GESTIN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA TRABAJO COLABORATIVO 2

APORTE INDIVIDUAL

PRESENTADO POR LADY UNIGARRO ARTEAGA CDIGO: 69055650

GRUPO: 325689_3

PRESENTADO A CARLOS RAMN VIDAL TOVAR DIRECTOR DEL CURSO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGAS E INGENIERAS CEAD PASTO 2013

PRIMERA ETAPA: BSQUEDA DE INFORMACIN Links para los videos: Colombia sin hambre: http://www.youtube.com/watch?v=fhCa-3cnapI Cumplimiento del Derecho a la Alimentacin http://www.youtube.com/watch?v=4p3tByzXaGA en Colombia:

Links para los documentos: El futuro de la seguridad alimentaria y nutricional http://www.ifad.org/pub/factsheet/food/foodsecurity_s.pdf LA MUJER Y LA SEGURIDAD http://www.fao.org/FOCUS/S/Women/Sustin-s.htm mundial:

ALIMENTARIA:

SEGUNDA ETAPA: CONSTRUCCIN DE PRODUCTOS A ENTREGAR 1. Anlisis de los videos publicados: Despus de visualizar los videos y dando anlisis a su temtica se puede concluir que el derecho a la alimentacin en Colombia se encuentra bastante lejos de su plena garanta. En buena medida, la desigualdad en la distribucin de los ingresos y la riqueza explica esta situacin. Lamentablemente los nios y nias son los ms perjudicados pues ni siquiera la leche materna que es vital los 6 primeros meses de vida de cualquier infante se ha podido garantizar que todos la reciban, algunos ni siquiera llegan a los 4 meses de vida pues el dficit alimenticio de muchas mujeres no les permite amantar a sus bebes, muchas mujeres gestantes son anmicas, algunas incluso darn a luz a bebes con bajo peso. Otros presentan una deficiente ingesta de protenas y muchos hogares colombianos manifiesta algn grado de inseguridad alimentaria. El gobierno ante esta problemtica ha propuesto polticas sobre seguridad alimentaria que an estn muy lejos de completar la meta de que en Colombia se erradique por completo la pobreza y el hambre y que se asegure el derecho a la alimentacin, entindase como un derecho humano, reconocido por la legislacin internacional, que protege el derecho de todos los seres humanos a alimentarse con dignidad, ya sea produciendo su propio alimento o adquirindolo y no como el derecho a una mnima racin de caloras, protenas y otros nutrientes especficos, o el derecho de una persona a ser alimentada. Se trata de que se garantice el derecho de todo individuo a poder alimentarse por s mismo, lo que supone no slo que los alimentos estn disponibles, que la proporcin de la produccin sea suficiente para toda la poblacin, sino tambin que sea accesible, esto es, que cada hogar pueda contar con los medios para producir u obtener su propio alimento. Y como lo manifiesta la directora del Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia OBSAN, Sara del Castillo Matamoros, .la poltica pblica es lo q ocurre no lo que dice la legislacin. Es muy fcil establecer polticas de seguridad alimentaria en el pas pero es muy difcil que en la prctica den resultados positivos ya que no todos tienen acceso ni siquiera a un lote de tierra donde pueda tener su propia huerta casera. Aunque el gobierno y sectores privados han buscado alternativas que por lo menos asegure la calidad de vida y el acceso a los alimentos en los hogares con programas y capacitaciones para manejo de la agricultura a pequea escala, esto es para quienes puede acceder a lotes de tierra y que esto tambin permita asegurar alimentos para las zonas o personas que difcilmente puedan cultivarlos. Estos programas y capacitaciones permiten mejorar la calidad de vida en muchos hogares y a pesar de muchas malas situaciones como la violencia o el clima, la implementacin de las huertas caseras con alimentos bsicos asegurados para comer y vender permiten de alguna manera fomentar la seguridad alimentaria desde lo ms bsico y extenderse tal vez a todos los hogares del pas.

2. Ensayo de los documentos aportados: EL PEQUEO AGRICULTOR Y LA MUJER: EL PAPEL QUE DESEMPEAN EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Para nadie es un misterio que nuestro planeta en las ltimas dcadas ha evolucionado en muchos aspectos pero que tambin ha declinado en otros, tal es el caso de la seguridad alimentaria; las crisis econmicas, el recalentamiento global, la contaminacin, la tala discriminada de rboles, la extincin de animales y el difcil acceso a agua potable son factores negativos resultado del abuso y ambicin del hombre por progresar. Estos determinantes han generado una problemtica con respecto a la pobreza y el hambre, los esfuerzos por reducirlos se ven opacados y van en decrecimiento. La seguridad alimentaria se ha convertido en un importante lugar a destacar dentro de las polticas de los gobiernos del mundo. Pero que se puede hacer para que la seguridad alimentaria no decaiga y nos conlleve a un problema mayor como la falta de alimentos suficientes para que todas las personas puedan acceder a ellos? Se tendra que mejorar las polticas de seguridad alimentaria en cuanto a la produccin de alimentos y si esto no es suficiente que se podra hacer ante los casos de las condiciones meteorolgicas ms errticas y extremas que no permiten las cosechas y por tanto se produce un incremento notable en los precios de los alimentos y el difcil acceso a ellos? Dos cuestiones que son muy difciles de responder porque de algn modo consecuentemente la una afecta a la otra. El crecimiento de la poblacin mundial es un problema que se aumenta a la seguridad alimentaria, esto implica una mayor demanda de alimentos, agua y tierra en un momento en que la base de recursos naturales para la agricultura se est degradando, grandes extensiones de tierras de cultivo se estn destinando a fines distintos de la produccin agrcola y el cambio climtico amenaza con seguir reduciendo la superficie de tierras aptas para el cultivo. Si miramos hacia los puntos menos tenidos en cuenta como los pequeos agricultores y saber que en la actualidad las pequeas granjas agrcolas son las que ayudaran a contribuir con la seguridad alimentaria y el acceso a los alimentos de una forma local ya que en su mayora los pequeos agricultores abastecen a su familia y sus localidades de los alimentos bsicos para la canasta familiar, se podra asegurar de alguna manera el acceso a los alimentos a pequea escala y contribuir a la reduccin de la pobreza y el hambre. Si los gobiernos invirtieran ms capital en los sectores agrcolas menos favorecidos como los pequeos agricultores se garantizaran la produccin de suficientes alimentos para abastecer no solo las pequeas localidades donde se cultiva tambin donde es difcil acceder a estos alimentos. Se necesitara que los

gobiernos y la comunidad internacional se comprometan a largo plazo a desarrollar el potencial de la agricultura en pequea escala. Y dentro de este agricultura en pequea escala se resaltara a las huertas caseras cultivadas en su mayora por mujeres quienes juegan un papel importante dentro de la produccin a menor escala pero que no es tenida en cuenta y no se ha valorado lo suficiente como para pensar en una gran opcin para mejorar las opciones de produccin y disminuir de algn modo la pobreza y el hambre en todo el mundo. Hablar sobre el papel que juega la mujer dentro de la seguridad alimentaria tendramos que extendernos en un amplio documento que contemple la gran importancia que tiene en este campo. Desde siempre las mujeres han contribuido a la produccin de alimentos a nivel mundial, ya sea desde el cuidado en una pequea parcela hasta la mujer productora de aumentos en las grandes industrias. Es de notar que en el campo quien ms se preocupa por velar que los alimentos de una pequea huerta casera siempre ser la mujer, as como la crianza de animales como gallinas, conejos, pavos que ayudan de cierta forma a la economa de los hogares en todo el mundo. Lamentablemente la mujer tiene menos probabilidad de acceder a recursos que le permitan generan mayor produccin y en muchos casos su trabajo ni siquiera es valorado a diferencia de los hombres. Segn la FAO la seguridad alimentaria tambin contempla los recursos para generar produccin de alimentos y del poder de adquisicin para comprarlos, entonces porque muchas veces en algunas sociedades la labor de una mujer campesina productora a pequea escala de alimentos no tiene las mismas oportunidades que los campesinos? Si tanto hombres como mujeres siempre velan la seguridad de sus hogares para que no les falten recursos y alimentos a sus hijos y siempre tratan de sacar adelante a sus hogares. Para dar respuesta a este interrogante se tendra que analizar los diversos factores involucrados en esta problemtica mundial. El primer factor seria en cuanto al gnero y la divisin de trabajo; en la actualidad an muchas mujeres no pueden ni siquiera acceder a la educacin bsica primaria y mucho menos intentar acceder a oportunidades de trabajo que les permitan ascender y competir por igual con los hombres, an existe la discriminacin al gnero, la falta de oportunidad de acceder a empleos superiores a los de cualquier hombre. Casi siempre a la mujer se la tiene en un concepto de simple ama de casa que cuida los nios y se encarga de las labores domsticas sin pensar que puede dar mucho ms que eso y que es capaz de producir grandes extensiones de cultivos. El segundo factor son los hogares encabezados por mujeres; hoy por hoy es muy comn ver mujeres cabeza de hogar que trabajan y luchan solas por sacar adelante a sus hijos pero esta limitante se ve afectada por el poco o escaso acceso a los recursos productivos que sera nuestro tercer factor. Mientras que en

la mayora de los pases en desarrollo, tanto campesinas como campesinos carecen de acceso a los recursos adecuados, las mujeres enfrentan limitaciones an mayores, debido a una serie de factores culturales, tradicionales y sociolgicos. En acceso a la tierra es el cuarto factor: Nosotras difcilmente tenemos acceso a tierras, ni siquiera el 2% de la poblacin femenina en la tierra lo tiene. Siempre se ha credo que los hombres son la cabeza de la familia sin tener en cuenta que el aumento de mujeres cabezas de hogar est creciendo pero el acceso a las tierras a las ayudas gubernamentales como las reformas de la tierra aun no tienen en cuenta este punto. Es muy poco probable que el gobierno regale tierras a una mujer que a un hombre, no se tiene en cuenta los derechos de las mujeres ni siquiera a coparticipar en estos derechos junto con los hombres. El quinto factor es el acceso al crdito, en muchos pases ni siquiera se puede tener acceso a una cuenta de ahorros porque la economa y el dinero es exclusivo para los hombres por lo tanto una mujer difcilmente podra acceder a una cuenta bancaria. Existen otros factores como el acceso a los insumos agrcolas, a la toma de decisiones, a la educacin, capacitacin, investigacin y a la tecnologa apropiada que como todos los anteriores tambin son muy importantes e influyentes en una mujer al momento de acceder a las oportunidades de produccin y contribuir a la seguridad alimentaria ya sea desde una produccin pequea hasta competir por igual con los hombres en el mbito industrial. No todo puede verse de una manera negativa, tambin se debe resaltar que actualmente el papel que desempea una mujer en la actualidad ya es tenido en cuenta en muchos aspectos. La FAO considera que la Seguridad alimentaria debe tener en cuenta a la mujer y a su gran contribucin en la necesidad de mejorar los accesos a los alimentos a travs de su trabajo y esfuerzo en el campo y en la produccin de alimentos. Para nuestro favor la FAO considera que los entes gubernamentales deben contemplar algunas polticas que aseguren que las mujeres tengamos iguales oportunidades que los hombres; oportunidades de trabajo, de igualdad, educacin, entre muchos otros beneficios que todas deberamos acceder. Como conclusin se debera tener en cuenta al pequeo agricultor como un importante instrumento para garantizar el acceso a los alimentos y tambin al importante papel que la mujer, como agricultora y productora de alimentos muy a menor escala, est desempeando dentro de nuestra sociedad y aunque su labor no es lo suficientemente valorada es vital para la seguridad alimentaria a nivel mundial.

BIBLIOGRAFA Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas. El costo del hambre en Bolivia impacto social y econmico de la desnutricin infantil. Feb. 2009. Reynaldo Treminio, Carmen. Soberana y seguridad alimentaria y nutricional en Territorios sociales: gestin territorial con participacin ciudadana. Feb. 2010. Salcedo Baca, Salomn. El marco terico de la seguridad alimentaria. Servicio de Publicaciones, Universidad de Crdoba. Seguridad alimentaria y polticas de lucha contra el hambre. Oficina de Cooperacin Internacional al Desarrollo, 2006 Vidal Tovar, Carlos Ramn. Gestin de la Calidad Alimentaria. Cartagena, 2009

CIBERGRAFIA

http://servindi.org/pdf/Serv_53_Mujer_Soberania.pdf http:www.ifad.org http:www.fao.org http:www.wfp.org http:www.un.org/issues/food/taskforce/ http:www.ifad.org/story/index.htm