UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

CURSO: BIOTECNOLOGA 305689 ACTIVIDAD 6 Trabajo colaborativo 1 Fecha de Inicio: 12 de marzo de 2013 Fecha de Cierre: 18 de abril de 2013 Peso Evaluativo. 50 puntos Tipo de Actividad: Grupal. Trabajo Colaborativo Objetivo General de la actividad: 1. Contextualizar el estudio de la Biotecnologa alimentaria y analizar su impacto en la sociedad contempornea 2. Consolidar conceptos bioqumicos esenciales para aproximarse y comprender la complejidad de reacciones metablicas que se traduce en la produccin de biomasa en la sntesis de sustancias 3. Adquirir bases tericas que respaldan los procesos de produccin de biomasa y metabolitos. 4. Obtener bases tericas para produccin y purificacin de enzimas microbianas de aplicacin comercial. Relacin de Temticas a trabajar: Unidad 1 Descripcin de la Actividad Este trabajo consta de tres actividades que deben desarrollar en forma grupal y redactar un documento final, El trabajo debe presentar las conclusiones del equipo sobre cada una de las actividades planteadas. Actividad 1: Para estudiar el capitulo los estudiantes se dividirn el trabajo en los siguientes temas: Colombia y en el mundo. Generalidades de la Biotecnologa: Definicin, Tipos, clases de Biotecnologa, Impacto y tendencias de la Biotecnologa en

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Producto: Se debe entregar una presentacin en power point, que incluya todos los temas anteriormente establecidos con diagramas y esquemas alusivos al tema. No debe haber texto en las diapositivas. Debe contener mximo 10 diapositivas. Lo debe entregar en documento pdf, y comprimido en zip. Valor: 8 puntos Actividad 2: Realice un estudio detallado de la OVA sobre fermentacin que se encuentra en el foro del trabajo colaborativo. En base a ella discuta los siguientes puntos: A. Cul es la diferencia entre Fermentacin a nivel de Metabolismo y Fermentacin a nivel industrial B. Determine a travs de un esquema las etapas que se han establecido para un proceso Biotecnolgico a nivel industrial C. Realice un esquema sobre un Biorreactor y determine el funcionamiento del mismo. D. Analice los factores que pueden incidir en la fermentacin microbiana y escriba ejemplos de cada uno de ellos. Valor. 7 puntos ACTIVIDAD 3: Cada estudiante debe desarrollar el laboratorio virtual: Determinacin de la curva de crecimiento de microorganismos unicelulares. Para ello siga las orientaciones para desarrollar el Laboratorio virtual, que se encuentra anexo en el foro de trabajo colaborativo. Realice el laboratorio y construya un informe en conjunto con sus compaeros, tal como se indica en las orientaciones del laboratorio virtual. Valor. 10 puntos

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Referencias bibliogrficas: Mdulo del curso Herramientas de apoyo: Objeto Virtual de Aprendizaje sobre Fermentacin Laboratorio Virtual de Biotecnologa. Referencias bibliogrficas: Mdulo del curso

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RUBRICA DE EVALUACIN
tem Evaluado Valoracin Baja Valoracin Media Valoracin Alta Mximo Puntaje Interaccin en el Grupo colaborativo No participa en el foro de trabajo colaborativo realiza intervenciones aisladas sin integrarse al grupo. (0 puntos) Estructura del informe El equipo no tuvo en cuenta las normas bsicas para la construccin de informes (0 puntos) Realiza aportes a todas las actividades propuestas, pero no realiza retroalimentacin de los aportes de sus compaeros (6 puntos) Aunque el documento presenta una estructura base, la misma carece de algunos elementos del cuerpo solicitado (2 puntos) Redaccin y Ortografa El documento presenta deficiencias en la redaccin y faltas de ortografa (0puntos) No hay errores de ortografa y el documento presenta una mediana articulacin de las ideas y la estructura de los prrafos 3 puntos Fines del trabajo El documento no da respuesta a los lineamientos de la actividad propuesta 0 puntos Aunque se trata la temtica propuesta, el cuerpo del documento no soluciona de manera adecuada la situacin planteada Se califica de acuerdo a los puntos de cada actividad Referencias Se maneja de manera inadecuada el uso de citas y referencias. No se insertan referencias dentro del texto 0 puntos 2 puntos Total 5 puntos 50 puntos Aunque presenta referencias, estas no se articulan adecuadamente con el trabajo El manejo de citas y referencias dentro del texto son adecuadas y se realizan de acuerdo a la normatividad APA 5 Se cumpli con todos los objetivos del trabajo de manera satisfactoria, As. Actividad 1. 8 puntos Actividad 2. 7 puntos Actividad 3. 10 puntos 25 La redaccin es excelente, las ideas estn correlacionadas y el cuerpo del texto es coherente en su totalidad 5 puntos 5 El documento presenta una excelente estructura con todos los elementos solicitados (5 puntos) 5 Realiza aportes a todas las actividades propuestas e interacta con sus compaeros hasta alcanzar los objetivos del trabajo. (15 puntos) 10

Nota. Cualquier intento de plagio de pginas en internet de otros trabajos similares, anula el proceso de evaluacin. RECUERDE. S su valoracin es baja en el tem de interaccin, no se le tendr en cuenta para la calificacin final del trabajo.

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