NORMA INTERNA DE CAFS DIFERENCIADOS DEL PER

Ing. Carlo Costilla Mora

Fondos de Proyectos gestionados a travs de SCAN Global, y el Instituto Internacional de Desarrollo Sostenible IISD: Simplificacin de los Sistemas Internos de Gestin para la Certificacin Mltiple y Elaboracin de una Gua para la Rehabilitacin de Cafetales -Cooperacin Suiza SECO Desarrollo, validacin y comprobacin de herramientas de gestin simplificadas - HIVOS Holanda -

LOS HECHOS:
Entre los estndares que pueden ser implementados para mejorar la gestin de los pequeos productores, las respectivas certificaciones con mayor crecimiento en su demanda por el mercado global, comparada entre el ao 2006 y el 2009, fueron Rainforest (74%), Utz (45%), Starbucks C.A.F.E Practices (33%), Comercio Justo (22%), y los Reglamentos Orgnicas de Estados Unidos, la Unin Europea y Japn (19%).

 En el Per, el 94% del caf producido es para mercados de exportacin; pero solo el 34% del rea cultivada de caf (130.000 hs) se destina a producir cafs diferenciados certificados (1 milln 250 mil quintales en la campaa 2009); quedando 250.000 hs cultivadas con cafs convencionales por pequeos agricultores con escaso nivel de gestin para acceder a mercados diferenciados (segn informacin de la Junta Nacional del Caf, se tienen 160 mil familias que se dedican a cultivar 380 mil hectreas de caf, pero slo 45 mil productores estn asociados en 80 cooperativas).

 El desafo de SCAN en Per, es lograr una plataforma nica para acceder a los diferentes programas de certificacin, por lo que en base al diagnstico participativo y a una serie de talleres y reuniones de trabajo realizadas el ao 2009, ha desarrollado la Norma Interna de Cafs Diferenciados del Per, que busca ser una gua prctica para entender y armonizar los principales programas de certificacin orgnicos, sostenibles, y comercio justo, y para implementar buenas prcticas en el cultivo, la vivienda y la vida en comunidad, de manera que se pueda acceder a cualquiera de las certificaciones de acuerdo a la opcin estratgica que mejor se adapte a las necesidades de los pequeos productores de caf, sin que eso les signifique un incremento prohibitivo en la inversin a realizar.

Objetivo General
Permitir a los pequeos productores de caf trabajar de forma estandarizada con los programas de certificacin orgnicos, sostenibles y de comercio justo con mayores ventajas competitivas en el mercado global, facilitndoles la comprensin y cumplimiento de los estndares a travs de un solo documento.

Objetivos especficos
ahorrar valiosos recursos en la capacitacin e implementacin de los estndares, y mejorar el acceso de un mayor nmero de pequeos productores a mercados diferenciados orgnicos, sostenibles y de comercio justo.

Normas y Estndares de certificacin orgnica, sostenible y de comercio justo

Se priorizaron las siguientes: Orgnicos: NOP Programa orgnico Nacional (02/01/2009) UE Reglamentos Europeos 834/2007 y 889/2008 JAS Japan Agricultural Standard Notificacin 1605 (27/10/2005) CONAPO Reglamento Tcnico para los productos orgnicos del Per (DS 0442006-AG) Comercio Justo: Criterios Genricos de Comercio Justo Fairtrade para Organizaciones de Pequeos productores (01/01/2009) Sostenibles: Norma para Agricultura Sostenible Rainforest Alliance certified (Abril, 2009) Cdigo de conducta UTZ certified (Enero, 2010) Lineamientos de Evaluacin de STARBUCKS C.A.F.E. Practices V2.0 (01/10/2007)

ESTRUCTURA DE LA NORMA INTERNA DE CAFS DIFERENCIADOS DEL PER

Las secciones son las siguientes: SISTEMA DE GESTIN DOCUMENTADO BIENESTAR SOCIAL Y SEGURIDAD LABORAL CONSERVACIN DEL SUELO, ECOSISTEMAS, Y RECURSOS NATURALES MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO Y RESIDUOS Y un anexo simplificado de rpida consulta: INSUMOS PROHIBIDOS Y PERMITIDOS

ALCANCE DE LA NORMA INTERNA DE CAFS DIFERENCIADOS DEL PER

La Agricultura Orgnica o Ecolgica corresponde a un enfoque integral de sistemas basado en una serie de procesos que permiten tener ecosistemas sustentables, alimentos seguros, buena nutricin, bienestar animal y justicia social. Por lo tanto, la produccin ecolgica es mucho ms que un sistema de produccin que incluye o excluye ciertos insumos. (IFOAM, 2005)

 En este contexto, la Norma Interna de Cafs Diferenciados del Per (en adelante Norma Interna) est centrada en la mejora continua de la calidad de vida y economa de las personas que practican la agricultura familiar del Caf; y en la conservacin ambiental de todas sus parcelas y reas de influencia. La implementacin de los requerimientos de la Norma Interna se debe hacer en toda la propiedad y parcelas del agricultor, no contemplndose la posibilidad de una produccin paralela o dividida.

SISTEMA DE GESTIN DOCUMENTADO

REQUISITOS COMPARTIDOS
Requisitos Reglamento de Referencia

Tener siempre disponibles los siguientes documentos: - Las polticas Socio Ambientales que declaren que los Reg. P. 044-2006AG Art. 89 derechos sociales son parte integral de una agricultura FLO rp.4.1.2.1 sostenible. Debe cumplirse con la legislacin nacional RAS c.5.1 vinculante en materias laborales y ambientales; se debe prohibir el trabajo infantil y todo tipo de discriminacin, acoso, o trabajos forzados u obligados por alguna forma de extorsin. - Compromiso de cumplimiento con las normas Reg. P. 044-2006AG Art. 86 CEE 889/2008 Art. 63.2 CP r. PS-MT1.4 RAS c. 1.3 FLO rp.1.3.2.4 UTZ PC. 2.A.1 - Mapa General que incluye cultivos, viveros, reas RAS c.2.1 y 4.1 protegidas, reas de mayor riesgo de erosin, corrientes y fuentes de agua y asentamientos humanos. FLO rp.3.1.2.4 Anlisis de riesgos sobre los temas de salud y seguridad laboral, que identificar las reas y peligros potenciales, y es la base del programa de Salud y Seguridad laboral. UTZ pc. 10.A.1 RAS c. 6.18 FLO rm. 4.6.1.1.

REQUISITOS COMPARTIDOS
Implementar un Sistema de Gestin Integral de la Finca que tenga un Plan de produccin anual documentado con objetivos, metas, actividades, cronograma, responsables, y los registros respectivos, de los siguientes programas, NOP r. 205.201 CEE 889/2008 Art. 63.1 CP c. PS-EM2.5 RAS c. 1.1 UTZ 2.B.3 FLO 3.1.2.8 CP c. PS-SR1.1 UTZ pc. 11.A.3 RAS CC. 2.1 FLO rm. 3.1.1.1, 3.1.2.4, 3.1.2.8 CP c. CP-WC1 UTZ PC. 9.B RAS c. 4.1 FLO rp. 3.4.2.3 UTZ pc. 10.A.2 RAS c. 6.1 FLO rp. 4.6.2.4. Reg. P. 044/2006 AG Art.12 NOP r. 205.206 CEE 889/2008 Art. 5 JAS Art.4(6) CP cr. CG-EM1.5 UTZ PC. 7.A.11 RAS c. 8.1 FLO rp 3.2.2.10

Programa de Conservacin de Recursos Naturales que identifique, proteja y recupere los ecosistemas, reas de conservacin de suelos, zonas de amortiguamiento, cuerpos de agua y reas de vivienda. Incluir la Reforestacin de reas no apropiadas para la agricultura Programa de uso eficiente de agua en el beneficio hmedo, usando slo agua limpia, y haciendo un tratamiento al agua contaminada resultante. Programa de Salud y Seguridad Laboral, con poltica y plan de accin basado en el anlisis de riesgos sobre los temas de salud y seguridad laboral. Programa de Manejo Integrado de Cultivo, buscando desarrollar agro-ecosistemas capaces de mantener de forma natural un nivel mnimo de plagas, enfermedades y vegetacin no deseada. La finca ha implementado el plan con evaluaciones peridicas para detectar problemas causados por plagas o por enfermedades, as como para detectar sntomas de infestacin por nematodos.

REQUISITOS COMPARTIDOS
Programa de fertilizacin de suelos o cultivos fundamentado en las caractersticas y propiedades de los suelos (muestreo y anlisis peridico), manteniendo y mejorando la condicin fsico, qumica y biolgica, y minimizando su erosin. Reg. P. 044/2006 AG Art.11 NOP r. 205.203 CEE 889/2008 Art. 3 JAS Art.4(3) CP c. PS-SR2.1 UTZ PC. 5.A.2 RAS c. 9.2 FLO rm. 3.4.1.2 y rp. 3.1.2.8 CEE 834/2007 Art.12f UTZ PC. 9.A.5 RAS c. 10.1 FLO rp. 3.3.2.1 NOP r. 205.201(3), 205.405 (b) CEE 889/2008 Art. 63.2 (b) CP c. PS-EM2.9 UTZ PC. 2.C.4 RAS 1.7 FLO rp. 3.1.2.3 UTZ PC 10.G.3 RAS c. 1.9 y 6.2 FLO rp. 1.3.2.3

Programa de Manejo Integrado de Desechos, fundamentado en los principios de reducir, reusar y reciclar.

Programa de seguimiento y mejora continua del sistema de gestin integral de la finca, con acciones correctivas basadas en los hallazgos de las auditoras internas y externas.

Programa de capacitacin al personal que labora en la unidad productiva, con un registro de las reuniones peridicas en las que se discuten asuntos relacionados con el Sistema Integrado de Gestin de la finca, la Salud, la Seguridad y los beneficios sociales del trabajador.

REQUISITOS COMPARTIDOS

Implementar un procedimiento documentado que evite la mezcla de producto certificado con productos no certificados durante los procesos de cosecha, empaque, almacenamiento y transporte (Separacin fsica y sealizacin): - Los productos que salen de la finca deben rotularse debidamente y estar acompaados de documentacin que indique su origen.

Reg. P. 044/2006 AG Art. 91 NOP r. 205.272 CEE 889/2008 Art. 30 JAS Art. 4(7.1) CP c. EA-IS1 UTZ PC. 1.A.5 RAS CC. 1.10 FLO rp. 5.2.1.1. NOP r. 205.103(a) CEE 889/2008 Art. 31 UTZ PC. 1.A.6 FLO rp.5.2.1.1.

REQUISITOS COMPARTIDOS
Los siguientes registros deben estar actualizados, disponibles y archivados en las fincas; por un mnimo de: 5 aos (NOP) 2 aos (UTZ) 3 aos (RAS) de insumos utilizados, detallando composicin, cantidad, mtodo, justificacin, periodo de carencia y de reingreso, vendedor, operador y lugar de aplicacin: Semilla que provenga de produccin orgnica certificada. Fertilizantes y Fitosanitarios usados y almacenados del programa de mejora de las prcticas agrcolas, sociales y ambientales, incluyendo quejas, resultados de auditoras internas y externas, las acciones correctivas necesarias, y el monitoreo y evaluacin. NOP r. 205.103(b3) CEE 889/2008 Art. 72 UTZ PC. 2.A.3 RAS c 1.5 FLO rp.3.1.2.10 NOP r. 205.201(2) CEE 889/2008 Art. 72 UTZ pc. 3.A.2, PC. 7.B RAS c. 8.2 FLO rp. 3.2.2.3 NOP r. 205.405 (b) CEE 889/2008 Art. 63.2 (b) CP c. PS-MT1.5 UTZ PC. 2.C.4 RAS c. 1.7 FLO rp. 3.1.2.3 NOP r. 205.103(b2) CEE 889/2008 Art. 66, 72(d) UTZ PC. 1.A.3 UTZ pc. 10.F.14 RAS c.5.4 FLO rm. 4.5.1.2 Reg. P. 044/2006 AG Art. 7 y 49 NOP r. 205.202(b) CEE 889/08 Art. 36 JAS Art. 4 (1.2)

de los estimados de cosecha reales, la cantidad en peso acopiado, existencias y todas las transacciones de los productos certificados y no certificados. de los Contratos, Recibos o Registros del Salario de los trabajadores

El periodo de conversin a sistema de produccin orgnico del cultivo de caf es de 3 aos. Este perodo podr ser ampliado o reducido en base a consideraciones tcnicas objetivas hasta un mnimo de 1 ao.

REQUISITOS ESPECFICOS
Evidencia documentada de buenas prcticas de conservacin de suelos y MIP, Existe equidad en las retribuciones financieras; los pagos a los productores son justos y hay comprobantes que as lo demuestran. Cada una de las fincas que forma parte de la cadena de suministro obtiene un recibo por el caf que entregan. Se desarrollan Anlisis de Riesgos enfocados a la inocuidad alimentaria y el medio Ambiente para nuevas reas de cultivo Se desarrollan Anlisis de Riesgos de Impacto Ambiental de nuevas obras y/o actividades El titular puede demostrar como se distribuye el premio dentro de su organizacin. Los costos de operacin estn claramente documentados. Se tienen Registros de Monitoreo del uso de energa elctrica en produccin y procesamiento. Evaluacin de proveedores de servicios en funcin a su cumplimiento de las normas. Se tienen Inventarios de fauna y ecosistemas en la unidad productiva. Mantener un registro de aplicacin de agroqumicos por un periodo de 5 aos. Se debe resumir y analizar la informacin del registro para poder determinar la tendencia de aplicacin de productos especficos. Se tienen Registros de Caudal Anual aportado por las fuentes de agua y el volumen utilizado en beneficio hmedo (litros por kilo) La organizacin de productores tiene asamblea anual en la que documentan, presentan y aprueban sistema de administracin y presupuestos. UTZ PC. 4.A.3, 7.A.11, UTZ PC. 1.A. CP RO. PS-MT1.3 CP RO. PS-MT1.3 UTZ p. 2.B.4 RAS CC. 9.5 UTZ p. 11.A.1 RAS c. 1.6 UTZ p. 2.C.1 FLO rm. 2.1.1.1 UTZ PC. 11.D.1 RAS c. 1.11 UTZ PC. 2.B.2 RAS c. 1.8 CP c. PS-CB2.1 RAS c. 3.1 RAS c. 8.2

CP cr. CP-WC1.1 RAS c. 4.1 FLO rm.2.1.1.2

BIENESTAR SOCIAL Y SEGURIDAD LABORAL

REQUISITOS COMPARTIDOS
Mantener el orden e higiene en las fincas, implementando viviendas dignas tanto para el productor y su familia, como para los trabajadores, con : dormitorios y comedores ventilados y limpios, acceso a agua de consumo seguro, y duchas, baos y/o letrinas higinicas. Con base en el anlisis de riesgos, los miembros/trabajadores del grupo reciben una capacitacin adecuada en procedimientos de salud y seguridad; y se preparan para realizar sus labores de manera segura. Los trabajadores y sus familias tienen acceso a servicios de salud y educacin. CP cr. SR-WC1 UTZ PC. 10.G.1 RAS c. 5.14 y 5.15 FLO rm. 4.6.1.4 UTZ p. 10.A.2 RAS c. 6.18 FLO rp. 4.6.2.5 CP cr. SR-WC2 UTZ PC. 10.G.3, 10.G.7 RAS c. 5.16, 5.17 FLO rm. 4.6.1.3 CP RO. SR-HP4 UTZ PC. 10.F.5 RAS CC. 5.8, c. 5.19 FLO rm.4.3.1.3 CP RO. SR-HP1 UTZ PC. 10.F.12 RAS CC 5.5 FLO rm. 4.5.1.1 CP RO. SR-HP4 UTZ PC. 10.F.7, 10.F.4, 10.F.16 RAS CC. 5.2, 5.10, c. 5.11 FLO rm. 4.2.1

Trabajar no pone en peligro la escolarizacin ni el desarrollo social, moral o fsico de los menores de 18 aos. No se realiza la contratacin directa o indirecta de personas menores de 15 aos. Todos los trabajadores reciben el salario mnimo establecido en la regin, o uno mayor.

El productor no discrimina, no apoya cualquier tipo de trabajo forzado y no tolera el castigo corporal, as como tampoco el acoso sexual y el abuso verbal

REQUISITOS COMPARTIDOS CP. cr. SR-WC4 UTZ PC. 10.D.1 RAS CC. 6.13 FLO rp. 4.6.2.3 CP. cr. SR-WC4.9 UTZ PC. 10.D.6 RAS c. 6.5 FLO rm 4.6.1.2 UTZ PC. 10.C.1 RAS c. 6.19 FLO rm. 4.6.1.3 UTZ PC. 10.F.2 RAS c. 5.12 FLO rm. 4.4.1

Se proporciona, sin costo alguno, equipo de proteccin personal (EPP) a todos los trabajadores que lo necesitan. Los menores con autorizacin para trabajar y las mujeres embarazadas, tienen prohibido manipular o aplicar agroqumicos, manejar maquinaria pesada y/o levantar materiales pesados. Se implementan botiquines con productos sin caducar. Se reconoce por escrito y en la prctica, el derecho de todo los trabajadores de agruparse por iniciativa propia para negociar con el empleador

REQUISITOS ESPECFICOS

Los miembros de la FLO rm. organizacin son pequeos 1.2.1, 1.3.1 productores, y tienen asamblea general democrtica anual como cuerpo decisorio supremo.

CONSERVACIN DE ECOSISTEMAS, AGUA, SUELOS Y VIDA SILVESTRE

REQUISITOS COMPARTIDOS
Instalar rboles de sombra diversificados (sistema agroforestal en donde sea posible coexistir con el caf sin afectarlo negativamente la productividad). El dosel de sombra est compuesto por diversas especies de rboles nativos. RA especifica 40% densidad conformada por mnimo12 nativas, y CP especifica 10% densidad con de especies conformadas por 10 nativas En la finca se prohbe la caza y recoleccin de especies silvestres en peligro de extincin. La finca mantiene la integridad de los ecosistemas acuticos o terrestres dentro o fuera de la finca. No se deforesta, no se rellena ni drena humedales. Se prohbe la conversin de bosque natural a produccin agrcola: A partir de marzo de 2004 en conformidad con los lineamientos C.A.F.E. Practices. A partir de noviembre de 2005 en conformidad con las normas RAS Proteger las mrgenes de las quebradas, riachuelos, nacientes de agua, caminos y zonas de cultivo, con reas de amortiguamiento para probables contaminaciones de las fincas convencionales adyacentes; sembrando rboles nativos y maderables, o estableciendo reas de regeneracin natural de la vegetacin. CP c. CG-CB1 UTZ PC. 11.C.5 RAS c. 2.8 FLO rp. 3.1.2.9 CP cr. CG-CB2.1 UTZ p. 11.C.9 RAS CC. 3.3 NOP 205.200 UTZ RAS CC. 2.26 CP cr. CG-CB3.1 RAS CC. 2.2 UTZ PC. 11.C.1 FLO rp.3.1.2.5 Reg P. 044/2006 Art 12 I NOP r. 205.202(c) CEE 834/2007 Art, 12f JAS Art. 4 (1.2) CP c. CG-WR1.3 cr. CG-WR2.1 UTZ PC. 11.B.2 FLO rp. 3.1.2.6 UTZ PC. 9.B.3 CP cr. CP-WC2.1 RAS c. 4.4 CEE 834/2007 Art, 12f UTZ. PC. 11.B.1 RAS CC. 4.5y4.7

Todas las aguas residuales de la vivienda y la planta de beneficio hmedo son tratadas de acuerdo a su procedencia y contenido de carga contaminante. No contaminar los cuerpos de agua natural con residuos slidos o lquidos.

REQUISITOS COMPARTIDOS Implementar prcticas de conservacin y recuperacin Reg. P. 044/2006 AG Art. 11 de la estructura y fertilidad del suelo, y tcnicas para evitar su erosin, p.ej.: NOP 205.203 - Establecer las plantaciones de caf y otros cultivos CEE 834/2007 Art. 5a y 12a en curvas a nivel o en contorno; evitando la siembra del cultivo a favor de la pendiente. CP c. CG-SR2 - No hacer deshierbos con machete a ras del suelo. UTZ PC. 4.A.2y3 RAS c. 9.1 y 9.3 - Dejar crecer y manejar las coberturas nobles en el cafetal - Establecer barreras vivas en la finca de caf con eritrina y otras especies de leguminosas de rpido crecimiento. - Los restos de la poda de los rboles de sombra y de las cercas vivas se dejan como mantillo y/o se dejan como enmienda del suelo. UTZ PC. 11.C.2 Las nuevas reas de produccin RAS CC.9.5 estn ubicadas solamente en aquellas tierras que FLO rp 3.1.2.5 presentan condiciones de clima, suelos y topografa adecuadas para el cultivo. No se tala ni quema el bosque natural para instalar nuevas reas de produccin.

REQUISITOS ESPECFICOS
Las reas de cultivo se ubican fuera de reas Naturales Protegidas y sus reas de amortiguamiento. Se generan condiciones para la conservacin y sostenibilidad de la vida silvestre (p.ej. sembrar rboles que atraigan ciertas especies). Los caos y piletas tienen llaves de paso y cierre de flujo (mantenimiento de redes de distribucin y minimizacin de uso). La produccin de caf no se realiza a menos de 2Km de reas Protegidas si no est permitido en su Plan oficial de manejo Se observan rtulos identificando los lotes de caf, reas de amortiguamiento y de conservacin en la unidad productiva. Los rboles autctonos se eliminan nicamente cuando constituyen un peligro para los seres humanos o cuando compiten, de manera significativa, con las plantas de caf. Se debe usar y expandir coberturas verdes de vegetacin en los taludes y fondos de los canales de drenaje para reducir la erosin y la deriva y el escurrimiento de agroqumicos hacia el agua. No se permite la certificacin de fincas que hayan deforestado el bosque natural en los 2 aos previos al primer contacto. La proporcin entre el caf en fruto (cereza) y el agua (utilizada para el despulpado y el lavado) no es mayor de 1:1 RAS c. 2.3 UTZ PC. 11.C.7 RAS c. 3.2 UTZ p. 11.C.6 RAS c. 4.1 FLO rp. 3.4.2.2 UTZ PC. 11.C.7 UTZ p. 2.A.2 CP CR. CG-CB1.1

RAS c.2.6 y 9.1

RAS c. 2.4 UTZ PC. 11.C.1 CP cr. CP-WC1.5

MANEJO INTEGRADO DE CULTIVO Y RESIDUOS

REQUISITOS COMPARTIDOS
Esta prohibida la introduccin de Organismos Genticamente Modificados (OGM) a la unidad productiva. Obtener semilla de buena calidad de unidades productivas certificadas y tener su registro actualizado. Para el Abonamiento se debe utilizar al mximo los materiales orgnicos de la unidad productiva, incorporando compost a base de pulpa de caf, humus; estableciendo coberturas nobles y conservando el mulch. Manejar los materiales de origen vegetal y animal para mantener o mejorar el contenido de materia orgnica del suelo de manera que no contribuyan a la contaminacin de los cultivos, el suelo o el agua. El uso de fertilizantes es previa consulta con un asesor, y su empleo est basado en los anlisis de suelo. Los fertilizantes minerales deben considerarse como suplementos o equilibrantes y no como sustitutos del abonamiento. Las plagas y enfermedades deben ser controladas mediante mtodos adecuados de cultivo ecolgico, tales como la eleccin de variedades adecuadas, rotacin de cultivos, labores culturales (purines, raspa, recojo y eliminacin de focos de contaminacin, etc.), proteccin de enemigos naturales. La finca toma medidas fsicas para controlar cualquier foco de infestacin (p. ej. eliminando los frutos de caf infestados o utilizando trampas de etanol/metanol en la etapa apropiada del ciclo de vida de la plaga). Reg P. 044/2006 Art. 12h NOP r. 205.204 CEE 834/2007 Art.9 JAS Art. 4(2.3) RAS CC. 8.6 FLO rm. 3.6.2.1 Reg P. 044/2006 Art. 11 NOP r. 205.203 CEE 834/2007 Art. 5 y 12 JAS Art. 4(3) UTZ pc. 5.E.1 y PC. 5.E.2 RAS c. 9.2 y 9.3 CP c. CG-SR2.8 UTZ PC. 5.A.2 RAS c. 9.2 CP c. CG-EM1.6 UTZ PC. 7.A.11 RAS c. 8.1

REQUISITOS COMPARTIDOS
Evaluar el uso de agroqumicos y aplicarlos nicamente como ltima opcin. El problema de plagas, enfermedades y malezas se debe manejar con una visin integral basada en la prevencin. Despus de implementar estrategias culturales y biolgicas, se puede recurrir al uso de insecticidas, fungicidas y herbicidas, tomando en cuenta la salud del ecosistema y de las personas, as como las siguientes precauciones: - Reducir y rotar los qumicos. - Asegurarse que el inventario de agroqumicos este actualizado. - Confirmar que se da mantenimiento al equipo de aplicacin, que se repara cuando sea necesario y que est calibrado correctamente (de acuerdo a las especificaciones de cada equipo). - Solo se emplean productos registrados a nivel nacional para el cultivo de caf. - En caso de produccin orgnica, no se utilizan los productos prohibidos mencionados en los reglamentos orgnicos de Per y de los pases de destino. CP c. CG-EM1.18 UTZ PC. 7.A. RAS c. 8.2 FLO rm. 3.2.1.1 y 3.2.1.5 y rp. 3.2.2.10

REQUISITOS COMPARTIDOS
Por ningn motivo debe usarse insumos de origen qumico no Reg P. 044/2006 Anexos 1y2 NOP r. 205.600 autorizados por la certificadora y el administrador de grupo (Ver Anexos) CEE 889/2008 Anexos I y II JAS Anexo 1 y 2 CP cr. CG-WR2.4 FLO rm. 3.2.1.2 UTZ PC. 7.A.2 RAS Anexo 2 cr. CG-WR2.1 CEE 834/2007 Art 5.c Se preparan abonos orgnicos slidos y lquidos con los restos del CP c. CP-WM1.2 cultivo; p.ej: Compost, Humus, bioles y purines; y se hace uso de ellos en la siguiente campaa cafetalera. UTZ PC. 9.A.5 FLO rp. 3.3.2.2 CEE 834/2007 Art, 12f Evitar que la pulpa, las aguas mieles y las aguas servidas, CP. cr. CP-WM1.1 contaminen el ambiente contiguo a la vivienda o discurran a fuentes y cauces de agua. UTZ PC. 9.B.3 RAS c. 10.3 FLO rp. 3.3.2.4 y 3.3.2.5 FLO rp. 3.3.2.6 Acondicionar un rea determinada para el tratamiento seguro de los UTZ PC. 10.E.4 desechos provenientes de la unidad productiva tales como: pulpa de RAS c. 10.5 caf, estircoles y residuos domsticos. En la vivienda disponer de depsitos para segregar por separado los vidrios, plsticos, pilas y/o bateras.

REQUISITOS ESPECFICOS
Si un productor inicia la siembra de caf OMG o si est involucrado en siembras de ensayos de caf OMG, se informa a UTZ y al comprador. Se deben cumplir las regulaciones nacionales. Para lograr que la calidad del producto cumpla con las siguientes condiciones: Tamao de criba 15mm o ms, uniformidad y regularidad en el tamao de granos, caf oro de color verde bien definido, menos de 14% de humedad, menos de 5% de caracolillo u otros defectos: - Instalar y/ o mejorar la infraestructura para el beneficio hmedo y secado del caf: Techado, Tanque tina, pulpero, secadores (carpa solar bandejas, tarimas y tendales). - Tener una despulpadora mecnica en buen estado. - Realizar la cosecha selectiva. - Despulpar el caf cerezo el mismo da de la cosecha. - Fermentar el caf en el tiempo adecuado y lavar con agua limpia. - Evitar que el pergamino hmedo entre en contacto con la tierra. - Secar el caf hasta un 12 % de humedad. Almacenar el caf en un lugar limpio con ventilacin y alejado de cualquier agente contaminante. UTZ PC. 3.B.1

CP RO PQ-1 y PQ-2

REQUISITOS ESPECFICOS
Si el estircol crudo animal se aplica dentro del lapso de 90 das antes de la cosecha del caf, tiene que estar compostado de la siguiente manera: Proporcin inicial C:N (carbono:nitrgeno) entre 25:1 y 40:1 Se mantuvo la temperatura entre 55oC y 77 oC durante 3 das usando sistema de vasija o de montn aireado esttico, o Se mantuvo entre 55 oC y 77 oC durante 15 das utilizando un sistema de composteo en hilera, durante cuyo periodo los materiales tienen que haberser volteado 5 veces como mnimo. NOP r. 205.203(c1,2)

La vivienda y el rea productiva tienen una apariencia ordenada y limpia. Se almacena y desecha los contenedores vacos de agroqumicos, de manera segura El lugar donde se depositan los desechos de la finca se encuentra al menos a 100 metros de cualquier cuerpo de agua. En caso no se comprobara que se previene la contaminacin por agua residual; se debe implementar un plan para monitorear la calidad del agua del agua residual desechada y de los cuerpos de agua natural receptores.

UTZ 10.E.4 RAS c. 10.5 UTZ PC. 7F y 7G FLO rm. 3.2.1.6 y rp. 3.2.2.6 CP c. CG-WR2.5 RAS C. 4.6 y 4.9 FLO rp. 3.4.2.5

INSUMOS PROHIBIDOS Y PERMITIDOS

En general:
El uso de organismos o productos derivados de la ingeniera gentica est prohibido. Se prohbe el uso de abonos que contengan excrementos y orina humana en cultivos para consumo humano. El uso de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros pesticidas sintticos est restringido. Est prohibido el uso de reguladores del crecimiento sintticos .

Tener en cuenta que:

El nitrato de Sodio (salitre) y todos los fertilizantes nitrogenados sintticos, incluyendo la rea, estn prohibidos (IFOAM, 2005) Pero: NOP permite Nitrato de sodio y antibiticos (prohibidos por JAS y CEE) JAS permite cloruro de soda (prohibidos por NOP y CEE)