Concepto de oxidacion y reduccin reaccin qumica en la q uno o ms electrones se transfieren entre los reactivos, provocando un cambio en sus estados

de oxidacin.1un elemento que ceda electrones, y otro que los acepte: oxidante es el elemento qumico q tiende a captar esos electrones,quedando con un estado d oxidacin inferior al q tena,esdecir,siendo reducido reductor es aquel elemento qumico que suministra electrones de su estructura qumica al medio, aumentando su estado de oxidacin, es decir, siendo oxidado. Polmero y momero Poli= muchos mero: parte mono: una monmeros son compuestos d bajo peso molecular q pueden unirse a otras molculas pequeas para formar macromolculas de cadenas largas comnmente conocidas como polmeros aminocidos son los monmeros d las protenas. nucletidos-los monmeros d los cidos nuclicos monosacridos-monmeros d los carbohidratos Polimeros macromolculas formadas por la unin d molculas ms pequeas llamadas monmeros. El almidn, la celulosa, la seda y el ADN son ejemplos de polmeros naturales AMINOACIDO es una molcula orgnica con un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).aminocidos ms frecuentes y d mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas.2 aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace peptdico.

aminocidos no esenciales. aminocidos q puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo aun cuando no lo estemos incorporando a travs d los alimentos que ingerimos acido glutaminico-vital sistema nervioso central arginina-liberacion hormonas crecimiento serina-metabolizacion de grasas alanina-mantiene nivel optimo glucosa tirosina-reduccion del estrs citina-salud piel y o pelo glicina-depurar el organismo asparagina prolina-colageno d cartlagos,tendones y piel acido asprtico-reducir nivel amoniaco glutamina-importante en metabolimos cerebral cistena

aminocidos esenciales aquellos q deben obtenerse de fuentes externas histidina-crecimiento y reparacin de tejidos iisoleucina-forma hemoglobina,regula azcar sangre leucina-facilita cicatrizacin tejido muscular lisina-absorcion de calcio metionina-funciona como antioxidante fenilalanina-transmite seales celulas nervios treonina-regula cantidad adecuada protenas triptfano-relajante natural vallina-metabolismo muscular y repara tejidos alanina-ayuda metabolismo glucosa,protege d sustancias toxicas liberadas. Aminocidos alifticos. Son la glicina, la alanina, la valina, la leucina y la isoleucina. Aminocidos con funciones de alcohol. Son la serina y la treonina. Aminocidos con azufre. Son la cistena, la cistina y la metionina. Aminocidos cidos. Son el cido asprtico, la asparagina, el cido glutmico y la glutamina. Aminocidos bsicos. Son la lisina, la hidroxilisina, la arginina y la histidina. Aminocidos aromticos. Son la fenilalanina, la tirosina y el triptfano. Aminocidos con un nitrgeno intracclico. Son la prolina y la hidroxiprolina Aminocido no esencial PROLINA PH es una medida de acidez o alcalinidad d una disolucin indica la concentracin de iones hidronio presentes en determinadas sustan.potencial d hidrgeno o potencial dehidrogeniones PK Punto de equilibrio, constante d una sustancia a temperatura constante PROTEINAS Polmeros naturales formados por unidades d aminocidos enlazados entre si a travs d enlaces amida(o pptido).son indispensables para la estrucutura,funcin y reproduccin de materia viva. estructura primaria forma d organizacin ms bsica d las protenas. Est determinada por la secuencia d aminocidos d la cadena proteca, es decir, el nmero de aminocidos presentes y el orden en q estn enlazados por medio d enlaces peptdicos, es siempre desde el grupo aminoterminal hasta el carboxi-terminal.H2N-COOH estructura secundaria plegamiento regular local entre residuos aminoacdicos cercanos d la cadena polipeptdica.formacin d enlaces d hidrgeno entre los grupos carbonilo (-CO-) y amino (-NH-) d los carbonos involucrados en las uniones peptdicas d aminocidos cercanos enla

cadena. Estos tambin se los encuentra en forma de espiral aplana. estructura terciaria, generalmente los aminocidos apolares se sitan hacia el interior de la protena y los polares hacia el exterior, de manera que puedan interactuar con el agua circundante. estructura cuaternaria deriva d la conjuncin d varias cadenas peptdicas q, asociadas, conforman un ente, un multmero, q posee propiedades distintas a la de sus monmeros componentes ENZIMAS PROTEINAS q SE ENCUENTRAN EN LAS CELULAS Y SON LAS ENCARGADAS DE PRODUCIR LAS REACCIONES QUIMICAS QUE OCURREN EN LA CELULA. ENZIMAS ACTUAN POR SIMPLE PRESENCIA, YA QUE CUANDO TERMINAN UNA REACCION, ESTAN INTACTAS Y LISTAS PARA PARTICIPAR EN OTRA LAS SUSTANCIAS QUE REACCIONAN SE LLAMAN SUSTRATO 1 - OXIDORREDUCTASAS: Son enzimas de xido-reduccin que catalizan la transferencia de tomos de H. (transferencia de electrones) 2- TRANSFERASAS: Son las enzimas que catalizan la transferencia de grupos funcionales distintos del H entre un par de sustratos (transferencia de grupos). 2.1 grupos con un tomo de carbono 2.2 funciones aldehdo o cetona 2.3 grupos acilo (aciltransferasas) 2.4 grupos glucosilo (glucosiltransferasas), etc 3- HIDROLASAS: Enzimas que actan hidrolizando determinados enlaces de numerosos compuestos (reacciones de hidrlisis o transferencia de grupos funcionales al agua) 3.1 actan sobre enlaces ster 3.2 actan sobre enlace glicosdicos 3.4 actan sobre enlaces peptdicos 3.6 actan sobre anhdridos de cido, etc. 4- LIASAS: Catalizan la separacin d grupos qumicos del sustrato por va no hidroltica (adicin de grupos a dobles enlaces). 4.1 actan sobre enlaces >C=C< 4.2 actan sobre enlaces >C=O 4.3 actan sobre enlaces >C=NH5- ISOMERASAS: Actan catalizando la interconversin de ismeros estructurales, de posicin u pticos, de una a otra forma (transferencia de grupos en el interior de la molcula para originar formas isomricas). 5.1 racemasas y epimerasas

6- LIGASAS: Catalizan la unin de dos compuestos, mediante la energa liberada en la ruptura de una molcula de ATP (forman diversos enlaces acoplados a la ruptura de ATP). 6.1 formacin de enlaces C-O 6.2 formacin de enlaces C-S 6.3 formacin de enlaces C-N 6.4 formacin de enlaces C-C 2. Propiedades Fsicas Del Agua 1) Estado fsico: slida, liquida y gaseosa 2) Color: incolora 3) Sabor: inspida 4) Olor: inodoro 5) Densidad: 1 g./c.c. a 4C 6) Punto de congelacin: 0C 7) Punto de ebullicin: 100C 8) Presin critica: 217,5 atm. 9) Temperatura critica: 374C PROPIEDADES QUIMICAS 1)Reacciona con los xidos cidos 2)Reacciona con los xidos bsicos 3)Reacciona con los metales 4)Reacciona con los no metales 5)Se une en las sales formando hidratos CIANO COBALAMINA Y HIDROXICOBALAMINA B12 alcoholes prim(R-CH2-OH)oxidados aldehdos (RCHO) o cidos carboxlicos (R-COOH) alcoholes secundarios (R1R2CH-OH), cetonas(R1R2C=O) alcoholes terciarios (R1R2R3C-OH) no oxidacin aldehdo se oxida produce un cido carboxlico reduccin de aldehdos y cetonas se obtienen alcoholes e hidrocarburos, por ejemplo: CH3COCH3 + H2NNH2 + KOH/dietilenglicol + calor ===> CH3CH2CH3 CH3COH + NaBH4 ===> CH3CH2OH Reduccin de cidos carboxlicos a alcoholes un enlace entre un METAL y un NO METAL diferencia de electronegatividad debe ser mayor a 1.7 ser IONICO, mientras que el enlace formado entre NO METALES comparten electrones para estabilizar la unin sera COVALENTE" COVALENTE APOLAR: cuando los atomos comparten electronegatividades iguales, por lo tanto, la distribuicin electrnica es totalmente equitativa.EJEM H:H (2atomos de hidrogeno) ENLACE COVALENTE POLAR cuando los atomos unidos presentan electronegatividades distintas por ejemplo HCL
APOENZIIMAparte proteica de una holoenzima y no puede llevar acabo una reaccin cataltica ya que no tiene un cofactor enzimtico.cataltica,intermediarios metablicos, NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protn) y por tanto se agota

Isoenzima Enzima q puede aparecer en mltiples formas,con caractersticas qumicas o d otro tipo ligeramente diferentes. difieren enla secuencia d aminocidos,pero q catalizan la misma reaccin qumica holoenzima protena y un cofactor enzimatico, que puede ser un ion o una molcula compleja. En resumen, es una completa y catalticamente activa. grupo prosttico es el componente no aminoacdico que forma parte de la estructura de algunas protenas y que se halla fuertemente unido al resto de la molcula cofactores un componente d tipo no proteico q complementa a una enzima(q es una sustancia proteica) coenzima es un tipo de cofactor; es un cofactor orgnico no proteico que se requiere junto con la protena enzimtica para q tenga lugar la reaccin enzim ecuacin de Henderson-Hasselbalchfrmula qumica q s utiliza para calcular el pH,d una solucin buffer, o tapon, a partir del pKa (la constante de disociacin del cido) y d las concentraciones de equilibrio del cido o base, del cido o la base conjugada.