esto sois chicas, entenderis que estoy viendo una peli de Jude Law! Se llama vacaciones (que casualidad, maana acaban la s mas) y no soy capaz de escribir y ver a Jude Law a la vez! As que sin mas prembulos, os dejo la receta de los cupcakes de chocolate mas chocolateados que he hecho nunca! Espero que os guste y que maana pasis un ltimo da del ao estupendo (a pesar de que sea lunes).

Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 3 huevos talla M 200 g de harina 50 g de cacao en polvo sin azcar 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao y reservar.

En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadimos el extracto de vainilla. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar. Una vez frios, rellenarlos con sirope de chocolate.

Y ahora vamos con el buttercream, tambin de chocolate! Estoy muy chocolatera estas fiestas Ingredientes:

200 g de mantequilla 350 g de azcar glass tamizado 2 cucharadas de leche 3 cucharadas de cacao en polvo sin azcar tamizado

Preparacin: Batir la mantequilla con el azcar durante 4/5 minutos (hasta que blanque y se vuelva cremosa). A continuacin, aadir el cacao en polvo y la leche y volver a batir hasta que todo se integr. Y ya tenemos listo el buttercream, ahora os dejo con otro videotutorial para decorar los cupcakes.

Hi-Hat Cupcakes.
Los tema, no s exactamente el motivo, pero estos cupcakes me producan un respeto enorme.

Creo que lo que mas me atormentaba era que el merengue se despegar de la base y se sumergiera en el chocolate fundido Pero al final los hice!

Y el resulta fue satisfactorio Eso si, os aviso que la receta es un mix de muchas, vamos, no son los Hi-Hat originales de Martha Stewart, sino que son el resultado de probar un nuevo bizcocho de chocolate, con el merengue suizo que suelo hacer siempre y fundiendo el chocolate a lo loco

As que vamos all, como siempre que hacemos cupcakes, empezamos con la base, en este caso, he adaptado una receta de cupcakes de chocolate de la primrose bakery (como no, buensima! como todo lo que sale de ese libro). Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 175 g de azcar 2 huevos talla M 185 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato una pizca de sal 115 g de chocolate en polvo sin azcar 250 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin: Precalentar el horno a 170C y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cpsulas. Batir el azcar con la mantequilla hasta que se integren. Aadir un huevo y una vez se integre, aadir el otro. Aadir el extracto de vainilla.

Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Aadir la pizca de sal a esta mezcla. Aadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Aadir la mitad de la leche y mezclar. A continuacin aadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche. Una vez tengamos una masa homognea, rellenamos las cpsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad. Horneamos alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, est salga limpio. Dejar enfriar.

Mientras los cupcakes se enfran, empezamos con el merengue. Ingredientes:

220 g de azcar 4 claras de huevo

Preparacin: Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azcar, a 60C durante unos 4 minutos. Yo lo hic con la thermomix, siguiendo los pasos del libro. Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50C, velocidad 3 y 1/2. Luego pas la mezcla a la kitchen Aid y lo puse a velocidad maxima con las varillas durante unos minutos. Si quieres seguir con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura, aunque el resultado no es tan espectacular como con la KA. Si no tienes ningn robot, pues hay que montar el merengue con la batidora. Una vez los cupcakes estn fros, decorar los cupcakes con la boquilla wilton 1A.

Guardar en la nevera hasta que vayamos a darles el bao chocolateado. Ahora nos queda el ltimo paso, derretir el chocolate! Ingredientes:

350 g de chocolate para fundir 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparacin: Trocear el chocolate y calentarlo junto con el aceite al bao maria o al microondas, removiendo de vez en cuando. Tambin puedes hacerlo con thermomix (unos 7 min, vel cuchara, 50 C). Una vez el chocolate esta fundido, lo ponemos en un recipiente profundo hundimos nuestros cupcakes en l, como veis en las imgenes.

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Una vez el chocolate estuvo seco, yo los guarde en la nevera.

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Cupcakes de dulce de leche.

S que nada es como antes, hace un tiempo que ya no pasamos tanto tiempo juntas, que dedico mi tiempo a otra, a esa que le da una esponjosidad mgica a los bizcochos, una textura de ensueo al buttercream, a esa que consigue que los merengues hagan honor a su nombre y suban hasta lo ms alto.

Lo s, odias a mi Kitchen Aid. Pero sabes que sigues formando parte de mi vida, que gracias a ti seguimos tomando un pisto delicioso, un chocolate a la taza buensimo y que me encanta como haces el arroz entre muchsimas cosas ms.

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Vamos con la receta, la base es una adaptacin de los cupcakes de vainilla v2.0 con dulce de leche. Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 g de dulce de leche

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadimos el extracto de vainilla. Aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Por ltimo, aadir el dulce de leche y mezclar.

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Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar.

Una vez fros, podemos rellenarlos con dulce de leche utilizando el descorazonador de manzanas. Puestos a engordar

Ahora vamos con el buttercream, ha sido totalmente experimental y esta mega bueno! Suave suave, probadlo de verdad, en mi casa les ha gusto muchsimoooo! Ingredientes (para decorar 12 cupcakes):

300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 300g de azcar glas tamizado 250 g de dulce de leche

Preparacin:

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Batir el azcar con la mantequilla a velocidad media, hasta que est totalmente integrado y la mantequilla blanque. Mnimo debes batir 4 o 5 minutos. Despus aadimos el dulce de leche y batimos a velocidad media hasta que el buttercream quede homogneo. Decorar los cupcakes. Yo he utilizado la boquilla 2D y les he echado un poco de dulce de leche por encima (total por un poco ms) .

Tampoco he podido resistirme a hacer los clsicos conejitos de pascua, bueno, es una conejita (para Emma) y su culito

Espero que os hayan gustado! Y bueno para los que no lo sepis, ayer volv a dar un curso de cupcakes y volv a pasarlo sper bien!!!! Os confieso que los talleres me producen un subidn brutal, y creo que no es slo por el azcar Hoy os pongo pocas fotitos, pero es que mi cmara, estaba con su legtimo dueo de viaje, mi hermano, as que por suerte, Estibaliz, de versin light, me ha pasado algunas para que os las
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ensee y adems ha publicado una entrada sper completa sobre el curso en su blog! Muchas gracias guapa, es un honor !

Cupcakes de vainilla versin 2.0.

La receta que os traigo hoy es una nueva versin de los cupcakes de vainilla que me gusta mas que la primera que publiqu. Esta la he adaptado del libro de la primrose bakery, y digo adaptado porque en el libro combinan harina con levadura y normal, y yo solo uso harina normal y le aado levadura, adems he reducido un poquito tambin la cantidad de harina.

A mis primeras catadoras, algunas de mis amigas, les encantaron y los bautizaron como TCR (Total Claras Recipe) jejeje aunque ya os digo que es una simple adaptacin de un gran libro

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Bueno vamos con la receta: Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente 225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 120 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadimos el extracto de vainilla. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar antes de decorar.
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Por cierto estas flores, para decorar los cupcakes, las hice todas en el curso de wilton con glasa y manga pastelera, me encantannnnn! Otro da os cuento como fue el curso con mas detalle, pero os adelanto que la tcnica es genial!

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Cupcakes de Cheesecake

Estos cupcakes son mini cheescakes individuales que quedan genial para cualquier postre o reunin. Son super fciles de hacer, y rinden para 8 porciones o ms. Listo en 45 minuto/s Agregado a los favoritos por 24 cocinero (s) Ingredientes Porciones: 6

1/3 taza de galletitas lincoln molidas 1 cucharada de azcar 1 cucharada de manteca derretida 225 gr de queso crema a temperatura ambiente 1/4 taza de azcar 1 1/2 cucharadas de jugo de limn 1/2 cucharadita de ralladura de limn 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo

Modo de preparacin Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 25 minuto/s

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1. Precalentar el horno a 165 C (suave). Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes. Reservar. 2. En un bowl, mezclar las galletitas con el azcar y la manteca. Mezclar bien hasta que se haya formado una pasta suave. Colocar una cucharada de esta preparacin en los pirotines y apretar bien en el fondo. Llevar al horno por 5 minutos, y luego dejar enfriar. No apague el horno. 3. Batir el queso crema tipo Filadelfia, azcar, jugo de limn, ralladura de limn y esencia de vainilla hasta lograr una crema suave. Batir el huevo. 4. Colocar la preparacin en los pirotines, rellenando hasta 3/4 del total. Llevar al horno por 25 minutos. Dejar enfriar en el molde hasta que se enfren completamente. Llevar a la heladera hasta que sea el momento de servir.

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Cupcakes de tarta de queso, la clsica NY Cheesecake!

Carrie Bradshaw (eso ni en NY ni en ningn sitio) ni tomarme un cupcake en la famosa Magnolia Bakery.

Pero Sabis que? ME DA IGUAL, porque tengo la receta definitiva.

Si, tengo la receta de la tarta de queso perfecta, y adems, tiene forma de cupcake!. Con las medidas de esta receta salen aproximadamente 18 cupcakes, yo hice 12 cupcakes y 24 minis. Lo primero que hay que hacer, es preparar la base de galletas. Ingredientes:

150 g de galletas 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Preparacin: Preparamos el molde de cupcakes con sus cpsulas.

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En thermomix pulverizamos 20 segundos en velocidad 6, aadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos velocidad 6. Si no tienes thermomix, puedes picar las galletas metiendolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima, luego puedes mezclarlo a mano con la mantequilla hasta que se integre. Luego aplanamos la masa en cada cpsula con el culo de una cucharita, como se ve en la foto. Podis apreciar la diferencia entre los que estn aplanados y los que no:

Finalmente quedar as:

Metemos el molde en la nevera para que enfrie la base de galletas mientras preparamos la base de queso. Ingredientes:

500 g de queso crema (tipo philadelphia) 175 g de azcar una pizca de sal 1 cucharada de harina 10 ml de zumo de limn
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1 cucharadita de extracto de vainilla 60 g de yogur blanco azucarado 1 yema de huevo talla L 3 huevos talla L

Preparacin: Precalentar el horno a su temperatura mxima (250C en el mio). En todo el proceso fui aadiendo los ingredientes en la thermomix a velocidad 3 1/2 sin temperatura, si tienes KA, utiliza el batidor plano a velocidad 4. Lo primero es poner el queso en el vaso y batir 3 minutos a velocidad 3 1/2 hasta que quede suave. A continuacin aadimos la sal y 75 g de azcar. Una vez se integr, aadimos los 100 g restantes de azcar y la cucharada de harina y mezclamos. A continuacin aadimos el zumo y el extracto de vainilla. Aadir el yogur y mezclar, luego la yema y por ltimo los 3 huevos. Se pueden aadir a travs del vocal sin parar la mquina, pero de vez en cuando hay que ir bajando la mezcla de las paredes. Sacamos el molde de cupcakes de la nevera y ponemos la mezcla sobre cada cpsula con la base de galleta, sin sobrepasar 3/4 de la cpsula (luego habr que aadir la cobertura de mermelada). Llegado a este punto, metemos los cupcakes en el horno, sobre la rejilla centrada, sin ventilador, encendido por arriba y abajo. Pasados 5 minutos bajamos la temperatura a 100C sin abrir el horno y horneamos unos 30-35 minutos. Dejamos enfriar en el molde y luego sobre un plato o rejilla, una vez estn totalmente fros, los metemos en la nevera.

Unas horas despus, o al da siguiente, preparamos la cobertura.

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Ingredientes:

30 g de gelatina en polvo con sabor ( fresa, frambuesa) 200 g de mermelada (yo us de fresa, pero puede ser arndanos, frambuesa, frutas del bosque) 10 g de zumo de limn 50 g de agua

Preparacin: Poner en el vaso la gelatina tamizada, aadir el resto de ingredientes y programar 3 minutos, 70 C velocidad 1. Cuando termin el tiempo repartir la mezcla entre las cpsulas. Dejar enfriar y volver a meter en la nevera hasta que vayamos a consumir los cupcakes!

Tambin se pueden cubrir slo con mermelada o con chocolate caliente, como hacen en Fosters Hollywood. Y bueno, como hoy es San Valentn, Emma ha hecho un trabajito para nosotros en la guarde:

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Cupcakes de fresas con Swiss Merengue buttercream de fresa.

Voy con retraso estos pobres cupcakes ya estn criando malvas, o mejor dicho, cartucheras!

Los hice el fin de semana pasado, pero como siempre, no he tenido tiempo de publicar Andaba indecisa sobre que cupcakes hacer, y en mi nevera haban un montn de fresas frescas, as que posponiendo otras recetas me lanc a probar estos.

Para la masa, utilic la receta de la Primrose Bakery. Ingredientes (para 12 cupcakes):

225g de azcar 210 g de harina 1 cucharadita de levadura 25 g de maicena 125 g de fresas frescas trituradas 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 4 huevos talla M

Preparacin: Precalentar el horno a 180C y preparar el molde para cupcakes con 12 cpsulas.
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Mezclar la mantequilla con el azcar hasta que se integren. A continuacin aadir los huevos, uno a uno (no hay que aadir el siguiente hasta que el anterior este totalmente integrado). Tamizar la harina, la maicena y la levadura y aadirla poco a poco a la mezcla. Por ltimo, aadir el pur de fresas. Para hacer el pur, lav y troce las fresas y las tritur en la thermomix durante un minuto a velocidad mxima. Si haces todos los pasos anteriores usando thermomix, slo debes hacerlo a velocidad 4, sin tiempo ni temperatura. Poner la masa en las cpsulas sin pasar 2/3 de su capacidad. Hornear unos 22 minutos, con la rejilla centrada, sin ventilador y el horno por arriba y por abajo. Pinchar con un palito y si sale limpio, estn terminados. Dejar enfriar 5 minutos en el molde y despus pasar a una rejilla. No decorar hasta que se enfren totalmente.

Para la cobertura, hice swiss merengue buttercream de fresa, para ello segu los pasos del SMB bsico y luego le aad pur de fresas. Ingredientes:

220 g de azcar 4 claras de huevo 340 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 150 g de pur de fresas frescas

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Preparacin: Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azcar, a 60C durante unos 4 minutos. Yo lo hic con la thermomix, siguiendo los pasos del libro. Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50C, velocidad 3 y 1/2. Luego pas la mezcla a la kitchen Aid y lo puse a velocidad maxima con las varillas durante unos minutos. Si quieres seguir con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura, aunque el resultado no es tan espectacular como con la KA. Si no tienes ningn robot, pues hay que montar el merengue con la batidora. El siguiente paso es aadir la mantequilla, aqu es muy importante esperar a que el merengue se haya enfriado, sino los daos sern irreparables. Una vez frio, aadir la mantequilla poco a poco. En thermomix, a velocidad 4 y en la KA velocidad 2-4 tambin. Durante unos minutos, parecer que se haya cortado, pero debes seguir batiendo vers como de golpe cambia la textura y se vuelve increble. Llegado a este punto, es hora de aadir el pur. Yo aconsejo aadir de 2 en 2 las cucharadas e ir probando hasta que encuentres el sabor que te gusta. Yo aad unos 150 g de pur. Para hacerlo, igual que con la masa, bat las fresas en la thermomix durante 1 minuto a velocidad mxima. Por ltimo, poner el buttercream en la manga y decorar como ms te guste. Yo us la boquilla 1M de Wilton.

Adems hice las fresitas de fondant. Son muy sencillas y quedan graciosas.

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Adems este domingo venan unas amigas a hacer pequeo curso en casa. Quera cronometrar tiempos y practicar un poco y la verdad es que lo hemos pasado genial! Y les han salido unos cupcakes monsimos Queris verlos? Pues ah van!

Cupcakes de pltano y chocolate con buttercream de chocolate sin gluten!

Ya s que he tardado mucho en publicar hice estos cupcakes el sbado, aprovechando que iba a ver el beb de una amiga y que las que ibamos somos cupcakes-adictas, adems vena tambin mi amiga Cris, que es celaca, y gracias a sus consejos, aprovech para experimentar y hacer unos cupcakes gluten-free.

El domingo por la noche, estaba dispuesta a publicar estos cupcakes en cuanto acostar a Emma, pero una vez se durmi, empec a tener nauseas y voy a omitir el resto, porque estamos hablando

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de comida, y todos sabemos como van los virus estos del estomago. Solo deciros que hoy ya estoy mejor, empiezo a comer, y voy siendo persona, as que en nada estoy horneando otra vez!

Bueno vamos con la receta, para la base de los cupcakes, utilic la receta del libro Cupcakes from the Primrose Bakery, el libro dice que la medida es para 12 cupcakes, pero no s de que tamao hacen los cupcakes en la Primrose Bakery, porque adems de 12 cupcakes normalitos, me sali masa para 20 minis mas.

Os voy a poner la versin sin gluten, pero si queris hacer la versin normal, tan solo debis de cambiar la harina que yo utilice por una harina normal, y podis usar cualquier marca de levadura: Ingredientes:

125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 250 g de azcar 2 huevos talla M 1 cucharadita de extracto de vainilla 250 g de harina Mix Dolci de la marca Schr 2 cucharaditas de levadura de la marca Hacendado (u otra sin gluten) 5 pltanos pequeos chafados con un tenedor 175 g de chocolate ( yo utilic el chocolate Nestl de Postres) partido en trozos pequeos
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Preparacin: Precalentar el horno a 180 C y preparar la bandeja de cupcakes con las cpsulas. Mezclar el azcar con la mantequilla hasta que la mezcla se aclare y se suavice. Aadir un huevo, una vez integrado, aadir el siguiente y a continuacin el extracto de vainilla. Aadir la harina y la levadura y batir hasta que la mezcla quede homognea. Con thermomix, seguiremos todos los pasos anteriores a velocidad 4, sin tiempo ni temperatura, comprobando regularmente si la mezcla esta integrada antes de pasar al siguiente paso. Aadir los pltanos y el chocolate y mezclar bien con una cuchara de madera. Repartir la mezcla en las cpsulas sin sobrepasar 2/3 de su capacidad y hornear durante 22-25 minutos sin ventilador, con la rejilla centrada y el horno encendido por arriba y por abajo. Una vez fuera, dejar enfriar en el molde 5 minutos y despus sacarlos para que enfren totalmente.

Ahora vamos con el buttercream, no es el que aconsejaban en el libro, ya que me qued sin tableta, as que adapt la receta del buttercream bsico de vainilla con chocolate en polvo y qued de vicio!! Ingredientes:

200 g de mantequilla 350 g de azcar glass tamizado 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche 3 cucharadas de cacao en polvo sin azcar tamizado

Preparacin:
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Batir todos los ingredientes durante 4-5 minutos a velocidad media. No debe notarse granulado, por ello es muy importante tamizar el azcar y el cacao antes de empezar. En thermomix batir todos los ingredientes durante 4-5 minutos a velocidad 4. Decorar!

Bueno y hasta aqu la receta de hoy, espero volver pronto con un tutorial que estoy preparando pero no digo ms!!

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Cupcakes de chocolate con buttercream de nubes de fresa y Resultado del sorteo!

Aqu estoy otra vez! Y hoy voy a hacer un post de esos mega largos, de los que si tienes insomnio, son material de primera calidad

Bueno vamos con la receta, para los cupcakes, hice esta receta de chocolate, de verdad, creo que de todos los cupcakes que he probado, esta base es mi preferida, esta sper mega buena, Tenis que probarla!

Para cubrirlos hice una receta un poco improvisada de buttercream (vamos, no la cog de ningn sitio, sino que segu las medidas de siempre cambiando lo que suele ser nutella, crema de jijona, etc por el fluff).

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Con esta medidas se pueden decorar entre 6-8 cupcakes. Ingredientes:

170 g de mantequilla a temperatura ambiente 170 g de azcar glas (o icing sugar) tamizado 4 cucharadas enormes de fluff

Preparacin: Batimos la mantequilla con el azcar, primero a velocidad baja durante un minuto aproximadamente, luego a velocidad media durante 4/5 minutos. Cuando la mezcla ya esta integrada y la mantequilla se ha blanqueado, aadimos el fluff, 2 cucharadas, mezclamos y luego las otras 2 y batimos hasta que qued bien integrado y decoramos. Edito para aadir los pasos en thermomix: 1 minuto a velocidad 1 y luego 4/5 minutos a velocidad 4.(Durante estos minutos es conveniente parar de vez en cuando y bajar los restos que hayan quedado en las paredes). Cuando la mezcla ya esta integrada y la mantequilla se ha blanqueado, aadimos el fluff, 2 cucharadas, mezclamos a velocidad 4 unos 30 segundos y luego las otras 2 y de nuevo velocidad 4 hasta que qued bien integrado.

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Cupcakes de nesquik de fresa.

Cuando vi en objetivo cupcake la receta de cupcakes de helado de fresa con el nesquik de fresa como ingrediente estrella, se pusieron los primeros de mi enorme lista de pendientes. Despus de retomar la rutina tras las vacaciones de navidad, este fin de semana, Por fin he podido hornear!

La idea de estos cupcakes era decorarlos imitando una hortensia.

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Para hacerlas, he utilizado la boquilla 2D de Wilton y he ido haciendo estrellas desde fuera hacia dentro (rodeando primero el cupcake y luego rellenando el centro). Si os gusta, puedo hacer un paso a paso o un video-tutorial!

Vamos con la receta, yo hice 8 cupcakes normales y 24 minis, si los hubiese hecho grandes, me hubiesen salido 12 muy grandotes, o 15 normalitos.

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Ingredientes:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 220 g de azcar 2 huevos talla M 220 g de harina 1 cucharadita y media de levadura qumica 120 ml de leche entera a temperatura ambiente 4 cucharadas colmadas de nesquik de fresa unas gotas de colorante rosa

Preparacin: Precalentar el horno a 180C y preparar la bandeja de cupcakes con las cpsulas. Tamizar la harina y la levadura. Si tienes thermomix, puedes pulverizar 30 segundos a velocidad mxima. Reservar. Mezclar la leche con el nesquik en un vaso y reservar. Mezclar la mantequilla con el azcar hasta que se integren. En thermomix, velocidad 4, sin tiempo y bajando los restos de las paredes cada 30 segundos aproximadamente. Aadir un huevo, cuando se integre, aadir el otro. Aadir la mitad de la mezcla de harina y levadura y mezclar (con thermomix a velocidad 4 hasta el final de la receta) hasta que se integren. Aadir la leche y mezclar. Aadir el resto de la harina y mezclar hasta que la masa sea homgenea. Aadir el colorante y mezclar. El colorante es opcional, si quieres que la masa quede rosa como el nesquik. Repartir la masa entre las cpsulas sin superar 2/3 de su capacidad. Para cupcakes normales, hornear 20-22 minutos (o hasta que al pinchar con un palillo, est salga limpio). Para mini-cupcakes, hornear 15 minutos aproximadamente.

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Dejarlos enfriar en el molde 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla, donde deben enfriarse por completo antes de empezar a decorar.

Ahora vamos con el buttercream de nesquik de fresa, este lo he modificado un poco, con respecto a la de Alma, para que tuviera mas sabor a nesquik. Ingredientes:

250 g de mantequilla sin sal 400 g de azcar glas tamizado 90 ml de leche entera a temperatura ambiente 5 cucharadas de nesquik de fresa colorante rosa

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Preparacin: En un vaso, mezclar la leche con el nesquik. Poner todos los ingredientes en un bol y batir a velocidad baja 1 minuto (velocidad 2 en thermomix). Luego a velocidad media 4-5 minutos(velocidad 4 en thermomix). Aadir unas gotas de colorante en pasta o gel rosa y mezclar.

Y ahora lo ms divertido (adems de comerlos, claro), a decorar!

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Brown Velvet
Los das son cortos, o mejor dicho, los das cuando tienes cosas que hacer y una nia de 2 aos no cunden! Y es que esta tarde, ilusa de m, estaba decidida a ir con Javi y Emma a hacer la compra semanal a carrefour y despus hornear unos cupcakes antes de baar a Emma Pero claro, ir a carrefour con Emma implica pasar luego un buen rato en los caballitos y entrar a la tienda de juguetes antes de irse a casa. Al menos, se conforma con elegir los regalos que le va a pedir a ese gordito entraable, Pap Noel. Finalmente hemos llegado a casa justitos para empezar con las rutinas de bao, cena, comida da siguiente, etc As que nada, me he liberado a las 10 de la noche y ya he decido que mejor sentarme calentita en el silln con la manta y hablaros sobre los brown Velvet que horne hace unos das.

S, s, he decidido llamar a estos cupcakes brown velvet porque suena mucho mejor que intentar hacer unos red velvet con el colorante rojo en gel de wilton. La verdad que, para ser sincera, no estoy muy orgullosa de como me quedaron. Primero el color, ya cuando la masa estaba cruda, me pareci demasiado granate para que despus del horneado se volviera roja, adems, tena un runrun en la cabeza que me deca que el rojo de wilton no serva para conseguir rojo, sin embargo, segu adelante. La foto esta hecha sobre mi encimera roja, para que se aprecie el color no-rojo!

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Luego, el frosting de queso, est buensimo, pero yo soy muy lenta decorando y me resulta muy difcil controlarlo. No es tan consistente como el buttercream y las decoraciones me quedan mas chuchurrias. Pero bueno, an con esas, aqu estn mis brown Velvets, si tienes un colorante decente y te ves capaz de domar un frosting de queso, sin duda te recomiendo que los hagas. El sabor de estos cupcakes es increible y la textura es diferente a la de los cupcakes tradicionales, yo sin duda, pienso repetirlos, eso s, con el poppy red de sugarflair que compr ayer.

Bueno y ahora vamos con la receta, es prcticamente idntica a la de Hummingbird Bakery y salen 8 cupcakes bien grandes o 10 medianitos. Ingredientes:

150 g de azcar 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 150 g de harina 10 g de cacao en polvo sin azcar 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 ml de buttermilk (yo no tena y mezcl 120 ml de leche con 1/2 cucharadita de limn y lo dej reposar unos minutos. El aspecto de leche cortada es normal) 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (el de gel de Wilton no, salvo que queris hacer unos brown Velvet, en ese caso, os lo aconsejo ) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de vinagre blanco
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1/2 cucharadita de bicarbonato sdico

Preparacin: Primero precalentamos el horno a 180C y preparamos el molde con las cpsulas. A continuacin mezclamos el azcar con la mantequilla, hasta que la mezcla qued integrada y cremosa. Aadimos el huevo, seguido del extracto de vainilla. Mezclamos la harina con la sal, aadimos la mitad de la harina, luego el cacao, el buttermilk y por ltimo el resto de la harina. Una vez est la mezcla homogenea, aadimos el colorante rojo. Para terminar, mezclamos en un bol el vinagre con el bicarbonato de soda y lo aadimos a la masa. Una vez quede totalmente integrado, repartimos la mezcla entre las cpsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad. Hornear 20 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, est salga limpio.

Y ahora, vamos a por frosting de queso: Ingredientes:

300 g de azcar glass 125 g de queso crema 60 g de mantequilla

Preparacin: Batir la mantequilla con el azcar glass hasta que la mezcla qued cremosa. Si usas thermomix, a velocidad 4. Luego aadir el queso crema, recin sacado de la nevera, y batir, el mnimo tiempo posible y a velocidad baja, hasta que qued cremoso. Decorar rpido ya que la este frosting se derrite facilmente.

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Bueno, aqu termina la receta, y ya va siendo hora de irse a dormir, que luego al despertador no le doy pena y entro a las 8 a trabajar Maana por la tarde: poner el rbol de Navidad y hornear unos cupcakes que estoy deseando probar, muy navideos. Lo conseguir?

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Cupcakes de oreo.

Pero antes, la receta de unos cupcakes de oreo que hice antes de Navidad, pero con el furor de las recetas navideas, se han tenido que esperar en mi carpeta de pendientes

Para hacer la base, utilic la receta bsica de vainilla pero les aad una galleta oreo. Prob a aadirla bajo de la cpsula y despus poner la masa encima en algunas:

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En otras puse una cucharada de masa, la galleta encima y luego rellene hasta 2/3 de la cpsula:

Esto es un poco a gusto del consumidor, el sabor no varia, a mi personalmente, me gusta que la galleta quede rodeada de masa, pero a Javi por ejemplo, le gusta mas que este bajo del todo. La galleta no se queda dura, se ablanda un poco con la masa y estn buensimos!

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Bueno y ahora vamos a ver como hacer el buttercream de oreo, para decorar 12 cupcakes. Ingredientes:

200 g de mantequilla 350 g de azcar glass 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharadas de leche 3/4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Preparacin: Para conseguir el polvo de oreo, puedes rallarlas y tamizarlas, si tienes thermomix, pulverizar 30 segundos a velocidad mxima y luego tamizar. Es imprescindible tamizar el polvo de oreo para que luego podamos decorar los cupcakes sin problemas. Con thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Con la batidora, poner todo menos el azcar e ir aadiendolo poco a poco. Una vez estn todos los ingredientes, batir unos 3-4 minutos.

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Cupcakes de jengibre y cacao.

He querido aprovechar este ratito para publicar los cupcakes de jengibre y cacao que hice para las profes de Emma. Me inspir en la receta de Magda aunque reduci la cantidad de jengibre, ya que quera darle un toque suave, porque al ser para regalar, no quera arriesgarme, ya que tampoco es muy comn usar el jengibre de postre en nuestro pas. El resultado me gusto, tena un toque de jengibre suave que combinado con el frosting de queso estaba buensimo! Bueno vamos con la receta, para 12 cupcakes: Ingredientes:

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 190 g de azcar 1/2 cucharadita jengibre fresco rayado 2 huevos M a temperatura ambiente 2 cucharadas grandotas de cacao en polvo sin azcar 1 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de canela en polvo
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190 gr de harina de repostera 1 cucharada de levadura 80 ml de leche

Preparacin: Primero precalentamos el horno a 180C y preparamos el molde con las cpsulas. Si utilizas thermomix, haz todos los pasos en velocidad 4, sin tiempo ni temperatura. A continuacin mezclamos el azcar con la mantequilla y la ralladura de jengibre, hasta que la mezcla qued integrada y cremosa. Aadimos un huevo y una vez est integrado el siguiente. En un bol a parte aadimos la harina, el cacao y la levadura, la canela y el jengibre en polvo tamizados. Aadimos a la mantequilla la mitad de la mezcla de harina y batimos, a continuacin la mitad de la leche y volvemos a batir. Cuando se integre, aadimos el resto de la harina y despus, el resto de la leche. Repartimos la mezcla entre las cpsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 20-22 minutos (el horno sin aire y por arriba y abajo con la rejilla centrada). Para comprobar que esta bien horneado, pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio.

Mientras dejamos enfriar los cupcakes, preparamos el frosting de queso. Para ello, utilic la receta de los brown Velvet:

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Ingredientes:

300 g de azcar glass 125 g de queso crema 60 g de mantequilla

Preparacin: Batir la mantequilla con el azcar glass hasta que la mezcla qued cremosa. Si usas thermomix, a velocidad 4. Luego aadir el queso crema, recin sacado de la nevera, y batir, el mnimo tiempo posible y a velocidad baja, hasta que qued cremoso. Decorar rpido ya que la este frosting se derrite facilmente. Para decorarlos utilic dos boquillas, la 1A que me encant el efecto cagarruta: Y la 1M para las clsicas flores:

Os habis fijado en los copos de nieve? Los hice con glasa real y la boquilla nmero 3 de wilton. Hice un montn:

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Los adorne con una perlita dorada y los dej secar durante 24 horas. Luego los despegu y los guarde en un tupper.

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Cupcakes de turrn de Jijona.

Ya casi estamos en navidad y todava tengo pendientes esta receta y la de cupcakes de jengibre y chocolate, aunque estos ltimos tendrn que esperar unos das.

Esta semana ha sido una locura entre la peque malita y terminar las compras navideas, no he tenido casi tiempoJusto hoy, que empezaba las vacaciones, me he levantado con fiebre y pus en la garganta. Estoy todo el da hecha un trapo, espero estar mejor maana para poder ayudar a Emma a abrir todos sus regalos!

Bueno, vamos con la receta, la cog de la dulce magdalena, uno de mis blogs preferidos. Ingredientes para 8 cupcakes grandotes:

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 125 g de azcar 2 huevos M 2 cucharadas grandotas de crema de turrn de Jijona (la venden en Mercadona) 125 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo
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3 cucharadas soperas de leche

Preparacin: Precalentar el horno a 180 y preparar el molde con las cpsulas. Mezclar la mantequilla con el azcar durante unos minutos, hasta que qued cremosa. En thermomix mezclar a velocidad 4 y cada 30 seg bajar los restos con la esptula. Aadir los huevos uno a uno, esperando a que el primero se integr totalmente antes de aadir el siguiente (en thermomix seguir a velocidad 4 toda la receta, sin tiempo, controlando cuando los ingredientes se integran). Aadir la crema de turrn. A continuacin aadir la harina y la levadura, y una vez se haya integrado, aadir la leche y volver a mezclar. Llenar las cpsulas hasta 2/3 de su capacidad y hornear 22 minutos (o hasta que al introducir un palillo est salga limpio). Dejar enfriar totalmente antes de decorar.

Ahora vamos con el buttercream de Jijona: Ingredientes:

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 120 g de azcar glas 5 cucharadas de crema de turrn

Preparacin: Mezclar los ingredientes todos juntos durante 4-5 minutos, en thermomix a velocidad 4 y con la mariposa.
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Decorar!

Y no quiero despedirme sin ensearos las cajitas que hize para regalar (3 iguales en total, para la profe de Emma, la auxiliar y para los padres de la novia de mi hermano):

El pap noel boca abajo son ya un clsico, aunque yo lo vi primero en el blog de Alma y me encanto. Quedan chulsimos, y adems el fondant de funcakes esta buensimo!! Sabe a sugus!

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Las cajitas estaban compuestas por dos cupcakes de jijona, dos de canela y dos de jengibre y chocolate, que os ensear en unos das.

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Cupcakes navideos de canela.

Ya podemos decir que estamos entrando de lleno en las navidadesQue contenta estoy! El prximo jueves estar de vacaciones hasta el 9 de enero Yupi! Estoy intentando no ponerme objetivos de cosas que quiero hacer durante las vacaciones porque luego siempre pasa igual, quiero hacer 20 cosas y termino haciendo 3 De hecho, quera preparar una entrada enseando algunas cositas nuevas que tengo y comentando un poco el curso Wilton, pero la voy a posponer porque no puedo esperar mas Quiero ensearos los cupcakes navideos que llev al trabajo el lunes (por mi cumple)!

Me bas en la receta de Alma (aunque con el buttercream tuneado), ya que no poda esperar para hacer unos arbolitos tan monos como los que nos ensea en su video-tutorial En la foto podis ver mi ejercito de arbolitos:

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Vamos con la receta de la masa, a mi me salieron 15 cupcakes normales, aunque si quieres puedes hacer 12 sper-cupcakes: Ingredientes:

115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 220 g de azcar 2 huevos talla M 270 g de harina 1 cucharadita y media de levadura en polvo 150 ml de leche entera hervida con 2 palitos de canela 2 cucharaditas de canela molida compota de manzana

Preparacin: Hervir la leche con los palitos de canela y dejarlos templar. Yo lo hice con thermomix, vigilando hasta que empez a hervir. Seleccion varoma y velocidad cuchara, sin tiempo. En unos minutos empez a hervir y reserve la leche con los palitos de canela. Precalentar el horno a 180 C y prepara la bandeja con las cpsulas. Batir la mantequilla con el azcar hasta que se integren (en thermomix, velocidad 4 sin temperatura). Aadir un huevo y despus el otro. Con la thermomix, los aado sin parar la mquina, por el bocal, y luego bajo los restos con la esptula. Reserva 3 cucharadas de la leche hervida con canela para el buttercream. Tamizar la harina con la canela y la levadura. Aadir la mitad de la harina, cuando se integr, aadir la mitad de la leche hervida, luego la otra mitad de la harina y la otra mitad de la leche. Todo esto en thermomix, en velocidad 4 sin temperatura, y bajando los restos con la esptula de vez en cuando. Repartir la mezcla las cpsulas sin rebosar mas de 2/3 y hornear entre 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar un cupcake. Mientras se hornean los cupcakes, preparar la compota de manzana.

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Para ello, pelamos y cortamos dos manzanas, y las hervimos hasta que estn blandas. Triturarlas aadiendo el lquido de coccin hasta obtener una textura suave. Una vez los cupcakes se hayan enfriado, los rellenamos con la compota, o bien utilizando un descorazonador de manzanas o bien con una boquilla de relleno. A pesar de tener la boquilla, yo utilic el descorazonador, ya que quera probar despus de verlo en el video de Alma, y la verdad que es muy cmodo. Rellen todos los cupcakes en 5 minutos.

Por ltimo, tenemos que preparar el buttercream de canela. Ingredientes:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente 420 g de azcar glass 3 cucharadas de leche hervida con canela (la que reservamos de la masa)

Preparacin: Batir todos los ingredientes a velocidad media hasta que estn integrados. Yo los bat durante 3 minutos con la thermomix a velocidad 4 y qued perfecto. Despus ya puedes decorar.

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No voy a entrar en detalles de como hacer los arboles de navidad, ya que esta perfectamente explicado en el video-tutorial de objetivocupcake. Simplemente necesitas la boquilla 2D de Wilton, colorante verde (yo utilic el de wilton en gel) y seguir los pasos del video.

Para las guirnaldas, separ la buttercream en 3 partes. Una la dej con su color natural y cubr los cupcakes con una esptula. Despus, utilic otra parte (la mayoria) para teirla de verde (tambin para los arboles de navidad) e hice la forma de la guirnalda con la boquilla 21 de Wilton. Es solamente hacer estrellas, hay que poner la boquilla a 90 sin llegar a tocar el cupcake, presionar un poco y cuando ya vemos la estrella formada, dejamos de presionar y levantamos.

Por ltimo, te un poco de buttercream de rojo (con poppy red de sugarflair) y usando la boquilla 3 de Wilton, hice las bolitas y el lazo. Los primeros lazos me quedaron algo churros, pero luego ya me fueron saliendo mejor. Esta ltima parte se podra hacer perfectamente con fondant rojo y las bolitas podran haber sido las misma que las del rbol de navidad, pero la verdad, no me convence
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encontrarme las bolitas duras en medio del buttercream y creo que a partir de ahora intentar hacer las bolitas con la manga.

Bueno y esto es todo por hoy. Espero volver pronto y ensearos mis cositas nuevas!
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Kit bsico de supervivencia o cmo hacer tus primeros cupcakes. Todos los que hemos decidido empezar a hacer cupcakes, nos hemos hecho la misma pregunta Cmo empiezo? Lees palabras como colorantes en gel, pasta, polvo o lquidos, purpurinas, fondant, pasta de modelaje, buttercream, butterswiss, marcas desconocidas como PME, Wilton, Sugarflair, Regalice Despus de un rato buscando recetas, puedes llegar a colapsarte En serio, yo an sigo descubriendo cosas nuevas cada da, y es que hay mucho por aprender! He decido escribir esta entrada con el nico objetivo de repasar todas las cosas que son imprescindibles antes de empezar a hornear tus primeros cupcakes. Pero slo lo bsico e indispensable, luego ya puedes ampliar la coleccin hasta el infinito y ms all!

Lo primero que vamos a hacer, es repasar los ingredientes de los cupcakes bsicos. Para la masa necesitamos harina, mantequilla, levadura, leche, azcar, huevos y extracto de vainilla. Salvo el extracto de vainilla, todo lo dems lo encontramos en cualquier supermercado. Si vas a hacer un pedido a alguna tienda especializada o hay alguna en tu ciudad, seguro que ah lo encuentras, sino puedes sustituirlo por aroma de vainilla, que lo encontrars en los hipermercados. Yo compr est en carrefour:

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Para el buttercream necesitamos mantequilla, leche, extracto de vainilla y azcar glass. El azcar glass tambin lo venden en los supermercados, de la marca azucarera y en botes de 250 g. Si vas a ir a alguna tienda especializada en productos de repostera, puedes aprovechar y comprarlo por kilos, que sale mejor de precio y para el buttercream se necesita mucho azcar glass! Respecto a utensilios, vamos a ver uno a uno que necesitamos: Molde para cupcakes/muffins. Este es el que yo utilizo:

Yo los prefiero as, metalizados y de 12. Si quiero hacer menos, pues solo pongo 6-8 papelitos y no tengo que transportarlos uno a uno como pasa con los moldes de silicona. Sin embargo, si tienes moldes de silicona, puedes utilizarlos sin problemas. Tambin necesitamos cpsulas de papel. Las primeras pruebas las hice con las que venden blancas en cualquier supermercado, ahora ya voy teniendo un surtido interesante, os enseo algunas de ellas:

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Las mejores que he probado son las de House of Marie, que son las fucsias y las de cuatros negros y blancos. Las de casa que son las moradas y rosas con lunares, son un horror, pierden todo el color en el horneado. Las fucsias con rayitas de colores son pasables, aunque no recuerdo la marca de estas, las de dibujos de cupcakes son de Wilton y tampoco aguantaron demasiado bien y las del fondo, son de PME, navideas, pero todava no las he probado. He oido maravillas de las cpsulas de la marca Culpitt pero an no puedo opinar porque no tengo ningunas. Por ltimo, una vez hayamos horneado los cupcakes, se hayan enfriado y tengamos preparada la cobertura, necesitaremos decorarlos con una manga pastelera. Si quieres un resultado chulo y vistoso, lo mejor es que compres una boquilla Wilton 1M y unas cuantas mangas desechables:

Hasta ahora he usado estas mangas desechables de thermomix que me dio mi ta pero valen cualquiera, simplemente cortas como 2 cm del final de la manga e introduces la boquilla, luego
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llenas la manga de buttercream y a decorar! La boquilla 1M te permitir hacer las tpicas rosas, son sencillas y quedan muy resultonas:

Bueno y esto es todo por hoy. Si estas pensando en empezar y has topado con esta entrada, espero haberte ayudado a resolver tus dudas Por cierto, no quera despedirme sin decir que Wanda volvi a casa de mi madre, perfecta, tras 2 das fuera de casa, aunque parece que no debi estar de fiesta, ya que desde entonces slo sale a ratitos al jardn esperemos que no se vuelva a perder!

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Cupcakes de chocolate increblemente buenos.

Esta semana esta siendo muy larga Tengo la sensacin de que el fin de semana no va a llegar nunca! Hoy he tenido que ir al registro a recoger una escritura por la plaza de garaje que tenemos y me he perdido como 3 veces, conduciendo por una carretera rodeada de naranjos de doble sentido mientras miraba la ruta con el mvil. Lo mejor de todo es que cuando casi estaba llegando, la carretera que tena que coger estaba cortada y me quedaba un 10% de batera en el mvil eran casi las 4 de la tarde y todava no haba comido, as que a los nervios se le han sumado sperhambre! Todava no s como he conseguido llegar al registro y recoger a Emma a las 16:30 de casa de mi madre! Ella ha merendado y yo he comido, un poco a destiempo

Bueno, despus de este pequeo desahogo, vamos a por la receta. Estos cupcakes los hice para el trabajo, junto con 12 de oreo, 12 de vainilla con buttercream de vainilla y 12 mas de vainilla con buttercream de nutella! Nunca antes haba preparado 48 cupcakes y no sobr ni uno! La receta de chocolate la adapt a partir de un bizcocho de chocolate sper bueno. Las florecitas las hice con unos cortadores muy cuquis con expulsor y las pegu con pegamento comestible. Salen 12 cupcakes de interesante tamao.
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Ingredientes:

130 g de azcar 160 g de harina 10 g de levadura en polvo 40 g de cacao en polvo sin azcar 130 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 2 huevos medianos 3 cucharadas de leche 1 cucharadita y media de aroma de vainilla

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y reservar. En un bol, mezclar el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadimos el extracto de vainilla y la leche. Por ltimo aadimos la mezcla de harina, cacao y levadura poco a poco. Con thermomix: Pulverizar a velocidad 5-7-9 durante 1 minuto la harina, la levadura, el cacao y el azcar. Reservar. Poner la mantequilla en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 4. Pasado el tiempo, ir aadiendo los ingredientes a velocidad 4 en el orden que se indica arriba. Repartir la mezcla en las capsular, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejarlos enfriar.

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Y bueno para terminar os dejo las fotos de los que hice de vainilla, la receta ya la publiqu aqu! Primero recin salidos del horno:

Y luego decorados haciendo una flor con la boquilla 1M de Wilton. Por encima les puse un poco de purpurina rosa.

Como veis estas capsulas aguantan de maravilla el horneado! Por fin encontr unas capsulas decentes! Son de la marca House of Marie. Por ltimo uno visto desde arriba y ya dejo el fotoreportaje!

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Para empezar, cupcakes bsicos de vainilla con buttercream.

Bueno, esta es mi primera entrada del blog, y voy a remontarme a un par de meses atrs, cuando pensando en que preparara para el cumple de Emma, me puse a experimentar con distintas recetas de cupcakes. Este fue el resultado de mi primer intento:

Como podis ver, las cpsulas que us eran las tpicas blancas de carrefour y una boquilla de plstico no recuerdo de que marca. Adems compr un molde para 12 cupcakes en el corte ingls. Luego hice mi primer pedido online (alguna boquilla, colorantes, fondant, extracto de vainilla, capsulas y algn cortador de galletas) y consegu un resultado algo ms decente:

Y esa que veis en la foto, es mi primera rosa de fondant, la hice siguiendo el tutorial de Alma. Utilic fondant rosa de Regalice y lo te tal y como explica en el paso a paso.
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Finalmente, llego el cumple de Emma, para el que hice 36 cupcakes! Eso si, todava no me atrev a experimentar ms sabores, quise ir a lo seguro, y dejar los experimentos y pruebas para mas adelante.

La primera docena los hice aadiendo un poco de colorante rosa al buttercream de vainilla, con el que intent hacer la tpica rosa con la boquilla 1M de Wilton, y como no, decorados con una rosita de fondant, en blanco. Las cpsulas eran de casa y la verdad que no aguantaron nada bien el horneado, por lo que los cubr con otra por encima.

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Esta otra docena, la hice justo al revs, tiendo las rosas de fondant, pero bastante oscuro, para que combinarn con las cpsulas, que afortunadamente aguantaron mejor el horneado.

La ltima docena es prcticamente igual que la anterior, salvo porque me cans de hacer rosas de fondant, bueno, ms que cansarme, no tuve tiempo de hacer mas, as que los decor con unos corazoncitos de la marca vahine que venden en todos los supermercados. Y bueno, os voy a poner la receta, que es prcticamente igual que la receta infalible de Alma, pero para 12 cupcakes: Ingredientes:

150 g de azcar 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (*) 150 g de harina 1 cucharadita de levadura qumica Royal 3 cucharadas soperas de leche

Preparacin: Precalentar el horno a 180C. Preparar el molde con las cpsulas.

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Mezclar el azcar con la mantequilla hasta que est cremosa. Si usas thermomix, sigue estos mismos pasos, batiendo a velocidad 4. Aadir los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla. Aadir la harina y la levadura y por ltimo la leche. Repartir en los moldes. Las cpsulas deben llenarse entre la mitad y 2/3 de su capacidad. Introducir en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Cada horno es un mundo, pero en el caso del mo, no pongo el ventilador, lo enciendo por encima y por abajo, y los pongo sobre la rejilla bastante centrada. Para comprobar que estn bien horneados, al pincharlos con un palillo, est debe de salir limpio. Dejarlos enfriar 5 minutos y despus sacarlos del molde. Dejarlos enfriar totalmente antes de decorarlos. (*) Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar aroma de vainilla (ms fcil de conseguir en los supermercados), evidentemente no queda tan bien, pero es mejor que nada.

Ahora vamos con la receta del buttercream de vainilla, para decorar 12 cupcakes: Ingredientes:

200 g de mantequilla 350 g de azcar glass 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche

Preparacin: Con thermomix, introducir todos los ingredientes a velocidad 4 durante 3 minutos. Lo mejor es que es probarlo para asegurarse que la mezcla este bien integrada. Es mejor no pasar a velocidad mas alta ya que no queremos que quede lquido. Con la batidora, poner todo menos el azcar e ir aadiendolo poco a poco. Una vez estn todos los ingredientes, batir unos 3-4 minutos.

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Y hasta aqu la primera entrada, espero que os haya gustado porque tengo muchas mas cositas deseando ser publicadas, entre ellas, unos cupcakes de chocolate que estn ms que buenos!

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