BIOPLASTICOS A PARTIR DE TUNA PARTE II

INTRODUCCION: Se mencion con anterioridad sobre las generalidades de la tuna, as como lo beneficiosa que es y que aun podemos potenciar algunas aplicaciones que estn aun verdes, como es el caso de la tecnologa de los bioplsticos y biorecubrimientos. Las pencas de la tuna cada vez est teniendo ms acogida no solamente por sus numerosos beneficios a la salud sino tambin a las diferentes aplicaciones que le puede dar para diferentes industrias, biomanipulndola adecuadamente. Recalcamos sobre la parte mucilaginosa que se encuentra en el interior de las pencas, as tenemos; al hidrocoloide de la tuna, que es un polmero lineal compuesto principalmente por polisacridos, contiene: Arabinosa, xilosa, galactosa, ramnosa y cido galacturnico AVERIGUANDO MAS DEL MUCILAGO DE LA TUNA: Polmero lineal que tiene como peso molecular aproximadamente de 13 x 10 g/mol compuesto por diferentes tipos de polisacridos que se menciono en el apartado anterior, en cuanto a los macrocomponentes contiene alta cantidad de carbohidratos, ceniza, algo de protenas y poca cantidad de fibra cruda y grasa, en cuanto a los minerales bsicamente tiene: Ca, Mg, K y Na. El biopolmero que mencionamos tiene diferentes propiedades como: Viscosidad, gelificante, retencin de agua, elasticidad, emulsionante, etc. otra ventaja es que acta como barrera ante la oxidacin ambiental. Adems de mejorar la textura y estabilizar las emulsiones, controlan la cristalizacin, estabilizan la suspensin, inhiben la sinresis y crean sobre todo bioplsticos y recubrimientos comestibles con diversas funcionalidades, otros de sus usos es la de clarificar las aguas, sirve tambin para adherir o pegar las arcillas, fragmentos de cermicas, papel, etc. Tiene aun ms aplicaciones que en otro artculo se ahondara con mayor profundidad, ahora mencionamos sobre las propiedades reolgicas, ya que ellas sern cruciales para poder biomanipular el mucilago correctamente segn nuestras necesidades aplicativas.
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tuna

bioplastico

PROPIEDADES REOLGICAS:
Viscosidad: Es la resistencia que una sustancia presenta para fluir libremente. La unidad de la viscosidad es el Poise que es la fuerza ejercida que se requiere para mantener una velocidad de 1cm/seg de un fluido entre dos planos paralelos de un rea de 1 cm2 y separados por 1cm de distancia, por lo que 1 Poise equivale a 1 g/cm.seg en sistemas pocos viscosos como el agua. De acuerdo a los diferentes tipos de comportamientos de los lquidos tenemos a los newtonianos y los no newtonianos, los primeros presentan una relacin proporcional entre el esfuerzo de cizallamiento o esfuerzo de corte aplicado y la rapidez de corte o deformacin a travs del coeficiente de viscosidad del fluido en cuestin. Los de segundo tipo se encuentran en los alimentos y sus propiedades dependen de las caractersticas moleculares y estructurales de los coloides que los componen, como la forma y tamao de las partculas, al igual que el grado de interaccin y el ordenamiento que existe entre las pelculas, todos estos factores determinan el comportamiento del fluido por tanto es importante tener conocimiento de ello y as adecuar nuestro biopolmero segn nuestras exigencias.

BIOPLASTICOS A PARTIR DE TUNA PARTE III

VISCOSIDAD DINMICA DE UN FLUIDO INTRODUCCIN: En este artculo se profundizar ms sobre la viscosidad que tiene en primer lugar un fluido en trminos generales, como es su comportamiento, caractersticas, etc. PROPIEDADES REOLGICAS:

Viscosidad: Una gran cantidad de fluidos, casi todos de inters industrial, presentan desviaciones de la ley de Newton al ser su viscosidad una funcin de la velocidad de cizalla aplicada; la diferencia bsica entre el comportamiento Newtoniano y el no Newtoniano es la longitud de la molcula del fluido, de forma que aquellos fluidos con molculas de pequeo tamao (agua, metanol, etanol, etc.) presentan un comportamiento Newtoniano en contraposicin de aquellos (disoluciones de polmeros, polmeros fundidos, etc.) que posean molculas de mayor tamao. Viscosidad dinmica: Cuando un fluido se mueve se desarrolla en l una tensin de corte, cuya magnitud depende de la viscosidad del fluido. La tensin de corte se denota con la letra griega t (tao), puede definirse como la fuerza requerida para deslizar una capa de rea unitaria de una sustancia sobre otra capa de la misma sustancia. Una condicin fundamental que se presenta cuando un fluido real est en contacto con una superficie frontera, es que el fluido tenga la misma velocidad que la frontera. Si la distancia entre las dos superficies es pequea, entonces la rapidez de cambio de velocidad con respecto de la posicin y lineal. Existe una gradiente de velocidad entre delta de v/delta de y , sta se reconoce tambin como rapidez de corte, as tenemos matemticamente lo siguiente: tao=*delta de v /delta de y Donde: tao : Viscosidad dinmica del fluido. : Tensin de corte.

delta de v /delta de y : Gradiente de velocidad.

viscosidad dinamica

NOTA IMPORTANTE: En un lquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero en un gas, la viscosidad aumenta cuando aumenta la temperatura. La resistencia de un fluido al corte depende de dos factores importantes:

Las fuerzas de cohesin entre las molculas.

La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular Las molculas de un lquido presentan fuerzas de cohesin de mayor magnitud que las que presenta un gas. Dicha cohesin parece ser la causa ms predominante de la viscosidad en lquidos. Cuando aumenta la temperatura de un lquido, aumenta la energa cintica de sus molculas y, por tanto, las fuerzas de cohesin disminuyen en magnitud. Esto hace que disminuya la viscosidad. En un gas, la magnitud de las fuerzas cohesivas entre las molculas es muy pequea, por lo que la causa predominante de la viscosidad es la transferencia de la cantidad de movimiento molecular.

Comportamiento de fluidos

BIOMANIPULANDO A LA SABILA
INTRODUCCION: En un artculo anterior se menciono sobre de forma muy genrica de la factibilidad de producir un bioplstico o biorecubrimiento a partir del mucilago de sbila, teniendo en cuenta adems de los grandes beneficios que esta aporta como por ejemplo: Gran cantidad de polisacridos neutros, cidos, acetilados, dentro de esta gama de componentes tenemos a los mananos, galactomananos, glucomananos, as como tambin otros componentes qumicos importantes como aleomedina, alona, aminocidos, carricina, emolina, minerales como calcio, magnesio, fosforo, potasio, zinc, cobre; y sobre todo gran cantidad de agua, alrededor de 99.4 %, estos y otros componentes permiten que este producto sea muy utilizado para diferentes fines y usados en industrias como la cosmtica y la alimentaria. Por la gran cantidad de mananos tiene la capacidad de generar un biofilm biomanipulandolo adecuadamente.

SABILA COMO BIORECUBRIMIENTO: En estos ltimos aos se ha dedicado con mayor mpetu para el desarrollo de biopelculas a base de nuevas materias primas como el gel de sbila, la pregunta es porque utilizar el gel de sbila como biorecubrimiento?, que caracterstica adicional tiene o ventaja sobre otros biopolmeros?, ahora lean con atencin lo siguiente: Una de estas ventajas es que hay reportes sobre las propiedades anticancerigenas y recientemente se est viendo la factibilidad para uso en pacientes con SIDA, adems de tener toda la gama de componentes qumicos que son antibacterianos y antifngicos,

la gran cantidad de polisacridos y su abundancia en los desiertos permite su uso en este rubro, sin embargo debemos considerar que una biomnaipulacion adecuada permitir lograr el bioplsticos o biorecubrimiento que deseamos, ya que por ejemplo si utilizamos temperaturas elevadas a 50 C inclusive degradamos los componentes del gel. Otros parmetros a considerar son el alto contenido de saponinas que contiene, y esto repercute en la formacin de la solucin de biopelcula ya que si se trata al gel con alta cizalla, generara gran cantidad de espuma y esto malograra nuestro biofilm, tal es la cantidad de espuma que ni con antiespumante adecuado se podra solucionar tal problema, entonces es otro parmetro que debemos tener en cuenta, conocer la composicin de la materia prima, en este caso las saponinas del gel de sbila, as como tambin la eliminacin de la alona, este componente qumico varia en volumen de una especie a otra, para darle esta aplicacin de biorecubrimientolo que se hace es eliminarla en su totalidad ya que afecta considerablemente la formacin de una buena biopelcula, este y otros factores ms se adecuan de tal forma que podamos lograr el producto deseado que queramos.

Aloina de la sabila

DATOS ADICIONALES: Todava es controvertida la identidad de las sustancias activas en la sbila y los mecanismos que le confieren sus propiedades, como lo son:

El sanamiento de quemaduras, sus efectos antiinflamatorios y cicatrizantes como actividad farmacolgica y fisiolgica de los polisacridos, hacen suponer que la pulpa encierra el secreto de sus propiedades. La accin analgsica debida a la elevada concentracin de iones de Mg. Tambin se ha tomado en cuenta que la contaminacin por exudados en la extraccin, difunden el agente activo desde la cscara (Rowe y Parks, 1941). Actualmente es ms aceptada la idea de una accin sinrgica entre los polisacridos bsicos sustituyentes y otras sustancias, debido a que no se ha encontrado un componente activo que aislado brinde estas propiedades y posiblemente un polisacrido sea el que dirija estas acciones sinrgicas.

http://www.docstoc.com/docs/127389901/UNIVERSIDAD-AUTONOMA-DE-CHIAPAS pagina de biopelicula de sabila