200 8

ALIMENT S.A.
Informe sobre la empresa

13/11/2008

INFORME DE LA EMPRESA ALIMENT S.A.

LA EMPRESA
Aliment S.A. es una empresa de tamao pequeo de finalidad comercial, de carcter local y de ventas al mayorista, su capital es privado y, al ser una sociedad annima, est dividido en acciones.

La misin y la visin
La misin de Aliment S.A. es la de producir, empaquetar y distribuir productos gastronmicos a un pblico empresarial. Su visin es la de brindar a las empresas una lnea de productos que satisfagan sus necesidades, resultando, adems, de alta calidad y necesidad.

Organigrama

ACCIONISTA
GERENTE GENERAL

REA DE COMERCIALIZAC IN VENDEDO RES DISTRIBUIDO RES

REA DE PRODUCCIN

REA DE FINANZAS CONTADO R

REA DE ADMINISTRACI N ADMINISTRATI VO CADETE

JEFE COCINERO PREPARADOR ES

NIVELES JERRQUICOS: NIVEL POLITICO NIVEL OPERATIVO NIVEL EJECUTIVO

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En el nivel de los accionistas se encuentran Diana J. (con el 24%), Clara J. (con el 25%) y Jorge Z. (con el 51%). Pero la gerencia general es ejercida por Clara y Diana J., ambas actan como estrategas, realizando el planeamiento estratgico pero no efectivamente y en este sentido se encuentran en una crisis. Tambin actan como organizadores. El resto de la empresa es as: rea de Comercializacin: Jorge Z. rea de Administracin: Diana J., un administrativo y un cadete. rea de produccin: Diana J y Clara J. Contador: Mario K., si bien es ajeno a la empresa, l se encarga de la contabilidad. Jefe cocinero: Daniel G.

ANALISIS DE LOS DIFERENTES MEDIOS EXTERNOS

El sector en que se desenvuelve la empresa, a partir del anlisis de las 5 fuerzas de Porter
Competidores Potenciales: No Especificados Barreras de Salida Competidores en el Sector: Un Ex Vendedor Que Vende Sus Productos 15% Ms baratos. Barreras de Entrada

Proveedores: Mercados Mayoristas

Clientes: Empresas

Productos Sustitutos: No Especificados

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Barredas de Entrada a lo largo de la historia En los primeros aos, como el sector se encontraba poco explotado y debido a la estabilidad econmica, las barreras de entrada eran bajas, porque no haba necesidad de gran capital inicial, tampoco haba necesidad de especializacin en el producto, ni ser una empresa conocida. Pero cuando la economa del pas comenz a deteriorarse y la crisis se empez a sentir, las condiciones cambiaron. Actualmente las barredas de entrada se muestran altas, ya que hay necesidad de gran inversin inicial y el sector tiene grandes competidores.

El entorno
Entre las distintas formas de analizar el medio externo y la comunicacin empresa con este. Se encuentran la determinacin de las fuerzas directas e indirectas, que condicionan a la empresa. En las fuerzas directas se encuentran los clientes, los proveedores y la competencia. Lo clientes fueron variando a lo largo de la historia de la empresa, comenzaron con una clientela de 15 empresas, en su momento se llego a las 100 empresas, pero luego debido a la incidencia de la crisis y la recesin de la Argentina, muchas empresas (por lo menos el 15%) desistieron del servicio. Aliment SA por ser una empresa gastronmica, debe tener proveedores que le suministren materia prima necesaria para la realizacin de los distintos productos. En torno a la competencia, esta tambin vario a lo largo del tiempo, en un principio el sector no era muy explotado, esto permiti el progreso de Aliment SA, ya que las distintas empresas no superaban el 8 % del mercado, pero tiempo despus, cuando la crisis comenz a afectar seriamente, apareci un competidor que ofreca mens alternativos comunes y light a un precio 15% ms barato. Entre las fuerzas indirectas se encuadra a las distintas crisis que afectaron a la economa del pas, llevndola a la recesin. Pero en tambin la empresa le resulto positivo la incursin de materiales modernos, gracias a la tecnologa, ayudando al avance de la empresa. Es de mucha importancia comentar las diferentes condiciones externas que favorecieron a la empresa y fueron aprovechadas por esta para beneficiarse:

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Oportunidades
Sector poco explotado. Clientela centrada en Capital Federal. Empresas que se manejan con cheques. Empresas del sector que no ocupan ms del 8% del mercado. Empresas del sector que se ven obligado a cerrar debido a la crisis. Tecnologa al alcance de los productores para la mejora de envases. Crisis econmica de Mxico que llego hasta la Argentina.

Pero tambin se debe tener en cuenta los sucesos que actuaron negativamente en la empresa, a partir de esto se comprende mejor el por qu del estado actual.

Amenazas
Crisis en Brasil, que llevo a la economa nacional a la recesin. Crisis econmica que afecta a la clientela. Reduccin del porcentaje del consumo dedicado al servicio. Cambios en la demanda de mens ms baratos, variados y de bajas caloras. Empresas que abaratan sus productos, restndole cantidad y calidad.

LA EMPRESA INTERNAMENTE
Actualmente Aliment S.A. se encuentra en una etapa crtica, debido a muchas condiciones que la llevaron a una crisis. Si bien estn realizando un control de gestin que permita replanificar, muchas decisiones y resoluciones podran llevar a la empresa a una crisis pero de la que se encuentran. Es por esto que los distintos directivos se vieron obligados a proponer diferentes estrategias, pero que responden a un objetivo en comn, el cual es el de recuperar la porcin de mercado que perdieron, aumentar el horizonte de las ganancias de la empresa, para poder pagar las deudas. Jorge z. tiene la idea de seguir una estrategia de cambiar la estructura productiva, modificando a los empleados. En cambio, Diana no piensa en crecer en ventas, sino que propone mejorar los niveles de produccin. Clara, por su parte, considera que no hay supervisin adecuada, y que se debe mejorar las rdenes y la supervisin.

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Pero la crisis no es solamente en este sentido, la falta de liderazgo interno y la mala organizacin trae distintos resultados. La comunicacin, por ejemplo, resulta confusa y poco fluida. Muchas veces por la mala organizacin de la empresa y lo poco claro que resultan las rdenes de los ejecutivos, que se mal interpretan o se contradicen. Hubo conflictos relacionados con la poca predisposicin de los directivos de recibir opiniones. Incluso los empleados exigen que solo le supervise una sola persona, y que tambin haya un solo interlocutor. Muchos empleados se ven desmotivados, incluso los directivos tambin, lo cual afecta a todo el sistema productivo. Es por esto que para lograr sus objetivos la empresa Aliment SA debe de realizar diversas gestiones y tomar ciertas decisiones en las distintas reas de la empresa, brindando de esta manera una perspectiva clara de cmo es y debe ser el funcionamiento interno de la empresa, con respecto a la produccin, a la comercializacin, compras, finanzas y recursos humanos.

La Comercializacin
La empresa debera definir una estrategia de venta del producto clara, eficiente y viable, que responda a sus objetivos y necesidades, es de vital importancia ofrecer calidad de servicio, y buscar la colaboracin y convivencia de las distintas reas relacionadas con la comercializacin. Tambin para poder ajustarse a las necesidades actuales y potenciales, se debera de realizar una investigacin de mercado, para, adems, determinar de qu manera se deben de abordar os productos y de qu forma publicitarlos. Anlisis de la propuesta de Marketing Mix Comenzando con el producto, este es un almuerzo para los distintos empleados de las empresas, el cual consiste en un plato, una bebida y un postre, con distintas variantes. Utiliza materia prima de calidad y en cantidades consideraras. Estn presentados en elegantes y vistosos contenedores con gran calidad de packaching. En torno a la logstica de produccin, de la distribucin se ocupan 4 empleados, provistos de motos o camionetas. La zona de distribucin se encuentra en el centro de Capital Federal, al ser los consumidores del producto las empresas, no es necesario abarcar ms territorio.

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El almacenaje de la materia prima y los productos se realiza en las instalaciones de la empresa, ya que esta posee el lugar y las condiciones necesarias. Jorge Z. es el encargado de la impulsin del producto, se encarga del packaching y del marketing en general. l estudio e indago sobre las distintas ofertas de la competencia y las preferencias de los clientes. A partir de esto realizo una agresiva campaa publicitaria en diarios y revistas. El precio del producto, si bien resulta ms caro que la competencia, esto deriva del hecho de que la cantidad y la calidad del producto es mayor que el de la competencia.

La Produccin
La modalidad actual de produccin es la de en serie, ya que la produccin de los alimentos son de manera estndar y continuo, sin ser una producto exclusivo por cada cliente. Este aspecto solo podra mejorarse si se cambiara la manera de desarrollarlo por parte de los empleados y no la modalidad de produccin, ya que esta es la que mejor se adecua a las necesidades de la empresa.

Compras
Actualmente la modalidad de compras de la empresa son la de pedido locales habituales, que consiste en la compra en zonas cercanas a las instalaciones de la empresa, adems esta se hace habitualmente. La otra es la de compra de bienes de uso, que se compran cada un determinado tiempo no muy frecuente. Pero se realiza en la incorporacin de nuevas tecnologas en la cocina, contendores y lugares de almacenamiento.

Recursos Humanos
No hay necesidad de incorporar ms vendedores. Ya que esto no sera necesario, porque principalmente significara la suma de costos. Se observa que muchos empleados no estn capacitados para lograr su mxima capacidad y por ende el de la empresa, por esto mismo se debera dar una capacitacin continua y evolutiva y no solo cuando se lo incorpora al empleado como se realiza actualmente. De esta manera se debera desarrollar hbitos de eficiencia, como, tambin, administrar objetivos claros y en comn que fomenten a la motivacin.

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Otro factor que puede resultar de gran utilidad para el mbito de los empleados es el realizar crculos de calidad con el personal, para que de esta manera se trate con mejor y mayor enfoque en las reas, sucesos y tareas que requieran un cambio o una reestructuracin. Tambin los distintos empleados se podran fijar objetivos para ellos, como tambin intentar solucionar problemas con respectos a la eficacia. Adems de esta manera se vera desde el punto de vista quien realiza la tarea, algo quiz desde puestos con mas jerarqua no se vea, o solo superficialmente. A partir de esto se debera incorporar distintas maneras para evaluar las capacidades y habilidades del personal, para mejorar el desempeo laboral de los empleados. Se debera implementar estndares de tiempo, evaluar las conductas, verificar en grupos los resultados, midindolo objetivamente. Esto se debe realizar y regular dependiendo de las necesidades de la empresa. Hay errores en la supervisin, ya que al no estar bien claros los roles y la estructura de la empresa muchas veces se ve que hay varias personas supervisando a un sector, lo que ocasiona desconcierto en los empleados. Una sola persona debera controlar un sector. Esto incluye la motivacin de Diana J., porque ella muchas veces se vio dando rdenes que contradicen a las ya dadas anteriormente, haciendo, adems que no se perciba cual es su funcin especfica, y que no pueda centrarse en una decisin. El no tener un orden claro y ordenado ayuda a que surja un ambiente de desmotivacin en la empresa.

Finanzas
Desde un principio la mala administracin ha sido el punto dbil de la empresa, pero con la incidencia de las diferentes crisis esto se hizo ms grave, para entenderlo mejor a continuacin se desarrollada la evolucin de los problemas en cuanto a lo econmico y lo financiero. En un principio se constituyo la sociedad, con 2 socios, Diana y Clara J. con un 50% cada una, pero luego cuando la crisis de Mxico golpea a la Argentina se asociaron con Jorge Z. quedando este con 51% de las acciones, Clara el 25% y Diana con el 24%. Cuando iniciaron el negocio la empresa realizaba las facturas manualmente, pero luego lo hicieron por computadora, lo cual le trajo problemas con respecto a imputaciones errneas, que hacen de descreer del sistema. El promedio de ventas siempre vario, en un inicio fue mensualmente en 1994 de $18.480, pero luego, en 1998 $95.040, para luego a principios de 1999 bajara a $79.200, y en el 2000 llegara a $71.280.

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Por motivo de esta crisis, se vieron obligados a pedir prstamos bancarios, poseen un pequeo descubierto y lneas de crditos. Y no estn pagando en tiempo y forma los aportes y el IVA. Pero para poder realizar un estudio ms exhaustivo sera necesario conocer toda la contabilidad de la empresa, como tambin todo lo relacionado con las diferentes reas que componen la empresa.

CONCLUSIONES Y CONSULTAS
Para diagnosticar la situacin en que se encuentra y sugerir cursos de accin, se debe de analizar todo lo dicho anteriormente, pero se debe, tambin, administrar ms informacin sobre la empresa. Entre los datos a incorporar sera necesario el punto de vista de cada uno de los directivos, la contabilidad de todos los aos, entrevistarse con las diferentes partes de la empresa. Para terminar el informe se suministra a continuacin el cuestionario que se realizara a los miembros de la empresa: Qu tipo de imagen y objetivos se ha fijado usted como prioridad, que debe proyectar su empresa por medio de sus distintas reas, de comercializacin, de produccin, de compras, etc., ante sus clientes? Cul es la visin que tiene de la empresa o de sus productos? Existe algn problema en particular para usted con la empresa, o miembro en particular? Ha pensado en escuchar lo que opina? Considera importante conservar a todos los miembros de la sociedad? Qu opina de la incorporacin de ms capital o de ms socios? cree vital continuar con el mismo tipo de clientes (empresas)? Qu opina de abrirse a nuevos horizontes de clientela, como colegios, por ejemplo? Cul es su evaluacin sobre la motivacin de la empresa? Qu le parecera que la produce? Cree necesario consultar a un especialista en salvataje de empresas? Qu opina sobre el desarrollo de nuevos productos?

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Qu le parece ms importante crecer en trminos de ventas que otro tipo? Cul es su conclusin sobre la etapa crtica que est pasando Aliment S.A.?

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