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GOBIERNO DE ESPAA

MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO

17
abril de 2009

III Convencin NAOS

El ministro de Sanidad y Consumo con los galardonados con el Premio NAOS.

y adems...
El Plan de reduccin de sal en el pan cumple su objetivo y reduce la ingesta en un 26,4% Convencin NAOS: el ministro anuncia medidas para combatir la obesidad y la hipertensin Convenio entre la AESAN y Medio Ambiente para promover elconsumo de frutas y verduras

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GRACIAS A LA COLABORACIN DE LOS FABRICANTES SE LOGRA REDUCIR EN MS DE UN 26% LA SAL EN EL PAN

Reduccin de sal en el pan:

logrado el objetivo
Poco a poco los espaoles han reducido significativamente la ingesta diaria de sal, lo que tendr repercusiones muy positivas en la salud, gracias al xito del convenio para la reduccin del contenido de sal en el pan (2005-2009), firmado entre el Ministerio de Sanidad y Consumo y la Confederacin Espaola de Organizaciones de Panadera (CEOPAN), y al que tambin se sum la Asociacin Espaola de Fabricantes de Masas Congeladas (ASEMAC). Los resultados de este convenio fueron presentados por el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, en la Escuela de Panadera de la Asociacin Provincial de Empresarios Fabricantes-Expendedores de Pan de Madrid. Soria estuvo acompaado por el presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), Roberto Sabrido, el presidente de la Conferacin Espaola de Organizaciones de Panaderas (CEOPAN), Lorenzo Alonso, y el director general de la Asociacin Espaola de Masas Congeladas (ASEMAC), Jorge de Saja. La decisin de reducir el contenido de sal en el pan se debe a que el pan es el alimen-

to que ms sodio aporta a la dieta diaria de los espaoles (cerca del 20%), seguido de los embutidos. Con el objetivo de reducir esa ingesta de sodio y acercarla a la ingesta diaria de menos de dos gramos diarios (equivalente a cinco gramos diarios de sal) recomendada por la Organizacin Mundial de la Salud para luchar contra la hipertensin, Sanidad y los fabricantes de pan decidieron reducir cada ao desde 2005 el porcentaje de sal que se aade al pan en su elaboracin para alcanzar esos lmites marcados como objetivo.

Sabrido y Soria durante el acto de presentacin de los resultados del Estudio.

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El ministro de Sanidad y Consumo y el presidente de AESAN, acompaados por los representantes del sector de la panadera, durante la presentacin de los resultados.

Poco a poco Despus de cuatro aos de reduccin constante del porcentaje de sal en los ingredientes del pan, se ha alcanzado una media de 16,3 gramos de sal por kilo de pan, segn ha comprobado la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) en un estudio en el que han participado las Comunidades Autnomas, en la toma de muestras, y el Centro Nacional de Alimentacin (de la AESAN) y la Universidad de Santiago de Compostela, en el anlisis de las mismas. Este resultado est por debajo de los lmites que se haban establecido como objetivo (18 gramos por kilo) y se ha logrado cumplir con las recomendaciones de la OMS para reducir los factores que influyen en la hipertensin arterial. Adems, esta reduccin se ha llevado a cabo sin alterar las condiciones necesarias para la elaboracin del pan. Como parte de la Estrategia NAOS para la lucha contra la obesidad, el Ministerio de Sanidad y Consumo acord con CEOPAN y la Asociacin Espaola de Fabricantes de Masas Congeladas (ASEMAC) a finales de 2004, iniciar en 2005 un programa de reduccin del porcentaje de sal utilizado en la elaboracin del pan, y que tendra como objeti-

vo pasar de los 22 gramos de sal por kilo de harina que se aada en ese momento, a 18 gramos por kilo en un perodo de cuatro aos. Dado el consumo medio por habitante de pan en Espaa (pan fresco normal: 96,88 gramos diarios) y siendo ste la principal fuente de sal en la alimentacin de los espaoles, se consider que con un lmite de 18 gramos por kilo se cumpliran las recomendaciones de la OMS, que han sido superadas ampliamente. Reduccin en Europa En algunos pases de nuestro entorno tam-

bin se estn llevando a cabo planes para reducir la sal en el pan. En Francia partieron en 2004 de un contenido medio de 24 gramos de sal por kilo de harina, superior al espaol, con el objetivo de reducirlo a 19 gramos de sal por kilo. En el Reino Unido los programas de reduccin empezaron en 2001. En 2007 haban alcanzado unas cifras que oscilan entre 16-18 gramos de sal por kilo de harina. Segn los datos disponibles, el pan fabricado en Alemania en 2008 tena una proporcin de 20 gramos de sal por kilo, muy por encima de la media espaola de 16,3.

Gracias a esta reduccin progresiva del contenido de sal en el pan, se cumplen las recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud, bsicas para luchar contra la hipertensin
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EL MINISTRO HA INAUGURADO LA III CONVENCIN NAOS

Bernat Soria anuncia un Plan de accin para la reduccin del consumo de sal y prevencin de la hipertensin arterial
El nuevo Plan tendr como objetivo redu-

cir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como la enfermedad isqumica cardiaca y la enfermedad cerebro-vascular. Tambin se pondr en marcha el programa School fruit, auspiciado por la Comisin Europea, y en colaboracin con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, para financiar el incremento del consumo de frutas y verdudas en los colegios
Soria destaca la importancia de la lucha contra la obesidad para evitar el aumento de los costes sanitarios y garantizar la viabilidad del sistema. El ministro ha entregado los Premios NAOS a los profesionales, instituciones y empresas que ms han destacado este ao en la promocin de hbitos de vida saludables.

De izquierda a derecha, el presidente de la AESAN, el ministro de Sanidad y Consumo y la directora ejecutiva de la AESAN en la inauguracin de la III Convenci NAOS.

El ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, ha inaugurado hoy la III Convencin NAOS (Nutricin, Actividad Fsica y Prevencin de la Obesidad), junto al presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), Roberto Sabrido. Esta tercera edicin consolida la Convencin NAOS como un punto de encuentro entre todos los sectores involucrados en el desarrollo de la Estrategia NAOS, siguiendo la filosofa que la ha guiado desde su creacin: la de integrar todas las acciones que contribuyan a sus objetivos, ms all del mbito estrictamente sanitario, y fomentar la colaboracin pblico-privada para establecer polticas facilitadoras de recursos. En esta edicin de la convencin han participado expertos nacionales e internacionales, que han debatido y presentado iniciativas para la promocin de una alimentacin saludable y la actividad fsica, y sobre el papel de las ciudades en la adopcin de hbitos saludables.
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Durante el acto, el ministro ha adelantado la prxima puesta en marcha del Plan de Accin para la Reduccin del Consumo de Sal y Prevencin de la Hipertensin Arterial en Espaa. Se prev que esta iniciativa tenga un gran impacto en la salud de los ciudadanos, ya que su objetivo es reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como la enfermedad isqumica cardiaca y la enfermedad cerebro-vascular, relacionadas ambas con la hipertensin, y sta, a su vez, con una elevada ingesta de sodio. La Organizacin Mundial de la Salud estima que ms de la mitad de los casos de estas dos enfermedades se debe a la presin arterial elevada, ha sealado el ministro, quien ha recordado que la prevalencia de hipertensin arterial en la poblacin espaola se ha estimado en torno al 35%, aunque es ms elevada en edades avanzadas.

Conocer el consumo de sal El Ministerio de Sanidad y Consumo y la AESAN han conseguido ya reducir considerablemente la sal que se ingiere a travs del consumo de pan (un 26,4%) gracias a un acuerdo firmado con las principales organizaciones de fabricantes de pan y que se ha desarrollado a lo largo de cuatro aos. Ahora, Soria propone ir ms all con la puesta en marcha del nuevo Plan. En primer lugar, queremos conocer el consumo medio de sal en Espaa y sus principales fuentes, ha manifestado Soria. Para obtener esos datos se seleccionar una muestra representativa de la poblacin adulta espaola, a travs de la cual se podr conocer la ingesta de sal mediante distintos anlisis y con una encuesta sobre su alimentacin y la toma de medidas antropomtricas. Bernat Soria ha aadido que se analizarn los alimentos ms consumidos por la poblacin para conocer su contenido

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en sal, con el objetivo de determinar cul puede ser la repercusin para la dieta de la modificacin de los niveles de sal en dichos productos. El propsito del Ministerio es disponer de unos primeros resultados de los estudios en el segundo semestre de este ao. A partir de ah se planificaran nuevas intervenciones para tratar de alcanzar los objetivos del Plan del modo ms eficiente para, posteriormente, hacer una evaluacin del impacto que dichas medidas alcancen. Riesgo para la salud El ministro tambin ha recordado el riesgo que supone para la salud de los ciudadanos, as como para la propia viabilidad del Sistema Nacional de Salud, no actuar ante la creciente obesidad. La obesidad aumenta de manera sustancial el riesgo de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensin arterial, ciertos tipos de cncer y otras enfermedades crnicas prevalentes en nuestra sociedad, ha sealado Soria, al tiempo que ha recordado que el exceso de peso se ha convertido en la segunda causa de mortalidad prematura y evitable despus del tabaco. Adems de la preocupacin existente en trminos de salud pblica, prevenir la obesidad es importante para evitar una futura escalada de los costes sanitarios y mantener la viabilidad del Servicio Nacional de Salud, ha asegurado el ministro. Fruta en los colegios En la lnea de luchar contra la obesidad, el ministro ha adelantado otra iniciativa para mejorar los hbitos alimentarios de los estudiantes: se trata del programa School fruit para la promocin del consumo de frutas y verduras en colegios, auspiciado por la Comisin Europea y en colaboracin con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Este programa se desarrollar durante el curso 2009-2010. Para ello vamos a preparar un plan en el que, adems de la distribucin gratuita de frutas y verduras en los colegios, se incluyan medidas educativas que refuercen la importancia de consumir estos alimentos y un programa de seguimiento y evaluacin que nos permita, una vez concluida la intervencin, analizar su efi-

Diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensin arterial, ciertos tipos de cncer y otras enfermedades crnicas prevalentes en nuestra sociedad, son las consecuencias del sobrepeso y la obesidad.

cacia y proponer su continuidad, ha indicado el ministro. La Organizacin Mundial de la Salud defiende y estimula este tipo de proyectos, ya que hay una evidencia cientfica sobre el efecto beneficioso que las frutas y verduras tienen sobre la salud en la prevencin de ciertas enfermedades crnicas. En este sentido, el presidente de la AESAN, Roberto Sabrido, ha citado datos de la OMS que estiman que la ingesta escasa de frutas y verduras causa un 19% de los casos de cncer gastrointestinal y un 31% de los casos de cardiopata isqumica, produciendo 2,7 millones de muertes anuales en todo el mundo (el 5% del total). Sabrido ha recordado tambin que la prevalencia de la obesidad infantil es del 9,13% y que el 18,48% de la poblacin espaola de entre 2 y 17 aos presenta sobrepeso, lo que significa que uno de cada cuatro nios espaoles tiene exceso de peso -el 27,61%, inicindose este sobrepeso en edades cada vez ms tempranas. Esta alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascendencia puesto que predice la obesidad esperada en la edad adulta, lo que incide en la presencia de un mayor nmero de enfermedades crnicas asociadas y en el aumento de la mortalidad. Programa PERSEO Roberto Sabrido tambin ha explicado que el Programa PERSEO, que se lleva a cabo en Canarias, Murcia, Andaluca, Extremadura, Galicia, Castilla y Len, Ceuta y Melilla, y en el que participan 67 colegios, 13.000 nios de entre 6 y 10 aos, sus familias, profesores y los centros de aten-

cin primaria, est analizando ya sus resultados finales. Adems del Programa Perseo, la AESAN y el Ministerio de Sanidad y Consumo tambin han desarrollado otras iniciativas encaminadas a mejorar la alimentacin, promover los hbitos saludables y prevenir la obesidad. Entre ellas destacan: 1. El proyecto puesto en marcha con Eurotoques la asociacin europea de cocineros de clases prcticas de alimentacin y cocina en los colegios. 2. El proyecto Gustino, dirigido a mejorar la alimentacin de los trabajadores espaoles. 3. El Proyecto Europeo FOOD, desarrollado junto con otros cinco pases europeos para promocionar hbitos alimentarios saludables en el lugar de trabajo. 4. Las colaboraciones con las empresas alimentarias para la fabricacin, distribucin y servicio de productos ms saludables que faciliten la eleccin de una alimentacin variada y equilibrada. Del mismo modo, el presidente de la AESAN ha destacado el esfuerzo que se est haciendo para que los consumidores reciban una mejor informacin nutricional a travs del etiquetado, y para mejorar la composicin de los alimentos, reduciendo el contenido en grasas, especialmente saturadas, azcares y sal, y limitando la presencia de cidos grasos de conformacin trans. Tambin ha resaltado iniciativas destinadas a aumentar la oferta de frutas y verduras en los restaurantes y a reducir la presin comercial que reciben los nios, regulando la publicidad y el marketing de alimentos y bebidas dirigidos a menores de doce aos a travs del llamado Cdigo PAOS.
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Premios NAOS
El jurado estuvo formado por: Presidente: Juan Manuel Ballesteros, Vocal Asesor y Coordinador de la Estrategia NAOS, AESAN; vocales: Manuel Amigo, Subdirector General de Programas de Estilos de Vida Saludables de la Direccin General de Salud Pblica de la Xunta de Galicia; Valle Ballano, de la Confederacin Espaola de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA); Isabel Bombal, Subdirectora General de Planificacin y Control Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino; Carmen Cabezas, Subdirectora General de Promocin de la Salud de la Direccin General de Salud Pblica de la Generalitat de Catalua; Marta Carranza, Subdirectora General de Promocin Deportiva y Deporte Paralmpico del Consejo Superior de Deportes (CSD); Rosa Hernndez, Consejera Tcnica del Centro de Investigacin y Documentacin Educativa (CIDE); Luca Mega, Concejala del Ayto. de Aranjuez y Vocal del Comit Ejecutivo de la Red Espaola de Ciudades Saludables; Javier Milln-Astray, Secretario General de la Asociacin Nacional de Grandes Empresas de la Distribucin (ANGED); Jose Miguel Montesinos, del Consejo General de Colegio Oficial de Licenciados en Educacin Fsica y en Ciencias de la Actividad Fsica y del Deporte; Leticia Morales, de la Federacin Espaola de Municipios y Provincias (FEMP); Montserrat Prieto, de la Federacin de la Industria de la Alimentacin y Bebidas (FIAB); Carmen Redondo, de la Confederacin Espaola de Cooperativas de Consumidores (HISPACOOP); Gemma Trigueros de la Organizacin de Consumidores y Usuarios (OCU); Carlos Iglesias, de la Federacin Espaola de Sociedades de Nutricin, Alimentacin y Diettica (FESNAD) y como Secretaria del Jurado, M ngeles Dal-Re, Consejera Tcnica de la Estrategia NAOS de la AESAN.

Jurado de los Premios NAOS tras su deliberacin.

Los Premios NAOS fueron entregados por el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria. Premio Estrategia NAOS en el mbito familiar y comunitario: proyecto Nutricin saludable y actividad fsica para la prevencin de la obesidad, presentado por el Ayuntamiento de Sant Andreu de la Barca, Barcelona. Premio Estrategia NAOS en el mbito escolar: proyecto El Guerrero de la Salud. La aventura de comer bien, presentado por la Asociacin Madrilea de Entrenadores Personales (AMEP). Premio Estrategia NAOS en el mbito sanitario: programa PAFES- Pla de activitat fsica, esport i salud (Plan de de actividad fsica, Deporte y Salud), presentado por la Direccin General de Salud Pblica, Departamento de Salud, Catalua. Premio Estrategia NAOS en el mbito laboral: proyecto CIGNA Plusvita Buen
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aspecto, mejor salud, presentado por CIGNA, de Pozuelo de Alarcn, Madrid.

Premio Estrategia NAOS a la iniciativa empresarial: programa Eroski Contigo de Nutricin y Bienestar, presentado por Eroski, de Elorrio, Vizcaya. Premio Estrategia NAOS al mejor proyecto o trabajo de investigacin aplicada: proyecto EVASYON. Desarrollo, aplicacin y evaluacin de un programa teraputico para adolescentes con sobrepeso y obesidad: educacin integral nutricional y actividad fsica, coordinado por el Consejo Superior de Investigaciones Cientficas (CSIC). Premio Estrategia NAOS de especial reconocimiento: ex aequo, y con carcter pstumo, a los Profesores Dr. Gregorio Varela Mosquera y Dr. Jos Mataix Verd, por su dedicacin y empeo en mejorar los hbitos de alimentacin de la poblacin.

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Nestl sustituye en el mercado espaol un lote de una variedad de NATURNES por razones de textura
Nestl informa que ha procedido a sustituir en el mercado espaol un lote de la variedad Zanahorias y arroz al vapor con merluza de su producto NATURNES en tarrina de plstico, ante la posibilidad de que alguna unidad pueda contener grumos de smola de arroz, cuya medida y consistencia hara que no fueran adecuados para el consumo de nios a partir de ocho meses a los que va dirigido el producto. Por este motivo, y pese a no haber recibido reclamacin alguna al respecto, Nestl ha decidido sustituir voluntariamente en el mercado el siguiente lote: Zanahorias y arroz al vapor con merluza NATURNES Lote con las contramarcas: 82270803E1 y 82270803E2. Fecha de consumo preferente: Agosto 2009 . La contramarca est indicada en el lateral de la tapa azul de la tarrina y es visible desde el exterior del embalaje. Nestl toma esta decisin de manera voluntaria, ya que la calidad de los ingredientes no ofrece ninguna duda, pero la textura del producto de alguna de las tarrinas pudiera no ser la esperada, a causa de una coccin incorrecta. La incidencia ya ha sido resuelta. Nestl aclara que no hay ninguna otra variedad de su gama NATURNES afectada y pone a disposicin de sus consumidores una lnea de atencin telefnica (900 334 444) a la que pueden dirigirse para resolver cualquier duda al respecto.

Aprobado un real decreto que actualiza la legislacin sobre plsticos que se utilizan en envases de alimentos
El Consejo de Ministros aprob el pasado 6 de febrero, a propuesta de los ministros de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, y de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, un Real Decreto que modifica el Real Decreto 866/2008, de 23 de mayo, por el que se aprueba la lista de sustancias permitidas para la fabricacin de materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con los alimentos. Tambin regula determinadas condiciones de ensayo. La razn por la que se ha modificado el real decreto aprobado en 2008 es que el avance de la tecnologa, as como la revisin constante que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) hace de los materiales en contacto con los alimentos, requiere ir adecuando la normativa para garantizar la seguridad de los ciudadanos. Con este real decreto se incorporan a la legislacin espaola nuevas sustancias autorizadas para la fabricacin de materiales plsticos destinados a entrar en contacto con los alimentos. Tambin se adaptan las restricciones y/o especificaciones de otras sustancias autorizadas anteriormente. Estas nuevas sustancias han sido evaluadas favorablemente por la EFSA, por lo que tienen todas las garantas en materia de seguridad alimentaria para la proteccin de los consumidores.

El avance de la tecnologa, as como la revisin constante que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) hace de los materiales en contacto con los alimentos, hace necesario ir adecuando la normativa para garantizar la seguridad de los ciudadanos y evitar que sta quede obsoleta.
Los plsticos constituyen uno de los grupos de materiales que ms se utilizan en la industria alimentaria como envases de alimentos. Por esta razn han sido objeto de un mayor control y seguimiento por parte de la Comisin Europea, que modifica peridicamente la legislacin comunitaria al respecto, siguiendo las evaluaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. En esta lnea, se aprob la Directiva 2008/39/CE de la Comisin, de 6 de marzo de 2008, por la que se modifica la Directiva 2002/72/CE relativa a los materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, que se incorpora a nuestro ordenamiento jurdico a travs del Real Decreto aprobado hoy. La lista de aditivos que no se encuentran autorizados a nivel comunitario, pero s a nivel nacional (disponible en la pgina web de la Comisin Europea), pasar a incorporarse a la lista definitiva comunitaria antes del 1 de enero de 2010, una vez que finalice la evaluacin por parte de la EFSA.
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Esta normativa incorpora a nuestro ordenamiento jurdico una directiva europea sobre materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con los alimentos.

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La Comisin elabora los perfiles nutricionales que debern cumplir las empresas para hacer declaraciones nutricionales
La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) ha publicado los perfiles nutricionales que debern cumplir las empresas para hacer declaraciones nutricionales, elaborados por la Comisin de acuerdo con la opinin emitida por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). El Reglamento 1924/2006 de 20 de diciembre, relativo a las declaraciones nutricionales y propiedades saludables de los alimentos, tiene como objetivo garantizar la proteccin de los consumidores, as como asegurar que el consumidor elija la opcin ms saludable entre los diferentes alimentos comercializados. Persiguiendo este objetivo, en el Reglamento se fija las condiciones que se deben cumplir al realizar estas declaraciones nutricionales y saludables de los alimentos, y en concreto el artculo 4 del Reglamento, establece que uno de los requisitos para que los alimentos puedan efectuar declaraciones nutricionales o de propiedades saludables, es que debern cumplir con los perfiles nutricionales que adopte la Comisin. Para elaborar los perfiles nutricionales, la Comisin se ha basado en la opinin emitida por Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que pueden consultar en la pgina web de EFSA: http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_loc ale-1178620753812_1178689506673.htm A continuacin les informamos de la ltima versin del documento de trabajo sobre el establecimiento de perfiles nutricionales (13 febrero 2009), que ha elaborado la Comisin en base a la opinin de EFSA mencionada anteriormente, y una vez efectuadas las consultas a todas las partes interesadas. No obstante hasta que dicho documento no sea aprobado en el Comit Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal de la Comisin de la Unin Europea, el mencionado texto no tiene validez a efectos legales. As mismo, se les proporciona la gua para una mejor aplicacin del Reglamento N
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1924/2006, que fue aprobada por el Comit Permanente de la Cadena alimentaria y Sanidad animal, el pasado 14 de diciembre de 2007, y que pueden consultar en la pgi-

na web de la Direccin General de Salud y Proteccin de los Consumidores de la Comisin de la Unin Europea, en la siguiente direccin:

http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/guidance_claim_14-12-07.pdf

Lidl retiran dos variedades de cereales por una migracin de la tinta del envase al producto
Los supermercados Lidl retiraron el pasado mes de febero dos variedades de cereales muesli de toda su red de supermercados en Europa, incluidos los 480 establecimientos que tiene en Espaa, tras conocer que se haba producido una migracin de la tinta del envase al producto, sin que hubiera afectados. La agencia alemana de seguridad alimentaria notific el pasado 9 de febrero que haba detectado esta incidencia y, el mismo da, se traslad la alerta a travs de la Red Europea (RASFF) y el grupo de distribucin orden la retirada de este producto, en las variedades de fruta y de chocolate. La orden de retirada se produjo en toda Europa, donde Lidl suma ms de 8.500 tiendas. La sustancia, el 4-methylbenzophenone se encontr en cajas fabricadas en Holanda y utilizadas para empaquetar cereales con muesli y chocolate, que fueron envasados en Blgica. La Comisin Europea (CE) se reuni el pasado 6 de marzo para debatir con los Veintisiete la posibilidad de restringir el uso de ciertas tintas en las cajas de cartn para envasar alimentos, a raiz de la contaminacin de cereales detectada por la Agencia alemana. La portavoz comunitaria de Sanidad, Nina Papadoulaki, declar que la CE y los expertos de los pases comunitarios estudiarn posibles limitaciones a la utilizacin del 4-methylbenzophenone, un componente empleado en las tintas de paquetes de cereales con muesli, que se traspas a esos alimentos contaminndolos. Bruselas convoc este debate, tras recibir un informe en el que la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) afirma desconocer los riesgos a largo plazo de dicha sustancia para la salud humana, segn la misma fuente. Los pases estudiarn restricciones al uso de cajas de cartn impresas con tintas que contengan dicha sustancia, salvo que el envase contenga plsticos especiales, hojas de aluminio o alguna barrera para aislar al 4-methylbenzophenone y evitar que se traspase al alimento, segn la portavoz.

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La Confederacin de Industrias Alimentarias de la UE actualiza la informacin para reducir la acrilamida en determinados productos alimenticios
La Confederacin de Industrias Alimentarias de la UE (CIAA), en colaboracin con la Comisin Europea y las autoridades nacionales de los Estados miembros de la Unin Europea, acaba de publicar una serie de folletos informativos que resumen las medidas disponibles para reducir los niveles de acrilamida en determinados alimentos (galletas y galletas tipo crackers, productos de panadera, cereales de desayuno, productos a base de patatas fritas y patatas fritas). Estos Folletos de Acrilamida van dirigidos a las industrias alimentarias y proporcionan herramientas eficaces para evitar la formacin de dicho contaminante, as como las pautas necesarias para ponerlas en prctica, en un formato muy reducido fcil de leer. La acrilamida es una amida que se forma al cocinar o procesar los alimentos a temperaturas elevadas, especialmente aquellos que contienen almidn. La acrilamida se encuentra clasificada como probable cancergeno para los humanos (categora 2A), en base a los estudios realizados con animales. En este momento no est claro que estos resultados pueden extrapolarse al hombre. Tras el descubrimiento de la presencia de acrilamida en los alimentos en el ao 2002, la Comisin consult urgentemente al Comit Cientfico de los Alimentos (SCF) para evaluar el posible riesgo para la salud pblica. La conclusin fue que los niveles de acrilamida tenan que reducirse al nivel ms bajo que sea razonablemente alcanzable (principio ALARA), aunque se necesitaban ms datos y clarificar las implicaciones de la acrilamida en seguridad alimentaria. La CIAA, en estrecha colaboracin con la Comisin Europea y las autoridades nacionales de los Estados miembros, desarroll una Caja de Herramientas, que fue publicada en septiembre de 2006, con el objetivo de proporcionar pautas para disminuir los niveles de acrilamida en los alimentos (actualizada en febrero de 2009). Edicin de folletos A partir de las conclusiones de esta caja de herramientas se han desarrollado estos folletos, especficos para diferentes sectores, en concreto para los productores de: Galletas y galletas tipo crackers. Productos de panadera. Cereales de desayuno. Productos fritos derivados de patata /snacks de patata. Patatas fritas tradicionales.

Ms informacin en la web de AESAN: http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/destacados/caja_herramientas.shtml

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Una alimentacin sana para todos

Una alimentacin sana para todos es el ttulo de un manual, elaborado por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), dirigido especialmente a inmigrantes y con el objetivo de proporcionar informacin para que personas con culturas y orgenes diferentes puedan acceder a una alimentacin sana y equilibrada en nuestro pas. El manual fue presentado el pasado 18 de marzo por el presidente de la AESAN , Roberto Sabrido, y cont con la presencia de los especialistas que han participado en su elaboracin: Josep Tur Mar, Margarita Serra Alas, Joy Ngo de la Cruz y Merc Vidal Ibez. El manual va dirigido a inmigrantes que viven en Espaa, especialmente los que viven con su familia. Se han adaptado los contenidos para abarcar a los cinco grupos mayoritarios en nuestro pas: latinoamericanos, de Europa del Este, magrebes, del frica Subsahariana, de la zona indo-pakistan y de China. La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), en su doble funcin de observar la seguridad de los alimentos y de recomendar una alimentacin saludable, ha entendido que elaborar la gua Una alimentacin sana para todos contribuir a facilitar la integracin en Espaa de las personas de culturas y etnias diversas, afirm Sabrido durante la presentacin. Mediante esta gua, la AESAN quiere dar a conocer a los recin llegados los diferentes tipos de alimentos que van a encontrar, familiarizarles con la gastronoma o la cocina espaola y demostrarles que, si lo desean, pueden incluso reproducir sus hbitos tradicionales de alimentacin consumiendo productos espaoles. Porque acaso hay algo que produzca mayor desazn que no saber qu comer, cmo preguntar por un alimento determinado, o si nos gustar y tendr el valor nutritivo que buscamos?, se pregunt el presidente de la AESAN. Esta gua es una herra10

tersticas saludables de la alimentacin mediterrnea reflejadas en las tradiciones culinarias espaolas. Adems, no existen apenas hbitos de actividad fsica ni la concienciacin de que sta sea necesaria para una vida saludable. Contenidos adaptados Para adecuar las recomendaciones a las distintas poblaciones a las que van dirigida la publicacin se ha llevado a cabo un Estudio cualitativo sobre los hbitos de la poblacin inmigrante en espaa, con los siguientes objetivos: 1. Conocer los hbitos alimentarios de tres segmentos de inmigrantes: latinoamericanos, rumanos y magrebes. 2. Explorar las necesidades de informacin que estos colectivos tienen sobre la alimentacin espaola. 3. Detectar los significados asociados a los conceptos de: dieta saludable; nutricin y seguridad alimentaria. 4. Determinar qu boceto entre varios resulta ms atractivo para una gua de alimentacin dirigida a estos colectivos. El libro incluye: Alimentos recomendables para cada segmento de edad y sexo. Cantidades necesarias por tipo de alimento plato para cada sujeto. Cantidades recomendables a lo largo del da/semana de cada grupo de alimentos por segmento de edad/sexo. Cantidad y nutrientes por alimentos. Alguna tabla de equivalencias nutricionales entre alimentos/productos de sus pases y de los de Espaa. Pirmide de los alimentos o similar. Alguna receta de cocina. Un recordatorio de temas de seguridad alimentara, que no llegan a explicitar ms que en aspectos como la importancia de la fecha de caducidad o las normas de higiene a seguir en la manipulacin de los alimentos.

mienta que contribuir a la integracin de los recin llegados en la sociedad espaola a travs de la alimentacin. Objetivo sanitario y contra la desigualdad La justificacin del libro es sanitaria (lucha contra la obesidad), y como instrumento de lucha contra la desigualdad: los inmigrantes tienen por lo general menos recursos econmicos y una formacin y un acceso a la informacin menor. Eso hace que se estn registrando tasas de obesidad, sobrepeso y malnutricin ms altas que las que se registran en la poblacin de origen espaol: comen, por lo general, peor (alimentos menos saludables) y apenas realizan actividad fsica. La incorporacin a nuestra sociedad de un elevado nmero de inmigrantes, procedentes de distintas entornos culturales, con un bagaje de conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos insuficiente en muchos casos, unido al desconocimiento de las caractersticas nutricionales de muchos de los alimentos consumidos habitualmente en nuestro pas, ha puesto de manifiesto la necesidad de elaborar una gua para promover una alimentacin equilibrada entre la poblacin adulta inmigrante y sus familias, que tenga en cuenta el marco de la cultura alimentaria de los pases de origen de los grupos con ms representacin en Espaa (poblacin latinoamericana, de Europa del Este, magreb, del Africa subsahariana, de la zona indo-pakistan y de China) y las carac-

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Seguridad Alimentaria

Alimentacin de la poblacin inmigrante en Espaa

Objetivos
1) Conocer los hbitos alimentarios de tres segmentos de inmigrantes: latinoamericanos, rumanos y magrebes. 2) Explorar las necesidades de informacin que estos colectivos tienen sobre la alimentacin espaola. 3) Detectar los significados asociados a los conceptos de: dieta saludable; nutricin y seguridad alimentaria. 4) Determinar qu boceto entre varios resulta ms atractivo para una gua de alimentacin dirigida a estos colectivos. introduciendo ciertos pescados, moluscos (el mejilln) o cefalpodos (el calamar) en sus comidas. Platos de cuchara En paralelo proyectan en sus parejas (los hombres), la necesidad de platos contundentes, de cuchara, guisos, al menos una vez al da (la comida, el desayuno o la cena). En realidad, parecen hacer platos nicos, donde mezclan distintos ingredientes (verduras con carnes, pollo, pescado), en guisos caldosos.

Cuando vi el calamar dije: me morir de hambre... Pero lo prob y ahora me encanta. Pues yo con los mejillones, dije: no puedo. Y estn buensimos. Yo no habia comido nunca marisco.
Es cierto que hablan de la sopa de pescado, como parte de su men en Rumana, pero parece que se trata de un plato ms ocasional, ya que en el discurso dominan las carnes.

No tenemos tradicin de primero, segundo y postre.

Alcohol Tambin proyectan en sus parejas (en el hombre rumano), una ingesta habitual (cultural) grande de comida (al menos dos platos de ese guiso) y de alcohol. Algo que achacan a las bajas temperaturas y a los trabajos agrarios.

Tres dinmicas de grupo

Con latinoamericanos: ecuatorianos, dominicanos, bolivianos y peruanos; con rumanos y con magrebes. Las reuniones se celebraron los das 11, 12 y 13 de marzo. Los grupos estuvieron compuestos, en su mayora, por mujeres. En todos los casos estn representados hogares con nios (escolarizados y/o bebs), con distinto nmero de miembros (desde dos a ocho personas) y con diferentes aos de residencia en Espaa (desde seis meses a 14 aos). Como tendencia, se observa que en una gran parte de los hogares es la mujer la que lleg primero a Espaa. Asimismo, salvo excepciones, en estos hogares suelen trabajar los dos miembros de la pareja, o casi todos los adultos, cuando conviven con hermanos, cuados, etc

Todas las sopas llevan carne.

Legumbres Tambin parecen haber integrado, o al menos con ms frecuencia, el consumo de legumbres (se mencionan las lentejas, las judas pintas, las habas, las judas blancas y los garbanzos). Grasas Reconocen que en su gastronoma se cocina con excesiva grasa manteca de cerdo y, aunque no se explicita, parece que la mantienen en sus platos y sobre todo por y para sus parejas. Carnes Como provienen de la cultura del cerdo de la matanza para el ao, el embutido y las carnes de este animal estn muy presentes en sus elaboraciones cotidianas (el precio es un factor importante en su economa y este tipo de carne suele ser ms econmica). El filete a la plancha parece ser slo una opcin puntual, no tienen hbito de esta forma de consumo.

Latinoamericanos
Los informantes provienen de distintas zonas de sudamrica: Ecuador, Bolivia, Repblica Dominicana y Per, de manera que los productos y formas de elaboracin varan algo de un lugar a otro. Carne y pescado Aparentemente hay un mayor consumo de carnes, especialmente de pollo, que de pescado, aunque lo citen, como una variedad ms, dentro de sus comidas.

Rumanos
Pescado Los informantes en general provienen de zonas rurales (donde la distribucin de pescados/mariscos, si la haba, era menor) y desconocen y tienen recelos de muchas de las variedades existentes aqu. Slo los segmentos ms integrados o mixtos han ido

Nos gusta variar la carne: si comemos carne de res, otro da pollo, o un poco de pescado; el cerdo... vamos variando.
Legumbres Se citan las lentejas. Los garbanzos parecen menos habituales en su da a da, aunque los frijoles suelen sustituir al arroz como acompaante de los guisos.
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Nosotros somos ms de plato nico, contundente

Seguridad Allimentaria

Arroz Aparece como un ingrediente bsico y como acompaante de las comidas dominicanas, conformando platos nicos con carnes, pescados, verduras

Los colectivos consultados demandan informacin nutricional relativa a las raciones recomendables de cada alimento al da o a la semana
similares a los de Espaa y su consumo ya lo traan asumido. Las mujeres ms integradas declaran haber incorporado su elaboracin en ensaladas o a la plancha. nas mayores, de manera que se explicite para cada segmento: Las cantidades/raciones recomendables de cada alimento. Nmero de veces a la semana que es conveniente comer cada tipo de alimentos. Tipo de alimentos recomendables para cada una de las comidas del da. Recomendar el no abuso del alcohol. Por su parte, el colectivo de latinos se remite a informacin que en muchos casos viene ya en los alimentos, sobre todo, envasados: Origen/procedencia de los productos. Tiempos de preparacin/coccin. Tipo de conservantes que llevan. Contenido en grasas, nutrientes, minerales, vitaminas y caloras. Fecha de caducidad. Formas de preparacin de los alimentos para que no pierdan nutrientes. Tambin demandan informacin nutricional relativa a las raciones recomendables de cada alimento al da o a la semana. En trminos generales, la gran mayora de las personas participantes piden informacin del tipo pirmide de los alimentos (trmino al que se refieren literalmente algunos). Es decir, qu cantidades se deben consumir de los distintos tipos de alimentos o con qu frecuencia al da o a la semana. En general se demanda tambin la inclusin de algunas recetas que simbolicen una alimentacin sana y equilibrada (la paella de marisco y la tortilla de patata son referentes de nuestra gastronoma). Recetas, que para que sean vlidas en todos los colectivos, deben evitar como ingredientes el vino, coac, licores, y la carne de cerdo por los segmentos magrebes.

Nosotros hacemos las carnes (pollo, cerdo), o el pescado, guisados con un sofrito que se queda con salsa y casi siempre lo acompaamos de arroz o frijoles.
Verduras y hortalizas En los segmentos ms integrados o mixtos han incorporado ciertas verduras y hortalizas que desconocan: la juda verde, la coliflor. Pero todava existe mucho desconocimiento de variedades y posibilidades de elaboracin de muchas de ellas.

Yo como muchas ensaladas, que en Marruecos es una cosa que nunca he comido. Las verduritas a la plancha que se hacen aqu, es otra manera de hacer las cosas.
Legumbres y arroz Asimismo han incluido en su dieta lentejas, judas pintas y arroz, algo que no es costumbre en su pas. Carnes Es obvio que no consumen (y desde luego si lo hicieran, no lo declararan ante otras personas) carne de cerdo y sus derivados y alcohol. En cuanto a los embutidos que consumen, son bsicamente de pavo o pollo, que encuentran fcilmente.

En mi pas no se comen muchas verduras. No nos ensean a comer muchas verduras como aqu.
Se percibe un sobre-consumo de patata, ya que parece haberse constituido como el sustituto de productos que aqu no llegan o consideran caros (la yuca, el pltano maduro para frer, la batata en repostera), o fritas, como acompaantes de carnes, pescado, pollo...

Magrebes
Asumen que su dieta, en lo que a productos se refiere, es muy similar a la de los espaoles, variando nicamente la preparacin y el uso de las especias. Pescado La mayora de las informantes provienen de zonas costeras, de manera que el pescado forma parte de sus hbitos gastronmico-culturales, pero quizs por precio, por la distribucin (a su cocina dicen llegaba el pescado vivo) o por posibilidades de conservacin, parecen aorar un consumo ms frecuente y de variedades que aqu no encuentran.

Conclusiones
Se pregunt a los informantes sobre el tipo de comida que consideraban ms sana: si la de su pas o la espaola. En general y, salvo excepciones, tienden a considerar que ambas lo son, cogiendo de cada una lo ms positivo: Las personas de origen sudamericano dicen no tener o comer tantas verduras pero tienen ms variedad de frutas (mango, papaya, pltano macho) y ms asequibles; o tubrculos (la yuca, el chuo...). Por el contrario, en Rumana destacan la elaboracin de sus comidas, que suele ser de coccin lenta, frente a la rapidez que encuentran en Espaa. Sin embargo consideran que sus platos llevan ms grasas. Adems (recordemos que vienen de zonas agrarias), dicen comer frutas y verduras de la estacin, frente a la falta de sabor de estos productos en Espaa. El colectivo de rumanos demanda una segmentacin de necesidades alimentarias/ nutricionales por grupos de edad y sexo de la poblacin: nios, jvenes, adultos, perso-

Yo el pescado lo puedo tomar hasta para desayunar, la carne no es algo que me llame la atencin. Yo all viva al lado del puerto y bajas cuando vienen los pescadores y te llevas el pescado vivo.
Hortalizas Por otra parte, provienen de zonas donde las verduras, hortalizas, aceite de oliva son muy
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Todos los marroques piensan que la comida espaola lleva cerdo y vino.
En el manual, adems incluiran (las magrebes) algn telfono de inters para los colectivos: consulados, defensa del consumidor, asociaciones, asistencia social, etc.

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Nutricin

Sanidad y Consumo y Medio Ambiente y Medio Rural y Marino promovern la alimentacin sana, variada y equilibrada
El objetivo es promocionar el consumo de alimentos que tengan una incidencia en la mejora de la salud de los espaoles, aprovechando las sinergias entre ambos departamentos Disear conjuntamente acciones para promocionar una alimentacin saludable. ste es uno de los objetivos del acuerdo firmado hoy entre los misterios de Sanidad y Consumo y Medio Ambiente y Medio Rural y Marino para promocionar una alimentacin sana, equilibrada y variada, aprovechando las sinergias entre ambos departamentos.
De izquierda a derecha, Francisco Mombiela, director general de Industria y Mercado del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino; Josep Puxeu, secretario de Estado de Medio Rural y Agua (MMAMRM); Roberto Sabrido, presidente de AESAN y Ana Troncoso, directora ejecutiva de AESAN.

Se trata de identificar lneas de inters comn en la promocin alimentaria, as como optimizar los recursos que cada una de las entidades tiene destinados a la promocin de alimentos, como prev el convenio marco de colaboracin suscrito hoy entre el presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, Roberto Sabrido, y el secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu. Esta Secretara de Estado es la encargada de planificar, dirigir y coordinar las polticas activas del Departamento en materia de industrias y mercados alimentarios, incluyendo la ordenacin y el fomento de las industrias alimentarias, las relaciones institucionales con las organizaciones profesionales y otras entidades representativas en los secto-

res agrario y alimentario, y la promocin de estudios y campaas publicitarias sectoriales. En concreto, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino desarrolla las competencias estatales en promocin de los productos alimentarios. La AESAN planifica, coordina y desarrolla estrategias y actuaciones que fomenten la informacin, educacin y promocin de la salud en el mbito de la nutricin y, en especial, la prevencin de la obesidad. Adems, la AESAN viene desarrollando en los ltimos aos la Estrategia NAOS, que tiene como objetivos sensibilizar a la poblacin del problema que supone la obesidad para la salud, y reunir e impulsar aquellas iniciativas, tanto pblicas como privadas, que contribuyan a lograr que los ciudadanos adopten hbitos saludables. Por tanto, a travs de este convenio de co-

La Estrategia NAOS, tiene como objetivo sensibilizar a la poblacin del problema que supone la obesidad para la salud

laboracin, ambas instituciones pueden desarrollar al mximo los recursos disponibles para la promocin de la alimentacin saludable y se comprometen a: Intercambiar informacin sobre los objetivos y planes de cada organismo en materia de promocin alimentaria. Intercambiar informacin sobre los contenidos de los programas de informacin y de promocin de productos agroalimentarios cofinanciados con la UE respecto a los aspectos nutricionales y saludables. Identificar las lneas de inters comn en la promocin alimentaria, tratando de optimizar los recursos que cada una de las entidades tiene destinados a la promocin de alimentos. Difundir conjuntamente los conocimientos y actitudes de la poblacin en materia de poltica alimentaria. Disear conjuntamente acciones para la promocin de una alimentacin saludable. Para cumplir estos objetivos, se proporcionar apoyo tcnico y aprovecharn los recursos propios (publicaciones, pginas web, etc).

Nutricin

La AESAN pone en marcha un programa de capacitacin dirigido a tcnicos de Cabo Verde

De izquierda a derecha: Carla Djamila Monteiro Reis, administradora rea Farmacutica; Ana Paula Spencer de Carvalho, directora de Desarrollo de Calidad rea Alimentaria; Ana Troncoso, directora ejecutiva AESAN; Miguel Antnio Lima, presidente del Consejo de Administracin y Nadge Quin Martins Fortes, gestora del Proyecto Formacin.

Durante los pasados das 23, 24 y 25 de febrero la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, ha recibido la visita de una delegacin de la Agencia de Regulacin y Supervisin de Productos Farmacuticos y Alimentarios (ARFA) de Cabo Verde. Miguel Antnio Lima, presidente del

Consejo de Administracin; Carla Djamila Monteiro Reis, administradora rea Farmacutica; Ana Paula Spencer de Carvalho, directora de Desarrollo de Calidad rea Alimentaria y Nadge Quin Martins Fortes, gestora del Proyecto Formacin, fueron recibidos por la directora ejecutiva de AESAN,Ana Troncoso.

ARFA, de reciente creacin, tiene un rgimen especial con la Unin Europea que reconoce una serie de intereses comunes en materia de seguridad y desarrollo, y en el que se busca una convergencia de polticas en materia tcnica y normativa. Esta es la primera de una serie de actuaciones tcnicas, financiadas a travs de la AECID, en las que la AESAN colaborar en tareas de capacitacin y formacin del personal de la ARFA. En los das en los que ha transcurrido la visita, las distintas unidades de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin expusieron con todo detalle la sistemtica de funcionamiento, con objeto de trasladar a los representantes de ARFA, la informacin necesaria que pudiera contribuir a sus lneas de trabajo.

El presidente y la directora ejecutiva de la AESAN presentan en Parma el plan de trabajo y los proyectos futuros
El presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria (AESAN), Roberto Sabrido, junto con la directora ejecutiva Ana Troncoso, han presentado en la oficina de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en Parma el trabajo que est realizando la AESAN, as como sus proyectos de futuro. Se abordaron tambin temas como la cooperacin cientfica entre la EFSA y los Estados miembros, la comunicacin de riesgos y el calendario de actividades de la AESAN de los prximos meses. Entre estas actividades destaca el Curso que ha organizado la AESAN en el marco de los Cursos de Verano de El Escorial, que contar con la participacin de la directora ejecutiva de la EFSA, Catherine GeslainLanelle, y que se celebrar el prximo mes de julio. Tambin se habl, durante la reunin, de la Presidencia espaola de la Unin Europea (primer semestre de 2010), y de la posible celebracin en Espaa del Advisory Forum de la EFSA coincidiendo con esas fechas.

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Legislacin

Legislacin

Sustancias aromatizantes
Decisin 2009/163/CE, de 26 de febrero de 2009 que modifica a la Decisin 1999/ 217/CE, de 23 de Febrero de 1999, por lo que se refiere al repertorio de sustancias aromatizantes utilizadas en o sobre los productos alimenticios.

Etiquetado de los productos alimenticios

Real Decreto 75/2009, de 30 de enero, por el que se modifica el Real Decreto 1698/ 2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen las disposiciones de aplicacin de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno, y el Real Decreto 1799/2008, de 3 de noviembre, por el que se establecen las bases reguladoras para la concesin de ayudas destinadas a la reconversin de plantaciones de determinados ctricos (B.O.E. 31.01.2009).

Residuos de medicamentos veterinarios y ciertas sustancias prohibidas en la produccin animal

Reglamento (CE) 124/2009 de la Comisin, de 10 de febrero de 2009 que establece los contenidos mximos de coccidiostticos e histomonstatos presentes en los alimentos como resultado de la transferencia inevitable de estas sustancias en los piensos a los que no estn destinados.

Materiales plsticos
Real Decreto 103/2009, de 6 de febrero (B.O.E. 17.02.2009) por el que se modifica el Real Decreto 866/2008, de 23 de mayo, por el que se aprueba la lista de sustancias permitidas para la fabricacin de materiales y objetos plsticos destinados a entrar en contacto con los alimentos y se regulan determinadas condiciones de ensayo.

Otros aditivos
Directiva 2009/10/CE de la Comisin, de 13 de febrero de 2009, que modifica la Directiva 2008/84/CE, por la que se establecen criterios especficos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes.

Subproductos
Reglamento 129/2009 de la Comisin, de 13 de febrero de 2009 por el que se modifica el Reglamento (CE) 197/2006 en lo que respecta a la validez de las medidas transitorias relativas a antiguos alimentos.

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Publicaciones

Juego de la Pirmide NAOS

La Pirmide NAOS, es un material didctico elaborado por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin, en la que grficamente y a travs de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentacin saludable y la prctica de actividad fsica, combinndolas por vez primera en un mismo grfico. La informacin contenida en la Pirmide NAOS persigue difundir la adquisicin de hbitos alimentarios saludables e impulsar la prctica regular de actividad fsica entre la poblacin. Adems, puedes aprender con el juego de la Pirmide NAOS qu alimentos debes consumir y qu actividad fsica debes practicar para adoptar estilos de vida saludable. Para jugar, accede a esta direccin: http://www.naos.aesan.msc.es/csym/juegos/juegoPiramide.html

Una alimentacin para todos!

Mediante esta gua, de la que se han editado 50.000 ejemplares que se distribuirn a travs de consulados, ONG y Oficinas Municipales de Informacin a los Ciudadanos, la AESAN quiere mostrar a los distintos colectivos que viven en nuestro pas que es posible seguir una alimentacin sana, equilibrada y variada, tanto si prefieren la gastronoma espaola como si prefieren consumir alimentos tpicos de su cultura. En la gua se ofrecen tablas de equivalencia de productos alimenticios, con las que se puede adaptar la pirmide de los alimentos a cada cultura. La gua se puede descargar de la pgina web de AESAN.

Presidente
Flix Lobo

Subdirector General de Coordinacin Cientfica

Jess Campos Amado

Jefe de Prensa
Hctor Alonso AESAN. Alcal, 56. 28071. Madrid e-mail: comunicacionAesan@msc.es

Director Ejecutivo

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Fernando Tovar

Consejo de Redaccin

Jos Ignacio Arranz Recio

Secretario Gral.
Octavio Rivera

Subdirector CNA
Jos Juan Snchez Sanz

Elaboracin de contenidos
GOGAME

Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

Rosa Sanchidrin

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas Alimentarias y Programacin de Control Oficial

Beln Crespo Snchez-Eznarriaga

Vocal asesor Juan Manuel Ballesteros Arribas Jefe de Comunicacin de Riesgos

Juan Julin Garca Gmez

Diseo y maquetacin
Montserrat Gmez

Impresor Artegraf NIPO 355-08-002-2 D.L. M-38762-2008

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