Cordeiro Nobre e Carne VPJ: qualidade acima de tudo

Os projetos Cordeiro Nobre e Carne VPJ so uma boa amostra de como se produz carne ovina para mercados selecionados. Ainda que muito diferentes na sua concepo, os projetos atuam desde o fornecimento da gentica, orientaes nas fases de cria, recria e engorda, sem esquecer o controle de qualidade do produto final - a carne que chega s gndolas dos supermercados.

Encontro de oportunidades

Feinco 2008

Uma das principais mostras ovinas deste primeiro semestre em nvel de Brasil, a Feinco promete, desde j, grandes emoes para toda a comunidade de ovinocultores. Realizada de 11 a 15 de maro em So Paulo, SP, a feira vai reunir centenas de criadores, que vo apresentar em torno de 4 mil animais. Em parceria com a Aspaco, a Arco vai receber criadores, orientar para registros e realizar um encontro envolvendo as associaes de criadores do Pas.

Pgina central

Pgina 5

Santa Ins se multiplica

Produtora de carne magra, a raa Santa Ins foi desenvolvida no Nordeste brasileiro, teve seu padro definido em 1967, mas hoje criada em praticamente todos os estados do Pas

A interminvel discusso carne x colesterol ganha um novo ingrediente. Neste artigo, dois cardiologistas indicam que o consumo regular de carne ovina contribui para manter equilibrados os os nveis de colesterol LDL (mau) e HDL (bom). Isto porque a criao de ovinos a pasto favorece a formao de cidos graxos insaturados, que no so nocivos sade humana.

A carne ovina e o corao saudvel

Pgina 12

Pgina 11

fev-mar/08

O ciclo do cachorro querendo pegar o prprio rabo

O ARCO JORNAL o veculo informativo da ASSOCIACO BRASILEIRA DE CRIADORES DE OVINOS ARCO Av. 7 de Setembro, 1159 Caixa Postal 145 CEP 96400-901 Bag (RS) Telefones: 53 3242.8422 e 53 3242.9522 e-mail: arco@arcoovinos.com.br home page: www.arcoovinos.com.br DIRETORIA EXECUTIVA Presidente: Paulo Afonso Schwab 1 Vice-presidente: Tefilo Pereira Garcia de Garcia 2 Vice-presidente: Suetnio Vilar Campos 1 Secretrio: Wilson Jos Mateo Dornelles 2 Secretrio: Antnio Gilberto da Costa Tesoureiro: Paulo Srgio Soares CONSELHO FISCAL Titulares Araquen Pedro Dutra Telles Matheus Jos Schmidt Filho Renato Gutterres da Silva Suplentes Arnaldo dos Santos Vieira Filho Claudino Loro Prsio Ailton Tosi Superintendente do R.G.O: Francisco Jos Perell Medeiros Gerente de Provas Zootcnicas: Araquen Pedro Dutra Telles Supervisor Administrativo: Paulo Srgio Soares Gerente Administrativo: Bismar Azevedo Soares ARCO JORNAL Coordenao Geral: Agropress Agncia de Comunicao Edio: Eduardo Fehn Teixeira e Horst Knak Agncia Ciranda Jornalista responsvel: Nelson Moreira - Reg. Prof. 5566/03 Diagramao: Nicolau Balaszow Fotografia: Banco de Imagens ARCO e Divulgao Departamento Comercial: Daniela da Silva Manfron e Gianna Corra Soccol midia@agenciaciranda.com.br Fone: 51 3231.6210 / 51 8116.9782 A ARCO no se responsabiliza por opinies emitidas em artigos assinados. Reproduo autorizada, desde que citada a fonte. Colaboraes, sugestes, informaes, crticas: agropress@agropress.com.br
ai ano e entra ano e a ovinocultura brasileira em geral continua enfrentando um velho problema. No consegue aumentar a oferta de carne, pele e outros produtos. No consegue organizar-se como uma verdadeira cadeia produtiva na qual todos os elos participam e trabalham para o bem comum do setor. E no consegue fazer uma sincera autocrtica sobre todos estes problemas e quem so os responsveis por resolv-los definitivamente, para que possamos avanar para novos estgios dentro da atividade. Ao longo de todos os anos que lido com ovinos e, desde que assumi a presidncia da ARCO, sempre ouvi uma pergunta. Por mais respostas, no trazem o resultado esperado, o de fazer a ovinocultura evoluir. Sempre que h uma reunio ou encontro de produtores aparece a angstia de como possvel aumentar o consumo da carne e seus subprodutos. E, via de regra, pedem que a ARCO comande algum movimento. Quando isto acontece, no consigo deixar de ter o sentimento de que continuamos, infelizmente, e isto vale para todo o Brasil, como o cachorro que quer pegar o prprio rabo. Nunca consegue e nunca aprende que impossvel. Mas continua no mesmo crculo vicioso. No estou afirmando aqui que no h solues e caminhos para o problema. H e muitas delas j foram tomadas. Outras esto sendo encaminhadas com sucesso, como o caso do programa do Sebrae, o Aprisco (Apoio a Programas Regionais Integrados e Sustentveis da Cadeia Produtiva da Ovinocaprinocultura), por exemplo. Mas h coisas, e no posso deixar de pensar nelas, que cabem a ns, produtores, fazer. H tarefas que fazem parte daquela autocrtica a que me referi anteriormente e das quais no podemos mais fugir sob pena de mantermos este crculo vicioso Ad Infinitum. Olhemos para a nossa atividade com o esprito crtico de algum que vem de fora. H quantos anos temos arraigado em nossas mentes e transmitimos aos quatro ventos que a ovinocultura s d trabalho e no d dinheiro? E h quantos anos temos tirado parte da nossa renda com esta atividade? Ora, se consideramos mesmo que a ovelha no d retorno, por que continuamos? Se vemos que ela uma parte importante da nossa renda, por que no paramos de

Editorial

repetir esta velha e surrada frase? Porque no somente uma frase. Junto a ela vem uma atitude antiga de no considerar a ovinocultura como um negcio to importante como a bovinocultura, avicultura ou a agricultura. Com esta atitude, relegamos nossos rebanhos a um plano secundrio, no dando o valor que merece, sem a mesma importncia da criao de gado. E se temos este pensamento vivo, no buscamos que nosso rebanho tenha a mesma eficincia produtiva que temos no gado de corte ou na agricultura. Prova disto que os ndices de desmame nos rebanhos giram em torno de 60%. Mudar isso no difcil. Claro, passa primeiro por uma mudana interna, pessoal, da viso que se tem sobre o negcio ovinocultura. Passa por perguntar por que se deixam morrer 40% dos cordeiros nascidos. Queremos aumentar o consumo de carne e outros produtos ovinos. Sim. Mas para isto precisamos aumentar o rebanho, a fim de aumentarmos a oferta de carne ao consumidor. E como? Podemos, por exemplo, manter a preocupao de termos pelo menos um cordeiro vivo por ventre. Fazer anlises reprodutivas do nosso rebanho para - assim como fazem nos bovinos de corte - descartarmos desde cedo, animais que no tm eficincia reprodutiva. Podemos - e devemos - usar todas as tecnologias disponveis que nos ajudem a ver quais os pontos fortes e quais os fracos do nosso rebanho, do nosso manejo e do nosso controle financeiro. Enfim, creio que para elevarmos a ovinocultura a um patamar de negcio rentvel preciso mudar uma srie de conceitos e atitudes nossas. Precisamos acreditar mais na atividade, porque se ns no acreditamos no valero os esforos que a ARCO tem feito junto a todas as autoridades que definem as polticas para o setor, para convenc-los da nossa importncia no composto do agronegcio. Penso firmemente que se queremos quebrar o crculo do cachorro com seu rabo, precisamos mais do que nunca, e rapidamente, fazer primeiro e bem feito, o tema de casa. Em seguida, tomarmos o controle do negcio ovinocultura para que juntos, sem esperarmos pelos outros ou por alguma entidade, discutamos propostas e projetos para o setor. Mas muito mais do que discutir - afinal j fazemos isto h anos - temos que tomar as decises e faz-las acontecer. Est mais do que na hora de rompermos estas amarras que nos prendem e sairmos para concretizar o nosso sonho: o de termos uma ovinocultura forte e rentvel para todos. Boa Leitura! Paulo Schwab - Presidente da ARCO

fev-mar/08

Notcias

Conselho Tcnico faz alteraes para Expointer

Em recentes reunies do Conselho Deliberativo Tcnico da Associao Brasileira dos Criadores de Ovinos, ARCO, ficou decidido que s podero participar da Expointer, na categoria RGB, ovinos das raas exticas (raas que no tm origem no Brasil) registrados como PROV II ou PROV III. O conselho definiu tambm que no haver alterao para a qualificao mnima de animais das raas nacionais (Crioula, Santa Ins, Cariri, Morada Nova, Bergamascia Brasileira e Somlis Brasileira) que iro participar do evento. Em outra deciso, a pedido da associao de criadores, foram alterados os pesos mnimos dos ovinos da raa Poll Dorset para a participao na Expointer, ficando estabelecidos os seguintes:

Registro Genealgico: notificao de coberturas

Procedimentos a serem observados ao emitir a Notificao de Cobertura: Durao do Perodo de Cobertura: Noventa dias (90) com intervalo de 30 dias quando da troca de carneiros pais; Data de envio para a ARCO: no mximo at um (1) ms aps a data do trmino da cobertura; Deve ser especfica e exclusiva para produtos PO e PC; Quando a Notificao for de Inseminao Artificial com smen congelado necessrio anexar: * Relatrio de processamento do smen; * Nota de compra (quando comprado); * Termo de doao (quando doado). Quando a notificao for de transplante de Embrio necessrio anexar: * Relatrio de processamento dos embries; * Relatrio de transplante; * Notificao das receptoras (identificadas); * Nota de compra (quando comprados); * Termo de doao (quando doados). Obs: Os relatrios de processamentos de smen congelado e embries devem ser obrigatoriamente assinados por mdicos veterinrios credenciados junto ao MAPA. Procedimentos a serem observados ao emitir Notificao de Nascimento: Data de envio para a ARCO: no mximo at 5 meses aps a data do ltimo nascimento. Deve ser especfica e exclusiva para produtos PO e PC. Deve ser especfica e exclusiva para: Transplante de embries, inseminao artificial ou monta natural. Quando notificar os produtos de transplante de embries, deve informar ta mbm as receptoras.

borregos - 80 kg; carneiros - 110 kg; borregas - 60 kg; ovelhas - 70 kg. Segundo o presidente do Conselho, Araquen Dutra Telles, atendendo solicitao da Associao Brasileira de Criadores de Dorper encaminhada pela Superintendncia do Registro Genealgico, foi ainda aprovado que os ovinos Dorper e White Dorper sero registrados em livros separados, adotandose portanto a mesma sistemtica utilizada na frica do Sul, pas de origem dos Dorper.

Formulrios para download

Para realizar o registro on-line, fazer pedidos e encaminhar avisos, o criador deve utilizar os formulrios includos no site da ARCO www.arcoovinos. com.br menu Formulrios. Todos os formulrios esto no padro do Word 97, com a impresso para modelo carta. Ao enviar notificao de nascimentos e/ou notificao de coberturas o criador dever criar sua prpria numerao para a ficha, e segui-la rigorosamente. Como proceder: Clicar com o boto direito sobre o formulrio desejado e selecionar a opo <Salvar como>, recomendamos salvar na pasta onde costuma salvar seus documentos do Word. Como enviar: - No aceitamos formulrios via fax. - Correios: Associao Brasileira de Criadores de Ovinos - Av. 7 de Setembro, 1159 - Bag/RS - CEP 96400-901. - e-mail: arquivo anexado arco@arcoovinos.com.br Observe que em alguns formulrios necessria a assinatura e/ou documentos anexos, sendo assim s podero ser enviados via Correios. Formulrios disponveis: - Proposta de Novo scioAutorizao de Transferncia - Notificao de Cobertura - Notificao de nascimento - Anexo Complementar da Notificao de Nascimento

Par uma nova fronteira para ovinos

O Par um dos mais novos estados a dar incremento na ovinocultura, dentro do Brasil. Segundo o presidente da Associao Paraense de Criadores de Caprinos e Ovinos, Joel Rodrigues Bitar da Cunha, o predomnio no rebanho da raa Santa Ins, sendo que so encontrados hoje animais cruzados com a raa Texel e com a Dorper, com o objetivo de produo de cordeiro para abate. Conforme diz, mesmo com toda a extenso territorial, um estado que no tem quantidade, volume de ovinos, mas tem qualidade, fruto de uma criao em menor escala, com pequenos produtores na atividade. Os servios de estatsticas do Governo dizem que a maior concentrao de criatrios est no sul do Par, em Redeno, muitos com rebanhos que vo de 100 a 200 cabeas. Mas h tambm investidores, mesmo quem no da pecuria, que esto iniciando a criao de ovinos porque vem boas perspectivas no negcio, destaca Joel. Para ele a atividade est precisando de maior suporte do governo estadual, com a criao de polticas pblicas e programas de incentivos criao. Mesmo que fosse somente com extenso rural, para auxiliar aos criadores a crescerem na atividade e ela se tornar forte como deve ser, assinala. Para o tcnico da ARCO no Par e tambm criador, Valdemir Cardoso, a ovinocultura no Estado precisa ser trabalhada com mais seriedade, para elev-la a condio econmica de importncia. Ele conta que na regio de Castanhal j aconteceram duas feiras com expressiva presena de animais e criadores. Para ele isto mostra que a ovinocultura tem possibilidade de atrair cada vez mais adeptos. Para se ter uma idia, s no ano passado entraram cerca de 4 mil animais importados do Sergipe para incrementar a nossa gentica. Ento tem gente muito interessada na atividade, finaliza.

Instituies se unem para fortalecer ovinocultura em So Paulo

Segundo a Secretaria da Agricultura, o rebanho paulista de ovinos, que em 1995/96 era de 440 mil cabeas e 9.252 propriedades, atualmente de mais de 1 milho de matrizes e 12 mil propriedades. Absorver esse aumento de produo no dever ser um problema, mas os principais gargalos so o manejo inadequado, a falta de mo-de-obra especializada, informaes tcnicas pulverizadas, alto custo de produo, falta de padro na carcaa ausncia de associativismo. Para combater estes problemas, o Instituto de Zootecnia (IZ), da Secretaria de Agricultura paulista, criou o Programa de Consolidao da Ovinocultura, visando fortalecer a assistncia a pequenos criadores e cadeia produtiva, evitando que erros simples de manejo levem desistncia de uma atividade de grande potencial no estado. Entre os objetivos, est a criao de um programa nico para So Paulo. A Secretaria tem vrias unidades de pesquisa em todo o estado, sendo que o IZ ser o coordenador dessas pesquisas em relao aos ovinos, enquanto as unidades regionais focaro em pesquisas que sirvam s caractersticas de cada regio. Outro objetivo aproximar as unidades de pesquisa do produtor e da cadeia produtiva, que cresce rapidamente. Outras instituies tambm esto atuando para melhor estruturar o setor de ovinocultura, como a Associao Paulista de Criadores de Ovinos (Aspaco), que, em conjunto com o Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-SP), idealizou um curso de formao de mo-de-obra em ovinocultura. Para contornar o nmero reduzido de frigorficos inspecionados, que aumenta a distncia entre a fazenda e a indstria, a soluo seria a formao de um confinamento coletivo, reunindo animais de vrios produtores, com lotes maiores e menor custo de frete. A terminao coletiva dos animais permitiria melhor padronizao da carcaa, aumentando o poder de negociao dos produtores e diluindo custos fixos.

fev-mar/08

Economia

Linhas de crdito para a ovinocultura

prazo para quitao de 10 anos com carncia de trs. As taxas bancrias variam dos 2% aos 5,5% ao ano. Assessoria tcnica A Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural (Emater), no Paran, uma daquelas alternativas que est disposio do futuro investidor que tem dvidas quanto ao melhor modo de aplicar os recursos do emprstimo. A Emater um rgo facilitador que busca planejar, coordenar e executar programas de assistncia tcnica para aumento da produo e da produtividade agropecuria, define o engenheiro agrnomo, Odilon da Costa. Especificamente para as linhas de crdito ovinocultura, a entidade formula projetos, com relao s demandas do criador, para que sejam apresentados s instituies financeiras e, posteriormente, realiza o acompanhamento e orientao tcnica. Assim, o produtor sente-se seguro e dificilmente cometer erros muito comuns para aqueles que abrem mo de algum tipo de assessoria, enfatiza o engenheiro. Com as mesmas polticas de ao, Santa Catarina com a Epagri, o Rio Grande do Sul com a Emater, Minas Gerais com a Epamig e Gois com a Emater, entre outras, tambm disponibilizam apoio aos pecuaristas.

ovinocultura nacional tem, atualmente, incentivos para o desenvolvimento do setor, disponibilizados atravs de programas de investimento agropecurio do governo federal. Deste modo, os produtores rurais (pessoas fsicas ou jurdicas e cooperativas), podem captar recursos destinados melhoria de seus rebanhos, com financiamentos acessveis junto s instituies financeiras privadas e estaduais, credenciadas pelo Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social (Bndes). O engenheiro agrnomo Cristiano Costalunga Gotuzzo, assessor autnomo em projetos de financiamentos para ovinos, orienta o produtor para detalhes que precisam ser observados na hora de realizar qualquer tipo de emprstimo. Independente do nmero de matrizes adquiridas, caso seja esse o objetivo do financiamento, no se deve gastar mais de 30% do dinheiro em infraestrutura. Para garantir lucratividade, preciso destinar 70% ou mais para a compra dos animais, afirma. Para 300 ventres mais a infra-estrutura e reprodutores, sero necessrios aproximados R$ 40 mil de emprstimo. Assim, estima-se que em um ano a produo chegar a 150 cordeiros, o que permitir pagar o financiamento, desde

Para garantir lucratividade, preciso investir no mnimo 70% na compra de animais que, adverte o engenheiro, o criador tenha a opo de realizar, por exemplo, o engorde do rebanho para que haja capital de giro. Ele faz uma simulao aproximada dos custos anuais para saldar esta conta. Com algumas variaes, pois o perodo de carncia longo, o produtor dever pagar R$ 8,5 mil e mais R$ 2 mil de juros ao ano. Gotuzzo conclui dando nfase idia de que com um bom planejamento o criador tem tudo a ganhar, o financiamento deve ser entendido como um investimento, como uma oportunidade que vai propiciar natural incremento na produo e lucratividade para o criador. Linhas disponveis As linhas de crdito tm base em programas como o de Modernizao da Agricultura e Conservao de Recursos Naturais (Moderagro), Programa de Incentivo ao Investimento no Agronegcio (Investiagro) e o Programa de Desenvolvimento do Agronegcio (Prodeagro). Alm de estimularem a aquisio de matrizes e reprodutores, os programas trazem alternativas para que o criador construa e modernize benfeitorias, melhore as pastagens, compre insumos, equipamentos e unidades de tratamento dos dejetos e os necessrios ao suprimento de gua e alimentao. importante lembrar que haver concesso de mais de um crdito ao mesmo tomador, no caso do Moderagro, dentro do prazo de vigncia do incentivo que at 30 de junho 2008. J o Investiagro tem vigncia estipulada at 31 de dezembro. Os encargos financeiros dessas transaes apresentam custos com TJLP; remunerao do Bndes de 3% ao ano e da instituio financeira varivel at 3% ao ano. Os prazos para pagamento variam entre seis meses a oito anos com carncia de um a trs anos, dependendo da modalidade do financiamento. Conforme o superintendente do Banco do Brasil, Ary Joel Lanzarin, a instituio oferece crdito com os programas Proger Rural Investimento e Pronaf Investimento, destinados compra de tratores, mquinas, aquisio de matrizes, infra-estrutura de produo e servios. Lanzarin informa que o Proger Rural concede R$ 100 mil por beneficirio com 100% de financiamento e prazo de pagamento de oito anos, carncia de trs anos. O encargo financeiro atinge 6,5% ao ano. J o Pronaf, linha de financiamento para a agricultura familiar, destina valores que variam dos R$ 18 mil at os R$ 60 mil, com 100% de financiamento e

Divulgados primeiros dados do Censo Agropecurio

O Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) divulgou os primeiros dados do censo agropecurio referentes ovinocultura. Segundo o levantamento, realizado em 2006, o rebanho brasileiro de ovinos de 13,857 milhes de cabeas. Houve um crescimento de 2% comparado ao censo de 1995/1996 e uma reduo de 14%, comparada h vinte anos. Em termos de estabelecimentos, os que criam ovinos chegam a 435.697. Importante ressaltar que uma mesma propriedade pode ter vrias culturas e lavouras, temporrias ou permanentes, ou seja, uma mesma propriedade pode criar ovinos e caprinos, mas foi contada apenas uma vez. Segundo o IBGE o rebanho ovino do RS caiu 34,5% nos ltimos 10 anos, e 60% nos ltimos 20 anos. A Bahia continua no topo do ranking, apresentando um crescimento de 22% no rebanho, comparado ao censo 95/96, com um total de 4,8 milhes de animais e concentra mais de 96 mil propriedades trabalhando; o estado de So Paulo cresceu 75% no rebanho ovino mesmo com um nmero absoluto de ovinos abaixo de 600.000 animais; o DF, com sua pequena extenso territem o maior rebanho mdio de caprinos: 39 animais por estabelecimento, frente da Bahia (37) e DF (33). Bahia, Piau, Cear, Pernam buco e Paraba, juntos, detm 82% do total do Pas. O maior rebanho mdio de ovinos do Rio Grande do Sul, com 79 animais por propriedade, seguido do DF (65 animais) e Mato Grosso do Sul, com 46; a maior concentrao de ovinos continua no RS, com 24% do rebanho nacional, seguido pela Bahia (19,2%) e o Cear (11,2%); o Piau apresenta a proporo mais prxima entre ovinos e caprinos: 47,5% de ovinos e 52,5% de caprinos.

Rebanho ovino brasileiro de torial, teve um incremento de 308% no rebanho ovino. Par e Mato Grosso confirmaram em nmeros o que todos j comentavam: um crescimento, nos ltimos 10 anos, de 109%, j o Mato Grosso teve um incremento de 671%

14 milhes de cabeas nos ltimos 20 anos, o maior no perodo, seguido por Rondnia (367%), DF (280%) e Acre (113%), revelando o crescimento j detectado em parte da regio Centro-Oeste e Norte do pas. Roraima, estado novato no setor,

fev-mar/08

Notcias

Feinco abre novas oportunidades para a ovinocultura

co contar com Lounge Bahia, espao criado para homenagear o Estado da Bahia, detentor do maior rebanho da raa Santa Ins do Pas. Alm de fomentar o setor, a feira ser tambm um centro de troca de conhecimento para criadores, pesquisadores e indstria. Para isso, palestras e cursos sero realizados com o objetivo de oferecer intensa informao aos participantes. Destaque para o III Congresso Internacional Feinco, que neste ano ser realizado durantes trs dias e divido em duas programaes especficas, uma sobre mercado e gesto e outra para aspectos tcnicos, Mais informaes: www. feinco.com.br.

Entre os dias 11 e 15 de maro, a capital paulista se transformar no principal centro de discusses e negcios da ovinocaprinocultura. quando acontece a 5 edio da Feira Internacional de Ovinos e Caprinos (Feinco 2008), maior evento indoor deste mercado na Amrica Latina, que ser realizada no Centro de Exposies Imigrantes (Rodovia dos Imigrantes, km 1,5), em So Paulo. A edio 2008 da feira pretende superar o faturamento em leiles obtido em 2006. Em 40 mil m2, o evento reunir mais de 4 mil animais de elite de criadores de todo o Pas. Cerca de 20 raas estaro presentes no local, demonstrando o potencial gentico da ovinocaprinocultura brasileira, que hoje detm o 8 maior plantel do mundo. Entre as novidades da edio deste ano esto as exposies nacionais das raas Dorper e Boer e o II Campeonato das Amricas da Raa Santa Ins.

Feinco ser principal feira nacional de ovinos do semestre Nos corredores da Feinco, 200 expositores integrantes dos diversos elos da cadeia apresentaro as ltimas novidades do setor, que possibilitar ao pecuarista conhecer e adquirir produtos e servios dedicados ao aprimoramento do rebanho. Alm da negociao direta dos ovinos e caprinos em exposio, o criador poder adquirir gentica de ponta nas pistas de leiles da feira. At o momento, 13 remates j esto confirmados. Para esta edio, so esperados mais de 25 mil visitantes, vindos do Brasil e do exterior. Entre os espaos de destaque, a Cozinha Interativa ser uma vitrine gastronmica dentro da feira. Quem passar pelo local, poder acompanhar o preparo de pratos refinados sob a batuta de chefs renomados, que daro dicas de preparos e informaes culinrias dos produtos de origem ovina e caprina, includa degustao dos pratos. Alm disso, a Fein-

ARCO presta servios e realiza encontro

A diretoria da Associao Brasileira de Criadores de Ovinos (ARCO) decidiu que ir participar da Feinco, Feira Internacional de Caprinos e Ovinos, que se realiza entre 11 e 15 de maro, em So Paulo, SP, de uma forma mais pro ativa. Segundo o presidente da entidade, Paulo Schwab, a ARCO ter um espao fsico definido, em conjunto com o estande da Aspaco, Associao Paulista de Criadores de Ovinos, no qual sero prestados servios na rea de registro, consulta de animais e outras informaes sobre a ovinocultura. Tambm est definida a realizao de um encontro com todas as Associaes Estaduais de Criadores, a fim de debater temas diversos da ovinocultura. Vai ser o primeiro encontro em nvel nacional e creio que vai servir para unificarmos a luta pelo setor, assinala Schwab.

fev-mar/08

Reportagem

Cordeiro Nobre: elo entre produtor e indstria

de para 2.500 cabeas, situado em propriedade ao lado do frigorfico. Porm, antes desta etapa os animais so submetidos a um rigoroso controle sanitrio para adequao do peso ao padro exigido pelo frigorfico. O resultado desse trabalho pode ser conferido nas gndolas: pernil, paletas, bistecas e costelas prontos para atender a clientes com gosto apurado. Todo o trabalho feito em conjunto e envolve o repasse de orientaes tcnicas aos nossos produtores, para que eles produzam mais e melhor, de acordo com o que o mercado quer, salienta Verena. Enquanto o Cordeiro Nobre faz a classificao dos animais, o Frigorfico Margen o responsvel pelo abate e distribuio dos cortes padronizados em diversos pontos do mercado brasileiro, num ciclo constante de compra e venda. O diferencial, neste caso, est no fato de que grandes indstrias no costumam comprar diretamente do produtor. Embora o projeto seja nacional, as taxas interestaduais para a compra dos animais restringem a aquisio de localidades distantes, com exceo do mercado da Bahia, que no cobra impostos na comercializao com Gois. A estratgia dos outros estados taxar a venda para segurar a produo no mercado domstico. Em funo dessa pauta, atualmente compramos num raio de mil quilmetros de Rio Verde, afirma Verena. O dlar em baixa, cenrio que se arrasta desde julho de 2007, tem impactado na remunerao dos produtores parceiros e no volume de animais adquiridos pelo Cordeiro Nobre. Enquanto o pice dos negcios foi de 1.400 cabeas/ms no ano passado, hoje em dia a mdia mensal de aquisio no ultrapassa 700 cabeas. Est entrando muita carne do Uruguai, o que inviabiliza grandes volumes de compras, j que o produto entra no Pas a preos muito mais competitivos, salienta a empreendedora. Para o criador, o aumento das importaes uruguaias refletiu diretamente no bolso. Dos R$ 3,00 pagos

Por Luciana Radicione

difcil mercado de compra e venda de ovinos, velha realidade do setor, parece estar com os dias contados. Pelo menos na regio de Rio Verde, em Gois. l onde h pouco mais de trs anos foi criado o Projeto Cordeiro Nobre, iniciativa que tem como premissa a garantia de compra de animais de criadores de qualquer regio do Pas, sem a necessidade de exclusividade na entrega do produto. O projeto Cordeiro Nobre, vinculado ao Frigorfico Margen, empresa com unidade de abate em Rio Verde, nasceu da necessidade de ampliar a oferta de carne de cordeiro qualificada no mercado interno. Fazemos a ponte entre os produtores e a indstria, explica a idealizadora do projeto, Verena Maria Bannwart Suaiden. Criadora de Ile de France e Texel em Piraju, interior paulista, e ciente das dificuldades dos colegas em colocar sua produo no mercado, Verena arregaou as mangas e apostou forte na iniciativa que hoje resulta na entrega de animais padronizados, com excelente peso para abate, garantia de procedncia e, principalmente, que obedece s exigncias do mercado consumidor. Agilidade no processo de cria, recria e engorda define bem o trabalho tocado em conjunto pelo Cordeiro Nobre e Margen. Animais com 120 dias, em mdia, e peso entre 30 e 35 quilos (carcaa mdia de 16 quilos), so adquiridos pelo Cordeiro Nobre para serem abatidos semanalmente, numa escala que j chegou a 1.400 cordeiros/ms registrados em junho do ano passado. Os que ainda no esto prontos para abate permanecem no confinamento com capacida-

pelo quilo vivo antes da bolha norte-americana, agora quem entrega para o Cordeiro Nobre recebe R$ 2,50 kg/vivo livre de frete. A queda, no entanto, no desanimou os criadores que desde o incio apostaram na iniciativa e esto conseguindo colocar parte de sua produo no mercado goiano a preos remuneradores. Com a palavra, quem produz A Fazenda Granja Baylo, de Rio Verde, uma das fornecedoras de matria-prima para o Cordeiro Nobre. A ovinocultura na propriedade de Emlio Baylo nasceu praticamente junto com o projeto. Foi a que o criador vislumbrou a possibilidade de ganhar mercado com a sua produo, hoje formada por mil matrizes das raas Santa Ins e Dorper. O planejamento na ovinocultura feito a longo prazo na propriedade. A meta do criador chegar a 2 mil matrizes at o final do ano e incrementar a produo voltada para descarte. At maro/abril deste ano outros 500 borregos iro se somar ao plantel e incrementar a venda da Granja Baylo. Neste ano quero comercializar at 70 animais por ms, anuncia o criador. No ano passado, a mdia mensal de entrega

Programa produz animais padronizados, bom peso de abate, garantia de procedncia e pe qualidade na mesa do consumidor

era de apenas 20 exemplares. Uma das vantagens da parceria com o Projeto Cordeiro Nobre, na opinio de Emlio Baylo, a proximidade com o comprador, alm do fato de ser incentivado a comercializar apenas produtos de qualidade, altamente precoces e dentro dos padres tcnicos e sanitrios exigidos pelo Margen Cordeiro Nobre e consumidores. Tenho volume e qualidade para oferecer, o que resulta em uma carne de cordeiro de excelente qualidade para o mercado, ressalta o criador. No entanto, ele lamenta o aumento das importaes do produto, o que vem reduzindo a margem de lucro nos ltimos meses. O vai-vem dos preos, entretanto, no inibiu a tomada de decises que visa reduzir o tempo do ciclo produtivo. Recentemente, Baylo implantou um novo manejo na sua propriedade, baseado na nutrio a pasto: sal e capim para as ovelhas, com suplementao apenas no ps-parto. O creep-feeding, suplementao com rao balanceada, foi a alternativa adotada para a nutrio dos borregos, que com 25 quilos j entram em confinamento. Para concorrer no mercado da ovinocultura preciso se diferenciar e ter qua-

lidade. Por isso, forneo apenas animais turbinados, prontos para o abate, salientou. Criador de Santa Ins e Poll Dorset h cinco anos, o agroempresrio Mario Nagao comercializa parte de sua produo para o projeto Cordeiro Nobre, e v na parceria, uma oportunidade de ter seu produto final reconhecido pela indstria e consumidores da regio. Com propriedade em Inhumas, interior goiano, ele conta que o incio na ovinocultura de corte no foi fcil. No havia comprador certo, o que dificultava uma produo em escala. Atualmente a venda atinge 100 cabeas/ms, com possibilidade de entrega em outros Estados, especialmente em So Paulo, sede da Gaasa Alimentos, empresa tocada por Nagao. As vantagens Orientao tcnica de manejo e alimentao Orientao na compra de reprodutores e matrizes para o desenvolvimento gentico do rebanho Compra garantida durante todo o ano Palestras Treinamento de mo-de-obra qualificada
Jornalista

fev-mar/08

Reportagem

Por Nelson Moreira

certeza de ter um comprador para os cordeiros, com preos prestabelecidos e regras bem definidas, via contrato, um dos principais atrativos oferecidos pelos idealizadores de projetos de integrao empresa - criador de ovinos. Um programa que se inspira nos mesmos princpios de integrao que as empresas de frangos e sunos estabeleceram com os produtores. A empresa fornece a gentica, os tcnicos de campo que acompanham e orientam os produtores e depois, compra toda a produo de cordeiros inscritos neste projeto. Um dos projetos que esto sendo realizados conduzido pela VPJ Pecuria, de Jaguarina, So Paulo. Segundo o diretor-presidente do grupo, Valdomiro Poliselli Jnior, o programa trabalha com animais meio-sangue Dorper, com mnimo de 30 kg e mximo de 40 kg de peso vivo, com idade inferior a 150 dias. Poliselli afirma que os produtores recebem um plus de 15% acima do preo de mercado para sangue Dorper, baseando-se na mdia de preos em 3 (trs) frigorficos da regio. A empresa cobra 2,5 kg por animal para pagar do uso da gentica Dorper VPJ. Conforme o empresrio, foram abatidas e industrializadas pela VPJ Beef, uma das empresas do grupo, cerca de 18.000,00 (dezoito mil) cabeas de cordeiros no ltimo quadrimestre do ano de 2007. A previso aumentar o nmero de animais

Projeto de integrao atrai criadores de todo o Pas

Valdomiro Poliselli Jr.

Programa VPJ utiliza animais meio-sangue Dorper, com mnimo de 30 kg e mximo de 40 kg de peso vivo

abatidos e industrializados conforme segmento da demanda. Atualmente mais de 30 criadores distribudos nos estados do Rio Grande do Sul, Gois, Mato Grosso, So Paulo e Mato Grosso do Sul, participam da integrao. Criamos um empreendimento que est levando a carne ovina para um maior nmero de consumidores, realizando todo o processo, da produo aos restaurantes, explica Poliselli. Opinio dos Criadores Para Elisabeth Bittencourt, da Estncia do Rinco, de Dom Pedrito, a deciso de entrar neste projeto aconteceu porque ele apresenta alguns requisitos importantes para o produtor; a estabilidade de um contrato de mdio prazo com garantia de compra dos produtos, o sistema de apoio que se recebe e tambm a possibilidade de diversificar a

atividade dentro da propriedade. J Luciane Giacon, da Fazenda Terra Nova, de Rio Verde, Gois, participa com mais 6 criadores pela primeira vez do projeto. Ao todo, disponibilizaram cerca de 7 mil matrizes Santa Ins, para cruzarem com Dorper VPJ. Ela diz que o sistema de integrao com empresa no novidade para alguns do grupo, pois trabalham em conjunto com uma agroindstria de sunos que atua na regio. Para Luciane, investir na ovinocultura foi uma opo para diversificar as atividades das

fazendas e aproveitar a disponibilidade de comida que existe. Somos produtores de gros e, com isso, conseguimos fazer uma integrao lavoura-pecuria que nos d um execelente retorno. A criadora afirma que o primeiro ano de atuao com a VPJ e para ela o fato da empresa estar mais organizada no processo todo d tranqilidade para trabalhar. Nosso processo vai ser um pouco diferente da maioria, pois pedimos para ficar com as fmeas meio-sangue, a fim de termos matrizes para desenvolver cruzamentos, afirma

Rebanho geral tem cruzamento Dorper

Luciane. Novato nas lides com a ovinocultura - inclusive freqentando cursos para se aperfeioar no assunto - Marco Antnio Rodrigues da Silva, arrendou 48 hectares em So Sebastio da Grama, So Paulo, para investir em ovinos, porque percebeu que o mercado de carne est em franco crescimento. Para ele que investiu pesado, construindo confinamento e irrigando pastagem, participar de uma integrao evitar ficar ao sabor do mercado, procurando quem compre os cordeiros na hora da safra. J fizemos seis entregas de cordeiros e estamos bem satisfeitos com os resultados, assinala. O mdico e pecuarista Luiz Fernando Farias, dono da Fazenda Paraso, em Piratini, Rio Grande do Sul, tambm ressalta este fato de no ficar ao sabor da vontade dos frigorficos ou da sazonalidade de consumo para ter bons preos nos cordeiros. Por isto aderi idia da integrao, diz, acrescentando que, com este tipo de programa, tem preo fixo e venda certa, todo o ano. Ele destaca que a base do rebanho Corriedale e que no cruzamento com a raa Dorper os cordeiros se aprontaram um pouco mais cedo e so mais rsticos, assinala. Outro ponto que ele destaca que a partir do momento em que o processo de encarneiramento controlado, facilita no manejo do rebanho, porque concentra a pario. Luiz Fernando disse que normalmente tem 100% de desmama e que no final, com os preos pagos pela integrao, acaba tendo um bom retorno na atividade. Na safra passada eu coloquei 170 ovelhas no programa, este ano vou aumentar, antecipa.
Jornalista

Luiz Fernando Farias integra o programa VPJ

Matrizes Dorper da VPJ Pecuria

fev-mar/08

Notcias do brete

m clima de comemorao, da 24 Feovelha Feira e Festa Estadual da Ovelha -, realizada de 24 a 27 de janeiro em Pinheiro Machado, RS, teve a presena de 10.300 animais, com vendas que atingiram R$ 1.217.892,00. Realizada no Parque de Exposies do Sindicato Rural daquele municpio da Fronteira Sul Gacha, a Feovelha teve a participao das raas Merino Australiano, Ideal, Corriedale, Border Leicester, Romney Marsh, Ile de France, Texel, Suffolk e Hampshire Down. Em meio s discusses sobre o crescimento do abigeato e da falta de mo-de-obra qualificada, as vendas tiveram bom incremento, com destaque para a raa Ideal, que apresentou crescimento de 30% em nmero de animais e 62% em valores, na comparao com 2007. No leilo de animais registrados (raas diversas), 355 produtos tatuados foram negociados pelo total de R$ 309.285,00. Alm de apresentar produtos animais de alta qualidade o maior nmero de inscries nos ltimos oito anos, destacou o presidente do Sindicato Rural de Pinheiro Machado, Max Soares Garcia, durante a Feovelha, o pblico de cerca de 50 mil visitantes pde degustar pratos tpicos da culinria ovina nos restaurantes instalados no Parque Charrua, alm de acompanhar uma srie de eventos. Paralelamente exposio e venda de animais, foram realizadas

Feovelha - sucesso com venda de 10 mil animais

Acima, secretrio da Agricultura do RS, Joo Carlos Machado, com o presidente da Feovelha, Max Garcia

a 21 Comparsa da Cano, 19 Feira do Artesanato em L, 8 Vinovelha, 7 Mostra da Indstria e Comrcio, 14 Encontro de Carros Antigos, Etapa Estadual de Veloterra, alm de provas campeiras que integram a gineteada e crioulao. A 24 Feovelha teve apoio da Emater, Prefeitura Muncipal, com patrocnio do Grupo Votorantim, Banrisul, BRDE, CRM , Sicredi, CEEE, Paramount, Caixa RS, Banco do Brasil, Sebrae, Frigorfico Mercosul, Cordeiro Herval Premium e Go verno do Estado.

Sucesso no nmero de inscritos nas vendas e no comparecimento de pblico e autoridades

Leilo Texel Surgida e Rio Pintado fixa valor top de R$ 50 mil

A venda de 50% do reprodutor Surgida 265, que foi o grande campeo Texel da Expointer 2007 (uma das mais importantes e maiores exposies agropecurias do Pas), foi o negcio top da segunda edio do Leilo Texel Surgida e Rio Pintado, realizado em 10 de janeiro, na pista do restaurante internacional do Parque de Exposies Assis Brasil, em Esteio, RS. A oferta foi selecionada pela Cabanha Surgida, propriedade de Erivon Silveira de Arajo, Rio Pardo, RS, e Cabanha Rio Pintado, de Tlio Pinto Filho, de Itaqui, RS. A disputa de lances pelo grande campeo da Expointer alcanou os R$ 50 mil, pagos pelo criador Jos Roberto Sobral, da Fazenda Trs Sinos, em Santos, SP. Agora o reprodutor permanece at maro na Surgida, produzindo mais 100 prenhezes, e depois segue para So Paulo, onde participa da Feinco. Ele tambm far temporada de monta na Trs Sinos. E em maio retorna ao Sul para se preparar para mais uma Expointer. Ainda jovem, o macho tem toda uma vida reprodutiva pela frente. O remate negociou 51 animais por R$ 237.250,00, fixando mdia geral de R$ 3.565,00. Foram ofertadas em pista 36 fmeas PO, pela mdia de R$ 3.983 e 10 fmeas RGB, pela mdia de R$ 1.920,00. Mas foram os machos que esquentaram a pista, fazendo mdia de R$ 14.650. A organizao do prego ficou por conta da leiloeira Knnor Remates, com o comando do martelo a cargo do leiloeiro Eduardo Knnor. Os pagamentos foram feitos em 20 parcelas (2+2+2+14) ou com 15% de desconto vista.

Leilo negocia 539 ovinos em Santana do Livramento

Com a comercializao de 539 ovinos da raa Corriedale, o IV Remate da Cabanha La Esperanza e Estncia Artigas, realizado em Santana do Livramento, no dia 23 de janeiro, totalizou R$ 141.875,00. Nos valores mdios fixados em pista, as borregas saram por R$ 180,00, os carneiros em R$ 475,00, borregos SO a R$ 791,00, borregas SO a R$ 202,50, as RD a R$ 180,00, os carneiros SO a R$ 2.000,00, ovelhas a R$ 180,00 e os borregos SO rsticos se venderam mdia de R$ 614,15.

fev-mar/08

Notcias

Nova Zelndia tem sinais de melhora no setor ovino

do consumo de carne de cordeiro em um perodo em que a oferta britnica est baixa. No ano passado, a Nova Zelndia exportou quase 75 mil toneladas de carne de cordeiro ao Reino Unido. Entretanto, o grande problema foi o aumento neste comrcio de 13% durante os primeiros seis meses de 2007. A indstria ovina britnica, ento, passou a tentar impedir que isso se repetisse nos outros meses do ano. Durante o ltimo trimestre de 2007, as exportaes neozelandesas de carne de cordeiro ao Reino Unido caram em 23%, com a maioria deste produto sendo desviada para a Frana, mercado onde o produto britnico est excludo. Entretanto, isso agora dever mudar, de acordo com o presidente do Meat and Wool New Zealand), Mike Peterson. O mercado de carne de cordeiro do Reino Unido tem mostrado sinais de fortalecimento, tanto em termos de preos ao produtor como na demanda do consumidor e agora a hora de voltarmos e fazermos nossa presena ser sentida mais uma vez. No entanto, a boa notcia que a Nova Zelndia parece estar mais sensvel a uma perspectiva mais ampla de mercado: uma reduo no comrcio de carne de cordeiro no Reino Unido inevitavelmente resulta em baixos preos para a Nova Zelndia. Alm disso, o dlar neozelands uma desvantagem comercial distinta contra a libra esterlina. Isso significa que o Reino Unido pode exportar competitivamente para a Frana a preos que a Nova Zelndia est lutando para acompanhar. Peterson chegou a essa concluso comercial aps uma srie de reunies e discusses comerciais durante os ltimos meses de 2007. A Associao Nacional de Ovinos do Reino Unido e a Quality Meat Scotland tambm participaram dessas negociaes que incluram uma visita Nova Zelndia. O consenso foi que a indstria ovina de ambos os pases seria melhor servida por um grau maior de colaborao. Durante essas reunies, uma queixa dos produtores foi com relao diferena entre o preo que recebem por sua carne de cordeiro e o preo cobrado pelos supermercados. Entretanto, tambm foi comemorado o fato que durante as 52 semanas de 2007, as compras de carne de cordeiro aumentaram quase 10% com relao ao ano anterior. A atual proporo de famlias comprando carne de cordeiro, de acordo com dados do Meat and Livestock Comission, aumentou em 3%, enquanto os gastos totais aumentaram em 9%. Com relao ao comrcio, durante os primeiros 11 meses de 2007 as importaes britnicas aumentaram em mais de 2 mil toneladas, para 108,52 mil toneladas, enquanto as exportaes declinaram de 77,725 mil toneladas para 58,641 mil toneladas. A reportagem do MeatPoultry.com. Em 15/02/08 - 1 Libra Esterlina = US$ 1,96698 0,50839 Libra Esterlina = US$ 1.

Os produtores de ovinos da Nova Zelndia, aps um dos perodos mais difceis dos ltimos anos, especialmente durante o ltimo trimestre de 2007, esto agora passando por uma fase de recuperao. Com o registro de febre aftosa em Surrey, na Inglaterra, bem como a descoberta da doena da lngua azul no comeo de setembro, grande parte do Reino Unido no est podendo exportar carne de cordeiro para a Europa. Os preos caram, com o mercado de animais vivos caindo para pouco menos de 80 peni (US$ 1,57) por quilo - um retorno que foi totalmente incompatvel para gerar qualquer tipo de lucro, mesmo para os produtores mais eficientes. Neste perodo do ano passado, o mercado de cordeiros do Reino Unido foi afetado por uma grande entrada de produtos da Nova Zelndia, que resultou em uma importante depresso nos preos do Reino Unido. As importaes so um fator vital para a indstria e, alm disso, so parte considervel na manuteno

Aps anos difceis produtores esto em fase de recuperao

Rebanho ovino dos EUA continua caindo

Em janeiro de 2008, o rebanho ovino dos Estados Unidos totalizava 6,06 milhes de cabeas, 2% a menos do que no ano anterior, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) publicados no site do Meat and Livestock Australia (MLA). O rebanho caiu nos dois ltimos anos e teve queda de 45% nos ltimos 20 anos. O nmero de animais de cria caiu 2%, para 4,51 milhes de cabeas, e o nmero de ovinos adultos comerciais e cordeiros caiu levemente. A safra de cordeiros em 2007 foi de 4,05 milhes de cabeas, um pouco menor que a de 2006. A taxa de pario em 2007 foi de 110 cordeiros por 100 ovelhas, 1% a menos que em 2006. A contnua queda no nmero de ovinos nos EUA sugere um declnio na produo domstica de carne de cordeiro em 2008. Com a demanda domstica devendo se manter firme para carne de cordeiro (apesar da desacelerao econmica), a demanda por carne de cordeiro importada da Austrlia e da Nova Zelndia dever aumentar.

Mercotexel: Leilo valoriza animais de cabanha

Os ovinos tatuados PO multiplicadores de gentica - roubaram a cena e fizeram boa figura no 10 Leilo Mercotexel, realizado no parque do Sindicato Rural de Santana do Livramento, RS, no dia 19 de janeiro. Promoo do Ncleo Santanense de Criadores de Texel, com apoios da prefeitura de Livramento e da Farsul/Senar, o Merco Texel registrou a venda de um macho PO, de tatuagem 1043, arrematado por R$ 16.800,00. Foi o exemplar mais valorizado do prego. Apresentado pelo criador Claudino Loro (Cabanha Santa Orfila, de S. do Livramento), o borrego foi adquirido em parceria por dois consagrados selecionadores, base de 50%: Erivon Arago, titular da Cabanha Surgida, de Rio Pardo, RS, e Tlio Pinto, proprietrio da Cabanha Rio Pintado, de Itaqui, RS. A meta a utilizao da nova gentica no aperfeioamento dos plantis dos dois estabelecimentos. Nas fmeas PO, o valor mdio dos negcios foi de R$ 2.245,52. As tatuadas RGB se venderam mdia de R$ 980,00 e as SO obtiveram mdia de R$ 360,00. J entre os machos, a mdia alcanou R$ 4.610,53 para os produtos PO, R$ 2.030,00 para os RGB e R$ 500,00 para os SO. O faturamento total do prego fechou em R$ 177.620,00, abaixo das expectativas dos organizadores do evento, que comercializou 85 animais, na maior parte tatuados PO. O coordenador da feira e atual vice-presidente do Ncleo Santanense de Criadores de Texel, Marcelo Fontoura Guerra, atribuiu o baixo interesse por animais RGB e SO de campo realizao, anterior feira, de vrios leiles particulares, que acabaram por pulverizar as demandas por animais do evento, apesar do elevado nvel gentico apresentado este ano. J estamos nos reunindo para encontrar novos rumos a este consagrado evento, sinalizou o dirigente, que toca o ncleo juntamente com o presidente, Cludio da Fontoura Arteche.

fev-mar/08

Artigo

problema O sucesso de uma estao de monta bem realizada, com o emprego de tecnologias de produo como a monta controlada, a monta dirigida, o flushing e o efeito macho, pode ir por gua abaixo caso o produtor se esquea que no basta a fmea estar prenhe e esquecer-se dos cuidados durante a gestao. O abortamento a perda do feto em qualquer fase da gestao, porm mais comum nos ltimos 2 meses. Muitos fatores podem levar interrupo de uma gestao saudvel, e uma taxa de aborto entre 1,5 a 2% considerada excelente, e at 5% uma taxa comum. Entretanto o produtor deve ficar atento, j que quando um agente infeccioso introduzido em um rebanho suscetvel, os abortos ocorrem em surtos, acometendo at 20-30% das ovelhas prenhes. A ocorrncia de um aborto a ponta do iceberg, visto que apenas parte de uma srie de problemas reprodutivos causados por agentes infecciosos ou por doenas metablicas que levam infertilidade, reabsoro embrionria e cordeiros fracos - esses sim grandes problemas que somados podem levar a atividade ao naufrgio. Na primeira parte do artigo identificaremos as causas e sintomas dos principais agentes causadores de abortamento, e na segunda parte abordaremos o tratamento e controle de abortamento em ovelhas. As causas Dentre os fatores no infecciosos temos como causadores de abortos as pancadas, brigas entre animais, doenas metablicas, desnutrio e ingesto de plantas txicas. Porm na maioria das vezes esses fatores ocasionam abortos espordicos, e no levam a surtos. J agentes infecciosos, esses sim levam a surtos, e entre os vrios que levam ao

Por Dbora Assis Barbosa

Aborto em ovelhas - Principais causas

aborto, os principais so Toxoplasma gondii (Toxoplasmose), Chlamydia psittach (Aborto Enzotico) e Campylobacter fetus (Vibriose), sendo que em cada regio um deles representa o principal agente de aborto, como por exemplo a Toxoplasmose no norte dos Estados Unidos, a Vibriose na regio oeste do mesmo pas e o Aborto Enzotico na Inglaterra. Entre as causas menos comuns de aborto esto a leptospirose e a Brucella ovis. Aborto enzotico Chlamydia psittach O aborto enzotico tambm ocasiona a perda do feto no ltimo ms de gestao, embora pode se manifestar to cedo quanto aos 100 dias de prenhez. uma doena contagiosa, subaguda, caracterizada por febre, aborto e pelo nascimento de cordeiros fracos. A doena, alm de aborto, pode tambm causar pneumonia, ceratoconjuntivite, poliartrite, epididimite e diarria. A transmisso ocorre durante o perodo de pario ou abortos. Ovelhas infectadas eliminam no meio ambiente grande quantidade de Chlamydia viveis junto com a placenta, fetos e lquidos fetais. Os microorganismos contaminam o alimento e a gua, infectando ovelhas sadias atravs do tubo digestivo ou pelas vias respiratrias. O acmulo de ovelhas em galpes de pario favorece a transmisso. A infeco de ovelhas entre 30 e 120 dias de gestao leva a placentite, alteraes fetais e nascimento de cordeiros fracos. O contgio em ovelhas no ltimo ms de gestao no leva ao aborto e a infeco desse grupo de animais, assim como de borregas ou cordeiras pode resultar em infeco latente que resultar em aborto na prxima gestao. Estudos tm mostrado que um grupo reduzido de ovelhas pode albergar a bactria no intestino delgado, e dessa forma, excret-lo pelas fezes, tornando-se fonte de infeco

10

Leptospirose, Toxoplasmose, Chlamidia so alguns agentes que podem atingir o rebanho

A ocorrncia de abortos em taxas de at 5% considerada normal, mas preciso cuidado com agentes infecciosos que podem elevar os abortos para ndices entre 20 e 30%, tornando-se um problema grave. Em resumo, os prejuzos tornam-se irreversveis
para outros ovinos. Carneiros podem tambm adquirir infeco intestinal, mas embora o organismo possa atingir os rgos genitais e infectar o smen, no h evidncia que o macho tenha importncia na transmisso da doena. O aparecimento da doena pela primeira vez em um rebanho leva a ocorrncia de 25 a 60% de abortos, sendo que nos anos subseqentes a taxa tende a ser menor, entre 1 5%, isso porque as ovelhas que abortam tornam-se resistentes doena. A nica forma segura para no introduzir a doena no rebanho a compra de borregas de rebanhos livres da infeco ou que tenham sido monitorados atravs de exame sorolgico. Em outros pases tm sido usadas vacinas inativadas com bons resultados. Toxoplasmose Toxoplasma gondii A toxoplasmose causada por um protozorio que causa abortamento, mumificao fetal, natimortos e nascimento de cordeiros fracos. Os gatos tm importncia fundamental na transmisso da toxoplasmose, visto que as gatas, aps se infectarem ao ingerir pssaros ou roedores infectados, transmitem a infeco aos seus filhotes, que excretam oocistos de T. Gondii atravs das fezes. As ovelhas se infectam atravs do consumo de alimentos e gua contaminados com ocitos excretados pelos gatos infectados. A menos que sejam imunodeprimidos, os gatos manifestam doena aparente apenas quando filhotes. Ovelhas infectadas antes do acasalamento em geral no abortam. Fmeas infectadas 30 a 90 dias aps o acasalamento normalmente apresentam morte fetal com reabsoro ou mumificao. A maior parte dos abortamentos ocorre quando a infeco se instala na metade final da gestao. A prevalncia de abortamento no rebanho baixa, mas pode variar de 3 a 50%. Leptospirose Comparado com outras espcies domsticas, os pequenos ruminantes so menos suscetveis leptospirose. Os sintomas da doena incluem anorexia (falta de apetite), febre, ictercia intensa, sangue na urina (urina com colorao marrom), sinais nervosos e ocasionalmente morte. Vrios sorotipos de Leptospira interrogans so considerados como causadores de abortamento, porm os mais comuns em ovinos incluem hardjo, bratislava, pomona e icterohaemorrhagica. O aborto ocorre no tero final da gestao. Vibriose Campylobacter Ovelhas com Vibriose abortam durante as ltimas 6 a 8 semanas de gestao, ou do luz cordeiros fracos ou natimortos. Aps o primeiro aborto a ovelha adquire imunidade doena, que transmitida aps a ingesto dos microorganismos pela fmea atravs do contato com feto, placenta ou secrees vaginais infectadas. A bactria tambm pode ser disseminada pelo intestino (atravs das fezes) de ovelhas portadoras que permanecem persistentemente infectadas e ocasionalmente por ces que comeram feto abortado. Embora possa ocorrer abortamento em 70 a 90% das fmeas do rebanho, geralmente levam a taxas inferiores a 20% em rebanhos infectados enzooticamente. * Artigo originalmente publicado no portal FarmPoint.
Mdica Veterinria da ANPOVINOS, do Confinamento Onda Verde e facilitadora de Oficina Sebraetec.

fev-mar/08

Artigo
Por dr. Edmundo Torres Neto 1 e dr. FbioAlves Torres 2
s doenas cardiovasculares so a maior causa de morte na populao brasileira mundial. E a angina de peito a sua manifestao mais freqente. O infarto agudo do miocrdio tem causado a morte de cerca de um milho de pessoas por ano no Brasil. Entre os fatores de risco coronariano, os mais importantes e significativos so a diabete, a hipertenso arterial, o tabagismo, a histria familiar, a obesidade, a obesidade abdominal, o sedentarismo, o stress e, em especial, a dislipidemia, isto , o aumento dos teores sanguneos do colesterol, dos triglicerdeos e do LDL (sigla em ingls da lipoprotena de baixo peso molecular). sumamente importante, na reviso peridica que deve ser feita nos nveis dos lipdeos sanguneos, ter-se em conta os tipos de gorduras e seus valores mximos tolerados a fim de evitar o depsito da ntima das artrias e a conseqente, formao das placas de ateroma, que, quando nas artrias coronarianas (artrias que irrigam o corao), produzem infarto do miocrdio e, com freqncia, o bito. Os nveis adequados devem ser os seguintes: colesterol total at 200 mg/dl; LDL at 130mg/dl; triglicerdeos at 150mg/dl; HDL acima de 40 mg/dl. Este ltimo o vulgarmente chamado de colesterol bom, por que tem a propriedade de diminuir a possibilidade de formao de placas de ateroma na ntima das artrias, assim como o exerccio fsico, o hbito de ingerir moderadamente vinho tinto e dieta baixa em gordura saturada, fazem elevar o HDL, que uma lipoprotena de alto peso molecular responsvel pela limpeza das artrias. Tipos de Gorduras: - Gorduras saturadas presente em carnes gordas, laticnios e coco. Eleva o LDL, o colesterol total e tambm o HDL (colesterol bom); - Gorduras mono-insaturadas - presentes em azeite de oliva, abacate e amendoim. Reduz o LDL (nocivo) e o colesterol total; - Gorduras transaturadas (hidrogenadas) presentes na batata frita, margarina, biscoitos amanteigados, manteiga. Reduz o HDL (bom), eleva o L.D.L. e o colesterol total. importante salientar que o aquecimento transforma a gordura insaturada em saturada, por essa razo as frituras so prejudiciais; As gorduras so transformadas por diversos tipos de cidos graxos. Entre as gorduras saturadas, poderamos citar o cido butrico, o cido caprico e o cido palmtico, cidos estes com cadeias curtas de carbono (at 16 carbonos), aqueles que aumentam importantemente os ndices de colesterol. Isto ocorre principalmente por somente apresentarem ligaes qumicas simples entre os tomos de carbonos. As gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas so compostas por uma ou mais ligaes duplas entre os carbonos, sendo representadas, entre outros, pelos cidos olico e li-

A carne ovina e o corao

nolico, com 18 carbonos na cadeia, estes sim favorveis ao bom colesterol (HDL) e no ao LDL Estes dois tipos de cidos graxos esto presentes na carne ovina. O cido mega 3, tambm preconizado como protetor coronariano, importante componente da gordura da carne de pescado. Colesterol O colesterol favorece a oxidao do endotlio vascular e da placa ateromatosa, sendo produzido no fgado a partir dos cidos graxos (gorduras saturadas de cadeia curta com at 16 tomos de carbono) e do prprio colesterol dos alimentos. Os cidos graxos com 18 (C-18) ou mais tomos de carbono no so colesterognicos, entre os quais, referimos novamente os cidos olico e linolico. Justamente estes esto presentes na gordura da carne ovina de forma significativa. Quanto mais insaturados forem os cidos graxos, menor a formao de colesterol. Sugere-se que para evitar a formao da placa ateromatosa, deva-se ingerir, no mximo, 20 gramas de gordura saturada por dia, estas sim, responsveis pela formao de placas de ateroma nas artrias. Por outro lado, o colesterol necessrio para a construo das membranas celulares (fosfolipdios) e para o transporte de vitaminas liposolveis, como a D e a E responsveis pela fixao do clcio nos ossos (D) e pela fertilidade (E). Tambm o colesterol o responsvel pela produo de hormnios, alm da formao da bile, com importante papel na funo digestiva. O colesterol somente existe em produtos animais. Outros tipos de gordura so transformados em colesterol no fgado. O excesso de consumo de colesterol e gorduras saturadas est ligado, pois, aterosclerose e formao de clculos biliares. A ingesta diria de colesterol deve ser de at 200 mg. Carne, Indstria de soja e Fast-food A carne, em especial a vermelha, tem sido objeto de propaganda negativa, sendo associada especialmente s doenas cardacas, pela formao de ateroesclerose, s doenas neoplsicas (cncer) e s intoxicaes. No referido, entretanto, que a carne uma importante fonte de energia (de at 30% do total), protenas e aminocidos essenciais. tambm fonte de ferro, elemento essencial na formao de glbulos vermelhos, fsforo e vitaminas. A indstria da soja, por exemplo, faz grande propaganda de seus leos, omitindo que seus produtos, uma vez aquecidos, (frituras) se transformam em gordura saturada (hidrogenada). Hoje, se acredita que um importante fator da hipercolesterolemia nos EUA so tambm os fast-food e as grosseries (pastelaria, doces gordurosos, batatas fritas, biscoitos amanteigados, margarinas, salgadinhos e outros produtos de padaria). Estudos demonstram que estes produtos reduzem o HDL (colesterol bom) e elevam o LDL e o colesterol total. importante dizer-se que deve ser ingerido para uma boa alimentao, 200g de protena de carne vermelha por dia, equivalente a dois grelhados. Colesterol nos Alimentos O ovo de 200g de colesterol, mas pouca gordura saturada, o que favorvel em termos de formao da placa ateromatosa. A carne ovina, a cada 100g, tem at 100mg de colesterol. A carne de peito de frango, a cada 100g, tem 60mg de colesterol. O grande problema desta carne a gordura acumulada subcutnea (embaixo da pele). A carne de peixe, a cada 100g, tem 80mg de colesterol. Portanto, o maior problema das carnes so as quantidades ingeridas, uma vez que tolerada e, at necessria, a ingesta de at 20g de gordura saturada e 200mg de colesterol. Gordura Saturada nos Alimentos Em cada 100g de carne bovina de Nelore, existem 3g de gordura saturada, enquanto na carne bovina de raa europia, 8g. A mesma quantidade de carne ovina tem de 4 a 6 g de gordura saturada. A manteiga de 50g de gordura saturada a cada 100g do produto. Quanto a diferenas entre bovinos e ovinos, a carne de zebunos tem um pouco menos gordura saturada e colesterol que os ovinos. Entretanto, estes tm maior teor de gorduras insaturadas C-18 (cidos graxos com 18 tomos de carbono), representadas pelos cidos olico (monoinsaturado) e linolico (poliinsaturado). Os cidos graxos C-18 tambm esto associados ao melhor sabor e aroma da carne. Por esta razo, a carne do Corriedade mais saborosa em virtude da composio de sua gordura ser mais rica em cidos graxos. Tanto os caprinos quanto os ovinos mais velhos tem em sua composio mais cido caprico, que um cido graxo saturado de cadeia curta, portanto favorecendo a formao da placa ateromatosa e fator determinante da conhecida catinga, mau odor caracterstico da carne ovina e caprina. Fatores Determinantes da Composio da Gordura na Carne A criao a pasto favorece a formao de cidos graxos insaturados, que no so nocivos. A idade tambm influencia, sendo que, quanto maior a idade do animal, maior a quantidade de gorduras saturadas e colesterol, embora aumente a produo de cido olico e linolico, que so favorveis. O sexo, tambm tem influncia, pois fmeas tem maior potencial de cido olico em sua gordura (favorvel). Por outro lado, o corte tambm tem importncia, uma vez que o quarto (pernil) tem menos colesterol e maior teor de gorduras insaturadas (favorvel). Diferenas entre raas ovinas As raas tipo carne tem menor marmoreio (entremeada entre a carne) e menor teor de gorduras saturadas e colesterol. Entretanto, raas mistas (carne e l), como o Corriedade, com maior marmoreio, apresentam mais gordura, mas tambm maior teor de cido olico e linolico, oferecendo, portanto, maior proteo quanto formao de placas de ateroma, podendo evit-las, observando-se as quantidades ingeridas. Paradoxo Gacho Apesar do maior consumo de carne, no h maior incidncia no RS de doenas cardiovasculares, em relao aos demais estados. Igualmente no Uruguai, onde a ingesta de carne superior ao RS e tem incidncia de cardiopatias isqumicas semelhante Europa e inferior aos Estados Unidos. interessante citar o famoso paradoxo francs como motivados da hiptese do paradoxo gacho. Na Frana, apesar da alta ingesta de gorduras, especialmente queijos, existe uma baixa incidncia de doenas cardiovasculares, provavelmente pelo alto consumo de vinho tinto, que faz aumentar o HDL e tambm rico em resveratrol, substncia antioxidante que evita a formao da placa ateromatosa, e ainda pela ingesta de azeite de oliva, que igualmente aumenta o HDL. Homem do Campo A nossa experincia mdica de mais de 30 anos, inicialmente na Residncia de cardiologia da Faculdade de Medicina da Ufrgs (servio do prof. Rubens Maciel e, posteriormente, como professor de cardiologia da Faculdade Catlica de Medicina e preceptor do Instituto de Cardiologia RS, no vimos pacientes oriundos da Regio da Campanha do Rio Grande do Sul habitantes do meio rural (pees de estncia), pessoas caracterizadas pela alta ingesta de carne ovina, que habitual na regio, com infarto do miocrdio ou doenas cardiovasculares. bem verdade que existem outros fatores protetores, como atividade fsica, que aumenta o HDL, a erva-mate, rica em flavonides e polifenis, com efeito antioxidante e, at mesmo o regular consumo de bebidas alcolicas, tambm favorvel ao aumento do HDL. Por outro lado, existem tambm fatores de risco como o excessivo consumo de sal, especialmente no charque, com conseqente aumento da presso arterial, a elevada ingesta de carboidratos, predispondo o aparecimento do diabete, e a alta prevalncia de tabagismo. Aqui mais uma evidncia fica, do baixo risco que apresenta a gordura ovina, trazendo a chamada hiptese da carne ovina, algo potencial de futuras pesquisas em nosso meio, buscando provas mais objetivas do benefcio deste alimento ao homem. Concluso O objetivo desta reviso foi desmistificar o excesso de malefcios atribudos carne bovina e ovina. Possivelmente, pode haver um efeito protetor da carne ovina, especialmente nas raas de duplo propsito, pela maior quantidade de gorduras formadoras de HDL (colesterol bom). Finalizando, diramos que o Rio Grande se fez a cavalo e o gacho foi feito com ovelha!

11

Mdico cardiologista e criador de ovinos Corriedale 2 Mdico cardiologista e engenheiro agrnomo

fev-mar/08

Reportagem

Santa Ins conquista novos mercados

e pelos consumidores preocupados com a sade. Criou-se ento um nicho de mercado. O cruzamento industrial com outras raas mais carniceiras est proporcionando um aumento no volume da carcaa do Santa Ins, melhorando a produo de carne por cordeiro. A fertilidade tambm um grande atrativo da raa. Em regies de alto ndice de luminosidade, ela entra em cio muitas vezes ao ano, aumentando a produo de cordeiros por matrizes e facilitando a indstria com a reduo dos perodos de entressafra. Isto que precisamos na ovinocultura, aumentar a produtividade para termos oferta de cordeiros mais constante e, com isto, podermos fomentar o mercado de carne ovina, salienta. Para o tcnico, todo este movimento e investimento em gentica e cruzamentos entre linhagens vem provocando mudanas leves no padro morfolgico da raa. Joselito diz que o trabalho dos tcnicos est voltado para o mercado, tentando atender demanda de modernizao que os criadores pedem e o mercado exige, No podemos fugir do que est descrito e aprovado na ARCO, enquanto padro racial, mas dentro destas normas, podemos trabalhar em melhorias, afirma, acrescentando que preciso observar as diferenas regionais que o pas impe, uma vez que a raa est sendo criada hoje, em vrios estados. Dentro destes conceitos, foi sugerido pelos criadores, atravs da ABSI (Associao Brasileira dos Criadores de Santa Ins) e pelos tcnicos da ARCO, mudanas no padro racial, apenas para acompanhar a evoluo gentica que a raa vem apresentando. As sugestes foram discutidas durante cinco dias em encontro dos tcnicos da ARCO em Avar SP no ms de novembro, quando foram aprovadas algumas mudanas, que sero encaminhadas ao Ministrio da Agricultura para regulamentao. So aperfeioamentos no padro, coisas que acontecem normalmente, nas raas, finaliza.

12

um novo movimento acontecendo na ovinocultura e isto pode ser sentido em leiles, feiras e eventos que envolvem o setor. Mais pessoas esto investindo na criao de ovinos principalmente interessados em participar do promissor mercado de carne ovina. E uma das raas que tem servido como base para cruzamentos industriais e contribudo para esta expanso a Santa Ins. Em vrios rebanhos e criatrios esta raa tem sido usada para o cruzamento com a Dorper, e outras raas mais especializadas na produo de carne, resultando em animais carniceiros e precoces. Para muitos ela considerada o Nelore dos ovinos. Segundo a ARCO a Santa Ins uma raa desenvolvida no nordeste brasileiro, resultante do cruzamento intercorrente das raas Bergamcia, Morada Nova, Somalis e outros ovinos sem raa definida (SRD). Conforme o criador e Inspetor Tcnico da ARCO, Joselito Barbosa, possvel dizer que se trata de uma raa em formao oriunda de outras trs raas, portanto de grande grau de heterose, e com vrias linhagens distintas de rebanhos, (Bahia, Sergipe, Cear) que por si s deram preferncia a determinado tipo zootcnico, mais Morada Nova, mais Somalis ou mais a Bergamcia. O padro racial da raa Santa Ins foi definido no ano de 1967 e posteriormente homologado pelo Ministrio da Agricultura. O primeiro registro PCOD foi de animal nascido em 1973 de propriedade de

Joselito Barbosa: mercado favorvel a investimentos em reprodutores e matrizes Lcio Cavalcante Holanda, no municpio de Quixad - Cear. O primeiro PCOC foi uma fmea nascida em 10/09/81 do criador Joo Ramos Sobrinho - Sergipe e o primeiro animal PO, que foi um macho nascido em 13/01/86 foi do criador Apolitano Agaci Nogueira Digenes, municpio de Jaguaribe - Cear. Conforme dados de levantamento feito pela ARCO em 2006, existem cerca de 49.830 mil cabeas registradas nos livros PCOD, PCOC e PO, distribudas principalmente nos estados do norte e nordeste do Brasil. Os dados do rebanho ovino nas regies onde os deslanados fazem presena mostram a verdadeira realidade do crescimento do nmero destes animais. As regies Centro-Oeste, Norte e Sudeste tm apresentado aumento nos nmeros, tanto do rebanho comercial quanto do rebanho de gentica avanada. Hoje, So Paulo j representa o maior efetivo de registro do Brasil, com 18% do total, ultrapassando a Bahia que at ento era o maior efetivo (17%). Com a ovinocultura em franca expanso, os leiles tm se multiplicado em todas as regies do Pas nos ltimos anos. S na regio Nordeste, onde esto sediadas pelo menos sete leiloeiras, so realizados mais de sessenta preges todo ano. Nas regies Sudeste e CentroOeste, onde j existe tradio em vendas com outras espcies em leiles, os deslanados tm marcado presena constante (SP, MG, RJ, MT, etc). Como o rebanho Nacional ainda muito pequeno, existe a necessidade de repovoar todo este continente. Portanto o mercado atual amplamente favorvel a investimentos na comercializao de reprodutores e matrizes de alto valor gentico, tanto para o rebanho comercial como para o de gentica avanada, afirma Joselito. Outro fator que ele aponta para o crescimento no interesse pela Santa Ins que uma raa produtora de carne magra, muito desejada pelos Chefs na confeco de pratos elaborados, dos grandes restaurantes,

Arco est conduzindo mudanas no standard da raa

Santa Ins produz carne magra desejada pelos Chefs