Insectos Plaga en Quinua

Ren Ortz Romero

1. Introduccin La quinua es un recurso fitogentico muy importante en la dieta alimentaria del poblador andino, sin embargo, su produccin y productividad es limitada por factores de resistencia ambiental abitica: sequa, heladas y otros; bitica: insectos, pjaros, hongos etc. Los insectos , ocasionan daos en forma directa cortando plantas tiernas, masticando y defoliando hojas, picando-raspando y succionando la sabia vegetal, minando hojas y barrenando tallos, destruyendo panojas y granos; indirectamente viabi-lizan infecciones secundarias por microorganismos patgenos. El perjuicio econmico que causan los insectos en quinua, se acenta ms, por el uso desmesurado e irracional de insecticidas orgnicos que alteran el equilibrio ecolgico del agroecosistema con secuelas muy adversas a la sociedad y su medio ambiente. Estimar las prdidas es difcil y compleja, sin embargo, la informacin es muy importante para orientar adecuadamente una poltica de asistencia y asesora tcnica en proteccin vegetal Durante el ciclo vegetativo de la quinua se registra ms de 18 insectos fitfagos (Alata, 1973; Ortz, 1997), por consiguiente, considerando la relacin fluctuacin de poblacin, grado de infestacin y el perjuicio econmico que causan los insectos , se distinguen tres categoras de insectos plaga: clave, ocasional y potenciales. Eurysacca melanocampta Meyrick (LEPIDOPTERA: GELECHIIDAE) Comunmente al estado larval se denomina q!hona q!hona o q!haq!o kuru, en quechua significa moledor o gusano frotador. Especie fitfaga plaga clave, ao tras ao por su comportamiento trfico, densidad de poblacin, distribucin espacial y persistencia ocasionan daos de importancia econmica; el perjuicio larval se expresa en trminos de prdida en rendimiento del grano, aunque, el dao no siempre implica perjuicio a la planta. Ataca chenopodaceas cultivadas (Chenopodium quinoa Willd., Ch. Pallidicaule Aellen) y silvestres o ayaras. 2. Morfologa y ciclo vital Insectos con metamorfosis completa, los adultos son polillas de hbitos crepusculares y nocturnas , color gris pardusco a amarillo pajizo y cuerpo cubierto con abundante escamas, tamao aproximadamente 9 mm. y con una expansin alar de 15 a 16 mm.

Huevos epifitas, pequeos y ovoides de color blanco cenizo, miden de 0.4 a 0.5 mm. .Larvas eruciformes con cuatro estadios larvales, las recin eclosionadas son diminutas de color blanco cremoso, las maduras miden de 10 a 12 mm de longitud y coloracin variable de amarillo verdoso a marrn claro oscuro, con machas difusas marrn oscuro a rosado dispuestas en la regin dorsal semejndose a bandas lineales. .Pupas obtctas, miden de 6 a 8 mm de color marrn claro a bruno, empupan en el suelo y ocasionalmente en panojas de plantas con madurez fisiolgica o en parvas .El ciclo vital, vara de 75 (Ortz & Zanabria, 1979) a 83 das (Zanabria & Banegas), con dos generaciones traslapadas por ciclo estacional. Generalmente, el cuadro de vida en los diferentes estados de desarrollo no es constante, esta condicionada por caractersticas intrnsecas inherentes a la especie y caractersticas extrnsecas del medio fsico, en este ltimo, el clima como factor densidad-independiente (limitativo o favorable) tiene accin directa en el ciclo vital. 3. Perjuicio econmico y control El efecto nocivo de E. melanocampta es al estado larval y se expresa en dos niveles: dao sobre la planta y el perjuicio a la planta. Larvas de la primera generacin minan hojas, pegan hojas y brotes tiernos destruyen inflorescencias en formacin, en cambio, larvas de segunda generacin destruyen inflorescencias formadas, granos lechosos, pastosos y maduros, esta ltima generacin alcanza una tasa de crecimiento porcentual de 30 a 35 (Ortz, 1993), habindose registrado 150 larvas en una panoja por planta (Ortz & Zanabria, 1979). Durante la cosecha disminuye los rendimientos en calidad y cantidad del grano en un 50% (Ortz, 1998). La reduccin de las densidades de poblacin larval, requiere la integracin de varios mtodos de control compatibles con el equilibrio ecolgico del agro ecosistema quinua, estructurados bsicamente en el control cultural (Bravo, 1992) y complementados con el control biolgico natural, sin embargo, si los Umbrales de Dao Econmico (UDE) as lo permiten se puede recurrir al control qumico. El control cultural, se debe fundamentar en una buena preparacin del suelo para destruir pupas invernantes, eliminacin de plantas hospederas alternantes, desaijes adecuados, cosecha oportuna y manejo racional en pos cosecha. Los enemigos naturales, especialmente los parasitoides como factores densidad-dependiente es muy importante en el control natural. Especies de Copidosoma visualizan un futuro muy interesante para implementar un control biolgico aplicado, sin embargo, en forma generalizada el grado de infestacin

de parasitoides en la sobre vivencia de E. melanocampta larval es de nula a ligera (Ortz, l998), aparentemente, durante la interaccin hospederoparasitoide la respuesta funcional y numrica no es eficiente, adems, los parasitoides son ms vulnerables al clima e insecticidas. El control qumico, el uso de insecticidas debe ser en forma selectiva, racional, oportuna y focalizada, en criterios de manejo integrado de insectos plaga en quinua, si el Umbral de Dao Econmico (UDE) es de cinco (Blanco, 1994) a seis larvas por panoja. Copitarsia turabata H.S. (LEPIDOPTERA: NOCTUI-DAE) Insecto plaga ocasional, al estado larval por su comportamiento alimentario y migratorio se llama panojero o gusano ejercito, es fitfaga y polfaga de poblacin fluctuante, solo es perjudicial en ciertas campaas agrcolas, mientras que en otros aos no ocasiona daos. El incremento de poblacin, esta asociada con las variaciones de la resistencia ambiental abitica, bitica y otros factores. El perjuicio econmico ,se expresa cuando las caractersticas de plaga es intermitente y se expresa en la disminucin productiva de la planta, determinando prdidas en rendimiento. Ortz (l991), estima que en cosecha ocasiona daos de 32 %. Las tcnicas de control debe sustentarse en el manejo integrado de insectos plaga en quinua, sin embargo, es necesario realizar algunas estrategias complementarios de control. Control etolgico. Las polillas por su hbito nocturno, pueden capturarse usando trampas de luz como deteccin o control directo, con ello, reducir el potencial bitico y la gradacin larval a nivel de plaga. Control mecnico. Revisar peridica y oportunamente las plantas, si la infestacin es baja, recoger manualmente las larvas para destruirlas posteriormente. Control qumico. Si el control natural no es eficiente, en infestaciones de tres larvas por panoja (Ortz, 1993), usar insecticidas de contacto y bajo poder residual en forma focal o desmanche. Adems, se puede proteger los cultivos no infestados con barreras o zanjas marginales que contengan insecticidas formulados en polvo. Insectos plaga potenciales Son especies fitfagas que persisten en poblaciones muy bajas, normalmente son desapercibidas y no causan daos al cultivo, si el agroecosistema es perturbado se puede provocar resurgencia y aparicin de insectos a niveles de plaga. Las densidades bajas son condicionadas por el comportamiento satisfactorio del control natural.

Los insectos plaga potenciales en quinua son: Epitrix sp. (Coleoptera: Chrysomelidae), Frankliniella tuberosi Moulton (Thysanoptera: Thripidae), Myzus persicae (Sulzer) y Macrosiphum euphorbiae (Thomas) (Homoptera: Aphididae), Liriomyza huidobrensis Blanchard (Diptera: Agromyzidae), Agrotis sp. y Feltia sp. (Lepidoptera: Noctuidae), Meloe sp. (Coleoptera: Meloidae), Borogonalia sp., Bergallia sp. y Paratanus sp. (Homoptera: Cicadellidae), Perizoma sordescens Dognin (Lepidoptera: Geometridae), Pachyzancla sp. y Hymenia sp (Lepidoptera: Pyralidae), Pilobalia sp. (Coleoptera: Tenebrionidae). La especie polfaga picauta spp. (Coleoptera: Meloidae), por su comportamiento gregario y migratorio, tambin es considerada como insecto plaga potencial en quinua, su importancia es ms frecuente en papa. BIBLIOGRAFIA CITADA

ALATA, J. 1973. Lista de insectos y otros animales dainos a la agricultura en el Per. Ministerio de Agricultura. Lima, Per. 177 pp. BLANCO, A. 1994. Umbral econmico de kcona kcona Eurysacca melanocampta (Lepidoptera: Gelechiidae) en quinua CHENOPODIUM QUINOA WILLD Tesis Ing.Agr.Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per. 46 pp. BRAVO, R. 1992.Prevencin y control de plagas en waru waru. En Principios tcnicos para la reconstruccin y produccin agrcola en waru waru. II Produccin agrcola: l33-145 pg. Convenio PELT/INADE-IC/COTESU.Puno, Per. 163 pp. ORTIZ, R. 1991. Prdidas ocasionadas por insectos plaga en cultivos andinos: camp.90/91. Convenio FCA/UNA-Proyecto PIWA. Puno, Per. 10 pp. 1993. Entomologa econmica de cultivos andinos en waru waru: investigacin y propuestas. En Resultados de investigacin de la campaa agrcola en waru waru 1991-1992: 161-198 pg. Convenio PELT/INADE-IC/COTESU. Puno, Per. 278 pp. 1997. Plagas de cultivos andinos. En Resmenes, 2do. Seminario Internacional de especies andinas: una riqueza no explotada por Chile. Calama, Chile. 1998. Parasitoides controladores biolgicos de "q!hona q!hona " (Eurysacca melanocampta Meyrick) manejo integrado de plagas

en el cultivo de quinua. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per. 20 pp. ORTIZ, R. & E. ZANABRIA. 1997. Plagas. En Quinua y Kaiwa: cultivos andinos. 121-136 pg. Bogota, Colombia. 227 pp. ZANABRIA, E. & M. BANEGAS. 1997. Entomologa econmica sostenible. Aquarium Impresores & Editores. Puno, Per. 201 pp

CAPITULO IV: TECNOLOGIA DEL CULTIVO ORGANICO DE LA QUINUA

MARIO TAPIA & GENARO ARONI . ANTECEDENTES . OBJETIVOS PRINCIPALES . POTENCIALIDADES . PREPARACION DE SUELOS . PEPARACION DE SUELOS EN LADERAS . PREPARACION DE SUELOS EN PLANICIE . ROTACION DE CULTIVOS . ABONAMIENTO . CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES . RIEGOS Y LABORES CULTURALES . COSECHA Y POSCOSECHA . CORTE . EMPARVE . TRILLA . ALMACENAMIENTO . COMENTARIO FINAL ANTECEDENTES A finales de los aos 1920 el agrnomo ingls Albert Howard escribi su libro Agriculture Testament, en el cual se presentan las bases de una agricultura orgnica. Desde esa fecha, este sistema de agricultura, se constituye en una importante alternativa para la conservacion del medio ambiente, la misma que la han venido adoptando miles de productores agrcolas de todo el mundo. La agricultura orgnica se ha definido como "un sistema de produccin que evita o excluye de manera amplia el uso de fertilizantes sintticos, pesticidas, reguladores del

crecimiento, y tambin aditivos en henos y concentrados". Hasta donde es posible los sistemas de agricultura orgnica se basan en la rotacin de cultivos, uso de subproductos agrcolas, estircol, cultivo de leguminosas, desechos orgnicos, rocas minerales y aspectos del control biolgico de plagas. Todo ello est orientado a mantener la productividad de los suelos que permita proporcionar a las plantas los nutrientes necesarios. Adems, se puedan controlar las plagas, enfermedades y malas hierbas (Garca, 1993). Actualmente ya es bien reconocida que la agricultura orgnica consume 2.5 veces menos energa que la agricultura convencional, denominando as a la agricultura con el empleo de fertilizantes y pesticidas (Crodau, 1977). En estos ltimos aos la aplicacin de una agricultura orgnica se ha ampliado sobre todo en Europa, aunque el porcentaje de rea bajo este sistema no sea ms del 2 a 3 % del rea total y distribuido en forma muy dispersa. Lo que no se menciona es que, antes de la aparicin y uso de los fertilizantes qumicos y de la produccin de pesticidas sintticos, la agricultura era eminentemente orgnica. Por ejemplo, los antiguos campesinos de los Andes empleaban una agricultura tradicional, en la que se empleaba intensivamente el guano de las aves depositada en las islas, el estircol de la ganadera ovina y camlida, as como tcnicas apropiadas de rotacin de cultivos. En estos sistemas de rotacin de cultivos la quinua cumpla un papel importante al constituirse en un cultivo que segua normalmente a los campos de papa. La secuencia de la rotacin de cultivos estaba muy relacionada a la zona agroecologica, as como al grupo cultural que los empleaba en su dieta. A la fecha se ha comprobado por ejemplo que la quinua no slo utiliza en forma diferente los nutrientes del suelo sino que permite el control de varias plagas. PRODUCCION DE QUINUA ORGNICA Actualmente la quinua que se produce en los Andes, se cultiva generalmente en forma orgnica. Por ejemplo, alrededor del lago Titicaca, la quinua en rotacin despus de un cultivo de papa no requiere a aplicacin de fertilizantes qumicos o solo en pequeas dosis en la mayora de casos. Sin embargo, es necesario diferenciar los distintos sistemas de produccin de la quinua. Un sistema es el que se cultiva en campos de rotaciones sectoriales, denominados laymes o aynocas en el sur del Per y Bolivia, en donde es fcil encontrar reas de 2 a 6 hectreas con solo quinua. En la regin de los salares al sur de Bolivia sobre los 3600 m se cultiva la quinua en suelos alcalinos y arenosos, sembrada en forma muy distanciada para utilizar mejor la escasa humedad. En los valles interandinos, entre 2000 a 3800 m, est asociada con otros cultivos como maz, habas, papas u hortalizas. En los ltimos aos numerosas alternativas tecnologicas se han investigado y propuesto para la produccin de quinua orgnica sobre todo en Puno, Per, y la regin de los salares al sur del altiplano en Bolivia. PUNO

En la regin alrededor del lago Titicaca se cultiva la mayor parte de la quinua que se produce en el pas y se concentra en los terrenos comunales, bajo el sistema de aynocas. Segn Mujica y Jacobsen (1999, 2000), en estos campos es posible encontrar una gran diversidad de ecotipos y variedades de quinua que los campesinos pueden reconocer y que las cultivan en mezclas como una forma de disminuir el riesgo del ataque de enfermedades, plagas y daos por factores climticos. En estos terrenos las quinuas son cultivadas bajo condiciones casi libres de la aplicacin de fertilizantes qumicos y pesticidas, aunque en los ltimos aos por la presencia de plagas y enfermedades se estan aplicando algunos pesticidas. La oficina denominada de promocin a la exportacin Prompex del Ministerio de Agricultura del Per, est promoviendo el consumo masivo a nivel nacional de esta especia, as como su exportacin a Estados Unidos, Alemania, y Japn. En estas exportaciones se ha privilegiado la quinua de tipo orgnico y de mejor calidad. Zanabria y Banegas (1997) han efectuado trabajos para identificar y controlar las plagas que atacan a este cultivo, as como los insectos benficos que podran apoyar a su control biolgico. Un proyecto de produccin de quinua orgnica de un ONG, CPUR, en Puno, ha propuesto la siembra de quinua en parcelas individuales en la zona de Calacoto, cerca a Juliaca, con el aliciente de una mejor comercializacin. Cerca de 60 agricultores estn participando con la siembra de quinua de variedades seleccionadas y bajo estrictas medidas de produccin orgnica. Los campos utilizados en estos sembros no han tenido una fertilizacin qumica los ltimos 3 a 5 aos y en su mayora son terrenos de "rompe" en la cual se voltea un campo de pastos que no se ha utilizado agrcolamente por lo menos los ltimos 20 aos. La siembra se lleva en forma tcnica con una buena preparacin mecanizada del suelo y la aplicacin de materia organiza en niveles de 5 a 8 T.M. de estircol. Los rendimientos son variables de acuerdo al ao, pero en general se tiene un promedio alrededor de 1 a 1.2 T.M. de grano por hectrea. La quinua es procesada embolsada y en su mayora se orienta hacia mercados externos para su comercializacin. El problema mayor es el que se refiere, al uso posterior de esas parcelas destinadas a la produccin de quinua orgnica, pues se requiere una rotacin con especies no demandantes de fertilizantes qumicos. Se ha escogido la alfalfa de variedades resistentes al fro. Con esta rotacin se espera que en 6 a 8 aos dichas parcelas puedan entrar nuevamente a la produccin agrcola, por lo cual se requiere una intensificacin en la produccin ganadera sobre todo de vacas lecheras. El proyecto ha contemplado el apoyo en forma de crdito de semilla de quinua y apoyo con maquinaria para la preparacin de los suelos, as como el alquiler de una trilladora mecanizada, que se presta en forma de avance de la compra del grano. De esta manera permite a los agricultores manejar mejor su economa. Los resultados muestran que es necesaria la seleccin de reas de cultivo con suelos francos, relativamente planos, para evitar inundaciones, con buen drenaje y con la menor incidencia de factores climticos adversos como la frecuencia de heladas. En ese sentido, en el mismo altiplano existen pequeas reas ms protegidas y con menor incidencia de heladas. En segundo lugar la fertilidad del suelo es muy importante por eso los suelos de pastizales presentan las condiciones ms adecuadas en contenido de

materia orgnica inicial, que se debe completar con aplicaciones mnimos de 8 T.M. de estircol adecuadamente descompuesto y aplicado con buena anterioridad a la siembra. La preparacin de suelos es fundamental sobre todo para evitar la presencia de hondonadas donde se pueda depositar la humedad por mucho tiempo. En cuanto a la semilla se ha sugerido semilla seleccionada y libre de enfermedades sobre todo fungosas. En este tema parece que hay un cierto conflicto, cuando se prioriza el uso de las variedades seleccionadas, es decir utilizar solo una variedad cuando el tema de uso de la biodiversidad parece ser que va ms relacionado con la produccin orgnica o biolgica. La mezcla de variedades nativas de quinua no necesariamente producen un material no comercial si es que se sigue la tradicin actual campesina. La agricultura y la biodiversidad son dos aspectos que han caminado juntos desde que la humanidad inici el manejo de cultivos. El uso de agroqumicos y la tala irracional de los bosques son probablemente dos factores de mayor importancia que han agudizado y acelerado la debilitacin de los sistemas de produccin. En ese sentido, la relacin entre agricultura y biodiversidad ha sido prcticamente limitada a los pequeos agricultores, como es el caso de los campesinos en los Andes (Lizarraga, 2000). Experiencias efectuadas en Puno por Canahua mostr que la produccin era mas estable cuando se utilizaba ms de dos variedades que en el caso de utilizar solo una variedad. Finalmente, la trilla se ve muy facilitada por el uso de trilladoras porttiles que se han experimentado en la zona, bajo el apoyo del proyecto Herrandina de la Cooperacin Suiza. Existe adems una experiencia de produccin de quinua orgnica en la zona de Andahua, Arequipa, con la exportacin de granos andinos producidos bajo condiciones biolgicas. El siguiente paso parece ser que se debera incluir en este programa la siembra de quinua orgnica en las aynocas, con el apoyo a las comunidades que utilizan este sistema y con las cuales se puede convenir en un pago adelantado de la cosecha. Sin embargo, ser necesario que exista una responsabilidad solidaria, para los efectos de que funcione el sistema de crdito. ALTIPLANO SUR DE BOLIVIA La produccin de quinua orgnica, en el Altiplano Sur (20- 21 LS) de Bolivia, constituye una alternativa de fomento a la quinua, con el fin de lograr mejores precios para este grano en el mercado nacional e internacional que se incluye dentro de la corriente de una agricultura de produccin biolgica con la preservacin del medio ambiente. El cultivo de quinua en la regin de los salares se inici en las laderas de las serranas aledaas al Salar de Uyuni y representa una tradicin tecnolgica desde pocas inmemoriales y que los agricultores todava lo practican. La produccin de quinua en estas condiciones generalmente no es atacado por plagas, debido al efecto del microclima y el sistema de manejo de cultivo que impiden el desarrollo de estas plagas, sin embargo esta produccin orgnica apenas alcanza al 8 % de 12.000 has cultivadas en el Altiplano Sur (Aroni & Cossio, 1995; IBTA-PROQUIPO, 1997; PROINPA, 2000). La proliferacin de plagas en el cultivo de quinua fue resultado de la expansin de este cultivo de las laderas hacia una agricultura semi intensiva en las planicies, las causas principales, el uso de pesticidas, que al principio aparentemente fueron muy

beneficiosas, pero al transcurrir los aos los efectos resultaron contraproducentes, afectando los rendimientos con bajas considerables y el deterioro del ecosistema del Altiplano Sur. En la dcada del 90 se inici e intensific la produccin de quinua orgnica a consecuencia del cada vez exigente mercado externo que demandaba productos orgnicos. Segn informacin de algunas organizaciones de productores se conoce que inicialmente la Central de Cooperativas "Operacin Tierra" y posteriormente la Asociacin Nacional de Productores de Quinua ANAPQUI, incursionaron en la exportacin de quinua Real a diferentes pases. La comercializacin de quinua orgnica se inici en 1991 en la Sociedad Provincial de Productores de Quinua " SOPROQUI" (Nor Lipez) del departamento de Potos, como consecuencia de un compromiso de venta de quinua a JEPA en Alemania (J.C. Aroni, comm.pers.). Fig. 1. Quinua producido en forma organica y mecanizada en Ecuador (S.-E. Jacobsen)

Para la produccin de quinua orgnica en sus inicios se establecieron algunas obligaciones como el diagnstico de parcelas, el seguimiento del proceso de produccin y un sistema de acopio para la produccin de 200 ha, siendo el primer certificador Natur Land con su representante Franz Hausburger de Suiza. En la actualidad la produccin de quinua orgnica es certificada por BOLICERT en coordinacin con Natur Land, Ecocert, Ocia y QAI. La produccin de quinua orgnica constituye una alternativa para los productores de quinua real en el Altiplano Sur y por su naturaleza ecolgica, est en total concordancia con las polticas nacionales de desarrollo agropecuario rural que propone el Ministerio de Agricultura de Bolivia respecto a que el sector agrcola debe ser: competitivo, sostenible, equitativo, articulado y fundamentalmente participativo.

OBJETIVOS PRINCIPALES

Involucrar al pequeo productor de quinua a la produccin orgnica para acceder a mejores precios de la demanda del mercado internacional. Producir quinua sin residuos txicos, garantizando su calidad de alimento sano, de alto valor nutritivo. Contribuir a la restauracin del ecosistema del altiplano Sur, para el establecimiento de una agricultura sostenible. Ofrecer al consumidor de quinua, un alimento de calidad cuya procedencia orgnica est claramente garantizada.

POTENCIALIDADES El Altiplano Sur (3660 a 4000 m.s.n.m.) tiene cierta potencialidad para la expansin de la produccin de quinua tipo Real, sin embargo el cultivo es de alto riesgo principalmente por las limitaciones derivadas de los factores adversos del clima. En contraposicin en los ltimos aos existe una tendencia de incremento permanente del precio, que en la actualidad se cotiza en $ 950 US la T.M. de quinua beneficiada. Segn cifras del Ministerio de Agricultura la exportacin de quinua se ha incrementado en forma sostenida en los ltimos aos como se puede apreciar en el Cuadro 1. Cuadro 1. Exportaciones de quinua de Bolivia en el periodo 1992 - 1998 Ao 1 2 3 4 5 6 7 1.992 1.993 1.994 1.995 1.996 1.997 1.998 (*) Cantidad, kg 502.612 538.312 1.170.764 1.509.525 1.722.204 1.786.181 816.667 (*) Valor ($us) 586.432 710.070 1.440.906 1.613.046 1.863.058 2.185.868 1.095.233 (*)

(*) Las cifras corresponden al primer semestre de 1.998 FUENTE: Departamento de Estadsticas del MAGDR y Cmara de Exportadores La Paz. Las cifras que se observan corresponden a la exportacin de Bolivia de quinua Real orgnica grano beneficiado (perlado), los pases destinatarios son Alemania, Chile, Ecuador, Espaa, Estados Unidos, Francia, Italia, Japn, Holanda, Per y Suiza. La cantidad de quinua exportada anualmente, tuvo un crecimiento permanente aunque en trminos moderados, en 1997 la cantidad exportada represent el 19 % de la produccin total del Altiplano Sur (9100 TM), lo que significa un esfuerzo notable de parte de los agricultores por producir quinua orgnica, adems de la implementacin de mecanismos de seguimiento para la evaluacin y posterior certificacin de las parcelas inscritas con este propsito.

PREPARACION DE SUELOS La Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB, 1998), tiene dos normas respecto a la preparacin de suelos. En la eleccin de las reas de produccin y habilitacin de tierras para el cultivo de quinua ecolgica (quinua orgnica), se deben considerar todos los factores de produccin, en especial la adecuada humedad del suelo, nutrientes y prcticas de conservacin de suelo. Para la conservacin del suelo, el cultivo se debe realizar en la planicie o serrana en forma adecuada impidiendo la erosin elica e hdrica (franjas transversales, barreras vivas y cultivos de cobertura). Igualmente se debe aplicar el principio de labranza mnima o labranza tradicional en la preparacin de tierras y de siembra para proteger la superficie contra la erosin y degradacin.

Preparacin de suelos en laderas Desde pocas remotas se cultiva quinua en las laderas de serranas adyacentes al Salar de Uyuni, la preparacin de suelos en estas condiciones siempre fue manual debido a la pendiente pronunciada, se utilizan todava algunas herramientas nativas como la liukana, taquiza y ltimamente palas y picotas.

Por ser muy laboriosa esta prctica, la superficie preparada por familia varia entre 0.4 a 1 ha, la remocin de suelos es poco profunda pero suficiente para acumular humedad y permitir el desarrollo del cultivo.

Preparacin de suelos en planicie La roturacin de suelos en el altiplano sur desde hace tres dcadas se realiza con el empleo del arado de discos, los suelos de esta zona se caracterizan por tener baja estabilidad de agregados y reducida fertilidad, el uso excesivo de maquinaria agrcola ocasion la desestabilizacin de la cobertura del suelo, la degradacin de los suelos y en consecuencia el abandono de estas reas antes productoras de quinua. Cossio et al. (1994), estima que las prdidas de suelo ms graves se provocan con labranza de arado de disco accionado por tractor agrcola, alcanzan aproximadamente a 70 TM/ha/ao. La necesidad de recuperar la fertilidad de suelos y la exigencia del mercado de exportacin sobre la produccin de quinua orgnica, oblig a las organizaciones de productores de quinua, e instituciones de apoyo a probar nuevos equipos que puedan disminuir el efecto de la erosin de los suelos probando el arado de cincel y la Qhulliri. Los resultados demostraron que estos equipos disminuyen en 60 % los efectos de la erosin elica, a pesar de presentar algunas ventajas, estos equipos no son todava adoptados por los agricultores. En la actualidad la roturacin de suelos para produccin orgnica, tiene la misma modalidad que para la produccin convencional, es decir se utiliza el arado de disco, especialmente cuando hay necesidad de incorporar abono orgnico. La experiencia de mnimo laboreo labranza mnima se tuvo en 1993 como consecuencia de una abundante nevada que se present en el mes de Agosto, lo que permiti contar con la humedad ptima en el momento de la siembra, por entonces se utiliz una sembradora mecnica (Satiri) en un suelo que haba estado en descanso por dos aos consecutivos, obtenindose una cosecha similar a una produccin normal.

ROTACION DE CULTIVOS La quinua es un cultivo anual cuyo ciclo productivo tiene una duracin desde mediados del mes de agosto que es el inicio de siembra hasta fines de mayo que es cuando se trilla, o sea representa algo de ms de ocho meses. En las condiciones extremas de clima generalmente en el altiplano sur, es el nico cultivo extensivo que tiene posibilidad cierta de ofrecer cosecha. Estas caractersticas de produccin hacen de la quinua un

monocultivo en toda la zona, aspecto que presenta algunas desventajas en la economa del productor, sin embargo es contrarrestado con algunas tcnicas de manejo de suelos, que consisten en los descansos polianuales que era normal hace dos dcadas, pero por presiones de demanda de produccin de quinua las ltimas gestiones, el descanso generalizado en la mayora de las zonas quinueras, es el interanual. Estas prcticas de descanso pueden favorecer relativamente a la recuperacin del suelo en las condiciones fsicas y biolgica de los suelos. Terceros (1997) establece que en un periodo de 11 aos se puede obtener 5 cosechas interanuales, despus es necesario un descanso que puede variar de 2 aos hasta 20 aos. El mismo autor asevera, que la produccin o el rendimiento de un cultivo de quinua adems, de la influencia del tiempo de descanso, est en funcin de las caractersticas prstinas del suelo o de su estado anterior. Un suelo virgen habilitado para su produccin, difiere en el nmero de cosechas que puede reportar y cuando sea sometido a descanso su recuperacin tambin puede ser distinta, pero en general la recuperacin es muy lenta. La produccin de quinua orgnica en comunidades asociadas a organizaciones de productores, est comprendida en el marco de este sistema de rotacin de suelos, a veces este mtodo funciona en concordancia a un sistema de rotacin zonal que determina la comunidad, para combinar el cultivo de quinua con el pastoreo de llamas y ovinos, es decir algunas comunidades quinueras tienen hasta tres zonas distintas para el cultivo de quinua y durante una gestin agrcola solamente en una zona pueden cultivar todos los comunarios a la vez. ANAPQUI que es el acrnimo de la Asociacin Nacional de Productores de Quinua, est implementando una serie de mecanismos que obliga a los productores inscribir las parcelas destinadas a la produccin orgnica, que generalmente pasa por lo menos dos aos en etapa de transicin, despus de este plazo, recin pueden ser cultivadas, para produccin ecolgica. La produccin en estas parcelas se conoce como quinua de transicin (ANAPQUI, 1996).

ABONAMIENTO En el Altiplano Sur, los suelos son generalmente arenosos, y en muchos casos son sobreexplotados y como consecuencia se puede observar tierras marginales, abandonadas, generando consecuencias negativas a la ecologa de la zona. Desde principios de la dcada del 80 se promocion la fertilizacin orgnica, sin embargo no hubo mucho inters de parte de los productores, porque en ese entonces los rendimientos de quinua eran relativamente altos, al paso del tiempo, los suelos sufrieron un empobrecimiento paulatino en toda la zona quinuera del Altiplano Sur, aspecto que ocasion rendimientos bajos, que su cultivo es antieconmico para muchas familias campesinas.

Los abonos orgnicos como el estiercol y compost aplicados al suelo favorecen a las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del mismo. La aplicacin de estos abonos en los suelos del altiplano es de innegable importancia, constituyendo en una fuente de nutrientes disponibles para la planta a costos relativamente bajos. Las actividades de promocin para la incorporacin de estircol de parte las organizaciones de productores e instituciones ligadas al rubro hicieron posible una toma de conciencia de los agricultores sobre la necesidad e importancia del abonamiento con materia orgnica de las parcelas quinueras. Sobre el abonamiento AOPEB (1998), indica: "Para conservar y mejorar la fertilidad del suelo, se recomienda la incorporacin continua de abonos orgnicos, los abonos deben emplearse en el momento correcto para impedir la prdida de nutrientes". No se permiten abonos que no estn anunciados en sus normas. Existen experiencias sobre incorporacin de estircol a las parcelas para produccin de quinua orgnica, el efecto en estos suelos se expresa con un mejoramiento de la estructura de los mismos, disponibilidad de nutrientes y lo ms importante coadyuva en la retencin de la humedad del suelo, lo que facilita el desarrollo normal del cultivo. Muchos estudios del Programa Quinua del IBTA, sobre fertilizacin orgnica determinaron distintas fuentes de materia orgnica, las cantidades necesarias y la poca apropiada para la aplicacin de los mismos estn siendo adoptados por los agricultores. La incorporacin de estircol en la poca de roturacin de suelos varia entre 4 a 10 Tm/ha, conforme se trate de aplicacin en el sistema de hoyos, surcos y voleo. Cuando se utiliza compost est determinado que incorporando 300 gr./ hoyo se utiliza hasta 2.1 Tm. /Ha. El uso de abono orgnico se puede calificar todava de moderado, sin embargo la tendencia es al aumento paulatino, tanto para la produccin orgnica, como para la produccin convencional de quinua. Tambin se han realizado pruebas de incorporacin de abonos verdes con algunas especies como el tarwi, cebada y centeno, con un establecimiento de 3 meses se obtuvieron 1,5 Tm, 1.1Tm y 0.8 Tm de materia verde por hectrea respectivamente, sin embargo se ha podido observar una lenta descomposicin de la materia orgnica. SIEMBRA La siembra de quinua para la produccin orgnica se realiza en forma similar a la produccin convencional, sin embargo tiene importancia utilizar semilla seleccionada de la gestin pasada, este material debe ser de una variedad o ecotipo definido, bastante homogneo y el tamao del grano grande con dimetro superior a los 2 mm. Los ecotipos comerciales ms utilizados son Real Blanca, Pandela, Kello, Utusaya, Rosa Blanca, Thimza, Achachino, Mocko, y Maiquea. La siembra manual se realiza en el mtodo de hoyos a una distancia de 1 a 1.20 m entre hoyos, la siembra mecanizada con sembradoras como la "Satiri I" y otros prototipos en procesos de validacin como el "Surco", en ambos mtodos se requiere entre 6 a 8 Kg. de semilla por hectrea.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES La AOPEB, recomienda el uso de variedades resistentes o tolerantes a plagas, enfermedades y a la competencia de hierbas invasoras. El manejo de cultivo frente a hierbas invasoras, enfermedades y plagas se realiza de acuerdo a las Normas Bsicas establecidas, por esta Institucin. El uso de pesticidas sintticos est prohibido. Una norma bsica de AOPEB, indica que en una unidad de produccin bien manejada, el problema de plagas y enfermedades debera haberse limitado a un problema de segundo nivel. Se espera, que con una buena rotacin de cultivos, con asociaciones de especies y variedades con descanso de parcelas, con un abonamiento limitado, con un buen manejo del microclima, con la conservacin de especies nativas, la creacin de un mbito favorable a la fauna benfica y otras medidas preventivas, la incidencia de plagas y enfermedades se va a reducir a un mnimo. Para cumplir esos enunciados se tiene que realizar una labor seria, de convencimiento a los productores sobre las ventajas de esta modalidad de produccin, seguramente va a transcurrir bastante tiempo hasta que esas prcticas sean incorporadas al sistema de produccin de quinua en el altiplano sur. Las organizaciones de productores como ANAPQUI y CECAOT, fueron regulando en forma moderada la aplicacin paulatina de estas normas a todos los productores que estn involucrados en la produccin de quinua orgnica. Es de conocimiento general que la fuente de contaminacin medio ambiental en el altiplano fue el uso irracional de pesticidas en la produccin de quinua. La incidencia de plagas en el cultivo de quinua en esta zona, tiene importancia econmica, porque puede causar prdidas importantes en la produccin, si el agricultor no toma medidas de precaucin y control de estas plagas. Entre las principales plagas podemos mencionar al complejo de ticonas : (Agrotis sp., Copitarsia turbata Herrich & Schffer, Spodoptera frugiperda (Serville) y Feltia experta Walker (Noctuidae: Lepidoptera), que atacan partes de tallo y hojas, en casos de ataques severos se pueden encontrar hasta 80 larvas por hoyo, con plantas totalmente defoliadas. La Kcona kcona (Eurysacca quinoae (Meyrick) (Gelechiidae: Lepidoptera)) es otra plaga clave del cultivo de la quinua que tiene su incidencia preferentemente en el perodo de cosecha, ataca particularmente a la panoja y puede destruir un cultivo en menos de una semana. Los problemas del desequilibrio ecolgico del Altiplano Sur causado por el uso excesivo de pesticidas y la introduccin de la maquinaria agrcola, se pretende reducir con la explotacin agrcola orientada a la produccin ecolgica, se est promocionando el uso de extractos naturales de Piretro (Chrysanthemum cinerariaefolium), Nim (Azadirachta indica), Mua (Minthostachys sp.), Uma tola (Parastrephia lucida), ac tola (Baccharis incarum), Tabaco (Nicotiana tabacum) y otros. En este campo y para evitar el uso de insecticidas sintticos, ANAPQUI est implementando una asistencia tcnica mediante promotores que realizan supervisin permanente de las parcelas con cultivo orgnico de quinua, lo ms importante en esta experiencia es la capacitacin de los agricultores en la preparacin y uso de extractos

naturales para el control de plagas, la asistencia tcnica permanente y en muchos casos la dotacin de los insumos. Sin embargo este esfuerzo de los productores, no es suficiente por la magnitud y la incidencia de las plagas, se requiere la validacin y difusin de las alternativas tecnolgicas generadas recientemente para el manejo integrado de plagas. Existen estudios sobre control biolgico de plagas, por ej. Aroni & Arequipa (1996) indican, que los extractos naturales en estudio (Muas, Molle (Schinus molle), Chachakuma (Senecio graveolens), Uma tola y ak tola) presentaron una eficiencia gradual en el control de las plagas de la quinua. El efecto residual de los extractos no permanece por tiempo prolongado en el cultivo de quinua por ser biodegradable, razn por la cual no tiene un comportamiento similar a un insecticida sinttico. El momento propicio para la aplicacin de los extractos naturales es cuando se presentan altas temperaturas en el da, estas condiciones parecen coadyuvar en el efecto de los extractos. Aroni & Lucas (1996) estudi la eficiencia de entomopatgenos en el control de plagas claves de la quinua (Copitarsia sp., Feltia sp., Spodoptera sp. y Eurysacca quinoae), las aplicaciones fueron realizadas en dos pocas. La eficiencia de los entomopatgenos varia entre 45.39 % que corresponde al Baculovirus phthorimaea y 57.19 % de Bacillus thuringiensis. Saravia & Quispe (2000) asevera que la dosis de Baculovirus phthorimaea de 50 larvas infestadas en un litro de agua, present una eficiencia de 56.41 para el control biolgico de Eurysacca quinoae, aumentando esta eficiencia en la medida que se incrementa la concentracin de aspersiones. Sanchez et al. (1995) menciona que un parasitoide de especie no determinada (Ichneumonidae: Hymenoptera) en forma natural es el que mejor control a Eurysacca quinoae (16.54 % para una generacin de plaga), en cambio el parasitoide Microplitis sp. (Braconidae: Hymenoptera) es el que tuvo menor porcentaje de parasitismo (1,42 % para toda la generacin de la plaga). Diversas instituciones como COMPAC, IBTA y ANAPQUI realizaron pruebas de control etolgico con trampas de luz, en el caso del Programa Quinua (1992 1994) con el propsito de efectuar estudios de dinmica poblacional de las principales plagas ha utilizado trampas de luz, observando eficiencia moderada para la captura de lepidopteros adultos, esta prctica puede coadyuvar a la disminucin de ataque plagas de la quinua siempre y cuando se realicen campaas comunales responsables y por tiempos determinados. RIEGO Las precipitaciones pluviales en el Altiplano Sur de Bolivia oscilan entre 150 a 250 mm/ao y muy concentradas en los meses de enero, febrero y marzo, la preparacin oportuna de suelos en hoyos, tiene el propsito de acumular humedad con este nivel de precipitacin, por tal razn un 97 % de cultivo es a secano. Respecto a la experiencia de riego en el cultivo de la quinua, solamente se puede mencionar la realizada en comunidades que tienen el privilegio de contar con fuentes de agua, que les ha permitido la construccin de sistemas de riego para cultivar quinua en superficies relativamente extensas.

El riego por inundacin, se ejecuta a partir de los primeros das de Julio hasta fines de Septiembre, despus del riego de cada parcela, se deposita estircol al voleo en una cantidad de 10 Tm./ha, para incorporar posteriormente esta materia orgnica con el empleo de un arado de disco. Esta labor un mes antes de la siembra es favorable para el desarrollo de las plantas, logrndose rendimientos superiores en un 80 % al cultivo en condiciones de secano. El riego por surcos tambin se practica con la finalidad de aprovechar en forma optima el agua de riego, tambin en este caso se puede incorporar estircol en una cantidad de 4 Tm./ha.

LABORES CULTURALES En la siembra manual se deposita alrededor de 80 a 140 granos por hoyo, si consideramos una condicin optima de humedad la germinacin es superior al 80 %, lo que significa que habr una emergencia de muchas plntulas, que sin embargo desde el principio sern atacadas por lagartijas, pjaros y roedores, adems afectadas por la fuerte insolacin existente en el ecosistema zonal. Para proteger las plantas en esta etapa se procede con el "phisnado" sombreado con paja, tara tara y otras tholas. El deshierbe a veces suele ser necesario, pero en general no hay mucha incidencia de malezas si hubo una preparacin adecuada de suelos. Por diversos factores favorables el nmero de plantas por hoyo puede ser numerosas, para obtener buenos rendimientos es necesario realizar raleos oportunos para permitir el desarrollo de no ms de 4 plantas por hoyo. Como una de las labores culturales que se incluyen para la produccin orgnica de quinua podemos indicar el uso de estircol fresco como repelente al ataque de liebres en el perodo posemergencia,

COSECHA Y POSCOSECHA La demanda de la quinua en el mercado de exportacin tiene exigencias respecto a la calidad del grano muy ligado a la pureza, referencia a un producto sin piedrecillas ni otras impurezas. En muchos casos de parte de los compradores en el mercado internacional, hubo castigos en el precio del grano exportado por haberse encontrado piedrecillas en el producto, esto ha causado en ms de una ocasin dificultades econmicas especialmente entre los exportadores. Las organizaciones de productores y empresas dedicadas a la exportacin de quinua actualmente tienen muchas dificultades en el procesamiento y beneficiado de los granos,

porque requieren de tcnicas especiales para separar especialmente las piedrecillas, en muchos casos se ha recurrido al trabajo manual para la limpieza de los granos. Esto naturalmente eleva los costos de produccin, disminuyendo significativamente las ganancias. Para contribuir a solucionar los problemas de incorporacin de impurezas en el grano de quinua y otras relacionadas con la conservacin de suelos, las instituciones y organizaciones de productores han estado promocionando y difundiendo tcnicas mejoradas de cosecha y poscosecha.

Corte Esta labor se ejecuta cuando las plantas han alcanzado su madurez fisiolgica, lo cual se puede apreciar por la dureza caracterstica de los granos y el aspecto general de la planta que se torna de un color amarillento o prpura de acuerdo a la variedad. En este estado se cortan con hoz, los tallos de las plantas a una altura conveniente que permita aprovechar todas las ramificaciones donde existen panojas. Esta misma operacin se puede realizar con segadoras mecnicas, en el manejo intervienen dos operadores, el primero sostiene desde su base todas las plantas del hoyo y el segundo realiza el corte con el mencionado equipo.

Emparve Es la labor que continua al corte, generalmente se efecta el mismo da, consiste en formar montones, con las panojas ordenadas a un solo lado y sobre polietileno. Otra forma de emparve es la de arcos, donde se cruzan las plantas en forma de x, disponiendo las panojas hacia arriba y apoyadas en una base de tholas, que se planta al inicio del arco. Esta prctica permite el secado del grano desde un 25 %, hasta un 10 % de humedad para facilitar la trilla.

Trilla La trilla se realiza cuando los granos estn secos y con una humedad que flucta entre 10 a 13 %. En la trilla mejorada se utilizan lonas, que son extendidas en superficies planas, donde se colocan las parvas en forma ordenada con las panojas en sentido interno y paralelas, para que el tractor o vehculo pesado haga las pasadas necesarias

hasta desprender el grano de los perigonios, las labores de venteo y limpieza correspondiente se realiza en forma manual. Con las trilladoras estacionarias (Vencedora, Alvan Blach y Cifema) se requieren entre 3 a 5 operarios para la trilla, tres que provean y trasladen las parvas de quinua hasta la mquina, otro que realice la alimentacin depositando las plantas a la tolva y un cuarto que reciba la quinua trillada en bolsas, estas mquinas pueden tener rendimientos de hasta 10 qq la hora. Con el propsito de obtener granos limpios y sin impurezas se estn promocionando prcticas de trilla directa, cuando los granos tienen una humedad del 13 % se cortan y trillan el mismo da, obteniendo grano de buena calidad, aunque pueden presentar algunas dificultades de grano no trillado, pero que no pasa del 6 % del total cosechado.

Almacenamiento El almacenamiento de la quinua orgnica es muy favorecido por las condiciones climticas del altiplano, que permite la conservacin de los granos, los mismos son almacenados en bolsas de 50 Kg., apilados en ambientes donde se protege del ataque de los roedores. En los dos ltimos aos a traves de FAO se ha estado promocionando el uso de silos metlicos de diferentes capacidades, con resultados satisfactorios.

COMENTARIO FINAL En el Altiplano Sur, la produccin de quinua convencional es fruto de una vasta experiencia. Sin embargo la produccin orgnica de quinua, es un desafo para productores y tcnicos, por la enorme complejidad de esta actividad, en una zona con caractersticas climticas adversas el desarrollo normal de la agricultura en general. La quinua Real, una especie excepcional se desarrolla en esas condiciones, y su cultivo representa un medio de sustento para miles de familias campesinas. La calidad nutritiva del grano de quinua debe ser aprovechada por toda la humanidad, por eso es importante aumentar su produccin sin afectar el ecosistema que heredarn nuestras futuras generaciones. BIBLIOGRAFIA AOPEB. 1998. Normas Bsicas para la Agricultura Ecolgica en Bolivia AOPEB La Paz Bolivia. ANAPQUI. 1996. Informe Anual Actividades PROQUINAT, La Paz Bolivia.

Aroni, G & J. Cossio (Eds.). 1995. Memorias del Seminario Taller " Oferta Tecnolgica para el cultivo de quinua y Transferencia Tecnolgica" Uyuni Bolivia. Aroni, J.C. & J.S. Arequipa. 1996. Uso de extractos naturales en el control de plagas en el cultivo de quinua. Informe anual 1995-1996. Programa Nacional Quinua, IBTA. La Paz, Bolivia. Pp. 134 -136. Aroni, J.C. & N. Lucas. 1996. Multiplicacin y evaluacin de la eficiencia de entomopatogenos (Bacilus thuringiensis y Baculovirus) para el control de plagas en la produccin orgnica de quinua (Chenopodium quinua Willd). Informe Anual Programa Quinua 1995 - 1996, IBTA, La Paz, Bolivia. Pp128 - 133. Cossio, J., G. Aroni & E. Barrientos. 1994. Efecto de las modalidades de laboreo en la erosin y el contenido de humedad del suelo. Informe anual 1993-1994. Programa Quinua, IBTA. La Paz, Bolivia. Pp 112 - 123 Crodau, M. 1977. Comparative Study of Energy Comsumption in Biological and Conventional Agriculture. IFOAM Boletin # 20. Garca, M. A. 1993. Agricultura y Sociedad, 7-15. IBTAPROQUIPO. 1997 Transferencia de Alternativas Tecnolgicas Uyuni Bolivia. Lizrraga, A. 2000. Manejo de cultivos en un contexto de diversidad biolgica. En: Agrobiodiversidad en la regin andina y amaznica. NGO-CGIAR.Lima, Per. Mujica, A. & S.-E. Jacobsen. 1999. Agrobiodiversidad de las "aynokas" de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y la seguridad alimentaria. Revista Ingenera Qumica y Desarrollo Regional 6, 26-28 Mujica, A. & S.-E. Jacobsen 2000. Agrobiodiversidad de las "aynokas" de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y la seguridad alimentaria. Proc. Seminario-Taller Agrobiodiversidad en la Regin Andina y Amaznica, 24-25 November 1998, UNALM, Lima, Peru, p. 151-156. PROINPA. 2000 Proyecto Quinua Informe Anual La Paz Bolivia. Sanchez, L. , W. Rojas & Mamani, D. 1995. Control biologico de la polilla de quinua con parasitoides endmicos en el altiplano central. Informe anual 1994 1995. Programa Quinua. IBTA. La Paz, Bolivia. Pp 152 157 Saravia, R. & R Quispe. 2000. Dosis de Baculovirus phthorimaea para el control biologico de Eurisacca melanocampta Meyrick en el cultivo de la quinua. Informe Anual Proyecto Quinua, Fundacin PROINPA. La Paz, Bolivia.

Terceros, L. 1997. La desertificacin y los Procesos de Transformacin del Sistema Productivo en Tres Comunidades del Altiplano Sur de Bolivia. Mrida Venezuela. Zanabria, E. & M. Banegas. 1997. Plagas de los cultivos andinos. Universidad del Altiplano. Puno, Per

PRINCIPALES PLAGAS DEL CULTIVO DE LA QUINUA EN LA SIERRA CENTRAL DEL PERU, Y LAS PERSPECTIVAS DE CONTROL INTEGRADO
Williams Hidalgo y S.-E. Jacobsen

1. Introduccin La expansin que esta alcanzando la quinua, va casi paralelo con el incremento detrimental de las plagas que afectan los rendimientos, ocasionando a los agricultores cuantiosas prdidas econmicas. Los agricultores de esta zona, conocen muy bien a los insectos plagas que atacan al cultivo de la quinua en sus diferentes etapas del ciclo vegetativo, a los que combaten haciendo uso indiscriminado de insecticidas que es el mtodo ms difundido, las mismas que son utilizadas cada vez en dosis mas altas, rompiendo el equilibrio biolgico y generando de esta manera la proliferacin y aumento de nuevas plagas cuyo control se hace cada vez ms difcil. Entre las plagas importantes se consideran a Diabrtica sp., Copitarsia sp., Myzus sp., Frankliniella sp., Liriomyza sp., Epitrix sp., Paratanus sp., Epicauta sp., y Astillus luteicauda. Investigaciones recientes (Otazu, comm.pers.) indican que Eurysacca melanocampta Meyrick y Adioristus sp., son las plagas principales del cultivo de quinua en el valle del Mantaro, pudiendo ocasionar notables prdidas. Frente a esta situacin este trabajo pretende brindar mayor informacin sobre la presencia de nuevas y principales plagas, asimismo sus perspectivas de control para un manejo integrado. 2. Materiales y Mtodos El presente trabajo se realiz en el fundo la Victoria instalaciones del CIP, Huancayo, Per durante la campaa1998-1999, para los muestreos se demarcaron dos superficies una de 736 m2 donde se instalaron 12 cultivares comerciales de quinua, las mismas que no recibieron ningn tratamiento fitosanitario a fin de no alterar la biologa de los insectos, y la otra de 731 m 2 donde se instal el cultivar Blanca de Junn con tres tratamientos las que vienen a ser momentos de aplicacin (To sin aplicacin, (testigo), T 1 una aplicacin, y T2 aplicaciones quincenales) de Sherpa SC a la dosis de 250 ml/ha. Las evaluaciones se realizaron tomando los tres surcos centrales de cada tratamiento, finalmente se evaluaron 25 plantas de cada tratamiento con intervalos de 15 das desde el estado de plntula hasta el estado de madurez

fisiolgica. En cada muestreo se tom el nmero de adultos, larvas sanas y parasitadas de todas las plagas, as como de sus respectivos predatores y parasitoides para su identificacin. 3. Resultados 3.1 Momento y frecuencia de ocurrencia de las plagas Se procedieron a los muestreos con el inicio de la incidencia de las plagas. De las mismas se tiene Adioristus sp., que hace su aparicin a los 15 das despus de la siembra en poblaciones altas daando a las plantulas recin emergidas para luego ir decreciendo, asimismo los gusanos de tierra (Copitarsia turbata) se presentan a los 30 das despus de la siembra conjuntamente con Diabrtica sp. en bajas poblaciones, mantenindose constante hasta la segunda semana del mes de diciembre (Cuadro 1). Las larvas de Eurysacca melanocampta Meyrick hace su aparicin a los 45 das despus de la siembra, en el estado fenolgico de ramificacin desfoliando las hojas, mantenindose constante hasta los 70 das despus de la siembra, teniendo como mximo 7 larvas por planta. Luego decrecieron paulatinamente estas larvas durante la floracin, debido a la excesiva precipitacin lo cul lav posturas y provoc ahogamiento de larvas, para luego incrementarse en el estado de grano pastoso hasta la maduracin. En cuanto a adultos de Astillus luteicauda se observa que estos se presentan durante la floracin mantenindose en bajas densidades hasta el estado de grano lechoso; en lo referente a los pulgones estos hacen su aparicin slo al final del ciclo vegetativo, afectando la calidad del producto por las secreciones gomosas de estos insectos. En cuanto a los trips (Frankliniella sp.), los acchus (Epicauta sp.), cigarritas (Paratanus sp. y Bergallia sp.), hacen su aparicin durante la floracin a los 95 das despus de la siembra para mantenerse constante hasta la maduracin. Los controladores biolgicos como Copidosoma gelechiae R., Copidosoma koehleri Blanchard (Hymenptera: Encyrtidae); Eriopis sp., Ceratomegilla maculata De Gueer e Hipodamia convergens Guerin (Coleptera: Coccinellidae); y crisopas (Chrysoperla sp.) (Neurptera: Chrysopidae), hacen su aparicin durante la floracin, hasta la maduracin predatando y parasitando huevos y larvas de kcona kcona, llegando en esta etapa a 15 individuos por planta durante la primera semana del mes de enero y mantenerse constante hasta la maduracin. 3.2 Control Para las aplicaciones es conveniente tomar en cuenta de qu orden es el insecto que ataca el cultivo, poca de mayor dao, etapas de su metamorfosis, biologa del insecto y etapas fenolgicas ms susceptibles del cultivo, y otros aspectos, para poder seleccionar el tipo de insecticida a utilizar para su control. La primera aplicacin del insecticida se realiz en la fase fenolgica de ramificacin, esta se llev a cabo quincenalmente hasta la madurez fisiolgica para el tratamiento T2, mientras que para el tratamiento T1 slo se realiz una

aplicacin durante la fase fenolgica de grano pastoso a madurez fisiolgica, ya que en esta etapa el ataque de la larva es masivo, que comen y destruyen los granos en formacin y coincide con la etapa fenolgica ms susceptible del cultivo. 3.3. Insecticidas Existen una cantidad considerable de insecticidas sistmicos o de contacto, como venenos de diferentes marcas que el pas importa con una variacin compleja de principios activos. Por ello se debe dar estricto cumplimiento a las instrucciones del fabricante, en la dosificacin y preparacin. El producto Sherpa SC fue utilizado en el control de la kcona kcona, es un insecticida piretroide de amplio aspecto que acta por contacto e ingestin y se usa en bajas dosis. El cultivo tratado con Sherpa SC, generalmente permanece txico por 15 a 20 das, y controla eficientemente a las plagas. Cuadro N 1 Registro poblacional de insectos durante el ciclo vegetativo de la quinua.
Los datos presentados son un promedio de 25 plantas

4. Discusin Los resultados de esta campaa difieren mucho de las campaas anteriores, debido a la excesiva precipitacin pluvial, lo cul influy en una baja poblacin, actuando como controlador en la proliferacin de insectos, en tanto que las precipitaciones intensas lavan posturas y causan la muerte de larvas pequeas, recin eclosionadas, ubicadas en el rea foliar e inflorescencias. Siembras tempranas favorecen el ataque de Adioristus sp. y ticuchis incrementando sus daos a una deficiencia de agua durante los primeros estados. El grupo de los insectos picadores, chupadores, raspadores, y masticadores en quinua, tienen un complejo nmero de enemigos naturales, entre predatores y parasitoides, que evitan altas gradaciones y daos de importancia econmica manteniendo un equilibrio biolgico sin necesidad de aplicar ningn plaguicida. La poblacin de pulgones no fue significante en esta campaa. 5. Conclusiones Las poblaciones de insectos no tienen una densidad constante, presentando fluctuaciones relativamente marcadas en el transcurso del tiempo; una buena labor agronmica y cultural en forma anticipada y oportuna disminuye notablemente la poblacin plaga, las precipitaciones intensas ocasionan el lavado de posturas y de larvas pequeas, asimismo causan el ahogamiento de larvas que se refugian en el suelo.

Existen varios controladores biolgicos al final de la etapa del cultivo que redujeron significativamente las poblaciones larvales.Se deberan seguir investigando variedades que tengan resistencia como las variedades de panojas amarantiformes, sueltas de colores claros como algunos hbridos de la raza Junn que fueron los menos atacados; mientras que los cultivares con panoja glomerulada fueron las ms atacadas como la Amarilla de Marangan, pese a tener alto contenido de saponina. Para el presente trabajo con slo una aplicacin durante la fase fenolgica del grano pastoso a madurez fisiolgica fue suficiente para destruir las larvas y alcanzar buenos rendimientos. Se debe realizar un uso selectivo de insecticidas solo cuando sea necesario, en el momento adecuado y oportuno.

Bibliografa
BARRIENTOS, R.M.1985. Dinmica poblacional de ciclos biolgicos de insectos en quinua Chenopodium quinoa Will). Resmenes de XXVIII Convencin Nacional de Entomologa. Puno, Per P. 1-15.. MUJICA, A.1993. Cultivo de Quinua INIA, TTA Serie Manual, Lima, Per OTAZU, V. 1999. Comunicacin personal. Hyo. Tapia, M., H. Gandarillas, S. Alandia, A. Cardozo y A. Mjica (eds.). 1979. La Quinua y la Kaihua, Cultivos Andinos. CIID-IICA, Bogot, Colombia 1era ed. P. 5-147 ZANABRIA, E. y F. CACEDA. 1985. Perspectivas de control integrado de plagas en quinua y caihua en Puno. XXVIII Convencin Nacional de Entomologa. Puno, Per. ZANABRIA, E. y M. BANEGAS. 1997. Entomologa Econmica Sostenible. Puno, Per p.10-187

CAPITULO V : PLAGAS Y ENFERMEDADES

RENE ORTIZ, SOLVEIG DANIELSEN, TERESA. AMES, ANDRES CASTRO . INTRODUCCION . INSECTOS PLAGA . Eurysacca quinoae Povolny (LEPIDOPTERA: GELECHIIDAE) . Copitarsia turbata H.S. (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE) . INSECTOS PLAGAS POTENCIALES . ENFERMEDADES . MILDIU . BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION La quinua es un cultivo muy importante en la evolucin socio econmica del poblador andino, su rendimiento esta determinado por caractersticas intrnsecas hereditarias y modificadas por una gran variedad de agentes extrnsecos ambientales, por ello, los factores de resistencia ambiental biotica (fitopestes) y abitica (sequa, heladas y otros) influyen adversamente en la produccin y productividad de la quinua. El problema de plagas y enfermedades en el bioma andino es latente, se acenta ms, por el uso desmesurado e irracional de pesticidas orgnicos que alteran el equilibrio ecolgico con secuelas muy negativas a la sociedad y el medio ambiente. Las fitopstes en quinua son las plagas (insectos, nematodos, pjaros y roedores) y enfermedades (hongos, bacterias y virus), estos, ocasionan prdidas directas e indirectas. Estimar las prdidas es difcil y compleja, sin embargo, la informacin es muy importante para orientar mejor una poltica de asistencia tcnica en proteccin vegetal.

INSECTOS PLAGA Durante el ciclo vegetativo de la quinua se registra de 15 (Bravo y Delgado, 1992) a 18 (Alata, 1973; Ortz, 1997) hasta 22 (Zanabria y Banegas, 1997) insectos fitfagos, estos, ocasionan daos en forma directa cortando plantas tiernas, msticando y defoliando hojas, picando-raspando y succionando la savia vegetal, minando hojas y barrenando tallos, destruyendo panojas y granos (Ortz y Zanabria, 1979) e indirectamente viabilizan infecciones secundarias por microorganismos patgenos. Considerando la relacin fluctuacin poblacin, grado de infestacin y el perjuicio econmico que causan los insectos fitfagos, en quinua se registran tres categoras de insectos plaga: clave, ocasional y potenciales (Cuadro 1).

Eurysacca quinoae Povolny (LEPIDOPTERA: GELECHIIDAE) En la zona andina de Sudamrica, varias especies de Eurysacca (E. media Povolni, E. melanocampta Meyrick y E. quinoae Povolny) se encuentran asociadas a la quinua. Investigaciones recientes evidencian que qhona qhona o qhaqho kuru corresponden a E. quinoae Povolny (Rasmussen et al, 2000). Especie fitfaga plaga clave, ao tras ao por su comportamiento trfico, densidad de poblacin, distribucin espacial y persistencia ocasionan daos de importancia econmica.

Cuadro 1. Categoras de insectos plaga en quinua Chenopodium quinoa Willd.

N 01 Nombres cientficos/Nombres comunes Eurysacca quinoae Povolny "qhona qhona" 02 03 "qhaqho kuru" Copitarsia turbata H.S. "panojero" 04 Epicauta spp. "padre kuru" 05 "chhallu chhallu" Epitrix sp. 06 07 08 09 10 11 "piki piki" "pulguilla saltona" Frankliniella tuberosi Moulton "llawa" "kondorillo" Myzus persicae (Sulzer) "q!homer usa" 12 13 14 15 Macrosiphum euphorbiae (Thomas) "q!homer usa" Liriomyza huidobrensis Blanch. "mosca minadora" Agrotis sp. 16 17 18 "silwi kuru" Feltia sp. "tikuchi" Meloe sp. Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Potencial Ocasional Potencial Potencial Clave Categoras

"uchu kuru" "llama llama kuru" Borogonalia sp. "cigarritas" Bergallia sp. "cigarritas" Paratanus sp. "cigarritas" Perizoma sordescens Dognin "medidores" "kuarta kuarta" Pachyzancla sp. "polilla de quinua" Pilobalia sp "charka charka" Hymenia sp. "polilla de quinua"

Al estado larval se denomina "qhona qhona" o "qhaqo kuru", por su hbito alimentario es oligofaga, ataca chenopodceas cultivadas (Chenopodium quinoa Willd., C. pallidicaule Aellen), silvestres o "ayaras" (Chenopodium sp.) y Amarantceas (Amaranthus caudatus L.), ocasionalmente, se registra en papa minando y pegando hojas terminales. El nombre comn en quechua significa "moledor" o "gusano frotador", las larvas de la segunda generacin se alimentan de granos pastosos y maduros, ocasionando, polvo blanco al pie de la planta producto de la destruccin de granos. MORFOLOGIA. Los adultos son polillas de color gris pardusco a amarillo pajizo y cuerpo cubierto con abundante escams. Cabeza pequea, pieza bucal tipo sifn con palpos labiales bien desarrollados curvados hacia adelante y arriba, antenas filiformes largas que sobrepasan la mitad de la longitud del cuerpo (Ortz y Zanabria, l979); alas anteriores alargadas con

manchas negruscas en la regin vannal, alas posteriores triangulares de color pajizo (Ortz, 1976). Tamao aproximadamente 9 mm de longitud y con expansin alar de 15 a 16 mm (Ortz y Zanabria, l979). Huevos, epifitas y pequeas, miden de 0.4 a 0.5 mm de longitud, forma ovoide con superficie liza y color blanco cremoso a blanco cenizo. Larvas eruciformes, las recin eclosionadas son diminutas de color blanco cremoso con la capsula ceflica caf y mide 0.8 mm de longitud, las adultas con colores variables de amarillo verdoso a marrn claro oscuro, con manchas difusas marrn oscuro a rosado dispuestas en la regin dorsal semejndose a bandas o venaciones lineales, miden de l0 a l2 mm de longitud. Pupas obtecta, forma elptica de color marrn claro a bruno y mide de 6 a 8 mm de longitud. BIOLOGIA. Insectos holometbolos (Fig. 1), adultos con una longevidad de 30 a 35 das, preoviposicin y oviposicin con 10.5 a l8.4 das respectivamente (Quispe, 1979), incubacin de 7 a l2 das, perodo larval 36 das (Ortz, l976) con cuatro estados, perodo prepupal y pupal 35 das. Fig. 1. Metamorfsis de Eurysacca quinoae Povolny.

h: huevo; l: larva; p: pupa; a: adulto El ciclo vital vara de 75 das (Ortz y Zanabria , l976) a 83 das (Zanabria y Banegas, 1997) con dos generaciones traslapadas por ciclo estacional (Fig. 2). Fig. 2. Ciclo vital de Eurysacca quinoae Povolny

_____ Adultos (preoviposicin, oviposicin y postoviposicin), generacin 1 y 2 - - - - Larvas generacin 1 y 2 . Pupas generacin 1y 2
Generalmente, durante una generacin el cuadro de vida de E. quinoae en sus diferentes estados de desarrollo no es constante, esta gobernada por caractersticas intrnsecas inherentes a la especie y caractersticas del medio fsico, en este ltimo, el clima como factor densidad-independiente (limitativo o favorable) tiene accin directa sobre la modificacin del tiempo en que se suceden los ciclos de vida, crecimiento y desarrollo, reproduccin y longevidad.

ETOLOGIA. Las polillas son crepusculares y nocturnas, durante el da permanecen ocultas en grietas del suelo, debajo de terrones y en partes oscuras de la planta, cuando son perturbadas realizan vuelos cortos y bruscos. Los huevos, son depositados en grupos de 30 a 40 y raramente aislados sobre inflorescencias, envs de hojas tiernas y brotes. Las larvas eclosionadas minan el parnquima de las hojas o destruyen el ovario de las flores y granos lechosos. Los diferentes estadios larvales son activos, usando finos hilos de seda pueden migrar hacia el suelo y luego a plantas vecinas, cuando son molestadas mueven la parte caudal del abdomen. Los estadios IV y V , en las inflorescencias forman estuches sedosos blanco sucio pegajosos donde permanecen la mayor parte del da. Empupan al pie de las plantas a una profundidad de 2.5 cm. Larvas de segunda generacin, ocasionalmente empupan en panojas de plantas con madurez fisiolgica o en parvas. DINAMICA POBLACIONAL En agroecosistems de quinua las poblaciones de adultos y larvas de q!hona q!hona no es constante, desde la preparacin del suelo hasta la cosecha ocurren altas y bajas

densidades de poblaciones. La poblacin de polillas es variable y descendente (Fig.3), la primera generacin (setiembre a noviembre) es ms numerosa en relacin a las de la segunda generacin (Diciembre a Enero), aparentemente, los factores climticos y edficos influyen satisfactoriamente en la eclosin de pupas invernantes de la segunda generacin, en cambio, la eclosin de adultos de la segunda generacin son condicionadas adversamente por la alta humedad del suelo. Fig. 3. Fluctuacin poblacional de E. quinoae

_____ Adultos -------- Larvas Sin embargo, los parmetros de poblacin vinculados con cambios en la abundancia dependen de la interrelacin natalidad, mortalidad, inmigracin y emigracin (Krebs, 1985) de la polilla durante el ciclo fenolgico del cultivo. La densidad larval durante el desarrollo del cultivo es heterognea y ascendiente (Fig.3), la primera generacin es menor en oposicin a la segunda generacin, es decir, los factores densidad dependiente (predatores y parasitoides) son eficientes y casi nula durante la segunda generacin traslapada respectivamente, por consiguiente, la interaccin hospedero-parasitoide y predator-presa evidencia una respuesta funcional y numrica irregular en los ndices de sobrevivencia de qhona qhona al estado larval. La dinmica de poblacin, esta determinada por la resistencia ambiental (Huffaker y Messenger, 1985) bitica (predatores y parasitoides) y abitica (clma y suelo). Las fuerzas biticas y abiticas interactan en forma compleja, sin embargo, el clima tiene influencia directa (ciclo de vida, reproduccin, desarrollo, fecundidad y longevidad) e indirecta (abundancia y escasez de alimentos) en la tabla de vida de E. quinoae. PERJUICIO ECONOMICO El efecto nocivo de qhona qhona se expresa en dos niveles: dao larval sobre la planta y perjuicio larval a la planta. En el dao larval, la capacidad productiva de la planta se reduce. Las larvas de la primera generacin minan y se alimentan del parnquima de las hojas, pegan hojas y brotes tiernos, destruyen inflorescencias en formacin, en cambio,

las larvas de la segunda generacin destruyen inflorescencias formadas, granos lechosos, pastosos y maduros (Foto1). Esta ltima generacin alcanza una tasa de crecimiento porcentual (r%) de 30 a 35 (Ortz, 1993), habindose registrado ms de 200 larvas en una planta. Foto1. Dao larval de E. quinoae sobre granos de quinua (P. Delgado)

El perjuicio larval, se expresa en trminos de prdida en rendimiento del grano, aunque, el dao no siempre implica perjuicio a la planta. E. quinoae durante la cosecha, disminuye los rendimientos en calidad y cantidad del grano de 40 % (Quispe, 1976) a 50 % (Ortz, l998). Medir las prdidas es complicado, generalmente se fundamenta en apreciaciones por expertos y mtodos experimentales, este ltimo, se sustenta comparando rendimientos de plantas protegidas con plantas artificialmente infestadas, conducentes en determinar Umbral de Dao Econmico (UDE) y Nivel de Dao Econmico (NDE). TECNICAS DE CONTROL. La reduccin de las densidades de poblacin de E. quinoae, requiere la integracin de varios mtodos de control compatibles con el equilibrio ecolgico del agroecosistema quinua, estructurado bsicamente en el control cultural (Bravo, l992) y complementados

con el control biolgico natural, sin embargo, si los Umbrales y Niveles de Dao Econmico ameritan se puede recurrir al control qumico. CONTROL CULTURAL. Las prcticas agronmicas previenen infestaciones de qhona qhona, responden a una planificacin de manejo del cultivo. La secuencia es: -Preparar el suelo con una buena aradura y mullido, para destruir pupas invernantes. -Eliminacin de plantas hospederas alternantes, como solanaceas (k!ipa papa) y Chenopodaceas remanentes (ayaras) de la campaa anterior. -Deshijes oportunos, para evitar microclims benignos y favorecer la gradacin de poblaciones dainas. CONTROL BIOLOGICO. En la naturaleza la dinmica poblacional de E. quinoae larval es limitada por la resistencia ambiental bitica (controladores bilgicos), los predatores y parasitides actan como factores densidad-dependiente y constituyen una fase del control natural. Los parasitides registrados son: Copidosoma koehleri Blanchard (Chambi, 1972), C. gelechiae Rav. (Mamani, 1980; Delgado, 1989), Dolichostoma sp. (Mamani, 1980), Diadegma sp. Deleboea sp., Meteorus sp., Microplitis sp. y Phytomyptera sp. (Delgado, 1989). Los insectos benficos C. gelechiae y C. koehleri registran niveles de infestacin de 56% y 2l % (Delgado, 1989; Mamani, 1980) respectivamente. Copidosoma, visualiza un futuro muy importante para implementar un control biolgico aplicado, sin embargo, en forma generalizada el grado de infestacin de parasitides en la sobrevivencia de E. quinoae larval es de nula a ligera (Ortz, 1998), aparentemente, durante la interaccin hospedero-parasitoide la respuesta funcional y numrica no es eficiente, adems, los parasitides son ms vulnerables al clima y a insecticidas que los insectos hospederos (Huffaker y Messenger, l985). En campos de quinua se observa especies de coccinlidos, carbidos y otros de hbitos predatores, por ello, estos deben considerarse como especies de engranaje en el balance del complejo de enemigos naturales de insectos plaga (Doutt y DeBach, 1985) en quinua. Bravo y Mamani (1992) registran en agroecosistems de papa y quinua los predatores: Homaeotarsus sp. (Coleptera: Staphilinidae), Bemdidium quadrimaculatum, Stenolophus plebejus Dej., Chlaenius sp., Ch. Sericeus Forst., Amara sp. y Pterostichus sp. (Coleptera: Carabidae). En cambio, Ortz, (l993) evidencia los siguientes predatores: Erax sp. (Dptera: Asilidae), Eriopis sp y Cycloneda sp (Coleptera: Coccinellidae), Stenolophus sp. y Harpalus sp (Coleptera: Carabidae). La fluctuacin poblacional de predatores es variable en las diferentes fases fenolgicas de quinua, son abundantes Harpalus sp., Stenolophus sp., Eriopis sp. y Cycloneda sp. (Ortz, 1995). Experimentalmente Galerita sp. muestra mayor capacidad de predacin sobre huevos y larva I de polillas con 4.5 y 2.l presas/da respectivamente.

 CONTROL QUIMICO. Si en forma natural los factores de mortalidad densidad independiente y densidad - dependiente, mantienen por tiempo prolongado la densidad promedia de equilibrio de E. quinoae larval en niveles sin importancia econmica, no es necesario usar insecticidas, para ello, es importante establecer el Umbral de Dao Econmico (UDE). Determinar el UDE es muy complejo, en el pasado fue una concepcin ms terica que real, sin embargo, es necesario para implementar el control qumico como integrante del manejo armnico de insectos plaga en quinua. El uso selectivo de insecticidas debe ser racional y especfica cuando el UDE es de cinco (Blanco,1994) a seis larvas por panoja.

Copitarsia turbata H.S. (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE) Al estado larval es fitfaga y de poblacin fluctuante, solo es perjudicial en ciertas campaas agrcolas, mientras que en otros aos no ocasiona daos. El incremento de la poblacin esta asociada con variaciones de la resistencia ambiental abitica, bitica y otros factores. Comnmente se denomina "panojero" o "gusano ejercito", sin embargo estos nombres varan , ello, relacionado a su hbito alimentario y comportamiento migratorio. Especie cosmopolita y polfaga, infesta Chenopodaceas (Chenopodium quinoa; C. pallidicaule), Solanaceas (Solanum curtilobum, S. tuberosum y S.juzepczukii), Leguminosas (Vicia faba L. Lupinus mutabilis Sweet) y Amarantaceas (Amarantus caudatus L.). MORFOLOGIA. Adultos son microlepidopteros de color castao claro a castao grisaceo y cuerpo cubierto con escams. Cabeza relativamente pequea, aparato bucal con palpos labiales pronunciados, antenas filiformes y no sobrepasan la longitud del cuerpo; alas anteriores con maculacin especial, donde, la mancha orbicular circular castao claro lleva un pequeo punto central y la mancha reniforme castao oscuro con bordes castao claro (Caldern, 1991) es muy peculiar; alas posteriores hialinas con mancha discal pequea y venacin oscuras. Expansin alar de 38 a 40 mm Huevos epfitas o edficas, pequeas y de forma esfrica algo aplanado con finas estrias longitudinales, miden de 0.5 a 0.6 mm de dimetro, color blanco a blanco perlado. Larvas eruciformes de cuerpo alargado y cilndrico, coloracin variable de gris claro oscuro a verde claro o azul oscuro, regin pleural y sternal blanco sucio amarillento a amarillo o marrn negruzco, tamao de larvas adultas de 38 a 40 mm de longitud. Pupas optectas o momificadas, miden de 22 a 23 mm de longitud, color marrn rojizo a marrn oscuro. BIOLOGIA.

Insectos con metamorfosis completa (Fig.4), longevidad de imagos vara de 35 a 40 das, preoviposicin y oviposicin de 15 a 16 das respectivamente, incubacin de 8 a 16 das, estado larval abarca de 45 a 50 das con seis estadios, perodo prepupal y pupal 40 das.Ciclo vital es de 90 a 100 das con dos generaciones por ciclo estacional. Fig. 4. Metamorfosis de Copitarsia turbata H.S.

H: huevo; l: larva; p: pupa; a: adulto El cuadro de vida de C. turbata, es condicionado adversa o positivamente por el complejo resistencia ambiental densidad dependiente y densidad independiente, por cuya razn, la duracin del ciclo de vida es variable. ETOLOGIA. Son polillas de hbitos nocturnos, los huevos son depositados en msas pequeas o aisladamente sobre las hojas (envs), tallos de plantas tiernas y suelo o pie de plantas tiernas. La capacidad de oviposicin vara de 450 a 500 huevos. Las larvas eclosionadas son gregarias y sobreviven entre ellos por canibalismo. Los estadios IV, V y VI son migratorias y polfagas voraces. En quinua, son cortadoras de plantas tiernas, defoliadores (Foto2) y destructor de panojas. Empupan en el suelo al pie de la planta a 5 cm de profundidad. Foto2. Dao larval de Copitarsia turbata H.S. sobre hojas de quinua (P. Delgado)

DINAMICA POBLACIONAL. La poblacin de polillas es constante cada ao, en cambio, la erupcin larval es variable (Foto3) en las diferentes campaas agrcolas, por ello, si la relacin fluctuacin de poblacin y grado de infestacin larval de C. turbata evidencia condicin de plaga ocasional puede causar perjuicio econmico al cultivo. Los mecanismos de erupcin larval a nivel de dao econmico no estn bien determinadas, aparentemente, los factores de resistencia ambiental en ciertas campaas agrcolas actan en forma inversa a los factores de densidad dependiente y densidad independiente. Adems, los veranillos o sequas condicionan un preferendum ecolgico satisfactorio, con ello, la temperatura influye favorablemente en las distribucin, velocidad de desarrollo, ritmo de metabolismo, crecimiento y comportamiento sobre C. turbata al estado larval. PERJUICIO ECONOMICO. Cuando las caractersticas de plaga es intermitente solo durante ciertas campaas agrcolas, el efecto perjudicial del "panojero" larval se evidencia sobre la capacidad reproductiva de la planta y se expresa en prdidas de rendimiento. Ortz (1991), determina que en cosecha ocasiona daos de 32 %. TECNICAS DE CONTROL. El control integrado como fundamento ecolgico, se estructura en el efecto de la resistencia ambiental sobre el complejo de fitopestes del agroecosistema, en quinua, este mtodo de control debe complementarse con el manejo satisfactorio de las prcticas agronmicas del cultivo y el uso selectivo de insecticidas. CONTROL CULTURAL. Preparar el suelo con buena aradura y mullido, para destruir cmaras pupales, enterrndolos profundamente e imposibilitar la emergencia de adultos

o exponindolos al fro, desecacin y a la accin de enemigos naturales (aves predatores silvestres). CONTROL ETOLOGICO. Las polillas por su hbito nocturno, pueden capturarse usando trampas de luz como deteccin o control directo, con ello, reducir el potencial bitico y la gradacin larval a nivel sin importancia econmico durante la campaa agrcola. CONTROL MECANICO. Revisar peridica y oportunamente las plantas, si la infestacin es baja, recoger manualmente las larvas para destruirlas posteriormente. CONTROL BIOLOGICO. En agroecosistems de quinua se ha observado que Calosoma sp (Coleoptera: Carabidae) son predatores importantes (Ortiz y Zanabria, 1979) de primeros estados larvales (I, II) del panojero. Adems, disminuyen la densidad poblacional Gonia sp, Stomatomyia sp y Winthemia sp (Diptera: Tachinidae). Se desconoce controladores biolgicos (predatores y parasitoides) para huevos, sin embargo, la fauna benfica en quinua es bastante grande en las diferentes zonas ecolgicas del Per. CONTROL QUIMICO. Experimentalmente el Umbral de Dao Econmico (UDE) para C. turbata larval no esta determinado, sin embargo, si el control natural es no es eficiente, en infestaciones de tres larvas por panoja (Ortz, 1993), usar insecticidas de contacto y bajo poder residual en forma focal o desmanche. Las larvas maduras tienen gran capacidad de infestacin y migracin de un cultivo a otro, por ello, es recomendable proteger los cultivos no infestados con barreras o zanjas marginales que contengan insecticidas formulados en polvo.

INSECTOS PLAGAS POTENCIALES Son especies fitfagas persistentes en poblaciones muy bajas, normalmente son desapercibidos y no causan daos al cultivo, sin embargo, si el agroecosistema es perturbado se puede provocar resurgencia de insectos a niveles de plagas. Las densidades bajas son condicionadas por el efecto satisfactorio del control natural. El Cuadro 2, registra la taxonoma de insectos plaga potenciales en quinua, estos artrpodos, estn agrupadas en cinco rdenes: Coleoptera (tres familias), Thysanoptera (una familia), Homoptera (dos familias), Diptera (una familia) y Lepidoptera (tres familias). El Cuadro 3, evidencia datos relacionados a la bioecologa de insectos plaga potenciales en quinua, estos tienen metamorfosis variada, por su hbito alimentario son polfagas y pocos son oligfagas, en cambio, son dainas al estado adulto, larval o ninfal.

El Cuadro 4, muestra la importancia econmica de insectos plaga potenciales en quinua, los rganos daados son la parte area de la planta, por ello, son defoliadores, perforadores, raspadores chupadores, picadores chupadores y cortadores de plantas tiernas. Los mtodos de control deben sustentarse con aquellos que permitan mantener el equilibrio ecolgico del agroecosistema, por cuya razn , las tcnicas de control recomendadas para "qhona qhona" y "panojero" son compatibles para disminuir poblacin de insectos plaga potenciales en quinua. Cuadro 2. Taxonoma de insectos plaga potenciales en quinua Chenopodium quinoa Willd. Cuadro 3. Bioecologa de insectos plaga potenciales en quinua Cuadro 4. Importancia econmica de insectos plaga potenciales en quinua

ENFERMEDADES En los ltimos aos, se ha incrementado considerablemente el area cultivada con quinua en Sudamrica, Norteamrica y Europa. Simultneamente, las enfermedades que atacan a este cultivo van cobrando mayor importancia; sin embargo, son escasos los estudios integrales sobre identificacin, distribucin y caracterizacin de las enfermedades, plantas hospedantes, etiologa, ciclo de vida y epidemiologa de los patgenos, mecanismos de resistencia y estrategias de prevencin o de control. Desde que se publicara el libro Quinua y Kiwicha en 1979 (Tapia et al., 1979) donde se describen algunas enfermedades de esta planta, existe muy poca informacin sobre investigaciones referidas en este sentido. La quinua es infectada por diversos patgenos (virus, bacterias, oomicetos y hongos) (Alandia et al., 1979; Salas, 1986; Otaz, 1995; Ames y Danielsen, 1999; Mujica et al., 1999; Danielsen et al., in prensa). Las enfermedades se clasifican en: enfermedades del follaje, enfermedades del tallo y enfermedades de la raz. El Cuadro 5 muestra en forma resumida las enfermedades menores encontradas en las zonas donde tradicionalmente se siembra quinua. Hasta ahora, estas enfermedades no son de mayor significado econmico, sin embargo, su potencial puede aumentar con la introduccin del cultivo en reas fuera de las regiones tradicionales de produccin. Por el momento el mildi es la enfermedad ms importante de la quinua y la que mayores daos causa a la planta (en infecciones severas el cultivo puede sufrir una reduccin considerable); por esta razn se ha hecho una descripcin detallada de esta enfermedad donde adems se incluyen mtodos y resultados de investigaciones recientes (Danielsen y Ames, 2000) Cuadro 5. Enfermedades de quinua

MILDIU. AGENTE CAUSAL. Peronospora farinosa (Fr.) Fr. (sin. P. effusa) es el agente causal de mildiu de la quinua (Waterhouse, 1973; Yerkes y Shaw, 1959). P. farinosa es un parsito obligado (biotrfico), miembro de Peronosporales (Oomicetos). IMPORTANCIA Y DISTRIBUCION. La enfermedad ataca a hojas, rams, tallos e inflorecencias o panojas, infecta durante cualquier estado fenolgico del cultivo. Los daos son mayores en plantas jvenes (ramificacin a panojamiento), provoca defoliacin, afectando el normal desarrollo y fructificacin de la quinua (foto 3 y 4). Foto3. Planta de quinua atacada por mildiu (Peronospora farinosa) (S. Danielsen)

Foto4. Defoliacin en el cultivar Utusaya causado por el mildiu. (S. Danielsen)

Danielsen et al. (2000a) encontraron que el mildiu bajo condiciones de alta presin de enfermedad reduce los rendimientos de 33 a 58% en varios cultivares de quinua: Utusaya, LP-4B, La Molina 89, Blanca de Juli, Kancolla, Jujuy, Amarilla de Marangan e Ingapirca. Utusaya, cultivar de los salares bolivianos, fue el ms afectado con una prdida de 99%. Generalmente, las condiciones ambientales con alta humedad favorecen el desarrollo del mildiu. La enfermedad se presenta en la mayora de los lugares donde se cultiva la quinua, ello, por la gran diversidad gentica del patgeno (Danielsen et al., 2000b) y su amplio rango de adaptabilidad. Esta enfermedad se halla distribuida en todos los lugares o pases donde se cultiva quinua, Sudamrica, Norteamrica y Europa. PLANTAS HOSPEDANTES. P. farinosa es un patgeno altamente especializado. Ni bajo condiciones naturales o pruebas de inoculacin artificial de P. farinosa aislada de quinua, se ha encontrado infeccin sobre kaiwa (Chenopodium pallidicaule), espinaca (Spinaca oleracea) o remolacha (Beta vulgaris) u otros chenopodiaceas (Alandia et al., 1979; Byford, 1967). SINTOMAS. La sintomatologa vara en las diferentes variedades, fases fenolgicas de desarrollo y rgano infectado de la planta. Generalmente, la enfermedad se inicia en las hojas inferiores, propagndose hacia las hojas superiores. En la cara superior se observa manchas amarillas plidas (clorticas) o rojizas de tamao y forma variable. En la cara inferior (Foto 5) se ve una pelusilla de color plomo o gris violaceo (esporngio y esporangiforos). Los sntoms van aumentando en tamao y nmero sucesivamente.

Foto 5. Sintoma de mildiu en el haz y el envs de la hoja (Peronospora farinosa) (S. Danielsen)

En algunos casos las lesiones estn bien localizadas y definidas, sin embargo, en otros las lesiones son muy tenues y amplias, en ambos casos pueden cubrir la totalidad del rea foliar. Ocasionan alteraciones fisiolgicas, disminuyendo severamente el fotosntesis. En infecciones graves llega a necrotizar toda la hoja o rea afectada de la planta y produce defoliacin generalizada (Danielsen et al., 2000a). Cuando las variedades son suceptibles y el ataque es severo, se observa una distorsin de los tejidos afectados y las hojas muestran depresiones pronunciadas semejndose a ampollas plidas o coloreadas. En otros casos, las infecciones del patgeno adoptan una caracterstica de tipo sistmico, capaz de llevar a una confusin por ataque de virus, las plantas se quedan amarillentas y con enanismo pronunciado. Esta sintomatologa se expresa cuando la infeccin del patgeno se inicia por medio de oosporas al momento de la germinacin de la semilla (Alanda et al., 1979). Los ataques intensos al follaje se reflejan en las panojas, las mismas se caracterizan por una coloracin oscura, viabilizando que los granos de quinua se conviertan en portadores de oosporas y producen plantas enfermas en la siguiente campaa agrcola. En los tallos y ramas secundarias las manchas son menos pronunciadas que en las hojas.

EVALUACION DE LA ENFERMEDAD. Evaluar una enfermedad en campo es complicado y depende de la persona, metodologa, poca e instrumentos (escalas) de evaluacin. Danielsen y Ames (2000) aconseja, determinar el porcentaje del rea foliar afectado en hojas individuales y no en plantas enteras. Se mide la severidad en 3 hojas por planta, una de cada tercio escogidas a azar, segn una escala de 0% hasta 100% (Fig. 5), y luego se calcula el promedio de las 3 hojas para obtener el valor de la planta. El valor mnimo que indica presencia de enfermedad es 1%. Con un mnimo de 3 evaluaciones los valores de severidad se pueden usar para calcular el AUDPC (rea bajo la curva de progreso de la enfermedad), parmetro usado para comparar resistencia/suceptibilidad y comportamiento de diferentes cultivares bajo diferentes ambientes climticos. Fig. 5. Escala de evaluacin para mildiu (Peronospora farinosa): Porcentaje de rea afectada (Danielsen y Ames, 2000)

CICLO DE LA ENFERMEDAD. El ciclo de vida de P. farinosa (Fig. 6) y su relacin con el desarrollo del mildiu, es registrada sobre la quinua para condiciones del Altiplano Peruano-Boliviano (Alanda et al., 1979).

Fig. 6. Ciclo de vida de Peronospora farinosa. Cf: conidioforo; c: conidio; a: anteridio; og: oogonio; os: oospora (Alandia et al., 1979).

Generalmente, los signos iniciales del mildiu se evidencian a fines de la primavera en plantas que crecen en ambientes hmedos. Las hojas basales presentan manchas clorticas o amarilla-plidas, las cuales, aumentan en tamao y nmero conforme aumenta la humedad del medio ambiente, por cuya razn, al aumentar la humedad atmosfrica la enfermedad se desarrolla rpidamente en el haz y enves de las hojas. En el enves los sntoms iniciales se convierten en manchas clorticas sobre la cual se ubica las estructuras vegetativas y de fructificacin del patgeno (esporangios y esporangioforos), a partir de estas, la enfermedad es diseminado en todo el campo por el viento y la lluvia. El micelio del hongo se desarrolla en espacios intercelulares del hospedero (hojas, tallos y otros) y emite haustorios que penetran a las clulas. Los esporangiforos emergen por las estomas de las hojas, y llevan apicalmente los esporangios que constituyen los rganos de diseminacin del patgeno. Los oogonios son de forma esfrica y los anteridios claviformes, estos, aparecen en hojas al finalizar el verano. Las oosporas se producen durante el otoo y son abundantes en tejidos foliares (Alandia et al., 1979). Se han encontrado oosporas adheridas en la parte externa del episperma del grano. Se desconoce el momento en que tiene lugar la germinacin de las oosporas y la penetracin en los tejidos de plntulas (Alandia et al., 1979). Las oosporas son estructuras de sobrevivencia y sirven como fuente de inculo primaria en la siguiente campaa agrcola. EPIDEMIOLOGIA. El inculo del mildiu se disemina a travs del viento, lluvias (esporangios) y semilla y suelo (oosporas). La infeccin es estimulada por alta humedad relativa (>80%) y las y temperaturas moderadas (13 18C).

Cualquiera que sea la fuente de inculo o diseminacin y las condiciones ambientales son favorables, la germinacin de esporangios ser abundante. Durante la poca de cultivo se pueden producir varias generaciones durante las cuales el patgeno se reproduce asexualmente (esporangios) y produce infecciones sucesivas (policclicos). RESISTENCIA. Hasta ahora hay poca evidencia sobre la gentica de resistencia en quinua. Ochoa et al. (1999) determinaron factores de resistencia y grupos de virulencia en el patosistema quinua/mildiu. Usando 60 accesiones de quinua de Ecuador y 20 aislamientos de P. farinosa, identificaron 3 factores de resistencia y 4 grupos de virulencia. La interaccin especfica entre aislamiento y hospedante indica la presencia genes mayores. Las accesiones ECU-291, ECU-470, ECU-379 y ECU-288, fueron propuestas como un set preliminar de diferenciales para identificar grupos de virulencia (razas) de mildiu en quinua. Sin embargo, prubas de virulencia usando un set de diferenciales que representa la mayora de la variacin dentro de C. quinoa, mostraron que la variabilidad dentro de P. farinosa es mucho ms complejo que lo que se pudo revelar con los diferenciales ecuatorianos (Danielsen et al., 2000b). El cultivo de quinua presenta un amplio rango de suceptibilidad al mildiu (Bonifacio y Saravia, 1999; Otaz et al., 1976), hay variedades que sufren infecciones escalonadas o sistmicas, otras sufren lesiones que abarcan todo el limbo foliar. Otras evidencian un alto grado de tolerancia y/o resistencia. Danielsen et al. (2000a) reportan que Utusaya, cultivar precoz, es altamente susceptible al ataque de mildiu que bajo condiciones de valle provoc una defoliacin completa con una prdida de 99% en rendimiento. Los cultivares ms susceptibles son restringidos para reas secas donde debido a la baja humedad, el mildiu no se presenta. En cambio, los cultivares tardos, La Molina 89, Amarilla de Marangan e Ingapirca fueron son resistentes. Debido a la gran diversidad gentica del germoplasma de quinua en los Andes, no hay duda que existen muchas fuentes de resistencia horizontal (genes menores) que pueden ser explotadas en programas de mejoramiento. Mujica (1994) considera que los problems de patgenos son similares en todas las zonas quinueras y propone un esquema de Cruzamiento y Seleccin para Resistencia Horizontal en quinua, basado en los siguientes ejes de trabajo: evaluacin de germoplasma, selecciones de patodemos y patotipos, cruzas y seleccin de semillas, criterios de seleccin de plntula en invernadero, pruebas de seleccin de campo, pruebas en red a nivel nacional y parcelas demostrativas. CONTROL Para aumentar la produccin y productividad de la quinua, es necesario recurrir a mtodos de control compatibles para mantener y conservar el equilibrio del agroecosistema, medio ambiente y la salud. El manejo del mildiu de la quinua, se basa en tres componentes: a) control cultural, basados en rotaciones de cultivo, prcticas agronmicas para disminuir la humedad en el campo (distancia de surcos y plantas, drenaje, direccin de surcos con respecto al viento), asociacin o mezcla de cultivos; b) uso de variedades resistentes y/o tolerantes y multilneas y, c) control qumico, aplicando fungicidas foliares como Ridomil, Poliram combi, Cupravit OB-21, Manzate D y Lonacol a una dosis de 1.5 kg/ha (Lzaro, 1984).

Conjugando armnicamente los diferentes mtodos de control de mildiu, se puede brindar una proteccin integral al cultivo, basado en una buena seleccin de semilla libre de patgenos, manejo racional y oportuno de las prcticas agronmicas, uso de variedades resistentes y/o tolerantes, uso selectivo de fungicidas y otros mtodos de control compatibles con el equilibrio ecolgico.

BIBLIOGRAFIA Alata, J. 1973. Lista de Insectos y otros Animales dainos a la Agricultura en el Per Ministerio de Agricultura. Lima, Per 177 p. Blanco, A.1994. Umbral Econmico de Kcona Kcona Eurysacca melanocampta (Lepidoptera Gelechiidae) en quinua (Chenopodium quinoa Willd.).Tesis Ing. Agrn. Universidad Nacional del Altiplano. Puno,Per. 40 p. Bravo, R. 1992. Prevencin y Control de Plagas en waru waru. En: Principios tcnicos para la reconstruccin y produccin agrcola en waru waru.II Produccin agrcola. PIWA: Convenio PELT/INADE-IC/COTESU. Puno, Per. pp.133-145. Bravo, R. y P. Delgado. Coleccin de Insectos en papa, quinua y pastos cultivados. PIWA:Convenio PELT/INADE-IC/COTESU.Puno, Per. 44 p. Bravo, R. y F.Mamani.1992.Diagnstico identificacin y clasificacin de los insectos en especies arbreas nativas. Proyecto Arbol Andino. Puno, Per. 48 p. Caldern, L.A. 1991. Ocurrencia Estacional de Noctuidos y su Importancia Econmica. En papa. Tesis Lic. Biol. Universidad Nacional del Altiplano. Puno-Per. 100 p. Chambi, P. 1972. Determinacin del porcentaje de parasitismo de Copidosoma koehleri sobre Gnorimoschema sp. en quinua (Chenopodium quinoa Willd.).Tesis Ing. Agrn. Universidad Nacional del Altiplano.Puno, Per. 37 p. Delgado, P. 1989. Determinacin taxonmica y porcentaje de parasitismo de insectos benficos sobre Eurysacca melanocampta Meyrick "Kcona Kcona" en quinua.Tesis Lic. Biol. Universidad Nacional del Altiplano Puno, Per. 45 p. Doutt, R.L. y P.DeBach.1985. Algunos conceptos y preguntas sobre control biolgico.En, Control biolgico de las plagas de insectos y malas hierbas. Editorial Continental S.A. Mxico. pp.151-175. Huffaker, C.B. y P.S.Messenger.1985. Ecologa de las poblaciones. En, Control biolgico de las plagas y malas hierbas. Editorial Continental S.A. Mxico. pp.77-104. Krebs, C.H.J. 1985. Ecologa distribucin y abundancia. Segunda Edicin, Harper y Row Latinoamericana. Mxico. pp 147-164.

Mamani, E. 1980.Incidencia de la actividad benfica de los parasitoides en la poblacin daina de Scrobipalpula sp.en quinua Tesis Ing. Agrn. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per. 39 p. Ortiz, R. 1976. Estudio "Kcona Kcona" Gnorioschema sp (Gelechiidae:Lepidoptera) en quinua (Chenopodium quinoa Willd.). En: II Convencin Internacional de Quenopodiaceas. Potosi, Bolivia. 228 p. Ortiz, R. 1991.Prdidas ocasionadas por insectos plaga en cultivos andinos del altiplano peruano:camp.90/91.Convenio FCA/UNA Pro-yecto PIWA. Puno, Per. 10 p. Ortiz, R. 1992. Dinmica poblacional de insectos plaga en waru. En: Principios tcnicos para la reconstruccin y produccin agrcola en waru waru. II Produccin agrcola. PIWA: Convenio PELT/INADE-IC/COTESU. Puno, Per. pp.105-131. Ortiz, R. 1993. Entomologa econmica de cultivos andinos en waru waru: Investigacin y propuestas. En: Resultados de investigacin de la camp. agrcola en waru waru 1991-1992. PIWA:Convenio PELT/INADE-IC/COTESU. Puno, Per. pp. 161-198. Ortiz, R. 1995.Insectos benficos en cultivos andinos. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per. 44 p. Ortiz, R. 1997.Plagas de cultivos andinos. En: Resmenes: 2do. Seminario Internacional de especies andinas- Una riqueza no explotada por Chile. Calama, Chile. Ortiz, R. 1998. Parasitoides controladores biolgicos de "q!hona q!hona" (Eurysacca melanocampta Meyrick) en manejo integrado de plagas en el cultivo de quinua. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per. 20 p. Ortiz, R.y E.Zanabria. 1979.Plagas. En: Quinua y Kaiwa cultivos andinos. Editorial IICA. Bogota, Colombia. pp. 121-136. Quispe, J. I.1976.Plagas de la quinua en la provincia Reunin de avances agronmicas. Oruro, Bolivia. Quispe, H. 1979.Biologa y comportamiento del minador pegador de hojas y destructor de panoja Scrobipalpula sp. (Lepidoptera: Gelechiidae) en quinua. Tesis Ing. Agrn. Universidad Nacional del Altiplano.Puno Per. 62 p. Rasmussen, C, S-E. Jacobsen, R. Ortiz, A. Mujica, A. Lagnaoui y P. Esbjerg. 2000. Plagas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la zona andina. Centro Internacional de la Papa (CIP). Lima, Per. 9 p. Zanabria,E. y M.Banegas.1997. Entomologa econmica sostenible.Aquarium Impresiones y Editores. Puno, Per. 201 p.

Alandia, S.; V. Otaz y B. Salas. 1979. Enfermedades. En: Quinua y Kaiwa Cultivos Andinos. Editorial IICA. Bogot, Colombia. pp.137-148. Bonifacio, A.; Saravia, R. 1999. Evaluacin de la resistencia al mildiu en quinua. In
Tercer Taller de Preduza en Resistencia Duradera en Cultivos Altos en la Zona Andina , Cochabamba, Bolivia, September 27 29, 49-59.

Brunt, A.A; Crabtree, K.; Dallwitz, M.J.; Gibbs, A.J. y Watson, L. 1996. Sowbane mosaic sobemovirus. En: Viruses of Plants. CAB International, Wallingford, UK, 1150 1152. Byford, W.J. 1967. Host specialization of Peronospora farinosa on Beta, Spinacia and Chenopodium. Trans. Br. Mycol. Soc. 50 (4), 603-607. Chupp, G. 1953. A Monograph of the Fungus Genus Cercospora. Cornell University Press, Ithaca, NY, 667 pp. Cutipa, F.; Cornejo, W.; Huaco, V. y Salas, B. 1975. Plantas hospederas al falso nemtodo del nudo (Nacobbus sp.). Fitopatologa 10, 74. Danielsen, S. y Ames, T. 2000. El mildiu (Peronospora farinosa) de la quinua (Chenopodium quinoa) en la zona andina. Centro Internacional de la Papa, Lima, Peru, 32 pp. Danielsen, S.; A. Bonifacio y T. Ames. In prenta. Diseases of quinoa (Chenopodium quinoa). Food Reviews International. Danielsen, S.; S-E. Jacobsen y A. Mujica. 2000a. Susceptibilidad al mildiu (Peronostoa farinosa) y prdida de rendimiento en ocho cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd). En: Resumen II Congreso Internacional de Agricultura en Zonas Aridas. Iquique, Chile. p. 59. Danielsen, S; L. Munk y R. Nelson. 2000b. AFLP and virulence markers for the characterization of Peronospora farinosa isolates from quinoa. Simposio Durable Disease Resistance, Nov. 28 Dic. 1 2000, Ede Wageningen, p. 38. Lazaro, M. 1984. Enfermedades en el Cultivo de la Quinua. En: Curso Sanidad Vegetal. Centro de Investigacin y Promocin Agropecuaria CIPA XV (CINIPA)/Proyecto de Desarrollo Rural Puno Micro Regin Juliaca. Puno, Per. 112 p. Mujica, A. 1994. Esquema de la Resistencia Duradera de la quinua (Chenopodium quinoa Willd) En: Resistencia duradera en cultivos andinos. Memoria del Primer Taller sobre resistencia duradera en cultivo alto andinos de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. Quito, Ecuador. pp. 105-111. Mujica, A.; S-E. Jacobsen; P.C. Aguilar; R. Ortiz y T. Ames. 1999. La Quinua. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Per 19 p.

Ochoa, J.; Frinking, H.D.; Jacobs, Th. 1999. Postulation of virulence groups and resistance factors in the quinoa/downy mildew pathosystem using material from Ecuador. Pl. Path. 48 (3), 425-430. Otazu, V. 1995. Hongos picnidioformantes que atacan al cultivo de la quinua. (Chenopodium quinoa Willd). En: Entomapatgenos en el manejo ecolgico de plagas y enfermedades de la papa y la quinua. CONCITEC. Puno Per. pp. 126-137. Otazu, V.; P.C. Aguilar y A. Canahua. 1976. Resistencia en Quinua. (Chenopodium quinoa Willd) al mildiu (P. effusa). Fitopaloga 12:47-49. Otaz, V. y Salas, B. 1975. Una enfermedad bacteriana en quinua. Fitopatologa 10, 79. Otaz, V. y Salas, B. 1977. La podredumbre marrn del tallo de la quinua (Chenopodium quinoa) causada por Phoma exigua var. foveata. Fitopatologa 12, 54 58. Salas, B. 1986. La Investigacin Fitopatolgica en Cultivos Andinos. En: Resmenes V Congreso Internacional sobre Agricultura Andina. Puno, Per. 83 p. Salas, B. y Otaz, V. 1975. Enfermedades en los cultivos del departamento de Puno. Fitopatologa 10, 81 82. Waterhouse, G.M. 1973. Peronosporales. In: The fungi: An advanced treatise. Eds. G. C. Ainsworth. E.K. Sparrow, A.S. Sussnan. Vol. IV B 504 pp. Ac. Press N. York. London. 165-183. Yerkes, W.D. & C.G. Shaw. 1959. Taxonomy of the Peronospora species of cruciferae and chenopodiaceae. Phytopathology. 40: pp. 499-507. 9.6. Plagas y enfermedades del melloco

El melloco es atacado por varios tipos de larvas de lepidpteros, las que salvo raras excepciones, no son de importancia cuando el ataque es a la planta, por la gran capacidad de rebrote que tiene el melloco; pero cuando el ataque es al tubrculo, se observa disminucin de la produccin, por la prdida de la calidad comercial de los tubrculos atacados (tubrculos agrietados o con orificios). Segn Ruales y Moscoso (25), las plagas ms comunes del melloco son: Gusano cortador (Copitarsia turbata), cuyos daos son causados por las larvas que trozan las plantas pequeas o cortan las hojas, suelen esconderse durante el da, ya sea en el follaje o en la base de la planta, saliendo por la noche en busca de alimento. El cutzo (Baroteus spp), cuyos daos, son causados por las larvas que mastican las races y tubrculos, los cuales presentan cavidades y perforaciones caractersticas. Cuando el ataque es severo destruyen totalmente al tubrculo. El minador de la hoja, insecto del orden Diptero familia Agromycidae, cuyas larvas minan las hojas, alimentndose de las mismas. Cuando el ataque de estas plagas es muy severo y se prev que habr dao econmico, se puede realizar un control qumico, utilizando Thiodan o Curacron en dosis de 1,5 cc por litro de agua. En la mayora de casos estas plagas pueden ser controladas con

enemigos naturales, como una pequea avispa del orden Hymenoptera que las parasita. (25). En cuanto a enfermedades, no se ha encontrado ninguna de importancia econmica, pero Lpez (15), cita las siguientes: Pudricin radicular y marchitamiento, causado por Fusarium spp, cuyos sntomas se observan en tubrculos y races como lesiones hundidas y agrietadas, sobre las cuales se forman masas fungales blanquecinas, las podredumbres son de aspecto seco. Mancha de la hoja, causada por Alternaria spp, sobre la lmina foliar se desarrollan manchas hundidas concntricas con varias tonalidades de caf claro a caf obscuro de 0,5 a 3 cm de dimetro. Mancha amarilla de la hoja, cuyos sntomas son causados por Cladosporium spp, que son manchas amarillo plidas en el haz mientras que en el envs se forma un moho verde oliva, el tejido afectado se descompone, las hojas se enrollan y caen, en casos graves se produce marchitamiento general. En cuanto al combate de estas enfermedades, hasta el momento no se ha recomendado el uso de productos qumicos, pero para prevenirlas se debe utilizar semilla seleccionada, fertilizacin adecuada, labores culturales oportunas y eliminacin de plantas enfermas. Por otro lado Brunt et al (3), detectaron en melloco, el virus denominado "Ullucus virus C" (UVC), que fue transmitido mecnicamente, por contacto de hojas enfermas a hojas sanas. Pero no observaron sntomas visibles en plantas infectadas con este virus. Tentativamente se cree que existe tambin el "Ullucus mosaic virus" (UMV), que presenta en las hojas un moteado clortico.

La agricultura Andina
Tubrculos andinos Autor
. OCA . MASWA . PAPAS AMARGAS . ULLUKU OCA (Oxalis tuberosa) Nombre botnico: Oxalis tuberosa Molina. Familia: Oxalidceas. Nombres comunes: quechua: oqa, ok'a; aymara: apilla; castellano: oca (Per, Ecuador), oca, ibia (Colombia), ruba, timbo, quiba (Venezuela), papa roja, papa colorada, papa extranjera (Mxico).

La oca es un cultivo endmico de los Andes. Su domesticacin y la de otros tubrculos andinos en la regin central del Per (10 lat. S) y el norte de Bolivia (20 lat. S) donde se encuentra la mayor diversidad, tanto de formas cultivadas como silvestres, habra dado origen junto con la papa a la actividad agrcola en las zonas agroecolgicas ms altas de los Andes. Las migraciones del hombre precolombino habran extendido su cultivo hasta los 8 lat. N en Venezuela y 25 lat. S en el norte de Argentina y Chile. Su cultivo fue introducido en Mxico hace unos 200 300 aos, y es hoy en da relativamente importante en la zona del Eje Neovolcnico Trasversal. La introduccin de la oca en Europa se hizo en el siglo pasado, y aun cuando se produjo como hortaliza nueva, no lleg a ser un cultivo permanente. La existencia de oca en Nueva Zelandia es conocida desde 1860, y su cultivo parece haber ganado popularidad durante los ltimos 20 aos. La oca se siembra asociada con ulluku, mashwa y papas nativas en parcelas de 30 hasta aproximadamente 1 000 m2. Por lo tanto, es difcil conocer el rea cultivada y su produccin. Sin embargo se estima que en el Per se siembran anualmente 20 000 ha, con una produccin promedio de 3-12 t/ha, aunque algunas selecciones y tratamientos han llegado a producir experimentalmente 97 t/ha. Usos y valor nutritivo Las ocas se asolean primero, para hacerlas ms dulces, y luego se sancochan, asan o preparan en la pachamanca. El tubrculo congelado y secado se denomina khaya; si se lava despus de la congelacin se obtiene un producto ms blanco, considerado de calidad superior, denominado okhaya; la harina de esta ltima se utiliza para preparar mazamorras y dulces. La oca es ante todo una buena fuente de energa; las cantidades de protenas y grasas son bajas. Descripcin botnica Planta herbcea anual de crecimiento erecto en las primeras etapas de su desarrollo, decumbente o postrada hacia la madurez. Tubrculos claviforme-elipsoidales, cilndricos, con yemas en toda su superficie y de colores variados: blanco, amarillo, rojo, morado. Hojas trifoliadas, con pecolos de longitud variable (2-9 cm). Inflorescencias de 4 5 flores. Cliz formado por 5 spalos agudos y verdes; corola con 5 ptalos amarillos, con rayas moradas, estambres 10, en 2 grupos de 5, y pistilo ms corto o largo que los estambres. Se propaga casi exclusivamente por tubrculos. La estructura floral presenta un eficiente mecanismo que facilita la polinizacin cruzada. Aspectos ecolgicos y fitogeogrficos La oca su cultiva desde los 3 000 hasta los 4 000 m, desde Colombia a Chile, pero la mayor concentracin se encuentra entre los 3 500 y 3 800 m, en la zona agroecolgica de suni (Laderas).

Especies silvestres del gnero Oxalis se hallan en las lomas de la costa del Per, o en forma simptrica con la oca cultivada en los Andes, y en la ceja de selva. Diversidad gentica El nmero bsico de cromosomas fue establecido en x = 11. Existe informacin sobre ocas prximas a pentaploides (2n = 2x = 58) y hexaploides (2n = 2x = 66) y tambin sobre la naturaleza hexaploide de las ocas cultivadas. Faltara aclarar la frecuencia de diploides, triploides, tetraploides, pentaploides y hexaploides, as como de aquellas que no son exactamente euploides. Necesitara estudiarse el papel de los gametos 2n en la formacin del complejo poliploide, as como la naturaleza del material F1 y F2. El modelo de variabilidad en la oca parece ser bastante complejo. En efecto, hasta el presente, las formas cultivadas se agrupan en una sola especie que incluye diversas formas y colores de tubrculos. El sistema de autoincompatibilidad presente en la oca y la consiguiente polinizacin cruzada, unido a la seleccin esttica efectuada por los agricultores andinos, deben haber influido en la existencia de la gran diversidad de colores y formas de tubrculos, as como nmero y profundidad de ojos o yemas. La alta variabilidad encontrada en el color de tubrculos sugiere una variacin continua, ya que el color vara desde el blanco hasta el negro, pasando por distintas tonalidades de amarillo, rosado y rojo. El color de la pulpa tambin parece seguir una variacin continua pero menor que el color de la piel. Se han observado ocas de pulpa blanca marfilea, amarilla y prpura-morado en diversas tonalidades. Una gran cantidad de formas presenta el anillo vascular del tubrculo pigmentado con la misma coloracin de la piel, seguido en intensidad de color por la mdula. Colecciones de oca en Amrica del Sur Expediciones de recoleccin de ocas cultivadas se han llevado a cabo en Per, Ecuador y Bolivia durante los ltimos 10 aos. Las colecciones de campo en el Per se mantienen y evalan en las Universidades de Cuzco, Huancayo, Ayacucho, Cajamarca, Puno y en el INIAA, donde existen ms de 1 000 accesiones con suficientes duplicaciones. La mayora de este material se mantiene in vitro en el Laboratorio de Biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor San Marcos, en Lima. La coleccin de oca ecuatoriana es mantenida como coleccin de campo en la estacin de Santa Catalina, Quito. Prcticas de cultivo Los tres tubrculos andinos (oca, mashwa y ulluku) se cultivan en la misma zona agroecolgica y sus requerimientos de suelo, as como las prcticas de cultivo son muy semejantes y parecidas a las de la papa, razn por la cual se los presenta en conjunto. En la zona norte de la sierra peruana se practica en forma tradicional el cultivo en melgas: despus del cultivo de la papa se divide el terreno en 3 a 5 tablones y en cada uno se siembra uno de los tubrculos andinos. En el altiplano de Puno y en la zona agroecolgica de la puna semihmeda se siembran los tubrculos en mezcla; en cambio en la zona agroecolgica quechua se plantan la oca y el ulluku en asociacin con el

maz. Estos cultivos responden altamente a las labores agrcolas en trminos de fertilizacin, aporcado, escarda y sobre todo al control de plagas y enfermedades, incrementndose su produccin hasta niveles de 40-50 t/ha, comparables a los ms elevados rendimientos de papa. FIGURA 15 Tubrculos andinos: A. oca (Oxalis tuberosa); A1. tubrculo; B. mashwa (Tropaeolum tuberosum); B1. tubrculo.

Perspectivas de mejora y limitaciones Las perspectivas de este cultivo radican en la posibilidad de incrementar el rendimiento y en su uso como fuente de harina alternativa a la de trigo. Deberan tenerse en cuenta los siguientes aspectos: Las ocas tienen que competir por terrenos (superficies de cultivo) con la papa; en tal sentido, sta podra limitar su expansin. Algunas investigaciones en el sur del Per parecen confirmar esta afirmacin. El ataque de plagas, como los gorgojos, puede ocasionar la prdida total del cultivo. Sera necesario hacer estudios sobre el control integrado de esta plaga, por medio de

prcticas culturales, el control biolgico usando el hongo Beauveria brogniartii, el manejo postcosecha y el uso de variedades resistentes. Las ocas amargas presentan cierto grado de resistencia a los diferentes gorgojos. Presencia de enfermedades virales. Aunque se ha identificado un solo virus en la oca, parece que existen otros que daan el cultivo. La limpieza de variedades comerciales y materiales genticos debe establecerse como prctica corriente, porque variedades libres de virus daran rendimientos ms altos. El extenso perodo vegetativo de 7-8 meses expone al cultivo por ms tiempo al ataque de factores biticos y abiticos y tiene como consecuencia el reemplazo progresivo del cultivo de oca por variedades precoces de papa (4-5 meses). La duracin corta del tubrculo afecta igualmente la propagacin del cultivo. Los altos rendimientos en materia seca obtenidos, y las posibilidades de lograr hasta 67 t/ha de harina deberan ser objeto de un programa de investigacin agroindustrial.

MASHWA (Tropaeolum tuberosum) Nombre botnico: Tropaeolum tuberosum R. & P. Familia: Tropeolceas. Nombres comunes: mashwa, mashua (Per, Ecuador), isao, au (Per, Bolivia), maswallo, mazuko, mascho (Per), cubio (Colombia). La mashwa es al parecer originaria de los Andes centrales (10-20 lat. S); su cultivo se habra extendido por migraciones del hombre precolombino hasta Colombia (8 lat. N) y el norte de Argentina y Chile (25 lat. S). A pesar de su rusticidad no existen referencias de introduccin en otros pases, posiblemente porque el sabor del tubrculo resulta poco agradable para quien lo prueba por primera vez. Cultivada en asociacin con ulluku, oca y papas nativas en parcelas de 30 a 1 000 m2 aproximadamente, resulta difcil conocer su rea cultivada y produccin. Sin embargo se estima que alrededor de 6 000 ha se siembran anualmente en el Per, con un rendimiento promedio de 4-12 t/ha. En condiciones experimentales se han obtenido hasta 70 t/ha. Desde el punto de vista agronmico la mashwa es muy rstica porque se cultiva en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas; aun en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar el de la papa. La asociacin con ulluku, oca y papas nativas se explicara por los principios de control nematicida e insecticida que posee la planta. A los tubrculos se les atribuyen propiedades anafrodsiacas desde la poca de los incas, que la incluan en la alimentacin de sus soldados. Hoy se sabe que los niveles de testosterona se reducen significativamente en ratas machos alimentados con mashwa. Usos y valor nutritivo

La mashwa tiene importancia para satisfacer la alimentacin de los habitantes de menores recursos en zonas rurales marginales en los Andes altos. Se prepara en forma de sancochado, asado o como thayacha; esta ltima consiste en exponer los tubrculos por una noche a los efectos de la helada. Al da siguiente se comen, acompaados de miel de chancaca (caa). Descripcin botnica Planta herbcea anual de crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Esto le permite competir ventajosamente con las malas hierbas. A primera vista, los tubrculos pueden ser confundidos con los de la oca, pero se les distingue por su forma cnica, jaspes oscuros y mayor concentracin de yemas en la parte distal, as como por su sabor agrio. El ciclo vegetativo de esta especie vara entre 220 y 245 das. A diferencia de oca y ulluku, produce gran cantidad de semillas viables. Aspectos ecolgicos y fitogeogrficos La mashwa se cultiva de Colombia a Bolivia, entre los 3 000 a 4 000 m, con una mayor concentracin entre los 3 500 y 3 800 m. A pesar de la pobreza de los suelos, temperaturas extremas, radiacin, variacin en precipitacin y los vientos de los Andes, la planta crece rpidamente, repeliendo insectos y nematodos, suprimiendo malezas y maximizando la fotosntesis. La proporcin de materia seca trasferida a los tubrculos puede llegar hasta el 75 por ciento. Diversidad gentica El gnero Tropaeolum es de amplia distribucin geogrfica y parece ser muy variable. Se estima que hay 50 especies en Mxico, Amrica Central y del Sur. Especies silvestres de mashwa en el Per pueden encontrarse en las lomas de la costa, en la ceja de selva y, en forma simptrica, con la mashwa cultivada en los Andes. Tropaeolum ornamentales pueden hallarse en jardines de la costa y de los Andes. Mashwas malezas llamadas kita au son espordicas en los campos de maz o de tubrculos de la sierra. Se han descrito tambin T. edule, T. polyphyllum y T. patagonicum como productoras de tubrculos en los Andes de Chile y Argentina, pero al parecer no tienen uso econmico. Al igual que para la oca, no se conocen los grupos de cruzabilidad, es decir se desconoce la situacin del acervo de genes de mashwa. Los cmputos cromosmicos establecieron el nmero bsico de x = 13. Las formas cultivadas muestran ser tetraploides (2n = 4x = 52). No se conoce la frecuencia de diploides, triploides y tetraploides. Tampoco se sabe el flujo de genes que podra estar ocurriendo. La polinizacin cruzada, as como la tendencia a la autofecundacin, unidas a la seleccin esttica, deben haber influido en la aparicin de diferentes morfotipos. Se puede afirmar que la diversidad de la mashwa es menor que la de la oca, y ligeramente menor que la del ulluku. Sin embargo, se ha encontrado variacin en el color de

tubrculos, formas, caractersticas de yemas y coloracin de la pulpa. El color de la piel del tubrculo puede variar del blanco marfileo a prpura morado muy oscuro, pasando por el amarillo, naranja y prpura morado en distintas tonalidades. Sobre la piel pueden presentarse coloraciones rosadas o prpuras en forma de jaspes o bandas que se distribuyen en el pice y debajo de las yemas. La tuberizacin en las yemas es ms frecuente en clones de tubrculos cnico-acortados que en los de tubrculos cnicoalargados y elipsoidales. En la regin comprendida entre el centro del Per y el norte de Bolivia se encuentra la mayor variacin de colores y formas de tubrculos. Colecciones de mashwa en Amrica del Sur La mashwa cultivada, al igual que el ulluku y oca, se han recolectado ampliamente en el Per, Ecuador y Bolivia durante los ltimos 10 aos. Las colecciones de campo del Per, mantenidas y evaluadas en Ayacucho, Cajamarca, Huancayo, Cuzco y Puno, sobrepasan las 300 accesiones. Muchas de ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor San Marcos, en Lima; la coleccin de campo de mashwa ecuatoriana se mantiene y evala en la estacin experimental de Santa Catalina, en Quito. Prcticas de cultivo Son las mismas que las mencionadas en el cultivo de la oca Perspectivas de mejora y limitaciones A causa de su sabor, la mashwa podra tener mejores posibilidades de un uso ms extendido en alimentacin animal. En ese sentido, algunos clones con contenido hasta del 11 por ciento de protena presentan buenas perspectivas. Una encuesta llevada a cabo por el Centro Internacional de la Papa, en el Departamento de Cuzco, Per (1989), acerca de los factores limitantes para la produccin de mashwa, arroj las siguientes respuestas campesinas: escasez de tierras apropiadas, 28 por ciento; bajos rendimientos del cultivo, 17 por ciento; escasez de semilla, 17 por ciento. El incremento de la poblacin y la presin sobre la tierra seran un factor limitante no slo en el Cuzco, sino tambin en otras partes de los Andes. Los bajos rendimientos del cultivo no seran un factor limitante serio, pues la mashwa responde al buen manejo del suelo. La escasez de semilla es un problema que puede ser resuelto. Las principales lneas de investigacin son las siguientes: funcin de las sustancias indeseables; largo perodo de cultivo; conservacin del tubrculo; seleccin de variedades para las diversas condiciones agroecolgicas;

 patrones de consumo en poblaciones rurales y urbanas.

PAPAS AMARGAS (Solanum x juzepczukii) (Solanum x curtilobum) Nombres botnicos: Solanum x juzepczukii, S. x curtilobum. Familia: Solanceas. Nombres comunes: aymara: luki; quechua: ruku; castellano: choquepito, ococuri. Parece ser que la domesticacin de las papas amargas se inici hace unos 8 000 aos y que como especies domesticadas cultivadas se emplean extensamente al menos desde hace unos 3 000 aos. Acosta, uno de los primeros cronistas espaoles en describir los recursos agrcolas de los Andes, menciona que las papas amargas, al ser expuestas al fro de la noche y secadas despus de ser apisonadas, eran trasformadas en lo que se denominaba chuo y se utilizaban como el pan en Europa. Un siglo ms tarde, el sacerdote Bernab Cobo refera que en el altiplano existan papas silvestres y papas amargas, que los aymara denominaban aphus y que slo se podan consumir procesadas como chuo, constituyendo el principal alimento en la regin altiplnica entre Per y Bolivia. Estos cultivos, a pesar de su importancia para las zonas agroecolgicas de la puna, donde la presencia de heladas en la poca de crecimiento es un factor limitante para la produccin de alimentos, no fueron estudiados durante la poca de la Colonia, ni en el inicio de la Repblica. En los aos veinte de este siglo la expedicin rusa organizada por Vavilov y compuesta por sus discpulos Juzepczuki y Bukasov consigui una descripcin detallada de estas especies, en base a las colecciones efectuadas en el altiplano, alrededor del lago Titicaca. FIGURA 16 Tubrculos andinos: A. papas amargas; A1. tubrculos; A2. flor; B. ulluku (Ullucus tuberosus); B1. tubrculos.

Origen de las papas amargas Se han realizado varios estudios sobre las papas amargas en los ltimos 50 aos, comprendiendo su origen, descripcin y evaluacin de su capacidad nutritiva. El rea actualmente cultivada es muy variable de un ao a otro, segn se cuente con la adecuada cantidad de semilla, pudindose estimar que existen unas 15 000 ha en el Per y unas 10 000 ha en el altiplano de Bolivia, en parcelas que varan desde 300 a 500 m2 y en superficies ms extensas en los terrenos de rotacin sectorial a nivel de las comunidades campesinas. Existen ms reas potenciales de cultivo, con cuya incorporacin se podra fcilmente duplicar la produccin actual. Usos y valor nutritivo El consumo de las papas amargas requiere de un procesado previo para eliminar los glicoalcaloides. Son procesos tradicionales en la zona altoandina, descritos en diversos trabajos. Consisten en la exposicin de los tubrculos a varias heladas nocturnas y al secado en el intenso sol a alturas de 4 000 m, obtenindose el chuo negro. Las papas amargas de mayor tamao se destinan de preferencia a la elaboracin del chuo blanco, llamado tambin tunta (aymara) o moraya (quechua); a la congelacin sigue el pelado, la hidratacin por hasta 30 das y el secado del tubrculo.

El chuo negro se lleva hasta la ceja de la selva donde, por sus caractersticas de producto deshidratado se conserva muy bien. El chuo blanco se consume preferentemente en das festivos; adquiere un alto precio en el mercado de las ciudades, donde es ingrediente de diferentes platos regionales. Tanto el chuo blanco como el negro son muy ricos de energa. El potencial de las papas amargas radica justamente en su capacidad de soportar bajas temperaturas y asegurar un excedente, constituyendo as una importante reserva alimentaria. Se ha calculado que entre los meses de agosto y marzo, el chuo negro puede representar el 70 por ciento de la alimentacin de las poblaciones rurales del altiplano de Per y Bolivia. Descripcin botnica S. x juzepczukii, de 30-50 cm de porte, tiene un hbito de crecimiento semirrosetado, con hojas alargadas y derechas, de pecolos cortos; la corola es pequea y de color azul. S. x curtilobum se distingue por sus hojas ms coriceas, la corola es ms grande y de color prpura, con lbulos muy cortos, de punta aguda. Los tubrculos varan en tamao y forma entre redondeados (`Piaza'), elpticos, oblongos y oblongo alargados (`Luki') y de color; los clones de `Ococuri' son de tubrculos morados y blancos. Existe una alta variacin del ciclo vegetativo, entre 5 a 8 meses. El clon `Piaza' es uno de los ms precoces con 150 das; los clones `Ruki' son los ms tardos, con hasta 195 das. Aspectos ecolgicos y fitogeogrficos Las papas amargas se cultivan a alturas entre 3 000 y 4 300 m, en las zonas agroecolgicas de la puna hmeda y de suni, que se caracterizan por presentar temperaturas promedio en la poca de crecimiento entre 6 y 14 C, con precipitaciones que varan segn la regin y el ao entre 400 y 1 400 mm, distribuidas en 5 a 6 meses, y que coinciden con la poca de verano en el hemisferio sur (octubre-mayo). Pueden aparecer heladas durante la etapa de crecimiento, descendiendo la temperatura hasta -5 C en algunos aos; se observa mayor incidencia de bajas temperaturas en perodos de sequa y stas afectan fuertemente a la produccin, variando el dao segn las especies. Origen de las papas amargas

Ultimamente, en una localidad del Per, con heladas y temperaturas de -5 C, la reduccin de la cosecha fue de 5 por ciento para S. x juzepczukii; de 30 por ciento para S. x curtilobum y de 40 por ciento para la papa comn. El cultivo de las papas amargas requiere de suelos con suficiente materia orgnica (3-5 por ciento) y que hayan pasado un perodo de descanso o una rotacin adecuada. Los mayores rendimientos se han obtenido en suelos con descanso de 3 a 4 aos y con la adicin de 2 a 3 t de estircol. Las papas amargas predominan en terrenos donde la principal produccin es la ganadera con la presencia de pastos naturales, por lo que existe poca presin por la tierra. Debido a ello se pueden tener terrenos dedicados a un sistema rotativo de cultivos con qaiwa (Chenopodium pallidicaule) o con forrajes como la cebada o avena, incluyendo un perodo prolongado (hasta 6 aos) de descanso, durante el cual la vegetacin natural vuelve a cubrir el suelo. En reas de topografa muy quebrada y donde la zona puna est muy cercana a la zona suni o a la quechua (valle), la rotacin incluye otros cultivos adaptados a esas condiciones, con tubrculos como la oca (Oxalis tuberosa) y el ulluku (Ullucus tuberosus) o mezclas de estas especies. Diversidad gentica En la regin sur del Per y en el altiplano de Bolivia existe un elevado nmero de variedades que han sido seleccionadas por los campesinos durante siglos y que se adaptan a las diferentes condiciones ecolgicas, presentes en la regin ms alta de los Andes. Las papas amargas pertenecen a dos especies: las triploides a S. x juzepczukii y las pentaploides a S. x curtilobum. Diagrama del proceso de elaboracin del chuo

Por su ploidia, que es causada por un alto grado de esterilidad, es difcil utilizar las caractersticas de las papas amargas en programas de mejora. El origen de las papas amargas se debera a diferentes cruzamientos, derivados de especies silvestres como S. acaule. Existe mayor variabilidad en la especie S. x juzepczukii, pudindose mencionar como principales variedades cultivadas `Ruki', `Luki', `Piaza', `Parina', `Locka', `Parko', `Keta', `Kaisallu', con tubrculos blancos o morados. En la especie S. x curtilobum se distinguen las del grupo `Choquepito' y las llamadas `Ococuri', que se caracterizan por un menor contenido de glicoalcaloides que S. x juzepczukii. Se conserva una extensa coleccin de papas amargas en la zona sur del Per, Cuzco y Puno, y en la estacin experimental de Patacamaya se mantiene una coleccin de papas amargas procedentes del altiplano boliviano. Prcticas de cultivo La preparacin del suelo se realiza generalmente con herramientas locales, como la chakitaklla o arado de pie, mediante la participacin de toda la familia campesina, por tratarse de parcelas ubicadas en lugares aislados. La poca de siembra de las papas amargas est muy condicionada por la presencia de las lluvias, ya que su cultivo se efecta en condiciones de secano; se extiende desde septiembre hasta noviembre segn el inicio temprano o tardo de las lluvias, existiendo la tradicin de escalonar la siembra en dos o tres fechas, como un medio de reducir el riesgo climtico. Requiere de uno a dos aporcados que se efectan cuando la planta llega a una altura de 20-30 cm. El comienzo de la tuberizacin coincide con el inicio de la floracin, aproximadamente 7 a 9 semanas despus de la emergencia, y se prolonga por unas cuatro semanas en las cuales es muy crtica la falta de humedad, as como la presencia de fuertes heladas. En ese sentido existe una diferenciacin entre ecotipos

precoces, intermedios y tardos, que pueden madurar entre cuatro a siete meses, por lo cual se dispone de un amplio rango para los programas de mejoramiento. La fertilizacin se limita al uso de estircol de ovinos; sin embargo se han encontrado respuestas positivas a la adicin de abonos qumicos, en dosis intermedias. La var. `Piaza' responde mejor a la fertilizacin que la var. `Ruki', pero esta ltima tiene un contenido superior en materia seca. Las variedades de S. x juzepczukii se adaptan mejor a suelos poco profundos que S. x curtilobum, que tiene races ms profundas. Las papas amargas son susceptibles a los nematodos (Naccobus aberrans) y al gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp.) por su crecimiento postrado, as como al hongo de la verruga (Synchytrium endobioticum) Perspectivas de mejora y limitaciones Se considera que la tolerancia de las papas amargas a las bajas temperaturas constituye su principal ventaja, y queda mucho espacio para realizar selecciones a partir de las actuales poblaciones. La existencia de diversas variedades permite tambin ampliar el cultivo a las diferentes condiciones de suelos presentes en la zona ms alta de los Andes. El uso de los genes de las papas amargas ha estado destinado a la mejora de las variedades llamadas dulces ms que a la de aqullas. La principal limitacin es su contenido de glicoalcaloides que les confieren un sabor amargo; stos incluyen, adems de solanina y chaconina, tomatina, misina y solamargina. Sin embargo, al existir una alta variabilidad en esta caracterstica, se pueden seleccionar variedades con bajo contenido de este principio qumico. El actual proceso de eliminacin del sabor amargo, aunque es bastante adaptado a las condiciones locales y utiliza eficientemente las caractersticas climticas de la puna, con heladas fuertes en la noche y radiacin solar intensa en el da, es muy exigente en mano de obra (las condiciones de trabajo son muy duras): se requieren entre 14 y 28 das de trabajo para elaborar el chuo, y ms de 40 das para producir chuo blanco.

ULLUKU (Ullucus tuberosus) Nombre botnico: Ullucus tuberosus Loz. Familia: Baselceas. Nombres comunes: quechua: ulluku, ullus; aymara: ulluma, illako; castellano: michurui, michuri, miguri, micuche, ruba, rubia, timbo, tiquio (Venezuela), chigua, chugua, rubas, hubas, camarones de tierra (Colombia), melloco (Ecuador), olluco, ulluco, lisa, papalisa (Per), lisa, papalisa (Bolivia), olloco, ulluca, ulluma (Argentina). El ulluku es una planta endmica en los Andes. De origen muy antiguo, es probable que su cultivo se extendiera desde los Andes de Venezuela (10 lat. N) hasta el noroeste argentino y noreste chileno (25 lat. S) en pocas prehispnicas. Sin embargo no se conoce la regin exacta de su domesticacin. Los vasos ceremoniales del estilo Robles

Moqo de la cultura Wari (que tuvo su centro en Ayacucho entre los siglos iv y vii d.C.) estn decorados con representaciones polcromas de plantas andinas, entre ellas el ulluku. Tambin ste aparece en los vasos ceremoniales qero de la poca postinca. El vestigio ms antiguo es la presencia de almidn entre los restos vegetales de Ancn y Chilca, en la costa del Per, de 4 000 aos de antigedad. La amplia distribucin del ulluku en los Andes y su antigedad se evidencian tambin en la profusin de denominaciones regionales. Usos y valor nutritivo De los tres tubrculos andinos, el ulluku es el ms popular y de presencia arraigada en la mesa de los habitantes, tanto rurales como urbanos, en Ecuador, Per y Bolivia. Entre las preparaciones tradicionales se pueden mencionar la sopa de mellocos (Ecuador); el olluquito con charqui (Per); el chupe y el aj de papalisas (Bolivia y Per). Se presta tambin para platos de la cocina contempornea, por ejemplo ensaladas. Algunas variedades contienen mayor cantidad de muclago y requieren un hervor previo a la preparacin, para eliminarlo. Estos tubrculos son fcilmente perecibles, lo que explica que los antiguos pobladores andinos hayan buscado la conservacin de los excedentes mediante la congelacin y deshidratacin, que se usan tambin para el ulluku; el producto se denomina lingli en el Per. El promedio del contenido de protena es de 1,7 por ciento en el tubrculo comestible, el de carbohidratos y energa es ligeramente inferior a la mayora de los tubrculos. Descripcin botnica El ulluku es una planta erecta y compacta, que alcanza 20-50 cm de alto; al final del crecimiento queda postrada. La forma de los tubrculos vara desde esfrica hasta cilndrica; son de color blanco, amarillo, verde claro, rosado, anaranjado, hasta morado. Muy rara vez forma frutos; entonces la semilla tiene forma de pirmide invertida, con ngulos muy prominentes y superficie corrugada. Aspectos ecolgicos y fitogeogrficos El origen y evolucin del ulluku en los climas fros de los Andes sugiere que es uno de los cultivos ms adaptados a la compleja agroecologa andina de los terrenos entre los 3 000 y 4 000 m. Aunque no se conoce con exactitud el papel de la hibridacin, introgresin y mutacin en el ulluku, stas deben haber actuado junto con la presin de seleccin natural y humana para propiciar la distribucin y adaptacin de la planta a los diversos tipos de climas y suelos de los Andes. Diversidad gentica El ulluku silvestre parecera indicar una distribucin simptrica con el ulluku cultivado, al haberse encontrado hasta el momento desde los Andes de La Libertad en el Per (8 lat. S) hasta el noroeste de Argentina (25 lat. S). Esto parecera indicar un menor rango geogrfico de hbitats en relacin al ulluku cultivado. Sin embargo las expediciones de recoleccin han estado orientadas al material cultivado, cuyas cosechas se realizan en pocas secas, cuando ya no hay oportunidad para la recoleccin de material silvestre. Es probable que en el rea de distribucin geogrfica del ulluku

silvestre que parece ser amplia se encuentren ullukus con caracteres interesantes que orienten ms en el conocimiento del proceso de su domesticacin. Los ullukus cultivados son diploides y triploides con un nmero bsico de 12. La presencia de poliploides en el ulluku silvestre tambin se ha demostrado; pese a ello falta determinar la frecuencia de diploides, triploides y probablemente tetraploides. En la naturaleza, los triploides estn generalmente formados por la hibridacin entre diploides y tetraploides, o por la fusin de un gameto normal y otro no reducido entre padres diploides. Los triploides son generalmente estriles, y la nica manera de propagarlos es vegetativamente. Su alto vigor les permite prosperar y ser muy comunes en una amplia rea de distribucin. El estudio de la meiosis en el ulluku diploide cultivado muestra un apareamiento meitico regular con la formacin de 12 bivalentes. La meiosis de los triploides est dentro de lo esperado, es decir es defectuosa y con la presencia de univalentes y trivalentes. Faltara investigar el apareamiento meitico de hbridos artificiales diploides, siempre que sean posibles las combinaciones. Colecciones de ulluku en Amrica del Sur Los ullukus cultivados y los silvestres no despertaron mucho inters en los exploradores de plantas en el pasado. Pese a que las colecciones de Bukasov y Juzepczuk en Amrica del Sur, entre 1925 y 1928, fueron seguidas por diversas expediciones de recoleccin de plantas cultivadas y silvestres, no parece haberse recolectado ulluku, ni siquiera dentro de los mismos pases sudamericanos. Se podran distinguir tres etapas en la recoleccin de ullukus y la formacin de bancos de germoplasma. La primera ocurri en la dcada de los veinte con los trabajos de Bukasov y Juzepczuk; la segunda comprende los trabajos de Len a travs del establecimiento de la entonces ms grande coleccin de germoplasma de ulluku en el IICA, con material proveniente de Colombia, Ecuador, Per y Bolivia. Posteriormente se establecieron colecciones de ullukus silvestres en el noroeste de Argentina y Bolivia, a cargo de Brucher. La tercera etapa empieza en la dcada de los setenta, con pequeas colecciones locales en las Universidades de Cuzco, Huancayo y Ayacucho, las mismas que en la dcada de los ochenta, gracias a la decidida ayuda del CIRF/FAO, del CIID y del IICA/OEA fueron continuadas ms intensamente por programas nacionales como los del IBTA en Bolivia, INIAP en el Ecuador, INIAA y las universidades de Puno, Cuzco y Ayacucho en el Per. En ellos se mantienen bancos de germoplasma que se reproducen anualmente. Dichos bancos adolecen de fallas que constituyen limitaciones para el conocimiento y fomento de este cultivo: Escasa representacin geogrfica: mientras los Andes de Ecuador y Per han sido explorados, poca o tal vez ninguna coleccin se ha hecho en los Andes de Colombia, Venezuela, zona oriental del Per, sur de Bolivia y noroeste de Argentina. Duplicacin de accesiones: en cultivos de propagacin clonal como el ulluku, existe una alta probabilidad de recolectar repetidamente un mismo clon en diferentes localidades. Igualmente, el intercambio de germoplasma entre programas nacionales, sin los datos de identidad, ha ocasionado que un mismo clon pueda estar registrado con diferentes nmeros en varios bancos.

 Documentacin incompleta: no existen descriptores estandarizados y aceptados internacionalmente para la caracterizacin del ulluku. Hay carencia de especmenes de herbarios; dicha informacin sera de mucha utilidad en caso de prdida de las colecciones vivas. Carencia de colecciones de plantas silvestres: existe una ausencia casi absoluta de material silvestre. Este ayudara a entender los patrones de variacin de las formas cultivadas y podra proporcionar caracteres valiosos para el mejoramiento. Prcticas de cultivo Son las mismas que las mencionadas en el cultivo de la oca. Perspectivas de mejora y limitaciones Aunque el ulluku es una planta rstica, adaptada a las difciles condiciones de los Andes, las enfermedades virales parecen constituir uno de los problemas ms serios. La infeccin de virus en los bancos de germoplasma llega hasta el 80 por ciento de las muestras. Esto es un problema particularmente grave, no slo para los bancos de germoplasma, sino tambin para el manejo del cultivo. Los virus pueden presentarse formando complejos virales de hasta cuatro partculas diferentes en una sola planta, con prdida de vigor de stas, deformacin y moteado foliar. Adems, son patgenos mucho ms difciles de eliminar que las bacterias y hongos. La erradicacin en las variedades comerciales y material gentico seleccionado es una urgente necesidad, aunque se desconoce el nmero de virus que infecta al ulluku. Trabajos preliminares llevados a cabo en el CIP han demostrado que son por lo menos cuatro los virus, pero su nmero puede ser superior. Otro factor limitante es el perodo prolongado de cultivo. Mientras las modernas variedades comerciales de papa son cosechadas despus de 4 5 meses en los Andes, el ulluku requiere 7 u 8 meses hasta su maduracin. Es decir que las plantas de ulluku estn expuestas por ms tiempo a las sequas, heladas, plagas, enfermedades y otros factores adversos, frecuentes en los Andes. De esta manera, la productividad en trminos de tiempo y espacio es baja. Parece ser una de las causas de marginacin, por lo que el cultivo de ulluku es progresivamente reemplazado por variedades de papa precoces y de altos rendimientos. La mayor ventaja del ulluku est en su arraigada aceptacin entre los pobladores rurales y urbanos, donde la oferta es casi continua durante todo el ao. Bibliografa Arbizu, C. y Robles, E. 1986. La coleccin de los cultivos de races y tubrculos andinos de la Universidad de Huamanga. En Anales del V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Puno, Per.

Bateman, J. 1961. Una pureba exploratoria de la alimentacin usando Tropaeollum tuberosum.Turrialba, 11(3):98-100. Bukasov, S.M. 1930. The cultivated plants of Mxico, Guatemala and Colombia. Bulletin of Appl. Botany, Genetics and Plant Breeding. Suppl. 47. Institute of Plant Industry, Leningrado. Brcher, H. 1967. Ullucus aborigineus spec. nov. Die Wildform einer andinen Kulturpflanze. Ber. Deutsch. Bot. Ges., 80:376-381. Crdenas, M. y Hawkes, J.G. Nmero de cromosomas de algunas plantas cultivadas por los indios en los Andes. Revista de Agricultura, 5:30-32. Castillo, R.O. 1990. Andean crops in Ecuador; Collecting, conservation and characterization. FAO/IBPGR Plant Genetic Resources News letter, 77:35-36. Corts, H. 1977. Avances en la investigacin de la oca. En Anales del I Congreso Internacional de Cultivos Andinos. Ayacucho, Per. Corts, H. 1981. Alcances de la investigacin en Tres tubrculosandinos, oca, olluco y mashwa, Isao o au. En Curso sobre manejo de la produccin agraria en Laderas, Huaraz. Ministerio de Agricultura-IICA. Serie Estudios Tcnicos, N 235. Lima. CIP. 1989. Annual Report. CIP. Lima. Del Ro, A. y Hermann, M. 1991. Polimorfismo Isoenzimtico en oca (Oxalis tuberosa Molina). En Avances de los trabajos colaborativos del CIP en races y tuberosas andinas. Presentado al VII Congreso Internacional de Cultivos Andinos. La Paz. Gibbs, P.E., Marshall, D. Y Brunton, D. 1978. Studies on the cytology of Oxalis tuberosa and Tropaeolllum tuberosum. Not. Roy. Gard., 37:215-220. Edimburgo. Reino Unido. Hermann, M., Arbizu, C. y Castillo, R. 1991. Perspectivas de un banco de germoplasma internacional de tuberosas y raices andinas en el Centro Internacional de la Papa (CIP). En VII Congreso Internaiconal de Cultivos Andinos. La Paz. Johns, T. et al. 1982. Anti-reproductive and other medical effects of Tropaeolum tuberosum. Journ. Of Ehnopharmacology, 5:149-161. Jones, A.C. y Kenton, R.H. 1985. A strain of Arracacha virus B infecting oca (Oxalis tuberosa: Oxalidaceae) in the Peruvian Andes. King, S.R. 1988. Economic botany of the Andean tuber crop complex: Lepidium meyenii, Oxalis tuberosa, Tropaeolum tuberosum and Ullucus tuberosus. Disertacin doctoral. Fac. of Biology. City University, Nueva York. King, S.R. y Bastien, H.C. 1988. Oxalis tuberosa en Mxico. En Anales del VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. Quito.

Len, J. 1964. Plantas alimenticias andinas. IICA, Boletn Tcnico, N 6. Lima. Lescano, J.L. 1985. Investigaciones en tubrcuLos andinos en la Universidad Nacional del Altiplano, Puno. En Avances en las investigaciones sobre tubrculos alimenticios de los Andes. Tapia, M., ed. PISCA, INIPA-CIID-ACDI. Lima. Martins-Farias, R. 1976. New archaeological techniques for the study of ancient root crops in Peru. Tesis doctoral. University of Birmingham. Gran Bretaa. McBride, J.F., 1949. Flora of Peru. Field Museum of Natural History. Vol. XIII, Part III, N 2. Ministerio de Agricultura. 1984. Anuario estadstico agrcola. 1980-84. Oficina Sectorial de Estadstica. Lima. Ministerio de Previsin Social y Salud Pblica, Bolivia. 1984. Tabla de composicin de alimentos. Lab. Bioqumica Nutricional. La Paz. National Research Council. 1989. Lost crops of the Incas: Little known plants of the Andes wth promise for worldwide cultivation. Washingtron, D.C. Natrional Academy Press. Rousi, A., Salo, J., Kalliola, R., Jokela, P., Pietila, L. y Yli-Rekola, M. 1986. Vaariation pattern in ulluco (Ulllucus tuberosus, Basellaceae), a supposedly asexual Andean tuber cropl Act. Hort., 182145-1152. Stone, O.M. 1982. The elimination of four viruses from Ullucus tuberosus by meristem-tip culture and chemotherapy. Annals of Applied Biology, 101:79-83. Tapia, M. 1990. Los cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentacin. Santiago. FAO. Tapia, M. 1991. Los sistemas de rotacin de los cultivos andinos subexplotados en los Andes Del Per. En VII Congreso Internacional sobre Los autores de este captulo son C. Arbizu y M. Tapia (Centro Internacional de la Papa, Lima, Per).
TUBERCULOS ANDINOS OCA, OLLUCO Y MASHWA Origen Los Andes son el nico lugar en el mundo donde se han domesticado tubrculos para la alimentacin humana. Adems de las conocidas especies del gnero Solanum (papas), se logr la domesticacin de un grupo de tubrculos afines morfolgicamente, pero de distintas

familias botnicas que han sido menos estudiadas y valorizadas en el mundo agronmico (Corts, 1977; Len, 1964; Arbizu y Tapia, 1992). Los tubrculos nativos de las zonas altas de la cordillera andina, aunque de apariencia parecida entre ellos, pertenecen a distintas familias botnicas: Oxalidceas, la oca; Baselceas, el olluco y Tropeolceas la mashwa. Algunas veces se los confunde porque reciben tambin diferentes nombres segn los pases (Cuadro 4). La domesticacin de la oca, el olluco y la mashwa es muy antigua, como lo evidencian las representaciones cermicas. Segn Crdenas (1969), la oca fue la primera en ser domesticada y luego siguieron el olluco y finalmente la mashwa (Figura 21). Len (1964) seala que es difcil establecer el rea de origen de cada una de estas especies. Segn la variacin gentica actual podra indicarse que la regin de los Andes colombianos sera el centro de origen primario del Ullucus y la regin altiplnica peruano-boliviana del Oxalis. En el caso del Tropaeolum es ms complicada la definicin de su centro de origen, ya que se encuentra homogneamente distribuido en todos los Andes y se han encontrado formas silvestres muy semejantes a las plantas cultivadas en diversas zonas. A diferencia de la papa, estas especies han sido poco ensayadas en otros medios. Sin embargo, durante la Colonia se llev material de oca, de tubrculos rojos y ojos claros, a Mxico. En Europa, el famoso agricultor francs Vilmorin ya escribi en 1848 sobre las bondades del olluco que l haba cultivado, an ahora se encuentra esta especie en ciertos lugares del sur de Francia. En la actualidad se puede adquirir la oca en los mercados de Auckland, Nueva Zelandia (King, 1988). Figura 21 Representaciones de tubrculos andinos en cermica prehispnica

Fuente: Yacovleff y Herrera, 1943

Descripcin botnica En vez de describir por separado cada uno de estos tubrculos, se tratarn en conjunto; no por su semejanza morfolgica, sino porque ocupan un nicho ecolgico parecido y el campesino los siembra generalmente en mezcla o en parcelas muy cercanas, con un manejo semejante. Tanto la oca (Oxalis tuberosa), el olluco (Ullucus tuberosus) como el au o mashwa (Tropeolum tuberosum) se adaptan a terrenos entre los 2000 y 3800 msnm e incluso se encuentran asociados a la papa en los Andes de Per y Bolivia a mayores alturas.

Hojas La hoja de la oca es muy caracterstica, trifoliada con pecolos de longitud muy variable (2 a 9 cm) y pubescente. Len (1968) describe un ecotipo originario de Puno, denominado "Phasi", con hojas moteadas de color prpura. Por el contrario, las hojas del olluco son alternas, de pecolos largos; la lmina es acorazonada, suculenta y de color verde oscuro en el lado superior y ms claro en el inferior. Las hojas de la mashwa (au) son alternadas, simples, glabras en el haz y envs y con un pecolo bastante alargado, generalmente de color oscuro. Figura 22 Hojas de los tubrculos andinos

Figura 23 Variaciones en el pice de la hoja de olluco

Flores En la oca las flores se disponen en dos cimas de 4 a 5 flores. El cliz est formado por 5 spalos agudos y verdes. La corola tiene 5 ptalos unidos en la base y festoneados en la parte superior, de color amarillo. La flor tiene 10 estambres en dos grupos de cinco, de diferente longitud cada uno. El gineceo est formado por 5 carpelos separados, cuyos estilos varan en longitud (Figura 24): ms largos que los estambres: longistilia semejantes a los estambres: mesostilia

 ms cortos que los estambres: brevistilia En la mashwa (au) las flores son solitarias y nacen en las axilas de las hojas. El cliz es de color rojo vivo, de 5 spalos con 3 de ellos que forman un espoln, tpico de la familia Tropaeolceas que incluye adems al conocido mastuerzo. La flor tiene 8 estambres, con un estigma trfido. La flor del olluco tiene forma de estrella, con un perigonio de 5 tpalos, de color amarillo claro. Opuesto a cada tpalo hay un estambre pequeo. El ovario ovoide termina en un estigma redondeado. Figura 24 Variacin de longitud de los estilos de las flores de oca

Estolones y tubrculos Las semejanzas que existen entre los tubrculos de estas especies hacen que se los pueda confundir fcilmente. La mayor diferencia radica en la distribucin y profundidad de las yemas (Arbizu y Robles, 1986). Cuadro 27 Forma, tipo de yemas y color de los tubrculos andinos Forma Oca Olluco Mashwa Yemas Color Variado Uniforme: amarillo rojo, rosado Manchado, puntas moradas

Claviforme - elipsoidal "Ojos" en todo cilndrica el tubrculo Esfrica- cilndrica Apicales Cnica-elipsoidal "Ojos" profundos tendencia apical

Requerimientos climticos Los tubrculos andinos se cultivan entre los 3000 y 3900 msnm en la regin central y sur de los Andes (Per y Bolivia), estando plenamente adaptados a condiciones fras, como las zonas agroecolgicas Suni y Puna hmeda, mientras que en los Andes septentrionales de Ecuador y Colombia se los encuentra a alturas de hasta 1000 msnm, como es el caso del Tropaeolum y del Ullucus.

Cuadro 28 Caractersticas agroclimticas de los tubrculos andinos Perodo vegetativo (das) 180 - 210 140 - 180 180 - 210

Fotoperodo ptimo (horas) Oxalis Ullucus Tropaeolum 9 8-10 9

Tolerancia al fro Buena Regular Buena

Los requerimientos de humedad de estos cultivos no han sido estudiados suficientemente; sin embargo se ha comprobado que su desarrollo es apropiado cuando las precipitaciones fluctan alrededor de 500 a 700 mm. La resistencia a perodos de sequa es variable y se considera que el olluco est ms adaptado a perodos secos que los otros tubrculos. Se ha encontrado que todos los tubrculos del rea de los Andes centrales son de das cortos, requiriendo entre 10 y 12 horas de luz para un crecimiento ptimo (King, 1988). En Bolivia (17S), el comportamiento de las colecciones de oca cultivadas a mayor perodo de luz fue variable segn la altitud sobre el nivel del mar. Entre 2600 y 3400 msnm se observ menor floracin que en las zonas ms bajas (Crdenas, 1958). El hecho de haberse introducido cultivos de oca en Nueva Zelandia a una latitud de 40S indica que existe material poco sensible a la longitud del da (Palmer, 1982). Requerimientos de suelos y fertilizacin En general, estos tubrculos requieren suelos oscuros, ricos en materia orgnica y ligeramente cidos para obtener los mayores rendimientos. Se ha encontrado en casi todos los casos que responden altamente a la fertilizacin nitrogenada. Sin embargo, en la prctica pocos agricultores utilizan fertilizantes, pues al cultivarse en rotacin, consideran que son suficientes los nutrientes remanentes en el suelo despus del cultivo de la papa. El efecto de los principales elementos en la produccin de oca han sido estudiados por Corts (1981) (Figura 25). Problemas fitosanitarios El principal problema en el cultivo de la oca es la presencia de un Chrysanlido (coleptero) que en estado adulto ataca el follaje y en estado de larva, los estolones y tubrculos. Los gusanos de tierra (Copitarsia turbata) causan dao a los rganos subterrneos, y los pulgones (Macrosiphum euphorbiae) atacan a los rganos areos; tambin se encuentran trips (Frankiniella tuberosi) y epitrix (Epitrix subcrinita). Se han encontrado algunos clones tolerantes a la Globodera o Nematode dorado (Corts, 1985). Figura 25 Respuesta del rendimiento de oca a diferentes niveles de nitrgeno, fsforo y potasio

Fuente: Corts, 1981

Fitomejoramiento y variedades Desde 1960 se han efectuado numerosas colecciones a nivel andino (Len, 1958); a nivel nacional del Per (Arbizu y Robles, 1986) y por el INIAP en el Ecuador (1985). En los ltimos aos, especialistas de la Universidad de Turku, Finlandia, han reunido material, sobre todo de olluco. El Proyecto Races y Tubrculos Andinos del Centro Internacional de la Papa ha revisado los avances logrados y est apoyando la evaluacin del material colectado con el propsito de establecer mejores criterios de seleccin. La relacin del material gentico colectado durante los ltimos 30 aos hasta fines de los 80, se presenta en el Cuadro 29. Con la creacin en 1993 del proyecto sobre biodiversidad de races y tubrculos andinos, bajo la coordinacin del Centro Internacional de la Papa, se ha dado un enorme impulso al incremento y la organizacin del material gentico y un apoyo paralelo a las acciones de investigacin y fomento de estos cultivos. Cuadro 29 Relacin de material gentico de tubrculos andinos, instituciones e informacin de referencia, hasta 1986 Tubrculo Oca Olluco Mashwa Oca Olluco Mashwa Oca Oca Olluco Mashwa N de accesiones 887 19 101 282 213 146 169 (Int.) 109 (Nac.) 55 96 43 Institucin U. Cusco U. Cusco U. Cusco U. Ayacucho U. Ayacucho U. Ayacucho U. Centro Huancayo INIAP Ecuador Referencia Alvarez, A. (1982)

Arbizu, C. Y E. Robles (1986) Herquinio F. Y L. Toribio (1984) INIAP-CIRF (1985)

Oca (Oxalis tuberosa)

White (1975) indica que la oca es una especie poliploide y que este sera un factor responsable de la baja fertilidad de esta especie. Presenta tambin un mecanismo de polinizacin cruzada que es comn en todo el gnero Oxalis. La semilla botnica de oca ha sido obtenida por varios investigadores. La semilla requiere de por lo menos 3 semanas para su emergencia (Corts, 1977), sin embargo no se ha detectado su uso por los agricultores, con el fin de crear variabilidad. El programa ms intensivo y continuo en el mejoramiento del cultivo de la oca se ha efectuado en la Universidad del Cusco, dirigido por Hernn Corts (1977); la variabilidad del material gentico recibi especial atencin. Se considera que por la rusticidad del cultivo en cuanto a baja incidencia de plagas y enfermedades, se cuenta con un potencial de produccin superior a 50 t/ha en un buen porcentaje de clones y algunos que sobrepasan las 60 t/ha. Este cultivo, por la cantidad de materia seca que produce por hectrea (30% de materia seca en algunos clones), tendra un gran futuro como especie harinera. Segn Alarcn (1968), la tuberizacin de la oca se inicia a los 105 das aproximadamente despus de la germinacin y se concluye a los 200 das. El ndice de tuberizacin puede llegar hasta 6,6 g/da (Rivero, 1976). Figura 26 Planta e inflorescencia de oca (Oxalis tuberosa)

Fuente: Len, 1964

En Huancayo, Herquinio y Toribio (1984) evaluaron la coleccin internacional de ocas que fue colectada por el programa de cultivos andinos del IICA, donde encontraron hasta siete clones que superaron los 2,3 kg de tubrculos por mata, con lo cual se confirman los altos rendimientos obtenidos por varios autores. Calculando un nmero de 25.000 plantas por hectrea, se tendran rendimientos de 57,5 t/ha. En evaluaciones efectuadas en Puno, Per, se lleg a la conclusin que la densidad ptima de plantas de oca est entre 66.000 - 80.000 plantas/ha, que se obtiene con un distanciamiento de 0,50 m entre surcos y 0,37 m entre golpes, resultando un rendimiento de 72 t/ha (Jimnez, 1986). La evaluacin de las principales variedades se ha llevado a cabo en diferentes ambientes. En Bolivia, Puch (1979) compar cuatro variedades peruanas y dos bolivianas que se sembraron en cuatro condiciones agroecolgicas diferentes: en altiplano, planicie, cerro y orilla del lago.

Cuadro 30 Rendimiento promedio de seis variedades de oca en tres localidades diferentes de Bolivia (en t/ha) Variedad C 191 C 289 Cusco Kayra Janko apilla Keny
Fuente: Puch, 1977

Beln/ planicie 33,0 28,5 47,6 31,5 33,1 26,2

Muru Mamani/ cerro 11,2 15,1 19,6 13,4 14,6 9,1

Huatajata/ orilla del lago 16,0 13,5 28,3 16,2 15,8 7,6

Cuadro 31 Evaluaciones fenolgicas y productivas en el material gentico de oca Variable Ciclo vegetativo, das % Materia seca % Azcares base seca % Almidn base seca % Protena base seca Rendimiento, peso fresco t/ha % Khaya /oca fresca Rango 220 - 270 14 - 32.1 14,4 - 46.7 26,6 - 83.1 3,3 - 7.3 3 - 97* 18,0 - 21.6

* Dos ecotipos del ms alto rendimiento fueron seleccionados y despus de evaluarse en varias campaas se seleccionaron las variedades Cusco y Kayra.
Fuente: Corts, 1977 Corts (1976) ha sido el primero en cuantificar la frecuencia de mutaciones somticas espontneas para la pigmentacin de tubrculos de oca. Despus de trabajar con cerca de 300 clones lleg a las siguientes conclusiones:

Hay capacidad variable en los clones para presentar sectores mutantes en la coloracin de los tubrculos. La frecuencia de sectores mutantes vara de 1,5 a 24,3 por mil, lo cual es un ndice bastante alto en plantas. Este fenmeno de alta capacidad mutante es muy importante para la variabilidad en oca y como fuente aprovechable para su mejoramiento. Para una clasificacin de los tubrculos de oca, Crdenas (1965) sugiere la siguiente diferenciacin en tres formas hortcolas:

Forma alba: Ocas de tubrculos blancos o hialinos (el primer ecotipo descrito procedi de Chile); Forma flava: Ocas de amarillo claro o pigmentadas posiblemente de flavonas y amarillo intenso o anaranjado con caroteno; Forma roseo-violcea: Ocas de tubrculos con coloracin desde rosa claro, hasta el violceo muy oscuro, casi negro (rojas, magentas, prpuras). La clasificacin campesina no slo diferencia la coloracin del tubrculo, sino que indica su contenido de oxalatos que le confieren mayor o menor sabor amargo. El trmino luki en general se refiere ms a las ocas amargas y el de keni a las dulces, en el rea sur de Per y Bolivia. Olluco o papa lisa (Ullucus tuberosus) Entre los tres tubrculos, el olluco es el de mejor aceptacin entre la poblacin no rural y el que ms se asemeja a la papa en su morfologa; en cambio su forma de crecimiento se parece ms a la oca. El olluco tiene ramas y hojas suculentas como las otras Baselceas, con flores muy pequeas. No se han estudiado lo suficiente sus especies silvestres. El nmero de cromosomas es de 2N = 36 en Ecuador, aunque en Per y Bolivia se ha sealado que tendra 2N = 24 cromosomas. Rousi et al. (1988) informan haber encontrado abundante formacin de frutos en plantas de olluco, producidas en Finlandia; ello contradice la opinin general de que muy rara vez se producen semillas (Len, 1964; Galwey y Risi, 1983). Rea (1980) estudi el color bsico del tubrculo y diferencia 5 grupos: blanco, amarillo, anaranjado, verde y pardo. En la cscara de estos tubrculos pueden aparecer jaspes, bandas y puntuaciones o sus combinaciones de coloracin secundaria. Figura 27 Olluco (Ullucus tuberosus)

Fuente: Len, 1964

En la regin de la sierra central del Per son muy comunes los clones con tubrculos amarillos y blancos, entre ellos se distingue la variedad local conocida como amarilla de Tarma. En Bolivia existen ecotipos preferidos por los campesinos, sobre todo por su bajo contenido en muclagos, lo que facilita el lavado y la preparacin para el consumo. Mashwa, au o isao (Tropaeolum tuberosum) La mashwa, au o isao, es el tubrculo con menor rea cultivada de los tres tubrculos y por ello el que menos atencin ha recibido. Su cultivo an se mantiene debido a que es apreciado por ser tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos y plagas. Se produce a menudo en mezcla con los otros tubrculos. Como es un pariente muy cercano al mastuerzo (Tropaeolum majus), tanto las hojas como flores son muy parecidas a esta planta ornamental. Las caractersticas morfolgicas, altamente correlacionadas con buenos rendimientos son: altura de planta y nmero y tamao de tubrculos (Corts, 1981). Vallenas (1977) ha estudiado las caractersticas morfolgicas de 10 ecotipos de mashwa. Al observar ms de 600 flores encontr que la mitad tiene flores con 8 estambres, un 25% con 9 estambres y el otro 25% vara entre 10 a 13 estambres. El tiempo de duracin de la flor abierta es entre 9 y 15 das. Figura 28 Isao (Tropaeolum tuberosum)

Fuente: Len, 1964

A diferencia del olluco y de la oca se observa que la mashwa produce abundante semilla botnica, lo que abre la posibilidad de una produccin de material de alta variabilidad. En la parte central de Colombia (en Cundinamarca y Boyac) es conocida como cubio y es bastante popular; se prepara de preferencia en estofados, para disimular su sabor propio. En el sur, al contrario, su utilizacin es escasa y casi exclusivamente para uso medicinal (White, 1975). Fasciacin El fenmeno de la fasciacin ocurre en todos los tubrculos andinos y muchas otras especies. La anormal proliferacin de tejido vegetal provoca ocasionalmente la unin de partes que normalmente son consideradas estructuras separadas. La fasciacin en oca, olluco y mashwa tiene como resultado unos tallos aplanados y tubrculos de diversas formas; de esta manera puede ser un medio para conseguir tubrculos de mayor tamao. Existen dos teoras sobre la actividad de los meristemas en la fasciacin. La primera indica que la fasciacin nace de meristemas que se expanden desde una cpula de tejidos, dividindose en una extensin de tejidos meristemticos (Gorter, 1965); la segunda sostiene que el fenmeno empieza con la expansin de los meristemas pero en vez de un desarrollo continuo de la cresta se forma una serie de meristemas independientes y la fisin final ocurre por debajo de los meristemas (Johnson, 1973). Cultivo y rotaciones En general, los tubrculos andinos son cultivados en conjunto, razn por la cual las prcticas agrcolas son bastante semejantes. Es comn que los campos donde se cosech papa (3500 a 3800 msnm) sean cultivados al siguiente ao con estos tubrculos cuando las condiciones de fertilidad son apropiadas, sobre todo en suelos oscuros con alto contenido de materia orgnica. En Cajamarca, Per, se acostumbra sembrar melgas separadas con cada una de estas especies, sobre todo en terrenos de laderas. En el sur del Per y Bolivia es frecuente observar campos de mezclas o con surcos intercalados de cada una de estas especies. Esta prctica est tambin relacionada al control de plagas; su efectividad se confirm en un ensayo de

siembra de una franja de oca alrededor del campo de papa, reduciendo sustancialmente el ataque del gorgojo de los Andes. El distanciamiento entre surcos de oca ha sido estudiado por Mujica et al. (1997); se encontr que 70 a 75 cm entre surcos y 20 a 25 cm entre plantas es lo ms apropiado para obtener mayores rendimientos. Aparentemente este distanciamiento sera el ms aconsejable para los otros tubrculos. Fotografa 11 Variabilidad gentica de tubrculos de oca (Oxalis tuberculosa). Cusco, 1983

Fotografa 12 Evaluacin del germoplasma de oca. Estacin experimental de Santa Ana, INIAA. Huancayo, 1985

Fotografa 13 Planta de olluco con inflorescencias

Fotografa 14 Planta de mashwa o isao

http://www.proinpa.org/phocadownload/impresos/01_tuberculos_y_raices/02_rubro_oca/03 _produccion_de_oca_papalisa_e_isano.pdf