EL CULTIVO DEL MELOCOTN

1. Origen 2. Taxonoma Y Morfologa 3. Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica 4. Requerimientos Edafoclimticos 5. Propagacin 6. Material Vegetal 6.1. Variedades 6.2. Patrones 7. Particularidades Del Cultivo 7.1. Plantacin 7.2. Riego 7.3. Abonado 7.4. Poda 7.5. Aclareo 7.6. Malas Hierbas 8. Plagas Y Enfermedades 8.1. Plagas 8.2. Enfermedades 9. Recoleccin 10. Valor Nutricional 11. Post - cosecha 12. Normas De Calidad Para Melocotones Destinados Al Consumo En Estado Fresco 12.1. Caractersticas 12.2. Clasificacin 12.3. Calibrado 12.4. Envasado

1. ORIGEN El melocotonero es originario de China, donde las referencias de su cultivo se remontan a 3.000 aos. Fueron llevados probablemente a Persia a travs de las rutas comerciales por las montaas, llegando a ser conocidos all como fruta prsica, de ah el nombre persica, o melocotn. Estos trminos llevaron a error de que los melocotoneros eran originarios de Persia. Hacia el ao 330 a.C., los melocotones llegaron a Grecia, y durante la Edad Media su cultivo se extendi por toda Europa. En el siglo XIX se constata que el melocotonero aparece ya como cultivo en expansin. A principios del siglo XX se empiezan a seleccionar genotipos de melocotoneros a partir de poblaciones procedentes de semilla y se fijan por medio de injerto. 2. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Rosaceae. -Gnero: Prunus. -Especie: Prunus persica (L .) Batsch. -Porte: pequeo rbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a veces no pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en lminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas prximas es tan acentuado que induce a las races de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). La zona explorada por las races ocupa una superficie mayor que la zona de proyeccin de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hdrico en el terreno.

-Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de anchura, largamente acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampias por ambas caras. Pecolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glndulas cerca del limbo. -Flores: por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y 2-3.5 cm de dimetro. El color de las hojas en otoo es un ndice para la distincin de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro. -Fruto: drupa de gran tamao con una epidermis delgada, un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. La aparicin de huesos partidos es un carcter varietal. Existen dos grupos segn el tipo de fruto: -de carne blanda, con pulpa sin adherencia al endocarpo y destino en fresco. -de carne dura, con pulpa fuertemente adherida y destino fresco e industria. -rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto. Los melocotones se producen en la madera de un ao de yemas florales formadas en el anterior periodo vegetativo. Tpicamente se forma en cada nudo una yema foliar flanqueada por dos yemas florales. -Polinizacin: especie autocompatible, quizs autgama, no alternante. La fecundacin tiene lugar normalmente 24-48 horas despus de la polinizacin. 3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA Es uno de los frutales ms tecnificado y ms difundido en todo el mundo. Espaa es la segunda productora a nivel europeo con ms de un milln de toneladas. El 20 % de la produccin se destina a la industrializacin: conserva de frutos en almbar, zumos, elaboracin de mermeladas y secado. y el 70 % a consumo en fresco, casi siempre para mercado interior. Slo el 10 % se destina a la exportacin. El incremento de la produccin en los ltimos aos se debe fundamentalmente a la renovacin de las plantaciones, incremento de la superficie en regado y mejora de las tcnicas de cultivo. Las tendencias de plantacin del melocotonero se orientan al cultivo de variedades de maduracin extratemprana en las zonas clidas y al de variedades tardas de carne dura en las zonas menos clidas. Las preferencias de los consumidores por el color de la carne y el pretendido uso del fruto (mercado en fresco, enlatado, congelacin o secado) contribuyen a la diversidad y al gran nmero de cultivares cultivados en todo el mundo. Produccin melocotones y nectarinas ao 2001 (toneladas) 4.126.000 1.680.022 1.355.050 1.030.800 914.100 451.800 311.000 270.000 249.232 218.031 183.000

Pases China Italia Estados Unidos Espaa Grecia Francia Chile Rep. Islmica de Irn Egipto Sudfrica Brasil

Repblica de Corea Japn Mxico India Rep. Pop. Dem. Corea Australia Portugal Tnez Hungra Argelia Pakistn Israel Marruecos Bulgaria Ucrania Fuente:F.A.O 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

175.000 174.600 128.000 120.000 110.000 90.000 75.000 73.000 68.000 60.000 53.000 49.760 46.130 45.000 42.000

Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al fro, su rea de cultivo se extiende entre 30 y 40 de latitud. Las temperaturas mnimas invernales que el melocotonero puede soportar sin morir giran en torno a los -20C. A -15C en la mayora de las variedades se producen daos en las yemas de flor. Requiere de 400 a 800 horas-fro y los nuevos cultivares requieren incluso menos. La falta de fro puede ser un problema si la eleccin varietal es errnea. Las heladas tardas pueden afectarle, los rganos ms sensibles a las mnimas trmicas son los vulos, el pistilo y la semilla. Es una especie vida de luz y la requiere para conferirle calidad al fruto. Sin embargo el tronco y las ramas sufren con la excesiva insolacin, por lo que habr que encalar o realizar una poda adecuada. Los diferentes patrones le permiten cualquier tipo de suelo, aunque prefiere suelos frescos, profundos, de p H moderado y arenosos. El melocotonero es muy sensible a la asfixia radicular; por ello hay que evitar los encharcamientos de agua y asegurar una profundidad de suelo no inferior a 1-1.50 m. Tambin es muy sensible al contenido en caliza activa, que no debe ser superior al 2-3%, ya que puede producir clorosis frrica. 5. PROPAGACIN La propagacin mediante semillas se emplea nicamente en la Mejora Gentica, para crear nuevas variedades y para la propagacin de algunos patrones. La multiplicacin de forma vegetativa, se realiza mayoritariamente mediante injerto de yema, (escudete) o en T, a yema velando sobre patrn obtenido a partir de semilla. La propagacin mediante estaquillado se emplea casi exclusivamente en algunos patrones, y de forma muy puntual en la propagacin de variedades.

6. MATERIAL VEGETAL 6.1. Variedades El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada ao aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovacin varietal es de las ms rpidas. Debido a las caractersticas climticas y de produccin, la distribucin varietal no solo varia con el tiempo sino tambin en las reas de cultivo. La eleccin de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los principales criterios de eleccin son: requerimientos edafoclimticos, destino de la fruta (consumo industrial o en fresco), demanda del mercado, poca de produccin, vocacin y rea de produccin y calidad de la fruta. Algunas de las variedades de melocotonero ms cultivadas son: - De pulpa blanca. Las variedades de pulpa esencialmente blanca, pueden ser con o sin vetas, con estras verdosas y/o rojizas (segn la variedad), total o parcialmente desprendida del hueso en el momento en que alcanza la madurez. La epidermis tiene vello y puede presentar una coloracin muy diversa tanto en el porcentaje de epidermis que cubre, como en el tipo de color (rojo o rosado) as como en la intensidad del mismo. Entre las variedades de pulpa blanca, estn las de tipo europeo y las de tipo americano. Las de tipo europeo pueden ser de tipo clsico o tradicional (escasa coloracin rosa o rojiza sobre fondo blanco verdoso, buena calidad gustativa y notable aroma); y de tipo moderno o actual (mejora en la coloracin y pulpa ms fibrosa y menos pastosa). Las variedades de tipo americano destacan, por su vistosidad y gran atractivo: la mayora tienen una coloracin rosa intenso que suele cubrir prcticamente el fruto. Entre las variedades destacan: M Blanca, Large White, Iris Roso, Flordalgo, M Delicia, y Alexandra. -De pulpa amarilla. Bajo esta denominacin se engloban los frutos que tienen piel con vello y cuya pulpa est total o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente relevante en la madurez del fruto. Destacan las variedades: Springcrest, Spring Lady, Redhaven, SpringBelle, St. Isidoro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, M Rosa, Maycrest, Early Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen Crest y Starcrest. -Tipo pava. Son variedades de pulpa dura o semidura adherida al hueso. Hay mltiples variedades segn sea su aprovechamiento (industria, consumo en fresco) y su origen, destacando: An-dross, Catherina, Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, M Serena, Federica, Romea, Carson, Muntaingold, Babygold (5-6-7-9) y Sudanell. En Sudamrica las cifras de produccin se disparan y pases como Brasil y Chile estn incrementando sus volmenes productivos de manera impresionante a partir de variedades como Springcrest, Elegant Lady, Early Sungrad o Flavor Top. En el sur de Europa y Amrica, cada vez son ms escasas las horas-fro necesarias para la mayora de variedades californianas. Por este motivo existen problemas con variedades de melocotn como Springcrest y Maycrest, que no alcanzan la calidad deseada debido a esta falta de fro. Ello ha llevado a un inters creciente por la gama de variedades con bajas necesidades de fro como: Flordastar y Flordaking (en melocotn amarillo), Flordaglo (en melocotn blanco). 6.2. Patrones -Francos: llamados as en Espaa e Italia, Tennesse Naturals o Indian Peach en Estados Unidos y Creole en Mxico. Se obtienen de selecciones silvestres, son muy baratos, altamente compatibles, de gran longevidad y muy rsticos (se adaptan a todo tipo de suelos, excepto a los calizos o con problemas de encharcamientos). Confieren gran vigor a la variedad, por lo que no se pueden plantar a densidades muy elevadas. -Ciruelos: los ciruelos y los hbridos de ciruelo se adaptan mejor a los suelos hmedos y anegados, y se utilizan donde no son apropiados el melocotn y los hbridos interespecficos del melocotn. El ciruelo pollizo (P. insititia) presenta una gran capacidad de rebrote de sierpes que dificultan las labores. Damas 1869 se adapta a terrenos con problemas de asfixia y clorosis. Cuando estos problemas son moderados tambin se adaptan bien los patrones Brompton, GF 655-2 y San Julin A. Los inconvenientes de los patrones de ciruelo son la incompatibilidad del injerto, la corta vida del rbol y la baja fertilidad.

-Hbridos de melocotonero x almendro: (por ejemplo GF 556 y GF 677 en Francia) tienen una excelente adaptabilidad a los suelos alcalinos, hmedos o secos y son vigorosos en suelos de replantacin. Nemaguard y Nemared, son hbridos de P. persica y P. davidiana, se usan extensivamente en reas donde los nemtodos formadores de agallas en la raz son un problema.

7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 7.1. Plantacin La mejor poca para realizar la plantacin es el otoo, antes del fro invernal; excepto en las zonas de fuertes heladas invernales donde la plantacin se retrasar hasta finales del invierno. Si el melocotonero se injerta sobre patrn franco, el hoyo debe tener una profundidad de 80 x 80 cm, en el caso de emplear patrones clonales tendrn un mnimo de 60 x 60 cm, respetando las distancias entre los rboles segn la fertilidad del suelo y la naturaleza especfica del patrn. Al proceder a la plantacin se eliminarn todas las races heridas o magulladas a causa del arranque, y se despuntarn las muy largas, en tal caso podr observarse si el rbol est en perfectas condiciones. En las plantaciones de secano, la impregnacin de las races con una mezcla de tierra y fungicida favorecer su prendimiento. Se emplean diversos marcos en funcin del patrn utilizado y, dentro de stos, segn el vigor de la variedad. De forma aproximada si la formacin es en vaso, se deja una distancia entre filas de 4-6 m, al igual que en la lnea. En formaciones en Y o V se deja una distancia entre filas de 6 m y en la lnea de 2.5-4 m. 7.2. Riego En terrenos secos, el riego adems de asegurar una ms regular y elevada productividad, favorece tambin la calidad de los frutos. El consumo anual de agua de un melocotonero es de 60-100 hl, para una produccin total de 20 kg de materia seca. Una hectrea de melocotoneros consume por lo tanto, durante el periodo vegetativo de 2.500 a 4000 m3 de agua. La profundidad del terreno a la que debe afectar el riego es, aproximadamente, de 80 cm. Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con volmenes que oscilan entre 10.000 y 12.000 m3/ha, fundamentales para obtener calibre, especialmente en variedades tardas. El riego por aspersin se adapta a los diferentes tipos de terrenos y minimiza los efectos negativos de las altas temperaturas estivales, favoreciendo el crecimiento y distribucin del sistema radicular, pero se incrementa la incidencia de enfermedades criptogmicas. El riego por goteo es el sistema ms empleado; las tuberas distribuidoras se colocan a una distancia aproximada entre 80-120 cm. La cantidad de agua puede variar entre 1-10 l/hora. Normalmente se emplean presiones de 1-1.5 atm. con un caudal de 2-3 l/hora. 7.3. Abonado En el caso de contar con riego localizado, el abonado se realiza por fertirrigacin y el fraccionamiento abarca desde marzo a octubre. Si el cultivo se realiza en secano o riego por inundacin se realizan de dos a tres abonados: el primero en primavera y dos en verano. Las dosis medias anuales son : 80-140 U.F. de nitrgeno, 50-60 U.F. de fsforo y 100-140 U.F. de potasio. Deben realizarse anlisis foliares para evaluar la evolucin de los macro y micronutrientes ms implicados en la productividad. En algunos casos se tiende aplicar slo nitrgeno. Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen bajas necesidades y las cantidades de nutrientes en el suelo suelen ser suficientes.

Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de calcio y magnesio, y en menor medida de zinc y manganeso. La clorosis frrica es recurrente y la mejor solucin es utilizar hbridos como patrn. La aplicacin de correctores frricos va foliar no resulta efectiva, aunque si han dado mejores resultados las emulsiones en salchicha que se inyectan; presentan mejor persistencia, no contaminan y tienen una distribucin muy buena a travs de la corriente transpiratoria. 7.4. Poda La poda de formacin se puede realizar en vaso o en palmeta, con bajas densidades de plantacin (250-500 rboles/ha). La primera presenta la ventaja de que la tcnica est ampliamente difundida entre los agricultores, pero requiere mucha mano de obra (es de difcil ejecucin) y retrasa la entrada en produccin. La poda en palmeta resulta bastante adecuada a la especie, aunque tambin retrasa la entrada en produccin, requiere bastante mano de obra y supone un coste adicional debido a las estructuras de apoyo. Otros sistemas de poda, para densidades medias de plantacin (500-1.000 rboles/ha), son la formacin en Ypsilon y en palmeta libre. La primera confiere precocidad y una mayor produccin inicial, pero requiere la poda en verde. La formacin en palmeta libre supone un menor coste de poda con respecto a la palmeta en sentido estricto y una mayor produccin inicial, pero tambin requiere de estructuras de apoyo y es necesaria la poda en verde. El fusseto es un sistema que se emplea para altas densidades de plantacin (1.000-5.000 rboles/ha), muy productivo y que requiere un mnimo mantenimiento, aunque a largo plazo resulta difcil de controlar. Los sistemas con poca intervencin tienen un problema: la planta comienza a producir mucho antes, pero envejece prematuramente y si el marco es muy estrecho, al final el problema es mantenerlos en tamao. La solucin sera ir a patrones enanizantes (ciruelo, cerezo), aplicar hormonas inhibidoras del crecimiento y controlar el riego y el abonado. En algunas zonas de cultivo se estn combinando 2-3 podas en verde y una poda menos severa en invierno. De tener que modificar la variedad cuando el rbol ha adquirido ya un cierto desarrollo, ser mejor desmochar su ramaje hasta el cruce del tronco, con el objetivo de provocar una brotacin nueva, que debe ser injertada el mismo ao, siendo este el sistema ms recomendable. La poda de regeneracin suele ser muy intensa con la eliminacin del 60-75 % de los ramos mixtos y puede realizarse de forma mecnica. 7.5. Aclareo El aclareo de frutos resulta imprescindible, debido a los efectos que tiene sobre el calibre y la precocidad. Se prefieren aclareos manuales, con el criterio de tamao como determinante (cuando el fruto ha adquirido el tamao de una avellana), dejando un fruto por cada 15-20 cm. Si se omite el aclareo, se obtendr un fruto de baja calidad, quedarn muy agotadas las reservas del rbol y puede incluso quedar comprometida la produccin del ao siguiente. La mejor poca para realizar el aclareo es despus de la cada de pequeos frutos no fecundados y antes del endurecimiento del hueso, aproximadamente unos 30 das despus de la plena floracin. Un aclareo precoz favorece la formacin de frutos de mayor tamao, mientras que un aclareo demasiado tardo es muy poco eficaz. 7.6. Malas hierbas El melocotonero es una especie bastante sensible al efecto txico de los herbicidas, siendo este el motivo por el cual esta prctica agronmica est poco difundida a gran escala. Es importante el mantenimiento del suelo, muy frecuentemente afectado de abundantes malas hierbas, que deben ser eliminadas mediante labores, aunque es recomendable un control cuidadoso con herbicidas. Contra malas hierbas anuales y vivaces se recomienda Terbacilo 80%, presentado como polvo mojable, a una dosis de 2-4 l/ha. 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES 8.1. Plagas

-Anarsia (Anarsia lineatella Zell.) El adulto es una mariposa de 12-15 mm de longitud, con las alas anteriores de color gris, estriadas longitudinalmente y las posteriores grises. En su madurez la larva es de color rosa con una lnea parda en el lmite de cada segmento. Se alimenta de las yemas, brotes y frutos. La larva que pasa el invierno protegida en pequeas celdas excavadas en la axila de las ramas jvenes o bajo la corteza levantada correspondiente al punto de injerto, hace su aparicin en primavera, trepa por las ramas y penetra en la axila de una hoja o en la proximidad de una yema, minando el brote y marchitndolo. El insecto tambin causa graves daos en las yemas recin formadas. Las larvas de la segunda y tercera generacin, a menudo, causan daos en los frutos. Control. -Contra las larvas invernantes pueden ser tiles los tratamientos a finales de invierno. -En primavera, en el periodo de descamado de los frutos, se debe intervenir con alguna de las siguientes materias activas: Materia activa Acefato 75% Clorpirifos 30% + Piridafention 20% Hexaflumuron 10% Dosis 0.05-0.15 0.15-0.25 Presentacin del producto Polvo soluble en agua Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

-Polilla oriental del melocotonero (Cydia molesta Busck.) El insecto adulto es una pequea mariposa cuyas alas anteriores son de color gris pardo con pequeas manchas blancuzcas; las posteriores son ms claras. La larva tiene una longitud de 10 mm y es de color rosa amarillento. Se trata de una de las plagas ms perjudiciales para el melocotonero, pues produce lesiones en las yemas y en los frutos. En las yemas provoca un oscurecimiento en la parte apical al que sigue una desecacin con exudado gomoso. Los frutos atacados precozmente pueden desprenderse, mientras que en los ms avanzados, las larvas del insecto forman numerosas galeras en la pulpa. El insecto tiene de 4 a 5 generaciones anuales, aunque puede variar segn los cambios climatolgicos. Control. -Eleccin de variedades precoces, que maduran antes de que se desarrolle la polilla. -Eliminar las yemas tan pronto como sean atacadas. -Los tratamientos qumicos se efectuarn a finales de junio y continuarn hasta la maduracin del fruto. Las materias activas recomendadas son: Materia activa Acefato 75% Carbaril 7.5% Dosis 0.05-0.15% Presentacin del producto Polvo soluble en agua

20-25 kg/ha Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable

Hexaflumuron 10% -Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

Los producidos por la picadura de la hembra en la oviposicin produce un pequeo orificio en la superficie del fruto que forma a su alrededor una mancha amarilla si es sobre naranjas y mandarinas y de color castao si se trata de melocotones.

Cuando la larva se alimenta de la pulpa favorece los procesos de oxidacin y maduracin prematura de la fruta originando una pudricin del fruto que queda inservible para el mercado. Si se envasan frutos picados, con larvas en fase inicial de desarrollo, se produce su evolucin durante el transporte. MTODOS DE CONTROL La tendencia actual es combinar de forma integrada las diferentes estrategias de lucha y conjugar los atrayentes especficos e insecticidas, embebidos o formulados en difusores de liberacin lenta que alarguen su persistencia y permitan, en trampas sencillas, repartir un nmero suficiente de elementos por unidad de superficie, de forma que con una sola colocacin, protejan al cultivo durante toda la campaa. Consiste en aadir al insecticida un atrayente alimenticio pulverizando las partes ms soleadas del rbol. Los plaguicidas ms eficaces son: Malation 50%, Triclorfon 50% y Fention 50%. Dosis recomendadas Mochila de 15 litros Tanque de 100 litros Insecticida 45-75 cc 300-500 g Protena 45-75 g 300-500 g

-PULGONES 1. Pulgn negro del melocotonero (Brachycaudus persicae Pass.) Causa lesiones en las yemas, brotes, flores, hojas y frutos. Es una especie que se desarrolla sobre un solo husped y solamente en la parte area del rbol. Inverna bajo forma de huevo, de hembra virginpara ptera o alada y de ninfa. 2. Pulgn harinoso del melocotonero (Hyalopterus pruni Geooff.) Su ciclo se desarrolla en dos fases: una sobre frutales (melocotonero, albaricoquero, almendro) y otra en las caas (Arundo donax). En algunos casos, permanece solo, sobre un husped principal (melocotonero) y no emigra hacia plantas herbceas. Los rboles son atacados en pleno vigor, teniendo preferencia por los climas templados y clidos. Los sntomas se manifiestan por la melaza brillante que cubre la cara superior de la hoja. Los daos tambin afectan a la formacin de las flores y yemas de los aos sucesivos. 3. Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae Sulz.) Al inicio de la primavera, causa los primeros daos sobre las hojas que se arrugan. Despus de pasar parte de su ciclo sobre plantas herbceas, vuelven al melocotonero, en septiembre. Adems de provocar daos en las hojas, brotes y ramas tiernas, es transmisor de virosis. 4. Pulgn cigarrero del melocotonero (Myzus varians Davids.) Tiene como husped primario, al melocotonero y como secundario a Clematis vitalba, planta arbustiva de la familia Ranunculaceae, muy frecuente en setos y bordes de caminos. Realizan picaduras en las hojas, haciendo que estas se enrollen tomando un aspecto similar al de un cigarrillo. A finales de la primavera, las formas aladas abandonan el melocotonero y se dirigen al husped secundario; pero en el rbol permanecen las formas pteras durante todo el verano. Control. -El tratamiento ms efectivo contra pulgones es el que se realiza en el momento de la floracin, al aparecer los primeros individuos; las materias activas recomendadas son:

Materia activa Acefato 36% + Permetrin 12% Amitraz 20% + Bifentrin 2.5% Clorpirifos 25% Imidacloprid 20% Pimetrocina 70% Tau-fluvalinato 7.2% + Tiometon 20%

Dosis

Presentacin del producto

0.05-0.10% Polvo mojable 0.15-0.30% Concentrado emulsionable 0.30-0.40% Polvo mojable 0.05-0.08% Concentrado soluble 40 gr/hl Polvo mojable

0.04-0.05% Concentrado soluble

-Piojo de San Jos (Quadraspidiotus perniciosus Comst.) La hibernacin la realizan en forma de pequeas larvas de 0.1-0.2 mm que estn protegidas por un escudete grisceo, pasando el invierno sobre troncos y ramas. En primavera, reemprenden su nutricin chupando la savia, aumentan su tamao y se convierten en adultos. Las hembras no poseen ni patas ni alas, y estn inmviles, a diferencia de los machos que abandonan su proteccin para verificar su acoplamiento. Las hembras pueden producir hasta 400 larvas, las cuales, despus de un corto periodo de movilidad, se fijan sobre el tronco, sobre las ramas o sobre los frutos dando origen a una nueva generacin. En total, se forman tres generaciones anuales: la primera a finales de mayo o primeros de junio; la segunda en agosto y la tercera en septiembre. Su presencia se reconoce por los escudetes de color gris y por las manchas rojas que se forman alrededor de sus picaduras producidas en el fruto o en la madera. Los daos se producen por la inyeccin de una saliva txica en los tejidos y por la sustraccin de savia producida por las picaduras. En caso de fuertes ataques, las plantas se debilitan rpidamente y se secan. Control. -Los tratamientos son principalmente invernales y deben ultimarse antes del primer despertar de la vegetacin. Las materias activas recomendadas son: Materia activa Clorpirifos 30% + Piridafention 20% Metidation 40% Piriproxifen 10% Dosis 0.15-0.25% 0.10-0.15% 0.04-0.05% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

-Dada la elevada polifagia de este fitfago la lucha debe extenderse a todos sus posibles huspedes (plantas ornamentales, rboles de jardn, etc) que se encuentren situados cerca de los melocotoneros. -Araa roja (Pamonychus ulmi Koch.) Este parsito pasa el invierno en estado de huevo (de color rojo) y los primeros daos causados por las larvas y por los adultos empiezan a manifestarse en los primeros das de abril. Las picaduras en las hojas producen manchas de color bronce y dan consistencia coricea a los tejidos vegetales. En caso de producir graves ataques, la produccin queda muy afectada. Control. -En los tratamientos qumicos se podrn emplear mezclas que ataquen a los huevos y a los adultos, aplicndolas en primavera-verano.

Materia activa Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Fenpiroximato 5% Piridaben 20% 8.2. Enfermedades -Abolladura (Taphrina deformans (Berk), Tul.)

Dosis

Presentacin del producto

0.15-0.30% Concentrado emulsionable 0.10-0.20% Suspensin concentrada 0.08-0.10% Concentrado emulsionable

Los daos de esta enfermedad se producen especialmente en las hojas, pero tambin pueden ser atacadas las flores, los frutos, las yemas y los brotes. Esta enfermedad se manifiesta en primavera, pues las hojas toman un aspecto abollado, con la parte convexa sobre la cara superior, preferentemente en la proximidad de los nervios; a medida que se incrementa el desarrollo vegetativo del melocotonero, tambin aumenta el volumen de las bollosidades, las cuales tienden a confluir, invadiendo toda la superficie foliar. Al mismo tiempo, se producen cambios de color en las partes daadas: los tejidos toman una coloracin rojiza. En la cara inferior, las hojas toman un aspecto creo-brillante, terminando por secarse y desprenderse. Los brotes jvenes atacados son ms espesos y carnosos y crecen con vistosas deformaciones; los entrenudos quedan muy acortados. Si los frutos son atacados se forman unas escrecencias de color rojizo. En las flores, provoca el aborto, deformndolas completamente. Si el ataque es intenso, la abolladura puede causar graves daos al melocotonero, provocando su completa defoliacin o la prematura cada de los frutitos. El hongo causante pasa el invierno en la corteza del tronco y de las ramas o en la proximidad de las yemas. Las temperaturas de 27-28C representan el lmite mximo para el desarrollo y proliferacin del agente patgeno. Control. -Para prevenir la enfermedad se puede pulverizar el tronco y las ramas en invierno con productos a base de cobre. -Se efectuarn dos tratamientos: el primero, a la cada de las hojas y el segundo en febrero-marzo, inmediatamente despus de la poda. Las materias activas recomendadas son: Materia activa Captan 40% + Carbendazima 8% Clortalonil 37% + xido cuproso 25% Ziram 76% -Cribado (Coryneum beijerinckii Out.) Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas, en forma de pequeas manchas manchas redondeadas de color rojo-violceo, rodeadas de un halo rosceo. El centro de las lesiones se seca y se desprende, dando lugar a los caractersticos "agujeritos". En las ramificaciones pueden aparecer manchas rojizas, recubiertas de un exudado gomoso. Las yemas tambin pueden ser afectadas por la infeccin, en tal caso se secan y se presentan rodeadas de una mancha oscura. En ocasiones los frutos pueden ser atacados, apareciendo sobre stos manchas rojizas de 1-2 mm de dimetro, que se extienden y se recubren de goma. Dosis 0.30% 0.15-0.20% 0.25-0.35% Presentacin del producto Polvo mojable Polvo mojable Granulado dispersable en agua

Control. -Para el control de esta enfermedad se requiere la proteccin de las yemas latentes, brotes y frutos. -El riego por aspersin que humedece las hojas y el fruto puede incrementar la incidencia de la enfermedad. -Podar la madera enferma es la nica prctica disponible para reducir la cantidad de inculo. -Una vez que el hongo est bien establecido en infecciones perennes dentro del rbol, es difcil un control eficiente de la enfermedad. -Se suelen realizar dos tratamientos: uno en otoo (a la cada de las hojas) y otro en la fase invernal. Las materias activas recomendadas son: Materia activa Captan 40% + Carbendazima 8% Captan 50% + Metil tiofanato 18% Clortalonil 37% + xido cuproso 25% Folpet 40% + Metil tiofanato 14% Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% Maneb 30% + Metil tiofanato 15% Ziram 90% -Oidio (Sphaerotecha pannosa (Wallr.) Lv.) Normalmente se produce en viveros y en plantaciones dbiles. En primavera ataca a las partes verdes, cubrindolas con un moho blanco y compacto. Los brotes se deforman, se encogen y terminan por secarse; las hojas se acartonan e, incluso pueden caer prematuramente. Los frutos pueden partirse longitudinalmente y tomar un sabor amargo. El calor y la humedad atmosfrica son los factores ms favorables para el desarrollo de la enfermedad. Tambin las variedades de carne dura son generalmente ms sensibles que las de carne blanda. Control. -En algunas reas se facilita el control eliminando los brotes infectados en invierno, quitando los frutitos afectados cuando se aclaran, manteniendo mnimo el riego y utilizando cultivares menos susceptibles. -Los tratamientos solo se efectan en caso de una efectiva presencia de la enfermedad, el primer tratamiento se realizar antes de la apertura de las flores; seguir un segundo tratamiento con los frutos recin cuajados y un tercero cuando el fruto tenga las dimensiones de una nuez. Las materias activas recomendadas son: Materia activa Azufre 50% + Miclobutanil 0.8% Azufre coloidal 60% + Dinocap 6% Benomilo 50% Bupirimato 25% Captan 40%+ Carbendazima 8% Captan 50% + Metil tiofanato 18% Carbendazima 50% Dosis 0.04-0.08% 0.25-0.30% 0.05-0.10% 0.03-0.06% 0.30% 0.20-0.25% 0.05% Presentacin del producto Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Concentrado emulsionable Polvo mojable Polvo mojable Suspensin concentrada Dosis 0.30% Presentacin del producto Polvo mojable

0.20-0.25% Polvo mojable 0.15-0.20% Polvo mojable 0.20-0.25% Suspensin concentrada 0.20-0.40% Polvo mojable 0.40-0.60% Suspensin concentrada 0.20-0.30% Polvo mojable

Dinocap 0.7% + Oxicloruro de cobre 4% Dinocap 32.5% + Miclobutanil 7.5% Fenarimol 12% Folpet 40% + Metil tiofanato 14% Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% Maneb 50% + Metil tiofanato 25% Pirazofos 30% Tetraconazol 10%

20-30 kg/ha 0.06% 0.02%

Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

0.02-0.025% Suspensin concentrada 0.20-0.40% 0.20-0.35% 0.03-0.10% 0.03-0.05% Polvo mojable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

-Las aplicaciones de Azufre o Miclobutanil se deben iniciar a la cada de la vaina (desprendimiento de las partes muertas de la flor del fruto en desarrollo) o en la apertura temprana (muestra de ptalos) respectivamente. -Fusicocum (Fusicoccum amygdali Oll.) Esta enfermedad causa el secado de las ramas y de las flores; pudiendo llegar a ocasionar la muerte del rbol. Alrededor de las ramas del ao, de las yemas y de las flores aparecen manchas de color marrn. Se trata de un parsito de las heridas, que es su puerta de entrada: cicatrices foliares, despus de la cada de las hojas, cicatrices del pndulo, de los frutos despus de la cosecha. Los rboles afectados se encuentran sometidos a un progresivo agotamiento sobre todo por la distribucin extendida de la nueva vegetacin. Control. -Los tratamientos qumicos se aplicarn en el periodo vegetativo, las materias activas pueden ser: Materia activa Benomilo 50% Carbendazima 50% Clortalonil 50% + Procimidona 16% Folpet 40% + Metil tiofanato 14% Ziram 76% Dosis 0.05-0.10% 0.05% 0.30% 0.20-0.25% 0.25-0.35% Presentacin del producto Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Suspensin concentrada Granulado dispersable en agua

-Moniliosis (Monilia laxa (Aderh. y Ruhl.) Honey., Monilia fructigena (Aderh. y Ruhl.) Honey.) El dao se produce en la vegetacin y en la produccin cuando tiene lugar una alta humedad atmosfrica. Los sntomas pueden aparecer en las flores, hojas, frutos y brotes. Las flores son atacadas en plena antsis y sustituidas por el micelio del hongo y en las ramas se presentan chancros. Estas formaciones cancerosas provocan abundantes exudaciones de goma y la rpida muerte de la parte distal del ramo en el que estn insertas. Despus del ataque de esta enfermedad se presentan diversas reas pardas de diferentes tamaos. En los frutos de las variedades precoces se desarrolla un moho pardo, sobre el que aparecen granulaciones de color gris. Control.

-Destruccin de las fuentes de multiplicacin del hongo (frutos momificados, ramas con chancros, etc.). -El control de los insectos que sirven como vectores y/o facilitan heridas para la infeccin es esencial para un control eficiente de la enfermedad. -La humedad del fruto inducida por el roco o por el riego por aspersin puede desencadenar la infeccin. -Realizar tratamientos en el periodo de floracin-fecundacin, pudiendo emplear algunas de las siguientes materias activas: Materia activa Benomilo 50% Carbendazima 50% Clortalonil 50% + Procimidona 16% Folpet 40% + Metil tiofanato 14% Ziram 76% Dosis 0.05-0.10% 0.05% 0.30% 0.20-0.25% 0.25-0.35% Presentacin del producto Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Suspensin concentrada Granulado dispersable en agua

-Roya (Tranzschelia pruni-spinosae (Pers.) Diet.) Esta enfermedad provoca una ligera anticipacin de la cada de las hojas. Los sntomas se presentan en las hojas, raramente en los frutos. Sobre las hojas la enfermedad se hace patente por la aparicin de manchas clorticas en las dos caras, posteriormente en el envs toman un color marrn-negro pulverulento y en el haz de color amarillo, que provocan una cada precoz de la hoja. Los daos son tanto mayores cuanto ms precoz es el ataque y cuanto ms severa es la defoliacin. Control. -El tratamiento se puede realizar despus de la aparicin de los primeros sntomas empleando Ziram 90% a una dosis de 0.20-0.30%, presentado como polvo mojable. -Amarillez del melocotonero Esta enfermedad se asocia a partculas de tipo micoplsmico; en el melocotonero los sntomas varan con el cultivar: las hojas aparecen normales hasta mediados de verano, despus se vuelven ligeramente clorticas o verde plido y desarrollan lesiones necrticas en la superficie de la hoja. Ms tarde, estas lesiones se caen dando un aspecto de cribado, y el amarillamiento de la hoja se hace ms pronunciado. Simultneamente los bordes de la hoja se enrollan longitudinalmente hacia arriba, las puntas de la hoja se rizan hacia abajo y las hojas se vuelven duras y quebradizas y se caen prematuramente. El vigor y la productividad de los rboles infectados se reducen, las ramas principales muestran debilitamiento progresivo y los rboles decaen en pocos aos. -Nemtodos Los nemtodos parsitos de las plantas son invertebrados microscpicos que habitan en el suelo, normalmente son de forma cilndrica y fusiforme, pero pueden tener otras formas muy numerosas. Los nemtodos formadores de agallas de raz (Meloidogyne spp.) son parsitos muy especializados de plantas, cuya infeccin se caracteriza por la formacin de agallas como resultado de la hipertrofia. A nivel celular se alimentan de sitios conocidos como sincitios, que son metablicamente muy activos. Al avanzar la infeccin, el tamao de las agallas y el grado de deformacin de la raz aumenta (perturban el normal crecimiento de la raz y la absorcin de agua y nutrientes). Los daos se manifiestan con un debilitamiento general de toda la planta (pequeos brotes, clorosis de las hojas, bajo rendimiento y pobre calidad de la fruta) que, en los casos ms graves, puede morir. Los nemtodos que causan daos en la raz (Pratylenchus spp.) proviene de su capacidad para inducir extensas necrosis en la raz. Estos nemtodos se alimentan generalmente del cortex de la raz. En las races jvenes infectadas se producen lesiones pardo rojizas y alargadas. Estas lesiones se necrosan y se extienden afectando a toda la raz, el crecimiento se detiene y la raz muere. Los sntomas son ms comunes en rboles jvenes que en rboles viejos.

Control. -Obtener plantas de vivero libre de nemtodos. -Desarrollo de patrones tolerantes a nemtodos. -Antes de la plantacin, si existe duda de infeccin realizar un anlisis nematolgico. -Uso de nematicidas. -Empleo de cubiertas selectivas en el suelo. -Tumor o agallas del cuello y de las races (Agrobacterium tumefaciens Smith y Town.) Ataca a las races y al cuello produciendo vistosos tumores de consistencia leosa. Las plantas afectadas tienen un desarrollo inferior al normal y las hojas se tornan de color verde claro o clorticas. Se trata de una enfermedad peligrosa en los primeros aos de vida de la plantacin, pudiendo incluso causar la muerte de las plantas. La infeccin tiene lugar siempre a travs de una lesin, producida en los tejidos corticales por diversas causas. Control. -Uso de material vegetal certificado libre de enfermedades. -Controlar las plantas de vivero en el momento del arranque. -Evitar la plantacin en los suelos donde se hayan observado la presencia de tumores. -Rotacin de terrenos contaminados con plantas no husped como monocotiledneas. -Desinfectar las tijeras empleadas en la poda de races en el momento de la plantacin. -El control qumico de esta enfermedad ha sido ineficaz o poco prctico para uso a escala comercial. 9. RECOLECCIN En la mayor parte de los cultivares, la fecha de recoleccin se determina por cambios en el color de fondo de la piel, de verde a amarillo. Se utiliza un gua de colores para determinar la madurez de cada cultivar.

Se recomienda medir la firmeza de fruta en cultivares en los que el color de fondo de la piel se encuentra enmascarado por el desarrollo completo de un color rojo antes de la maduracin. La madurez mxima corresponde a una firmeza de pulpa en la que la fruta se puede manejar sin daos por magullamiento, se mide con un penetrmetro que tenga una punta de 8 mm de dimetro. La susceptibilidad al magullamiento vara entre cultivares. La recoleccin del melocotonero suele ser manual; en las partes altas de los rboles puede realizarse mediante escaleras o plataformas mviles (que avanzan entre lneas, y que transportan a los operarios y la fruta recolectada) para las formas en volumen o mediante carros colectores para las formas apoyadas. En el caso de recoleccin mecanizada, las mquinas estn constituidas esencialmente por dos partes: la cinta recogedora y el vibrador. Los vibradores actan sobre el tronco, cuya principal ventaja reside en que las vibraciones transmitidas al rbol son independientes del resto de la mquina. El vibrador y el colector actan sobre los dos lados de la fila y se acoplan al rbol cubriendo todo el rea de proyeccin de la copa. 10. VALOR NUTRICIONAL El melocotn es rico en carbohidratos y pobre en protenas y grasas. Contiene numerosos elementos minerales y vitaminas esenciales. Valor nutricional del melocotn por

100 g de sustancia comestible Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos (g) Caloras (kcal) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) cido nicotnico (mg) cido pantotnico (mg) Vitamina C (mg) cido mlico (mg) cido ctrico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 11. POSTCOSECHA La vida postcosecha es afectada significativamente por el manejo de la temperatura. La vida til mxima se obtiene cuando la fruta es almacenada aproximadamente a 0C. La vida til mxima vara entre 1 y 5 semanas en cultivares de melocotones. Por ser la degradacin interna el factor limitante para la vida til, la vida de postcosecha es minimizada cuando la fruta se almacena a 5C. Las prcticas culturales tienen un rol importante en la determinacin de calidad de fruta y su potencial de almacenamiento. Se recomienda un contenido de nitrgeno foliar de 2.6-3.0% para conseguir un alto 86.6 0.6 0.1 11.8 46 880 0.02 0.05 0.02 1 0.12 7 370 370 1 160 9 10 0.11 0.5 0.01 19 7 5

desarrollo de coloracin roja y un mejor comportamiento en almacenaje. La fruta de menor tamao que ha crecido en la parte externa de la copa tiene una vida til ms larga que fruta de mayor tamao que ha crecido en una posicin interna. -Calidad. La mayor aceptacin del consumidor se logra con fruta de alto contenido de slidos solubles (CSS). La acidez de fruta, la proporcin de CSS/acidez, y el contenido de fenoles tambin son factores importantes en la aceptacin del consumidor. No se ha establecido un nivel de calidad mnima para melocotones y nectarinas. Se consideran "listas para comer" las frutas que tengan una firmeza de pulpa de 1-1,5 kilos de presin. Las que tengan menos de 3-4 kilos de presin, medidas en la zona lateral del fruto, son ms aceptables para el consumidor. -Temperatura ptima. Oscila entre -1 y 0C. El punto de congelamiento varia, dependiendo del CSS, de -3 a -2.5C. -Humedad relativa ptima. 90-95%; se recomienda una velocidad de aire de aproximadamente 1,5 metros cbicos/minuto durante el almacenamiento. -Tasa de respiracin. Temperatura mL/kh -Tasa de produccin de etileno. Temperatura L C2H4L/kgh 0C 5C 10C 20C 0C 2-3 10C 8-12 20C 32-55

0.01-5 0.02-10 0.05-50 0.1-160

Los valores ms bajos dentro de este intervalo corresponde a fruta fisiolgicamente madura pero an no apta para el consumo; los valores ms altos corresponde a fruta apta para el consumo. -Respuestas a atmsferas controladas (A.C.). Los beneficios principales de AC durante el almacenamiento/embalaje son la conservacin de la firmeza y del color de fondo de fruta. No se ha reducido la incidencia de pudricin por uso de AC 1-2%O2 + 3-5 %CO2. Se recomiendan condiciones de AC de 6% O2 + 17% CO2 para reducir la degradacin interna durante embalaje, pero la eficacia de stas es relacionada al cultivar, factores de precosecha, vida til y perodos de embalaje. -Fisiopatas. Degradacin Interna o Dao por Fro. Esta fisiopata se caracteriza por un pardeamiento interno de la pulpa, harinosidad del tejido, la aparicin de tintes rojos en la pulpa, incapacidad de maduracin y prdida de sabor. Estos sntomas se desarrollan durante la maduracin, tras un perodo de almacenamiento en fro, por lo que usualmente son detectados por el consumidor. La fruta ms susceptible a este problema es la que se almacena dentro de un rango de temperaturas de 2.2 a 7.6C. Coloracin negra (Inking). Es una fisiopata que slo afecta la piel de melocotones y nectarinas. Se caracteriza por pintas o estrias negras o cafs. Por lo general, estos sntomas aparecen 24-48 horas despus de la recoleccin. La coloracin se debe al dao por rozadura junto a contaminacin de metales pesados (hierro, cobre y aluminio). Generalmente, esto ocurre durante las operaciones de recoleccin y acarreo, aunque puede ocurrir en otras etapas del manejo de postcosecha. Nuestras recomendaciones para reducir la coloracin negra son manejar cuidadosamente la fruta, acarreos cortos, evitar aplicaciones foliares de nutrientes durante los ltimos 15 das antes de la cosecha, y seguir pautas recomendadas de perodos de carencia para aplicaciones de fungicidas en precosecha. -Enfermedades.

Pudricin Parda. Causada por Monilinia fructicola, es la enfermedad de postcosecha ms importante. La infeccin comienza durante la floracin, y la pudricin de fruta se puede dar antes de la cosecha pero a menudo se da en postcosecha. Entre las estrategias de control est la limpieza de la plantacin para minimizar fuentes de infeccin, la aplicacin de fungicida en precosecha, y el enfriamiento inmediato de fruta tras la recoleccin. Adems, se puede utilizar un tratamiento de fungicida en postcosecha. Moho Gris. Causado por Botrytis cinerea, se puede dar durante el almacenamiento si se ha contaminado la fruta en la recoleccino por heridas en el manejo. Medidas efectivas de control consisten en evitar daos mecnicos y en un buen manejo de las temperaturas en postcosecha. Pudricin de Rhizopus. Causada por Rhizopus stolonifer, se puede dar en frutas maduras o casi maduras mantenidas a 20-25C. Para combatir este hongo, resulta muy efectivo enfriar la fruta y mantenerla bajo 5C. 12. NORMAS DE CALIDAD PARA MELOCOTONES DESTINADOS AL CONSUMO EN ESTADO FRESCO 12.1. Caractersticas En todas las categoras, sin perjuicio de las disposiciones particulares previstas para cada una de ellas y de las tolerancias admitidas, los melocotones deben presentarse: -Enteros. -Sanos: se excluyen, en todo caso, los frutos afectados de podredumbre o alteraciones tales que los hagan impropios para el consumo. -Limpios, prcticamente exentos de partculas extraas visibles. -Exentos de humedad exterior anormal. -Exentos de olor y/o sabor extraos. Los frutos deben haber sido recolectados cuidadosamente. Los melocotones deben presentar un desarrollo suficiente y un grado de madurez tal que les permita: -Soportar la manipulacin y el transporte. -Responder, en el lugar de destino, a las exigencias comerciales.

12.2. Clasificacin Los melocotones se clasificarn en las siguientes categoras: -Categora Extra. Los frutos clasificados en esta categora en esta categora deben ser de calidad superior y presentar la forma, desarrollo y coloracin tpicas de la variedad teniendo en cuanta la zona de produccin. Deben estar exentos de todo defecto. -Categora I. Los frutos clasificados en esta categora deben ser de buena calidad y presentar las caractersticas tpicas de la variedad teniendo en cuenta la zona de produccin. No obstante, puede admitirse un ligero defecto de forma, de desarrollo o de coloracin. La pulpa debe estar exenta de todo defecto. Se admiten defectos de epidermis que no afecten al aspecto general ni a la conservacin del fruto. Los defectos de forma alargada no deben sobrepasar en su conjunto un centmetro de longitud. Para los dems defectos, la superficie total no debe exceder de 0.5 cm2. -Categora II. Esta categora comprende los frutos que no pueden clasificarse en las categoras superiores. Se admiten defectos de forma o de desarrollo siempre que los frutos mantengan sus caractersticas varietales. Se admitirn defectos de epidermis que no perjudiquen al aspecto general ni a la conservacin, siempre que

no sobrepasen en conjunto 2 cm de longitud los de forma alargada y 1.5 cm2 los extendidos en superficie. La pulpa podr presentar pequeas lesiones con tal de que no sean susceptibles de evolucin rpida. Categora III. Esta categora comprende los frutos que no pueden ser clasificados en las categoras superiores, pero que responden a las caractersticas mnimas. Se admitirn defectos de forma o desarrollo, siempre que mantengan sus caractersticas varietales. Se admiten defectos de epidermis que no perjudiquen al aspecto general ni a la conservacin, siempre que no sobrepasen en conjunto 3 cm de longitud, los de forma alargada, y 3.5 cm2 los extendidos en superficie. 12.3. Calibrado El calibre se determinar por el dimetro mximo de la seccin ecuatorial. Los melocotones se calibrarn segn la siguiente escala: Dimetro en milmetros 90 y ms De 80 incluidos a 90 excluidos De 73 incluidos a 80 excluidos De 67 incluidos a 73 excluidos De 61 incluidos a 67 excluidos De 56 incluidos a 61 excluidos De 51 incluidos a 56 excluidos De 47 incluidos a 51 excluidos El calibrado es obligatorio para las categoras Extra, I, y II. Los calibres mnimos admitidos son los siguientes: -Categora Extra: 56 mm de dimetro. -Categoras I, II, y III: 51 mm de dimetro. 12.4. Envasado El contenido de cada envase debe ser homogneo, compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora comercial, grado de madurez y calibre en su caso, y para la categora Extra tambin de coloracin uniforme. La parte visible del contenido del envase debe ser representativa del conjunto. Los frutos deben presentarse acondicionados de forma que se asegure una proteccin adecuada del producto. Los materiales utilizados en el interior de los envases y especialmente los papeles, deben ser nuevos, limpios y fabricados con materiales que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas. Los envases deben carecer de todo cuerpo extrao, se presentarn limpios y en perfectas condiciones higinico-sanitarias. Los frutos pueden presentarse segn sus categoras de las siguientes formas: -Categora Extra. En bandejas o envases rgidos para venta directa al consumidor final y dispuesto en una sola capa. En envases en los que cada fruto se presente protegido y aislado de los contiguos. -Dispuestos en una sola capa. -Dispuestos en dos capas y colocados en soportes alveolares rgidos de tal forma, que los frutos de una capa Identificacin del calibre AAAA AAA AA A B C D E

no se apoyen sobre la siguiente. -Categora I. En bandejas o envases rgidos, dispuestos en una o dos capas. Dispuestos en cuatro capas como mximo, cuando los frutos estn colocados en soportes alveolares rgidos, construidos de forma que no se apoyen los frutos de una capa sobre los de la interior. -Categora II y III. En pequeos envases para la venta directa al consumidor. Calibrados sin ordenar dentro del envase, incluyendo como mximo dos escalas de calibres consecutivas, en el caso de la categora II.