LIPIDOS Y AMINOACIDOS

Lpidos.
Los lpidos son sustancias muy variadas que tiene en comn mas sus caractersticas fsicas que las qumicas, son poco solubles en agua y suelen ser solubles en disolventes orgnicos. Las funciones principales de los lpidos son las siguientes: a) Constituyen material de reserva. Los lpidos simples pueden acumularse en cantidades ilimitadas y en condiciones anhdridas. b) El acumulo de lpidos debajo de la piel sirve de proteccin al frio y a los tejidos adiposos situados en determinas vsceras sirven de amortiguacin entre ellas. c) Los lpidos complejos pueden constituir membranas biolgicas y lipoprotenas con activas funciones en la bioqumica celular. d) Algunos lpidos actan eficazmente en cantidades mnimas modulando activamente la fisiologa humana. Las vitaminas liposolubles, algunas hormonas y las prostaglandinas son de naturaleza lipidica.

Clasificacin de los lpidos.

Entre las clasificaciones de los lpidos dividindolos en cuatro grupos: se dividen en la siguiente forma

cidos grasos: son cidos carboxlicos de cadena larga saturada o insaturada, son poco solubles en agua Lpidos derivados de cidos grasos: los ms importantes son los alcoholes grasos, las esfingosinas y las prostaglandinas Lpidos que contienen cidos grasos: se incluyen desde los triacilgliceroles, fosfolipidos y glicolipidos, se les puede clasificar por su complejidad qumica en diferentes grupos. a) Las ceras: son esteres de cidos grasos con un alcohol de cadena larga, slidos insolubles en agua b) Grasas neutras: son los lpidos mas abundantes, constituyen materiales de reserva, estn formados por un alcohol, glicerol que se esterifica con uno, dos o tres cidos grasos

c) Esfingolpidos: un aminoalcohol de cadena larga integra dos clases de lpidos complejos los fosfoesfingolipidos y glicoesfingolipidos. d) lpidos esteroides: son derivados isoprenoides que contienen el anillo tetraciclico esterano de 17 carbonos. Se incluyen diversas sustancias de gran importancia: Esteroles, son los ms abundantes. cidos y sales biliares, son poderosos emulsionantes de las grasas y coadyuvan eficazmente a su digestin. (1)

Aminocidos
Los aminocidos tienen diferentes funciones en el organismo pero ante todo sirven como unidades bsicas de los pptidos y de las protenas. En el cdigo gentico se consideran 20 aminocidos proteicos . algunos aminocidos se desempean como neurotransmisores y otros son precursores de neurotransmisores de hormonas. Los aminocidos son constituyentes importantes de la nutricin. Todos los aminocidos tienen en comn el poseer un grupo amino y un carboxilo unidos a un a carbono central (carbono alfa) este tambin esta unido a un hidrogeno y un grupo R. Los aminocidos se diferencian entre si por el grupo R. las caractersticas estructurales y qumicas de los grupos R son las que adjudican diferentes propiedades a cada uno y por lo tanto determinan su funcin dentro de una protena ya constituida.

Clasificacin de los aminocidos

Los 20 aminocidos que componen todas las protenas han sido clasificados en cinco categoras. Aminocidos alifticos cuyo grupo R no es polar. Se denominan alifticos no polares. Aminocidos alifticos cuyo grupo R es polar pero sin carga. Se denominan alifticos polares sin carga.

Aminocidos alifticos cuyo grupo R es polar y se encuentra en estado de ion positivo. Se denominan alifticos polares cargados positivamente. Aminocidos alifticos cuyo grupo R es polar y se encuentra en estado de ion negativo. Se denominan alifticos polares cargados negativamente. Aminocidos aromticos , que poseen anillos aromticos

Estructura de los aminocidos.

Los aminocidos se presentan en dos formas isomericas que son imgenes especulares, no superponibles, de acuerdo a la posicin del grupo amino L si esta a la izquierda y D si esta a la derecha. Los aminocidos que se encuentran en las protenas son de serie L, y por lo tanto son estas las que tienen una mayor participacin en el metabolismo celular. Los de la serie D se hallan en pequeos pptidos de las paredes celulares de las bacterias y en algunos antibiticos peptidicos. (2)

Bibliografa

1)

Ttulo Autores Edicin Editor ISBN N. de pginas

Bioqumica humana: curso bsico Jos Mara Macarulla, Flix M. Goi 2 Reverte, 1994 8429155538, 9788429155532 530 pginas

2)

Ttulo Editor ISBN

Bioqumica: la Ciencia de la Vida EUNED 9968313262, 9789968313261