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ANLISIS QUMICO El anlisis es una parte importante del trabajo de un qumico, y los qumicos se apoyan en una gran cantidad de tcnicas. Algunas consisten principalmente en pesar, medir, e identificar sustancias basadas en sus reacciones con otras sustancias qumicas(reactivos). Otras como la espectroscopia, la cromatografa y la espectroscopia magntica nuclear, son altamente sofisticadas y requieren equipos muy caros. Estos mtodos hacen posible analizar cantidades muy pequeas de compuestos con un alto grado de exactitud. Pero todas las tcnicas requieren de conocimientos bsicos de un qumico para preparar muestras, e interpretar los resultados. La qumica analtica trata acerca de los mtodos de determinacin de la composicin qumica de la materia. Un mtodo cualitativo proporciona informacin respecto a las especies atmicas o moleculares o a los grupos funcionales que existen en la muestra; un mtodo cuantitativo, por otra parte , suministra informacin numrica como ,

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por ejemplo, la cantidad relativa de uno o varios de estos compuestos. Los mtodos analticos se suelen clasificar en clsicos o instrumentales. Esta clasificacin es en gran parte histrica, y los mtodos clsicos precedieron en un siglo o mas a los mtodos instrumentales. Mtodos clsicos: en los primeros aos de la qumica , la mayor parte de los anlisis se realizaban separando los componentes de inters de una muestra( los analitos) mediante precipitacin , extraccin , o destilacin. En los anlisis cualitativos, los componentes separados se trataban seguidamente con reactivos originndose as productos que podan identificarse por sus colores , sus puntos de ebullicin o de fusin, sus solubilidades en una serie de disolventes, sus olores, sus actividades pticas o sus ndices de refraccin. En los anlisis cuantitativos, la cantidad del analito se determinaba por medidas gravimtricas o volumtricas. En las primeras se determinaba la masa del analito o de algn compuesto producido

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a partir del mismo. En los procedimientos volumtricos se determinaba el volumen o el peso de un reactivo estardar que reaccionase completamente con el analito. Estos mtodos clsicos de separacin y determinacin de compuestos se usan todava en muchos laboratorios. Mtodos instrumentales: a mediados de los aos treinta , o algo antes los qumicos empezaron a explotar otros fenmenos distintos a los explorados en los mtodos anteriores, se empezaron a usar mediciones de las propiedades fsicas de los analitos tales como: Conductividad, potencial de electrodo, absorcin o emisin de la luz, razn masa a carga, fluorescencia, algunas tcnicas de separacin cromatogrfica empezaron a desplazar a la destilacin y extraccin. Estos mtodos necesitan de un apoyo instrumental moderno, cuyo desarrollo ha ido paralelo al de las industrias electrnica e informtica, por la complejidad de dicho instrumental.

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Veamos algunos mtodos:

ejemplos

de

estos

SEAL MTODO INSTRUMENTAL Emisin de Espectroscopia de emisin, radiacin fluorescencia, luminiscencia, etc Absorcin Espectrofotometra, de resonancia magntica, radiacin fotometra Potencial Potenciometra elctrico Carga Coulombiometra elctrica Radiactivid Mtodos de activacin y de ad dilucin isotpica Los mtodos que nosotros tenemos ms a mano y son instrumentalmente hablando mas sencillos de desarrollar sern los clsicos, como gravimetras, cromatografas, volumetras, extracciones, destilaciones, que son los que pondremos en prctica. Un anlisis gravimtrico tpico consta de tres pasos principales. En primer lugar, la muestra que se requiere pesar se disuelve para dar una solucin. Luego el

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elemento o in que se est analizando se hace reaccionar con un reactivo seleccionado para que precipite de la solucin, como uno de sus compuestos. Finalmente el precipitado se filtra y seca, y a veces se hace reaccionar otra vez o se calienta mucho (para formar un compuesto mas estable) antes de se pesado. El anlisis gravimtrico se debe realizar con pequeas cantidades de sustancias, se necesitan por tanto balanzas muy precisas, como las de carga superior, de triple astil, de brazos iguales, hbridas, electrnicas, con errores en las medidas menores de 1 10-7 gramos. El anlisis volumtrico, lleva consigo la reaccin de productos qumicos en solucin, para determinar la fuerza de uno de ellos. Si un qumico quiere averiguar la cantidad de un cido de una disolucin, deber utilizar una sustancia lcali que reaccione con l y que ser conocida como sustancia estndar, de concentracin conocida, los materiales implicados son matraz erlenmeyer, balanza elctrica, pipetas y bureta, tomamos un volumen conocido del cido

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a valorar y la introducimos en el erlenmeyer, en la bureta colocamos el lcali de concentracin conocida, la reaccin final se detecta por la presencia de una sustancia llamada indicador que vira de color cuando ha terminado la reaccin entre el cido y la base, de este modo sabemos qu cantidad de base ha requerido dicho cido para su total neutralizacin, obteniendo como productos finales agua salada y el indicador. La gama de indicadores es muy amplia, y los mrgenes de viraje son los necesarios para identificar el carcter cido o bsico de las sustancias; tenemos a la fenolftaleina, azul de metileno, anaranjado de metilo, papel indicador universal o tornasol, el almidn que se usa para averiguar la presencia de yodo, etc. El anlisis cromatogrfico se apoya en la diferencia de solubilidades de las sustancias, la separacin tiene lugar por que los componentes pasan a travs de una llamada fase estacionaria a diferentes velocidades, dependiendo de sus caractersticas moleculares. Hay

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muchas formas diferentes de cromatografas, entre las que se encuentran la cromatografa de columna, la de capa fina, la cromatografa de lquido-papel, la de lquido-gaseosa, y la cromatografa lquida de alta resolucin, todas se basan en lo mismo , la diferencia de solubilidad entre las distintas molculas. Estas diferencias dependen de su naturaleza qumica y del tamao de sus molculas. Por ejemplo en una cromatografa de gas-lquido (GLC) la fase mvil es un gas no reactivo, como el nitrgeno, la fase estacionaria est formada por una pequea cantidad del lquido absorbido en la superficie de las partculas de un polvo muy fino metido en una larga y estrecha columna enroscada en un horno. La muestra se inyecta en el gas transportador justo antes de que entre en la columna cromatogrfica, cada componente viaje en la columna a diferentes velocidades dependiendo de si es mas o menos atrado por la fase mvil o la estacionaria. Los que son atrados por la fase mvil van mas rpido. Un detector en el otro extremo de la columna controla los componentes segn vayan saliendo y

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una grabadora reproduce un dibujo en forma de picos que representan la concentracin de los diversos componentes de la muestra. En otro orden de cosas, la qumica analtica en los ltimos aos ha supuesto un avance grande en campos como la qumica forense, donde se analizan todo tipo de fluidos corporales (sangre, orina), tejidos, venenos, contenidos del estmago, etc, que son tiles para esclarecer casos policiales. Tambin es muy importante en el deporte: los controles anti-dopping requieren de tcnicas de anlisis cada vez ms avanzadas.

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ACTIVIDAD 1. ESTUDIO DEL AGUA INTRODUCCIN. El agua1 es uno de los componentes ms caractersticos por su abundancia en el planeta, y es imprescindible para el desarrollo de la vida en el mismo. Sus propiedades qumicas, pese a ser incolora, inspida e inodora, hacen de ella una sustancia muy activa, con una alta capacidad de disolucin e ionizacin. Tambin es caracterstico del agua su ubicuidad: est presente en cualquier rincn del mundo, incluso integrada en todos los seres vivos, y es la nica materia que puede estar en un mismo lugar en estado slido, lquido y gaseoso.

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Compuesto qumico incoloro, inodoro e inspido, cuya molcula est formada por un tomo de oxgeno y dos tomos de hidrgeno (frmula: H2O).

AGUA Compuesto qumico incoloro, inodoro e JESUS inspido, cuya molcula est formada por un tomo de oxgeno y dos tomos de hidrgeno (frmula: H2O). Propiedades fsicas del agua Peso molecular: 18,16 uma Densidad a 0 C (hielo): 0,91 g/cm Densidad a 4 C: 1,00 g/cm Punto de fusin: 0,00 C Punto de ebullicin: 100,00 C Calor especfico: 0,99 cal/gK Capacidad calorfica: 18,00 cal/mol Temperatura crtica: 374,00 C Presin crtica 217,70 atm ndice de refraccin n20: 1,33 Tensin superficial: 73,66 dinas/cm Estructuralmente, el agua se encuentra, en estado slido o lquido, formando grupos moleculares complejos y slo en estado gaseoso se puede hablar de molculas aisladas. La molcula de agua presenta una fuerte polaridad, lo que le confiere una gran capacidad como disolvente. Es el ms generalizado, y el medio ms habitual en el que se llevan a cabo las reacciones qumicas. Reacciona con los xidos formando bases, con los anhdridos dando cidos y con los metales alcalinos para formar sales con desprendimiento de hidrgeno. Es capaz de hidrolizar las sales, tanto si son orgnicas como inorgnicas. Presenta propiedades

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El agua es una materia muy abundante en la Tierra pero, desde luego, no es un recurso ilimitado. La cantidad de agua existente es siempre la misma, y su disponibilidad puede variar segn las necesidades generadas y segn la gestin que se haga de su uso. Por este motivo, existe en la actualidad una creciente concienciacin de las polticas de control y racionalizacin que el hombre debe autoexigirse para evitar una alteracin grave de los recursos hdricos disponibles. CICLO DEL AGUA El hecho de ser un componente presente en el planeta en una cantidad fija, no significa que el agua se mantenga esttica en un mismo sector. De hecho, el agua est en continuo movimiento, cambiando de estado y discurriendo por diferentes mbitos geogrficos. Otra caracterstica que presenta es la capacidad de repetir indefinidamente estos procesos de forma ininterrumpida. Es lo que se denomina ciclo hidrolgico o ciclo del agua. Este ciclo se inicia en los ocanos, la mayor acumulacin de agua del planeta, donde el calor procedente de la energa solar provoca la

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evaporacin del agua superficial. El vapor de agua se integra en la mezcla de gases existente en la atmsfera, participando activamente en los fenmenos meteorolgicos. El agua se condensa y precipita en forma lquida o slida. El agua precipitada en la superficie terrestre, especialmente en las zonas ms altas, puede quedar acumulada en forma de hielo en los glaciares o en forma lquida en las capas freticas2. En ambos casos, se inicia un lento recorrido condicionado por la fuerza de la gravedad, llevando el agua hacia los cursos fluviales, donde se produce la evacuacin ms fluida de retorno hacia el mar. En todos estos procesos existen mltiples posibilidades, segn los materiales geolgicos o los climas en los que se producen. En casos peculiares, el agua puede quedar retenida en sectores endorreicos o extremadamente ridos, iniciando un retorno directo hacia la atmsfera evaporndose de forma bastante rpida. Durante su trayecto de retorno habitual hacia los ocanos, el agua es objeto de una utilizacin por
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Las aguas subterrneas se originan a partir del agua de lluvia que se infiltra en el terreno con un poder de penetracin dependiente de la permeabilidad de los materiales que encuentra. Al llegar a una zona de roca impermeable (por ejemplo, arcillas o granito) se acumulan en forma de depsitos o circulan siguiendo el estrato impermeable. Esto constituye la capa fretica que alimenta los pozos. Si el agua llega a una zona de material permeable (como arenas) limitada entre dos estratos impermeables, constituye la capa hdrica.

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parte de los seres vivos, por lo que entra en procesos biolgicos muy complejos. Como consecuencia de la distribucin del agua dentro de este ciclo cerrado, es fcil deducir que la proporcin ms importante de agua se encuentra en forma lquida y con altas concentraciones de sal en los ocanos3 (94 % del volumen total). El agua en estado slido alcanza un 1,7 % y las aguas subterrneas un 4,3 %. El agua superficial de ros y lagos, y el vapor de agua en la atmsfera no alcanzan siquiera el 0,1%. La descripcin simplificada del ciclo hidrolgico permite observar la presencia del agua por todo el globo y en manifestaciones muy variadas. Esta circunstancia, junto con las propiedades qumicas del agua, ponen de relieve las mltiples funciones que ejerce el agua en su periplo por todos los mbitos geogrficos del planeta. Constituye uno
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Los orgenes del agua marina estn en el desprendimiento de vapor de agua y otros gases durante el largo proceso que llev a la formacin de la corteza terrestre. En consecuencia, pues, el agua de mar es una mezcla, formada bsicamente por una disolucin de sales que han sido acumuladas durante toda la vida del planeta (cloruro sdico, cloruro magnsico, sulfato sdico, cloruro clcico y cloruro potsico). Tambin entran a formar parte de su composicin gases atmosfricos disueltos (nitrgeno y oxgeno, principalmente), sustancias orgnicas igualmente disueltas y diversas materias en suspensin. El agua marina contiene los elementos bioqumicos que son bsicos para la aparicin y el desarrollo de la vida. Entre sus numerosas propiedades, la salinidad (proporcin de sales disueltas en agua pura) es la ms caracterstica. La salinidad de un mar vara en funcin del balance trmico (a mayor temperatura, mayor salinidad) e hidrolgico (a ms precipitaciones, menos salinidad) de la regin geogrfica en la que se emplace (la media est en torno al 36 %).

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de los elementos definidores de los distintos climas terrestres, incide sobre las formas del relieve como agente erosivo, condiciona el desarrollo y la expansin de las comunidades vegetales y animales y, en definitiva, es uno de los factores determinantes para el desarrollo de las comunidades humanas. Precisamente, las necesidades crecientes, desmesuradas y a menudo irracionales que el hombre crea sobre los recursos hdricos ponen en tensin todo el ciclo hidrolgico antes descrito. Antes de la intervencin humana a escala planetaria, el agua se distribua de tal modo que era aprovechada por los seres vivos y por determinados procesos naturales de una forma relativamente equilibrada. La irrupcin del hombre, como consumidor masivo y creciente de recursos hdricos, est desequilibrando seriamente todo este complejo sistema de interrelaciones, especialmente despus de la Revolucin industrial, hace aproximadamente unos 200 aos.

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USOS DEL AGUA Las actividades antrpicas requieren el uso creciente de grandes cantidades de agua, tanto para la agricultura como para la industria, al mismo tiempo que deterioran o contaminan buena parte de estos recursos hdricos. Tales excesos estn llegando a provocar situaciones de penuria en los sectores geogrficos ms poblados o explotados. El progresivo abuso catico de recursos hdricos que se est produciendo durante las ltimas dcadas, tanto en los pases desarrollados como en los subdesarrollados con actividades econmicas en constante expansin, requiere el establecimiento de medidas urgentes de control y gestin a unas escalas lo ms amplias posibles, para evitar arbitrariedades y situaciones de extrema gravedad. El hombre debe racionalizar el aprovechamiento de los recursos hdricos si pretende conseguir un desarrollo sostenible y equilibrado. Las condiciones actuales no permiten mucho optimismo en este sentido. Del mismo modo que existen indicios de que la humanidad est provocando cierto grado de alteracin de las condiciones climticas, puede considerarse tambin

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que con las actuales polticas de consumo de agua, el ciclo hidrolgico puede verse seriamente amenazado. En trminos absolutos seguir existiendo la misma cantidad de agua, pero su calidad y cantidad en determinados puntos del ciclo harn que su aprovechamiento ptimo sea imposible o est dificultado por la contaminacin o los costes de extraccin. IMPORTANCIA DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS El agua es el constituyente ms importante de los seres vivos en cuanto a masa y volumen. La masa de agua se divide en agua circulante (sangre, savia), en agua no circulante (linfa intersticial, etc.) y en agua unida a las protenas, que difcilmente puede desprenderse de ellas por medios puramente fsicos. Por otra parte, el nivel de renovacin del agua es de los ms variables; alcanza su mximo en las plantas que crecen en el aire seco, sobre un suelo hmedo (evapotranspiracin), y su mnimo en los animales y plantas de los desiertos. En el hombre, el total de agua equivale al 60 o 70 % de su peso; el agua del plasma, al 4,5 % y el agua extracelular, al 16 %. El

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balance hdrico cotidiano comporta prdidas cutneas y pulmonares (de 800 a 1.000 ml), prdidas urinarias (de 1.000 a 1.500 ml) y prdidas fecales (100 ml). Estas prdidas deben ser compensadas por el agua de los alimentos o las bebidas. DEBATE: LA CONTAMINACIN DE LAS AGUAS EN CANARIAS En nuestros acuferos (en unos ms y en otros menos) se acumulan importantes volmenes de agua, agua que fluye y se renueva con gran lentitud. Cualquier sustancia infiltrada en el terreno puede acabar contaminndola. Producida esa contaminacin, no cabe ya otra solucin contra ella que aguardar a la renovacin de las masas de aguas afectadas, lo cual puede requerir incluso siglos. Las aguas de precipitacin que se infiltran hasta nuestros subsuelos son, en general, de gran pureza, habida cuenta del escaso nivel de contaminacin de la atmsfera canaria. Apenas, sin embargo, tocan tierra comienzan a sufrir un conjunto de transformaciones qumicas que alteran profundamente sus cualidades originarias.

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Disuelven o incorporan, en primer lugar, sustancias tanto de las capas vegetales como de las formaciones rocosas que atraviesan en su discurrir subterrneo. Incorporan, en segundo lugar, los elementos qumicos que les suministra el vulcanismo latente en el Archipilago. Slo por estos procesos pueden tornarse ya perjudicial para el hombre y para los animales y plantas que las ingieran o absorban, es decir, pueden resultar inutilizables en el abastecimiento o la agricultura. As, hay aguas fuertemente bicarbonatadas, como las hay cloradas o afectadas por elementos qumicos poco frecuentes, como es el caso del flor que perjudica importantes caudales del norte de Tenerife. Pero tales fenmenos son naturales y caen fuera de nuestra capacidad de actuacin. Por ms, sin embargo, que se perjudiquen nuestras aguas a raz de tales fenmenos naturales, fenmenos que llegan a convertir en inservibles las de algunas zonas, todava y en su mayor parte conservan cualidades excelentes o aceptables cuando no han sufrido procesos de contaminacin humana. Tiene esta origen en las zonas de

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medianas y de costa, donde se encuentra, por lo regular, la poblacin y su actividad econmica. La agricultura constituye la primera fuente de contaminacin, por efecto de las sustancias de todo tipo (abonos y plaguicidas, especialmente) que pasan al subsuelo disueltas en las aguas de lluvia o de riego que se infiltran. La segunda est constituida por los residuos humanos de las ciudades y en especial por las aguas negras -sobre todo si no existen redes de saneamiento- a las que cabe sumar principalmente los vertederos de basuras. Por ltimo, cabe tambin sealar la contaminacin de origen marino, inducida por la explotacin incorrecta de los acuferos costeros. Sobre el mapa de una isla podramos sealar tres zonas con diferente grado de contaminacin: un anillo exterior en cuyas aguas subterrneas est concentrada la carga contaminante debida a todos los posibles focos presentes en la isla, pero en especial la de origen marino. Un segundo anillo, interior a este primero exhibe los signos de la contaminacin urbana agrcola. Por ltimo, un ncleo, bajo la zona central de la isla, es de aguas naturales, sin

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contaminacin humana. Es evidente que, en virtud del rgimen de circulacin de las aguas subterrneas -desde el centro de cada isla hasta su costa-, una fuente de contaminacin ser tanto ms peligrosa cuando ms al centro de la isla se site. (El agua en Canarias, Direccin General de Aguas, Consejera de Obras Pblicas)

Cuestiones 1. Es posible la contaminacin de las aguas sin la intervencin humana? 2. En algunas zonas del norte de Tenerife se detecta un alto ndice de

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fluorosis (intoxicacin por flor). Indica el origen de este mal y busca informacin sobre los sntomas del mismo. 3. En qu zonas de las islas es ms importante la contaminacin de las agua?. Por qu razn?. 4. Indica actuaciones humanas que favorezcan la contaminacin de los acuferos. 5. Si te tocara tomar la decisin de instalar un vertedero, qu zona eligiras: las zonas bajas, las medianas o el centro de la isla?. Por qu? 6. comenta la siguiente frase: el agua es un lquido incoloro, inodoro y con sabor a cloro. 7. En la pgina siguiente se representan los focos de la contaminacin domstica del agua. Indica, para cada una de las imgenes numeradas, los posibles productos contaminantes. 8. Cmo podramos contribuir, desde nuestras casas, a reducir la contaminacin del agua?.

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EXPERIENCIA 1: ANLISIS DE Acidez (pH). INTRODUCCIN Llamamos pH al logaritmo inverso de la concentracin de iones H+ en el agua; es decir, es una forma de medir cuantos iones H+ hay libres en el medio para reaccionar. El pH est muy influenciado por la temperatura y por todas las sustancias disueltas. El pH del agua pura a 30 C es 6.92; a 24 C es 7 (neutralidad); a 20 C es 7.03 y a 0 C es 7.47. En el agua de mar es ligeramente inferior (ms cido): 6.84 a 24 C; 6.98 a 16 C y 7, 33 a 0 C.

Como se puede apreciar, el pH disminuye al aumentar la temperatura en aproximadamente 0.015 unidades por grado, por lo que al calcularlo hay que hacer las oportunas correcciones. Tambin est afectado por la presin (el pH disminuye 0.25 unidades cada 1.000 metros de profundidad) pero a las unidades de profundidad que nos movemos no es demasiado significativo.

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La forma de determinar el pH es siguiendo cualquiera de los dos mtodos siguientes: 1. pH-metro (peachmetro): Es un aparato que tiene un electrodo de vidrio en contacto con la muestra de agua. La lectura nos da directamente el pH de la muestra, con la correccin de temperatura ya que posee un mando para tal finalidad. Con estos aparatos hay que tener la precaucin de mantener continuamente el electrodo hmedo (sumergido en agua destilada) y peridicamente renovar la solucin de KCl04 que lleva dentro del electrodo. De no hacerse estas operaciones el electrodo e incluso el aparato, pueden verse afectados irreversiblemente. Para realizar las medidas hay que tener la precaucin de calibrar, con tampones el aparato, lavar el recipiente y la sonda con el agua problema, no tornar la medida de inmediato sino esperar tinos minutos y colocar la temperatura que tena en el lugar de origen.

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2. Indicadores. Una tcnica sencilla es comparar el color que toma un indicador en el agua problema con el que da en soluciones de pH conocido (preparadas con cido dbil y su sal conjugada en distintas proporciones). Tambin se pueden usar los comparadores en los que se comprueba la igualdad del color tomado por la muestra y el indicador con una tabla de colores. Los indicadores ms usados son: Azul de timol (pH entre 8 y 9.6) Rojo de cresol (pH entre 7.2 y 8.8) Azul de bromotimol (pH entre 6 y 7.6)

Cada indicador lleva en el frasco su rango de pH. Existen adems en el mercado tiras de papel indicador, con rangos de pH estrechos, con escalas de colores, con diferencias de 0.1 unidades (muy tiles para la determinacin del pH en el campo). PROCEDIMIENTO Para determinar el pH se proceder de la siguiente forma:

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1. Tomar un pequeo pocillo (no mucha cantidad de agua) y enjuagarlo con agua problema. 2. Llenarlo con agua problema y echar una gota de indicador (o introducir una tira indicadora). 3. Comparar con la tabla de colores y anotar el pH correspondiente. 4. Repetir la operacin con indicadores de pH distintos para que el margen de error sea menor. 5. Aplicar la correccin de temperatura mediante la frmula:
pHreal = pHhallado (0.015 T)

donde: pHreal : el pH que tiene en el medio (campo) pHhallado : el pH determinado con el indicador en el laboratorio 0.015 : factor de correccin (unidades de pH en cada C) T = T -T (correccin de temperatura)
campo laboratorio

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EXPERIENCIA 2: ANLISIS DE ALCALINIDAD. INTRODUCCIN La Alcalinidad es una medida que estima la cantidad de iones CO32- y HCO3- (en aguas marinas adems H2B03-) existentes en un agua. La presencia de estos iones actan como sistemas tampn y adems influyen decisivamente en el pH y en la cantidad de C02 presente en el agua, con lo que, indirectamente, est influenciando la fotosntesis. Tambin se valora la diferencia de concentraciones de H+ y 0Hen el agua. PROCEDIMIENTO El procedimiento que se sigue normalmente para determinar la alcalinidad de un agua es el siguiente. 1. Aadir a 200 ml. de agua problema 10 ml. de HCI 0.05 N si es agua de mar y 0.01 N si es agua dulce. 2. Calentar hasta hervir y hacer pasar aire desprovisto de C02 (hacindolo pasar previamente a travs de una solucin de NaOH).

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3. Aadir unas gotas de indicador (fenoftaleina, anaranjado de metilo o una mezcla de 4 partes de verde bromocresol y 1 de rojo de metilo). 4. Valorar con Ba(OH)2 o NaOH 0.05 N. La alcalinidad se expresa en meq. por litro o Kg. La alcalinidad de aguas dulces se expresa a veces en partes por milln (ppm) de CaC03 (1 meq. = 50 ppm de CaC03). Si se ha empleado fenolftaleina como indicador (que vira a un pH de 8.3) slo se mide la alcalinidad debida al OH- y al CO32- si se emplea cualquiera de los otros dos se llega a un pH de 4,5 - 5 aproximadamente y adems se valora el HCO3-. Esto ltimo es lo que se llama alcalinidad total. En aguas dulces la alcalinidad es muy variable (de 0.3 meq/litro en lagos de cubeta silcea hasta 4.5 meq/litro en lagos alcalinos). En agua de mar es ms constante mantenindose alrededor de 2.38 meq/Kg.

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EXPERIENCIA 3: CUALITATIVO DE AGUAS.

ANLISIS

INTRODUCCIN El agua incluso el agua potable, lleva una serie de sustancias disueltas. En el caso del agua potable, algunas de estas sustancias, como cloruros, sulfatos, iones calcio, iones magnesio...etc, son convenientes, mientras no sobrepasen ciertos lmites. Aunque algunas de las sustancias que vamos a ensayar pueden determinarse en el agua tal cual, tambin depende de su procedencia, evaporaremos parte del agua a fin de que se encuentren en mayor concentracin y as su deteccin ser mas fcil. CONSIDERACIONES Para preparar pequeas cantidades de reactivo puede utilizarse un tubo de ensayo grande. Cuando haya que aadir algn reactivo slido, se echar unos cristalitos con una esptula. Para los reactivos lquidos se utilizar un gotero, si hay que medir su volumen, una probeta. Para filtrar usar un embudo pequeo y recoger el filtrado en un tubo de ensayo.

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A fin de adquirir una idea de cmo se comporta cada uno de los reactivos que utilizaremos a continuacin, ser conveniente efectuar una prueba con una muestra en la que se le haya puesto la sustancia que se desea detectar, con lo cual el resultado ser siempre positivo, por ejemplo para ensayar el reactivo de los cloruros, haremos una prueba con cloruro de sodio, en cada caso se indicar una sustancia de prueba. Todo el material de vidrio que se vaya a utilizar deber enjuagarse antes dos o tres veces con agua destilada. ETAPA PREVIA: EVAPORACIN El objetivo que se pretende al evaporar parte del agua es concentrar la disolucin para que as el reconocimiento de los distintos componentes sea ms vistoso. Si lo que se pretende es una evaporacin a sequedad, debemos emplear otros materiales. MATERIALES Probeta de 250 cm3.

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Soporte Aro Rejilla Vaso de 250 cm3 Vaso de 100 cm3 Mechero de Bunsen Porcelana Porosa Embudo Papel de filtro

PROCEDIMIENTO Colocar 160 cm3 de agua del grifo, agua del mar o agua mineral y unos trocitos de porcelana porosa en un vaso de 250 cm3, ponerlo a calentar, cuando empiece a hervir graduar la llama para que se mantenga a una ebullicin moderada hasta que el volumen original se reduzca a la cuarta parte, aproximadamente. Esperar a que se enfre, si se ha separado algn slido, filtrar o decantar. Si no se puede terminar todas las pruebas en una sesin guardar el agua en un frasco. 3.1. IDENTIFICACIN DE CLORUROS MATERIALES Tubo de ensayo grande

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Dos tubos de ensayo pequeos Dos goteros Probeta de 10 cm3 PRODUCTOS Nitrato de plata cido Ntrico 60 % Cloruro de sodio, para el ensayo PREPARACIN DE LOS REACTIVOS Nitrato de plata: Disolver 0,17 g de Nitrato en 10 cm3 de agua destilada. cido ntrico: 1,5 cm3 de cido ntrico del 60 % en 10 cm3 de agua destilada. PROCEDIMIENTO Colocar 1-2 cm3 de agua en un tubo de ensayo, aadir unas gotas de cido ntrico y unas gotas de nitrato de plata, si el in CLORURO est presente se formar un precipitado de color blanco que es cloruro de plata. 3.2. IDENTIFICACIN DE SULFATOS MATERIALES Tubo de ensayo grande Esptula Vidrio de reloj Balanza Dos tubos de ensayo pequeos Mechero

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Una probeta de 10 cm3 Dos goteros PRODUCTOS cido clorhdrico 35% Cloruro de Bario Sulfato de sodio para el ensayo. PREPARACIN DE LOS REACTIVOS cido clorhdrico: Mezclar 5 cm3 de cido clorhdrico del 35 % y 25 c.c de agua destilada. Operar en vitrina de gases. Cloruro de Bario: Disolver 1 g de cloruro de Bario dihidratado en 10 c.c de agua destilada. PROCEDIMIENTO Poner 4-5 c.c de agua en un tubo de ensayo, aadir tres o cuatro gotas de cido clorhdrico y calentar, una vez empiece a hervir se aaden unas gotas de cloruro de bario, un precipitado blanco indica presencia de SULFATOS. 3.3. IDENTIFICACIN DE NITRITOS MATERIALES Dos tubos de ensayo pequeos Dos goteros PRODUCTOS Reactivo de Griess-Ilosway A

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Reactivo de Griess-Ilosway B cido actico glacial Nitrito de sodio para el ensayo. PREPARACIN DE LOS REACTIVOS Reactivo de G-I, en los comercios se puede encontrar preparado, pero tambin se puede realizar en el laboratorio. Reactivo A: Disolver 1 g de cido sulfanlico en 30 cm3 de cido actico y aadir 70 cm3 de agua destilada. Reactivo B: Disolver 0,3 g de naftilamina en 30 cm3 de cido actico y luego aadir 70 cm3 de agua destilada. Operar en vitrina de gases. PROCEDIMIENTO En un tubo de ensayo donde se han colocado 1-2 cm3 de agua echar unas gotas de cido actico y a continuacin seis gotas de reactivo de Griess-Ilosway A y seis gotas del B, si hay nitritos aparecer una coloracin roja mas o menos intensa. La cantidad de nitritos presente en el agua potable debe de ser muy pequea, segn las normas de 1982, slo se tolera la presencia de 0,1 mg de nitritos por litro de agua. 3.4. IDENTIFICACIN DE NITRATOS

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MATERIALES Tubo de ensayo grande Esptula Probeta de 10 cm3 Balanza Vidrio de reloj Tapn Dos tubos de ensayo pequeos PRODUCTOS Sulfato de hierro(II) cido sulfrico del 96%. Nitrato de sodio para el ensayo. PREPARACIN DE LOS REACTIVOS Sulfato de Hierro(II): Disolver 1,4 g de sulfato de hierro (II) heptahidratado en 10 cm3 de agua destilada, guardarlo tapado. PROCEDIMIENTO Si no se ha observado la presencia de nitritos, colocar 1 cm3 de agua en un tubo de ensayo y aadir con mucho cuidado 1 cm3 de cido sulfrico concentrado, enfriar el tubo colocndolo en el chorro del grifo. Una vez se haya enfriado, resbalando por las paredes , se aade 1 cm3 de sulfato de hierro (II) recin preparado, hay que procurar que no se

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mezclen las disoluciones , si hay nitratos , en la zona de unin de los dos lquidos aparece un anillo pardo oscuro o pardo rojizo, a veces tarda un poco en formarse. Esta reaccin la dan tambin los nitritos, por lo tanto nicamente ser una prueba segura de que hay nitratos , si no hay nitritos. Si hay nitritos puede efectuarse la prueba de la Brucina pero hay que tener cuidado pues es una sustancia muy txica. Aadir poco a poco a 1 cm 3 de agua, colocada en un tubo de ensayo, 3 cm3 de cido sulfrico, enfriar en el chorro del grifo y aadir unos cristalitos de Brucina, en presencia de nitratos aparece una coloracin roja que vira a amarillo. 3.5. IDENTIFICACIN DE IN CALCIO MATERIALES Tubo de ensayo grande Esptula Probeta de 10cm3 Cuatro tubos de ensayo pequeos Gotero Papel de filtro Embudo Vaso de 250 cm3

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Vaso de 50 cm3 PRODUCTOS Hidrxido de amonio del 20% Cloruro de amonio Oxalato de amonio Cloruro de calcio para el ensayo PREPARACIN DE LOS REACTIVOS Hidrxido de amonio: Disolver 3,5 cm 3 de hidrxido de amonio del 20% en 10 cm3 de agua destilada. Operar en una vitrina de gases. PROCEDIMIENTO Colocar en un tubo de ensayo 5-6 cm3 de agua y aadir 4-5 gotas de Hidrxido de amonio, si se forma un precipitado oscuro filtrar. Echar cloruro de amonio y oxalato de amonio. Calentar dos o tres minutos en un bao de agua( puede utilizarse en vaso de 250 cm3). Si hay iones calcio, se formar un precipitado blanco de oxalato de calcio. 3.6. IDENTIFICACIN DE IN MAGNESIO MATERIALES Embudo Tres tubos de ensayo pequeos Esptula

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Probeta de 10 cm3 Papel de filtro Gotero PRODUCTOS Hidrxido de amonio del 20% Cloruro de amonio Hidrogenofosfato de disodio Cloruro de magnesio para el ensayo PROCEDIMIENTO Se utilizar la misma disolucin de Hidrxido de amonio del ejemplo anterior. Filtrar el precipitado de oxalato de calcio del ensayo anterior y aadir al filtrado una gotas de Hidrxido de amonio, unos cristales de cloruro de amonio y de hidrogenofosfato de disodio, si al agitar se forma un precipitado cristalino quiere decir que hay iones magnesio. CUESTIONES: 1. Recomendaras tomar agua destilada? 2. Qu es el agua qumicamente pura? 3. Crees que el agua corriente (del grifo) y el agua de mar son qumicamente puras?

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4. Son importantes las sales de las aguas para la salud? 5. Compara los resultados obtenidos con otros tipos de aguas embotelladas de composicin qumica conocida. Qu diferencias observas? Qu tienen de especial las aguas embotelladas? 6. En general, las aguas analizadas, son cidas o bsicas?. Formula alguna hiptesis sobre este hecho. 7. Muchas aguas son ricas en bicarbonatos (de calcio y de magnesio), lo que hace que precipiten formando minerales blancos en las canalizaciones de agua (lo notars sobre todo en duchas, lavadoras y lavavajillas). Explica cmo se produce este proceso. 8. En los trabajos para alumbrar agua se utiliza el carburo clcico en el sistema de alumbrado. Intenta explicar cmo funciona este sistema y qu reacciones tienen lugar para obtener la luz. 9. El caudal se suele expresar en pipas/hora. Cuntos litros/hora da una galera de 250 pipas/hora ? 10. Explica el significado de: galera, agua basal, agua de capa, almagre, dique, caudalgrafo, vagoneta, carburo, escombro.

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11. En qu tiempo se llenara un estanque cbico de 10 m. de lado?. 12. Consulta la bibliografa y haz un balance de los caudales de agua alumbrados por galeras a lo largo de los ltimos 20 aos. Qu deduces? 13. Muchas aguas de galeras tienen una temperatura alta (hasta 40 C). A qu se puede deber?. 14. Explica de qu sistemas se ha valido el hombre en la bsqueda de agua en Canarias. 15. Realiza un estudio bibliogrfico sobre dureza, acidez, potabilidad, carbonatos, bicarbonatos, ... de aguas y con l estudia los resultados obtenidos.

EXPERIENCIA 4. DETERMINACIN CUANTITATIVA DE CARBONATOS Y BICARBONATOS EN AGUA. INTRODUCCIN Esta determinacin cuantitativa se basa en la descomposicin de carbonatos y bicarbonatos por accin de los cidos minerales: carbonatos:
CO 2+ 2 H+ H 2 CO 3 CO 2 + H 2 O 3

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MATERIAL REACTIVOS matraz erlenmeyer cido sulfrico 0.1 de 200 ml N balanza monoplato fenolftalena o granatario anaranjado de agua del grifo metilo muestras de agua agua destilada pipeta graduada 20 ml bureta 50 ml cuentagotas bicarbonatos: HCO + H H CO CO + H O
3 + 2 3 2 2

En nuestro caso emplearemos como cido mineral el cido sulfrico (H2SO4); debemos tener en cuenta que este cido libera 2 iones H+ por cada molcula de cido, segn:
H 2 SO 4 2 H + + SO 4 2

ESTO ES MUY IMPORTANTE YA QUE 1 MOL DE CIDO SULFRICO VALORA 1 MOL DE CARBONATO; DE LA MISMA MANERA, 1 MOL DE CIDO SULFRICO VALORA 2 MOLES DE BICARBONATO.

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PROCEDIMIENTO Sobre una muestra de 100 ml de agua aadir unas gotas de fenolftalena (indicador); una coloracin rosa malva indica la presencia de carbonato (CO32-) en el agua de la muestra. Valora esta disolucin (LENTAMENTE) con H2SO4 0.1 N hasta que desaparezca el color en la muestra y quede incolora. Hemos determinado el carbonato total, segn la reaccin:
+ CO 23 + H HCO 3

Anota este volumen (V1). A continuacin, para determinar bicarbonatos totales, aadimos al matraz erlenmeyer donde acabamos de valorar los carbonatos, unas gotas de anaranjado de metilo. Seguimos dejando caer gotas de cido sulfrico 0.1 N (agente valorante) desde la bureta (QUE NO SE HA VUELTO A ENRASAR SINO QUE LA DEJAMOS COMO HABA QUEDADO AL VALORAR LOS CARBONATOS). Cuando el indicador haya virado del color naranja hasta rojo vivo . La reaccin que ha ocurrido es la siguiente:
HCO -3 + H+ H 2 CO 3 CO 2 + H 2 O

Anota este volumen (V2).

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Nota 1: Si observas desprendimiento de burbujas no te asustes; slo es desprendimiento de dixido de carbono (CO2). Sin embargo s hay que tener cuidado con el agente valorante (cido sulfrico). Nota 2: Una vez valorados los carbonatos, tendremos en disolucin bicarbonato procedente de dos orgenes: los procedentes de la reaccin anterior del carbonato con el cido los que realmente existan en la muestra a analizar Volumen correspondiente carbonato (CO22-): V1 al

Volumen correspondiente al carbonato (CO32-) y bicarbonato (HCO3-): (V2 - V1) procedente de CO32- : V1 existente inicialmente : (V2 - V1) - V1 = (V2 - 2 V1) CLCULOS

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meq CO32- (carbonatos originales en la muestra) = V1 NCIDO mg. CO32- (carbonatos originales en la muestra) = V1 NCIDO 60

meq HCO3- (bicarbonatos originales en la muestra) = (V2 - 2V1) NCIDO meq HCO3- (bicarbonatos originales en la muestra) = (V2 - 2V1) NCIDO 61

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EXPERIENCIA 5: DETERMINACIN CUANTITATIVA CLORUROS EN AGUA

DE

INTRODUCCIN El agua que normalmente usamos no es pura, pues en ella se encuentran en disolucin una serie de sustancias, de cuyas caractersticas y cantidades dependen una serie de propiedades que determinan su posible utilizacin. Sabemos que el agua de unas galeras y pozos no es igual al de otros; tambin se observa que no todas las aguas minerales embotelladas tienen el mismo sabor. Si se leen las etiquetas de las aguas embotelladas se ve que una tienen una composicin diferente a otras y que en ellas se seala la presencia de diferentes aniones (carbonatos, cloruros, nitratos, sulfatos, ...) y de cationes (sodio, magnesio, calcio, hierro, ...). En cuanto a las aguas de riego, su calidad determina su uso y su precio, y esta calidad determina su uso y su precio, y esta calidad viene determinada por sus propiedades fsicas y qumicas. Ms del 60 % del peso de nuestro cuerpo es agua; es obvio la importancia del anlisis del lquido elemento.

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MTODO EMPLEADO EN ESTA DETERMINACIN. Seguiremos el mtodo de Mohr, que consiste en una valoracin con AgNO3 0.1 M (agente valorante), empleando como indicador unas gotas de cromato potsico ( K2CrO4 ). Al aadir nitrato de plata sobre una disolucin que contenga aniones cloruro (Cl-) stos reaccionan, precipitando la sal formada (se observa un color blanco lechoso caracterstico) hasta que se agota la cantidad de cloruro; el problema es que no podemos ver cundo se agotan los cloruros (debemos aadir un indicador). Si aadimos un indicador (cromato potsico, K2CrO4), vemos que el color es amarillo limn antes de aadir el agente valorante (nitrato de plata). Posteriormente, una vez que ha reaccionado todo el cloro (anin cloruro) se produce un espectacular cambio de color debido a la formacin de Ag 2CrO4 (rojo morado).

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MATERIAL REACTIVOS matraz erlenmeyer Nitrato de plata de 200 ml Cromato de matraz aforado de potasio 100 ml balanza monoplato o granatario agua del grifo agua destilada esptula pipeta graduada 20 ml bureta 50 ml cuentagotas vdrio de reloj

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PREPARACIN DE DISOLUCIONES 1) 100 ml de AgNO3 0.1 M Si realizas los clculos, obtendrs que la masa molecular del nitrato de plata (AgNO3) es 169.4 gr/mol. Si quieres preparar 100 ml de AgNO 3 0.1 M de esta sal debes pesar 1.69 g de la misma; a continuacin lo disolvemos en agua destilada (sin cloruros) y posteriormente se enrasa en el matraz aforado hasta el aforo (100 ml). (Si quisieras preparar otro volumen de la misma concentracin debers realizar los clculos de nuevo). 2) 1000 ml de NaCl 0.1 M Si realizas los clculos, obtendrs la masa molecular del NaCl (57.5 gr/mol). Si quieres preparar 1000 ml de NaCl 0.1 M debes pesar 5.75 gr de NaCl, diluir en agua y enrasar a 1 litro. Para qu preparamos tanto?. Primero porque cuanto mayor sea la cantidad a pesar, menor ser el error relativo de la pesada; adems, el cloruro sdico no es un reactivo demasiado caro (desde luego, mucho menos que el nitrato de plata).

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VALORACIN DEL NITRATO DE PLATA Como es probable que las concentraciones de las disoluciones de nitrato de plata tengan un error relativo bastante elevado, debemos realizar una valoracin del agente valorante para saber qu cantidad de anin cloruro reacciona con catin plata. Pasos a seguir: a) En el erlenmeyer se colocan 10 ml de la disolucin de NaCl b) A continuacin se aaden unas gotas de indicador (cromato potsico) c) Una vez que hemos lavado bien la bureta y aadido la disolucin de nitrato de plata, se va aadiendo LENTAMENTE este agente valorante hasta que se produzca un cambio de color permanente (rojizo) debido al cromato de plata formado; este cambio de color indica que se ha gastado todo el cloruro presente en la muestra:
Ag + + Cl AgCl

Hay que realizar el proceso anterior por lo menos dos veces.

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muest volum ra en gastad o (ml) 1 2 3

1 ml AgNO3 ................ moles Cl ............... gramos ClPor tanto, si realizamos los clculos: Cuando hacemos una valoracin de diferentes muestras de agua, lo ms normal es referirlo siempre a 1 litro de muestra: si aadimos 25 ml de agua (de concentracin desconocida) en el erlenmeyer y queremos conocer la cantidad de cloruro presente en este agua, debemos hacer una simple regla de tres, tomando como base de clculo la anterior equivalencia.

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PROCEDIMIENTO En el erlenmeyer se introducen 20 ml de cada muestra de agua y procedemos como ya sabes. MUESTRA : volumen AgNO3 gastado (ml) moles Clvalorados moles Cl-/litro agua gramos Cl-/ litro agua MUESTRA : volumen AgNO3 gastado (ml) moles Clvalorados moles Cl-/litro agua gramos Cl-/ litro agua 1) 2) 3) media = 1) 2) 3) media =

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MUESTRA : volumen AgNO3 gastado (ml) 1) 2) 3) moles Clvalorados moles Cl-/litro agua gramos Cl-/ litro agua CUESTIONES: 1. Determina el % de cloruros en el agua de cada muestra determinada 2. Escribe las reacciones que han ocurrido durante el proceso 3. Por qu han de prepararse los reactivos con agua destilada y no con agua del grifo ? 4. Cundo y por qu se produce el cambio de color del indicador?. A qu se debe? 5. Podramos realizar la valoracin sin indicador? Por qu? 6. Para qu se comprob el cambio de color del indicador antes de llevarlo a la prctica? media =

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7. Si realizramos una valoracin de agua de mar, cmo crees que ser la cantidad de cloruro? 8. Depende la cantidad de cloruro de la galera, tratamiento, canalizacin, ... o siempre ser una cantidad fija? 9. Crees que las aguas subterraneas de Canarias tienen un contenido de cloro elevado? Por qu hay pozos y galeras con agua salobre? 10. Las sales benefician o perjudican los cultivos agrcolas?. Busca bibliografa sobre el tema.

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EXPERIENCIA 6: DETERMINACIN CUALI Y CUANTITATIVA DE LA DUREZA DEL AGUA INTRODUCCIN Si has ido de viaje y has visitado diferentes lugares, habrs notado, seguramente, al lavarte las manos o al ducharte, que el jabn o el gel hacen ms fcilmente espuma en unos sitios que en otros. Esto se debe a la menor o mayor presencia de sales clcicas, magnsicas y ferruginosas en el agua. Las aguas que contienen abundancia de dichas sales (ms de una parte en 10.000) se llaman duras y se ha de gastar mucho jabn para poder lavarse con ellas. El estudio de la dureza del agua y del modo de eliminarla es muy importante, no slo para poder lavar mejor y ms barato, sino para evitar incrustaciones y, por tanto, deterioros en aparatos domsticos e industriales, como lavadoras, lavavajillas, cafeteras, calderas, ... 6.1.- DETERMINACIN CUALITATIVA DE LA DUREZA DE UN AGUA En esta experiencia vas a comparar la dureza de distintas muestras de

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agua. No se trata de que calcules la dureza del agua; solamente comparar la dureza de las diferentes muestras de agua. MATERIALES Y REACTIVOS Tubos de ensayo 1 cuentagotas 1 probeta de 10 cm3 Disolucin de jabn blanco (0.5 g. de jabn en una mezcla de 50 cm3 de agua destilada y 50 cm3 de alcohol) Muestras de diferentes aguas: agua del grifo, agua del grifo hervida, agua de mar, agua depurada, ... PROCEDIMIENTO 1. En varios tubos de ensayo pon 5 cm3 (medidos con pipeta) de cada una de las muestras de agua y rotlalos para poder identificarlos. 2. Con un cuentagotas aade la disolucin de jabn a cada uno de los tubos (agitando despus de cada adicin) hasta obtener espuma persistente (que dure minuto al

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menos). Anota el nmero de gotas empleadas en cada tubo. CUESTIONES 1. Por qu la aparicin de espuma en los tubos no es inmediata? 2. Clasifica las muestras de agua por orden creciente de dureza. 3. Da una explicacin de los diferentes tipos de dureza en las distintas muestras de agua. 4. Al hervir el agua, cambia la dureza?. Tiene esto alguna relacin con la costra blanca que aparece en el fondo de los recipientes que se utilizan para hervir agua frecuentemente?. 5. Lava dos trapos igualmente sucios, uno con agua dura y otro con agua destilada. A qu conclusin llegas?. 6. Por qu en las planchas de vapor slo debe usarse agua destilada? 6.2. DETERMINACIN CUANTITATIVA DE LA DUREZA DE UN AGUA A) EMPLEANDO UNA DISOLUCIN DE JABN BLANCO COMO AGENTE VALORANTE

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Empleando una bureta en lugar de un cuentagotas, valorando previamente la disolucin de jabn, puedes determinar cuantitativamente la dureza del agua. MATERIAL Y REACTIVOS 1 erlenmeyer de 100 cm3 1 probeta de 10 cm3 1 bureta de 50 cm3 1 soporte con doble nuez y pinza Disolucin de jabn blanco (0.5 g. de jabn en una mezcla de 50 cm3 de agua destilada y 50 cm3 de alcohol) Muestras de diferentes aguas: agua del grifo, agua del grifo hervida, agua de mar, agua depurada, ... PROCEDIMIENTO 1. Prepara una disolucin que contenga 1.11 g de cloruro de calcio (CaCl2) por litro de disolucin (0.1 mol/l). 2. Llena la bureta con la solucin de jabn y pon en el erlenmeyer 10 cm 3 de solucin de cloruro de calcio. Deja caer la solucin jabonosa, gota a gota, agitando despus de cada adicin, hasta obtener espuma permanente (que dure al menos minuto).

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3. Anota el volumen de jabn gastado. 4. Calcula los moles de iones calcio +2 (Ca ) que corresponden a un centmetro cbico de jabn. Con esto tendrs valorado el jabn. 5. Procede de igual forma con las muestras con las muestras de agua cuya dureza quieres determinar. El volumen de disolucin de jabn gastado en cada caso te permitir calcular los moles de iones divalentes (Ca+2, Mg+2, ...) presentes en un litro de agua. B) EMPLEANDO UNA DISOLUCIN DE EDTA, CALGN O SIMILAR COMO AGENTE VALORANTE MATERIAL Y REACTIVOS Tubos de ensayo 1 cuentagotas 1 probeta de 10 cm3 Agua dura Disolucin de jabn blanco (0.5 g. de jabn en una mezcla de 50 cm 3 de agua destilada y 50 cm3 de alcohol) Carbonato de sodio (sosa de lavar) (NaCO3)

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Fosfato de sodio (Na3PO4) Hexametafosfato de sodio (calgn) Brax EDTA (cido eltilendiamino tetraactico)

PROCEDIMIENTO 1. Toma 6 tubos de ensayo y pon en cada uno de ellos 5 cm3 de agua dura* 2. Pon en cada uno de los seis tubos 1 gramo de carbonato sdico, fosfato de sodio, ... respectivamente. El sexto tubo servir de control (no aadimos nada). 3. Con un cuentagotas, aade a cada tubo gotas de la disolucin de jabn hasta obtener espuma permanente. Recuerda que debes agitar despus de cada adicin y anotar, en cada caso, el nmero de gotas empleado. CUESTIONES 1. Se pueden considerar las sustancias empleadas como agentes ablandadores del agua? Por qu?

Si no dispones de agua dura puedes prepararla diluyendo un poco de sulfato de calcio (yeso) o sulfato de magnesio en un vaso de agua; deja reposar durante varias horas y luego filtra la disolucin. Obtendrs un agua transparente de dureza permanente.

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2. Ordena las sustancias empleadas segn su eficacia como ablandadoras del agua. 3. Infrmate de los precios de los agentes ablandadores utilizados; teniendo en cuenta ste y su eficacia, indica cul te parece ms aconsejable para lavar.

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ACTIVIDAD 2. ALEACIONES INTRODUCCIN

ESTUDIO

DE

LAS

Las aleaciones son mezclas en estado slido de dos o mas metales, sin que se haya producido reaccin qumica entre ellos. Los ejemplos de aleaciones son muy numerosos, desde las histricos de estao y cobre para formar el bronce o de hierro y el carbono para formar el acero hasta las ms modernas como las del aluminio o las del titanio, etc En esta actividad nos proponemos estudiar la composicin de una aleacin aplicando tcnicas sencillas de separacin de mezclas. OBJETIVOS Con la presente actividad nos proponemos los siguientes objetivos. 1. Conocer y reflexionar sobre las aleaciones metlicas y la naturaleza qumicas de las mismas.

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2. Aplicar de forma prctica los conocimientos de estequiometra. 3. Desarrollar las habilidades en el montaje y diseo de aparatos qumicos de laboratorio. MATERIALES NECESARIOS Aleacin de Al y Zn Balanza de precisin HCl concentrado Probeta de 250 ml Cristalizador Erlenmeyer con salida lateral de gases Goma Termmetro Barmetro

DESCRIPCIN La actividad que se describe a continuacin se puede realizar con aleaciones de metales que presenten distinto nmero de oxidacin como por el ejemplo el Al y el Zn o el Al y el Sn pero no en Sn y el Zn.

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Adems deben utilizarse metales que sean oxidados por el HCl pues en realidad lo que medimos el volumen de H2 producido Por todo lo anterior el proceso para realizarla sera: 1. Pesa con la mxima precisin posible ( de centsimas de gramo), medio gramo de la aleacin de Al y Zn. 2. A un erlenmeyer con salida lateral de gases se le aade una cantidas suficiente (10 ml) de HCl concentrado o 30 de HCl diluido (1:1) 3. Conecta mediante un tubo de goma este erlenmeyer al fondo de un cristalizador lleno de agua al que se la colocado una probeta llena de agua invertida, de un volumen de 250 ml. 4. Coloca esta cantidad de aleacin en el fondo de un erlenmeyer con salida lateral de gases y tapa rpidamente. 5. Observa el desprendimiento de hidrgeno y el descenso de la columna de agua de la probeta. 6. Anota el volumen de agua desplazada en la probeta, as como la presin ambiente y la temperatura.

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7. Con los datos obtenidos calcula la composicin de la aleacin. 4. TRATAMIENTO RESULTADOS DE LOS

Para poder calcula la composicin de la aleacin hemos de escribir las reacciones estequiomtricas que se producen Al + 3 HCl Zn+ 2 HCl AlCl3 + 3/2 H2 ZnCl2 + H2

A continuacin con la medida del volumen de agua desplazada que equivale al volumen de hidrgeno producido en la reaccin aplicamos la ecuacin general de los gases P.V= nRT donde T es la temperatura del agua del la bureta, V el volumen de hidrgeno y P el valor de la presin atmosfrica que nos da el barmetro Si queremos tener ms precisin en la medida podemos aplocar la ecuacin de la P= Po H2 + Po vapor agua Este ltimo valor lo podemos conocer en una tabla Po T

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Una vez obtenido n, es decir el nmero total de moles de hidrgeno puedo plantear una sistema de ecuaciones X g de Al y 0,5-x g de Zn 3/2 X/M Al +(0,5-X)/MZn = hallar el valor de X. n y de aqu

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ACTIVIDAD 3. DETERMINACIN DE LA ACIDEZ DE DIFERENTES SUSTANCIAS. OBJETIVOS Clculo de la acidez total de un vino Clculo de la acidez de una leche INTRODUCCIN Es conocido desde la antigedad el hecho de que, si se abandona en contacto con el aire el vino, la sidra o la cerveza, pueden tomar un sabor agrio, cosa que sucede ms probablemente cuanto menor es la riqueza en alcohol. Al mismo tiempo, el lquido se recubre de un velo blanco gelatinoso, la llamada madre del vinagre. ste constituye un fermento, el micoderma aceti, que se desarrolla con rapidez en contacto con las sales y sustancias nitrogenadas del vino: al mismo tiempo este fermento da lugar a la oxidacin del etanol por el oxgeno del aire transformndolo en cido actico segn la siguiente reaccin: CH3CH2OH + O2 COOH + H2O CH3

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De este modo al producirse cido actico, el vino se convierte en vinagre. Para que una bebida alcohlica pueda sufrir fermentacin actica, no debe contener ms de un 10-12% de alcohol (10-12) que es la graduacin habitual de muchos vinos de mesa. Por este motivo las bebidas ricas en alcohol (p.e. los licores) no se "pican" con facilidad. En la acidez del vino hay que destacar la acidez voltil o actica que conviene que sea baja, pues es la causa de que los vinos se transformen en vinagres. En cambio, si conviene que los vinos tengan una acidez fija alta, que favorece su conservacin al reducirse las fermentaciones indeseables. Esto ltimo se favorece mediante adiciones de bisulfato o quemando azufre en los toneles. La acidez del vino se expresa en g/l de acidez en cido tartrico. PROCEDIMIENTO EXPERIENCIA 1. Clculo de la acidez total del vino: Si el vino es tinto, decolorar un poco de ste con carbn activo. Se caldea ligeramente al bao mara y se agita

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(para expulsar el CO2). Se toman 10 cm3 del mismo con una pipeta y verterlo en un erlenmeyer. Aadir a continuacin unas gotas de fenolftalena. Enrasar la bureta con sosa (o potasa) 0,1 N y proceder a la valoracin hasta el cambio del indicador a rosa dbil. La acidez total expresada en cido tartrico vendra dada por: (g/l)tartrico = (0,75) (ml de sosa 0,1 N) Si se quiere expresar en sulfrico se multiplica por 0,49) As se investigan los cidos tartrico, mlico, succnico, lctico y actico. EXPERIENCIA 2. Clculo de la acidez volatil del vino: En un matraz de fondo redondo de 250 cm3 de capacidad se ponen 50 cm3 del vino problema (o 25 cm3 si el vino es muy agrio) y se diluyen aadiendo otros 50 cm3 de agua destilada. Se destilan directamente (sin vapor) 25 cm3 y luego se hace pasar corriente de vapor hasta obtener 200 cm3 de destilado, que se valora con potasa decimonormal (fenolftaleina) La acidez volatil se expresa en gramos de cido actico por litro,

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multiplicando por 0,12 los cm3 gastados. La acidez volatil es debida principalmente al cido actico. EXPERIENCIA 3. Clculo de la acidez fija del vino: Se obtiene, restando la voltil de la total. Se mide en tartrico, para lo cual antes de restar se convierte la acidez voltil en tartrica (multiplicando por 1,25). EXPERIENCIA 4. Clculo de la acidez de la leche: Se valora en 100 cm3 de leche con sosa N/4 (adicionando 2 cm3 de fenolftaleina al 2%). Los cm3 gastados miden el grado de acidez.

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ANEXOS El esmalte dental es un compuesto bsico (el hidroxiapatito), por lo que es atacado y destruido por los cidos. Aunque afortunadamente la saliva es neutra, las bacterias bucales descomponen los restos de alimentos atrapados entre los dientes, produciendo sustancias cidas. El azcar es especialmente peligroso, ya que en manos de dichas bacterias acaba dando cido lctico, que termina por disolver el esmalte. Esto explica los consejos contra el consumo de dulces. Los iones fluoruro se incorporan al esmalte y forman un compuesto que, al no ser ya bsico, es ms resistente a los cidos.

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ACTIVIDAD 4. INDICADORES

JUGANDO

CON

OBJETIVOS Descubrir la propiedad que tienen algunas sustancias de cambiar de color, denominadas indicadores. Clasificar soluciones acuosas en cidas, bsicas y neutras utilizando para ello indicadores. Hacer el seguimiento de una reaccin de neutralizacin. Elaborar algunos indicadores utilizando sustancias corrientes para ello. INTRODUCCIN TERICA Se trata, en principio, de descubrir una interesante propiedad de las disoluciones acuosas de materiales de uso comn y de sustancias corrientes en los laboratorios de qumica; la de ser capaces de cambiar el color de los "indicadores". Con ello tendremos un criterio que nos permitir clasificar las soluciones acuosas en cidas, bsicas y neutras.

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Tambin se har el seguimiento de una reaccin de neutralizacin mediante el cambio en el color del papel indicador universal. Por ltimo, se elaborarn indicadores. PROCEDIMIENTO EXPERIENCIA 1. CMO CLASIFICAR SOLUCIONES LQUIDAS MEDIANTE INDICADORES? Para ello el procedimiento consiste en preparar disoluciones acuosas de bicarbonato, aspirina, sal, caramelo, yogur, jabn, leja, salfumn, ceniza de cigarro, zumos de limn, manzana, tomate, azcar, leche, aguas minerales, ... Se llenan con ellas pequeos recipientes (vasos, envases limpios de yogur, ...). Se corta luego a trocitos una tira de papel indicador universal y se moja en cada solucin (una alternativa es utilizar una varilla de vidrio e ir depositando con ella una gota en el papel indicador. Hay que observar el color que aparece en el papel y, segn l, clasificar a las soluciones acuosas en cidas (color desde naranja a rojo), neutras

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(naranja-verdoso) y bsicas (verde claro a azul intenso). A continuacin, se utilizarn sustancias corrientes de laboratorio tales como: amonaco, hidrxido de sodio, cido clorhdrico, carbonato de sodio, etc., para seguir ensayando con el papel indicador. EXPERIENCIA 2. CAMBIA EL COLOR DEL INDICADOR EN LA NEUTRALIZACIN? Esta experiencia consiste en aadir a una disolucin diluida de cido clorhdrico, una disolucin diluida de hidrxido de sodio; veremos cmo cambia el color del papel indicador (mojando el papel indicador con la varilla despus de cada adicin). Con cuidado, aadiendo con un cuentagotas la solucin adecuada, hay que conseguir una solucin neutra: podemos beber esta "mezcla" de cido y base, ya que slo ser agua salada. Si dejamos el lquido sobrante en una cpsula hasta que se evapore el agua, obtendremos un poco de sal de cocina (cloruro de sodio).

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Esta experiencia nos permitir comprobar la neutralizacin entre un cido y una base. EXPERIENCIA 3. CMO SE OBTIENEN LOS INDICADORES? Las flores y otras plantas coloreadas (violeta, rosa roja, rosa blanca, begonia rosa, fucsia, zanahoria, col roja, t, remolacha, zumo de uva, zumo de manzana,...) contienen sustancias parecidas a las que contiene el papel indicador universal y por eso pueden actuar tambin como indicadores de cido-base. Se pueden obtener curiosos efectos al mojar las flores anteriores con soluciones acuosas muy cidas o muy bsicas Para preparar un extracto (una solucin indicadora) se pueden seguir los procedimientos siguientes: hervir la planta (previamente triturada) cubierta de agua. Filtrar y enfriar. machacar los ptalos de las flores en una mezcla de 2 cm3 de etanol y 2 cm3 de acetona. Filtrar.

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Machacar los ptalos de las flores en etanol y calentar a ebullicin la mezcla. Filtrar y enfriar. Los colores que se obtienen se presentan en la seccin Resultados. OBSERVACIONES Se trata de experiencias poco peligrosas y, en general, atractivas. RESULTADOS Y CONCLUSIONES En cuanto a los colores que toman los extractos de las flores y plantas, segn el pH de las soluciones, son los siguientes: Variacin del color en la escala de pH 0 2 4 6 8 10 14 Rosa Incol Verd oro e Rosa Incol oro Rosa Incol oro Ama rillo verd oso Verd Azul e

Viol eta Ros a roja Ros a

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blan ca Beg onia rosa Fucs ia

Rosa Inco loro Rosa Incol oro Am arill o

Rosa Verd e Ama rillo

Zan Ama ahor rillo ia plid o Col Rojo Viole roja ta T Ama rillo plid o

Azul Verd Ama viol e rillo eta Ama rillo oscu ro