FICHA TCNICA DE PRODUTO FINAL

ESPECIFICAO DE BATATA PR-FRITA ULTRACONGELADA AHPA (embalagem de 2500g)

DESCRIO: Produto preparado a partir das cultivares de Solanum tuberosum. Devero apresentar-se frescas, limpas, ss, no estado de maturao industrial conveniente, lavadas, peladas, cortadas, calibradas e submetidas a um processo fritura e de ultracongelao, de forma a manterem no final, as caractersticas organolpticas do produto original. CARACTERSTICAS FSICAS E ORGANOLPTICAS: A Batata deve apresentar-se: Cor: sui-generis de cada elemento; Isenta de odores estranhos; So admitidos os seguintes defeitos: VALORES MINIMOS ADMISSIVEIS =0 % Min. 10% Min. 60% Max.2.5% Max. 10pcs/Kg >12 mm >6-12 mm Pontos Azuis e Verdes >12 mm >6-12 mm Total de Pontos Defeitos no corte Defeito de Tolerncia no corte do tamanho Grudadas por Humidade CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS: Mtodo de Avaliao Nmero total de microorganismos aerbios mesofilos Nmero de colnias de bactrias coliformes Nmero de colnias de E.coli Staphilococcus aureus Bolores e Leveduras Salmonella Pesquisa de Listeria monocytogenes <100.000 cfu/g <1000 cfu/g <10 cfu/g <100 cfu/g <500 cfu/g Ausente cfu/g Ausente cfu/g ISO 4833 ISO 4832 ISO 7521 ISO 6888 ISO 7954 ISO 6579 ISO 11290 3-6 mm Max. 1pcs/Kg Max. 5 pcs/Kg Max. 1pcs/Kg Max. 3 pcs/Kg Max. 25 pcs/Kg Max. 6 un/Kg Max .1mm Max. 6pcs/Kg Max. 70%

COMPOSIO/DEFEITOS Cumprimento >10 cm >7.5 cm >5 cm >2.5cm Cantos Pontos Negros, casca batata, Tolerncia 1000g bolor

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CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS: Valor mdio por 100g Batata congelada Valor energtico Protenas Hidratos de carbono/dos quais com aucar Lipidos cidos gordos saturados cidos gordos monosaturados cidos gordos polisaturados Fibra Sdio Translipidos Nota: Este produto est livre de matrias-primas e ingredientes geneticamente manipulados. ALERGENOS: 499.0KJ/119.0Kcal 1.9g 18.3g/1.0 4.2g 2.3g 1.8 0.1 3.0g 20.0mg 4.9g Batata preparada 1065.0/255.0Kcal 3.0g 29.8g/1.6 13.7g

Descrio Cereais que contm gluten Crustaceos e produtos base de crustaceos Ovos e produtos base de ovos Peixe e produtos base de peixe Amendoins e produtos base de amendoins Soja e produtos base de soja Leite e produtos base de leite (incluindo lactose) Frutos de casca rija e produtos base de frutos de casca rija Aipos e produtos base de aipos Mostarda e produtos base de mostarda Sementes de ssamos e produtos base de sementes de ssamo Dixido de enxofre e sulfitos em concentraes superiores a 10mg/Kg ou 10mg/L expressos em SO2 Sulfitos Tremoo e produtos base de tremoo Moluscos e produtos base de moluscos

Ausncia X X X X X X X X X X X X x X X

Presena

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EMBALAGEM: O produto comercializado em sacos de polietileno contendo 2500 g As sacos so embaladas numa caixa de carto canelado. O acondicionamento das caixas feito em palete industrial, que no final envolvida com filme estirvel. Todo o material utilizado na embalagem, dever ser incuo, reciclvel e ter impresso o smbolo ponto verde.
240 mm 340 mm

6 x

387 mm

2500gr 900 Kg (12 1200 cm 100 cm cxs. base x 5 cxs. altura) O Tipo de Paletizao poder ser alterado consoante a indicao do cliente.
190 cm

120 cm

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CODIFICAO: Todos os sacos so codificados com o nmero de lote. O lote constitudo por 5 dgitos como demonstra o exemplo: Inicial de lote L : L: 9 012 F = Fabrica Y = Ano: 2009 = 9 DDD = Dia do ano da embalagem: 12 de Janeiro de 2009 = 012 Para alm do lote tambm se coloca a hora de produo. Juntamente com o lote acrescenta-se a data de validade. considerado com a validade expirada todo o produto que ultrapasse os 24 meses da data de produo. Validade: 01/2011 Para alm desta indicao deve colocar-se a lista de ingredientes. Ingredientes: Batata e leo vegetal. As caixas sero identificadas exteriormente com a seguinte informao: Denominao do produto; Nome comercial; Peso lquido e n de unidades; Nmero de lote; Validade; Nome da empresa que comercializa o produto. Cdigo de Barras F Y DDD

CDIGO DE BARRAS

SACO 5604807110013

CAIXA 15604807110010

Nota: Para alm desta informao poder acrescentar-se o cdigo de barras na palete segundo a codificao EAN128.

EMBALAGEM E LETRING: Embalagem de polietileno de baixa densidade, prpria para o contacto com os produtos alimentares ultracongelados. MODO DE CONSERVAO: Mantendo a cadeia de frio (-18C): No frigorifico (entre 0C e 3C): 24h Em compartimento de gelo (0 estrelas): 3 dias No congelador: * (-6C): 1 semana No congelador: ** (-12C): 1 ms No congelador: ***/**** (-18C): at data de durabilidade mnima indicada na embalagem.

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MODO DE PREPARAO: Modo de preparao tradicional: Utilizar como produto fresco, Fritar em pequenas quantidades em leo quente (175C), tempo de preparao (3 minutos). CONDIES CONTRATUAIS OU DE FORNECIMENTO: considerado produto no conforme todo aquele que no cumpra os requisitos aqui especificados, considerando-se para este efeito, rejeitado, at a no conformidade ser reparada. OBSERVAES: O transporte e armazenagem devero ser efectuados, de modo a garantir que o produto permanea a uma temperatura igual ou inferior a -18C. REFERNCIAS NORMATIVAS: Especificao do fornecedor de matria-prima.

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