UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE PUEBLA

Organismo Pblico Descentralizado del Gobierno del Estado de Puebla

TITULO:
Minisper Angelopolitano

AUTOR:
Irian Hernndez Hernndez

CARRERA:
Ingeniera en Tecnologa de la Informacin y Comunicacin

INTITUCION:
Universidad Tecnolgica de Puebla

FECHA DE ENTREGA: 07 de Diciembre del 2011

FIRMA: _____________________

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

ndice
Introduccin ....................................................................................................................................... 3 Marco Tericoo Fondo Conceptual del Proyecto ........................................................................ 4 Propsito ........................................................................................................................................ 5 Alcance........................................................................................................................................... 5 Referencias ................................................................................................................................... 5 Perspectiva general del proyecto............................................................................................... 5 Justificacin del Proyecto ................................................................................................................ 6 reas Clave Involucrados ........................................................................................................... 6 Roles, Responsabilidades y Autoridades ................................................................................. 7 Personal del Proyecto .................................................................................................................. 7 Roles y descripcin .......................................................................................................................... 8 Firmas del Charter del Proyecto .................................................................................................... 9 Declaracin del Alcance ................................................................................................................ 10 En que cosiste el Negocio......................................................................................................... 11 Caractersticas del Negocio ...................................................................................................... 11 Finalidad del Negocio ................................................................................................................ 11 Que ofrecemos ........................................................................................................................... 11 Que es el producto y que no es ............................................................................................... 11 Porque y para que se necesita el producto ............................................................................ 11 Productos Habituales en esta Industria .................................................................................. 11 Rol del Negocio, Estndar o Innovacin ................................................................................. 11 Qu se piensa reducir, eliminar, incrementar o crear como propuesta de valor para esta industria........................................................................................................................................ 11 Quin hace algo similar, para quin y por qu ...................................................................... 12 Cules son los canales de distribucin de este producto .................................................... 12 Cmo cambia el precio segn los diferentes canales .......................................................... 12 Cmo es la cadena de flujo del producto desde la fuente hasta el consumidor final ...... 12 Cul es la posicin del negocio en la cadena de valor agregado....................................... 12 Diagrama de Gant ...................................................................................................................... 13

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Casos de Uso.................................................................................................................................. 14 Tipo de organizacin ...................................................................................................................... 14 Objetivo de la organizacin en funcin del nivel jerrquico. .................................................... 15 Cadena de Valor de Porter ........................................................................................................... 15 7 Basuras Tecnolgicas ............................................................................................................ 15 Sobreproduccin..................................................................................................................... 15 Espera ...................................................................................................................................... 15 Transporte ............................................................................................................................... 15 Procesamiento ........................................................................................................................ 15 Exceso de Inventario.............................................................................................................. 15 Defectos / Rechazos .............................................................................................................. 16 Movimiento .............................................................................................................................. 16 Mapeo de Cadena de Valor .......................................................................................................... 16 Estatus de Produccin Takt-Time ................................................................................................ 16 Identificar los procesos de cuellos de botella ............................................................................ 17 Localizacin de Kanban ................................................................................................................ 18 Descripcin del Over Hype ........................................................................................................ 18 La cadena de Valor .................................................................................................................... 19 La arquitectura de Procesos ..................................................................................................... 19 Conclusin ....................................................................................................................................... 20 Referencias ........................................................................................................................................ 21

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Introduccin
La realidad de participar en un mercado cada vez es ms competitiva, dentro de un entorno mundial, esto obliga a las empresas a plantearse la necesidad de mejorar en sus estrategias de produccin, costos, administracin y especialmente en calidad. La calidad se debe de conseguir por medio de la incorporacin a la Empresa de las personas mejor capacitadas, ms responsables y ms comprometidas con los objetivos de una organizacin al igual que los productos dados por la misma.

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Marco Tericoo Fondo Conceptual del Proyecto

Fecha 25/Octubre/2011

Versin 1.0

Descripcin La realizacin del proyecto Minisper Angelopolitano

Autor Desereth Lpez Viveros

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Charter del Proyecto

Propsito Poder tener un respaldo de la documentacin del proyecto en el cual tenga detallado paso a paso la realizacin del proyecto y as poder tener un sustento de nuevos cambios del proyecto, cambios y avances. Alcance Los entregables que se realizaron en el transcurso del proyecto tendrn un cambio en la realizacin del documento. Referencias La competencia de las dems empresas. Perspectiva general del proyecto 1.- Por qu? Los minisper es un servicio en el cual contara con la comodidad de los clientes en nuestros productos y la cercana de las viviendas. 2.- Qu? Poder tener una cadena de minisupers y ser reconocida a nivel mundial. 3.- Cunto? Lograr la inversin de cadena de minisper no mayor a 1 ao. 4.- Cmo? Teniendo una gran cantidad de clientes satisfechos en todos los aspectos. Nombre del Proyecto Objetivo del Proyecto Minisper Angelopolitano Tener una cadena de minisper no mayor a 1 ao y ser reconocida mundialmente. Integrantes del equipo de proyecto Septiembre 2011 No hay fecha 36000hrs

Patrocinado del proyecto Fecha de Inicio Fecha de Tiempo Esfuerzo Estimado Proyectos Relacionados Presupuestos del Proyecto

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Justificacin del Proyecto Este proyecto trata de dar un mejor servicio a las personas cerca de sus viviendas con el objetivo de no ir tan lejos a comprar las necesidades de sus hogares, obteniendo buenos precios, mercanca.

reas Clave Involucrados Para obtener de forma efectiva los productos y servicios que satisfagan las necesidades reales de las reas y clientes involucradas en el proyecto, es necesario identificarlas como parte del proceso de modelado de requerimientos.

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Roles, Responsabilidades y Autoridades

Rol Patrocinador del Proyecto Gerente del Proyecto Gerente corporativo del Proyecto Responsable de rea (Administrador del proyecto) Lder tcnico Lder de usuario rea Desarrollo rea usuaria Auditor de sistema Responsabilidad Empezar el proyecto Analizar las evaluaciones acerca los distintos departamentos y sus funciones Tener la responsabilidad de manejar las ventas Lograr la iniciativa de tener un manejo del minisper Manejo de todas las reas y actividades del proyecto Facilita la comunicacin y trabajo del equipo Realiza el proyecto Obtiene los requerimientos del proyecto Control es econmico y financiero

Personal del Proyecto

Rol Patrocinador del Proyecto Gerente del proyecto Gerente corporativo del proyecto Responsable de rea (Administrador del proyecto) Lder tcnico Lder usuario rea desarrollo rea usuaria Auditor de Sistema Asignado a Desereth Lpez Viveros Fernando Jurez Velzquez Jos Luis Flores Pablo Desereth Lpez Viveros Jos de Jess Garca Herreras Iran Hernndez Hernndez Fernando Jurez Velzquez Iran Hernndez Hernndez Jos de Jess Garca Herreras

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Roles y descripcin
Lder del proyecto: Desereth Lpez Viveros Es encargada del proyecto y de organizar cada tarea que se a estableciendo, tiene la responsabilidad de que todo se entregue en tiempo y forma.

Administrador: Jos Luis Flores Pablo Analista: Jos de Jess Garca Herreras Diseador: Iran Hernndez Hernndez Programador: Fernando Jurez Velzquez

Es encargado de manejar los asuntos financiero, y al no encontrarse el Lder el seria el responsable. Es encargado del sistema y darle un buen manejo. Es encargada de la presentacin y estructura, colores del sistema est en contacto con el programador Es encargado de darle forma a los encargos del cliente y va de la mano del diseador y analista.

Organigrama

Lder de Proyect Desereth Lpez Viveros

Analista Diseador Jos de Jess Garca Herreras Administrador Jos Luis Flores Pablo Iran Hernndez Hernndez

Programador Fernando Jurez Velzquez 8

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Firmas del Chrter del Proyecto

Las firmas contenidas en el Chrter del Proyectos para cumplir con las responsabilidades descritas en l.

________________________ Desereth Lpez Viveros Patrocinador del Proyecto

Fecha______________

_______________________ Fernando Jurez Velzquez Gerente Corporativo del Proyecto

Fecha______________

________________________ Jos de Jess Garca herreras Responsable de rea

Fecha______________

________________________ Jos Luis Flores Pablo Gerente del Proyecto

Fecha______________

_______________________ Iran Hernndez Hernndez rea usuaria

Fecha______________

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Declaracin del Alcance

Nombre del proyecto: MiniAngelopolitano Fecha: 20/Septiembre/2011 No. Proyecto: 1 Revisin: 1

Justificacin (porqu es necesario realizar el proyecto) El proyecto de minisper se crea para que las personas tengan un mejor servicio de sper al estar cerca de su casa, tener productos de calidad, que este surtido y al mismo tiempo tener buenos precio, promociones. Objetivos (qu, quin, cmo, para qu) Tener una cantidad de minisper durante 1 ao y ser reconocida mundialmente. Supuestos (elementos proporcionados por el cliente para cumplir con los objetivos del proyecto) Se logr realizar una entrevista a las personas en que se les pregunto la idea de abrir un minisper en el cual estuvieron de acuerdo con la idea y nos comentaron sugerencia as el minisper. Restricciones (limitantes para la realizacin del proyecto) Ubicacin de los supermercados Permisos de construccin Sueldos Personal para el minisper Descripcin Tener un orden de la ubicacin y creacin de los minisper Descripcin Tendr cada una de las reas y departamentos. Se manejaran puntos importantes as el personal de la empresa como: la misin, la visin, objetivo, polticas, etc. Criterio de Aceptacin 100% aceptable

Entregable Estructura del Minisper

Sub entregable Organigrama de tiendas

Criterio de Aceptacin 100 % aceptable

Manual del Empleado

100 % aceptable

10

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

En que cosiste el Negocio Crear distintos negocios de minisper que brinde servicio de ventas de abarrotes en el cual tendr una fuerte competencia as los grandes centros comerciales, en el cual contendr distintas promociones. Caractersticas del Negocio Nuestra meta principal es vender distintas marcas y productos, y al mismo tiempo tener a nuestro clientes satisfechos con la ubicacin de los minisper y poder contar con su preferencia. Finalidad del Negocio Tener la comodidad de nuestros clientes, ofrecerles buenos productos, precios en lo cual nos mantendremos muy cerca de los hogares de los clientes. Que ofrecemos Productos de abarrotes, salchicheras, perfumera, farmacia y carnes.

verdulera,

panadera,

tortillera,

Que es el producto y que no es Es poder tener las necesidades de nuestros clientes merecen.

con la calidad que se

Porque y para que se necesita el producto Lo primordial de este negocio son los productos y la necesidad que se vio ya que la mayora de las tiendas que estn cerca de los hogares no estn surtidas o cierran temprano, por lo que se vio el apoyo as la gente para alguna emergencia por lo cual tendr el servicio las 24 horas del da. Productos Habituales en esta Industria Se analiz que este negocio es sustentable por lo que las personas siempre van a necesitar comprar de ciertos productos para la vida diaria. Rol del Negocio, Estndar o Innovacin El rol principal es el dar a conocer a la gente nuestro servicios y productos que ofrecemos al igual que las marcas que nos respaldaran, dando promociones y demostrndoles que somos su mejor opcin de compra. Qu se piensa reducir, eliminar, incrementar o crear como propuesta de valor para esta industria Se tiene pensado el mejorar a todas las competencias ofreciendo y dando mejores servicio, tratando y dando los productos al cliente con toda la calidad posible ya que el cliente es lo primero porque nos ponemos en el lugar de l, lo trataremos y le ofreceremos, como nos gustara que nos trataran y nos dieran nuestro productos.
11

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Quin hace algo similar, para quin y por qu Las competencias buscan crecer como empresa y ganarse al cliente para abrir ms sucursales por lo que su gran error es no ponerse en el lugar del cliente ya que es en lo que han tenido algunos errores. Cules son los canales de distribucin de este producto Para poder tener publicidad lo que aremos ser dar promociones por TV, radio, anuncio, revistas, internet, peridicos, etc. Cmo cambia el precio segn los diferentes canales Las promociones sern muy importantes por lo que compararan precios con la competencia. Cmo es la cadena de flujo del producto desde la fuente hasta el consumidor final La finalidad de la cadena de flujo nos dar la finalidad de tener un mejor manejo de los productos , tanto las ventas echas en tienda como la mercanca que se encuentre en bodega, se obtendr un control y buen manejo de los productos puestos en venta. Cul es la posicin del negocio en la cadena de valor agregado Tendremos necesidad de ofrecer los productos de distintos fabricantes a la venta de los consumidores.

12

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Diagrama de Gantt
Nos muestra el tiempo previsto en distintas actividades durante un tiempo determinado, de su el origen y el final, puede identificar ciertas relaciones e interdependencias.

13

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Casos de Uso
Es una para capturar informacin de cmo un sistema o negocio trabaja actualmente, o de cmo s que trabaje. Aplicaremos el siguiente caso de uso divida en dos interacciones:

Provedor - Tienda
pedidos

Tienda - Cliente
Minisuper de productos

Empleado Proveedor
pedidos Venden productos

Cliente

Merma

Transferencia de compra

Gerente

Tipo de organizacin
Organizacin Formal Son un elemento que administra y tiene como objetivo agrupar las actividades a desarrollarse dentro de una empresa. Un minisper es una empresa que se ha creado con distintas reas y departamentos en las cuales cada persona tiene su distinto rol en ella, por lo que cada quien tiene una rea especificada al igual que sus actividades. Objetivos de la Organizacin Tener un negocio en el cual se resuelva una necesidad favorable al pblico con las expectativas de nuestros clientes. Teniendo en consideracin nuestra visin, misin y objetivo primordial el cliente.

14

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Objetivo de la organizacin en funcin del nivel jerrquico. Objetivo de nivel jerrquico Conllevar una comunicacin de jefes a empleados con la finalidad de tener un buen mbito de trabajo y apoyo de todos los personales que llevan a cabo la finalidad de la empresa. Objetivo a Nivel Minisper Tener al personal adecuada, para las responsabilidades que llevaran a cabo en el minisper teniendo en cuenta el cargo que se les esta asignando.

Cadena de Valor de Porter

7 Basuras Tecnolgicas Sobreproduccin Los minisper contaran con proveedores de distintas empresas por lo que nos surtirn de sus productos y se mantendr en bodega teniendo en cuenta los productos que se saldrn a piso y los que se mantendrn en bodega, no se exedra en mercanca. Espera Una de las perdidas en este caso sera que el personal que est en bodega debe de estar al pendiente de que no se termine ningn producto ya que eso sera una gran prdida para la empresa, por lo que la competencia sera ms fuerte. Transporte Al momento que llega la mercanca de los camiones es importante llevarla al rea asignada o al personal asignado teniendo en cuenta los materiales o maquinarias, si no se encontrara sera un tiempo valioso para alguna otra actividad. Procesamiento Hay que tener en cuenta que los procesos que lleva el manejo de la mercanca debe tener un cierto de cuidado ya que si el producto es daado por el personal o durante su traslado esto sera una perdida para la empresa. Exceso de Inventario Esto nos mantendr al pendiente de la mercanca vendida o lo que an no ha salido a la venta, al igual podra ser las prdidas de la tienda por algn manejo mal de los productos.

15

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Defectos / Rechazos En ese punto debemos de contar con personas responsables en el cual tenga que checar la mercanca al llegar a la tienda por lo que puede venir daado, en mal estado, o caducado etc. Movimiento Es importante tener en cuenta las basuras que ocasiona dentro de la empresa ya que esto puede conllevar a un mal manejo de mercanca, y puede influir hacia nuestros clientes y tendr una mala imagen de nuestros servicios.

Mapeo de Cadena de Valor

Estatus de Produccin Takt-Time Tiempo Takt = es el tiempo disponible por turno entre requerimientos del cliente por el turno. TAKT TIME es que tan seguido debe usted producir una parte, basado en las ventas para cumplir los requerimientos de nuestro cliente. El minisper opera las 24 horas al da esto nos da 2280 segundos, contamos con tres turnos: matutinos, vespertinos y nocturnos. Por lo regular durante las 24 horas entran 1600 personas donde cada una adquiere como mximo 8 productos TAKT TIME= 2280 / 8 = 285 s TAKT TIME= 2280 / 1600 = 1.425 s
16

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Identificar los procesos de cuellos de botella

Procesos Abrir tienda Iniciar el Sistema Punto de Venta Acomodo de producto Realizacin de Inventario Cobro de Mercanca Re surtimiento de Producto Horas al da 1 2 4 5 1 3

Horas al dia
4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0

Horas al dia

La grafica nos muestra el proceso que sigue el minisper con sus horarios que requiere cada una de ellas.

17

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Localizacin de Kanban

El Gerente del minisper debe de estar al pendiente de todo lo referente a la empresa tanto en bodega, piso de venta, como en su rea de trabajo. Por lo que los empleados deben de estar al pendiente si algn producto est a punto de terminarse, o no se vende, o ya caduco deben de dirigirse al gerente de igual forma.

Descripcin del Over Hype

Es lo que no se encuentra en una cadena de valor Se necesita un sistema para el manejo de inventarios. Se requiere de internet para un mejor manejo con los clientes, proveedores etc. Manejar tecnologa que nos mantenga informados del control de los empleados tanto en horas de entrada y salida o descansos.
18

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

La cadena de Valor

Administracin de activos Recurso Humanos Sistemas de Informacin Abastecimiento Recepcin de Mercanca. Objeta Factura Etiquet a Acepta / Inventario Ingresa Mercanca Mete en Sistema Inventario Ubica Mercanca Control de Mercanca Separa Mercanca Traslada a Stock Mercanca Autoriza y crea etiqueta para Venta Planifica por fronteo la mercanca Llena Stock para el Cliente

La arquitectura de Procesos

19

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Conclusin
Este proyecto me sirvi de mucho ya que el hecho de empezar una empresa, no solo es abrir porque si, sino conlleva ciertos pasos en los cuales hay que llevar acabo para tener un excelente proceso de negocio en la empresa. En lo personal es muy importante e interesante darte cuenta que es complicado el manejar una empresa ya que as como puedes tener unas ganancias, puedes perder tu capital, con el simple hecho de tratar con el cliente, a mi parecer yo siempre me he puesto en el lugar del cliente y en mis experiencias de trabajo yo trato a los clientes como yo quisiera que me trataran y eso deberamos de pensar todo, porque as nuestro pas sera mejor.

20

Minisper Angelopolitano

7 de diciembre de 2011

Referencias

www.monografias.com http://www.slideshare.net/ktyk/uml-casos-de-uso Antologa Cursos tics 18 Modelado de Procesos de Negocio

Link del documento

Link de presentacin de equipo http://www.slideshare.net/fergusyoung/objetivo-de-la-organizacion-10467717

21