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Restaurante turstico las tres regiones

Cesar Aranda Rivera - mark_free12@hotmail.com 1. Informacin general del proyecto 2. Estudio de mercado y producto CAPITULO I

INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

1.1. TTULO DEL PROYECTO: Restaurante turstico las tres regiones 1.2. ANTECEDENTES: La idea, acerca del restaurante turstico, engloba a las tres regiones de nuestro pas en sus diferentes caractersticas, ya sea de variedad de servicios que brinda como: Platos tpicos, msicas costumbristas, ambiente de acuerdo a su cultura entre otras, todas ellas de acuerdo a sus respectivas regiones; segmentadas en costa, sierra y selva. Esta idea nace de Leyde Pomalaza Quispe y Marino Csar Aranda Rivera como, una alternativa de bridar un servicio fuera de lo comn en nuestra ciudad. Brindndonos la oportunidad de incursionar en un campo que no ha sido aprovechado. 1.3. UBICACIN: Este restaurante se ubicar en el parque Tpac Amaru; Distrito de Huancayo, Provincia de Huancayo; Departamento de Junn. 1.4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO: 1.4.1. FORMULACIN DEL PROBLEMA: El presente proyecto Restaurante turstico LAS TRES REGIONES, que se dedicara a brindar servicios exclusivamente de las tres regiones de nuestro pas: Costa, Sierra y Selva, ofreciendo los platos tpicos de cada regin, ya sea por ejemplo de la Costa: El Ceviche, los camarones, etc. De la Sierra: La pachamanca, El carnero al Palo, La patasca, Etc. Y de la selva: Los Juanes, El plato especial de Paiche, etc. Adems que el local estar debidamente ambientado y decorado con las costumbres de cada regin; las msicas que les pertenecen, etc. En conclusin todo lo que le pertenece a una determinada regin se encontrar en su respectiva rea. 1.4.3. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO El proyecto presentado de acuerdo a los estudios hechos, tendr una gran aceptabilidad en el mercado, el cual presenta una gran oportunidad de poder crecer, ya que se presentara a estos un servicio fuera de serie, el cual no brinda ningn restaurante en nuestra ciudad y que nunca ha existido en nuestro medio. Cabe sealar que se realizara una encuesta que nos permitir obtener datos exactos y reales, acerca de la demanda posible que tendr la empresa. Esta oportunidad de negocio que cuenta el proyecto, la haremos ms grande brindando un servicio de primer nivel, tanto que el cliente nunca lo olvidadra. OBJETIVOS DEL PROYECTO: OBJETIVO GENERAL: Instalacin e implementacin de un restaurante con platos tpicos de las tres regiones. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Generacin de de Capital para todos los accionistas. Acumulacin de capital necesario para la expansin de sus operaciones. Abrir sucursales en otras provincias Optimizacin en el uso del financiamiento. Brindar un servicio especial al consumidor, de primer nivel. Generacin de empleo. Captar clientes del ms alto nivel acadmico; sin descuidar a los de nivel medio. CAPITULO II
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1.5. 1.5.1. 1.5.2.

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ESTUDIO DE MERCADO Y PRODUCTO

2.1. INVESTIGACIN DE MERCADO: La presente investigacin de mercado se hace con la finalidad de determinar si el proyecto es viable, para ello utilizaremos el mtodo de la encuesta. PROPOSITO DE LA ENCUESTA: Su propsito ser de evaluar las preferencias que tengan las personas, respecto a los restaurantes y a los restaurantes tursticos. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Se realiza con el fin de tener informacin acerca de las caractersticas y gustos que tengan las personas, determinar las expectativas que esperan. Adems de identificar los niveles de precios vigentes en el mercado y tambin identificar a las empresas este tipo de servicio. ANALISIS DEL CONSUMIDOR: El mercado meta del proyecto esta constituido por las familias de la provincia de Huancayo, especficamente los distritos del tambo, Huancayo y Chilca. Segn los resultados de la investigacin realizados a los consumidores se tiene gran exceptiva del servicio a pesar de que hay muchos restaurantes, pero sealan su descontento por diferentes razones; su preparacin es anti higinico, con productos de baja calidad, con personal inexperto. CLIENTES POTENCIALES: Turistas ANLISIS DEL MERCADO META: Nuestro restaurante estar ubicado en una zona atractiva y cerca de los proveedores del mercado mayorista. Respecto a la situacin econmica en la provincia de Huancayo se observa mayor cantidad de familias de ingresos medio y medio alto que oportunamente son los consumidores potenciales de nuestro producto. SEGMENTO EL MERCADO: El segmento poblacional relevante para el proyecto, estar por todas las personas, ya sean varones o mujeres, residentes en la ciudad de Huancayo, pertenecientes a los niveles, socio econmico, medio alto, medio tpico, medio bajo y bajo. La poblacin actual de la ciudad de Huancayo que hemos considrado en esta segmentacin es de 258209 personas, ya que son pertenecientes a los distritos de El Tambo , Huancayo y Chilca. MUESTREO: La tcnica del muestreo, ms conveniente es la del muestreo No probabilstico por cuotas, por ser el de uso ms frecuente, ya que sus unidades de muestra se seleccionan por las caractersticas de control: nivel socio econmico. Entonces de esta manera podemos segmentar en partes, los distintos niveles, sean: el nivel socio econmico; de la siguiente manera: (datos aproximados) | Medio alto Medio tpico Medio Bajo Bajo totales

2.2.

2.3.

2.4.

2.5.

Huancayo El Tambo chilca

2923.17 2099.64 _

5846.34 5246.1 557.84

53591.45 62989.2 8368.2

35878.04 34644.06 46861.92

97439 104982 55788

Para el clculo de la distribucin, sumamos las columnas de cada nivel socio econmico del cuadro anterior, para luego obtener los porcentajes de cada uno de los niveles, sobre la base del total neto de varones La sumatoria de ellos nos resulta: 258209 que es el total de poblacin urbana de los distritos de El tambo, Chilca y Huancayo, por lo tanto se presenta el siguiente cuadro de resultados.

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Medio alto

Medio tpico

Medio Bajo

Bajo

totales

Huancayo El Tambo chilca

3% 3% _

6% 5% 1%

55% 60% 15%

36% 33% 84%

100% 1005 100%

Una vez obtenidos los porcentajes, estaremos en capacidad de establecer la capacidad de encuestas a realizar en cada rango de edad y nivel socio econmico. Ahora procederemos a calcular el tamao de la muestra de acuerdo a los datos de la siguiente frmula

Z 2 * p*q E2
n 1.96 0.7 0.30.005 n 322 Encuestados
2 2

Por lo tanto:

Por lo tanto si el tamao de la muestra ser igual a 322 personas. DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA: | Medio alto Medio tpico Medio Bajo Bajo totales

Huancayo El Tambo chilca

4 3 _

7 7 1

67 79 10

44 42 58

122 131 69

INTERPRETACIN: 4, quiere decir que se realizaran cuatro encuestaspara las pressonas consideradas del nivel medio alto que pertenecen a Huancayo. 3, quiere decir que se realizaran tres encuestas a las personasdel nivel medio alto que pertenecen a El Tambo. 0, quiere decir que se realizaran o encuestas a las personas del nivel medio alto que pertenecen a Chilca. As sucesivamente. DISEO DE LA ENCUESTA Nombre: Direccin: Telfono Se ruega a las personas, su colaboracin, en la participacin de la presente encuesta. Instrucciones: La presente se ha hecho, con el objetivo de determinar las preferencias del consumidor, en lo que se refiere al tipo y calidad, que ofrecen los diferentes restaurantes, para ello se ruega al encuestado, contestar con la mayor sinceridad posible. 1. Qu tipo de restaurante usted prefiere? a) Turstico b) Pollerias c) Restaurantes comunes d) Recreos e) Chifas f) Otros 2. Qu tipo de comidas prefiere en unrestaurante?
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a)Platos tpicos d) Aperitivos Autor: Cesar Aranda Rivera mark_free12@hotmail.com

b) Men c) Extras e) Otros ___________

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