Ingredientes para preparar Torta basica venezolana 1 kilo de azcar kilo de margarina 12 huevos 1 kilo de harina de trigo 1 litro

o 1 litro de leche 1 cucharada de vainilla 2 cucharadas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal. Cmo se prepara Torta basica venezolana
Batir las claras a punto de suspiro. Aparte batir la mantequilla con el azcar, agregar las yemas, luego las claras, la harina con el polvo de hornear, la leche y la vainilla. Esta torta se suele rellenar con mermelada de guayaba, dulce de leche, etc. Usted debe saber como es su horno, si cocina rpidamente o no, si es muy fuerte la llama o no. Pero en hornos simples con una hora a 170C puede estar lista nuestra torta. Para preparar la torta marmolada, simplemente dividimos la mezcla bsica en dos y a una de las porciones le ponemos 4 cucharadas de cacao en polvo. Luego vertemos en el molde la porcin blanca y arriba la que tiene cacao, y con un tenedor suavemente las mezclamos en forma circular. Al cortar la torta tendr vetas de chocolate. Si queremos una torta simple de chocolate, agregamos a la torta bsica 4 cucharadas de cacao amargo en polvo. Y no se angustie ms al preparar tortas.

Bizcocho bsico
Ingredientes: 10 huevos 2 taza de azcar 4 tazas de harina Esencia de vainilla Procedimiento: En una batidora de pie pones a batir los huevos junto con el azcar y un chorrito de esencia de vainilla por espacio de 25 minutos. Cuando el batido est pronto agrgale la harina (que previamente habrs tamizado). Haz este pas en tres veces, no incorpores toda la harina de golpe y revuelve siempre con movimientos envolventes para que no se baje el batido. Lleva a una tortera en mantecada y enharinada. Lo ideal es que coloques una hoja de papel manteca untado con manteca entre la tortera y la preparacin del bizcochuelo para facilitar el desmoldado. Lleva a horno precalentado hasta que lo veas dorado y tu cocina se haya inundado de un agradable aroma a pastelera. Para estar segura pincha el centro del bizcochuelo con un cuchillo,

si este sale limpio es que est pronto. No desmoldes hasta que est fro.

Torta de chocolate
Ingredientes: 4 tazas de harina leudante (si no tienes agrega 6 cucharaditas de polvo de hornear a la harina de trigo 0000) 2 taza de azcar 2 taza de cocoa o chocolate en polvo 2 taza de aceite neutro (aunque yo prob la receta con aceite de girasol y le dio un leve sabor a frutos secos) 2 huevo 2 taza de leche caliente. Procedimiento: Tamiza los ingredientes secos en un bowl. Haz un pequeo huequito y agrega el huevo y el aceite. Mezcla bien. Ve agregando la leche hasta obtener una mezcla homognea. En manteca y enharina el molde que vayas a utilizar. Vierte la preparacin en l y lleva a horno precalentado hasta que claves un cuchillo en el centro de la torta y este salga limpio.

Arian Medina

CUBIERTA ROY

1/4 taza de agua 2 cucharadas de gelatina sin sabor 1/4 taza de glicerina 1/2 taza de glucosa esencia al gusto 3 tazas de azcar pulverizada

Hidratar la gelatina en el agua y dejar reposar por unos minutos. Colocar la gelatina en bao de

mara y revolver hasta que est muy bien disuelta. Agregar la glicerina, glucosa y la esencia mientras se mueve con una cucharilla. Una vez que la mezcla est homognea retirar del bao de mara, agregar el azcar pulverizada cerniendo sta directamente sobre la preparacin. Revolver enrgicamente, guardar en un envase engrasado y tapar. Para usar la masa, amasarla con dos a tres tazas ms de azcar pulverizada o hasta que sta adquiera la consistencia deseada.

TORTA CASERA DEL 1, 2, 3

1 taza de margarina sin sal o 250 gramos 2 tazas de azcar 3 tazas de harina todo uso 3 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche lquida 6 huevos

Batir la margarina, agregar el azcar y una vez que la mezcla est homognea aadir las yemas una a una. Aparte, cernir la harina junto con el polvo de hornear. Agregar la harina a la preparacin alternando con la leche, mientras contina batiendo a velocidad lenta. En un bol aparte, batir las claras a punto de nieve, y luego aadir a la mezcla anterior en tres partes, revolviendo suavemente de manera envolvente y preferiblemente haciendo esto de manualmente. Esta torta puede hornearse en un molde de 28 cm, a 280F durante una hora aproximadamente. Rinde para 20 porciones.
CUBIERTA DE REFRESCO DE COLITA 2 cucharadas de gelatina sin sabor 1/4 taza de glicerina 1/4 taza de refresco de colita

1 cucharada de azcar refinada 1/2 taza de glucosa 3 tazas de azcar pulverizada Preparacin: Mezclar la gelatina con el azcar refinada luego hidratar en el refresco durante 3 minutos. Llevar la mezcla a Bao de Mara y revolver muy bien. Una vez disuelta la gelatina agregar la glicerina y la glucosa hasta que la preparacin est homognea. Retirar del Bao de Mara y agregar el azcar pulverizada revolviendo muy bien. Guardar la preparacin en un envase engrasado y tapar.

orta Charlotte Ingredientes: 500 gramos de chocolate bitter o amargo en gotas o troceado. 1 litro de crema de leche fresas a gusto plantillas

En un aro metlico colocar las plantillas alrededor y algunas en el fondo. Colocar la mitad de la crema de leche en la nevera para que enfre y luego batir hasta que monte. Calentar en el microonda la otra parte de la crema de leche y agregar sobre el chocolate troceado. Esperar que el chocolate se vaya derritiendo sin tocarlo, y luego revolver con movimientos suaves envolventes, utilizando una paleta de madera. A la crema ya montada verter encima la crema de chocolate derretido, y revolver con movimientos envolventes hasta que la mezcla est integrada. Verter la mousse de chocolate en el centro de las plantillas y aplanar la superficie con una esptula. Dejar la torta en la nevera hasta que la mousse tenga consistencia. Luego, retirar el aro metlico, colocar las fresas en la parte superior de la torta y la cinta alrededor de sta.

Helado de Fresa

Ingredientes: 500 ml de leche lquida 125 gramos de azcar 50 gramos de leche en polvo 60 ml de crema de leche 5 gramos de emulsificante 5 gramos de estabilizante 20 gramos de saborizante de fresa

Preparacin: licuar la leche lquida junto con la crema de leche durante varios minutos para que tome aire, mientras que se mezclan todos los ingredientes en polvo en un recipiente aparte, es decir, el azcar, la leche en polvo, el estabilizante y el saborizante, luego agregar stos a la licuadora que contiene la leche lquida, sin dejar de licuar. Verter esta preparacin en un envase metlico y llevar al congelador durante 4 horas. revolver enrgicamente la preparacin cada 45 minutos aproximadamente. una vez pasadas las 4 horas, sacar del envase y batir agregando el emulsificante. Batir el helado hasta que incorpore suficiente aire como para que la mezcla crezca. Llevar de nuevo al congelador aproximadamente 12 horas para que tome consistencia y servir despus cada vez que se desee.

Golfeados

1 cucharada de levadura 1/2 taza de agua tibia 1 taza de leche lquida 300 gramos de margarina sin sal 1 cucharada de sal 3 1/2 cucharadas de azcar 3 huevos

1 kilo de harina todo uso

Para el relleno: 10 gramos de ans dulce 30 gramos de canela 150 gramos de panela rallada grande 150 gramos de azcar 200 gramos de queso blanco duro rallado grande

Preparacin: Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azcar, dejar reposar hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche, margarina, sal, el resto del azcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un pao y dejar reposar durante 15 minutos. Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo. Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los ingredientes y mezclar. Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y hornear. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con almbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del horno una vez dorador los golfeados y servir inmediatamente.