Alumna : Camila del Pilar

Reyes Sánchez.

Grado: III

Sección: C

Profesor: Ricardo Tacanga

Año: 2009
 LA PERA
ORIGEN
Tuvo su origen en el oeste asiático y fue cultivada por egipcios,
griegos y romanos.
MORFOLOGÍA
Familia: Rosáceas.
Especie: Pyrus communis L:.
Origen: Europa central.
Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que
llega hasta 20 m de altura y por término medio vive 65 años. Tronco
alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con
frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo
agudo con el tronco (45 º), con corteza lisa, primero verde y luego
gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son
espinosas, luego inermes y frágiles.
Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy
desarrollado.
Hojas:.ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o
rara vez tomentosas, brillantes sobre la cara superior, tan largas como
su peciolo, péndulas con 10 o más nervios pequeños. El peciolo, más
o menos largo, es soportasdo por un cojinete y en la base tiene dos
estípulas bien desarrolladas.
Flores: blancas (alguna vez algo rosadas), hermafroditas, solitarias o
agrupadas en un corimbo compuesto de 9 a 11 flores. El cáliz se
compone de 5 sépalos persistentes; la corola es diapétala; los
estambres en número de 20 están agrupados por sus filamentos en
conjuntos de 5 ó 10.
Fruto: pomo de forma y color variable, generalmente alargado y de
piel verde o amarillenta, con semillas (pepitas) negras, no brillantes,
pequeñas y en número reducido.
PROPIEDADES
Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes,
por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B12, todas del Complejo B, que regulan el
sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y
el cabello y son esenciales para el crecimiento.Contiene también vitaminas A y C, es rica
en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio.
Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos de
fruta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.
En España tienen denominación de origen las peras de Jumilla

RECETA

• Pera

• Leche condensada

PREPARACIÓN
Primero se ponen las peras en un recipiente, luego se le vierte leche condensada y
estará lista para comer.
VALOR NUTRICIONAL

Pera cruda
(valor nutritivo por cada 100g)
valor
Agua: 83,71 g restos totales: 0,33 g fibra: 3,1 g energético: 58
kcal
azúcar simple:
glúcidos: 15,46 g proteínas: 0,38 g lípidos: 0,12 g
9,80 g

Oligoelementos
potasio: 119
fósforo: 11 mg calcio: 9 mg magnesio: 7 mg
mg
sodio: 1 mg hierro: 170 µg cobre: 82 µg zinc: 100 µg

Vitaminas
vitamina C: vitamina B3:
vitamina B1: 12 µg vitamina B2: 25 µg
4,2 mg 157 µg
vitamina B5: vitamina B12: 0
vitamina B6: 28 µg vitamina B9: 0 µg
48 µg µg
vitamina A: 23 vitamina K: 4,5
retinol: 0 µg vitamina E: 0,12 µg
UI µg

Grasas
grasas grasas grasas
saturadas: 6 monoinsaturadas: 26 poliinsaturadas: 29 colesterol: 0 mg
mg mg mg