Barometre Bio PDF

Baromètre de consommation
et de perception des produits

biologiques en France
Rapport
n°1001174 Ŕ Edition 2010
2, rue de Choiseul • CS 70215 • 75086 Paris Cedex 02

Tél. : (33) 01 44 94 40 00 • Fax : (33) 01 44 94 40 01
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SA au capital de 3 387 456 € • Siren 308 293 430 • RCS Paris : 308 293 430 • APE 7320 Z
TVA intracommunautaire FR 46 308 293 430
Sommaire
INTRODUCTION 3
Contexte et objectifs 4
Méthodologie 5
Echantillon 6
RESULTATS DETAILLES 8
1. Perception et consommation des produits biologiques dans la population française 9
1.1. La consommation de produits biologiques 10
1.2. La perception des produits biologiques 21
1.3. L’information sur les produits biologiques 27
1.4. Les repas hors domicile et la Bio 34
1.5. Environnement et produits biologiques 38
1.6. L’aspect prix 42
1.7. Les logos 45
1.8. L’achat de produits biologiques autres qu’alimentaires 48
2. Usages et attitudes des consommateurs de produits biologiques 53

2.1. Caractéristiques de la consommation de produits biologiques 54
2.2. Perspectives et avenir 85
CONCLUSION 92
ANNEXES 96
1. Profil des consommateurs et acheteurs de produits biologiques 97
2. Focus sur les consommateurs et « acheteurs très occasionnels » 105
3. Focus sur les régions 110
4. Focus sur les 15-24 ans 114
5. Détail des lieux d’achat par produit 116
AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174 • 2010 2
Introduction
3
Contexte et objectifs de l’étude
• En octobre 2003, l’Agence Bio (Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture
biologique) a lancé le premier baromètre de la perception et de la consommation des produits
biologiques en France.
• Avec la mise en place de ce baromètre, l’Agence Bio souhaite observer dans le temps, année après
année, l’évolution des attitudes des Français vis à vis des produits biologiques.
• Les objectifs de ce baromètre sont :
 Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France

 Déterminer les caractéristiques de consommation des produits biologiques
 Définir les freins ou les motivations à la consommation de produits biologiques
 Évaluer l’image de l’agriculture biologique et la perception des produits biologiques
 Mesurer la notoriété des différentes marques et logos biologiques
Méthodologie de l’étude
• L’étude menée en 2010 est la 8ème vague du baromètre.
• Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 26 octobre au 3 novembre 2010.
• Recueil des données effectué à l’aide du système WAPI (Wireless Administered Personal Interview).
• Echantillon de 1028 personnes, représentatif de la population française (en terme de sexe, âge - 15 ans
et plus - , catégorie socio-professionnelle du chef de famille, région et taille d ’agglomération).
• Questionnaire d’une vingtaine de minutes.
Une partie commune posée Une partie posée uniquement aux

à tous les interviewés consommateurs-acheteurs*
base : population française base : consommateur de produits bio
questionnaire de 10 minutes 10 minutes supplémentaires
• Tests de significativité à partir de 95%

* Question utilisée pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques : « Consommez-vous des produits biologiques ? »
(Si «au moins une fois par mois » = consommateur – Si au moins 1 achat au cours des 4 dernières semaines)
Echantillon
 Interrogation d’un échantillon représentatif de la population française en termes de sexe, âge, profession du
chef de famille, taille d’agglomération et région :
2009 2010
Brut Redressé Brut Redressé 2009 2010
BASE 1015 1015 1028 1028 Brut Redressé Brut Redressé
SEXE BASE 1015 1015 1028 1028
HOMME 44% 48% 46% 48% TAILLE D'AGGLOMERATION
FEMME 56% 52% 54% 52%
Communes rurales 20% 26% 21% 26%
AGE
15 - 24 ans 13% 15% 13% 15% De 2000 à 20000h. 18% 17% 22% 17%
25 - 34 ans 17% 16% 17% 16% De 20000 à 100000h 15% 13% 9% 13%
35 - 49 ans 28% 26% 29% 26% De 100000 et + 31% 28% 32% 28%
50 - 64 ans 25% 23% 23% 23%
Agglomération Parisienne 16% 16% 16% 16%
65 et plus 17% 20% 18% 20%
Age Moyen 46,1 46,2 REGIONS
45,9 46,1
PROFESSION CHEF DE FAMILLE REGION PARISIENNE 18% 18% 20% 19%
Agriculteur 1% 2% 2% 2% NORD 7% 7% 6% 6%
Artisan, commerçant 6% 5% 7% 5% EST 8% 9% 9% 9%
Cadre, profession intellectuelle 12% 12% 10% 12%
BASSIN PARISIEN EST 8% 8% 6% 8%
Profession intermédiaire 14% 15% 12% 15%
Employé 19% 11% 16% 11% BASSIN PARISIEN OUEST 10% 9% 10% 9%
Ouvrier 18% 20% 22% 20% OUEST 13% 13% 13% 13%
Retraité 24% 30% 25% 29% SUD-OUEST 12% 11% 11% 11%
Autres inactifs 6% 5% 7% 6% SUD-EST 10% 12% 12% 12%
PROFESSION INTERVIEWE
MEDITERRANEE 14% 13% 13% 13%
Agriculteur 1% 1% 1% 1%
Artisan, commerçant 4% 4% 6% 3%
Employé 22% 16% 20% 17%
Ouvrier 12% 13% 12% 14%
Retraité 22% 26% 23% 25%
Autres inactifs 19% 20% 19% 17% Redressement effectué sur les critères socio-démographiques :
(sexe, âge, CSP du chef de famille, région et taille d’agglomération)
Echantillon
2009 2010 2009 2010

Brut Redressé Brut Redressé Brut Redressé Brut Redressé
BASE 1015 1015 1028 1028 BASE 1015 1015 1028 1028
NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER ACCES INTERNET
Aucun enfant 58% 59% 58% 60% A titre Privé
1 enfant 16% 15% 17% 16% Oui 64% 64% 68% 67%
2 enfants 18% 18% 17% 16% Non 36% 36% 32% 33%
3 enfants 6% 6% 7% 6% A titre Professionnel
4 enfants et plus 2% 2% 1% 1% Oui 26% 25% 25% 26%
Nombre Moyen 0,8 0,8 0,7 0,7 Non 73% 73% 73% 72%
BASE 423 420 432 412 Nsp 1% 2% 2% 2%
AGE DES ENFANTS A un accès Internet 67% 67% 71% 70%
Moins de 5 ans 27% 26% 27% 26%
5 à 10 ans 38% 37% 33% 32%
11 à 15 ans 32% 32% 33% 32%
Plus de 15 ans 49% 51% 51% 52%
Refus 2% 2% 1% 1%
Résultats détaillés
8
1. Perception et consommation
des produits biologiques dans
la population française
« Nous allons parler des produits biologiques ;

un produit biologique est un produit défini par la loi notamment comme étant obtenu sans
utilisation de produits chimiques de synthèse ni d’OGM »
9
1.1. La consommation de produits biologiques
10
Consommez-vous des produits biologiques ?
Consommateurs au
Base 2010 : 1028 moins une fois par mois
2003 17% 20% 17% 46% 37%
2004 22% 22% 18% 38% 44% k
2005 24% 23% 21% 32% m 47%
2006 7% 16% 20% 16% m 39% k 1% 43%
2007 6% 17% 19% 17% 40% 1% 42%
2008 8% 15% 21% 18% 37% 1% 44%
2009 9% 17% 20% 20% 34% 46%
2010 7% 16% 20% 22% 35% 43%
Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Moins d'une fois par mois Jamais nsp
k m Évolution significative d'une année sur l'autre

Avez-vous, vous ou quelqu’un de votre foyer, acheté un ou plusieurs produits biologiques au cours des 4 dernières semaines ?
Base 2010 : 1028
2003 33% 16% 51%
2004 42% 18% 40%
2005 45% 18% 37%
2006 37% m 16% 44% k 3%
2007 37% 15% 46% 2%
2008 39% 18% 41% m 2%
2009 39% 19% 41% 1%
2010 39% 17% 42% 2%
Au cours des 4 dernières semaines Pas au cours des 4 dernières semaines N'achète pas de produit Bio nsp

Consommation de produits biologiques
Consommateurs au moins une fois par mois (43%) Faibles/non consommateurs (57%)
Femmes : 48% Hommes : 62%

Cadres : 64% Ouvriers : 75%
Professions Intermédiaires : 58%
Achat de produits biologiques
Acheteurs au cours des 4 dernières Non acheteurs ou acheteurs très

semaines (39%) occasionnels (59%)
Femmes : 44% Hommes : 63%

50-64 ans : 46% 65 ans et plus : 67%
Cadres : 56% Ouvriers : 73%
Professions Intermédiaires : 55% Autres inactifs : 72%
Méditerranée : 49% Sud Est : 71%
Populations sur-représentées par rapport à l’ensemble
Consommation des produits Bio
2009 2010
TOTAL Homme Femme TOTAL Homme Femme
Base 1015 487 528 1028 490 538
Consommateurs 46% 46% 46% 43% 37%  48%
tous les jours 9% 9% 8% 6% 6% 7%
au moins une fois par semaine 17% 15% 18% 16% 14% 18%
environ une fois par mois 20% 22% 19% 20% 17% 22%
Non consommateurs 53% 52% 54% 57% 62%  52%
Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines
2009 2010
Base 1015 487 528 1028 490 538
Oui 39% 37% 40% 39% 34% 44%
Non 60% 59% 60% 59% 63% 55%
Note de lecture :
xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010
: indiquent les évolutions par sexe entre 2009 et 2010

exemple : les hommes sont moins consommateurs en 2010 qu’en 2009 (37% vs 46%)
2009 2010
15 - 24 25 - 34 35 - 49 50 - 64 15 - 24 25 - 34 35 - 49 50 - 64
TOTAL 65 et plus TOTAL 65 et plus
ans ans ans ans ans ans ans ans
Base 1015 155 162 266 230 201 1028 157 162 269 235 204
Consommateurs 46% 39% 41% 49% 55% 39% 43% 34% 43% 47% 46% 39%
tous les jours 9% 8% 6% 9% 12% 7% 6% 6% 3% 5% 6%  11%
au moins une fois par semaine 17% 10% 16% 19% 21% 15% 16% 11% 17% 18% 20% 13%
environ une fois par mois 20% 22% 19% 21% 22% 16% 20% 17% 23% 24% 20% 15%
Non consommateurs 53% 58% 59% 51% 44% 60% 57% 65% 56% 52% 54%  61%
2009 2010
15 - 24 25 - 34 35 - 49 50 - 64 15 - 24 25 - 34 35 - 49 50 - 64
TOTAL 65 et plus TOTAL 65 et plus
ans ans ans ans ans ans ans ans
Base 1015 155 162 266 230 201 1028 157 162 269 235 204
Oui 39% 32% 42% 42% 43% 33% 39% 34% 39% 44% 46% 30%
Non 60% 63% 58% 57% 57% 65% 59% 64% 60% 54% 53% 67%
: indiquent les évolutions par tranche d’âge entre 2009 et 2010
exemple : les 50-64 ans sont moins nombreux à consommer tous les jours en 2010 (6% vs 12% en 2009)
2009 2010
TOTAL CSP+ CSP- Inactifs TOTAL CSP+ CSP- Inactifs
Base 1015 346 312 357 1028 352 318 302
Consommateurs 46% 55% 39% 43% 43% 57% 30%  41%
tous les jours 9% 12% 6% 8% 6% 9% 3% 8%
au moins une fois par semaine 17% 20% 15% 16% 16% 23% 9%  17%
environ une fois par mois 20% 23% 18% 19% 20% 25% 18% 16%
Non consommateurs 53% 45% 60% 56% 57% 42% 70%  58%
2009 2010
Base 1015 346 312 357 1028 352 318 302
Oui 39% 49% 33% 33% 39% 53% 30% 34%
Non 60% 49% 66% 64% 59% 43% 69% 64%
xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010, et entre les CSP pour
chaque année.
exemple : en 2010, les CSP- sont sous-consommateurs (30% vs 57% chez les CSP+)
: indiquent les évolutions par CSP entre 2009 et 2010

exemple : les CSP- consomment moins en 2010 (30% vs 39% en 2009)
Je vais vous citer un certain nombre de propositions. Pour chacune d’entre elles, pouvez-vous me dire si, oui ou non, c’est une raison pour laquelle vous n’avez pas acheté
récemment ou que vous n’achetez jamais de produits biologiques ?
Base « n’a pas acheté de produits biologiques ces 4 dernières semaines ou n’en achète jamais » = 606 2009 2008 2007 2006 2005 2004
b=606 b=621 b=604 b=603 b=569 b=573
prix des produits biologiques trop élevé 79% 79% 75% 78% 78% 77% 74%
pas le réflexe d'en acheter 66% 64% 68% 69% 65% 62% 59%
pas assez de promotions / de programme

de fidélité * 33%
manque d'information sur les spécificités 29% 29% 31% 34% m 41% k 30% 35%
pas confiance dans les produits

27% 22% 22% 21% m 28% 32% k 26%
biologiques du commerce
pas intéressé par l'agriculture 25% 23% 22% 23% 22% k 17% /
pas intéressé par l'alimentation en général 23% k 15% 16% 18% m 23% k 11% /
ne les trouve pas facilement dans le

magasin habituel 19% 20% 25% 20% / / /
qualité pas satisfaisante 19% 16% 14% 14% m 19% 24% 20%
magasin habituel n'en vend pas 11% 11% 12% 13% m 19% 21% 18%
k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Nouvel item 2010

Raisons de non-achat de produits biologiques
Prix des produits biologiques trop élevé (79%) Pas intéressé par l’agriculture (25%)
Femmes : 83% 15-24 ans : 38%
Méditerranée: 39%
Pas le reflexe d’en acheter (66%)
Cadres : 82% Pas intéressé par l’alimentation en général (23%)
Hommes: 27%
Pas assez de promotions/ de programme de fidélité* (33%) Est : 24%
35-49 ans : 42%
Nord : 70% Ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel (19%)
BP Ouest : 48% Cadres : 33%
Manque d’informations sur les spécificités (29%) Qualité pas satisfaisante (19%)
Est : 42% Région parisienne: 27%
BP Ouest : 36%
Pas confiance dans les produits bio du commerce (27%)
BP Ouest : 50%
Magasin habituel n’en vend pas (11%)
Région parisienne: 19%
Populations sur-représentées par rapport à l’ensemble

* Nouvel item 2010
Raisons de non-achats des produits biologiques
2009 2010
Base 606 289 317 606 309 297
N'est pas intéressé par l'alimentation
15% 17% 13% 23% 27% 18%
en général
2009 2010
TOTAL 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus TOTAL 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus
Base 606 98 95 152 130 130 606 101 97 144 126 137
15% 26% 17% 14% 11% 9% 23% 24% 21% 27% 16% 24%
en général
2009 2010
Base 606 171 206 229 606 152 220 192
15% 14% 17% 13% 23% 22% 26% 20%
en général
Note de lecture :
: indiquent les évolutions par cible entre 2009 et 2010 (ex : plus de CSP - pas intéressés en 2010 : 26% vs 17% en 2009)
• La consommation de produits biologiques en France est stable malgré la crise : 43% des Français
déclarent consommer des produits biologiques au moins une fois par mois, 23% au moins une fois par
semaine et 7% tous les jours.
• Le taux d’acheteurs de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines est de 39%, comme les
deux années précédentes.
• La consommation de produits biologiques présente quelques particularités en termes de critères

sociodémographiques. Il s’agit essentiellement de femmes, qui se disent à 48% consommatrices bio
(46% en 2009). En revanche, les hommes sont sous-représentés dans les consommateurs cette année :
seuls 37% d’entre eux déclarent consommer des produits bio au moins une fois par mois (46% en 2009).
• Les deux freins majeurs à l’achat de produits biologiques restent :

 le « prix trop élevé » : comme en 2009, cette raison est citée par 79% des personnes n’ayant pas
acheté de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines,
 Le manque de « réflexe d’acheter bio » : 66% (vs. 64% en 2008).
Le fait de n’avoir « pas assez de promotions / de programmes de fidélité » est une raison de non achat
citée par 1 personne sur 3 (et même plus de 2 sur 3 dans le Nord de la France).
1.2. La perception des produits biologiques
21
Je vais vous proposer un certain nombre de phrases que des personnes nous ont dites à propos des produits biologiques. Pour chacune d’entre elles, dites-moi si vous êtes
tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout d’accord.
Sous-totaux positifs
Base 2010 : 1028
2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004
plus naturels car cultivés sans

produits chimiques
47% m 40% 6%2% 5% 87%m 90% 90% k 87% 85% 85% 84%
contribuent à préserver 2% 7% 87% k

47% 39% 5% 86%m 89% 89% 84% 87% 84%
l'environnement
meilleurs pour la santé 40% 38% 12% 4% 7% 78% 81% 84% 82% 82% k 78% 79%
qualités nutritionnelles des

aliments mieux préservées
29% m 42% 12% 4% 13% 71% 74% 75% 73% 71% 67% 69%
requièrent plus de main

29% 39% 15% 6% 11% 68% 69% k 64% 62% / / /
d'œuvre pour leur fabrication
ont meilleur goût 26% 33% 20% 8% 13% 59% 61% 64% 61% 59% 62% 61%
Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP

Perception des produits biologiques
Plus naturels car cultivés sans produits chimiques (87%) Qualités nutritionnelles des aliments mieux conservées (71%)
Consommateurs : 96% Consommateurs : 87%
35-49 ans : 90% Femmes : 74%
Cadres : 94% 35-49 ans : 79%
Professions intermédiaires : 94% Sud ouest : 81%
Nord : 95%
Contribuent à préserver l’environnement (86%) Requièrent plus de main-d’œuvre pour leur fabrication (68%)
Consommateurs : 97 % Consommateurs : 74%
Femmes : 88% 50-64 ans : 75%
35-49 ans : 91% Nord : 80%
Professions intermédiaires : 92%
Meilleurs pour la santé (78%) Ont meilleur goût (59%)

Femmes : 81% Cadres : 74%
Cadres : 86%
Population sur-représentée par rapport à l’ensemble
Toujours sur le même principe, je vais maintenant vous citer un certain nombre d’affirmations, pouvez-vous me dire si vous êtes tout à fait, plutôt, plutôt pas, ou pas du tout
d’accord avec chacune d’entre elles ?
Sous-totaux positifs
Base 2010 : 1028
2010 2009 2008 2007 2006 2005
l'agriculture biologique interdit 4%1%10%

l'utilisation des OGM
53% 32% 85%m 90% 87% 85% 85% 83%
l'agriculture biologique a des exigences

spécifiques pour le bien-être animal et 41% 40% 4% 2% 13% 81% 82% 83% 79% 78%m 84%
l'alimentation des animaux
les produits biologiques transformés ne

contiennent ni colorants ni arômes 41% 37% 8% 2% 12% 78% 79% 81% 81% 78% 80%
artificiels de synthèse
l'agriculture biologique suit un cahier

des charges public précis
37% m 39% 3%1% 19% 76% 79% 79% 79% k 72% m 77%
l'agriculture biologique est soumise à 76% 77% 77% 77% 75% 77%
des contrôles annuels systématiques
36% 40% 4%1% 19%
Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord NSP
Perception de l’agriculture biologique
L'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM (85%) L'agriculture biologique suit un cahier des charges
Consommateurs : 93% public précis (76%)
Professions intermédiaires : 91% Consommateurs : 91%
50-64 ans : 84%
L'agriculture biologique a des exigences spécifiques pour le Cadres : 90%
bien-être animal et l'alimentation des animaux (81%) Professions intermédiaires : 87%
Nord : 92% Région parisienne : 82%
Sud Ouest : 87%
Les produits biologiques transformés ne contiennent ni
colorants ni arômes artificiels de synthèse (78%) L'agriculture biologique est soumise à des contrôles
Consommateurs : 86% annuels systématiques (76%)
35-49 ans : 83% Consommateurs : 88%
Nord : 92% 50-64 ans : 82%
Nord : 89%
Sud Ouest : 87%
• La perception des Français sur les produits biologiques est toujours très bonne, et encore meilleure
chez les consommateurs.
 Elle reste fortement liée aux notions de naturalité et d’environnement, mais légèrement moins
qu’en 2009 :
- Les produits biologiques sont « plus naturels car cultivés sans produits chimiques » : 87%
(vs. 90% en 2009)
- Ils contribuent à préserver l’environnement : 86% (vs. 89% l’an dernier).
 Viennent ensuite caractériser les produits biologiques : leurs bénéfices santé (78%), leurs
qualités nutritionnelles (71%) et la main d’œuvre requise pour leur fabrication (68%).
• L’agriculture biologique quant à elle conserve une image tout à fait similaire aux années précédentes,
avec les notions fondamentales bien ancrées dans l’esprit des Français :
 interdiction d’utilisation d’OGM (85% vs. 90% en 2009),
 exigences pour le bien-être animal et l’alimentation des animaux (81%),
 pas de colorants ni arômes artificiels de synthèse (78%),
 suivi d’un cahier des charges public précis (76%),
 contrôles annuels (76%).
1.3. L’information sur les produits biologiques
27
D’une manière générale, pensez-vous être très bien, assez bien, assez mal ou très mal informé sur les produits biologiques ?
Base 2010 : 1028 Bien informé
2003 5% 35% 39% 21% 40%
2004 6% 38% 37% 18% 1% 44%
2005 5% 35% 41% k 18% 1% 40%
2006 7% 34% 38% 18% 3% 41%
2007 6% 42% k 34% 16% 2% 48% k
2008 8% 43% 35% 13% 1% m

51%
2009 8% 44% 34% 11% 3% 52%
2010 8% 45% 32% 14% 1% 53%
Très bien informé Assez bien informé Assez mal informé Très mal informé Nsp
Consommateurs Bio : 12 % 61 % 24 % 3% 0%
Non consommateurs : 5% 34 % 37% 22% 2%

Avez-vous entendu parler de l’agriculture biologique ces six derniers mois ?
Base 2010 : 1028 A entendu parler

de l’agriculture
biologique
2007 26% 35% 16% 23% 77%
2008 22% 36% 20% k 22% 78%
2009 27% k 39% 20% 14% m 86% k
2010 23% 41% 20% 16% 84%
Souvent De temps en temps Rarement Jamais

En avez-vous entendu parler…
Pour les 84 % qui ont entendu parler de l’Agriculture Biologique 2009 2008 2007
au cours des 6 derniers mois (soit 859 personnes) : b = 878 b = 823 b = 797
Télévision (docu) * 71%

84% 79% k 68% m 73%
Télévision (pub) * 60%
Journaux / magazines 54% 57% 60% 56%
Lieux de vente 52% 51% 49% k 44%
Internet 19% 20% k 9% 7%
Evénements particuliers 16% 17% 16% 16%
Autres 15% 19% 15% 18%

(Précisions page suivante)
k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Télévision : les documentaires et reportages ont été distingués de la publicité cette année
Parmi les 84% qui ont entendu parler de l’Agriculture Biologique au cours
des 6 derniers mois,15 % l’ont entendu sur d’autres supports :
2008 2009 2010

Base 823 878 859
A entendu parler de l’Agriculture Biologique par d’autres supports 15% 19% 15%
Bouche à oreille, entourage, amis, famille 6% 9% k 5%m
Radio 3% 4% 3%
Directement auprès de producteurs, d'agriculteurs, fermes 1% 2% 1%
Marchés 1% 1% -
Magazines, revues 1% 1% 1%
Pub, prospectus 3% 1%m 1%

Origine du souvenir de l’Agriculture Biologique
Télévision (documentaires / reportages) (71%) Internet (19%)

Retraités: 77% Consommateurs : 26%
Cadres : 35%
Télévision (publicité) (60%) Région parisienne : 26%
Femmes : 64%
25-34 ans : 70% Evénements particuliers (16%)
Consommateurs : 21%
Journaux / Magazines (54%) Région parisienne : 22%
Consommateurs : 65% BP Ouest : 29%
50-64 ans : 66%
Cadres : 69% Autres supports (15%)
Ouest : 65% Consommateurs : 19%
BP Ouest : 27%
Lieux de vente (52%)
Consommateurs : 65%
Employés : 67%
Nord: 74%
• La proportion de Français estimant être bien informés sur les produits biologiques continue sa
progression depuis 2005 : ils sont 53% à considérer être bien informés contre 40% il y a 5 ans.
• Ils sont 84% à déclarer avoir entendu parler de l’agriculture biologique au cours des 6 derniers mois.
 La première source d’information est la télévision : au travers de documentaires (71%) mais aussi
via la publicité (60%),
 Puis la presse (54%),
 Et le lieu de vente (52%).
 Internet reste, comme en 2009, une source d’information sur les produits biologiques pour 1
Français sur 5.
1.4. Les repas hors domicile et la Bio
34
Votre/vos enfant(s) mangeai(en)t-ils au restaurant scolaire/à la cantine l’an dernier ? Si oui, ont-ils / a-t-il déjà eu un repas avec des produits biologiques ?
Si non (jamais eu de repas bio), souhaiteriez-vous que ce type de repas leur soit proposé ?
restaurant scolaire ?
Base « a un/des enfant(s) entre 3 et 18 ans » = 311
2007 64%
2008 61%
2009 67%
2010 66%
repas bio au restaurant scolaire souhait de repas bio au restaurant scolaire

Base « a des enfants qui mangeaient à la cantine » = 206 Base « a des enfants qui mangeaient à la cantine, sans repas Bio » = 76
26% 78%
2007 5% 21% 50% 24% 2007 40% 38% 12% 10%

24% 78%
2008 6% 18% 46% 30% 2008 40% 38% 14% 8%

33% 75%
2009 4% 29% k 42% 25% 2009 46% 29% 17% 8%

45% k 77%
2010 12% k 33% 37% 18% 2010 36% 41% 16% 7%
Oui, de façon régulière Oui, de façon ponctuelle Non, jamais nsp

Vous-même, êtes-vous intéressé(e) par des repas avec des produits biologiques…
… au restaurant … en restauration rapide ou à emporter *

(fast-food, sandwicherie, traiteur…)
Base totale = 1028 Base totale = 1028
2007 43% 2007
2008 42% 2008
2009 45% 2009
2010 41% m 2010 31%
… sur le lieu de travail : cantine, … sur le lieu de travail :

restaurant d’entreprise distributeurs automatiques
Base Actifs = 595 Base Actifs = 595
2007 39% 2007 33%
2008 38% 2008 32%
2009 41% 2009 37%
2010 40% 2010 31% m

k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Nouvel item 2010
• La proportion de parents déclarant que leurs enfants ont des repas avec des produits biologiques au
restaurant scolaire continue de croître : ils sont désormais 45% (vs. 33% en 2009 et 24% en 2008). Par
ailleurs, ils sont aujourd’hui 12% à dire que cela arrive de façon régulière (vs 4% seulement en 2009).
• Quant à ceux qui déclarent que leurs enfants n’ont pas ce type de repas, ils sont 77% à le souhaiter ; ce
taux est relativement stable depuis 4 ans.
• Au niveau des adultes, 41% des Français souhaitent des repas à base de produits biologiques au
restaurant (résultats sensiblement en baisse à mettre davantage au regard de la baisse du pouvoir
d’achat et de la baisse de fréquentation des restaurants), et 31% en restauration rapide.
• C’est dans ces mêmes proportions que les actifs souhaiteraient cela au restaurant d’entreprise (40%) et
dans les distributeurs automatiques (31%, chiffre en baisse par rapport aux 37% de 2009).
1.5. Environnement et produits biologiques
38
De façon générale, dans vos actes d’achat, privilégiez-vous les produits respectueux de l’environnement et/ou des principes du développement durable ?
Base 2010 : 1028 ST « oui »
2007 9% 24% 34% 28% 5% 67%
2008 8% 26% 35% 28% 3% 69%
2009 8% 23% 36% 30% 3% 67%
2010 7% 22% 38% 29% 3% 67%
Oui, toujours Oui, souvent Oui, de temps en temps Non, jamais Nsp
Quels sont pour vous les signes de reconnaissance de ces produits ?
2007 2008 2009 2010
Base 700 725 679 693
La marque Agriculture Biologique 66% 70% 72% 69%
Les emballages recyclables 49% 47% 50% 53%
La signalisation dans les magasins 51% 45% m 41% 46%
Les emballages réutilisables 46% 39% m 37% 43%k
L'Ecolabel européen 17% 18% 26%k 24%
La marque Max Havelaar 14% 19%k 18% 21%
L'étiquette Energie 16% 16% 21%k 16%m
La marque Cosmebio 6% 10%k 10% 10%
La mention bio / label bio - 2%k 2% 1%
Achète directement dans une ferme bio / un magasin bio 3% 1% 1% 1%
Pastille verte / étiquette verte 1% 1% 1% 1%
Le vendeur /la confiance dans le marchand - 1%k - -
Commerce équitable 1% 1% - -
La composition - 1%k 1% -
Ecocert / Label Ecocert 1% 1% - -

Produits respectueux de l’environnement / du développement durable
Privilégie les produits respectueux de l’environnement / du développement durable (67%)
Consommateurs : 93%
Femmes : 74%
Cadre : 83%
Professions intermédiaires : 76%
Région parisienne : 75%
Signes de reconnaissance
La marque Agriculture Biologique (69%) L'Ecolabel européen (24%)
50-64 ans : 79% 35-49 ans : 30%
Professions Intermédiaires : 82% Chefs d’entreprise : 41%
Cadres : 40%
Les emballages recyclables (53%)
Cadres : 63% La marque Max Havelaar (21%)
BP Ouest : 71% Consommateurs : 29%
Cadres : 37%
La signalisation dans les magasins (46%) Sud Ouest : 33%
Consommateurs : 51% Sud Est : 30%
BP Ouest : 61% L'étiquette Energie (16%)
BP Ouest : 43%
Les emballages réutilisables (43%)
Consommateurs : 47% La marque Cosmebio (10%)
BP Ouest : 62% Consommateurs : 12%
Méditerranée : 60%
• La proportion de Français déclarant privilégier lors de leurs achats les produits respectueux de
l’environnement et/ou des principes du développement durable est tout à fait stable depuis 3 ans (67%),
et c’est d’autant plus marqué chez les consommateurs de produits biologiques (93%).
1.6. L’aspect prix
42
Trouvez-vous normal qu’un produit biologique puisse coûter plus cher qu’un produit non biologique ?
NORMAL DE PAYER PLUS CHER ?
Base ensemble : 1028 Base « consommateur et acheteur bio » : 369
Avant 2007 : question précédemment filtrée sur les

« consommateurs-acheteurs » de produits biologiques
2004 2004 39%
2005 2005 42%
2006 2006 43%
2007 37% 2007 56% k
2008 39% 2008 48% m


2009 39% 2009 56% k
2010 36% 2010 49%

• 36% des Français trouvent normal de payer plus cher pour un produit biologique. Ce taux passe à 49%
auprès des consommateurs de ces produits, ce qui est moins que l’an dernier (56%).
1.7. Les logos
45
Connaissez-vous ces logos, signes officiels de reconnaissance des produits issus de l’agriculture biologique ?
Sur l’ensemble des Français
Base 2010 : 1028
Marque AB Logo européen (ancien) Logo européen (nouveau) *
2007 81% 2007 28% 2007
2008 85% k 2008 28% 2008
2009 87% 2009 39% k 2009
2010 89% 2010 31% m 2010 13%
Sur la base des « consommateurs-acheteurs » de produits biologiques
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Bases 395 442 349 338 365 356 369
Connaît le logo AB 90% 92% 93% 97% k 96% 98% 97%
Connaît le logo européen (ancien) 31% 42% k 42% 47% 43% 58% k 51%
Connaît le logo européen (nouveau) - - - - - - 21%

AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174 • 2010 * Nouvelle question2010
46
• De nouveau cette année, la notoriété de la marque AB progresse auprès des Français pour atteindre
une connaissance à hauteur de 89%.
• Le nouveau logo Européen, en place depuis juillet 2010, est déjà connu par 13% des Français (l’ancien
possédant une notoriété de 31%).
1.8. L’achat de produits biologiques autres
qu’alimentaires
48
Au cours de l’année passée, avez-vous, vous-même ou quelqu’un de votre foyer, acheté des produits fabriqués à partir d’ingrédients bio, autres que des produits
alimentaires, comme ….
Base 2010 : 1028 2009

b = 1015
AU MOINS 1 PRODUIT 45% 45%
Des produits d'entretien ménager bio (produit vaisselle,

lessive...) 35% 35%
Des produits cosmétiques et d'hygiène bio (crèmes, gel 28% (hygiène)

douche, maquillage... ) * 26%
17% (cosmétique)
Des produits de jardinage utilisables en agriculture

biologique 13% /
Du textile bio (vêtements, chaussures... ) 12% k 8%
Auprès des consommateurs de produits bio :

2009 2010
Base 463 437
Au moins 1 produit 70% 74%
Des produits d'entretien ménager bio 59% 63%
Des produits cosmétiques et d'hygiène bio - 50%
Des produits d'hygiène 45% -
Des produits cosmétiques 30% -
Du textile bio 14% 20% * Regroupement de 2 items de 2009
Des produits de jardinage - 25%
Achat de produits Biologiques autres que des produits alimentaires
Produits d'entretien ménager Bio (35%) Produits de jardinage (13%)

Femmes : 43% 65 ans et plus : 19%
35-49 ans : 42% Retraités : 18%
Cadres : 57%
Professions intermédiaires : 49% Textile Bio (12%)
Femmes : 15%
Produits d’hygiène et cosmétique (26%) 25-34 ans : 19%
Femmes : 33% Cadres : 30%
Cadre : 44% Région parisienne : 16%
Région parisienne : 33%
Pour quelles raisons avez-vous acheté ce type de produits…
Base : a acheté au moins 1 produit Bio autre qu’alimentaire : 431
Pour des raisons environnementales 53%
Pour des raisons de santé 48%
Pour la qualité des produits 43%

Item non proposé en 2009
Pour des raisons d'éthique 19%
Pour essayer, tester 6%
Parce que les produits étaient en promotion /

prix interessants 3%
Parce que les produits sont naturels, moins

chimique 3%
• Comme en 2009, près de la moitié des Français a acheté des produits biologiques autres
qu’alimentaires.
Parmi eux :
 Produits d’entretien ménager (35%)
 Produits cosmétiques et d’hygiène (26%)
 Produits de jardinage utilisables en agriculture biologique (13%)
 Textile (12%, ce qui est en hausse par rapport aux 8% de 2009).
• Les raisons environnementales restent la principale motivation à l’achat de ce type de produits (citée
par 53% des acheteurs). Les raisons de santé guident également ces achats dans près de la moitié des
cas (48%), ainsi que la qualité des produits (43%).
2. Usages et attitudes des
consommateurs de produits biologiques
Base d’étude : Consommateur et Acheteur de Produits Biologiques

« consomme des produits biologiques au moins une fois par mois et en a acheté au cours des 4 dernières semaines »
53
2.1. Caractéristiques de la consommation de
produits biologiques
54
Reconnaissance des produits biologiques
et raisons de consommation
55
Lorsque vous faites vos courses, qu’est-ce qui vous aide à repérer les produits biologiques ?
2009 2008 2007 2006 2005 2004

Base « consommateur et acheteur bio » : 369 b=356 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395
logo AB 81% 85% 84% 83% k 65% 66% 66%
mention "produit issu de

l'agriculture biologique" 53% 49% m 67% 63% k 31% 33% 37%
signalétique en rayon 45% 46% 51% 46% / / /
logo européen 15% 21% 17% 21% k 8% 8% 6%
marque de distributeur 15% 18% / / / / /
mention d'un organisme de 10% m 16% 12% k 7% 5% 7%

contrôle 14%
marque commerciale 11% 12% 11% 14% 18% 19% 19%
vendeur 6% 5% m 12% k 4% / / /
3% k
produits achetés directement au
1% / / / / /
producteur Bio
produits achetés en magasin Bio 1% 3% 1% / / / /
La reconnaissance des produits biologiques : les moyens
Le logo AB (81%) Marque MDD (15%)

/ /
Mention « produit issu de l’agriculture Une marque commerciale (11%)

Biologique » (53%) /
/
Mention d’un organisme de contrôle (14%)
Signalétique en rayon (45%) /
Ouest : 68%
Le vendeur (6%)
Le logo européen (15%) 65 ans et plus : 14%
/ Retraités : 11%
Nous allons maintenant parler des raisons qui vous incitent à consommer des produits biologiques. Je vais vous proposer un certain nombre de raisons qui nous ont été
citées. Pour chacune d’elles, vous allez me dire, si oui ou non, c’est une raison qui vous incite à consommer des produits biologiques ?
Base « consommateur et acheteur bio » : 369
2009 2008 2007 2006 2005 2004

b=356 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395
Pour préserver ma santé 91% m 95% 94% 96% 94% 94% 92%
Pour la qualité et le goût des produits 89% 87% 92% 91% 90% 91% 92%
Pour ma sécurité, pour être certain

que les produits sont sains
87% 91% 89% 92% 93% 91% 92%
Pour préserver l'environnement 86% m 94% k 86% 90% k 83% 84% 85%
Pour le bien-être des animaux 67% 69% 74% 72% 66%
74% 72%
Pour des raisons éthiques 62% m 72% k 62% 62% k 50%

• Auprès des consommateurs-acheteurs de produits biologiques, le logo AB est toujours en 2010 le
premier moyen de reconnaissance de ce type de produits lors des courses (pour 81% d’entre eux).
• La mention « produit issu de l’agriculture biologique » arrive comme deuxième critère pour la moitié
(53%), suivi de la signalétique en rayon (45%). Les autres signes de reconnaissance en rayon sont plus
anecdotiques. A noter que le logo européen est un moyen de reconnaître les produits biologiques pour
15% des acheteurs-consommateurs cette année.
• Les raisons de consommation sont pour certaines moins fortement citées qu’en 2009, avec une
évolution dans la hiérarchie :
 « Préserver ma santé » reste la première raison parmi celles citées (mais passe de 95% en 2009 à
91% cette année),
 « La qualité et le goût des produits », ainsi que la « la sécurité » arrivent ensuite, citées par 89% et
87% des consommateurs-acheteurs de produits biologiques.
 Le fait d’acheter Bio pour « préserver l’environnement » arrive en 4ème position cette année, cité
par 86% (c’était l’an dernier la 2ème raison, à 94%).
 Les raisons éthiques sont elles aussi moins importantes (62% vs. 72% en 2009).
Ces deux dernières raisons reviennent aux scores enregistrés en 2008, après une hausse
significative en 2009.
Les produits consommés
60
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ?
Fruits et légumes 80%

Lait 38%
Fromage 44% Produits laitiers : 72%
Autres produits laitiers 46%
Œufs 57%
Pates/Riz/Autres céréales 39%
Huile 20% m Huile/Epicerie : 53%
Autres produits d'épicerie 29%
Volaille 34% m
Bœuf 21% Viande : 41% m
Porc, charcuterie, agneau 16%
Poisson 10%
Pains 35%
Jus de fruits 37%
Vin 11% m Boissons : 43%
Autres boissons 5%
Café, Thé, Infusions 33%
Produits à base de soja 21%
Biscuits/Produits pour petit déjeuner 26%
Compléments alimentaires 7%
Petits pots pour bébé 6%
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ?
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Bases : consommateurs et acheteurs Bio 395 442 349 338 365 356 369
Fruits et légumes 71% 73% 74% 78% 77% 80% 80%
Produits laitiers 75% 64% m 69% 74% 70% 71% 72%
Lait 29% 31% 37% 41% 36% 41% 38%
Fromage 42% 32% m 36% 41% 38% 41% 44%
Autres produits laitiers (beurre, yaourts…) 53% 49% 46% 49% 40% m 41% 46%
Œufs 61% 61% 44% m 62% k 64% 62% 57%
Huile / épicerie 57% 56% 56% 53%
Pâtes / riz / autres céréales 45% 41% 39% 39%
Huile 16% 22% k 24% 27% 20% m
Autres produits d‘épicerie (chocolat, miel, sucre, condiments,
33% 32% 32% 31% 29%
plats préparés…)
Viande 48% 52% 49% 49% 41% m
Volaille 44% 40% 40% 48% k 44% 47% 34% m
Bœuf 28% 25% 30% 24% 24% 20% 21%
Porc, charcuterie, agneau 21% 19% 21% 23% 15% m 17% 16%
Poisson 13% 11% 8% 11% 7% 14%k 10%
Pain 56% 41% 43% 43% 42% 42% 35%
Autres céréales 26% 27%
Boissons 14% 16% 14% 39% 40% 43% 43%
Jus de fruits 35% 35% 35% 37%
Vin 6% 10% 11% 18%k 11% m
Autres boissons 10% 4% 2% 4% 5%
Café, thé, infusions 33% 30% 31% 33%
Produits à base de soja 27% 28% 27% 28% 21%
Biscuits / produits pour petit déjeuner 30% 24% 30% 26%
Compléments alimentaires 7% 9% 10% 10% 7%
Petits pots pour bébés 6% 4% 6% 6%

Produits biologiques consommés
Lait (38%) Volaille (34%) Café, thé, infusions (33%)

Cadres : 57% 65 ans et plus : 49% Cadres : 56%
Cadres : 48% Sud Ouest : 53%
Fromage (44%) Sud ouest : 52%
Ouest : 61% Produits à base de soja (21%)
Bœuf (21%) 35-49 ans : 28%
Œufs (57%) Ouest : 37%
Hommes: 65% Sud Ouest : 38% Biscuits, produits petit déjeuner (26%)
Cadres : 71% 35-49 ans: 36%
Porc, charcuterie, agneau (16%) Cadres : 38%
Pates, riz, autres céréales (39%) Hommes : 22% Région parisienne : 41%
Poisson (10%)
Huile (20%) Cadres : 18% Compléments alimentaires (7%)
50-64 ans : 28% BP Ouest : 20% 50-64 ans : 13%
Région parisienne : 29% Petits pots pour bébés (6%)
Sud Ouest : 36% Pain (35%) 25-34 ans : 14%
Cadres : 53% 35-49 ans : 11%
Autres produits d’épicerie (29%) Cadres : 21%
Région parisienne : 40% Vin (11%) Sud Ouest : 17%
Hommes : 16%
BP Ouest : 22%
Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques ?
Base « consommateur et acheteur bio » : 369 2009 2008 2007 2006

Base 356 Base 365 Base 338 Base 349
moins d'un an 2% 2% 4% 2% 2%
1 an 8% 8% 8% 5% 5%
2 ans 15% 10% 9% 8% 10%
3 ans 10% 10% 7% 10% 11%
4 ans 5% 6% 5% 6% 5%
5 ans 14% 13% 17% 16% 13%
6 à 9 ans 6% 6% 6% 7% 7%
10 à 19 ans 18% 22% 20% 20% 17%
20 ans et plus 9% m 15% 11% 15% 12%
nsp 13% k 8%m 13% 11% 18%
Ancienneté moyenne = 8 ans m 10 ans 9 ans 10 ans 9 ans
k m Évolution significative d'une année sur l'autre Nouveaux consommateurs de moins de 2 ans : 25%
(20% en 2009 / 21 %k en 2008 / 14% en 2007 / 17% en 2006)
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ? Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques ?
Ancienneté de consommation de produits

biologiques
ENSEMBLE
depuis 2 ans ou moins depuis plus de 2 ans
Base 369 91 230
Fruits et légumes 80% 70% 86%
Produits laitiers 72% 68% 75%
Lait 38% 37% 42%
Fromage 44% 35% 46%
Autres produits laitiers 46% 35% 52%
Œufs 57% 39% 64%
Huile/Epicerie 53% 46% 59%
Huile 20% 7% 28%
Pates/Riz/Autres céréales 39% 38% 44%
Autres produits d'épicerie 29% 22% 33%
Viande 41% 27% 51%
Bœuf 21% 13% 26%
Porc, charcuterie, agneau 16% 10% 20%
Volaille 34% 11% 46%
Poisson 10% 8% 11%
Pain 35% 23% 42%
Boisson 43% 38% 49%
Vin 11% 12% 11%
Jus de fruits 37% 27% 43%
Autres boissons 5% 2% 7%
Café, Thé, Infusions 33% 25% 40%
Produits à base de soja 21% 18% 25%
Biscuits/Produits pour petit déjeuner 26% 19% 30%
Compléments alimentaires 7% 3% 10%
Petits pots pour bébé 6% 12% 4%
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ? Et depuis combien de temps ?
Base « consommateur et acheteur bio » : consommateurs respectifs des produits cités
Autres boissons* 56% 44%
Porc, Charcuterie, Agneau 56% 36% 8%
Volaille 55% 35% 10% 1%
Huile 50% 44% 6%
Poisson * 49% 38% 13%
Œufs 49% 43% 6% 2%
Compléments alimentaires * 46% 40% 13%
Autres produits d'épicerie 45% 44% 9% 1%
Fruits et légumes 44% 50% 5% 1%
Pain 44% 47% 8% 1%
Bœuf 42% 47% 11%
Produits à base de soja 41% 46% 11% 1%
Fromage 40% 50% 9% 1%
Biscuits, produits pour petit déjéuner 39% 52% 9%
Jus de Fruits 38% 49% 12% 2%
Lait 36% 53% 9% 3%
Autres produits laitiers 36% 53% 10% 1%
Pates, Riz, Autres céréales 30% 60% 8% 2%
Vin* 24% 56% 20%
Petits pots pour bébé* 10% 72% 14% 4%
* Attention bases très faibles Plus de 5 ans 1 an à 5 ans Moins d'1 an Nsp
En % 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Vin * - - 9 7 29k 11m 20
Petits pots pour bébé * - - - 26 17 28 14
Compléments alimentaires * - - 16 6 17 14 13
Poisson * 29 16 12 12 9 6 13
Jus de fruits - - - 6 15k 11 12
Café, Thé, infusions - - - 8 7 10 11
Produits à base de soja - - 11 6 19k 7m 11
Bœuf 19 13 11 4 10 6 11
Autres produits laitiers 34 17 m 5m 8 10 10 10
Volaille 25 9m 7 7 4 3 10k
Lait 26 16 6m 11 11 13 9
Biscuits, produits pour petit déjeuner - - - 6 14 12 9
Autres produits d’épicerie - - - 6 14 k 10 9
Fromage 26 16 m 6m 4 12k 6 9
Pain - 17 9m 7 13 12 8
Pâtes, riz, autres céréales - - - 13 17 7m 8
Porc, charcuterie, agneau 21 10 11 7 5 1 8
Huile - - 4 9 14 8 6
Œufs 25 10 m 8 7 7 4 6
Fruits et légumes 23 10 m 6 5 5 4 5
Autres boissons * - - 17 8 18 11 0
k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Attention bases très faibles
En % 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Porc, charcuterie, agneau 36 51 51 51 51 72k 56
Autres boissons * - - 47 51 23 70 56
Volaille 40 48 54 58 55 55 55
Huile - - 61 63 35m 52k 50
Poisson * 46 59 56 68 70 61 49
Œufs 40 43 56k 55 47 52 49
Autres produits d’épicerie - - - 56 44 54 45
Fruits et légumes 40 50k 53 57 50 55 44m
Pain - 40 56k 49 43 48 44
Bœuf 36 47 54k 45 42 58 42
Produits à base de soja - - 47 61 36m 44 41
Fromage 43 46 54k 49 43 52 40
Biscuits, produits pour petit déjeuner - - - 54 33m 39 39
Jus de fruits - - - 45 32m 34 38
Café, thé, infusions - - - 49 34m 44 37

Lait 32 36 46 40 35 46 36
Autres produits laitiers 27 30 50k 44 37 40 36
Pâtes, riz, autres céréales - - - 45 36 44 30m
Vin * - - 62 57 33m 53 24m
Petits pots pour bébés * - - - 30 41 41 10
Quelle part de votre consommation de ce(s) produit(s) est biologique ?
Compléments alimentaires * 56% 26% 14% 3%
Produits à base de soja 50% 29% 21%
Œufs 49% 28% 23%
Lait 45% 27% 27% 1%
Petits pots pour bébés * 42% 25% 25% 7%
Huile 41% 45% 14%
Volaille 28% 45% 27% 1%
Autres boissons * 27% 22% 50%
Fruits et légumes 27% 37% 35% 1%
Pain 26% 33% 41%
Porc, Charcuterie, Agneau 26% 36% 38%
Jus de Fruits 24% 43% 33%
Bœuf 23% 42% 34%
Pates, Riz, Autres céréales 23% 39% 38%
Autres produits laitiers 21% 37% 40% 1%
Vin * 20% 30% 49%
Biscuits, produits pour petit déjéuner 20% 39% 41%
Autres produits d'épicerie 19% 41% 39%
Fromage 13% 37% 49% 1%
Poisson * 9% 39% 46% 6%
* Attention bases très faibles La totalité Plus de la moitié Moins de la moitié nsp
En % 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Produits à base de soja - - 45 50 53 51 50
Œufs 59 50m 55 50 59 61 49m
Lait 48 39 54k 51 56 48 45
Huile - - 37 37 54k 44 41
Café, thé, infusions - - - 36 37 34 39
Volaille 46 41 39 38 40 40 28m
Fruits et légumes 33 24m 26 28 31 24 27
Autres boissons * - - 14 38 12 13 27
Porc, charcuterie, agneau 40 38 18m 28 20 37 26
Pain - 20 24 27 30 28 26
Jus de fruits - - - 29 26 26 24
Bœuf 41 36 25 30 36 44 23m
Pâtes, riz, autres céréales - - - 33 32 25 23
Autres produits laitiers 31 26 20 18 15 21 21
Vin * - - 29 14 11 19 20
Fromage 30 26 21 20 22 13m 13
Poisson * 36 43 26 31 36 40 9
En % 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Autres boissons * - - 48 24 58 41 50
Vin * - - 46 62 71 46m 49
Fromage 31 38 36 39 39 39 49
Poisson * 38 27 26 26 22 24 46
Pain - 46 40 33 35 33 41
Porc, charcuterie, agneau 18 29 29 36 17m 25 38
Fruits et légumes 23 31k 31 29 27 30 35
Bœuf 20 35k 31 30 17 29 34
Jus de fruits - - - 31 32 29 33
Lait 24 32 20 19 7m 27k 27
Volaille 19 23 20 23 15 27k 27
Café, thé, infusions - - - 32 26 23 24
Œufs 15 22 16 19 11m 8 23k
Huile - - 21 21 19 16 14
• Les fruits et légumes sont toujours en 2010 la catégorie de produits la plus largement consommée en
biologique.
• On retrouve les quatre mêmes catégories de produits consommées par plus de la moitié des
consommateurs-acheteurs de produits biologiques :
 Fruits et légumes (80%, comme en 2009),
 Produits laitiers (72 % vs 71% en 2009),
 Œufs (57% vs 62% en 2009),
 Produits d’épicerie (53% vs 56%),
• Quelques produits sont toutefois moins consommés que l’an dernier :

 Le vin (par 11% des consommateurs-acheteurs de produits biologiques cette année, ce qui revient
au taux de 2008, après l’augmentation de 2009),
 La volaille (34% vs 47% en 2009),
 L’huile (20% vs 27% en 2009).
• Les Français consommateurs-acheteurs de produits biologiques le sont depuis 8 ans en moyenne.
• On constate parallèlement une hausse du taux de consommateurs récents : la proportion de

consommateurs de 2 ans ou moins est aujourd’hui de 25%, alors qu’ils étaient 20% en 2009, et 14%
seulement en 2007.
• Les produits biologiques qui ont le plus recruté (avec le plus fort taux de consommateurs de moins d’un
an) sont : le vin, les petits pots pour bébés, les compléments alimentaires, le poisson.
• Comme les années précédentes, quelques produits se distinguent du fait d’être consommés
majoritairement - voire en totalité - sous leur forme biologique. C’est le cas des compléments
alimentaires biologiques (consommés exclusivement en bio par 56% de ceux qui en consomment), des
produits à base de soja, des œufs (bien que dans une moindre mesure que l’an dernier), du lait, des
petits pots pour bébés, de l’huile et des boissons type café, thé, infusions.
• A l’inverse, le vin, le fromage et le poisson ont une part de consommation en biologique plus faible.
Perception personnelle de sa consommation de
produits biologiques
74
Vous considérez-vous comme un « petit », « moyen » ou « gros » consommateur de produits biologiques ?
Nouvelle question 2010
petit 53%
moyen 37%
gros 10%
Ancienneté de consommation
ENSEMBLE depuis 2 ans ou
depuis plus de 2 ans
moins
Base 369 91 230
petit 53% 77% 41%
moyen 37% 21% 46%
gros 10% 2% 13%
Lieux d'achat
ENSEMBLE Achète en magasin Achète dans un autre
Achète en GMS
spécialisé lieu
Base 369 285 93 56
petit 53% 53% 23% 68%
moyen 37% 39% 53% 26%
gros 10% 8% 24% 6%
Est ce que le fait d’acheter et/ou consommer bio vous a amené à modifier vos habitudes d’achat, votre comportement alimentaire ou culinaire ?
Nouvelles questions 2010
Si oui : De quelle(s) manière(s) ?
Base « consommateur et acheteur bio » : 369 Base : 135
Vous achetez plus de produits de saison 93%
37%
Vous achetez plus de produits frais 89%
63%
Vous évitez les pertes/ le gaspillage 83%
Vous n'achetez pas tout à fait les mêmes

types de produits qu'auparavant 78%
Vous diversifiez vos lieux d'achat 67%

oui
non Vous dépensez plus pour l'alimentaire 61%
Vous cuisinez davantage 59%
Vous réalisez des économies dans

d'autres domaines (non alimentaire) 42%
Vous avez limité votre consommation

alimentaire 37%
• Plus de la moitié des consommateurs-acheteurs de produits biologiques (53%) se considèrent comme
comme des « petits consommateurs ». Ils sont 37% à dire être des consommateurs « moyens » et 10% à
se déclarer « gros consommateurs » de produits biologiques.
• Il semble exister une forte corrélation entre la perception consommateur et l’ancienneté de

consommation de produits biologiques. En effet, les « gros consommateurs » sont généralement des
consommateurs plus anciens, qui achètent davantage que les autres en magasins spécialisés, quand
les clients récents se considèrent plutôt comme des « petits consommateurs ».
• Parmi les consommateurs-acheteurs, plus d’1/3 estiment que le fait de consommer bio les a amenés à
modifier leurs habitudes d’achat, de consommation, et / ou de comportement culinaire.
• Parmi eux, les modifications de comportement portent sur les dimensions suivantes :
 Davantage d’achat de produits de saison / produits frais (respectivement 93% et 89%),
 Limitation des pertes, du gaspillage (83%)
 Changement d’habitude sur les types de produits achetés (78%)
 Diversification des lieux d’achat (67%)
 Augmentation des dépenses alimentaires (61%).
 Davantage de cuisine (59%)
Les lieux d’achat
78
Où achetez-vous principalement ces produits biologiques ?

2009 2008 2007 2006 2005 2004
b=356 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395
CITÉ AU MOINS UNE FOIS :
Grandes et moyennes surfaces 70% 72% 72% 70% 75% 72% k 65%
Marché 41% 42% 45% 47% k 37% 43% m 50%
Ferme 24% 24% 24% 22% 23% 22% /
Magasins spécialisés 23% m 31% 26% 31% 30% 29% 28%
Artisans (boulanger, boucher…) 21% 21% 22% 19% 22% 22% m 28%
Auto production 2% m 5% 3% 6% 4% / /
Autres 3% 3% 4% 3% 4% 1% 16%

Lieux d’achat des produits biologiques
Grandes et moyennes surfaces (70%)

/
Marché (41%)
/
Ferme (24%)
Hommes : 32%
Magasins spécialisés (23%)

/
Artisan (boulanger, boucher…) (21%)

BP Ouest : 42%
Auto production (2%)

/
Bases « consommateurs du produit bio »
Magasins
Base GMS Marché Ferme Artisans
spécialisés
Fruits et légumes 295 30% 45% 7% 11% 5%
Lait 140 69% 1% 16% 13% -
Fromages 162 38% 29% 18% 8% 6%
Autres produits laitiers 168 63% 9% 17% 7% 4%
Œufs 212 42% 18% 10% 27% 2%
Pates, Riz, Autres céréales 144 71% 1% 27% - 1%
Huile 73 63% 1% 32% 2% -
Autres produits d'épicerie 106 56% 7% 29% 5% 3%
Bœuf 77 24% 12% 6% 24% 30%
Porc, Charcuterie, Agneau 60 14% 10% 9% 29% 38%
Volaille 126 22% 22% 7% 37% 11%
Poisson * 37 61% 22% 4% - 13%
Pains 129 27% 15% 22% 1% 31%
Jus de Fruits 135 70% 5% 23% 1% -
Vin * 39 24% 7% 33% 19% 9%
Autres boissons * 19 50% - 35% - -
Café, thé, infusions 122 77% - 21% - -
Produits à base de soja 77 55% - 41% 1% -
Biscuits, produits pour petit déjéuner 95 72% 1% 27% - 1%
Compléments alimentaires * 27 13% - 80% - -
Petits pots pour bébé * 23 80% 5% 9% - -
* Attention bases très faibles k m Évolution significative depuis 2009 indique les produits biologiques les plus achetés par lieu
En magasin, seriez-vous intéressé par…

Relevé exhaustif des "autres"
Informations
plus d'informations sur le coût
une borne d'information
La présence d'un conseiller
en rayon 43% une borne informatique avec des infos
des explications sur l'emballage
des affiches, notices explicatives
des étiquettes plus lisibles
La présence d'un des rapports scientifiques confirmant les bienfaits du bio
nutritionniste 36% Largeur de gamme des produits
un panier complet proposé
une gamme plus étendue
des fermiers qui livrent avec plus de diversité et de choix (ne pas être imposé d'un panier)
De nouveaux supports
Agencement des rayons
d'informations sur la bio de 36%
type écrans des rayons bio avec tous les produits
un meilleur rangement des produits bio dans les rayons, créer un "quartier" bio clair
regrouper tous les produits bio dans un même endroit
Possibilité de goûter
La présence d'un animateur 27% une cuisine sur place pour faire goûter par exemple
un stand pour goûter
un stand de la ferme bio avec des produits à faire consommer et goûter
des dégustations pour faire la différence entre un produit bio et non bio
Divers
Un autre type de service 7% un éco-coach (coacher les personnes pour savoir utiliser les produits bio)
des marchés qu'avec du bio et seulement du bio
carte de fidélité
la livraison à domicile
Intérêts en magasin
La présence d’un conseiller en magasin (43%)

Région parisienne (57%)
La présence d’un nutritionniste (36%)

Femmes (43%)
Région parisienne (50%)
De nouveaux supports d'informations sur la bio de type écrans (36%)

/
La présence d’un animateur (27%)

Employés (22%)
• Le premier lieu d’achat des produits biologiques est toujours la GMS (pour 70% des acheteurs de
produits biologiques). Puis le marché (41%), la ferme (24%) et les magasins spécialisés (23%, en
baisse par rapport à la fréquentation de 2009 de 31%).
• Les produits biologiques les plus achetés par type de points de vente sont les suivants :
 En GMS : petits pots pour bébés, café / thé / infusions, biscuits / produits pour petit-déjeuner,
produits d’épicerie, jus de fruits, produits laitiers
 Au marché : fruits et légumes, fromage
 À la ferme : œufs et viande
 En magasin spécialisé : compléments alimentaires, produits à base de soja, produits d’épicerie,
boissons
 Chez les artisans (boucher, boulanger...) : pain et viande
• La présence d’un conseiller en magasin intéresserait près de la moitié des acheteurs de produits
biologiques. Environ 1 sur 3 serait intéressé par la présence d’un nutritionniste et par des supports
d’information sur la bio (écrans par exemple).
2.2. Perspectives et avenir
85
Avez-vous l’intention dans les 6 prochains mois, de maintenir, restreindre ou augmenter votre consommation de produits biologiques ?
augmenter maintenir restreindre nsp
2004 21% 78% 1%
2005 23% 76% 1%
2006 24% 71% 2%3%
2007 30% 68% 2%
2%
2008 22% m 74% 2%
2009 25% 71% 2% 2%
2010 19% 77% 2% 2%
Sur quels produits biologiques en particulier avez-vous l’intention d ’augmenter votre consommation de produits biologiques ?
En % 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
BASES 87 101 81 110 81 88 71
Fruits et légumes 37 43 44 49 38 50 37
Bœuf 31 38 46 36 40 34 32
Volaille 35 37 50 36 30 37 30
Fromage 34 16 40 34 32 19 29
Porc, charcuterie, agneau 26 37 38 27 29 32 25
Jus de fruits - - - 10 16 18 23
Lait 21 19 23 15 19 14 21
Pain - 35 23 30 25 23 20
Œufs 23 24 32 17m 18 14 18
Café, thé, infusion - - - 14 20 9 13
Poisson 20 13 20 16 23 16 12
Biscuits, produits pour petit-déjeuner - - - 11 21 16 12
Vin - - 7 7 9 10 11
Huile - - 11 15 14 5m 11
Autres boissons - - 10 1 2 2 3
Petits pots de bébés - - - 1 1 1 -
Compléments alimentaires - - 5 4 - 1 -

Voici un certain nombre d’éléments qui peuvent donner envie de consommer une part plus importante de produits biologiques. Pour chacun d’entre eux, pouvez-vous me dire, si
oui ou non, cela vous inciterait personnellement à consommer plus de produits biologiques ?
2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur et acheteur bio » : 369 b=365 b=338 b=349 b=442 b=395
b=356
prix moins élevés 93% 96% 96% 96%k 92% 90% 86%
produits bio régionaux/locaux 91%

produits de saison 87%
gamme de produits plus étendue 84% k 71% 76% 71% 68%m 80% 75%
produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 79% 78% 76% 79%m 85%k 79%
promotions et avantages fidélité 77%

produits bio et équitables 76%
Moins d'emballages ou plus respectueux de l'environnement 76%
meilleur goût des produits 70% k 57% 63% 57% 58%m 80%k 73%
meilleure qualité des produits 69% 62% 60% 55% 60%m 83%k 77%
meilleure fraîcheur des produits 68%

informations sur les conditions de fabrication des produits 68%
informations nutritionnelles 62%
magasins bio plus proches de votre domicile 62%
meilleure identification des produits bio en rayon 61% 61% 63% 65% 70%m 77% 75%
informations sur l'empreinte carbone des produits 46%

conseils sur la façon de cuisiner, conserver les produits bio 45%
km Évolution significative d'une année sur l'autre
AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174 • 2010 Nouveaux items 2010 88
Lieux d'achat
ENSEMBLE Achète en magasin Achète dans un autre
Achète en GMS
spécialisé lieu
Base 369 285 93 56

Prix moins élevés 93% 94% 92% 87%
Produits bio régionaux / locaux 91% 91% 96% 91%
Produits de saison 87% 87% 94% 86%
Gamme de produits plus étendue 84% 85% 92% 79%
Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 80% 89% 69%
Promotions et avantages fidélité 77% 80% 81% 69%
Produits bio et équitables 76% 79% 87% 60%
Moins d'emballages ou des emballages plus respectueux de l'environnement 76% 81% 78% 52%
Meilleur goût des produits 70% 74% 69% 56%
Meilleure qualité des produits 69% 72% 67% 52%
Meilleure fraîcheur des produits 68% 71% 76% 52%
Informations sur les conditions de fabrication des produits 68% 70% 80% 46%
Informations nutritionnelles 62% 64% 67% 41%
Magasins bio plus proches de votre domicile 62% 63% 70% 54%
Meilleure identification des produits bio en rayon 61% 65% 66% 48%
Informations sur l'empreinte carbone des produits 46% 47% 60% 29%
Conseils sur la façon de cuisiner/conserver les produits bio 45% 44% 60% 38%
Depuis le 1er juillet 2010, la mention de l’origine sous la forme Agriculture UE, Agriculture non UE ou du pays de provenance devient progressivement obligatoire sur les
produits biologiques. Cette mention est-elle de nature à vous inciter à consommer plus de produits biologiques ?
5%
45%
50%
oui non nsp
• 19% des consommateurs-acheteurs déclarent en 2010 compter augmenter leur consommation de
produits biologiques au cours des 6 mois à venir ; principalement sur les fruits et légumes, la viande,
les produits laitiers.
• Parmi une liste d’éléments pouvant inciter à augmenter la consommation de produits biologiques (dont
quelques nouvelles dimensions mesurées cette année), le prix arrive en tête à nouveau avec un souhait
de « prix moins élevés » cité par 93% des consommateurs-acheteurs. Dans le même temps, on souhaite
également des promotions, des programmes de fidélité (77%). Sont aussi largement évoquées les
dimensions relatives à la proximité, à la saisonnalité, au commerce équitable (respectivement 91%, 87%,
et 76%). A noter également que la largeur de gamme (84%) est un souhait plus important encore que l’an
dernier, et que la disponibilité en magasin reste une demande très forte (79%). Le goût est quant à lui
une dimension croissante qui peut faire consommer davantage (cité par 70% vs 57% en 2009).
• Enfin, près de la moitié des consommateurs-acheteurs pense que la mention de l’origine (sous la forme
Agriculture UE, Agriculture non UE ou du pays de provenance) est de nature à inciter à consommer
davantage de produits biologiques. Une mention qui montre ainsi sa légitimité.
Conclusions
92
• 43% des Français consomment au moins une fois par mois des produits biologiques en 2010.
• L’achat de produits biologiques au cours des 4 dernières semaines est stable avec 39% de Français
acheteurs.
• Les freins à l’achat résident principalement (et comme les années passées) dans les prix jugés trop
élevés et le manque de réflexe à acheter un produit biologique.
• Les produits biologiques conservent une très bonne image auprès des Français sur les notions de
naturalité, d’environnement, et de santé. A noter une légère baisse de citations sur le fait que les produits
biologiques contribuent à préserver l’environnement.
• Dans le même temps, les grands principes de l’agriculture biologique restent à un bon niveau de
notoriété (absence d’OGM, respect du bien-être animal, absence de colorants / arômes artificiels, suivi
d’un cahier des charges, contrôles…).
• L’information relative aux produits biologiques poursuit son chemin avec aujourd’hui 53% des Français
estimant être bien informés (ils n’étaient que 40% il y a 5 ans). Plus de 4 Français sur 5 ont entendu
parler de l’agriculture biologique au cours des 6 derniers mois.
• La présence des produits biologiques en restauration scolaire est de plus en plus forte, et est largement
souhaitée lorsque cela n’est pas le cas.
• L’achat de produits respectueux de l’environnement est toujours un acte répandu (2/3 des Français).
• Le taux de Français considérant qu’il est normal de payer plus cher un produit biologique reste stable
(un peu plus d’1 Français sur 3).
• La notoriété de la marque AB atteint désormais 89%, quand celle du tout nouveau logo européen
démarre à 13%.
• Lors de l’achat, le logo AB reste l’élément clef pour identifier un produit biologique (c’est le cas pour 4
acheteurs sur 5). Restent également importantes : la mention « issu de l’agriculture biologique » et la
signalétique en rayon. Et en 2010, la consommation de produits biologiques est toujours principalement
guidée par des notions de santé, de qualité, de goût mais aussi d’environnement.
• A nouveau, les produits biologiques les plus consommés sont les fruits et légumes, les produits laitiers,
les œufs, les produits d’épicerie, et cela dans les mêmes proportions que l’an dernier. Toutefois, on
déclare moins consommer de vin, de volaille et d’huile biologiques qu’en 2009. Le lieu d’achat principal
pour les produits biologiques reste la GMS, loin devant le marché et les magasins spécialisés.
• Cette année, il semble qu’il y ait davantage de consommateurs récents : 25% des consommateurs-
acheteurs déclarent consommer des produits biologiques depuis moins de 2 ans (20% en 2009). Par
ailleurs, la majorité se dit être « petit consommateur », résultat corrélé à l’ancienneté en tant que
consommateur de produits biologiques.
• Les leviers pour augmenter la consommation, après le prix qui arrive toujours en tête, sont liés à la
présence de produits de saison / produits locaux, mais aussi à la diversité des gammes et à
l’agencement en rayon.
Annexes
96
Annexe 1. Profil des consommateurs et
acheteurs de produits biologiques
97
2009 2010
Données nationales Consommateur Non consommateur Consommateur Non consommateur
100% 46% 54% 43% 57%
SEXE
Homme 48% 48% 47% 41% 52%
Femme 52% 52% 53% 59% 48%
AGE
15 - 24 ans 15% 13% 17% 12% 18%
25 - 34 ans 16% 14% 18% 16% 16%
35 - 49 ans 26% 28% 25% 29% 24%
50 - 64 ans 23% 27% 19% 25% 22%
65 et plus 20% 17% 22% 18% 21%
Age Moyen 46.2 47,1 45,6 46,4 45,9
PCF
Agriculteur 2% 2% 2% 1% 2%
Artisan, commerçant 5% 5% 6% 6% 5%
Cadre, profession intellectuelle 12% 16% 8% 18% 7%
Profession intermédiaire 15% 17% 13% 20% 11%
Employé 11% 10% 11% 10% 11%
Ouvrier 20% 16% 23% 11% 27%
Retraité 30% 30% 29% 28% 30%
Autres inactifs 6% 3% 8% 4% 7%
AGGLOMERATION
Communes rurales 26% 23% 29% 25% 26%
De 2000 à 20000h. 17% 15% 18% 13% 20%
De 20000 à 10000h 13% 11% 15% 12% 14%
De 100000 à + 28% 32% 25% 32% 25%
Agglomération Parisienne 16% 20% 13% 17% 15%
REGION
REGION PARISIENNE 18% 22% 15% 19% 18%
NORD 7% 7% 6% 6% 7%
EST 9% 5% 12% 7% 10%
BASSIN PARISIEN EST 8% 7% 9% 8% 8%
BASSIN PARISIEN OUEST 9% 11% 8% 9% 10%
OUEST 13% 15% 12% 13% 14%
SUD-OUEST 11% 9% 12% 13% 10%
SUD-EST 12% 12% 12% 11% 13%
AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174
MEDITERRANEE 12% 12% 13% • 2010 14% 12% 98
2009 2010
Données nationales Acheteur Non acheteur Acheteur Non acheteur
100% 39% 60% 39% 59%
SEXE
Homme 48% 46% 48% 42% 51%
Femme 52% 54% 52% 58% 49%
AGE
15 - 24 ans 15% 12% 16% 13% 17%
25 - 34 ans 16% 17% 16% 16% 16%
35 - 49 ans 26% 28% 25% 29% 24%
50 - 64 ans 23% 25% 22% 27% 21%
65 et plus 20% 17% 21% 15% 23%
Age Moyen 46.2 46,3 46,3 45,6 46,4
PCF
Agriculteur 2% 3% 2% 2% 1%
Artisan, commerçant 5% 6% 5% 6% 5%
Cadre, profession intellectuelle 12% 17% 8% 17% 8%
Profession intermédiaire 15% 18% 13% 21% 11%
Employé 11% 11% 11% 10% 12%
Ouvrier 20% 16% 23% 14% 25%
Retraité 30% 27% 31% 26% 32%
Autres inactifs 6% 3% 7% 4% 7%
AGGLOMERATION
Communes rurales 26% 19% 31% 24% 26%
De 2000 à 20000h. 17% 13% 19% 11% 21%
De 20000 à 10000h 13% 10% 15% 13% 13%
De 100000 à + 28% 36% 24% 33% 24%
Agglomération Parisienne 16% 23% 12% 18% 15%
REGION
REGION PARISIENNE 18% 24% 15% 20% 18%
NORD 7% 7% 6% 6% 6%
EST 9% 4% 12% 8% 9%
BASSIN PARISIEN EST 8% 6% 9% 9% 7%
BASSIN PARISIEN OUEST 9% 10% 9% 9% 10%
OUEST 13% 15% 12% 14% 14%
SUD-OUEST 11% 10% 12% 11% 11%
SUD-EST 12% 12% 12% 8% 14%
AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174
MEDITERRANEE 12% 11% 14% • 2010 16% 11% 99
Ancienneté de consommation
Consommateurs -
acheteurs depuis 2 ans ou
depuis plus de 2 ans
moins
Base 369 91 230
Sexe
HOMME 42% 36% 41%
FEMME 58% 64% 59%
Âge
15 - 24 ans 11% 16% 8%
25 - 34 ans 16% 21% 13%
35 - 49 ans 30% 25% 32%
50 - 64 ans 28% 26% 30%
65 et plus 15% 11% 17%
Age Moyen 46,3 42,9 48,2
PCF
Agriculteur 1% 1% < 1%
Artisan, commerçant 7% 7% 7%
Cadre, profession intellectuelle 18% 19% 20%
Profession intermédiaire 22% 28% 20%
Employé 10% 11% 10%
Ouvrier 11% 10% 10%
Retraité 27% 20% 29%
Autres inactifs 4% 4% 3%
Agglomération
Communes rurales 23% 20% 26%
De 2000 à 20000h. 11% 13% 10%
De 20000 à 10000h 13% 16% 10%
De 100000 à 200000h 35% 31% 34%
Agglomération Parisienne 18% 19% 19%
Région
REGION PARISIENNE 20% 23% 21%
NORD 6% 10% 4%
EST 7% 8% 7%
BASSIN PARISIEN EST 9% 14% 8%
BASSIN PARISIEN OUEST 9% 15% 7%
OUEST 13% 8% 16%
SUD-OUEST 12% 11% 14%
SUD-EST 8% 7% 9%
AGENCE BIO • Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France • N°1001174 • 2010
MEDITERRANEE 16% 4% 13% 100
Lieux d'achat
Consommateurs -
Achète en magasin Achète dans un
acheteurs Achète en GMS
spécialisé autre lieu
Base 369 285 93 56
Sexe
HOMME 42% 41% 43% 54%
FEMME 58% 59% 57% 46%
Âge
15 - 24 ans 11% 11% 10% 10%
25 - 34 ans 16% 17% 13% 13%
35 - 49 ans 30% 28% 24% 35%
50 - 64 ans 28% 29% 38% 21%
65 et plus 15% 15% 15% 21%
Age Moyen 46,3 46,3 47,7 48,8
PCF
Agriculteur 1% 1% 1% 1%
Artisan, commerçant 7% 7% 8% 5%
Employé 10% 9% 7% 13%
Ouvrier 11% 9% 7% 20%
Retraité 27% 28% 25% 27%
Autres inactifs 4% 4% 4% 4%
Agglomération
Communes rurales 23% 22% 23% 28%
De 2000 à 20000h. 11% 13% 10% 5%
De 20000 à 10000h 13% 15% 9% 8%
De 100000 à 200000h 35% 31% 33% 56%
Agglomération Parisienne 18% 19% 25% 4%
Région
REGION PARISIENNE 20% 22% 26% 4%
NORD 6% 7% 5% 3%
EST 7% 7% 6% 10%
BASSIN PARISIEN EST 9% 11% 2% -
BASSIN PARISIEN OUEST 9% 8% 3% 18%
OUEST 13% 12% 15% 17%
SUD-OUEST 12% 11% 16% 15%
SUD-EST 8% 9% 11% 9%
MEDITERRANEE 16% 14% 15% 24%
Sexe Age
ENSEMBLE
Homme Femme 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus
Base (conso et acheteurs) 369 154 215 42 57 109 103 57
Fruits et légumes 80% 82% 79% 78% 74% 81% 85% 77%
Produits laitiers 72% 72% 73% 81% 66% 75% 71% 70%
Lait 38% 40% 37% 35% 41% 44% 34% 34%
Fromage 44% 46% 42% 44% 35% 45% 48% 44%
Autres produits laitiers 46% 46% 45% 44% 34% 46% 52% 45%
Œufs 57% 65% 52% 50% 49% 62% 66% 48%
Huile/Epicerie 53% 50% 55% 56% 52% 53% 51% 53%
Huile 20% 20% 20% 17% 19% 17% 28% 14%
Pates/Riz/Autres céréales 39% 32% 44% 38% 35% 45% 39% 31%
Autres produits d'épicerie 29% 31% 27% 34% 31% 28% 26% 28%
Viande 41% 45% 39% 34% 40% 43% 37% 52%
Bœuf 21% 22% 20% 15% 25% 27% 16% 21%
Porc, charcuterie, agneau 16% 22% 12% 24% 14% 15% 17% 14%
Volaille 34% 39% 31% 26% 29% 32% 34% 49%
Poisson 10% 13% 8% 18% 5% 9% 11% 9%
Pain 35% 32% 37% 31% 25% 43% 37% 29%
Boisson 43% 46% 40% 47% 50% 43% 37% 43%
Vin 11% 16% 6% 10% 11% 10% 12% 8%
Jus de fruits 37% 39% 35% 37% 47% 36% 31% 37%
Autres boissons 5% 8% 4% 17% 1% 3% 7% 2%
Café, Thé, Infusions 33% 32% 33% 27% 29% 35% 37% 31%
Produits à base de soja 21% 19% 23% 17% 16% 28% 20% 16%
Biscuits/Produits pour petit déjeuner 26% 22% 29% 33% 18% 36% 21% 18%
Compléments alimentaires 7% 5% 9% - 7% 5% 13% 7%
Petits pots pour bébé 6% 4% 8% 1% 14% 11% 1% 2%
PCF
Chef
ENSEMBLE Cadre,
d'entreprise Profession
Agriculteur profession Employé Ouvrier Retraité Autre inactif
et intermédiaire
libérale
indépendant
Base (conso et acheteurs) 369 5 24 68 80 38 40 99 15
Fruits et légumes 80% 87% 82% 88% 83% 78% 73% 73% 89%
Produits laitiers 72% 100% 71% 74% 80% 64% 63% 70% 86%
Lait 38% 73% 45% 57% 41% 22% 29% 32% 19%
Fromage 44% 47% 46% 46% 47% 47% 41% 39% 50%
Autres produits laitiers 46% 79% 52% 41% 52% 33% 36% 49% 48%
Œufs 57% 77% 55% 71% 54% 50% 55% 57% 37%
Huile/Epicerie 53% 34% 45% 70% 54% 34% 40% 57% 38%
Huile 20% - 21% 33% 16% 12% 12% 19% 31%
Pates/Riz/Autres céréales 39% 13% 34% 57% 47% 23% 31% 33% 33%
Autres produits d'épicerie 29% 21% 36% 35% 26% 12% 21% 37% 11%
Viande 41% 50% 55% 56% 27% 26% 40% 47% 24%
Bœuf 21% 50% 34% 29% 21% 12% 23% 14% 15%
Porc, charcuterie, agneau 16% 50% 28% 18% 9% 13% 22% 17% 4%
Volaille 34% 50% 45% 48% 15% 20% 35% 43% 24%
Poisson 10% - 9% 18% 3% 4% 5% 14% 21%
Pain 35% 47% 31% 53% 32% 31% 21% 31% 45%
Boisson 43% - 47% 55% 43% 31% 42% 40% 44%
Vin 11% - 22% 17% 12% 7% 7% 7% 5%
Jus de fruits 37% - 41% 46% 36% 26% 35% 35% 38%
Autres boissons 5% - - 7% 4% 7% - 9% -
Café, Thé, Infusions 33% 23% 32% 56% 34% 12% 21% 32% 23%
Produits à base de soja 21% - 40% 28% 23% 16% 22% 13% 19%
Biscuits/Produits pour petit déjeuner 26% 27% 35% 38% 26% 23% 17% 21% 15%
Compléments alimentaires 7% - 13% 9% 13% 2% - 7% -
Petits pots pour bébé 6% - 8% 21% 3% 3% 3% 1% 9%
Région
ENSEMBLE BASSIN BASSIN
REGION MEDITERRA
NORD EST PARISIEN PARISIEN OUEST SUD-OUEST SUD-EST
PARISIENNE NEE
EST OUEST
Base (conso et acheteurs) 369 75 23 26 32 32 47 44 31 58
Fruits et légumes 80% 71% 85% 80% 87% 76% 85% 88% 92% 72%
Produits laitiers 72% 65% 87% 80% 80% 80% 74% 64% 71% 70%
Lait 38% 37% 63% 53% 29% 38% 35% 38% 50% 23%
Fromage 44% 34% 40% 70% 32% 45% 61% 40% 34% 47%
Autres produits laitiers 46% 44% 56% 69% 64% 46% 45% 42% 34% 32%
Œufs 57% 56% 63% 74% 53% 40% 62% 64% 39% 63%
Huile/Epicerie 53% 65% 32% 58% 55% 51% 59% 56% 41% 40%
Huile 20% 29% 5% 9% 10% 14% 27% 36% 13% 13%
Pates/Riz/Autres céréales 39% 49% 27% 40% 36% 35% 48% 48% 39% 21%
Autres produits d'épicerie 29% 40% 8% 43% 31% 32% 26% 25% 27% 19%
Viande 41% 31% 42% 48% 31% 48% 59% 63% 33% 24%
Bœuf 21% 15% 19% 29% 5% 32% 37% 38% 13% 8%
Porc, charcuterie, agneau 16% 11% 24% 31% 17% 27% 18% 19% 17% 2%
Volaille 34% 24% 42% 35% 26% 41% 46% 52% 29% 23%
Poisson 10% 5% 4% 3% 13% 20% 10% 23% 7% 7%
Pain 35% 42% 21% 37% 23% 44% 26% 46% 36% 31%
Boisson 43% 45% 27% 47% 46% 50% 57% 29% 39% 40%
Vin 11% 8% - 9% 3% 22% 14% 11% 16% 10%
Jus de fruits 37% 37% 27% 47% 46% 36% 45% 26% 32% 34%
Autres boissons 5% 10% - 2% 20% 3% 3% 2% 4% 1%
Café, Thé, Infusions 33% 40% 24% 34% 30% 27% 34% 53% 44% 10%
Produits à base de soja 21% 29% 18% 19% 12% 4% 18% 29% 35% 16%
Biscuits/Produits pour petit
26% 41% 16% 17% 23% 5% 19% 48% 26% 16%
déjeuner
Compléments alimentaires 7% 13% - 2% - 7% 7% 10% 17% 3%
Petits pots pour bébé 6% 10% 8% 2% 4% 5% 3% 17% - 2%
Annexe 2. Focus sur les consommateurs-
acheteurs très occasionnels
(consommateurs mais non-acheteur au cours des 4 dernières semaines)
105
Q25. Raisons qui incitent à consommer Bio
Consommateurs- Consommateurs et Acheteurs

acheteurs occasionnels
Base 369 40*

Pour préserver ma santé 91% 86%
Pour la qualité et le goût des produits 89% 89%
Pour ma sécurité, pour être certain que les produits sont sains 87% 68%
Pour préserver l'environnement 86% 83%
Pour le bien-être des animaux 67% 56%
Pour des raisons éthiques 62% 38%
Q24. Ancienneté de consommation de produits Bio

Base 369 40*

Moins d'un an 2% 3%
1 ans 8% 1%
2 ans 15% 14%
3 ans 10% 5%
4 ans 5% 3%
5 ans 14% 13%
6 à 9 ans 6% 3%
10 à 19 ans 18% 9%
20 ans et plus 9% 12%
Nsp 13% 35%
Moyenne (0 exclu) 7,9 11,0
Q26. Produits bio consommés
Consommateurs- Consommateurs et
acheteurs Acheteurs occasionnels
Base 369 40*

Fruits et légumes 80% 73%
Produits laitiers 72% 47%
Lait 38% 19%
Fromage 44% 24%
Autres produits laitiers 46% 12%
Œufs 57% 44%
Huile/Epicerie 53% 31%
Huile 20% 13%
Pates/Riz/Autres céréales 39% 12%
Autres produits d'épicerie 29% 16%
Viande 41% 21%
Bœuf 21% 3%
Porc, charcuterie, agneau 16% 6%
Volaille 34% 19%
Poisson 10% 2%
Pain 35% 24%
Boisson 43% 26%
Vin 11% 2%
Jus de fruits 37% 24%
Autres boissons 5% -
Café, Thé, Infusions 33% 12%
Produits à base de soja 21% 12%
Biscuits/Produits pour petit déjeuner 26% 16%
Compléments alimentaires 7% 1%
Petits pots pour bébés 6% 5%
Q28. Lieux d'achat des produits Bio
Base 369 40*
Grandes et moyennes surfaces 70% 61%
Marché 41% 30%
A la ferme 24% 21%
Magasins spécialisés en produits Bio 23% 11%
Artisans type boulanger, boucher 21% 13%
Auto-production 2% 3%
Autres 3% -
Q30 Intention de consommation future
Base 369 40*
intention de maintenir 77% 71%
intention de restreindre 2% 2%
intention d'augmenter 19% 14%
Nsp 2% 13%
Q32. Incitations à consommer plus

Base 369 40*
Prix moins élevés 93% 92%
Produits bio régionaux/locaux 91% 86%
Produits de saison 87% 88%
Gamme de produits plus étendue 84% 81%
Produits plus facilement disponibles dans vos magasins habituels 79% 86%
Promotions et avantages fidélité 77% 80%
Produits bio et équitables 76% 76%
Moins d'emballages ou des emballages plus respectueux de l'environnement 76% 74%
Meilleur goût des produits 70% 82%
Meilleure qualité des produits 69% 72%
Meilleure fraîcheur des produits 68% 70%
Informations sur les conditions de fabrication des produits 68% 59%
Informations nutritionnelles 62% 58%
Magasins bio plus proches de votre domicile 62% 68%
Meilleure identification des produits bio en rayon 61% 66%
Informations sur l'empreinte carbone des produits 46% 35%
Conseils sur la façon de cuisiner/conserver les produits bio 45% 50%
Annexe 3. Focus sur les régions;
quelques tendances
110
(66)
Les 9 régions UDA

(…) = Bases des personnes interrogées par région
(185)
(89)
(80)
(96)
(136)
1 Région Parisienne (75-77-78-91-92-93-94-95)
2 Nord (59-62)
3 Est (25-39-54-55-57-67-68-70-88-90)
4 Bassin Parisien Est (02-08-10-21-51-52-58-60-71-80-89)

(122)
5 Bassin Parisien Ouest (14-18-27-28-36-37-41-45-50-61-76)
6 Ouest (16-17-22-29-35-44-49-53-56-72-79-85-86)
7 Sud-Ouest (09-12-19-23-24-31-32-33-40-46-47-64-65-81-82-87)
8 Sud-Est (01-03-07-15-26-38-42-43-63-69-73-74) (112)

(128)
9 Méditerranée (04-05-06-11-13-30-34-48-66-83-84-Corse)
Rappel : Sur la population française :
- conso : 38%
- consommateurs : 43% conso : 45% - achat : 37%
achat : 42%
- acheteurs : 39%
conso : 45%
achat : 43%
conso : 40%
achat : 39%
conso : 36%
achat : 36%
conso : 41%
achat : 39%
conso : 38%
achat : 27% -
conso : 47%
achat : 49% +
conso : 48%
achat : 38%
+ /-
AGENCE BIO •écarts significatifs
Baromètre par rapport
de consommation à l’ensemble
et de perception des produits biologiques en France • N°1001174 • 2010 112
2009 2010
Région Sud- Sud- Région Sud- Sud-

TOTAL Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Médit. TOTAL Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Médit.
parisienne Ouest Est parisienne Ouest Est
Base 1015 185 66 89 80 96 136 112 122 128 1028 191 66 90 80 97 139 115 121 130
Consommateurs 46% 55% 48% 26% 42% 54% 50% 38% 46% 42% 43% 45% 38% 36% 45% 40% 41% 48% 38% 47%
tous les jours 9% 13% 12% 4% 15% 5% 8% 9% 6% 6% 6% 8% 2% 3% 9% 6% 7% 7% 6% 5%
au moins une fois par semaine 17% 18% 17% 14% 18% 18% 18% 12% 21% 14% 16% 18% 15% 8% 11% 15% 20% 21% 14% 18%
environ une fois par mois 20% 24% 20% 7% 10% 31% 23% 18% 19% 22% 20% 18% 21% 24% 25% 20% 14% 19% 18% 25%
Non consommateurs 53% 44% 50% 73% 58% 45% 49% 60% 54% 57% 57% 54% 62% 63% 55% 59% 59% 51% 62% 53%
2009 2010
Région Sud- Sud- Région Sud- Sud-

TOTAL Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Médit. TOTAL Nord Est BP Est BP Ouest Ouest Médit.
parisienne Ouest Est parisienne Ouest Est
Base 1015 185 66 89 80 96 136 112 122 128 1028 191 66 90 80 97 139 115 121 130
Oui 39% 52% 41% 20% 29% 43% 44% 35% 37% 34% 39% 42% 37% 36% 43% 39% 39% 38% 27% 49%
Non 60% 48% 55% 79% 71% 56% 53% 63% 61% 65% 59% 56% 60% 60% 56% 61% 61% 59% 71% 49%
xx% xx% : indiquent les différences (inférieures et supérieures) entre le total 2009 et le total 2010, et entre les régions pour
chaque année.
exemple : en 2009, Paris et BP Ouest étaient sur-consommateurs (55% et 54% vs 46% pour l’ensemble des Français)
: indiquent les évolutions par région entre 2009 et 2010

exemple : on consomme moins « tous les jours » dans le Nord en 2010 (2% vs 12% en 2009)
Annexe 4. Focus sur les 15-24 ans
114
En % TOTAL + -
Consommateurs de produits BIO 43 34
Raisons de non-achat de produits BIO
- Pas intéressé par l’agriculture 23 38
- Pas assez de promotions/ de programme de fidélité 33 22
Perception de l’agriculture BIO
- Interdit l’utilisation des OGM 85 78
- Suit un cahier des charges précis 76 67
- Est soumise à des contrôles annuels systématiques 76 67
Souvenir de l’agriculture BIO
- Ont entendu parler de l’agriculture BIO sur Internet
- Ont entendu parler de l’agriculture BIO par le bouche à oreille
- Ont entendu parler de l’agriculture BIO par les journaux/magazines
A entendu parler de l’agriculture bio au cours des 6 derniers mois
- Jamais 16 24
Produits respectueux de l’environnement
- Privilégient les produits respectueux de l’environnement 67 59
- Marque AB comme signe de reconnaissance 69 58
Annexe 5. Détails des lieux d’achats
par produit
116
2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 295 b=285 b=280 b=263 b=325 b=324 b=282
Grandes et moyennes surfaces 30% 23% 24% 21% 27% 22% 21%
Marché 45% 44% 45% 49% k 38% m 46% m 55%
Magasins spécialisés 7% m 17% 12% 14% 15% 13% 12%
Ferme 11% 10% 13% 10% 12% 11% /
Artisans (boulanger, boucher…) 5% k 1% 2% / 2% 2% 3%
Auto production / /m 4% 5% / /
Autres / / 1% 1% 1% 5%
N'achète pas ce produit bio 2% 5% 4% 1% 1% 5% 4%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 1% 3% 3% 5% 4% 1% m 7%
Magasins spécialisés 16% 18% 10% 18% 13% 17% 16%
Ferme 13% 7% 10% 9% 6% 7% /
Artisans (boulanger, boucher…) 1% 1% / / / 1%
Auto production / / / / / /
Autres 1% / / 1% 1% / 9%
N'achète pas ce produit bio / 2% / 1% 1% 1%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 29% 36% 33% 37% 37% 35% 34%
Ferme 8% 7% 9% 6% 4% 9% /
Artisans (boulanger, boucher…) 6% 2% 4% 3% 4% 7% 4%
Auto production /m / / / / /
Autres / 3% 1% 1% / 11%
N'achète pas ce produit bio / / / 1% 1% 1%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 9% 4% 8% 12% 7% 7% 9%
Magasins spécialisés 17% 21 % k 11% 18% 19 % k 11% 12%
Ferme 7% k 1% 4% 2% 2% 4% /
Artisans (boulanger, boucher…) 4% k / / / 1% / 2%
Autres / 2% 2% / / 3%
N'achète pas ce produit bio 2% 2% 1% 2% 1% 1%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 18% 18% 21% 26% 18% 15% m 34%
Ferme 27% 22% 21% 18% 25% 23% /
Auto production 1% 2% 2% / / /
Autres / / 1% 2% 1% 17%
N'achète pas ce produit bio 1% 1% 2% / / 3% 4%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 144 b=140 b=151 b=152
Grandes et moyennes surfaces 71% 62% 62% 55% / / /
Marché 1% / 1% 1% / / /
Magasins spécialisés 27% 37% 36% 41% / / /
Ferme / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) 1% / / / / / /
Autres / 1% 3% / / /
N'achète pas ce produit bio / / / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 73 b=96 b=87 b=74 b=62
Grandes et moyennes surfaces 63% 61% 63% 53% 43% / /
Marché 1% / 1% / / / /
Magasins spécialisés 32% 31% 28% 43% 52% / /
Ferme 2% 3% / 2% 1% / /
Artisans (boulanger, boucher…) 5% 2% / 2% / /
Autres 2% /m 5% 2% 1% / /
N'achète pas ce produit bio 1% 1% 1% / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 7% 3% 7% 5% / / /
Ferme 5% 1% 3% / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) 3% 2% 1% 2% / / /
Autres 1% / 1% 3% / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Grandes et moyennes surfaces 22% m 36% 35% 32% 33% 37% 28%
Marché 22% 16% 18% 24% k 8% 14% m 23%
Ferme 37% k 22% 25% 23% 32% 24% /
Auto production 1% 2% / / / /
Autres 1% 1% / 1% 3% / 21%
N'achète pas ce produit bio 1% 2% / 1% 2% 3%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 12% 8% 11% 8% 5% 6% 2%
Ferme 24% 22% 21% 26% k 11% 21% /
Artisans (boulanger, boucher…) 30% 29% 24% 17% k 35% 23% m 44%
Autres 3% 2% / / 2% / 17%
N'achète pas ce produit bio / 2% 1% 1% / 2%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 10% 10% 15% 12% 7% 7% 5%
Ferme 29% 15% 20% 20% 22% 22% /
Artisans (boulanger, boucher…) 38% 32% 30% k 15% 25% 31% 39%
Autres / / 1% 1% / 19%
N'achète pas ce produit bio / / / / 1% 6%

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 37* b=52 b=26* b=38* b=34* b=48* b=54
* Attention bases faibles
Marché 22% 22% 37% 33% 36% 19% 33%
Ferme 3% 4% 2% / / /
Auto production 5% / / / / /
Autres 3% / 6% 3% / 3%
N'achète pas ce produit bio / / / 4% 4% /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 129 b=150 b=153 b=144 b=175 b=182
Grandes et moyennes surfaces 27% 35% k 23% 31% 27% 29% /
Marché 15% 9% 16% 12% 15% 12% /
Magasins spécialisés 22% 121 26% 23% 27% 24% /
Ferme 1% 2% /m 4% 2% 1% /
Artisans (boulanger, boucher…) 31% 30% 32% 27% 29% 33% /
Auto production 3% 1% 2% / / / /
Autres 1% / / 2% 1% / /
N'achète pas ce produit bio 2% 1% 1% / 1% /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Grandes et moyennes surfaces 70% 73% 72% k 52% / / /
Marché 5% 1% 4% 6% / / /
Magasins spécialisés 23% 22% 15% m 38% / / /
Ferme 1% 3% 6% k / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / / 1% / / /
Auto production 1% / 3% / / /
Autres 1% / 3% / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 39* b=65 b=39* b=33* b=31*
Marché 7% 4% 8% 7% 5% / /
Ferme 19% 11% 14% 11% 20% / /
Artisans (boulanger, boucher…) 9% 13% 9% 2% 9% / /
Autres 8% 19% 23% 21% 23% / /

Producteur local
N'achète pas ce produit bio 3% / / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 19* b=15* b=9* b=15*
Marché / / / / / /
Ferme / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / / 5% / / /
Autres 14% 8% / / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Grandes et moyennes surfaces 77% 76% 70% k 54% / / /
Marché 1% / 2% / / /
Magasins spécialisés 21% 23% 26% m 41% / / /
Ferme / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / 1% 1% / / /
Autres 1% / 3% 2% / / /
N'achète pas ce produit bio 1% / / / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 77 b=98 b=100 b=93 b=110
Marché / / / 1% / /
Ferme 1% / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / / / 1% / /
Autres 2% 1% / 2% 3% / /
N'achète pas ce produit bio 1% 1% 4% / / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Marché 1% / / 3% / / /
Ferme / / 1% / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / 1% / / / /
Autres / / 1% / / /
N'achète pas ce produit bio / / 1% / / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 27* b=34* b=35* b=30* b=27*
Marché / / / / / /
Ferme / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / / / / / /
Autres 7% 20% 12% 4% 3% / /

2009 2008 2007 2006 2005 2004
Base « consommateur du produit bio » : 23* b=21* b=14* b=22*
Marché 5% / / / / / /
Ferme / / / / / /
Artisans (boulanger, boucher…) / / / / / /
Autres / / / / / /
N'achète pas ce produit bio 6% / / 10% / / /


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Baromètre de consommation

et de perception des produits

2, rue de Choiseul • CS 70215 • 75086 Paris Cedex 02

2. Usages et attitudes des consommateurs de produits biologiques 53

• Les objectifs de ce baromètre sont :

 Connaître la part des consommateurs de produits biologiques en France

• L’étude menée en 2010 est la 8ème vague du baromètre.

• Etude quantitative, réalisée en face à face à domicile, du 26 octobre au 3 novembre 2010.

• Questionnaire d’une vingtaine de minutes.

Une partie commune posée Une partie posée uniquement aux

• Tests de significativité à partir de 95%

2009 2010 2009 2010

« Nous allons parler des produits biologiques ;

2003 17% 20% 17% 46% 37%

2004 22% 22% 18% 38% 44% k

2005 24% 23% 21% 32% m 47%

2006 7% 16% 20% 16% m 39% k 1% 43%

2007 6% 17% 19% 17% 40% 1% 42%

2008 8% 15% 21% 18% 37% 1% 44%

2009 9% 17% 20% 20% 34% 46%

2010 7% 16% 20% 22% 35% 43%

k m Évolution significative d'une année sur l'autre

2003 33% 16% 51%

2004 42% 18% 40%

2005 45% 18% 37%

2006 37% m 16% 44% k 3%

2007 37% 15% 46% 2%

2008 39% 18% 41% m 2%

2009 39% 19% 41% 1%

2010 39% 17% 42% 2%

k m Évolution significative d'une année sur l'autre

Femmes : 48% Hommes : 62%

Achat de produits biologiques

Acheteurs au cours des 4 dernières Non acheteurs ou acheteurs très

Femmes : 44% Hommes : 63%

Populations sur-représentées par rapport à l’ensemble

Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines

: indiquent les évolutions par sexe entre 2009 et 2010

Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines

Achats de produits Bio au cours des 4 dernières semaines

: indiquent les évolutions par CSP entre 2009 et 2010

pas assez de promotions / de programme

pas confiance dans les produits

ne les trouve pas facilement dans le

k m Évolution significative d'une année sur l'autre * Nouvel item 2010

Populations sur-représentées par rapport à l’ensemble

• La consommation de produits biologiques présente quelques particularités en termes de critères

• Les deux freins majeurs à l’achat de produits biologiques restent :

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

plus naturels car cultivés sans

contribuent à préserver 2% 7% 87% k

qualités nutritionnelles des

requièrent plus de main

k m Évolution significative d'une année sur l'autre

Meilleurs pour la santé (78%) Ont meilleur goût (59%)

Population sur-représentée par rapport à l’ensemble

2010 2009 2008 2007 2006 2005

l'agriculture biologique interdit 4%1%10%

l'agriculture biologique a des exigences

les produits biologiques transformés ne

l'agriculture biologique suit un cahier

k m Évolution significative d'une année sur l'autre

Population sur-représentée par rapport à l’ensemble