COCINA INDIA

1. Curry de pescado 2. Pollo con curry al estilo indio 3. Pollo Tikka

--- Pollo Tikka --INGREDIENTES 750 gr de pechuga de pollo deshuesada y sin piel 150 ml de yogurt 2,5 cms de gengimbre fresco, pelado y molido 2 dientes de ajo picados 1 cucharaditas de chili 1 cucharadas soperas de granos de coriandro molidos 2 cucharadas soperas de zumo de limn 2 cucharadas soperas de aceite Sal

PREPARACIN: Corta el pollo en dados de 2 cms. Prepara la marinada con el yogurt, ajo, chili, coriandro, limn, sal y aceite. Pon los trozos de pollo en la marinada de manera que queden toralmente cubiertos. Marinar un mnimo de 6 horas. Pon los trozos en brochetas y hazlos a la plancha mojndolo con la marinada de vez en cuando. Receta de fr.rec.cuisine Incorporada el da 12-10-97

--- Pollo con curry al estilo indio --INGREDIENTES 1 pollo de 1200 grs. 40 grs de mantequilla 1 cebolla 1/2 1. de caldo de carne de cubitos, 2 manzanas, 3 cucharaditas de curry, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de leche condensada sin azcar, sal

1 cucharadita de miel, 1 pizca de pimienta blanca, 4 cucharadas de nata, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de Almendras tostadas partidas por la mitad, 1 pltano.

PREPARACIN: Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y frer en ella el pollo, dorndolo por todos los lados. Mondar la cebolla y cortarla a cuadraditos pequeos. Incorporarlos a la carne y dejar que tambin se doren. Aadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el corazn, cortarlas a cuadraditos pequeos y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer por otros 10 minutos a fuego medio. Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desler la harina en leche condensada y ligar esta mezcla el jugo de coccin del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta. Echar los toritos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad. Mondar el pltano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente antes de servir la comida incorporar los pedazos de pltano. Lo serviremos con una guarnicin de arroz hervido. Para beber tomaremos un vino blanco ligero. Incorporada el 15-03-98.

--- Curry de pescado ---Derretir en una olla 3 cuch.de manteca(o usar aceite) y dorar 2 cebollas picadas. -Agregar 1 cuch.de Curry+1kg de pescado en trozos regulares(ideal bonito u otro pescado de carne grasa).Cubrir con agua y dejar hacer1/2h. -Aadir 1/2 taza de agua tibia+2 cuch.de leche de coco+10g de jengibre molido+3 cuch de aceite.Cocinar 45mas. -Servir caliente Enviada por JFKor jfkor@jet.es Incorporada el 12-07-98

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