SEGUNDO CICLO DE LA BRIGADA DE EDUCACION PARA LA SEXUALIDAD Y EL AMOR

INTEGRANTES: Baque Suarez Gabriela Diaz Quimis Garcia del Valle Katherine Jalca Soledispa Maria Torres Pia Melanie 2/1 Cont. 2/2 C.V 2/1 OGS 2/4 Cont. 2/4 OGS

Qu son los minerales?

Los minerales son micronutrientes inorgnicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeas; entre todos los minerales suman unos pocos gramos pero son tan importantes como las vitaminas, y sin ellos nuestro organismo no podra realizar las amplias funciones metablicas que realizamos a diario, la sntesis de hormonas o elaboracin de los tejidos. Constituyen slo el cinco por ciento de la masa corporal y de los 28 existentes slo una docena es considerada esencial, segn su cantidad o dosis necesaria se dividen en dos grupos:

Los macroelementos: cuyas necesidades superan los 100 mg diarios: calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre y fsforo. Las funciones de estos minerales estn ligadas a la constitucin del hueso, regulacin de los lquidos del cuerpo y secreciones digestivas. Los microelementos o elementos traza: cuyas necesidades son menores a los 100 mg diarios. Dentro de este grupo de minerales, los ms destacados son el hierro, en cinc, el selenio, el cobre, el yodo el manganeso y el cromo. Sus funciones estn relacionadas con las reacciones bioqumicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado fsico y mental. La deficiencia de minerales puede ser el principio de un sinfn de enfermedades; por ejemplo la falta de calcio durante la etapa de crecimiento puede derivar en una osteoporosis en edad adulta, as como la de cinc a problemas en el sistema inmunitario y la falta de magnesio y selenio pueden conducirnos a enfermedades cardacas.

Equilibrio diettico de los minerales

Los alimentos que componen nuestra dieta, es importante que respeten la proporcin de cada uno de los minerales puesto que en el organismo funcionan de manera interdependiente, esto quiere decir que elevadas dosis o concentraciones de algunos pueden inhibir la absorcin de otros porque compiten entre s. As la ingesta de potasio debe ser de cuatro a siete veces superior a la de sodio para que el transporte hasta las clulas sea el ptimo.

Es necesario tomar suplementos de minerales?

En general no; no es necesario si nuestra dieta es completa y variada, principalmente abundante en algunos alimentos como: frutas, verduras y cereales integrales. De esta forma todos nuestros requerimientos minerales estarn cubiertos; sin embargo pueden darse casos especiales de deficiencia que deriven en una suplementacin o dosis extra (recomendada por un especialista) como es el caso de la anemia por falta de hierro, osteoporosis por deficiencia de calcio y magnesio, yodo en enfermedades de tiroides, cromo en diabticos o cinc en problemas inmunolgicos.

Funciones generales de los minerales

Estructura sea y dental. Regulacin del balance hdrico, cido-base y de la presin osmtica. Excitabilidad nerviosa, contraccin muscular, transporte... Sistema inmunolgico, crecimiento celular.

Alimentos ricos en minerales

Calcio: las algas, productos lcteos, sardinas, ssamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral. Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judas. Espinacas, maz y pltano Fsforo: pescado, cereales integrales, carne, soja. Potasio: legumbres, frutas secas, papas, championes, col, pltanos y verduras en general. Sodio: alimentos BAJOS en sodio son frutas, hortalizas, cereales, legumbres y semillas, por el contrario son ricos en sodio los embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal comn. Hierro: una dosis o aporte importante de este mineral lo podemos encontrar en la carne, soja, lentejas, garbanzos, pan integral, algas, espinacas, mijo y avena Cinc: ostras, carnes, semillas de ssamo y calabaza, pan integral. Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos. Flor: pescados, t, espinaca, soja, pan integral.

Yodo: sal marina, pescado, mariscos y algas. Manganeso: t negro, cereales integrales, pltano, soja, juda y remolacha Cobre: alimentos como el cacao, cereales integrales, legumbres, quesos y setas nos aportarn una buena dosis.

Dosis o recomendaciones diarias de minerales

Categor Edad (aos) a 0,0 Lactante 0,5 0,5 s 1,0 Nios 400 - 600 300 500 800 800 800 1200 1200 1200 800 800 1200 1200 1200 800 800 40 60 80 120 170 270 400 350 350 350 280 300 280 280 280 320 6 10 10 10 10 12 12 10 10 10 15 15 15 15 10 30 5 5 10 10 10 15 15 15 15 15 12 12 12 12 12 15 40 50 10 15 Calci Fsfor Hierr Zinc Yod Seleni Magnesi o o o (mg. o o o (mg.) (mg.) (mg.) (mg.) ) (g.) (g.)

1 - 3 800 4 - 6 800 7 - 10 800 14 18 24 50 14 18 24 50 1200 1200 1200 800 800 1200 1200 1200 800 800

70 20 90 20 120 30 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 40 50 70 70 70 45 50 55 55 55

11 15 Hombres 19 25 51 + 11 15 Mujeres 19 25 51 + Embaraz o

1200 1200 1 semestr 1200 1200 e

175 65

Madres Lactante 2 s semestr 1200 1200 e

355

15

19

200 75

340

15

16

200 75

Los minerales y su importancia en la alimentacin

Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiracin y la absorcin a travs de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro de ellos. Despus de la incorporacin al organismo, los minerales no permanecen estticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y eliminados por excrecin, al igual que cualquier otro constituyente dinmico.

Somos

realmente

deficitarios

en

minerales?

Si, lo somos. En efecto, la deficiencia en hierro est ampliamente extendida, sobre todo entre las mujeres en perodo de gestacin. En general, las reservas de hierro en la mujer son inferiores a las del hombre de ah que la mujer precise absorber ms hierro. El ndice de absorcin de los quelatos de aminocidos y hierro, frente a las tpicas sales de hierro que se prescriben como suplementos, han demostrado que casi cuatro veces ms cantidad de hierro cruza la pared del intestino cuando se toma en forma de quelatos, que cuando se toma en forma de sales. Esta presentacin del hierro permite tambin una mayor retencin en el organismo, protege al mineral de la precipitacin por causa de otros agentes dietticos, y no produce los efectos secundarios que se originan con la ingestin de sales de hierro corrientes. Durante los procesos de manipulacin, estabilizacin y conservacin de los alimentos, tienen lugar prdidas de la mayor parte de los oligoelementos.

As, por ejemplo el 86 % del manganeso (oligoelemento esencial) se pierde durante la moderna molturacin del trigo, el 89 % durante el blanqueado y refinado del azcar y el 75 % en el pulido para blanquear el arroz. Todas estas prdidas no son luego debidamente remplazadas a travs de la alimentacin. Los modernos hbitos alimenticios tienden a favorecer el consumo de alimentos con bajas concentraciones de manganeso. Tambin han sido observados en ciertos individuos, bajos niveles de cromo en los tejidos. La deficiencia de cromo se reconoce hoy como un problema nutricional que aparece durante la gestacin y la edad adulta. En efecto, los niveles de cromo en los tejidos descienden con el avance de la edad, y su deficiencia puede relacionarse con el incremento de la incidencia de la diabetes observada en los adultos mayores. Existe tambin una relacin entre la deficiencia de cromo y la arteriosclerosis y las enfermedades cardiacas. Una gran parte del cromo presente de forma natural en los alimentos, se pierde tambin durante los modernos tratamientos de refinacin. El ser humano recibe de 0,05 a 0,1 mg. de cromo con sus alimentos, pero no toda esta cantidad es absorbida. Los quelatos de aminocidos, o la levadura rica en cromo, son la. nica forma natural posible de tomar cromo, ya que resultan muy prximos a lo que se encuentra en el aceite de germen de trigo y en el salvado. De ah la conveniencia de aumentar la ingestin de estos dos suplementos dietticos. Antes se crea que no exista deficiencia de cinc en el hombre, pero se han encontrado enfermedades. causadas por carencias de cinc en poblaciones mal nutridas. Hoy existen evidencias de que enfermedades y dolencias fsicas pueden alterar el metabolismo y la excrecin de cinc. La ingestin diaria sugerida es de 15 a 20 mg, al da y se ha visto que esta cifra no se alcanza. No existen reservas sustanciales de cinc en el organismo por lo que resulta esencial una adecuada ingestin diaria de este elemento. El cadmio es un. elemento bastante txico que puede provocar una deficiencia de cinc. Los crecientes niveles de cadmio en el humo de los cigarrillos, y en la atmsfera de las reas industriales, contribuye a la extensin de la deficiencia de cinc, que est empezando a ser observada en el mundo occidental. Durante los ltimos aos se ha visto que las ingestiones de magnesio han descendido notoriamente, mientras que los contenidos de protena, grasa, azcar y calcio de nuestra dieta se han elevado. En ausencia de un aporte extra de magnesio, cada vea se

acusa ms esta deficiencia .Un incremento de la ingestin de magnesio protege al organismo contra las enfermedades del msculo cardaco. Los estudios realizados han demostrado que la dieta media de occidente es deficitaria en magnesio y que la mayora de los hombres presentan un balance negativo de magnesio en su dieta. Por otra parte, los resultados evidencian que existe un descenso en la concentracin relativa del magnesio frente a otros constituyentes del msculo cardaco, de sujetos que viven en reas con aguas potables blandas. La deficiencia relativa de magnesio puede hacer aumentar el riesgo de muerte por causa de enfermedad cardaca en dichas zonas. Quizs el contenido de magnesio en aguas duras, pueda ser suficiente para corregir una deficiencia marginal de dicho elemento, pero esta deficiencia tambin puede presentarse en zonas con aguas duras porque se ha suprimido casi totalmente el aporte de magnesio procedente de la dieta. El calcio penetra en nuestro organismo, tan slo, pero en cantidad suficiente, a travs de nuestra dieta, pero es eliminado continuamente a travs de diversos caminos (riones, bilis, jugos digestivos y piel). En la mujer el calcio resulta muy importante durante la gestacin y la lactancia. La presencia decalcio en las dietas, no garantiza su absorcin, porque su control depende de cierto nmero de factores, entre los que se destacan la presencia de fosfato, de cido oxlico y de cido ftico. La leche continua siendo la mejor fuente de calcio de nuestra alimentacin, a causa de su gran concentracin de este mineral. Por desgracia el consumo de leche va en descenso en todo el mundo. Una predisposicin a la deficiencia de calcio, es el factor fundamental en el desarrollo de las enfermedades como la osteoporosis y la paradontosis, Se ha demostrado que el aminoquelato de calcio es casi idntico a la forma natural del calcio que se encuentra presente en la leche de vaca. En resumen, cada da resulta ms necesario volver a las dietas naturales, o bien suplementar nuestra dieta de forma adecuada en minerales.