NOMBRE DE LA EMPRESA: CRONOS GIRO DE LA EMPRESA: SERVICIOS LA IDEA DEL NEGOCIO SELECCIONADA (OCEANO AZUL) Existe una creciente

necesidad de la gente de poder disfrutar de la vida, de un momento y sobre todo de su libertad, ahora ms que nunca, esto es porque, a partir del modelo de produccin que se tiene, se ve la creciente demanda de tiempo por parte de las industrias hacia el personal. As, las personas buscan cada da donde pasar un rato agradable, en paz y con cierta libertad, por ello, hemos creado la empresa Cronos la cual ofrece un amplio espacio, en el cual se puede disfrutar de un caf de altura, un buen caf, elaborado con los mejores granos y con diferentes sabores. La diferencia de este caf con algunos otros, es la preparacin, ya que, el en el proceso se utiliza un percolador, lo que permite en base a ciertas propiedades fisicoqumicas, que este conserve un agradable aroma, un exquisito sabor y por supuesto, todas las propiedades benficas del caf. Por qu la percolacin? Como se mencion anteriormente no es secreto que la cafena no le confiere su sabor al caf, en realidad los granos con mayor contenido de cafena suelen producir caf amargo que si bien no es malo no es grato para la mayora de los paladares. Las sustancias que le confieren cuerpo y aroma a un buen caf son en su mayora sustancias muy voltiles por ello es conveniente obtener caf tomando esto en cuenta. Desde luego hay mtodos muy diversos que toman este hecho en cuenta como las prensas de caf, los sifones y desde luego los percoladores; la diferencia radica en que la mayora de la gente e incluso la competencia no considera la ciencia del proceso. Partiendo de un percolador se puede obtener un mejor caf si se controla la temperatura y con ello la presin con la que se realiza la extraccin manteniendo el aroma y el sabor sin concentrar la cafena, esto representa muchas ventajas con respecto a la prensa de caf ya que en su mayora son costosas y requieren de una fabricacin artesanal, as como de un mantenimiento constante. NEGOCIO A DESARROLLAR Una empresa comprometida con el buen servicio en la cual se venda caf con un sabor muy agradable y distinto al resto, donde adems de ofrecer un buen servicio, el cliente puede sentirse libre del estrs y/o cualquier problema de la vida cotidiana con acceso a productos de cafetera a un buen precio, contando con una atmosfera agradable y un ambiente de excelencia. Posteriormente se vendern otros productos tales como tazas y granos de caf. Tambin ofrecer libros, CD de msica, y pelculas. La idea es ofrecer un concepto familiar al pblico consumidor, con un enfoque distinto un ambiente cordial y sobre todo con la comodidad del cliente siempre en mente. LOGO DE LA EMEPRESA

Este logo rene algunas de las caracterisrticas de los amigos que hacen posible esta empresa, porque, el hexgono, en realidad es un benceno en el cual, hace mucho, estos amigos se hicieron llamar stevies en el cual ese era su distintivo, el segundo aspecto, es el nombre cronos que significa tiempo, y a esto hace alusin la empresa, porque aqu se trata de hacert sentir libre, sin contradicciones, acompaado de nuestra frase distintiva tomate tu tiempo en le cual referencia a el caf y a tener tiempo, y finalmente, todo el conjunto, hacen un reloj.

UBICACIN La ubicacin de esta empresa ser estratgica, es decir, primero, dada la situacin del capital que tenemos, se considera Lindavista como una zona optima debido a que las personas que suelen frecuentar la zona pertenecen a diversos sectores socio-culturales, posteriormente, con las ganancias, y adems la inversin de algunas fuentes, podremos poner alguna otra sucursal en las zonas en donde las personas estn sometidas a estrs, y necesiten un momento de descanso as, debido a que necesitan relajarse y sentirse bien consigo mismos, tendrn por necesidad despus de la primera vez, asistir a este lugar.

Tambin se planea poner algunas sucursales en lugares estratgicos industriales para fumadores, para poder tener tanto un pblico en general como uno especial, en otras palabras, diversificar nuestra clientela y servicio. La primer sucursal cuenta con un aprox. de 7 personas, un cajero, limpieza, 2 meseros, gerente, recursos materiales y financieros y un asociado. RECURSOS FINANCIEROS Contamos aproximadamente con 100,000 MNX, los cuales, sern destinados para Renta del local Compra de prensa de caf Publicidad Amueblado Ambientacin Vasos y desechables. Limpieza Pago de luz agua, gas, telfono internet

MISION Ofrecer servicio de cafetera en un ambiente agradable, cultural y de acceso general; en Cronos hay un lugar para todos. Lo anterior no descuida el aspecto social, buscamos que Cronos sea un refugio de la vida catica de la ciudad lejos del bullicio, un lugar donde relajarse y Por qu no? Degustando un delicioso caf. VISION Convertirnos en la empresa vendedora de caf ms reconocida en el pas, as como tambin brindar el mejor servicio en cualquier condicin y a cualquier pblico. En Cronos siempre sers recibido con una sonrisa, te quedars con ganas de visitarnos de nuevo. OBJETIVOS Y METAS Implementar un nuevo concepto y tendencia para cafeteras. Ofrecer caf de la ms alta calidad de manera sustentable y ecolgica. Abrir sucursales en el rea metropolitana.

Ser una empresa que ofrece un producto de calidad mediante un excelente trato y servicio. Expandir nuestro negocio de manera nacional en 5 aos. Convertirnos en una franquicia de origen orgullosamente mexicano. Hacer de Cronos un ejemplo en el mercado nacional. Abrir nuestra primera sucursal en el extranjero en 10 aos.

VALORES Puntualidad Equidad Compromiso Responsabilidad

APLICACIN DEL CONTROL DE CALIDAD Retroalimentacin del cliente en tiempo cero. Mejora del producto en tiempo cero. Compra en tiempo cero. Cero defectos

Caf y agricultura sustentable Deseamos garantizar la sostenibilidad a largo plazo del mercado del caf de alta calidad. Las prcticas agrcolas sostenibles tienen en cuenta las relaciones inherentes entre los impactos ambientales, sociales y econmicos de nuestras actividades. El xito de los agricultores cafetaleros con los que hacemos negocios es un ingrediente de vital importancia para nuestro propio xito. En consecuencia, NOIZZECC adopta un enfoque integral para garantizar la produccin a largo plazo de caf de calidad y a la vez, establecer relaciones de beneficio mutuo con los agricultores cafetaleros y las comunidades con las que trabajamos. Adicionalmente hay que conocer la variedad de Coffea que cultivan los proveedores pues esto tiene un impacto drstico sobre el sabor final del caf, conocer esto no solo tiene por

objeto escoger el caf ms fino ya que existen diversos estudios que establecen la cantidad aproximada que contienen las diferentes especies, con lo cual podemos enfocar mejor el proceso de percolacin. Los componentes de este enfoque integral incluyen: Pagar precios equitativos. Incentivar la participacin en las prcticas C.A.F.E. Brindar acceso a crdito en condiciones favorables a agricultores cafetaleros. Invertir en proyectos de desarrollo social en pases productores de caf. Comprar cafs de conservacin (cultivados a la sombra) y cafs certificados (Fair Trade Certified y orgnicos certificados) para fomentar la responsabilidad ambiental y econmica. Colaborar con agricultores a travs del Farmer Support Center, ubicado en Costa Rica, para brindar asistencia tcnica y una capacitacin que promueva el caf de alta calidad para el futuro.

MARKETING Y VENTAS Los clientes se forman una imagen de la marca desde el momento que entran por la puerta. Cada uno est diseado para realzar la calidad de lo que el cliente ve, toca, escucha, huele o saborea. Ya!, pero Cmo se hace esto exactamente? Acompanos mientras hechizamos poco a poco tus sentidos

Estimular el olfato. El aroma es un poderoso evocador de recuerdos: personas, sucesos, hitos por esta razn el caf en Cronos envuelve y cautiva el olfato del cliente. Con un cuidadoso proceso de manufactura as como el uso de ingredientes cuidadosamente selectos nos aseguramos que el caf que recibes tenga personalidad es decir un aroma y cuerpo que sean inconfundibles. Para no romper ese contacto y evitar que los granos se contaminen con otros olores cuidamos todos los detalles, los granos se almacenan con sumo cuidado y el personal no puede utilizar ningn tipo de perfume. Las puertas permanecen cerradas y est prohibido fumar en todos los locales. La prueba del gusto. Lo sabemos la promesa de un caf excelso te la han hecho antes, sin embargo para nosotros ofrecerte un caf exquisito es un compromiso, uno que nos tomamos muy enserio, teniendo en cuenta que el 98% de esta bebida est compuesta de agua, para que nada enturbie su calidad, en nuestros establecimientos es habitual encontrar filtros para el agua. Aunque una de las ventajas de CRONOS frente a sus competidores es que tiene el conocimiento de la ciencia en la preparacin de caf. Con ello hacemos que cada taza de caf sea una experiencia agradable para el ms exigente paladar. La hora del tacto. En CRONOS se presta atencin a todo lo que el cliente toca; el estilo de las sillas, los bordes del mostrador la limpieza es uno de los aspectos ms importantes. Buscamos que tu experiencia aqu sea lo ms placentera posible, el mobiliario en Cronos es totalmente ergonmico, queremos que descanses en la comodidad de un ambiente pacfico. La buena msica. Una vez cautivado el cliente, slo queda retenerle y qu mejor que un buen repertorio musical. Un aspecto tan importante para esta compaa que, al usar msica que llega a las frecuencias del alma, hacer que la gente se relaje, y se sienta libre. En Cronos no conocemos el trmino msica pacheca por lo que en nuestro catlogo tenemos un poco de todo: jazz, instrumental, acstico, clsica, rock ligero, pop, etc. Aqu no es importante que la msica te mueva, buscamos llevarte al xtasis de la calma. Sabemos que a tu parecer nadie tiene el odo tan fino como el tuyo y aunque no somos estacin de radio escuchamos tus peticiones. Tus selecciones musicales tambin se pueden comprar, para ello hemos destinado una zona donde siempre podrs encontrar la msica que buscas. Con mucha vista. De la vista nace el amor; En Cronos somos conscientes de ello por esta razn el diseo y distribucin de nuestros locales tiene el objeto de cautivarte desde que pones pie en ellos, con expositores de granos de caf, iluminacin, decoracin y otros elementos al alcance del cliente refuerzan el impacto visual as como el diseo del local. No queremos apantallarte con una esttica exuberante, si no que te sientas como en casa ya sea que te quieras tomar un cafecito, reunirte con la familia o amigos, estudiar para un examen o simplemente pasar un buen rato. Aqu est el lugar perfecto!!!! COMPETENCIAS

Presentamos las marcas de caf ms reconocidas y las cuales son nuestra principal competencia SEGMENTOS DEL MERCADO Amantes del caf Gente funcional Moderna sociable Publico internacional Ingreso medio alto

OPORTUNIDADES DE NOIZZECC Noizzecc ofrece un producto ya existente de una manera diferente. Ofrecer un ambiente agradable. El enfoque nico en producir buen caf.

AMENAZAS La diversidad de la competencia. Clientes con hbitos. Mercado dominado. FORTALEZAS YDEBILIDADES DE NOIZZECC Una de las principales fortalezas de N es la manera nica de hacer las cosas, tanto de ofrecer caf como de comunicar las acciones que lleva a cabo. El personal debe ser acogedor, ser autntico, ser conocedor, ser considerado y ser partcipe. Para el diseo le voy a decir al Honeybunches a ver si lo agarro de buenas para que haga un planito de esos feos que l sabe hacer. RETROALIMENTACION Hemos creado una pgina de internet en la cual se reciben tanto las felicitaciones como las dudas y sugerencias, as como las criticas y las fallas que se ha tenido del servicio. www.----.peloch.net/coffeepelucido DETERMINACION DEL TAMAO DEL MERCADO CONCEPTO NO Personas que degustan del caf 200 Personas que les agrada asistir a cafeteras a desayunar 500 Personas que tomarian un caf y hacer su tarea en el momento 150 Personas que tomarian algo de ocasin. 150 Personas que buscan un lugar para pasar un rato agradable 200 Total 1200 En esta parte, debemos de hacer un recuento burdo el cual nos dia aprox cuantas personas pasaran por el lugar en donde se establecera nuestra cafetera

POSIBLES GANCHOS Y/O PROMOCIONES: Volantes A travs de redes sociales

 Promociones 2X1 Dar muestras del producto solo los fines de semana y gratis Introduccion por tiempo limitado de una TAZA CRONOS Enfoque distinto Ubicacin Ofrecer paquetes de bebidas y alimentos Caf: 10 pesos. Pieza de Pan: 5-8 pesos. Chocolate caliente: 12 pesos. Cuernito con jamn y queso (no lo cuestionen): 10-12 pesos JAJAJAJAJA PINCHE FER Por qu es ms caro el chocolate? Bueno desde luego no mucha gente lo consume desde luego y su mercado es ms fuerte en das de frio, adems la leche es ms cara que el agua. Las piezas de pan podrn parecer algo caras sobre todo a ustedes que compran pancito barato pero en general es el precio de panadera. Yo propongo esos precios, en el caso de las promociones y eso como les coment yo pienso que igual y deberamos poner algo as como una hora feliz de 7-8 am o 6-7pm que son creo yo los horarios de la gente que consume de manera diaria. Por otro lado eso de hacerlo como que un lugar de encuentro lo podemos hacer poniendo 2-3 das a la semana en la tarde noche se hagan clubes de lectura o cosas as culturales no s como pasar una pelcula o poner msica clsica en ese tiempo algo por el estilo, sobre todo que ya es el horario de gente que sale de trabajar. Para jalar gente lo que podemos hacer siguiendo la idea del my son es ofrecer que en la compra de 3 cafs o ms te llevas 4 pancitos por 10 pesos o una rebanada de pastel a 15 pesos por choya, de nuevo yo considero que no est caro (la verdad), y pues si vamos a ofrecer como desayunos pueden ser los tpicos huevos y molletes, a esos yo digo que entre 25-30 y servir 3 huevos y 4 molletes aparte esos disque son el desayuno estudiantil en muchos lados. COMO VEAN, POR MI NO HAY PETS W

AMBIENTACION

Disponer de espacios suficientes para la colocacin de: Maniobras de flujo de materia prima, de limpieza Libre acceso en la operacin de la fabricacion del cafe Limpieza Buena iluminacin Especificar reas de fumadores y no fumadores Control de plagas e inspeccin. Pisos liso no resbaloso Paredes y techo lisos Temperatura agradable Muebles ergonmicos.

SERVICIO AL CLIENTE Lo que debemos de tener en cuenta, es la calidad la decide el cliente algo asi, now and then debemos de realizar una que otra encuesta, en la cual se describa el servicio, por cierto, que en eso radica el que esta empresa crezca, ya que, debemos de dar un gran trato a los clientes, porque de aqu depende si regresan o no, recuerden que las personas por curiosa que sea la verdad t juzgan por tus errores y no por tus aciertos.

SEGMENTACION EFICAZ Quines son? Individuos entre 16 y 45 aos Cules son sus preferencias? Cuando compran? Diariamente, casualmente, en temporada (invierno). Cunto? Entre 2 y 3 veces al da Por qu? El consumo de caf es casi un rito para la mayora de las personas y no todas tienen el lujo de consumirlo o prepararlo en casa. Para que

Dnde viven? Esto lo tenemos que responder, al menos, debemos de saber q onda con la gente en donde pondremos el negocio, yo digo que la ubicacin deber de ser cerca de ENCB zacatenco, preferentemente un lugar en donde haya mucha gente, aunq no tan cerca de plaza lindavista, pero tampoco tan cerca del metro, o quiz si, esto, para que por las maanas puedan estar las personas, adems de que al lado, estara el bachilleres feo ese, y por ello, a los morros quiz les agrade ir ah,

ENTORNO

Quienes son nuestros proveedores? Porque los contratamos? Cules son las ventajas de tenerlos? Cada cuando realizamos auditorias? Si no recuerdo mal ms que auditorias son las inspecciones sanitarias y el acuse ante hacienda, las primeras son entre 1-3 meses y la segunda cada ao fiscal.

CONTROL DE CALIDAD Tostado in situ: as evitamos problemas de granos quemados o cosas por el estilo. Conocer bien la variedad de caf que nos proveen. Mejora continua: Just in time Poka-yoke: Aqu podemos ver los diseos de vaso o tazas as como la distribucin del local para hacerla eficiente y fluida, con una disposicin intuitiva, osease que el cliente pueda saber donde esta todo sin tener que preguntar. Kaizen: Aqu desde luego entran las encuestas tanto a los clientes como a los trabajadores.

PRODUCTOS QUE OFRECEREMOS A LA GENTE

MEJORAS EN GENERAL MEJOR SABOR Y OLOR. MAYOR CANTIDAD DE NUTRIMENTOS PUBLICIDAD DE CUIDAR EL AMBIENTE. GANANCIAS EXTRAS MAYORES Y MEJORES SERVICIOS SERVICIOS WIFI