CAPTULO V

NORMAS PARA ALIMENTOS LA ROTULACIN Y PUBLICIDAD DE LOS

Resolucin Conjunta SPRyRS 149/2005 y SAGPyA 683/2005 Incorprase al Cdigo Alimentario Argentino la Resolucin Grupo Mercado Comn N 26/03 Reglamento Tcnico Mercosur para Rotulacin de Alimentos Envasados, que se adjunta como Anexo I y forma parte de la presente Resolucin Conjunta. Incorprase al Cdigo Alimentario Argentino la Resolucin Grupo Mercado Comn N 46/03 Reglamento Tcnico Mercosur sobre el rotulado nutricional de Alimentos Envasados, cuyo texto se adjunta como Anexo II y forma parte de la presente Resolucin. Toda reglamentacin especfica a que se refieren las Resoluciones Grupo Mercado Comn N 26/03 y 46/03 tendrn nicamente como excepcin las previstas por la Autoridad Sanitaria Nacional. Los alimentos que contengan edulcorantes no nutritivos, tartrazina, cido benzoico o sus sales de calcio, potasio o sodio y dixido de azufre o sus derivados, debern declarar su presencia mediante una leyenda que indique CONTIENE........ (Indicando el nombre completo del aditivo) siempre y cuando no se indique el nombre especfico de los mencionados aditivos en la lista de ingredientes del rotulado. Con referencia al aspartamo deber indicarse para fenilcetonricos, la presencia de fenil-alanina y en el caso de todos los edulcorantes no nutritivos, se declarar la concentracin de los mismos. El rotulado de alimentos comprendidos en el Captulo XVII - Alimentos de rgimen o dietticos del Cdigo Alimentario Argentino, deber cumplir obligatoriamente las exigencias de la presente resolucin y aquellas especficas del Cdigo Alimentario Argentino que no sean contrarias a estas normas generales. Para cumplimentar la informacin de la fecha de duracin y la de identificacin de lote requeridas en la presente resolucin podrn emplearse caracteres tipogrficos diferentes a los del resto del rtulo. Toda modificacin en la rotulacin de los alimentos en virtud de la presente Resolucin ser de cumplimiento obligatorio por parte de los elaboradores no siendo exigible presentacin alguna ante cualquier Autoridad Sanitaria. ANEXO I

RESOLUCIN GMC N 26/03 REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR PARA ROTULACIN DE ALIMENTOS ENVASADOS (Deroga la Res. GMC N 21/02)
ANEXO REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR PARA ROTULACIN DE ALIMENTOS ENVASADOS

1. MBITO DE APLICACIN El presente Reglamento Tcnico se aplicar a la rotulacin de todo alimento que se comercialice en los Estados Partes del MERCOSUR, cualquiera sea su origen, envasado en ausencia del cliente, listo para ofrecerlo a los consumidores. En aquellos casos en los que por las caractersticas particulares de un alimento se requiera una reglamentacin especfica, la misma se aplicar de manera complementaria a lo dispuesto por el presente Reglamento Tcnico MERCOSUR. 2. DEFINICIONES 2.1- Rotulacin- Es toda inscripcin, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o grfica que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o adherido al envase del alimento. 2.2- Envase- Es el recipiente, el empaque o el embalaje destinado a asegurar la conservacin y facilitar el transporte y manejo de alimentos. 2.2.1- Envase primario o envoltura primaria o recipiente- Es el envase que se encuentra en contacto directo con los alimentos. 2.2.2- Envase secundario o empaque- Es el envase destinado a contener el o los envases primarios. 2.2.3- Envase terciario o embalaje- Es el envase destinado a contener uno o varios envases secundarios. 2.3- Alimento envasado- Es todo alimento que est contenido en un envase listo para ofrecerlo al consumidor. 2.4 - Consumidor- Es toda persona fsica o jurdica que adquiere o utiliza alimentos. 2.5 - Ingrediente- Es toda sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, que se emplee en la fabricacin o preparacin de alimentos y que est presente en el producto final en su forma original o modificada. 2.6 - Materia prima- Es toda sustancia que para ser utilizada como alimento necesita sufrir tratamiento y/o transformacin e naturaleza fsica, qumica o biolgica. 2.7 - Aditivo alimentario- Es cualquier ingrediente agregado a los alimentos intencionalmente, sin el propsito de nutrir, con el objeto de modificar las caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas o sensoriales, durante la manufactura, procesado, preparacin, tratamiento, envasado, acondicionado, almacenado, transporte o manipulacin de un alimento; ello tendr, o puede esperarse razonablemente que tenga (directa o indirectamente), como resultado, que el propio aditivo o sus productos se conviertan en un componente de dicho alimento. Este trmino no incluye a los contaminantes o a las sustancias nutritivas que se incorporan a un alimento para mantener o mejorar sus propiedades nutricionales. 2.8 - Alimento- Es toda sustancia que se ingiere en estado natural, semielaborada o elaborada y se destina al consumo humano, incluidas las bebidas y cualquier otra sustancia que se utilice en su elaboracin, preparacin o tratamiento, pero no incluye los cosmticos, el tabaco, ni las sustancias que se utilizan nicamente como medicamento. 2.9 - Denominacin de venta del alimento- Es el nombre especfico y no genrico que indica la verdadera naturaleza y las caractersticas del alimento. Ser fijado en el Reglamento Tcnico MERCOSUR en el que se indiquen los patrones de identidad y calidad inherentes al producto. 2.10 - Fraccionamiento de alimentos- Es la operacin por la que se divide y acondiciona un alimento a los efectos de su distribucin, su comercializacin y su entrega al consumidor. 2.11 - Lote- Es el conjunto de artculos de un mismo tipo, procesados por un mismo fabricante o fraccionador, en un espacio de tiempo determinado bajo condiciones esencialmente iguales. 2.12 - Pas de origen- Es aquel donde fue producido el alimento o habiendo sido elaborado en ms de un pas, donde recibi el ltimo proceso sustancial de transformacin. 2.13 - Cara principal- Es la parte de la rotulacin donde se consigna en sus formas ms relevantes la denominacin de venta y la marca o el logo, si los hubiere. 3- PRINCIPIOS GENERALES

3.1- Los alimentos envasados no debern describirse ni presentarse con rtulo que: a) utilice vocablos, signos, denominaciones, smbolos, emblemas, ilustraciones u otras representaciones grficas que puedan hacer que dicha informacin sea falsa, incorrecta, insuficiente, o que pueda inducir a equvoco, error, confusin o engao al consumidor en relacin con la verdadera naturaleza, composicin, procedencia, tipo, calidad, cantidad, duracin, rendimiento o forma de uso del alimento; b) atribuya efectos o propiedades que no posea o que no puedan demostrarse; c) destaque la presencia o ausencia de componentes que sean intrnsecos o propios de alimentos de igual naturaleza, excepto en los casos previstos en Reglamentos Tcnicos MERCOSUR especficos; d) resalte en ciertos tipos de alimentos elaborados, la presencia de componentes que son agregados como ingredientes en todos los alimentos de similar tecnologa de elaboracin; e) resalte cualidades que puedan inducir a equvoco con respecto a reales o supuestas propiedades teraputicas que algunos componentes o ingredientes tienen o pueden tener cuando son consumidos en cantidades diferentes a las que se encuentren en el alimento o cuando son consumidos bajo una forma farmacutica; f) indique que el alimento posee propiedades medicinales o teraputicas; g) aconseje su consumo por razones de accin estimulante, de mejoramiento de la salud, de orden preventivo de enfermedades o de accin curativa. 3.2- Las denominaciones geogrficas de un pas, de una regin o de una poblacin, reconocidos como lugares en que se elabora alimentos con determinadas caractersticas, no podrn ser usadas en la rotulacin o en la propaganda de alimentos elaborados en otros lugares cuando esto pueda inducir a equvoco o engao al consumidor. 3.3- Cuando se elaboren alimentos siguiendo tecnologas caractersticas de diferentes lugares geogrficos para obtener alimentos con caracteres sensoriales similares o parecidos a los que son tpicos de ciertas zonas reconocidas, en la denominacin del alimento deber figurar la expresin tipo con letras de igual tamao, realce y visibilidad que las que corresponden a la denominacin aprobada en el reglamento vigente en el pas de consumo. No se podr utilizar la expresin tipo, para denominar vinos y bebidas espirituosas con estas caractersticas. 3.4- La rotulacin de los alimentos se har exclusivamente en los establecimientos procesadores habilitados por la autoridad competente del pas de origen para la elaboracin o el fraccionamiento. Cuando la rotulacin no estuviera redactada en el idioma del Estado Parte de destino, debe ser colocada una etiqueta complementaria conteniendo la informacin obligatoria en el idioma correspondiente, con caracteres de buen tamao, realce y visibilidad. Esta etiqueta podr ser colocada tanto en origen como en destino. En este ltimo caso la aplicacin debe ser efectuada antes de su comercializacin. 4- IDIOMA La informacin obligatoria deber estar redactada en el idioma oficial del pas de consumo (espaol o portugus), con caracteres de buen tamao, realce y visibilidad, sin perjuicio de la existencia de textos en otros idiomas. 5- INFORMACION OBLIGATORIA A menos que se indique otra cosa en el presente Reglamento Tcnico o en un reglamento especfico, la rotulacin de alimentos envasados deber presentar obligatoriamente la siguiente informacin: - Denominacin de venta del alimento - Lista de ingredientes - Contenidos netos - Identificacin del origen

Nombre o razn social y direccin del importador, para alimentos importados. Identificacin del lote Fecha de duracin Preparacin e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda.

6 - PRESENTACION DE LA INFORMACION OBLIGATORIA 6.1 - Denominacin de venta del alimento Deber figurar la denominacin o la denominacin y la marca del alimento, de acuerdo a las siguientes pautas: a) cuando se haya establecido una o varias denominaciones para un alimento en un Reglamento Tcnico MERCOSUR, deber utilizarse por lo menos una de tales denominaciones: b) se podr emplear una denominacin acuada, de fantasa, de fbrica o una marca registrada, siempre que vaya acompaada de una de las denominaciones indicadas en a); c) podrn aparecer las palabras o frases adicionales requeridas para evitar que se induzca a error o engao al consumidor con respecto a la naturaleza y condiciones fsicas autnticas del alimento, las cuales irn junto a la denominacin del alimento o muy cerca a la misma. Por ejemplo: tipo de cobertura, forma de presentacin, condicin o tipo de tratamiento a que ha sido sometido. 6.2 - Lista de ingredientes 6.2.1. Salvo cuando se trate de alimentos de un nico ingrediente (por ejemplo: azcar, harina, yerba mate, vino, etc.) deber figurar en el rtulo una lista de ingredientes. 6.2.2. La lista de ingredientes figurar precedida de la expresin: ingredientes: o ingr.: y se regir por las siguientes pautas: a) todos los ingredientes debern enumerarse en orden decreciente de peso inicial; b) cuando un ingrediente sea a su vez un alimento elaborado con dos o ms ingredientes, dicho ingrediente compuesto definido en un reglamento de un Estado Parte podr declararse como tal en la lista de ingredientes siempre que vaya acompaado inmediatamente de una lista, entre parntesis, de sus ingredientes en orden decreciente de proporciones; c) cuando un ingrediente compuesto para el que se ha establecido un nombre en una norma del CODEX ALIMENTARIUS FAO/OMS o del MERCOSUR, constituya menos del 25% del alimento, no ser necesario declarar sus ingredientes, salvo los aditivos alimentarios que desempeen una funcin tecnolgica en el producto acabado; d) el agua deber declararse en la lista de ingredientes, excepto cuando forme parte de ingredientes tales como salmueras, jarabes, almbares, caldos u otros similares y dichos ingredientes compuestos se declaren como tales en la lista de ingredientes; no ser necesario declarar el agua u otros componentes voltiles que se evaporen durante la fabricacin; e) cuando se trate de alimentos deshidratados, concentrados, condensados o evaporados, destinados a ser reconstituidos para su consumo con el agregado de agua, se podr enumerar los ingredientes en orden de proporciones (m/m) en el alimento reconstituido. En estos casos deber incluirse la siguiente expresin: Ingredientes del producto cuando se prepara segn las indicaciones del rtulo; f) en el caso de mezclas de frutas, de hortalizas, de especias o de plantas aromticas en que ninguna predomine en peso de una manera significativa, podr enumerarse estos ingredientes siguiendo un orden diferente siempre que la lista de dichos ingredientes vaya acompaada de la mencin en proporcin variable. 6.2.3. Declaracin de aditivos alimentarios en la lista de ingredientes. Los aditivos alimentarios debern declararse formando parte de la lista de ingredientes. Esta declaracin constar de: a) la funcin principal o fundamental del aditivo en el alimento, y b) su nombre completo, o su nmero INS (Sistema Internacional de Numeracin, CODEX ALIMENTARIOS FAO/OMS), o ambos. Cuando entre los aditivos alimentarios haya ms de uno con la misma funcin, podrn mencionarse uno a continuacin de otro, agrupndolos por funcin. Los aditivos alimentarios sern declarados despus del resto de los ingredientes.

Para el caso de los aromatizantes/saborizantes se declarar slo la funcin y optativamente su clasificacin, segn lo establecido en los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR sobre aromatizantes/saborizantes. Algunos alimentos debern mencionar en su lista de ingredientes el nombre completo del aditivo utilizado. Esta situacin ser indicada en Reglamentos Tcnicos MERCOSUR especficos. 6.3 - Contenidos netos Se indicarn segn lo establecen los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR correspondientes. 6.4 - Identificacin del origen 6.4.1. Se deber indicar: - el nombre (razn social) del fabricante o productor o fraccionador o titular (propietario) de la marca; - domicilio de la razn social - pas de origen y localidad; - nmero de registro o cdigo de identificacin del establecimiento elaborador ante el organismo competente 6.4.2. Para identificar el origen deber utilizarse una de las siguientes expresiones: fabricado en, producto , industria 6.5 - Identificacin del lote 6.5.1. Todo rtulo deber llevar impresa, grabada o marcada de cualquier otro modo, una indicacin en clave o lenguaje claro, que permita identificar el lote a que pertenece el alimento de forma que sea fcilmente visible, legible e indeleble. 6.5.2. El lote ser determinado en cada caso por el fabricante, productor o fraccionador del alimento, segn sus criterios. 6.5.3. Para la indicacin del lote se podr utilizar: a) un cdigo clave precedido de la letra L. Dicho cdigo debe estar a disposicin de la autoridad competente y figurar en la documentacin comercial cuando se efecte intercambio entre Estados Partes; o b) la fecha de elaboracin, envasado o de duracin mnima, siempre que la(s) misma(s) indique(n) por lo menos el da y el mes o el mes y el ao claramente y en el citado orden, segn corresponda, de conformidad con el punto 6.6.1. b) 6.6 - Fecha de duracin 6.6.1. Si no est determinado de otra manera en un Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico, regir el siguiente marcado de la fecha: a) Se declarar la fecha de duracin. b) Esta constar por lo menos de: - el da y el mes para los productos que tengan una duracin mnima no superior a tres meses; - el mes y el ao para productos que tengan una duracin mnima de ms de tres meses. Si el mes es diciembre, bastar indicar el ao, estableciendo: fin de (ao). c) La fecha deber declararse con alguna de las siguientes expresiones: - consumir antes de - vlido hasta - validez - val - vence - vencimiento - vto. - venc - consumir preferentemente antes de d) Las expresiones establecidas en el apartado c) debern ir acompaadas de: - la fecha misma, o - una referencia concreta al lugar donde aparece la fecha, o - una impresin en la que se indique mediante perforaciones o marcas indelebles el da y el mes o el mes y el ao segn corresponda de acuerdo con los criterios indicados en el punto 6.6.1 b). Cualquier indicacin usada debe ser clara y precisa

e) El da, mes y ao debern declararse en orden numrico no codificado, con la salvedad de que podr indicarse el mes con letras en los pases donde este uso no induzca a error al consumidor. En este ltimo caso se permite abreviar el nombre del mes por medio de las tres primeras letras del mismo. f) No obstante lo establecido en el numeral 6.6.1. a) no se requerir la indicacin de la fecha de duracin mnima para: - frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas que no hayan sido peladas, cortadas o tratadas de otra forma anloga; - vinos, vinos de licor, vinos espumosos, vinos aromatizados, vinos de frutas y vinos espumosos de fruta; - bebidas alcohlicas que contengan 10% (v/v) o ms de alcohol; - productos de panadera y pastelera que, por la naturaleza de su contenido, se consuman por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricacin; - vinagre; - azcar slido; - productos de confitera consistentes en azcares aromatizados y/o coloreados, tales como caramelos y pastillas; - goma de mascar; - sal de calidad alimentaria (no se aplica a las sales enriquecidas); - alimentos que han sido eximidos por Reglamentos Tcnicos MERCOSUR especficos. 6.6.2. En los rtulos de los envases de alimentos que exijan requisitos especiales para su conservacin, se deber incluir una leyenda en caracteres bien legibles que indique las precauciones que se estiman necesarias para mantener sus condiciones normales, debiendo indicarse las temperaturas mximas y mnimas a las cuales debe conservarse el alimento y el tiempo en el cual el fabricante, productor o fraccionador garantiza su durabilidad en esas condiciones. Del mismo modo se proceder cuando se trate de alimentos que puedan alterarse despus de abiertos sus envases. En particular, para los alimentos congelados, cuya fecha de duracin mnima vara segn la temperatura de conservacin, se deber sealar esta caracterstica. En estos casos se podr indicar la fecha de duracin mnima para cada temperatura, en funcin de los criterios ya mencionados o en su lugar la duracin mnima para cada temperatura, debiendo sealarse en esta ltima situacin el da, el mes y el ao de fabricacin. Para la expresin de la duracin mnima podr utilizarse expresiones tales como: duracin a -18 C (freezer): duracin a - 4 C (congelador): duracin a 4 C (refrigerador): 6.7 - Preparacin e instrucciones de uso del producto 6.7.1- Cuando corresponda, el rtulo deber contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo apropiado de empleo, incluida la reconstitucin, la descongelacin o el tratamiento que deba realizar el consumidor para el uso correcto del producto. 6.7.2- Dichas instrucciones no deben ser ambiguas, ni dar lugar a falsas interpretaciones de modo de garantizar una correcta utilizacin del alimento. 7 - ROTULACION FACULTATIVA 7.1 - En la rotulacin podr presentarse cualquier informacin o representacin grfica as como materia escrita, impresa o grfica, siempre que no est en contradiccin con los requisitos obligatorios de la presente norma, incluidos los referentes a la declaracin de propiedades y engao, establecidos en la seccin 3- Principios Generales. 7.2 - Denominacin de calidad 7.2.1 - Solamente se podr emplear denominaciones de calidad cuando hayan sido establecidas las correspondientes especificaciones para un alimento determinado por medio de un Reglamento Tcnico especfico. 7.2.2 - Dichas denominaciones debern ser fcilmente comprensibles y no debern ser equvocas o engaosas en forma alguna, debiendo cumplir con la totalidad de los parmetros que identifican la calidad del alimento.

7.3 - Informacin nutricional Se podr brindar informacin nutricional, siempre que no contradiga lo dispuesto en la Seccin 3- Principios Generales. 8 - PRESENTACIN Y DISTRIBUCIN DE LA INFORMACIN OBLIGATORIA 8.1- Deber figurar en la cara principal, la denominacin de venta del alimento, su calidad, pureza o mezcla, cuando est reglamentado, la cantidad nominal del producto contenido, en su forma ms relevante en conjunto con el diseo, si lo hubiere, y en contraste de colores que asegure su correcta visibilidad. 8.2- El tamao de las letras y nmeros para la rotulacin obligatoria, excepto la indicacin de los contenidos netos, no ser inferior a 1 mm. 9- CASOS PARTICULARES 9.1. A menos que se trate de especias y de hierbas aromticas, las unidades pequeas en que la superficie de la cara principal para la rotulacin despus del envasado, sea inferior a 10 cm2, podrn quedar exentas de los requisitos establecidos en el numeral 5- Informacin Obligatoria, con la excepcin de que deber figurar como mnimo la denominacin de venta y marca del producto. 9.2- En todos los casos establecidos en 9.1, el envase que contenga las unidades pequeas deber presentar la totalidad de la informacin obligatoria requerida. ANEXO II

RESOLUCIN GMC N 46/03 REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR SOBRE EL ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS
ANEXO I REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE EL ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS 1. mbito de Aplicacin El presente Reglamento Tcnico se aplicar al rotulado nutricional de los alimentos envasados que se produzcan y comercialicen en el territorio de los Estados Partes del MERCOSUR, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona, envasados en ausencia del cliente, listos para ofrecerlos a los consumidores. El presente Reglamento Tcnico se aplicar sin perjuicio de las disposiciones establecidas en los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR vigentes en materia de rotulacin de alimentos envasados y/o en cualquier otro Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico. El presente Reglamento Tcnico no se aplicar a: 1 - Bebidas alcohlicas 2 - Aditivos alimentarios y coadyuvantes de tecnologa 3 - Especias 4 - Aguas minerales naturales, y a las dems aguas destinadas al consumo humano. 5 - Vinagres 6 - Sal (Cloruro de Sodio) 7 - Caf, yerba mate, t y otras hierbas, sin agregados de otros ingredientes 8 - Alimentos preparados y envasados en restaurantes o comercios gastronmicos, listos para consumir. 9 - Productos fraccionados en los puntos de venta al por menor que se comercialicen como premedidos.

10 - Frutas, vegetales y carnes que se presenten en su estado natural, refrigerados o congelados. 11 - Alimentos en envases cuya superficie visible para el rotulado sea menor o igual a 100 cm2, esta excepcin no se aplica a los alimentos para fines especiales o que presenten declaracin de propiedades nutricionales. 2. Definiciones A los fines de este Reglamento Tcnico MERCOSUR se define como: 2.1. Rotulado nutricional: Es toda descripcin destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento. El rotulado nutricional comprende: a) la declaracin del valor energtico y de nutrientes; b) la declaracin de propiedades nutricionales (informacin nutricional complementaria). 2.2. Declaracin de nutrientes: Es una relacin o enumeracin normalizada del contenido de nutrientes de un alimento. 2.3. Declaracin de propiedades nutricionales (informacin nutricional complementaria): Es cualquier representacin que afirme, sugiera o implique que un producto posee propiedades nutricionales particulares, especialmente, pero no slo, en relacin con su valor energtico y contenido de protenas, grasas, carbohidratos y fibra alimentaria, as como con su contenido de vitaminas y minerales. 2.4. Nutriente: Es cualquier sustancia qumica consumida normalmente como componente de un alimento que: a) proporciona energa; y/o b) es necesaria, o contribuya al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud y de la vida; y/o c) cuya carencia har que se produzcan cambios qumicos o fisiolgicos caractersticos. 2.5. Carbohidratos o hidratos de carbono o glcidos: Son todos los mono, di y polisacridos, incluidos los polialcoholes presentes en el alimento, que son digeridos, absorbidos y metabolizados por el ser humano. 2.5.1. Azcares: Son todos los monosacridos y disacridos presentes en un alimento, que son digeridos, absorbidos y metabolizados por el ser humano. No se incluyen los polialcoholes. 2.6. Fibra alimentaria: Es cualquier material comestible que no sea hidrolizado por las enzimas endgenas del tracto digestivo humano. 2.7. Grasas o lpidos: Son sustancias de origen vegetal o animal, insolubles en agua, formadas de triglicridos y pequeas cantidades de no glicridos, principalmente fosfolpidos. 2.7.1. Grasas saturadas: Son los triglicridos que contienen cidos grasos sin dobles enlaces, expresados como cidos grasos libres. 2.7.2. Grasas monoinsaturadas: Son los triglicridos que contienen cidos grasos con un doble enlace con configuracin cis, expresados como cidos grasos libres. 2.7.3. Grasas poliinsaturadas: Son los triglicridos que contienen cidos grasos con doble enlaces cis-cis separados por un grupo metileno, expresados como cidos grasos libres. 2.7.4. Grasas trans: Son los triglicridos que contienen cidos grasos insaturados con uno o ms dobles enlaces en configuracin trans, expresados como cidos grasos libres. 2.8. Protenas: Son polmeros de aminocidos o compuestos que contienen polmeros de aminocidos. 2.9. Porcin: Es la cantidad media del alimento que debera ser consumida por personas sanas, mayores de 36 meses de edad, en cada ocasin de consumo, con la finalidad de promover una alimentacin saludable. 2.10. Consumidores: Son las personas fsicas que compran o reciben alimentos con el fin de satisfacer sus necesidades alimentarias y nutricionales. 2.11. Alimentos para fines especiales: Son los alimentos elaborados o preparados especialmente para satisfacer necesidades particulares de alimentacin determinadas por condiciones fsicas o fisiolgicas particulares y/o trastornos del metabolismo y que se presentan como tales. Se incluyen los alimentos para lactantes y nios en la primera infancia. La composicin de tales alimentos deber ser esencialmente diferente de la composicin de los alimentos convencionales de naturaleza anloga, caso de que tales alimentos existan.

3. Declaracin de Valor Energtico y Nutrientes 3.1. Ser obligatorio declarar la siguiente informacin: 3.1.1 El contenido cuantitativo del valor energtico y de los siguientes nutrientes: Carbohidratos Protenas Grasas totales Grasas saturadas Grasas trans Fibra alimentaria Sodio 3.1.2 La cantidad de cualquier otro nutriente que se considere importante para mantener un buen estado nutricional, segn lo exijan los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR. 3.1.3. La cantidad de cualquier otro nutriente acerca del que se incluya declaracin de propiedades nutricionales u otra declaracin que haga referencia a nutrientes. 3.1.4. Cuando se incluya una declaracin de propiedades nutricionales (informacin nutricional complementaria) con respecto al tipo y/o la cantidad de carbohidratos, se deber indicar la cantidad de azcares y el(los) carbohidrato(s) del(de los) que se hace una declaracin de propiedades. Se podr indicar tambin la cantidad de almidn y/u otro(s) carbohidrato(s), de conformidad con lo estipulado en el numeral 3.4.5. 3.1.5 Cuando se incluya una declaracin de propiedades nutricionales (informacin nutricional complementaria) con respecto al tipo y/o la cantidad de grasas y/o cidos grasos y/o colesterol, se debern indicar las cantidades de grasas saturadas, trans, monoinsaturadas, poliinsaturadas y colesterol, de conformidad con lo estipulado en el numeral 3.4.6. 3.2 Optativamente se podrn declarar: 3.2.1 Las vitaminas y los minerales que figuran en el Anexo A, siempre y cuando se encuentren presentes en cantidad igual o mayor que 5% de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) por porcin indicada en el rtulo. 3.2.2 Otros nutrientes. 3.3 Clculo del Valor Energtico y Nutrientes 3.3.1 Clculo del Valor Energtico (Ver RESOLUCIN GMC N 46/03, Incorporada por Resolucin Conjunta N SPReI N 12/2012 y SAGyP N 13/2012) La cantidad de energa a declarar se deber calcular utilizando los siguientes factores de conversin: Carbohidratos (excepto polialcoholes) 4 kcal/g - 17kJ/g Protenas 4 kcal/g - 17kJ/g Grasas 9 kcal/g - 37kJ/g Alcohol (Etanol) 7 kcal/g - 29kJ/g Acidos orgnicos 3 kcal/g - 13kJ/g Polialcoholes 2,4 kcal/g - 10kJ/g Polidextrosas 1 kcal/g - 4kJ/g Se podrn usar otros factores, para otros nutrientes no previstos aqu, los que sern indicados en los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR especficos o en su ausencia factores establecidos en el Codex Alimentarius. 3.3.2 Clculo de protenas La cantidad de protenas se deber calcular utilizando la frmula siguiente: Protena = contenido total de nitrgeno (Kjeldahl) x factor Se utilizarn los siguientes factores: 5,75 protenas vegetales 6,38 protenas lcteas 6,25 protenas crnicas o mezclas de protenas 6,25 protenas de soja y de maz

Se podr usar un factor diferente cuando se indique en un Reglamento Tcnico MERCOSUR o en su ausencia el factor indicado en un mtodo de anlisis especfico validado y reconocido internacionalmente. 3.3.3. Clculo de carbohidratos Se calcular como la diferencia entre 100 y la suma del contenido de protenas, grasas, fibra alimentaria, humedad y cenizas. 3.4 Presentacin del rotulado nutricional 3.4.1 Ubicacin y caractersticas de la informacin 3.4.1.1. La disposicin, el realce y el orden de la informacin nutricional deber seguir los modelos presentados en el Anexo B. 3.4.1.2 La informacin nutricional deber aparecer agrupada en un mismo lugar, estructurada en forma de cuadro (tabular), con las cifras y las unidades en columnas. Si el espacio no fuera suficiente, se utilizar la forma lineal conforme al modelo presentado en el Anexo B. 3.4.1.3 La declaracin del valor energtico y de los nutrientes se deber hacer en forma numrica. No obstante, no se excluir el uso de otras formas de presentacin complementaria. 3.4.1.4 La informacin correspondiente al rotulado nutricional deber estar redactada en el idioma oficial del pas de consumo (espaol o portugus), sin perjuicio de la existencia de textos en otros idiomas, se pondr en un lugar visible, en caracteres legibles y deber tener color contrastante con el fondo donde estuviera impresa. 3.4.2. Las unidades que se debern utilizar en la rotulacin nutricional son: Valor Energtico: kilocaloras (kcal) y kiloJoule (kJ) Protenas: gramos (g) Carbohidratos: gramos (g) Grasas: gramos (g) Fibra Alimentaria: gramos (g) Sodio: miligramos (mg) Colesterol: miligramos (mg) Vitaminas: miligramos (mg) o microgramos (g), segn se exprese en la tabla de la IDR del Anexo A. Minerales: miligramos (mg) o microgramos (g), segn se exprese en la tabla de la IDR del Anexo A. Porcin: gramos (g) o mililitros (ml) y en medidas caseras de acuerdo al Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico. 3.4.3 Expresin de los valores 3.4.3.1. El Valor Energtico y el porcentaje de valores diarios (%VD) debern ser declarados en nmeros enteros. Los nutrientes sern declarados de acuerdo a lo establecido en la siguiente tabla y las cifras debern ser expresadas en las unidades indicadas en el Anexo A: Valores mayores o iguales a 100: se declararn en nmeros enteros con tres cifras Valores menores a 100 y mayores o iguales a 10: se declararn en nmeros enteros con dos cifras Valores menores a 10 y mayores o iguales a 1: se declarar con una cifra decimal Valores menores a 1: se declarar para las vitaminas y minerales con dos cifras decimales y con una cifra decimal para el resto de los nutrientes 3.4.3.2. En la informacin nutricional, se expresar cero o 0 o no contiene para el valor energtico y/o nutrientes, cuando el alimento contenga cantidades menores o iguales a las establecidas como no significativas de acuerdo a la tabla siguiente: Valor Energtico / Nutrientes Cantidades no significativas por porcin (expresada en g o

ml) Valor energtico Carbohidratos Protenas Grasas totales (*) Grasas saturadas Grasas trans Fibra alimentaria Sodio Menor o igual que 4 kcal o menor que 17 kJ Menor o igual que 0,5 g Menor o igual que 0,5 g Menor o igual que 0,5 g Menor o igual que 0,2 g Menor o igual que 0,2 g Menor o igual que 0,5 g Menor o igual que 5 mg

(*) Se declarar cero 0, o no contiene, cuando la cantidad de grasas totales, grasas saturadas y grasas trans cumplan con la condicin de cantidades no significativas y ningn otro tipo de grasa sea declarado en cantidades superiores a cero. 3.4.3.3. Alternativamente, se podr utilizar una declaracin nutricional simplificada. A tales efectos, la declaracin del valor energtico o contenido de nutrientes se sustituir por la siguiente frase: No aporta cantidades significativas de (valor energtico y/o el/los nombre/s del/de los nutriente/s), la que se colocar dentro del espacio reservado para la rotulacin nutricional. 3.4.4. Reglas para la informacin nutricional 3.4.4.1. La informacin nutricional debe ser expresada por porcin, incluyendo la medida casera correspondiente a la misma segn lo establezca el Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico y en porcentaje de Valor Diario (%VD). Queda excluida la declaracin de grasas trans en porcentaje de Valor Diario (%VD). Adicionalmente la informacin nutricional puede ser expresada por 100g o 100 ml. 3.4.4.2. Para calcular el porcentaje del Valor Diario (% VD) del valor energtico y de cada nutriente que aporta la porcin del alimento se utilizarn los Valores Diarios de Referencia de Nutrientes (VDR) y de Ingesta Diaria Recomendada (IDR) que constan en el Anexo A de esta Resolucin. Se debe agregar como parte de la informacin nutricional la siguiente expresin Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energticas . 3.4.4.3. Las cantidades mencionadas debern ser las correspondientes al alimento tal como se ofrece al consumidor. Se podr declarar tambin informacin respecto del alimento preparado, siempre y cuando se indiquen las instrucciones especficas de preparacin y la informacin se refiera al alimento en el estado listo para el consumo. 3.4.5. Cuando se declare la cantidad de azcares y/o polialcoholes y/o almidn y/u otros carbohidratos presentes en el alimento, esta declaracin seguir inmediatamente a la de la cantidad de carbohidratos, de la siguiente manera: Carbohidratos:.......g, de los cuales: azcares:...............g polialcoholes:.........g almidn:.................g otros carbohidratos (los que debern ser identificados en la rotulacin).......g La cantidad de azcares, polialcoholes, almidn y otros carbohidratos podr indicarse tambin como porcentaje del total de carbohidratos. 3.4.6. Cuando se declare la cantidad del(de los) tipo(s) de grasa(s) y/o cidos grasos y/o de colesterol, esta declaracin seguir inmediatamente a la de la cantidad de grasas totales, de la siguiente manera:

grasas totales:..........................................................g, de las cuales: grasas saturadas:............................g grasas trans:....................................g grasas monoinsaturadas.................g grasas poliinsaturadas:...................g colesterol:....................................mg 3.5. Tolerancia. 3.5.1. Se acepta una tolerancia de 20 % respecto a los valores de nutrientes declarados en el rtulo. 3.5.2. Para los productos que contengan micronutrientes en cantidad superior a la tolerancia establecida en el numeral 3.5.1, la empresa responsable deber contar con los estudios que la justifiquen. 4. Declaracin de propiedades Nutricionales (Informacin Nutricional Complementaria) 4.1. La declaracin de propiedades nutricionales en los rtulos de los alimentos es facultativa y no deber sustituir sino aadirse a la declaracin de los nutrientes. 5. Disposiciones Generales 5.1. El rotulado nutricional podr ser colocado en el pas de origen o en el de destino, y en este ltimo caso, previo a la comercializacin del alimento. 5.2. A los efectos de la comprobacin de la informacin nutricional, en caso de resultados divergentes las partes actuantes acordarn emplear mtodos analticos reconocidos internacionalmente y validados. 5.3. Cuando facultativamente se declare informacin nutricional en los rtulos de los alimentos exceptuados en el presente Reglamento o para los alimentos no contemplados en el RTM de Porciones de Alimentos Envasados, el rotulado nutricional deber cumplir con los requisitos del presente Reglamento. A su vez, para la determinacin de la porcin de estos alimentos se deber aplicar lo establecido en el RTM de Porciones de Alimentos Envasados, tomando como referencia, aquel o aquellos alimentos que por sus caractersticas nutricionales sean comparables y/o similares. En caso contrario se utilizar la metodologa empleada para la armonizacin de las porciones descrita en el Reglamento antes mencionado. 5.4. Los alimentos destinados a personas con trastornos metablicos especficos y/o condiciones fisiolgicas particulares podrn, a travs de reglamentacin, ser exceptuadas de declarar las porciones y/o el porcentaje de valor diario establecidas en el Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico. ANEXO A VALORES DIARIOS DE REFERENCIA DE NUTRIENTES (VDR) DE DECLARACION OBLIGATORIA (1) Valor Energtico Carbohidratos Protenas Grasas Totales Grasas Saturadas Fibra Alimentaria Sodio 2000 kcal 8400 kJ 300 gramos 75 gramos 55 gramos 22 gramos 25 gramos 2400 miligramos

VALORES DE INGESTA DIARIA RECOMENDADA DE NUTRIENTES (IDR) DE DECLARACIN VOLUNTARIA: VITAMINAS Y MINERALES Vitamina A (2) Vitamina D (2) Vitamina C (2) Vitamina E (2) Tiamina (2) Riboflavina (2) Niacina (2) Vitamina B6 (2) cido flico (2) Vitamina B12 (2) Biotina (2) cido pantotnico (2) Calcio (2) Hierro (2) (*) Magnesio (2) Zinc (2) (**) Yodo (2) Vitamina K (2) Fsforo (3) Flor (3) Cobre (3) Selenio (2) Molibdeno (3) Cromo (3) Manganeso (3) Colina (3) (*) 10% de biodisponibilidad (**) Moderada biodisponibilidad NOTAS: (1) FAO/OMS Diet, Nutrition and Prevention of Chronic Diseases. WHO Technical Report Series 916 Geneva, 2003. (2) Human Vitamin and Mineral Requirements, Report 07a Joint FAO/OMS Expert Consultation Bangkok, Thailand, 2001 600 g 5 g 45 mg 10 mg 1,2 mg 1,3 mg 16 mg 1,3 mg 400 g 2,4 g 30 g 5 mg 1000 mg 14 mg 260 mg 7 mg 130 g 65 g 700 mg 4 mg 900 g 34 g 45 g 35 g 2,3 mg 550 mg

(3) Dietary Reference Intake, Food and Nutrition Broad, Institute of Medicine. 1999- 2001. ANEXO B MODELOS DE ROTULADO NUTRICIONAL A) Modelo Vertical A INFORMACIN NUTRICIONAL Porcin ... g o ml (medida casera) Cantidad por porcin Valor energtico Carbohidratos Protenas Grasas totales Grasas saturadas Grasas trans Fibra alimentaria Sodio ... kcal = ... kJ ... g ... g ... g ... g ... g ... g ... mg (No declarar) % VD (*)

No aporta cantidades significativas de .....(Valor energtico y/o el/los nombre/s del/de los nutriente/s) (Esta frase se puede emplear cuando se utilice la declaracin nutricional simplificada) * % Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energticas B) Modelo Vertical B Cantidad por porcin

% VD (*)

Cantidad por porcin

% (*)

VD

INFORMACIN NUTRICIONAL Porcin ___ g o ml casera) (medida

Valor energtico ... kcal = ... kJ Carbohidratos .........g

Grasas saturadas... g

Grasas .............g

trans (No declarar)

Protenas ................g Grasas totales ........g

Fibra alimentaria .......g Sodio ......................mg

No aporta cantidades significativas de .....(Valor energtico y/o el/los nombre/s del/de los nutriente/s) (Esta frase se puede emplear cuando se utilice la declaracin nutricional simplificada) * Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energticas

C) Modelo Lineal Informacin Nutricional: Porcin ....... g o ml (medida casera). Valor energtico ........ kcal = ...... kJ ( %VD*); Carbohidratos .g (%VD); Protenas .g (.%VD); Grasas totales .g (.%VD); Grasas saturadas .g (.%VD); Grasas trans .g; Fibra alimentaria .g (.%VD); Sodio .mg (.%VD). No aporta cantidades significativas de (Valor energtico y/o el/los nombre/s del/de los nutriente/s) (Esta frase se puede emplear cuando se utilice la declaracin nutricional simplificada) * % Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energticas. Nota aplicable a todos los modelos La expresin INFORMACION NUTRICIONAL, el valor y las unidades de la porcin y lo correspondiente a la medida casera deben ser de mayor destaque que el resto de la informacin nutricional.

RESOLUCIN GMC N 06/94 DECLARACIN DE INGREDIENTES EN LA ROTULACIN DE ALIMENTOS ENVASADOS

CLASE DE INGREDIENTES NOMBRE GENRICO Aceites refinados distintos del aceite de Aceite completado oliva - bien por el calificativo, segn el caso "vegetal o "animal" - bien por la indicacin del origen especfico vegetal o animal El calificativo hidrogenado o parcialmente hidrogenado segn sea el caso deber acompaar la mencin de aceite cuyo origen vegetal u origen especfico vegetal o animal venga indicado. Grasas refinadas, excepto la manteca "Grasas" juntamente con el trmino "vegetal" o "animal", segn el caso Almidones y almidones modificados por va Almidn enzimtica o fsica Almidones modificados qumicamente "Almidones modificados Todas las especies de pescado cuando el Pescado pescado constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en la etiqueta y la presentacin de dicho alimento no se haga referencia a una determinada especie de pescado Todos los tipos de carnes de aves de Carne de aves cuando dicha carne constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que en la etiqueta y la presentacin de dicho alimento no se haga referencia y un tipo especfico de carne de aves. Todos los tipos de queso, cuando el queso o Queso una mezcla de quesos constituya un ingrediente de otro y presentacin de dicho

alimento no se haga referencia a un tipo especfico de queso. Todas las especies y extractos de especies "Especia", "especias", o "mezcla de solas o mezcladas en el alimento. especias, segn sea el caso. Todas las hierbas aromticas o partes de Hierbas aromticas o mezclas de hierbas "Hierbas aromticas", solas o mezcladas en aromticas, segn el caso. el alimento todos los tipos de preparados de goma "Goma base" utilizados en la fabricacin de la goma base para la goma de mascar Todos los tipos de sacarosa "Azcar" Dextrosa anhidra y dextrosa monohidratada "Dextrosa o glucosa" Todos los tipos de caseinatos "Caseinatos" Manteca de cacao obtenida por presin o "Manteca de cacao" extraccin o refinada Todas las frutas confitadas, sin exceder del "Frutas confitadas" 30 % del peso del alimento

Resolucin Conjunta SPReI N 212/2012 y SAGyP N 1197/2012 Artculo 1 Incorprase al Cdigo Alimentario Argentino la Resolucin Grupo Mercado Comn N 40/11, Reglamento Tcnico MERCOSUR sobre Rotulado Nutricional de Bebidas noalcohlicas Comercializadas en Envases Retornables que consta como Anexo I de la presente Resolucin. Art. 2 Amplase el plazo establecido en el artculo 1 de la Resolucin Conjunta N 53/2009 de la Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos y N 262/2009 de la entonces Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos, para la adecuacin del rotulado nutricional de las bebidas no-alcohlicas comercializadas en envases retornables, hasta el 31 de diciembre de 2014. Hasta tanto se cumpla el plazo otorgado, la informacin nutricional, de no figurar en el cuerpo del envase, deber constar en la tapa de los mismos. Art. 3 Comunquese mediante copia autenticada de la presente Resolucin a la Secretara del MERCOSUR con sede en la Ciudad de Montevideo para el conocimiento de los Estados Partes; a los fines de lo establecido en los Artculos 38 y 40 del Protocolo de Ouro Preto. Art. 4 Comunquese mediante copia autenticada al Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto. Art. 5 Comunquese a las Autoridades Provinciales y del Gobierno Autnomo de la Ciudad de Buenos Aires. Art. 6 Regstrese, publquese, dse a la Direccin Nacional del Registro Oficial para su publicacin. Comunquese y archvese. Gabriel Yedlin. Lorenzo R. Basso. ANEXO I

RESOLUCIN GMC N 40/11 ROTULADO NUTRICIONAL DE BEBIDAS NO-ALCOHOLICAS COMERCIALIZADAS EN ENVASES RETORNABLES
VISTO: El Tratado de Asuncin, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisin N 20/02 del Consejo del Mercado Comn y las Resoluciones N 38/98, 56/02, 26/03, 44/03, 46/03, 47/03 y 48/06 del Grupo Mercado Comn.

CONSIDERANDO: Que la Resolucin GMC N 44/03 Reglamento Tcnico MERCOSUR para el Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados establece en su artculo 3 que la declaracin de nutrientes en el rotulado nutricional ser obligatoria a partir del 1 de agosto de 2006. Que la Resolucin GMC N 48/06 Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados (complementacin de la Res. GMC N 44/03) extiende el plazo establecido por la Resolucin GMC N 44/03 para la adecuacin del rotulado nutricional de las bebidas no-alcohlicas comercializadas en envases retornables hasta el 1 de agosto de 2011. Que el plazo concedido para la readecuacin de rtulos de envases retornables para bebidas no-alcohlicas, tanto de vidrio como de polietileno tereftalato (PET), result, en el mbito de alguno de los Estados Partes, insuficiente en funcin a la rotacin de estos envases. La conveniencia de estimular el uso de envases retornables, mitigando la generacin de residuos de PET con la consiguiente disminucin del impacto negativo que producen sobre el medio ambiente. Conveniente, en las situaciones en las que se considere necesario, autorizar un perodo adicional para que, en caso de no ser posible efectuar el rotulado en el cuerpo de los envases retornables, la rotulacin figure en la tapa de los mismos. EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE: Art. 1 Los Estados Partes podrn establecer, en la medida en que lo consideren necesario, plazos adicionales al dispuesto por la Resolucin GMC N 48/06, que no podrn extenderse ms all del 31/XII/2014, para la adecuacin del rotulado nutricional de las bebidas no-alcohlicas comercializadas en envases retornables. Cuando la informacin nutricional no figure en el cuerpo del envase, deber constar en la tapa del mismo. Art. 2 Los organismos nacionales competentes para la implementacin de la presente Resolucin son: Argentina: Ministerio de Salud Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos Ministerio de Economa y Finanzas Pblicas Secretara de Comercio Interior Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Brasil: Ministrio da Sade Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) Paraguay: Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social (MSPyBS) Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin (INAN) Ministerio de Industria y Comercio (MIC) Uruguay: Ministerio de Salud Pblica Laboratorio Tecnolgico del Uruguay (LATU) Art. 3 - La presente Resolucin ser aplicada en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extra zona. Art. 4 - Esta Resolucin deber ser incorporada al ordenamiento jurdico de los Estados Partes antes del 30/VI/2012. XXXIX GMC EXT. - Montevideo, 17/XII/11 #F 4383968F

RESOLUCIN GMC N 48/06 (Modificada por RESOLUCIN GMC N 40/11) ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS (COMPLEMENTACIN DE LA RES. GMC N 44/03)

VISTO: El Tratado de Asuncin, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisin N 20/02 del Consejo del Mercado Comn y las Resoluciones N 38/98, 56/02, 26/03, 44/03, 46/03 y 47/03 del Grupo Mercado Comn. CONSIDERANDO: que la Resolucin GMC N 44/03 Reglamento Tcnico MercosuR para el Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados establece en su artculo 3 que la declaracin de nutrientes en el rotulado nutricional ser obligatoria a partir del 1 de agosto de 2006. Que el stock de envases retornables para bebidas no alcohlicas existente en el mercado, tanto de vidrio como de polietileno tereftalato (PET), con rtulos litografiados y/o pintados, debe ser sustituido para incluir la informacin nutricional. Que el plazo concedido para ese fin resulta insuficiente en funcin de la rotacin normal de estos envases. Que es necesario tener en cuenta la situacin actual relativa a los envases retornables de bebidas no-alcohlicas comercializadas en el MERCOSUR con el objetivo de facilitar el libre comercio de las mismas. Que el rotulado nutricional facilita al consumidor conocer las propiedades nutricionales de los alimentos, contribuyendo al consumo adecuado de los mismos. Que el rotulado permite al consumidor utilizar las informaciones proporcionadas a fin de tomar decisiones acertadas para la adquisicin de productos alimenticios. EL GRUPO MERCADO COMN RESUELVE: Art. 1 Extender el plazo establecido por la Resolucin GMC N 44/03 para la adecuacin del rotulado nutricional de las bebidas no-alcohlicas comercializadas en envases retornables hasta el 1 de agosto de 2011. Hasta tanto se cumpla el plazo otorgado, la informacin nutricional, de no figurar en el cuerpo del envase, deber constar en la tapa de los mismos. Art. 2 Los Organismos Nacionales competentes para la implementacin de la presente Resolucin son: Argentina: Ministerio de Salud Secretara de Polticas, Regulacin y Relaciones Sanitarias Ministerio de Economa y Produccin Secretara de Comercio Interior Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Brasil: Ministrio da Sade Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) Paraguay: Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social (MSPyBS) Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin (INAN) Ministerio de Industria y Comercio (MIC) Uruguay: Ministerio de Salud Pblica Laboratorio Tecnolgico del Uruguay (LATU) Art. 3 La presente Resolucin se aplicar en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extra-zona. Art. 4 Los Estados Partes debern incorporar la presente Resolucin a sus ordenamientos jurdicos nacionales antes del 26/XII/2006. LXV GMC Brasilia, 24/XI/06

Incorporada por Resolucin Conjunta SPReI N 12/2012 y SAGyP N 13/2012

RESOLUCIN GMC N 36/10 FACTOR DE CONVERSION PARA EL CLCULO DEL VALOR ENERGTICO DEL ERITRITOL

VISTO: El Tratado de Asuncin, el Protocolo de Ouro Preto y las Resoluciones N 38/98, 56/02 y 46/03 del Grupo Mercado Comn.

CONSIDERANDO: Que la presente Resolucin facilitar la libre circulacin de productos, actuar en beneficio del consumidor y evitar obstculos tcnicos al comercio. Que el rotulado nutricional implementado por la Resolucin GMC N 46/03 facilita a los consumidores conocer las propiedades nutricionales de los alimentos, contribuyendo al consumo adecuado de los mismos. Que la informacin declarada en el rotulado nutricional debe ser clara y complementar las estrategias y polticas de salud de los Estados Partes en beneficio de la salud del consumidor. Que dentro de los polialcoholes, el eritritol es un caso particular. Que el factor de conversin para el clculo del valor energtico del eritritol fue actualizado por la comunidad internacional, con base en evidencias cientficas disponibles. Que el tem 3.3.1 de la Resolucin GMC N 46/03 permite el uso de otros factores de conversin para el clculo del valor energtico para otros nutrientes no previstos en ese tem, los cuales sern indicados en los Reglamentos Tcnicos especficos o, en su ausencia, en factores establecidos en el Codex Alimentarius. EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE: Art. 1 - Aprobar el siguiente factor de conversin para el clculo del valor energtico del polialcohol eritritol: 0,2 kcal/g - 0, 8 kJ/g. Art. 2 - Para el eritritol se utilizar exclusivamente el factor de conversin establecido en el Art. 1, mantenindose para el clculo del valor energtico de los dems polialcoholes el valor establecido en la Res. GMC N 46/03. Art. 3 - Los organismos nacionales competentes para la implementacin de la presente Resolucin son: Argentina: Ministerio de Salud Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos Ministerio de Economa y Finanzas Pblicas Secretara de Comercio Interior Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca Brasil: Ministrio da Sade Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) Paraguay: Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin (INAN) Uruguay: Ministerio de Salud Pblica Laboratorio Tecnolgico del Uruguay (LATU) Art. 4 - La presente Resolucin se aplicar en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona. Art. 5 - Esta Resolucin deber ser incorporada al ordenamiento jurdico de los Estados Partes antes del 15/XII/2010. LXXX GMC - Buenos Aires, 15/VI/10.

RESOLUCIN GMC N 47/03 REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR DE PORCIONES ENVASADOS A LOS FINES DEL ROTULADO NUTRICIONAL

DE

ALIMENTOS

Incorporada por Resolucin Conjunta MSyA 150/2005 y SAGPyA 684/2005, que dice: Toda reglamentacin especfica a que se refiere la Resolucin Grupo Mercado Comn N 47/03 tendrn nicamente como excepcin las previstas por la Autoridad Sanitaria Nacional.

El rotulado de alimentos comprendidos en el Captulo XVII Alimentos de rgimen o dietticos del Cdigo Alimentario Argentino, deber cumplir obligatoriamente las exigencias de la presente resolucin y aquellas especficas del Cdigo Alimentario Argentino que no sean contrarias a estas normas generales. Toda modificacin en la rotulacin de los alimentos en virtud de la presente Resolucin ser de cumplimiento obligatorio por parte de los elaboradores no siendo exigible presentacin alguna ante cualquier Autoridad Sanitaria. ANEXO REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR DE PORCIONES DE ALIMENTOS ENVASADOS A LOS FINES DEL ROTULADO NUTRICIONAL 1. MBITO DE APLICACIN El presente Reglamento Tcnico se aplicar al rotulado nutricional de los alimentos que se produzcan y comercialicen en el territorio de los Estados Partes del MERCOSUR, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona, envasados en ausencia del cliente, listos para ofrecerlos a los consumidores. El presente Reglamento Tcnico se aplicar sin perjuicio de las disposiciones establecidas en los Reglamentos Tcnicos MERCOSUR vigentes en materia de rotulacin de alimentos envasados y/o en cualquier otro Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico. 2. DEFINICIONES A los fines de este Reglamento Tcnico MERCOSUR se define como: 2.1. Porcin: Es la cantidad media del alimento que debera ser consumida por personas sanas, mayores de 36 meses de edad en cada ocasin de consumo, con la finalidad de promover una alimentacin saludable. 2.2. Medida casera: Es un utensilio comnmente utilizado por el consumidor para medir alimentos. 2.3. Unidad: Cada uno de los productos alimenticios iguales o similares contenidos en un mismo envase. 2.4. Fraccin: Parte de un todo. 2.5. Rebanada, feta o rodaja: Fraccin de espesor uniforme que se obtiene de un alimento. 2.6. Plato preparado semi-listo o listo: Comida elaborada, cocida o precocida que no requiere agregado de ingredientes para su consumo. 3. MEDIDAS CASERAS 3.1 A los fines de este Reglamento Tcnico y a los efectos de declarar en el rotulado nutricional la medida casera y su relacin con la porcin correspondiente en gramos o mililitros se detallan los utensilios generalmente utilizados, sus capacidades y dimensiones aproximadas son las especificadas en la tabla de abajo: Medida casera Taza de t Vaso Cuchara de sopa Cuchara de t Plato llano o playo Plato hondo Capacidad o dimensin 200 cm3 o ml 200 cm3 o ml 10 cm3 o ml 5 cm3 o ml 22 cm de dimetro 250 cm3 o ml

3.2 Las otras formas de declaracin de las medidas caseras establecidas en la tabla del Anexo (rebanada, feta, rodaja, fraccin o unidad) deben ser las ms apropiadas para el producto especfico. La indicacin cuantitativa de la porcin (g o ml) ser declarada segn lo establecido en el Reglamento Tcnico MERCOSUR especfico. 3.3 La porcin, expresada en medidas caseras, deber ser indicada en valores enteros o sus fracciones de acuerdo a lo establecido en las siguientes tablas: Para valores menores o iguales a la unidad de medida casera: PORCENTAJE DE LA MEDIDA CASERA Hasta el 30% Del 31% al 70% Del 71% al 130% FRACCIN A INDICAR 1/4 de ....... (medida casera) 1/2 de ....... (medida casera) 1 ............... (medida casera)

Para valores mayores a que la unidad de medida casera: PORCENTAJE DE LA MEDIDA CASERA FRACCIN A INDICAR Hasta el 131% al 170% 1 1/2 de ...... (medida casera) Del 171% al 230% 2 de ....... (medida casera) 4. METODOLOGA A EMPLEAR PARA DETERMINAR EL TAMAO DE LA PORCIN 4.1 A los efectos de establecer el tamao de la porcin se deber considerar: a) Que se tom como base una alimentacin diaria de 2000 kilocaloras u 8400 kiloJoule. Los alimentos fueron clasificados en NIVELES y GRUPOS DE ALIMENTOS, determinndose el VALOR ENERGTICO MEDIO que aporta cada grupo, el NMERO DE PORCIONES recomendadas y el VALOR ENERGTICO MEDIO que corresponde a cada porcin. b) Que para los alimentos de consumo ocasional dentro de una alimentacin saludable que corresponda incluir en el Grupo VII, no se tendr en cuenta el valor energtico medio establecido para el grupo. c) Que otros productos alimenticios no clasificados dentro de estos cuatro niveles estn incluidos en el Grupo VIII denominado Salsas, aderezos, caldos, sopas y platos preparados. NIVE GRUPOS DE ALIMENTOS L VALOR ENERGTICO MEDIO (VE) kcal kJ I Productos de panificacin, 900 3800 cereales, leguminosas, races, tubrculos y sus derivados II Verduras, hortalizas y 300 1260 conservas vegetales III Frutas, jugos, nctares y refrescos de frutas. IV Leche y derivados 500 2100 V Carnes y huevos VI Aceites, grasas, semillas oleaginosas y 300 1260 DE VALOR NMERO PORCIONES ENERGTICO MEDIO POR PORCIN kcal KJ 6 150 630

3 3 2 2 2

30 70 125 125 100

125 295 525 525 420

3 4

VII Azcares y productos que aportan energa provenientes de carbohidratos y grasas ----- VIII Salsas, aderezos, caldos, sopas y platos preparados

100

420

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5.- INSTRUCTIVO PARA EL USO DE LA TABLA DE PORCIONES Y CRITERIOS PARA SU APLICACIN EN EL ROTULADO NUTRICIONAL La porcin armonizada y la medida casera correspondiente, deben ser utilizadas para la declaracin del valor energtico y de nutrientes, en funcin del alimento o grupo de alimentos, segn se detalla en la tabla de porciones anexa al presente Reglamento. A los efectos de la declaracin del valor energtico y de nutrientes se debern tener en cuenta las siguientes situaciones en funcin de alguna forma de presentacin, uso y/o de comercializacin de los alimentos. 5.1. Criterios de Tolerancia 5.1.1 Alimentos presentados en envase individual Se considera envase individual a aquel cuyo contenido corresponde a una porcin usualmente consumida en una sola ocasin. Se acepta una variacin mxima de 30 % con relacin al valor en gramos o mililitros establecidos para la porcin de dicho alimento de acuerdo a la tabla anexa al presente Reglamento. Para aquellos alimentos cuyo contenido exceda dicha variacin, se deber informar el nmero de porciones contenidas en el envase individual, de acuerdo a lo establecido en la siguiente tabla: Contenido inferior o igual al 70 % de la porcin establecida La declaracin de la informacin nutricional debe estar referida al contenido neto del envase. La porcin a declarar se deber ajustar a lo siguiente: - Cuando el contenido neto sea inferior al 30 %, se declarar: 1/4 (un cuarto) seguido de la medida casera correspondiente; - Cuando el contenido neto se encuentre entre 31 % y 70 %, se declarar: 1/2 (media) seguido de la medida casera correspondiente. Contenido entre el 71 % y 130 % de la porcin establecida La declaracin de la informacin nutricional debe estar referida al contenido neto del envase. Se deber declarar 1 (una) seguido de la medida casera correspondiente. Contenido entre 131 % y 170 % de la porcin establecida La declaracin de la informacin nutricional debe estar referida al contenido neto del envase. Se deber declarar 1 1/2 (un y medio) seguido de la medida casera correspondiente.

5.1.2 Productos presentados en unidades de consumo o fraccionados Se aceptarn variaciones mximas de 30% con relacin al valor en gramos o mililitros establecidos para la porcin de alimentos para los que la medida fue establecida como "X unidades que correspondan" o "fraccin que corresponda". 5.2. Alimentos preparados semi - listos o listos para el consumo El tamao de la porcin deber ser establecido para un aporte mximo de 500 kcal o 2100 kJ, excepto para aquellos alimentos incluidos en la tabla anexa al presente Reglamento.

5.3. Alimentos concentrados o en polvo o deshidratados para preparar alimentos que necesiten reconstitucin con o sin el agregado de otros ingredientes La porcin a ser declarada ser la cantidad suficiente del producto tal como se ofrece al consumidor, para preparar la cantidad establecida de producto final indicado en la tabla anexa en cada caso particular. Se podr declarar tambin la porcin del alimento preparado, siempre y cuando se indiquen las instrucciones especficas de preparacin y la informacin se refiera al alimento en el estado listo para el consumo. 5.4. Alimentos utilizados usualmente como ingredientes La porcin deber corresponder a la cantidad de producto usualmente utilizada en las preparaciones ms comunes, no debiendo superar el aporte energtico por porcin correspondiente al grupo al que pertenecen. 5.5. Alimentos con dos fases separables La porcin corresponder a la fase drenada o escurrida, excepto para aquellos alimentos donde la parte slida como la lquida son habitualmente consumidas. La informacin nutricional debe consignar claramente sobre qu parte o partes del alimento se declara. 5.6. Alimentos que se presentan con partes no comestibles La porcin se aplicar a la parte comestible. La informacin nutricional debe consignar claramente que la misma est referida a la parte comestible. 5.7. Alimentos presentados en envases con varias unidades A los efectos de la aplicacin de las siguientes situaciones, se entiende por unidades idnticas o de similar naturaleza aqullas que por su composicin nutricional, ingredientes empleados y caractersticas ms resaltables pueden ser consideradas en trminos generales como alimentos similares y comparables. Cuando estas condiciones no se den, se considerar que las unidades son de diferente naturaleza o diferentes tipos de alimentos. 5.7.1. Unidades idnticas o de similar naturaleza La porcin del alimento que se presente en un envase que contenga unidades idnticas o de similar naturaleza, dispuestas para consumo individual, ser aquella establecida en la tabla del anexo. La informacin nutricional deber corresponder al valor medio de las unidades. 5.7.2. Unidades de diferente naturaleza La porcin del alimento que se presente en un envase que contenga unidades de diferente naturaleza, dispuestas para consumo individual, ser la correspondiente, segn la tabla, a cada uno de los alimentos presentes en el envase. Se declarar el valor energtico y el contenido de nutrientes de cada uno de ellos. 5.8. Alimentos compuestos Se considera alimento compuesto aquel cuya presentacin incluye dos o ms alimentos envasados separadamente con instrucciones de preparacin o cuyo uso habitual sugiera su consumo conjunto. La informacin nutricional debe estar referida a la porcin del alimento combinado. sta debe ser la suma de las porciones de cada uno de los productos individuales. La informacin relativa a la medida casera debe ser la correspondiente al producto principal establecido en la tabla anexa al presente Reglamento. TABLA I PRODUCTOS DE PANIFICACIN, CEREALES, LEGUMINOSAS, RACES, TUBRCULOS, Y SUS DERIVADOS (1 porcin aproximadamente 150 kcal) Productos Almidones y fculas. Arroz crudo. Avena arrollada sin otros ingredientes. Porcin (g/ml) 20 50 30 Porcin Medidas Caseras 1 cuchara de sopa 1/4 de taza 2 cucharas de sopa

Barra de cereales con hasta 10% de grasa. Papa, mandioca y otros tubrculos cocidos en agua, envasados al vaco. Papa y mandioca pre-frita congelada. Productos a base de tubrculos y cereales pre-fritos y/o congelados. Galletitas saladas, integrales y grisines. Bizcochuelos, budines y tortas, sin relleno. Maz blanco, locro (crudo). Cereales para desayuno que pesan hasta 45 g por taza livianos. Cereales para desayuno que pesan ms de 45 g por taza. Cereales integrales crudos. Harinas de cereales y tubrculos, todos los tipos. Salvado y germen de trigo. Harina lctea. Harina gruesa de mandioca tostada. Fideos y Pastas secas. Fideos y Pastas deshidratadas con relleno. Fideos y Pastas frescas con o sin relleno. Panes envasados feteados o no, con o sin relleno. Panes envasados de consumo individual, chipa paraguaya. Pan endulzado sin frutas. Facturas y productos de pastelera, salados o dulces sin relleno.

30 150 85 85 30 60 50 30 40 45 50 10 30 35 80 70 100 50 50 40 40

X unidades que corresponda X unidades/tazas que Correspondan X unidades/tazas que correspondan X unidades que Corresponda X unidades que corresponda 1 rebanada/fraccin que corresponda 1/3 taza X tazas que Correspondan X tazas que Correspondan X tazas que correspondan X taza 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa X plato/ taza que correspondan X plato/ taza que Correspondan X plato/ taza que correspondan X unidades/fetas que Corresponda X unidades que corresponda X unidades que corresponda X unidades que Corresponda

Pan de papa, pan de queso y otros panes enfriados o congelados con relleno y masas para panes. Pan de papa, pan de queso y otros panes enfriados o congelados sin relleno, chipa paraguaya. Poror, pochoclo, palomitas dulces o saladas. Tostadas. Tofu. Trigo para kibe y protena de soja texturizada. Leguminosas secas, todas. Polvos para preparar flanes y postres.

40

X unidades/rebanadas que Corresponda

50

X unidades/rebanadas que Corresponda

25 30 40 50 60 Cantidad Suficiente para Preparar 120 g 30 30 30 40 30 80 Cantidad Suficiente para preparar 150 g Cantidad Suficiente para Preparar 80 g Cantidad Suficiente para Preparar 50 g Cantidad suficiente para preparar 150 g

1 taza X unidades que corresponda 1 rebanada 1/3 taza X tazas que correspondan X cucharas que Correspondan

Tapioca. Masa para empanadas, pasteles y panqueques. Masa para tarta. Masa para pizza. Pan rallado, galleta molida y rebozador. Preparaciones a base de soja (tipo: milanesa, albndiga y hamburguesa). Mezcla para sopa paraguaya y chipaguaz.

2 cucharas de sopa X unidades que Corresponda X fraccin que corresponda X fraccin que corresponda 3 cucharas de sopa X unidades que Corresponda 1 rebanada

Pre-mezcla para preparar bori-bori.

X cucharadas que Correspondan

Pre-mezcla para preparar chipa paraguaya y mbeyu y otros panes.

X cucharadas que correspondan

Preparados deshidratados para purs de tubrculos.

X tazas/ cucharas de sopa que correspondan

Polvos para tortas, bizcochuelos y budines.

Cantidad suficiente para preparar 60 g

X cucharas que correspondan

TABLA II HORTALIZAS Y CONSERVAS VEGETALES (1 porcin aproximadamente 30 kcal) Productos Concentrado de vegetales triple (extracto). Concentrado de vegetales. Pur o pulpa de vegetales incluido tomate. Salsa de tomate o a base de tomate y otros vegetales. Pickles y alcaparras. Jugos vegetales, frutas y soja. Vegetales deshidratados en conserva (tomate seco). Vegetales deshidratados para sopa. Vegetales deshidratados para pur. Porcin (g/ml) 30 15 60 60 15 200 ml 40 40 Cantidad suficiente para preparar 150 g 50 Medidas Caseras 2 cucharas de sopa 1 cuchara de sopa 3 cucharas de sopa 3 cucharas de sopa 1 cuchara de sopa 1 vaso X cucharas que correspondan X cucharas que correspondan X cucharas que correspondan

Vegetales en conserva (alcaucil, esprrago, hongos, ajes, pepino y palmitos) en salmuera, vinagre y aceites. Jardineras y otras conservas de vegetales y legumbres (zanahorias, arvejas, choclo, tomate pelado y otros). Milanesas de vegetales.

X unidades/tazas que corresponda

130

X taza que corresponda

80

X unidades que corresponda

TABLA III FRUTAS, JUGOS, NECTARES Y REFRESCOS DE FRUTAS (1 porcin aproximadamente 70 kcal) Productos Porcin (g/ml) Medidas Caseras

Pulpa de frutas para refrescos, jugos concentrados de frutas y deshidratados.

cantidad suficiente para preparar 200 ml 50 200 ml 50

X cucharas que correspondan

Pulpa de frutas para postres. Jugo, nctar y refrescos bebidas de frutas. Frutas deshidratadas (peras, duraznos, anan, ciruelas, parte comestible).

X cucharas que correspondan 1 vaso X unidades/ cucharas que corresponda

Pasas de uva. Frutas en conserva, incluido ensalada y cctel de frutas.

30 140

X cucharas que correspondan X unidades/ cucharas que corresponda

TABLA IV LECHE Y DERIVADOS (1 porcin aproximadamente 125 kcal) Productos Bebida lctea. Leche fermentada, yoghurt, todos los tipos. Lecha fluida, todos los tipos. Lecha evaporada. Porcin (g/ml) 200 ml 200 200 ml Cantidad suficiente para preparar 200 ml Medidas Caseras 1 vaso 1 vaso 1 vaso X cucharas que corresponda

Queso rallado. Quesos cottage, ricota descremada, queso blanco y untable descremado.

10 50

1 cuchara de sopa 2 cucharas de sopa

Otros quesos (ricota, semiduros blanco, untables, quesos cremosos, fundidos y en pasta).

30

X cucharas/rebanada que corresponda

Leche en polvo.

Cantidad suficiente para preparar 200 ml

X cucharas que corresponda

Postres lcteos. Polvos para preparar postres lcteos.

120 Cantidad suficiente para preparar 120 g

1 unidad o 1/2 taza X cucharas que corresponda

Polvo para helados.

Cantidad suficiente para preparar 50 g TABLA V CARNES Y HUEVOS (1 porcin aproximadamente 125 kcal)

X cucharas que corresponda

Productos Albndigas a base de carnes. Anchoas en conserva. Jamonada, Corned Beef. Atn, sardina, caballa, y otros pescados con o sin salsas. Caviar. Charqui, charque, tasajo. Hamburguesas a base de carnes. Chorizos, salchichas, todos los tipos. Derivados del Surimi. Preparaciones de carnes condimentadas, ahumadas, cocidas o no. Preparaciones de carnes con harinas o rebozadas. Embutidos, fiambres. Blanco de pavita.

Porcin (g/ml) 80 15 30 60

Medidas Caseras X unidades que corresponda 1 cuchara de sopa 1 rebanada 3 cucharas de sopa/unidad que corresponda 1 cuchara de t X fracciones de plato que corresponda X unidades que corresponda X unidades/fraccin que corresponda X unidades o cucharas que corresponda X unidades que corresponda

10 30 80 50 20 100

130

X unidades que corresponda

40 60

X unidades/feta que corresponda X unidades/feta que

corresponda Pats (jamn, hgado, panceta, etctera). Huevo. 10 X gramos que corresponda 1 cuchara de t 1 unidad

TABLA VI ACEITES, GRASAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS (1 porcin aproximadamente 100 kcal) Productos Aceites vegetales, todos los tipos. Aceituna. Panceta en trozos, ahumada o fresca. Grasas animales. Grasas vegetales. Mayonesa y salsas a base de mayonesa. Manteca, margarina y similares. Salsas para ensaladas a base de aceite. Crema Chantilly. Crema de leche. Leche de coco. Coco rallado. Semillas oleaginosas (mezcladas, cortadas, picadas, enteras). Porcin (g/ml) 13 ml 20 10 10 10 12 10 13 ml 20 15 15 12 15 Medidas Caseras 1 cuchara de sopa X unidades que corresponda 1 rebanada 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 1 cuchara y 1/2 de sopa 1 cuchara de sopa 2 cucharas de t 1 cuchara de sopa

TABLA VII AZCARES Y PRODUCTOS CON ENERGA PROVENIENTE DE CARBOHIDRATOS Y GRASAS (1 porcin aproximadamente 100 kcal) Productos Azcar, todos los tipos. Polvo achocolatado, polvos a base de cacao, chocolate en polvo y cacao en polvo. Porcin Medidas (g/ml) 5 20 Caseras 1 cuchara de t 2 cucharas de sopa

Dulces de corte (guayaba, membrillo, higo, batata, etctera). Dulces en pasta (calabaza, guayaba, de leche, banana, mocoto). Mermeladas y jaleas diversas. Jarabe de maz, miel, cobertura de frutas, leche condensada y otros jarabes (cassis, grosella, frambuesa, mora, guaran, etctera). Polvo para gelatina y jaleas de fantasa. Postres de gelatina lista y jaleas de fantasa.

40 20 20 20

1 rebanada 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa X cuchara que correspondan

Cantidad suficiente Para preparar 120 g 120

X cucharas de sopa 1 unidad

LOS PRODUCTOS PRESENTADOS A CONTINUACIN SON CONSIDERADOS DE CONSUMO OCASIONAL. 20 20 3 25 25 X unidades que Correspondan X unidades que correspondan X unidades que correspondan X unidades/fraccin que corresponden X cucharas/unidades que correspondan

Frutas enteras en conserva para adornos (cerezas al marrasquino, frambuesas). Caramelos, chupetines y pastillas. Gomas de mascar. Chocolates, bombones y similares. Confites de chocolate y grageados en general, garrapiadas.

Helados. Helados en envase individual. Barra de cereales con ms de 10% de grasas, turrones, dulce de man, pasta de man. Bebidas sin alcohol carbonatadas o no (t, bebidas a base de soja y refrescos). Polvo para preparar refrescos.

60 g o 130 ml 60 g o 130 ml 20

1 bola o unidades que correspondan X unidades que correspondan X unidades/ fraccin que corresponden 1 taza/vaso X cucharas de sopa

200 ml Cantidad Suficiente para preparar 200 ml 30

Galletitas dulces, con o sin relleno.

X unidades que

correspondan Brownies y alfajores. Frutas abrillantadas. 40 30 X unidades que corresponden X unidades /cucharas que corresponden X unidades/rebanadas que corresponden X unidades/rebanadas que corresponden X unidades/rebanadas que corresponden X unidades que Corresponden X taza X cucharas de sopa que correspondan

Pan Dulce.

80

Tortas, budines con frutas.

60

Tortas, budines con relleno y/o coberturas.

60

Facturas, productos de pastelera, salados o dulces con relleno y/o cobertura. Productos para copetn a base de cereales y harinas, extruidos o no. Mezcla para la preparacin de rellenos, coberturas para tortas y helados y otros.

40 25 20

TABLA VIII SALSAS, ADEREZOS, CALDOS, SOPAS Y PLATOS PREPARADOS Productos Caldo (carne, gallina, legumbres, etctera) y polvos para sopa incluye (bori-bori, pir caldo, soyo). Porcin (g/ml) Cantidad suficiente para preparar 250 ml Medidas Caseras X cucharas de sopa/ Fraccin /unidades que correspondan 1 cuchara de sopa 1 cuchara de sopa 2 cucharas de sopa o caldos. X cucharas de sopa que correspondan 1 cuchara de sopa

Ketchup y mostaza. Salsas a base de soja y/o vinagre. Salsas a base de productos lcteos o caldos Polvos para preparar salsas.

12 X gramos que correspondan X gramos que correspondan Cantidad suficiente para preparar 2 cucharadas de sopa 20

Misso.

Missoshiro.

Cantidad suficiente para preparar 200 ml 30 X gramos (mximo de500 kcal)

X cucharas de sopa que Correspondan 2 cucharas de sopa X unidades/fraccin que Corresponda 1 cuchara de t

Extracto de soja. Platos preparados listos y semi-listos no incluidos en otros tems de la tabla.

Condimentos preparados.

5g

* DONDE NO FIGURAN UNIDADES DE MEDIDA SE ENTIENDE QUE LOS VALORES SE EXPRESAN EN GRAMOS (g).

RESOLUCIN GMC N 31/2006

(Incorporada por Res. Conj. SPRyRS N 49/2007 y SAGPyA N 106/2007)

ROTULADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS (COMPLEMENTACION DE LAS RES. GMC N 46/03 y N 47/03)
1. Con relacin al mbito de aplicacin de la Res. GMC N 46/03 se considera que: - El punto 6 de las excepciones, Sal (cloruro de sodio), incluye sal adicionada de acuerdo a los programas de salud. - En el punto 7 de las excepciones, entindese por sin agregado de otros ingredientes la adicin de ingredientes que no agregan valor nutricional significativo al producto. Los valores de nutrientes no significativos son los establecidos en el punto 3.4.3.2 de la Resolucin GMC N 46/03. Cuando la cantidad de nutrientes agregados obligue a declarar la informacin nutricional en este tipo de productos, deber considerarse como porcin: cantidad suficiente para preparar una taza y se utilizar como medida casera X cucharadas de t que correspondan. 2. Rectifcase en el Anexo A de la Res. GMC N 46/03: Valores de Ingesta Diaria Recomendada de Nutrientes (IDR) de Declaracin Voluntaria: Vitaminas y Minerales el valor establecido para el cido flico segn el documento Human Vitamin and Mineral Requirements, Report 07 Joint FAO/OMS Expert Consultation Bangkok, Thailand, 2001: Acido flico 240 microgramos (que equivalen a 400 microgramos de folato). 3. Envases individuales a. Para la declaracin de valor energtico y nutrientes en las tablas del anexo B de la Res. GMC N 46/03 en el caso de los envases individuales, entindese: - Por porcin: Cantidad por envase - Por medida casera: la unidad del producto: 1 barra, 1 pote, 1 sachet, 1 sobre, x unidad (es), entre otras. b. Cuando el contenido neto se encuentre entre 171% y 200% de la porcin establecida en el RTM correspondiente, se deber declarar: - 2 (dos) porciones de referencia, o - porcin de referencia de ...g o ml. Lo dispuesto por las Resoluciones GMC N 46/03 y N 47/03, podr opcionalmente declararse de la siguiente manera: 1) Contenido neto menor que 30% de la porcin establecida

INFORMACIN NUTRICIONAL .....g o ml (unidad)- porcin de referencia de.......g o ml Cantidad por envase

2) Contenido neto entre 31% y 70% de la porcin establecida

INFORMACIN NUTRICIONAL .....g o ml (unidad)- porcin de referencia de.......g o ml Cantidad por envase

3) Contenido neto entre 71% y 130% de la porcin establecida

INFORMACIN NUTRICIONAL Porcin.....g o ml (1 medida casera) Cantidad por envase

4) Contenido neto entre 131% y 170% de la porcin establecida

INFORMACIN NUTRICIONAL .....g o ml (unidad)- porcin de referencia de.......g o ml Cantidad por envase

5) Contenido neto entre 171% y 200% de la porcin establecida I. INFORMACIN NUTRICIONAL .....g o ml (unidad)- porcin de referencia de.......g o ml Cantidad por envase

II.

INFORMACIN NUTRICIONAL .....g o ml (unidad)- 2 porciones de referencia Cantidad por envase

La frase porcin de referencia de .... g o ml podr ser colocada debajo de la tabla, referenciada con un smbolo (*, #, etc). Artculo 220 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 221 - (Res MS 2343, 19.4.80) (Ratificado por Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "En la publicidad que se realice por cualquier medio deber respetarse la definicin, composicin y denominacin del producto establecidas por el presente Cdigo". Artculo 222 - (Res MS 2343, 19.4.80) (Ratificado por Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "Queda prohibida la rotulacin y publicidad de los productos contemplados en el presente Cdigo cuando desde el punto de vista sanitario-bromatolgico las mismas sean capaces de suscitar error, engao o confusin en el consumidor". Artculo 223 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 224 - (Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Los productos que se elaboren en el pas sern considerados como provenientes de la Industria Argentina, an cuando se usen materias primas extranjeras en cualquier proporcin. Artculo 225 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 226 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 227 - (Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) En los rtulos de los productos alimenticios argentinos destinados exclusivamente a la exportacin, podrn consignarse todas las leyendas en idioma extranjero. Artculo 228 - (Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) En los productos alimenticios argentinos destinados exclusivamente a la exportacin, si el envase fuese de hojalata, la expresin Industria Argentina o su traduccin debe consignarse sobre l en forma indeleble, pudiendo llevar sus pesos y medidas en cualquier sistema, adems del sistema mtrico decimal. Artculo 229 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05)

Artculo 230 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 231 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 232 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 233 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 233bis (Res MSyAS 659, 3.10.94) (Ratificado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "Se admitir en los productos azucarados con aromatizantes artificiales o con aromatizantes idnticos a los naturales en todos los casos en que no lo prohiba expresamente una norma particular del producto, la representacin grfica de la fruta o sustancia cuyo sabor caracteriza al producto debiendo acompaar la designacin del alimento con la expresin "sabor a ..." (llenando el espacio en blanco con el nombre/s del sabor/es caracterizante/s), en letras de buen tamao, realce y visibilidad; y la indicacin "artificialmente aromatizado" con caracteres del mismo tamao que la designacin del producto". Artculo 234 (Derogado por Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 235 - (Res. Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "En los rtulos o anuncios, por cualquier medio (propaganda radial, televisiva, oral o escrita) queda prohibido efectuar indicaciones que se refieran a propiedades medicinales, teraputicas o aconsejar su consumo por razones de estmulo, bienestar o salud. Artculo 235 bis1 - (Res MSyAS N 888, 4.11.98) (Ratificado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "En los rtulos de los productos que contienen exclusivamente ingredientes de origen vegetal se permite la inclusin de la leyenda: "ESTE PRODUCTO, AL IGUAL QUE TODOS LOS DE ORIGEN VEGETAL, NO CONTIENE COLESTEROL". Artculo 235 bis2 - (Res MSyAS N 005, 7.01.99) (Ratificado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) "En el rotulado de los productos alimenticios que deban ser descascarados antes de consumirse o que contengan elementos cuya ingesta implique un riesgo deber consignarse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lugar destacado la/las siguiente/s leyendas segn corresponda: "Atencin: Consumir descascarado - No apto para nios menores de 6 (seis) aos". "Las partes pequeas podran ser ingeridas o aspiradas". - "Atencin : Por el tamao es inconveniente su consumo por menores de ... aos", colocando en el espacio en blanco, la edad adecuada. "Las partes pequeas podran ser ingeridas o aspiradas". - "Atencin: Contiene un juguete no apto para menores de 3 (tres) aos". Artculo 235 tris (Res. Conj. SPReI y SAGPyA N 83/2008 y N 312/2008) En el rtulo de las bebidas enlatadas con o sin alcohol, gasificadas o no, deber consignarse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lugar destacado de la cara principal, la siguiente leyenda: NO CONSUMIR DIRECTAMENTE DEL ENVASE.

Artculo 235 quter - (Res. Conj. SPRyRS y SAGPyA N 2/2007 y 256/2007) En el rtulo de los alimentos envasados que contengan vegetales y cuyo contenido de nitratos sea mayor a 200 mg/kg de producto tal como se ofrece al consumidor (previo a su preparacin), y en el caso de los jugos vegetales el contenido de nitratos sea mayor que 40 mg/litro, deber consignarse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lugar destacado de la cara principal, la siguiente leyenda: Este producto no es apropiado para nios menores de 1 ao por su contenido de nitratos. Artculo 235 quinto - (Res. Conj. SPRyRS y SAGPyA N 40 y 298/2004) "En los rtulos o anuncios de los alimentos y en todo mensaje (incluyendo marcas comerciales), que bajo cualquier forma de transmisin (oral o escrita, radial, televisiva, entre otras) sugiera o implique propiedades relacionadas con el contenido de nutrientes y/o valor energtico, y/o proceso de elaboracin, se permitir la informacin nutricional complementaria (Declaracin de propiedades nutricionales "CLAIMS") relacionada al contenido de nutrientes y/o valor energtico de acuerdo a las condiciones establecidas en el presente artculo. Estas condiciones se aplicarn sin perjuicio de lo establecido en las normas generales para la rotulacin de alimentos y en las disposiciones especiales que figuran en el Captulo XVII de este Cdigo. 1. MBITO DE APLICACIN. Se aplicar a todos los alimentos producidos y/o envasados en ausencia del cliente, listos para ofrecerlos al consumidor. 2. DEFINICIONES 2.1. Informacin Nutricional Complementaria. Es cualquier expresin y/o representacin que afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutricionales particulares, especficamente pero no slo en relacin a su valor energtico y su contenido de protenas, grasas, carbohidratos y fibra alimentaria, as como tambin su contenido de vitaminas y minerales. No se considera informacin nutricional complementaria: a. La mencin de sustancias en la lista de ingredientes b. La mencin de nutrientes como parte obligatoria del rotulado nutricional c. La declaracin cuantitativa o cualitativa de algunos nutrientes o ingredientes o del valor energtico en el rotulado cuando sea exigido por la legislacin especfica. 2.2. Las declaraciones relacionadas al contenido de nutrientes y/o valor energtico comprenden: 2.2.1. Contenido absoluto. Es la Informacin Nutricional Complementaria que describe el nivel o cantidad del nutriente y/o valor energtico presente en el alimento. 2.2.2. Contenido comparativo. La Informacin Nutricional Complementaria Comparativa es la que compara en ms o en menos el/los nivel/es de uno o ms nutrientes y/o el valor energtico de dos o ms alimentos. 3. CRITERIOS PARA LA UTILIZACIN DE LA INFORMACIN NUTRICIONAL COMPLEMENTARIA. 3.1. La declaracin de la informacin Nutricional Complementaria ser de carcter opcional para todos los alimentos, siendo obligatorio el cumplimiento de estas normas cuando la misma fuera utilizada. 3.2. El presente artculo no se aplicar a aguas minerales naturales ni a las dems aguas destinadas al consumo humano las que tendrn su propia reglamentacin, que permitir la indicacin en el rtulo de sus caractersticas mineronutricionales.

3.3. La Informacin Nutricional Complementaria debe calcularse y expresarse en base a 100 g 100 ml del alimento listo para el consumo, preparado, cuando fuera el caso, de acuerdo con las instrucciones del rotulado. 3.4. En el caso de vitaminas y minerales slo podrn ser objeto de Informacin Nutricional Complementaria aquellos para los que se ha establecido la IDR o DDR en el presente Cdigo. 3.5. No se permite el uso de Informacin Nutricional Complementaria que pueda llevar a interpretacin errnea o engao al consumidor. 3.6. Los criterios cuantitativos para la utilizacin de la Informacin Nutricional Complementaria son aquellos fijados en las tablas listadas en 5.1 y 5.2. 3.7. Cuando la Informacin Nutricional Complementaria estuviera basada en propiedades inherentes al alimento, debe haber una aclaracin en un lugar prximo a la declaracin, con caracteres de igual realce y visibilidad, de que todos los alimentos de ese tipo tambin poseen esas propiedades. 3.7.1. Cuando hubiera obligatoriedad legal de modificar la composicin nutricional del alimento debido a situaciones nutricionales especficas, se podr hacer uso de la Informacin Nutricional Complementaria conforme a lo establecido en 3.7. 3.8. Cuando para un alimento se cumpla ms de un atributo de acuerdo a las tablas anexas, podr constar en el rtulo cada una de las declaraciones nutricionales correspondientes. 3.9. Condiciones para la utilizacin de SIN ADICION: 3.9.1. El trmino "sal" se refiere al cloruro de sodio y no es sinnimo de sodio. Por lo tanto para utilizar el atributo SIN ADICION DE SAL debern cumplirse las siguientes condiciones: a) No se agrega sal durante la elaboracin, b) El alimento utilizado como referencia es normalmente elaborado con sal, c) El contenido de sodio del alimento cumple con la condicin de exento y, d) Si el contenido de sodio del alimento cumple con la condicin de muy bajo o bajo en sodio. Se deber consignar en el rtulo: "no es un alimento libre de sodio". 3.9.2. Los trminos "sin agregado de azcar", "sin adicin de azcar", podrn ser utilizados si se cumplen en su totalidad las siguientes condiciones: a) No se adicionan azcares durante el procesamiento o envasado b) El producto no contiene jugo de frutas ni ingredientes a los cuales se les haya agregado azcares. c) No se utiliza algn medio, tal como el uso de enzimas, durante el procesado, que pueda incrementar el contenido de azcares. d) El alimento utilizado como referencia es normalmente elaborado con azcares. e) Si el alimento no cumple con la condicin de exento, deber consignarse en el rtulo "NO ES UN ALIMENTO LIBRE DE AZUCARES". f) Si el alimento no cumple con las condiciones exigidas para "reducido o bajo valor energtico" deber consignar en el rtulo una de las siguientes frases: "NO ES UN ALIMENTO REDUCIDO EN CALORIAS / ENERGIA" o "NO ES UN ALIMENTO BAJO EN CALORIAS / ENERGIA" 3.10. La utilizacin de la Informacin Nutricional Complementaria Comparativa debe obedecer a las siguientes premisas: 3.10.1. Los alimentos a ser comparados deben ser diferentes versiones de un mismo alimento o alimento similar. Los alimentos a ser comparados deben ser claramente identificados. 3.10.2. La diferencia en el atributo objeto de la comparacin (valor energtico y/o contenido de nutrientes), debe estar expresada cuantitativamente en el rtulo. Esta informacin podr estar contenida en la Informacin Nutricional Complementaria o en un lugar prximo a ella o en la denominacin de venta. 3.10.2.1. Esta diferencia puede ser expresada en porcentaje, fraccin o cantidad absoluta. 3.10.2.2. La identidad del/de los alimento/s que se comparan debe ser definida. Los alimentos deben ser descriptos de manera tal que puedan ser claramente identificados por el consumidor. La comparacin se establecer tomando como referencia: un producto similar del mismo fabricante o el valor medio del contenido de tres productos similares conocidos o provenientes de una base de datos.

3.10.3. La comparacin para los atributos "REDUCIDO" y "AUMENTADO" deber cumplir con los dos requisitos que se mencionan a continuacin: a) Una diferencia relativa mnima de 25 %, en ms o en menos, en el valor energtico y/o en el contenido de nutrientes de los alimentos comparados. Para los micronutrientes se aceptar una diferencia relativa mnima del 10% de la IDR o DDR. y, adems: b) Una diferencia absoluta mnima en el valor energtico o en el contenido de nutrientes, igual a los valores definidos en las Tablas anexas, para los atributos "FUENTE" o "BAJO". 3.11. A los efectos de este artculo, se entiende que pueden ser utilizados como sinnimos: a) VCT (Valor Calrico Total) y VET (Valor Energtico Total); b) Lpidos y Grasas; c) Glcidos y Carbohidratos; d) Prtidos y Protenas; 4. TRMINOS A SER UTILIZADOS PARA DECLARACIONES NUTRICIONALES RELACIONADAS AL CONTENIDO DE NUTRIENTES Y/O VALOR ENERGTICO. 4.1. Los trminos listados en el apartado 4, slo podrn utilizarse acompaados por el correspondiente objeto de la informacin nutricional complementaria, en el mismo campo de visin con letras de buen tamao, realce y visibilidad. 4.2. Declaraciones relacionadas al contenido absoluto de nutrientes y/o valor energtico. 4.2.1. Los trminos "LEVE", "LIGERO", "BAJO", "POBRE", "BAJO CONTENIDO", "LIGHT", "LITE" o "LOW", podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "bajo" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.2. Los trminos "MUY BAJO" o "VERY LOW" podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "muy bajo" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.3. Los trminos "ALTO CONTENIDO", "ALTO TENOR", "RICO", "RICH" o "HIGH", podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "alto contenido (alto tenor)" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.4. Los trminos "FUENTE" o "SOURCE" podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "fuente" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.5. Los trminos "LIBRE", "SIN", "CERO", "NO CONTIENE", "EXENTO", "WITHOUT", "ZERO", "NO" o "FREE", podrn ser utilizados cuando se cumplan el atributo "no contiene" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.6. Los trminos "SIN ADICION", "SIN AGREGADO" o "NO... ADDED" "SIN...AGREGADA", podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "sin adicin" de acuerdo al tem 5.1. 4.2.7. Los trminos "SIN ADICION DE SAL", "SIN AGREGADO DE SAL", "SIN SAL AGREGADA" podrn ser utilizados cuando se cumplan los atributos de: "no contiene sodio", "muy bajo en sodio" o "bajo en sodio", de acuerdo al tem 5.1. 4.3. Declaraciones relacionadas al contenido comparativo de nutrientes y/o valor energtico. 4.3.1. Los trminos "REDUCIDO", "LIGERO", "LEVE", "LIGHT", "LITE" o "MENOS QUE", podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo de: "reducido" de acuerdo al tem 5.2. 4.3.2. Los trminos "AUMENTADO" ,"INCREASED" o "MAS QUE", podrn ser utilizados cuando se cumpla el atributo "aumentado" de acuerdo al tem 5.2. TABLA DE EQUIVALENCIA DE TERMINOS ATRIBUTO CONTENIDO ABSOLUTO DE TERMINOS EQUIVALENTES EN NUTRIENTES Y/O VALOR INGLES ENERGTICO Leve, Ligero, Pobre, Bajo, Light, Lite, Low Bajo Contenido Muy bajo Very Low Libre .., Sin..., Cero..., Exento .., No contiene... ...Free, No...., Without..., Zero...

BAJO MUY BAJO NO CONTIENE SIN AGREGADO

Sin agregado .. ,Sin adicin ..., No.....added Sin...agregado.

ALTO CONTENIDO FUENTE ATRIBUTO

Alto contenido ..., Rico ..., Alto High...., Rich.... tenor... Fuente ..., Source....

REDUCIDO AUMENTADO

CONTENIDO COMPARATIVO DE TERMINOS EQUIVALENTES EN NUTRIENTES INGLES Y/O VALOR ENERGTICO Reducido ..., Leve..., Liviano, Light..., Lite..., Reduced..., Less Menos que... than... Aumentado..., Ms que... Increased ..., More than...

5. CONDICIONES PARA DECLARACIONES RELACIONADAS AL CONTENIDO DE NUTRIENTES Y / O VALOR ENERGETICO 5.1- CONTENIDO ABSOLUTO

VALOR ENERGETICO (Valor Calrico) CONDICIONES ATRIBUTO EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Bajo Mximo de 40 kcal (170 kJ) / 100 g para slidos Mximo de 20 kcal (80 kJ) / 100 ml para lquidos. No contiene Mximo de 4 kcal (17 kJ) / 100 g para slidos Mximo de 4 kcal (17 kJ) / 100 ml para lquidos

CARBOHIDRATOS ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mximo de 5 g / 100 g de carbohidratos para slidos Mximo de 2,5 g / 100 ml de carbohidratos para lquidos y las mismas condiciones exigidas para los atributos Valor Energtico Bajo o Reducido O una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa Mximo de 0,5 g de carbohidratos / 100g (slidos) Mximo de 0,5 g de carbohidratos / 100ml (lquidos) y las mismas condiciones exigidas para los atributos Valor Energtico Bajo o Reducido o una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa

Bajo

No contiene

AZUCARES ATRIBUTO

Bajo

CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mximo de 5 g de azcares / 100 g (slidos) Mximo de 2,5 g de azcares / 100 ml ( lquidos) y Las mismas condiciones exigidas para los atributos Reducido o Bajo Valor Energtico, o una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa Mximo de 0,5 g de azcares/ 100 g (slidos) Mximo de 0,5 g de azcares / 100 ml (lquidos) y Las mismas condiciones exigidas para los atributos Reducido o Bajo Valor Energtico, o una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa No se adicionaron azcares durante la produccin o envasado del producto y, no contiene jugos de frutas o ingredientes a los cuales se les haya agregado azcares y, cumple con la condicin de exento de azcares o la frase no es un alimento libre de azcares y, las mismas condiciones exigidas para los atributos Reducido o Bajo Valor Energtico, o una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa

No Contiene

Sin Adicin

GRASAS TOTALES ATRIBUTO CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Bajo Mximo Mximo No Contiene Mximo Mximo de de de de 3g 1,5 0,5 0,5 de grasas / 100 g g de grasas / 100 g de grasas / 100 g de grasas / 100 (slidos) ml (lquidos) g (slidos) ml (lquidos)

GRASAS SATURADAS ATRIBUTO CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mximo de 1,5 g de grasa saturada / 100 g (slidos) Mximo de 0,75 g de grasa saturada / 100 ml (lquidos) Bajo y Energa aportada por la grasa saturada no debe ser mayor a 10% del Valor Energtico Total No Contiene Mximo de 0,1 g de grasa saturada / 100 g (slidos) Mximo de 0,1 g de grasa saturada / 100 ml (lquidos)

COLESTEROL ATRIBUTO CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mximo de 20 mg colesterol / 100 g (slidos) Mximo de 10 mg colesterol / 100 ml (lquidos) y Bajo Mximo de 1,5 g de grasa saturada / 100 g (slidos) Mximo de 0,75 g de grasa saturada / 100 ml (lquidos) y Energa aportada por grasa saturada no debe ser mayor a 10% del Valor Energtico Total Mximo de 5 mg colesterol / 100 g (slidos) Mximo de 5 mg colesterol / 100 ml (lquidos) y No Contiene Mximo de 1,5 g grasa saturada / 100 g (slidos) Mximo de 0,75 g grasa saturada / 100 ml (lquidos) y Energa aportada por grasa saturada no debe ser mayor a 10% del Valor Energtico Total Los cidos grasos trans, cuando estn presentes, deben ser computados en el clculo de grasas saturadas para la Informacin Nutricional Complementaria relativa a los atributos de: bajo en grasa saturada, bajo y no contiene colesterol. SODIO ATRIBUTO Bajo Muy Bajo No contiene

CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mximo de 120 mg sodio / 100 g (slidos) Mximo de 120 mg sodio / 100ml (lquidos) Mximo de 40 mg sodio / 100 g (slidos) Mximo de 40 mg sodio / 100ml (lquidos) Mximo de 5 mg sodio / 100 g (slidos) Mximo de 5 mg sodio / 100ml (lquidos)

SAL ATRIBUTO

Sin Adicin

CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO a) No se agrega sal durante la elaboracin, b) El alimento utilizado como referencia es normalmente elaborado con sal, c) El contenido de sodio del alimento cumple con la condicin de exento y, d) Si el contenido cumple con las condiciones de: muy bajo o bajo en sodio, consignar: No es un alimento libre de sodio

PROTENAS ATRIBUTO Fuente Alto Contenido

CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Mnimo de 10% de la IDR o DDR de referencia por 100 g (slidos) Mnimo de 5% de la IDR o DDR de referencia por 100 ml (lquidos) Mnimo de 20% de la IDR o DDR de referencia por 100 g (slidos) Mnimo de 10% de la IDR o DDR de referencia por 100 ml (lquidos)

FIBRA ALIMENTARIA ATRIBUTO CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO

Fuente Alto Contenido

Mnimo Mnimo Mnimo Mnimo

de de de de

3,0 1,5 6g 3g

g de fibras / 100 g (slidos ) g de fibras / 100 ml (lquidos ) fibras / 100 g (slidos) fibras / 100 ml ( lquidos)

VITAMINAS Y MINERALES ATRIBUTO CONDICIONES PARA EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Fuente Mnimo de 15% de la IDR o DDR de referencia por 100 g (slidos) Mnimo de 7,5% de la IDR o DDR de referencia por 100 ml (lquidos) Mnimo de 30% de la IDR o DDR de referencia por 100 g (slidos) Alto Mnimo de 15% de la IDR o DDR de referencia por 100 ml (lquidos) Contenido

5.2 CONTENIDO COMPARATIVO VALOR ENERGETICO (Valor Calrico) ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Reduccin mnima del 25 % del Valor Energtico Total Reducido y diferencia mayor que 40 kcal (170 kJ) / 100 g (para slidos) o 20 kcal (80 kJ) / 100 ml (para lquidos), Aumento mnimo del 25% del Valor Energtico Total Aumentado y diferencia mayor que 40 Kcal (170 kJ) / 100 g (slidos) o 20 Kcal (80 kJ) / 100 ml (lquidos) CARBOHIDRATOS ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Reduccin mnima de 25% de carbohidratos y diferencia mayor que Reducido 5 g de carbohidratos / 100 g (slidos) 2,5 g de carbohidratos / 100 ml (lquidos), y las mismas condiciones exigidas para los atributos Valor Energtico Bajo o Reducido. O una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa Aumento mnimo de 25% de carbohidratos Aumentado y diferencia mayor que 5 g de carbohidratos / 100 g (slidos) 2,5 g de carbohidratos / 100 ml (lquidos). AZCARES ATRIBUTO

CONDICIONES DEL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO

Reducido

Aumentado

Reduccin mnima de 25% de Azcares y diferencia mayor que 5 g de azcares / 100 g (slidos) 2,5 g de azcares / 100 ml (lquidos) Y las mismas condiciones exigidas para los atributos Reducido o Bajo Valor Energtico, O una de las siguientes frases: No es un alimento reducido en caloras/energa No es un alimento bajo en caloras/energa Aumento mnimo de 25% de Azcares y diferencia mayor que 5 g de azcares / 100 g (slidos) 2,5 g de azcares / 100 ml (lquidos)

GRASAS TOTALES ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Reduccin mnima de 25% en Grasas Totales Reducido y diferencia mayor que 3 g grasas / 100 g (slidos) 1,5 g grasas / 100 ml (lquidos) GRASAS SATURADAS ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Reduccin mnima de 25% en grasas saturadas y diferencia mayor que Reducido 1,5 g de grasa saturada / 100 g (slidos) 0,75 g de grasa saturada / 100 ml (lquidos) y Energa aportada por grasas saturadas debe ser no mayor que 10% del Valor Energtico Total Los cidos grasos trans, cuando estn presentes, deben ser computados en el clculo de grasas saturadas para la Informacin Nutricional Complementaria relativa a grasa saturada y colesterol. COLESTEROL ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Reduccin mnima de 25% en colesterol y diferencia mayor que 20 mg colesterol / 100 g (slidos) Reducido 10 mg colesterol / 100 ml (lquidos) y Mximo de 1,5 g de grasa saturada / 100 g (slidos) y Mximo de 0,75 g de grasa saturada / 100 ml (lquidos) y Energa aportada por grasas saturadas debe ser no mayor que 10% del Valor Energtico Total SODIO ATRIBUTO

CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO

Reducido

Reduccin mnima de 25% en Sodio y diferencia mayor que 120 mg / 100 g (slidos) 120 mg / 100 ml (lquidos)

PROTENAS ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Aumento mnimo de 25 % del contenido de protenas y Aumentado diferencia mayor que 10% de la IDR o DDR / 100 g para slidos 5 % de la IDR o DDR / 100 ml para lquidos FIBRA ALIMENTARIA ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Aumento mnimo de 25% del contenido de fibras alimentarias y Aumentado diferencia mayor que 3 g / 100g para slidos 1,5 g / 100 ml para lquidos

VITAMINAS Y MINERALES ATRIBUTO CONDICIONES EN EL PRODUCTO LISTO PARA EL CONSUMO Aumento mnimo de 10% de la IDR o DDR de vitaminas y/o minerales Aumentado Y diferencia mayor que 15% de la IDR o DDR / 100 g para slidos 7,5% de la IDR o DDR / 100 ml para lquidos

Artculo 235 sexto - (Resolucin Conjunta SPRyRS y SAGPyA N 136/2007 y N 109/2007) En el rtulo de los envases de miel, deber consignarse con caracteres de buen realce y visibilidad y en un lugar destacado de la cara principal, la siguiente leyenda: No suministrar a nios menores de 1 ao. Artculo 235 sptimo (Resolucin Conjunta SPReI N 57/2010 y SAGyP N 548/2010) 1 - Los alrgenos y sustancias capaces de producir reacciones adversas en individuos susceptibles indicados en el presente debern ser declarados a continuacin de la lista de ingredientes del rtulo siempre que ellos o derivados de ellos estn presentes en los productos alimenticios envasados, ya sean aadidos como ingredientes o como parte de otros ingredientes: 1.1 - Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades hbridas y productos de stos (excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo, o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etlico de origen agrcola para bebidas alcohlicas); 1.2 - Crustceos y productos derivados; 1.3 - Huevos y productos de los huevos;

1.4 - Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino); 1.5 - Man, y productos derivados; 1.6 - Soja, y productos derivados (excepto: a- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b- tocoferoles naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol natural, acetato de dalfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c- fitosteroles y steres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d- steres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja); 1.7 - Leche y productos lcteos (incluida lactosa), (excepto: a- lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etlico de origen agrcola para bebidas alcohlicas; b- lactitol); 1.8 - Frutas secas (almendras, avellanas, castaas, nueces, piones, pistachos; y productos derivados, (excepto: las frutas secas utilizadas para hacer destilados o alcohol etlico de origen agrcola para bebidas alcohlicas); 1.9 - Dixido de azufre y sulfitos; 1.10 - Tartrazina. 2 - La informacin se presentar en contraste de colores que permita su visibilidad y de la siguiente forma: Contiene:... seguido del nombre de la sustancia y/o derivados de completando el espacio segn corresponda de acuerdo al listado del Artculo 1. 3 - No se admite ninguna frase de advertencia que exprese o sugiera el posible o probable contenido de un alrgeno. Resolucin Conjunta SPReI N 106/2011 y SAGyP N 297/2011: Se suspende transitoriamente la aplicacin de la Resolucin Conjunta SPReI N 57/2010 y SAGyP N 548/2010, hasta tanto la Comisin Nacional de Alimentos elabore una propuesta de adecuacin del presente artculo. Artculo 236 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/059) Artculo 237 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 238 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 239 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 240 - (Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) La capacidad del envase debe guardar relacin con el volumen real del producto, no pudiendo existir entre ambos una diferencia mayor del 10% cuando se trate de envases opacos hermticamente cerrados y del 5% cuando se trate de envases transparentes. Artculo 241 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 242 (Derogado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Artculo 243 - (Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05)

La rotulacin de los productos alimenticios se realizar exclusivamente en los lugares de fabricacin o envase de los mismos, quedando prohibida la tenencia de rtulos fuera de los establecimientos mencionados. Artculo 244 - (Res 2343, 19.4.80) (Ratificado por Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) Queda prohibido el uso de rtulos que tengan enmiendas, leyendas agregadas con caracteres diferentes a los tipogrficos que correspondan a los mismos, as como la superposicin de rtulos en los envases, salvo autorizacin expresa de la autoridad sanitaria competente. Artculo 245 - (Res Conj. MSyA 149/05 y SAGPyA 683/05) En ningn caso se permitir en los comercios de venta, mayoristas o minoristas, la existencia de productos alimenticios en envases que carezcan de los rtulos correspondientes, o que los mismos se presenten ilegibles, sucios, deteriorados o parcialmente arrancados. Artculo 246 (Derogado por RES GMC N 21/02)