CONSTRUCTORA HIDALGO

PROPUESTA TCNICA CONSTRUCCIN DEL MODULO CACAO DE BENEFICIO DE

I.

PROBLEMTICA

Diversidad gentica de cacao, con diferentes caractersticas y diferentes perfiles de sabores del cacao en el Huallaga Central. Baja calidad de los granos de cacao, debido a un mal manejo en el proceso de fermentacin. Carencia de modulo de Beneficio con diseos adecuados. Escasos recursos econmicos no permiten la construccin e implementacin de mdulos de beneficio adecuados.

II.

JUSTIFICACION La construccin del Modulo de Beneficio tiene como finalidad disear los mdulos de fermentacin, secado y almacenamiento mejorados y de fcil manejo, con una capacidad instalada de acuerdo a la produccin establecida, que tenga las condiciones apropiadas para el proceso de beneficio de cacao como el fermentado, secado y el almacenamiento de la calidad del grano el cual conlleva al incremento de ingresos econmicos de los productores de cacao.

III.

OBJETIVOS Construccin de mdulos mejorados de beneficio de cacao (fermentacin, secado y almacenamiento) de granos de cacao. Optimizar los parmetros de calidad del grano de cacao para su transformacin y comercializacin.

IV.

RESULTADOS Mejorar la calidad de los granos de cacao (porcentaje de fermentacin y humedad de acuerdo a las normas de calidad). Garantizar la comercializacin con granos de calidad, incrementando el precio de venta. Lograr una produccin estimada de 36 TM ao, de granos seco de cacao de buena calidad.

Caractersticas del Modulo de Beneficio a Consumir

Las principales caractersticas tcnicas del modulas a construir son las siguientes:

NOTA: En la propuesta tcnica no se ha tomado en cuenta la construccin del rea de presecado, ya que esta operacin se realiza durante el primer dia de secado ( mediante el secado gradual).

Tamao de Modulo El modulo tendr una capacidad de procesamiento de 3 TM/Mes, con un equivalente a 36 TM/Ao en granos secos; lo que equivale a la produccin de 36 Has, con un rendimiento promedio de 1000 Kg/Ha/Ao. ( Grano seco de cacao). Presupuesto El costo total de un modulo de beneficio centralizado es de no incluye el costo de terreno a consumir.

DESCRIPCIN Modulo de fermentacin

ESPECIFICACIONES TECNICAS -Capacidad instalada para fermentar 7500kg/mes de cacao fresco. -rea construida de 35 m2. -Piso de concreto con frotachado. -3 canales con pendientes para facilitar el drenaje de aguas mieles que fluyen directamente a una tubera de 4 pulg. -rea donde se acondicionan 18 cajones fermentadores en forma lineal. -Ambiente hermticamente cerrado con puerta corrediza., -Cajones de madera con capacidad de 0.80 x 0.80 m x 0.70, donde se acondicionaran 250 kg de cacao fresco. -Perforacin en la parte superior de los cajones, para conectar los sensores de temperatura. -Perforaciones con 0.50 cm de dimetro en la parte inferior. -Dos puertas con estructura metlica y triplay con medidas de 2.50 x 3.00 metros cada uno. -Capacidad instalada para secar 3000kg/mes. -rea construida 35m2 donde se acondicionan 2 bandejas de sacado. -Piso de piedra chancada. -Techo con calamina transparente. -Bandejas con estructura de madera y capacidad de 4.0 x 5.0 x 0.1 metros. -Con sistema de rieles y rodamientos de 4.0 x 2.60 x 0.1 metros.

Cajones fermentadores

FUNCIN -rea construida donde se llevan los controles del proceso de fermentacin con la finalidad de obtener granos con porcentajes de fermentacin de acuerdo a las normas de calidad. -Permite organizar la produccin de campo. -Evita la contaminacin por efecto de las aguas mieles residuales. -Permite controlar una temperatura uniforme durante el proceso de fermentacin. -La capacidad de los cajones esta diseado para facilitar la remocin de los 250 kg de cacao fresco. -Las perforaciones de la parte inferior del cajn permiten el drenaje eficiente de aguas mieles, para evitar la fermentacin lctica. -Facilita mantener temperatura uniforme en el ambiente. -Evitar las fluctuaciones de temperatura por efecto de las corrientes de aire durante la noche. -Garantizar el porcentaje adecuado de humedad. -Evitar la contaminacin de los granos por presencia de animales etc.

Puerta corrediza

Modulo secado

Bandeja de secado

Modulo de almacenamiento

-rea construida de material noble 35m2, con techo de calamina, donde se almacenan los granos de cacao en sacos de yute de 64kg de capacidad cada uno, apilados sobre parihuelas de madera de 1.2 x 1.2m.

-Realizar el presecado que consiste en exponer los granos al sol de 2 a 3 horas dejando la masa con un espesor de cm, con la finalidad de evitar la acidez actica en el cotiledn (primer da). -Reducir la humedad de 55-7.5% durante 4 a 5 das. -Con la finalidad de almacenar los granos de cacao de acuerdo a las condiciones adecuadas hasta la comercializacin. -A travs de las parihuelas se evitara el contacto grano con la humedad del piso

PRESUPUESTO PARA MODULO DE SECADOR CAPACIDAD DE ALMACEN: 3 TM/MES AREA: 35 M2

RUBRO UNIDAD
Arena gruesa Arena fina Bloque de pared 12cm x 19 cm x 39cm Plancha traslucida blanca 3.60x 0.81mm Clavos para calamina Clavos de 5 Clavo de 4 Clavo de 1 Clavo de 2 Clavo de 2 Horcones Piedra de Angulo x 2 x 6 mt Soldadura punto azul 1/8 Angulo de x 2x6 Angulo de x 2 Pie derecho Angulo de x1 x6 mt (6.0 x 25mm) Soldadura punta verde de 1/8 Triplay 4mm de (1.22 x 2.44) Cemento PORTLAND NTIPO I CO x 42.5 Kg Tablas de 1 x 8x 10 Tablas de 1 x 10 x 10 M 3 M Pza Pza Kg Kg Kg Kg Kg Kg Unidad M
3 3

PRESUPUESTO CANTIDAD P.U. ( S/)

4 1 68 24 5 4 3 1 4 5 6 6 3 4 22 9 30 6 2 1 38 35 25 50.00 50.00 4.42 55.00 7.00 5.40 4.50 4.50 5 5 75.00 60.00 109.00 11.00 145.00 162.00 6.00 52.00 10.50 22.00 22.80 13.00 14.00

C.T.(S/)
200.00 50.00 356.00 1.320.00 35.00 21.60 13.50 4.50 20.00 25.00 450.00 360.00 327.00 44.00 3.190.00 1.458.00 180.00 312.00 21.00 22.00 866.40 455.00 350.00

Pza Kg Pza M Unidad Varilla Kg Unidad Bolsa Unidad Unidad

Tablillas de x 8 x 13 Tablillas de x 5 x 13 Tablillas de 1 x 2 x 10 Tablillas de x 6 x 13 Angulo te para riel d 1 x 1 x 6mm Mano de obra calificado y no calificada Construccin de pozo de oxidacin Transporte de materiales Alquiler de maquina mescladora

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Mes Unidad Mes Das

24 2 18 3 3 1 1 1 1

15.00 9.00 3.00 12.00 19.60 4.900.00 340.00 1.560.00 240.00 COSTO TOTAL

360.00 18.00 54.00 36.00 58.80 4.900.00 340.00 1.560.00 240.00 20.880.06

PRESUPUESTO PARA MODULO DE FERMENTACION CAPACIDAD DE ALMACEN: 3 TM/MES AREA: 35 M2

RUBRO UNIDAD
Codo dos 1 T dos 4 x 4 Codo dos 4 x 90 Tubo naranja 110 m Tubo dos 1/32 Tubo PVC /desage 4 SEMI_PSDO SAL Codo PVC P/ desage de 4 x 90 Poter grasa doja Tripaly 4mm Alambre negro #08 Hoja de sierra SAMDFLEX 12 x 18TPI (NORMAL) Sierra de 12 x 18 TPI Cermica TREVISO MARFIL 24 x 40 Pegamento sansn ( chema) x 25 Kg Sika parcelana BEIGE ( FRAGUA) Crucetas de 3mm Ladrillos rojos quemados para pared Plancha zinc ondulada liviana 800mm x 3600 Horcones 4 x 4 x 13 ( quinilla) Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Kg Unidad Unidad M Bolsa Kg Ciento Unidad Pza Unidad

PRESUPUESTO CANTIDA D
2 2 1 4 1 3 1 1 8 10 7 3 16 5 6 1 100 26 6

P.U. ( S/)
14.65 5.00 4.00 54.00 5.00 10.00 5.00 2.86 22.00 6.00 5.00 5.00 23.00 13.00 4.80 4.00 0.86 18.00 75.00

C.T.(S/)
29.30 10.00 4.00 216.00 5.00 42.00 5.00 2.86 176.00 60.00 35.00 15.00 368.00 65.00 28.80 4.00 1.548.00 468.00 450.00

Modulo con 6 compartimientos Rollo de malla plstica de 1/8 Clavo c/cabeza P/ M4 Clavo c/ cabeza P/ M3 Clavo de calamina Clavo c/cabeza P/ M2 Clavo c/cabeza P/ M 2 Bloque de pared de 12 cm x 19cm x 39cm Triplay 4mm (1.22 x 2.44m) Batidora de madera Rodajes 6305 Listones de 2 x 3 x 10 Liston de 2.5 x 2 x 10 (HUAYRURO) Arena Hormign Cemento PORTLAND TIPO I CO X 42 Kg Piedra a Tablillas x 6.5 x 13 Tablillas 1 x 2 x 8 Liston 2 x 2 x 16 Liston 2 x 2 x 10 Liston 2 x 2 x 16 (huayruro) Liston 1 x 2 x 10 ( huayruro) Liston 2 x 3 x 16 ( huayruro) Liston 2 x 2 x 10 (huayruro) Listones 1 x 2 x 10

Unidad M Kg Kg Kg Kg Kg Pza Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad M M

3 3

3 17 3 6 5 2 3 50 7 3 4 32 27 5 6 48 8 2 2 5 1 24 35 12 37 9

2.600.00 7.00 4.42 4.42 7.40 4.40 4.40 4.42 22.00 20.00 12.00 13.00 16.00 50.00 60.00 22.80 60.00 9.50 4.00 23.00 12.50 25.00 8.00 30.00 13.00 7.50

7.800.00 119.00 13.26 26.52 37.00 8.80 13.20 221.00 154.00 60.00 48.00 416.00 432.00 250.00 360.00 1.094.40 480.00 19.00 8.00 115.50 12.50 600.00 280.00 360.00 481.00 67.50

Bolsa M Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
3

Listones 2 x 2 x 10 Listones 1 x 3 x 13 Listones 1 x 2 x 10 Superboard 4mm Piedra a Rodajes 6305 Triplay 4mm simple Lija esmeril 60-2 ASA Esmalte corrosivo anipsa negro un galon Thiner acrlico Lija esmeril 120- ASA V tee 1/8 x 1 Escobilla de mano Soldadura indura Rastrillo de madera Esmalte pato IGL Thiner estandar x 55 galones Broca / fierro HSS 3 /8 Formon M / madera STANDLEY ALDARN 5 Mano de obra calificada y no calificada Transporte de materiales

Unidad Unidad Unidad Unidad M

3

12 3 3 14 4 14 1 4 1 2 10 3 2 2 2 1 2 1 1 1 1 1

10.00 4.00 2.00 24.50 60.00 12.00 22.00 2.00 40.00 3.00 2.00 30.00 5.00 11.00 20.00 38.00 3.00 7.00 20.00 5.50 6.400.00 820.00 COSTO TOTAL

120.00 12.00 6.00 343.00 240.00 168.00 22.00 8.00 40.00 6.00 20.00 90.00 10.00 22.00 40.00 38.00 6.00 7.00 20.00 5.50 6.400.00 820.00 22.163.94

Unidad Unidad Pza Galon Botella Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Galon Botella Unidad Unidad Unidad Mes Mes

PRESUPUESTO PARA MADULO DE ALMACEN CAPACIDAD DE ALMACEN: 3 TM/MES AREA: 35 M2

DESCRIPCIN UNIDAD
Hormign Arena Ladrillo rojo quemado para pared Bloquetes pared 12 cm x 19 cm x 39cm Plancha zincada ondulada liviana 800mm x 3600 Clavo para calamina Clavo 3 Clavo 5 Clavo 4 Alambre negro recideo #08 Alambre negro recideo #16 Rollo de malla plstica 1/8 Triplay 4mm ( 1.22 x 2.44 m) Clavos 1 Cemento PORTLAND TIPO I CO x 42 Kg Listones 2 x 3 x 10 Listones 2 x 2 x 10 Listones 2 x 2 x 10 (HUAYRURO) Horcones 4 x 4 x 13 (QUINILLA) Parihuelas de Madera Transporte de materials Mano de obra calificada y no calificada M 3 M Unidad Unidad Pza kg Kg Kg Kg Kg Kg M Unidad Kg Bolsa Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Mes Mes COSTO TOTAL
3

PRESUPUESTO CANTIDAD P.U. ( S/)

7 6 1800 100 26 5 4 5 3 9 15 17 2 0.50 40 15 16 32 6 4 1 1 60.00 50.00 0.86 4.42 18.00 7.00 4.50 5.50 4.50 4.00 4.50 7.00 22.00 7.00 22.80 20.00 10.00 16.00 75.00 60.00 720.00 4.940.00

C.T.(S/)
420.00 300.00 1.548.00 442.00 468.00 35.00 18.00 27.50 13.50 36.00 67.50 119.00 44.00 3.50 912.00 300.00 160.00 512.00 450.00 240.00 720.00 4.940.00 11.776.00

PRESUPUESTO TOTAL DEL MODULO DE BENEFICIO ( S/. ) MODULO DE FERMENTACION MODULO DE SECADO MODULO DE ALMACEN TOTAL MODULO(S/.) 22.163.94 20.880.06 11.776.00 54.820.00

ANExos