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Salud | 24 Ago 2012 - 8:09 pm

Cuidado con la comida callejera

Por: Redaccin Vivir

Ms del 56% de los colombianos tiene el hbito de comer en la calle. Muchos no se cuestionan sobre los riesgos de ingerir estos alimentos, mientras que los altos niveles de colesterol y contaminantes pasan desapercibidos.

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Ms de una vez el no alcanc a desayunar o no tuve tiempo de cocinar se convierte en la excusa perfecta para frecuentar distintos puntos de comida callejeros. Los hbitos alimenticios son un indicador vital en la salud de las personas, de ah que el cuidado de muchas enfermedades dependa de esto, as como el nacimiento de otras, tales como obesidad, diabetes o problemas del corazn, pero, qu tan saludable es esta comida y qu tanto frecuentan estos lugares los colombianos? De acuerdo a un estudio realizado por McCann Worldgroup, la comida callejera es un hbito para ms del 56% de los colombianos, y sin importar el estatus social, los habitantes de Bogot, Medelln y Cali comen en la calle de manera regular, un hbito que atribuyen al tiempo o simplemente al antojo de aquello que por el camino se cruza ante sus ojos. La comida al paso, como es denominada por muchos, tiene como ingredientes principales las harinas y carnes, atractivas en empanadas y arepas, comidas por excelencia para los colombianos y reinas en la calle. Las combinaciones y recetas son infinitas y solo se ven limitadas por la imaginacin y el paladar. No hay alimentos malos, pero s hay algunos de cuyo consumo es mejor cuidarse. Los alimentos de origen animal son unos de estos por la gran cantidad de grasas y colesterol que contienen. Los hidratos de carbono que se encuentran en pan, galletas, etc. tambin entran en la lista, y por supuesto se debe evitar el consumo constante de fritos, que sin duda abundan en la comida al paso. Un factor no muy saludable si se considera que ms del 20% de los consumidores en el pas afirman que comen en la calle ms de una vez por semana.

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24/08/2012 23:52

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La idea de comida saludable para los colombianos tiene, en muchos casos, una percepcin errada. Para algunos todo depende de la combinacin alimenticia, es decir, no importa si se consumen altos niveles de grasa, siempre y cuando se mezcle con algn alimento saludable, como una fruta o un jugo de naranja. Los cierto es que se debe pensar en una hbito que incluya abundantes frutas y verduras, que contienen las vitaminas y minerales que necesita el organismo, carne blanca (pescado, pollo) evitando consumir demasiado la de res y cerdo. El lquido es vital, por ello los expertos recomiendan que se consuma 2 litros de agua diarios y una suficiente cantidad de fibra, que se puede encontrar en las frutas, el pan integral, entre otros. Todo esto, combinado con 30 minutos de actividad fsica al da contribuye a un cuerpo saludable y ayuda a que no se caiga en enfermedades a causa de la mala alimentacin que, una vez en ellas, es muy difcil salir. Aunque algunos puestos callejeros son lo suficientemente higinicos es importante tener en cuenta los factores de riesgo, puesto que solo el 28.52% de los colombianos declaran ser conscientes de los riesgos de ingerir comida en la calle. La comida que se prepara y vende en la va pblica est expuesta a distintos contaminantes que se encuentran en el ambiente, estos pueden ser simplemente polvo y humo o la suciedad acumulada en el piso, como excremento, orines, saliva y otras materias desagradables, que al secarse y gasificarse contaminan los alimentos, provocando enfermedades como gastroenteritis, tifoidea, hepatitis, salmonelosis, amibiasis y colitis. Las verdades de la comida callejera para muchos no son conocidas, si bien hay alimentos saludables que se encuentran al paso, hay otros que no lo son tanto si se consumen de manera constante, pues contribuyen a que se incrementen los niveles de colesterol. Es importante conocer realmente en qu consisten los hbitos saludables de alimentacin y eliminar la creencia popular de mugre que no mata, engorda pues lo que engorda en exceso tambin mata.
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ginomoranti
Vie, 08/24/2012 - 22:27

Comer en la calle es envenenar el organismo y ponerse en riesgo de adquirir una enfermedad,estos vendedores de la calle no tienen higiene,no tienen donde lavarse las manos,cogen plata,se tocan el trasero,se orinan en la calle,se rascan los huevos y luego le sirven a ud.un hot dog o una hamburgesa o lo que sea,cuide su salud prepare su sandwich en su casa,mas barato y sabe lo que come. asi es, sabra dios cada cuanto cambien el aceite en que refritan esa comida... y luego las bacterias.... ughhhhhhh

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oncemorewithfeeling
Vie, 08/24/2012 - 20:53 Opinin por:

loratadin
Vie, 08/24/2012 - 20:46

COLESTEROL AL PISO POR TANTO FRITAR Y REFRITAR CON EL MISMO ACEITE.

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24/08/2012 23:52

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