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El Peruano Viernes

ESPECIAL

JVENES HACEN NEGOCIOS EN MEDIO DE LA CRISIS

conquista
En una Espaa con seis millones de personas desempleadas la peor cifra en 35 aos, con un xodo de jvenes, familias endeudadas y comercios que cierran, encontramos a dos empresarios peruanos de xito. Con ingenio, concitan en Barcelona la atencin de los catalanes.
Lissete Herrera Casas [Desde Barcelona]

Peruanos a la

oger Santamara Masas inaugur el pasado octubre su restaurante y bar de tapas peruanas Inti Barcelona. "El resultado es ptimo, nuestro pblico est creciendo sin un marketing agresivo, la recomendacin es de boca a boca", cuenta. A ines de 2012, lanz su espacio Lounge bar, con sorprendente acogida. "La estrategia del Inti es que sea un sitio de ocio de la gente que sale el in de semana. Al inicio tenamos cero personas y ahora ha crecido 500%. El pblico es variado: mitad espaoles y el resto peruanos. En su mayora son mayores de 30 aos que tienen solvencia econmica", cuenta el joven empresario y chef. Los viernes y sbados, el local con capacidad para 100 personas no se da abasto. Demanda culinaria Para este emprendedor peruano, su gran diferencial frente a otros restaurantes son las tapas elaboradas a base de la gastronoma peruana. La carta del Inti Barcelona tiene siete tipos de pisco sour, desde el clsico con limn hasta el maracuy sour, pasando por el de chicha y otros, amn de los diversos tipos de chilcanos, tragos que son combinados con tapitas de cebiche, tamales, humitas, chi les con pavita, aj de gallina y, en general, platos de la Costa, Sierra y Selva peruana. Natural de Lambayeque, la tierra del buen comer, Santamara trabaja desde hace 15 aos en el sector gastronmico; labor en China, Alemania, Italia, Suiza y una larga lista de pases hasta recalar,

Promotor. Chef y empresario Roger Santamara trabaj en diversos pases hasta apostar por su propio negocio peruano para el mercado cataln.

De espectculos. Lalo Gavidia

Lalo Gavidia ha llevado a Barcelona a las ms importantes estrellas de la msica latina.

hace seis aos, en Barcelona, donde despus de dedicarse a abrir, potenciar y reactivar restaurantes para otros empresarios, decidi abrir el propio. Para el exquisito gusto ca-

taln el plato ms apetecido es el cebiche y en ccteles el 70% de los pedidos es pisco sour, cuenta el chef. Comenta que nuestra gastronoma est de moda y que con su propuesta poco a poco logra satisfacer al exigente pblico barcelons; por lo tanto, si ha logrado el xito aqu, puede hacer lo mismo en cualquier parte del mundo. Santamara presentar el siguiente ao su libro de recetas de tapas peruanas, creaciones que comparte con sus alumnos en la escuela de

cocina Barcelona Kitchen; tambin planea abrir ms Inti Barcelona en otros pases europeos y en Piura y Arequipa. Espectculos S.A. El ao pasado, en Madrid y Barcelona, unas 2,500 personas abarrotaron cada presentacin del cantautor peruano Gianmarco, quien celebraba 20 aos de su carrera musical. En la ciudad catalana fue tanta la acogida que se abri una segunda presentacin con la misma cantidad de gente: las locaciones se

CRCULO PERUANO
El Inti Barcelona, el Tanta, inaugurado en 2012 por Gastn Acurio, y Tradicin Moderna, as como estudiantes, cocineros y matres han formado el Crculo Gastronmico Peruano para potenciar nuestra cocina. Comparten experiencias y proveedores y se apoyan para asociar la Marca Per con nuestros platos tradicionales.

Gianmarco y Eva. Artistas peruanos llevados a E

3 de mayo de 2013

CIFRAS

PERUANOS RESIDEN EN CATALUA SEGN CIFRAS OFICIALES QUE NO INCLUYE NACIONALIZADOS ESPAOLES O INDOCUMENTADOS.

29,169

DE LA POBLACIN QUE RESIDE EN CATALUA ES EXTRANJERA.

15.7% 9,341
PERUANOS RECIBEN UNA PRESTACIN POR DESEMPLEO EN ESPAA.

Fama. Restaurante peruano es favorito de catalanes para los fines de semana.

agotaron 15 das antes, nos cuenta Eduardo "Lalo" Gavidia Fernndez, quien junto a su hermano Henry fueron los art ices de esta gira en ambas ciudades espaolas. Lalo incursion en el negocio hace siete aos, cuando su hermano trabajaba como discjockey. Desde Trujillo Lleg a Barcelona junto a su familia en 1995 y ahora con su propia productora es junto a su hermano uno de los ms cotizados empresarios de espectculos que traen a cantantes latinos. Solo en el concierto del cantautor dominicano de bachatas Romeo Santos, realizado el ao pasado, vendieron 10 mil entradas. Hace un mes, estos jvenes empresarios trujillanos regentan una discoteca en Barcelona, que aos atrs era el preferido de los residentes peruanos. Aprovecharon que el dueo se quera deshacer del local y ellos vieron la oportunidad de negocio. racias a ellos, Agua Marina llen una discoteca de mil personas, igual que Eva Aylln. Los ms famosos artistas latinoamericanos que han llevado estos peruanos a Barcelona son Gilberto Santa Rosa, La India, Isaac Delgado, Jerry Rivera, Don Omar. Gavidia dice "si bien la crisis ha afectado este sector an este rubro es negocio y hay mucho mercado por explotar". Este ao llevarn a Barcelona a Daddy Yankee.

lleva a Espaa diversas figuras latinas y regenta en la ciudad de Barcelona su propia discoteca.

Espaa por los Gavidia.

Latinos. Lalo y Henry flanquean al salsero boricua David Pabn.

Puro sabor. La fama de Santamara son sus tapas con sabores importados del Per.