FISICOQUMICA Fundamentacin: Laformacinderecursoshumanosdebenacerdelanecesidadrealdelasinstituciones sociales, de la estructura econmica y de las actividades prioritarias de los factores productivos.

Esterequisitoesindispensableparainsertaralosegresadosenelmercado de trabajo, garantizar que su desempeo se encuadre en la eficiencia necesaria para lograrprocesosyproductosdecalidad. Suincorporacinenlasdistintasunidadesproductivasdebetransformarseenverdaderas oportunidades para mejorar su posicionamiento frente al reto de la competitividad globalizadora,entendidacomounprocesointegral,estructural,sistmicoydinmico. La formacin de recursos humanos orientado al sector agropecuario debe tener en cuenta el proceso acelerado de modernizacin y cambios en la agricultura que estn ocurriendo en la actualidad. Especialmente en lo relacionado con la integracin de la agricultura en cadenas productivas desde produccin primaria hasta la distribucin al consumidor final la existencia de una demanda global signada pro el proceso de apertura y globalizacin de la economa, la existencia de muchos proveedores en el mundo que determinan un alto grado de competitividad la evidencia creciente a la produccindeproductosmanufacturadosconungranrefinamientoenlaelaboracin y en la presentacin: la colocacin de productos diferenciados con atributos especficos para determinados nichos de mercados la orientacin general de la estrategia productiva hacia el mercado tanto nacional como internacional los enfoques productivos determinados por la demanda del cliente la utilizacin de la informacin como elemento esencial de poder y penetracin uy de la capacitacin laboral como inversinesencialdelprocesoproductivoynuevasformasdeorganizacineconmica la formacin de alianzas estratgicas entre miembros de cadenas productivas la propensin al cambio permanente en un ambiente signado por la flexibilidad y la incertidumbreunfuertenfasisenlainvestigacincomosoportedelasinnovacionesy especialmente un nfasis en procesos productivos ambientalmente seguros orientados hacia una agricultura sostenible. Todo esto determina una nueva forma de abordar la formacinagrcola. Portodoloexpuestoanteriormente,enestamateriaintentarcontribuirenlaformacin bsica y el aprendizaje de la fisicoqumica como herramienta prioritaria para aplicacionesenposteriorescontenidosdelacarrera. Objetivosgenerales: Elobjetivogeneralesqueelalumnoadquieralosconocimientosdelcomportamientoy propiedadesfsicasyqumicasdelassustanciasymateriales,teniendounconocimiento globaldellenguajeutilizadoendichamateriayunbuenmanejodelaprctica. Objetivosespecficos: w Conocimientosyaplicacindelasleyesfsicasaproblemasreales. w Conocimientos y aplicacin de conceptos qumicos bsicos, a problemas prcticos

Contenidosconceptuales:

Unidad1: SistemasdeUnidades
1.1 Sistemametrokilogramossegundo(mks) 1.2 Sistemacentmetrogramosegundo(cgs) 1.3 Sistematcnico 1.4 Sistematcnicoingls 1.5 Sistemainternacional(SI) 1.6 UnidadesdeFuerza,masayaceleracin 1.7 Operacionesmatemticasconunidades

Unidad2: LeyesdelMovimientodeNewton
2.1PrimeraLeydelMovimientodeNewton 2.1.1Mecnica 2.1.2Problemasdeaplicacin 2.2SegundaLeydelMovimientodeNewton 2.2.1Leydelagravitacinuniversal 2.2.2Masa 2.2.3Aceleracin 2.2.4Peso 2.2.5Dinmica 2.2.6Aplicacin 2.3TerceraLeydelMovimientodeNewton 2.3.1FuerzasdeAccinyReaccin 2.3.2Palancaypolea 2.3.3Aplicacionesprcticas

Unidad3: EstructuraAtmicayMolecular
3.1tomoymolcula.Concepto 3.2Estructuradeltomo 3.2.1Nmeroatmicoynmeromsico 3.2.2Masasatmicasymoleculares 3.3Cantidaddemateria 3.3.1Elmol 3.3.2Volumenmolar 3.3.3NmerodeAbogadro 3.4Problemasdeaplicacin

Unidad4: Tablaperidicayunionesqumicas
4.1TabladeMendeleiev 4.1.1Gruposyperiodos 4.1.2Relacindelaestructuraatmicaconelordendeloselementosde latabla 4.1.3Propiedadesperidicas. 4.2Clasificacindeloselementos:metalesynometales 4.3TeoradeloctetodeLewis 4.3.1NotacindeLewis

4.3.2Iones:cationesyaninones 4.3.3Unininica 4.3.4Unincovalenteyunincovalentedativa 4.3.5Covalenciapolaryapolar

Unidad5: Propiedadesdelassustancias
5.1Estadosdelamateria:slido,lquidoygases 5.1.1Relacindecambiosdeestadoconlatemperatura 5.2Mezclashomogneasyheterogneas 5.2.1Procesosdeseparacin 5.3Propiedadesfisicoqumicas:puntodeebullicinypuntodefusin, densidadycomposicin

Unidad6: Soluciones
6.1Solucionesverdaderas,coloidesysuspensiones 6.2Solutoysolvente 6.3Solucionesdiluidas,saturadasysobresaturadas 6.4Formasdeexpresarlaconcentracin 6.4.1 %enpeso 6.4.2%envolumen 6.4.3Normalidad 6.4.4Molaridad 6.4.5Molalidad 6.5ActividadesdeExperimentacin

Unidad7: QumicaOrgnica
7.1Definicin 7.2Eltomodecarbonoysuhidratacin 7.3 Clases de compuestos orgnicos: alifticos, alicclicos, aromticos y heterocclicos. 7.4Gruposfuncionalesyprincipalesderivados 7.4.1Hidrocarburosalifticos:alcanos,alquinosyalquinos 7.4.2 Compuestos oxigenados: alcoholes, teres, aldehdos, cetonas y cidos 7.4.3Compuestosnitrogenados:aminas,amidas 7.4.4Bencenoehidrocarburosaromticos.

ContenidosProcedimentales: Puestaenpracticadelosvistoenlasdistintasunidadespormediodeuntrabajoque plasmatodoslosconocimientosadquiridosenlamateria. ContenidosActitudinales: Realizacindeltrabajofinaldelamateria Estrategiasmetodolgicas:

 Charlaabordandolosdistintostemasdesarrolladosenlamateriayresolucindelos distintos problemas que vayan surgiendo a medida que se dicta la materia. realizacindeuntrabajofinal. Evaluacin:

Formariva:
Participacinactivaenlasclases. Actitudresponsablefrentealasdiferentestareasarealizar. Utilizacinadecuadadelvocabulario

Sumativa:
Evaluacinescritayoral.Unexamenparcialsobrelasprimerasunidades. Launidad6seevaluarmediantelaentregadeuntrabajofinal. Examenfinalparaaprobarlamateria

Bibliografa: Garcia,Vaquero.Diseoyconstruccindeindustriasagroalimentarias.Edicones Mundiprensa. ApuntesdeEquiposparaprocesosqumicos.UniversidadNacionaldelSur.1999 Folleteradistintosequipos.

C.E.A.E.R (Centro de Especializacin de Asuntos Econmicos Regionales)

Asignatura:TransformacindelaProduccinRegional Car r era: Tcnico Superior en Produccin Agropecuaria y Gestin Ambiental. Con orientacinFrutihortcolaoGanadera. Cur so: SegundoAo. Plan:Resolucin1105/04Resolucin1329/04 CPE Docente:IngMarcelaVivianaFilippi. Cuatrimestre:Anual Cicloacadmico:2006