BASES FISIOLGICAS DE LA PRODUCCIN

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL VALOR NUTRITIVO DE LOS PASTOS

Ing. M.Sc. Jos H. Jimnez A.

La acumulacin de MS depende fundamentalmente de la cantidad de C, O e H que la planta consigue incorporar a travs de la Fotosntesis ( FS ); podra asegurarse que la vida directa o indirectamente depende de la FS. El crecimiento de planta depende principalmente de la cantidad de azcar disponible, que es la materia prima para la sntesis de todos los compuestos orgnicos de las plantas. La cantidad de azcar disponible resulta de la diferencia entre el azcar producido por la FS y el consumido por la respiracin, establecindose la siguiente ecuacin:: MS acumulada = MS fosintetizada MS respirada

Por lo tanto la acumulacin de MS depende en gran proporcin del balance entre los procesos de la FS y la respiracin. Se entiende entonces la importancia que tiene el mantenimiento de una rea foliar capaz de interceptar la cantidad de luz necesaria, lo que a su vez determina la capacidad fotosinttica de un cultivo, la misma que puede variar con la densidad de siembra y la radiacin solar. ndice de rea foliar ( IAF ) , termino que permite expresar la relacin: superficie foliar y la superficie del suelo ocupada por la planta. As, un IAF igual a 4 se expresa en relacin 4::1, que significa que en 1 ha de suelo habran 4 ha de hojas que lo cubran. Los valores varan de acuerdo a los cultivos. El IAF ptimo o adecuado se llama crtico ; por ejemplo el ray grass tiene un IAF crtico igual a 7.5, el trbol 3.5, entendindose que si los cultivos tienen su IAF crtico correspondiente, se desarrollaran adecuadamente , ya que con valores superiores al crtico ocurre un autosombreamiento y con valores inferiores no se utiliza la cantidad de luz necesaria, en los dos casos, el crecimiento y desarrollo del cultivo se ve afectado.

Fotosntesis.- Etimolgicamente significa sntesis con ayuda de luz. La fotosntesis es el mecanismo mediante el cual se puede garantizar que la vida, sobre la tierra no llegue a su fin por falta de energa. En esencia consiste en la liberacin de Oxigeno integrante de la molcula del agua y el almacenamiento del poder reductor resultante en numerosos compuestos carbonados que constituye la materia viva. Es un proceso de oxidoreduccin en que un donador de electrones se oxida, y un aceptor, el anhdrido carbnico u otro aceptor adecuado, nitrato o sulfato, se reduce.. En la Fotosntesis intervienen los cloroplastos. El conjunto de cloroplastos es la clorofila. Los cloroplastos contienen compuestos frricos que sirven para absorber luz. Los compuestos frricos tienen un ncleo con un sinnmero de electrones en sus ejes orbitales. Cuando el electrn es afectado por un fotn se dice que el electrn est excitado, es rico en energa y trata de cambiarse de rbita , siempre a una superior, para luego retornar a su lugar original y liberar energa qumica como ATP ( Adenosin trifosfato). El ATP atrapa una molcula de 3 carbonos, originndose las plantas C3 llamadas tambin plantas de metabolismo C3. Si atrapa una molcula de 4 carbonos, se originan las plantas C4. Se argumenta en trminos generales que las plantas C3 son dbiles en comparacin con las C4 que se las considera como agresivas. En cuanto a las malezas, se dice que 9 de cada 10 son plantas C4. Las plantas C4 presentan una anatoma foliar caracterstica conocida como anatoma foliar en corona, muy frecuente en plantas tropicales. Las C3 muestran en general una anatoma foliar con un mesfilo esponjoso o lagunar en el envs de la hoja, formado por clulas cloroflicas aproximadamente; isodiametricas, que dejan abundantes espacios areos intercomunicados por toda la hoja y que conectan con los estomas.

Diferencias entre plantas C3 y C4 C3 C4

- Tienen fotorespiracin simultanea - Fotosintetizan o respiran - Son ineficientes. Para formar 1 t de MS - Son muy eficientes. Para formar 1 requieren entre 6000 a 8000 kg de agua t de MS requiere entre 3000 a 4000 kg. de agua - Baja fotosntesis Neta - Alta fotosntesis neta - Crecimiento lento - Crecimiento rpido - Psimas competidoras con las malezas - Excelente competidoras con las malezas - Son la mayora de las plantas cultivadas - Son la mayora de pastos tropicales y las malezas en general. Existen otros procesos fisiolgicos que intervienen en la produccin, especficamente determinado el valor nutritivo, ellos son la respiracin y la transpiracin, mismos que son considerados como procesos inversos a la fotosntesis, especialmente la respiracin, que es el proceso catablico y la fotosntesis un proceso anablico. Si la FS fuera un proceso continuo, la planta acumulara permanentemente carbohidratos y morira. Si la planta solo respirara, igualmente morira. As se explica la relacin entre la FS y la respiracin y se entiende que en una misma planta las hojas puedan estar fotosintetizando y otras respirando al mismo tiempo. Respiracin.- El proceso global de la respiracin consta de un conjunto de reacciones de oxidoreduccin mediante las cuales ciertos compuestos como: Carbohidratos- grasas- cidos orgnicas y raramente protenas son oxidadas hasta transformarse en CO2. Al mismo tiempo, el O absorbido es reducido hasta formar agua. Ingn y House en 1779 descubrieron que las plantas verdes en la oscuridad viciaban el aire de la misma forma que los animales, es decir respiraban. Descubrieron tambin que las plantas de interiores en la oscuridad envenenan el aire. Al contrario que los animales vertebrados, las plantas se han desarrollado sin formar rganos especiales para el intercambio gaseoso y sin pigmentos transportadores de O2 y CO2. Las plantas terrestres han desarrollado sistemas de espacios areos intercelulares que son continuos desde los

estomas y lenticelas hasta cada clula viva de las que forma una planta. El intercambio de gases tiene lugar por difusin a travs de estos espacios areos en respuesta a gradientes de concentracin. As, en la superficie de una clula que est respirando, la concentracin de O es inferior que en el aire, mientras que la de Dixido de Carbono es superior. En la respiracin intervienen las mitocondrias, que son de una bacteria que se encuentra en el citoplasma eucariticas aerobias. Son los centros de respiracin lugar la mayor produccin de energa en forma de necesidades celulares. orgnulos del tamao de todas las clulas celular y donde tiene ATP, para todas las

Transpiracin.- La mayor parte del agua absorbida por la planta se pierde en estado de vapor a travs de la transpiracin. En el balance hdrico de la planta, solo una parte pequea del agua absorbida es retenida para contribuir principalmente como medio dispersante, al crecimiento de las partes jvenes de la planta. Una porcin mucho menor del agua absorbida es destruida en la FS. Una cantidad de agua an menor se forma en los procesos respiratorios pero, globalmente considerando las perdidas o formas de agua en los procesos metablicos son insignificantes en el balance hdrico de la planta. La magnitud de la transpiracin es muy considerable. Una planta de maz pierde 200 kg de agua por transpiracin durante un ciclo de vida normal. Una plantacin de maz pierde 300 kg/m 2 . Un rbol puede perder en 1 mes de verano 5000 kg de agua. Un bosque pierde 500 kg/m 2 /ao. La cantidad de agua que pierde la planta por c/g de MS es una medida de las eficacias relativas de traspiracin y FS. Entre el 50 y el 85% del agua de lluvia que cae en un terreno con vegetacin regresa a la atmsfera por la transpiracin. En general se estima que un terreno con vegetacin pierde tres veces ms vapor de agua que perdera sin vegetacin.

ACUMULACIN TERMICA Como toda reaccin qumica, la optimizacin de la FS corresponde a la mxima FS neta y est en funcin de una determinada temperatura. La mxima FS neta se refiere al producto final deseado. Cada especie tiene un rango ideal de temperatura en el cual se obtiene la mxima FS neta. De acuerdo a la acumulacin de una determinada cantidad de grados centgrados, la planta alcanza lo que se llama el da fisiolgico. Al respecto, una especie alcanza un da fisiolgico cuando consigue acumular 14C y, se ha comprobado que por debajo de los 12C no se realiza actividad fisiolgica ( no hay FS neta) y alcanza su mxima FS neta a los 26C, es decir 26 12 = 14 Lo anterior significa que cada da que la planta acumula 14C, equivale a 1 da fisiolgico, pudiendo entonces en un da calendario, dependiendo de las condiciones trmicas alcanzar ms o menos de 1 da fisiolgico. El conocimiento precedente permite predecir pocas de cosecha, porque aqu no cuenta el da calendario sino el da fisiolgico. Los clculos se realizan con los promedios de las temperaturas mximas y mnimas. Ejemplo 1 Una misma variedad se sembr en dos lugares diferentes el mismo da. En el primer sitio la temperatura mxima y mnima fue de 35 y 30 C respectivamente. En el segundo sitio los promedios de temperatura mxima y mnima fuera de 20 a 17C. Cuanto vivi la planta ese mismo da? Primer sitio: 35 + 30 X t C = = 32.5 2 Al promedio obtenido le quitamos 12C, porque ellos no cuentan para la planta y 32.5 - 12 = 20.5

Como cuando acumulo 14C alcanzo 1 da fisiolgico: 20.5 /14= 1.46 das fisiolgico. Segundo sitio: 20 + 17 X t C = 2 18.5 12 = 6.5 6.5 /14 = 0.46 da fisolgico El calculo anterior demuestra que el mismo da calendario, fisiolgicamente en el primer sitio la planta vivi 1.46 da fisiolgico y en el segundo sitio 0.46, lo que explica el hecho de que la tasa de crecimiento es ms lenta en las zonas de clima fro. Desde otro punto de vista, queda demostrado que los procesos fisiolgicos de las plantas tales como la floracin, fructificacin, defoliacin, etc, depende de un nmero exacto de das fisiolgico, es decir, el tiempo calendario puede variar, pero el tiempo fisiolgico siempre ser igual; de tal manera que el ciclo vegetativo de un pasto puede ser de 40 a 60 das, pero el tiempo fisiolgico ser igual en los dos casos. Ejemplo 2 Un pasto fue sembrado en la zona A el 1 de julio y pudo ser cosechado el 15 de Octubre. La temperatura X mxima es de 36C y la misma de 32C. Al ao siguiente se sembr en la zona B el 1 de Marzo. Se registran promedios de temperatura mxima y mnima de 30 y 24 C. Cuando podra cosecharse el pasto? Zona A 36 + 32 X t C = 2 34 12 = 22 22 /14 = 1.57 das fisiolgico = 34 = 18.5

Como fue sembrado el 1 de julio, descontado los 8 das que tarda la emergencia, significa que aproximadamente requiere 97 das calendario, pero como cada da vivi 1.57 da fisiolgico, tenemos que requiri 152 das fisiolgico ( 97 x 1.57). Para obtener la respuesta final, habr que cuestionarse, cuantos das calendario se necesitan en la zona B para alcanzar 152 das fisiolgico. Zona B 30 + 24 X t C = 2 27 12 = 15 15 /14 = 1.07 da fisiolgico Luego 152/ 1.07= 142 das calendario, incrementado 8 das de emergencia el pasto est listo en 150 das; entonces podra cosecharse el 30 de julio. = 27