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Ciudad Universitaria
09 de Mayo de 2012
Los tres tipos de polmeros que prevalecen en la naturaleza son los polisacridos, las protenas y los cidos nucleicos. Los pptidos y las protenas son polmeros de aminocidos unidos por enlaces amida. Un aminocido es un cido carboxlico con un grupo amino en el carbono . Las unidades repetidas se llaman residuos de aminocidos. Un dipptido contiene dos residuos de aminocidos, un tripptido contiene tres y un polipptidos contiene muchos residuos de aminocidos. Las protenas son polipptidos que se presentan de forma natural y estn formadas de 40 a 4,000 aminocidos. Las protenas se clasifican en dos clases:
Estas protenas se encargan de las funciones fisiolgicas como la transportacin y almacenaje del oxgeno en el organismo, particularmente en los msculos y la contraccin de stos.
Protenas y Nutricin
Las protenas son un componente importante de nuestra dieta. Las protenas dietticas se hidrolizan en el organismo a aminocidos individuales. Algunos de estos aminocidos se emplean para sintetizar las protenas que necesita el organismo, algunas son desintegradas para proporcionar energa, y otras se utilizan como material para iniciar la sntesis de los compuestos no proteicos que requiere el organismo, como la tiroxina, adrenalina y melanina. Es importante una dieta balanceada para tener protenas de fuentes distintas.
Aminocidos y la Enfermedad
La tribu Chamorro de la isla de Guam presenta una alta incidencia de un sndrome que se asemeja a la esclerosis amiotrfica lateral (ALS o enfermedad de Lou Gehring) con elementos de la enfermedad de Parkinson y de la demencia. Este sndrome se desarroll durante la Segunda Guerra Mundial cuando, por la falta de alimentos, la tribu coma grandes cantidades de semillas Cycas circinallis. Estas semillas contienen -metilamino-L-alanina, un aminocido que se une a los receptores de glutamato.
Un Antibitico Peptdico
La gramicidina S es un antibitico producido por una cadena de bacterias. Es un decaptpido cclico. Contiene ornitina, aminocido que no se incluye comnmente en la naturaleza.
El punto isoelctrico
El punto isoelctrico (pI) de un aminocido es el pH en el cual no tiene carga neta; el pH donde la cantidad de carga positiva de un aminocido se equilibra exactamente con la carga negativa.
Hormonas Peptdicas
La bradicinina, vasopresina y oxitocina son nonapptidos. Al igual que la insulina, son hormonas peptdicas. La bradicinina inhibe la inflamacin de los tejidos. La vasopresina controla la presin sangunea al regular la contraccin de la musculatura lisa, y es tambin antidiurtica. La oxitocina induce el trabajo de parto en las embarazadas y estimula la produccin de leche materna.
Enlaces peptdicos: los enlaces amida que unen los residuos de aminocidos. Enlaces disulfuro: un compuesto con un enlace SS. Se forman cuando los tioles se
oxidan bajo condiciones suaves.
protena tiene ms de una cadena polipptida, tambin tiene una estructura cuaternaria. La estructura cuaternaria de una protena es la forma en que las
cadenas de protenas individuales se ordenan con respecto una de otra. (Estas cadenas individuales se llaman subunidades.)
Solventes orgnicos (interfieren en las interacciones hidrofbicas). Calor o agitacin (causan movimiento molecular, posiblemente interfiriendo en las fuerzas de atraccin).
Esencialmente, todas las reacciones orgnicas que tienen lugar en los sistemas biolgicos necesitan un catalizador. La mayor parte de los catalizadores biolgicos son enzimas, las cuales son protenas globulares. El reactivo de una reaccin catalizada por enzimas se llama sustrato. El sustrato se une de manera especfica al sitio activo de la enzima, y todos los pasos de formacin de enlaces y rupturas de la reaccin tienen lugar en el sustrato de este sitio. La extraordinaria capacidad cataltica de las enzimas se debe a la concentracin de los grupos de reaccin en el sitio activo, en la orientacin adecuada para la reaccin y en que los grupos catalticos queden en la posicin adecuada y necesaria para realizar la catlisis.
Coenzimas y Vitaminas
Los cofactores ayudan a las enzimas a catalizar reacciones que no se pueden catalizar exclusivamente por las cadenas laterales de aminocidos de la enzima. Los cofactores pueden ser iones metlicos o molculas orgnicas. Los cofactores que son molculas orgnicas se llaman coenzimas. Las enzimas que requieren una coenzima para catalizar una reaccin una reaccin unen tanto el sustrato como la coenzima en el sitio activo.
La coenzimas son derivados de las vitaminas. Una vitamina es una sustancia que el cuerpo no puede sintetizar, pero que es necesaria en pequeas cantidades para la funcin normal del organismo. El cuerpo sintetiza la coenzima a partir de las vitaminas. Vitaminas insolubles en agua: A, D, E, K La vitamina K es la nica insoluble que actualmente se sabe es precursora de una coenzima. Todas las vitaminas solubles en agua, excepto la vitamina C, son precursoras de coenzimas. La vitamina C en realidad no es una vitamina porque se requiere en cantidades muy altas. Es difcil tener una sobredosis de vitaminas solubles en agua porque el cuerpo puede eliminar con facilidad cualquier exceso. Sin embargo, uno puede tener sobredosis de vitaminas insolubles en agua porque no se eliminan fcilmente del cuerpo y se acumulan en las membranas celulares y otros compuestos no polares del cuerpo.
Vitamina B1
Al quedarse en las indias orientales para investigar la causa del beriberi, Christiaan Eijkman observ en su laboratorio que unos pollos, que haban sido alimentados con el mismo arroz con cascarilla que se les daba a los pacientes del hospital, presentaban los mismos sntomas de dicha enfermedad. Despus se encontr que la tiamina (vitamina B1) est presente en la cascarilla del arroz.
Sir Frederick G. Hopkins fue el primero en sugerir que ciertas enfermedades, como el raquitismo y el escorbuto, podran ser el resultado de la ausencia de ciertas sustancias en la dieta que se necesitan slo en muy pequeas cantidades. El primer compuesto que se reconoci como tal fue la amina (tiamina), lo que lo llev a suponer errneamente que todos esos compuestos eran aminasde ah el nombre de vitaminas.
unos pocos microrganismos pueden hacerlo. Los humanos deben obtenerla de su dieta, en particular de la carne.
comnmente como sulfas, fueron utilizadas antibitico eficaz. Acta al inhibir la enzima que incorpora el cido p-aminobenzoico al folato.
Los
lpidos
son
compuestos
orgnicos
que
se
encuentran en los organismos vivos y que son solubles en un solvente no polar. Puesto que los compuestos se clasifican como lpidos tomando como base su
propiedad fsica: su solubilidad en un solvente no polar, en vez de su estructura, los lpidos presentan una variedad de estructuras y funciones.
cidos Grasos
Los cidos grasos son cidos carboxlicos con cadenas largas de hidrocarburos, y se encuentran con mayor frecuencia en la naturaleza. Pueden saturarse con hidrgeno (no tienen dobles enlace carbono-carbono) o pueden ser no saturados (tienen dobles enlace carbonocarbono). Los cidos grasos con ms de un enlace doble se llaman cidos grasos poliinsaturados. El punto de fusin (Pf) de los cidos grasos saturados aumenta a medida que aumenta la masa molecular. Los puntos de fusin de los cidos grasos no saturados aumentan tambin al incrementarse la masa molecular, pero son menores que los de los cidos grasos saturados. Esto se debe a que los cidos grasos insaturados tienen menos interacciones intermoleculares. Adems, su punto de fusin disminuye a medida que aumenta el nmero de dobles enlaces.
cidos Grasos Omega El cido linoleico y el cido linolnico son cidos grasos esenciales en la dieta de los mamferos porque, aunque no puedan sintetizarlos, las requieren para el funcionamiento normal de su organismo,
Ceras
Las ceras son steres formados por cidos carboxlicos de cadena larga y de alcoholes de cadena larga.
La cera tambin se encuentra en las superficies de ciertas hojas y frutos, donde sirve como protector contra parsitos y minimiza la evaporacin de agua.
Grasas y aceites
Los triglicridos, llamados tambin triacilgliceroles, son compuestos que en cada uno de los tres grupos OH del glicerol forman un ster con un cido graso. Si los componentes de los tres icdos grasos de un triglicrido son los mismos, este compuesto se llama triglicrido simple. Los triglicridos mixtos contienen componentes de dos o tres cidos grasos
diferentes y son ms comunes que los simples. No todas las molculas de triglicridos de un solo origen son necesariamente idnticas. Los triglicridos slidos o semislidos a temperatura ambiente se llaman grasas. Por lo comn, se obtienen de animales y estn compuestas principalmente por triglicridos con componentes saturados de cidos grasos saturados. Los triglicridos lquidos se llaman aceites. Por lo comn, se obtienen del maz, soya, aceitunas y cacahuates, y estn compuestos principalmente por triglicridos con componentes de cidos grasos insaturados.
Olestra: Un Producto sin Grasa y con Sabor Los qumicos han estado investigando las formas de reducir el contenido calrico de los alimentos, pero sin disminuir su sabor. Olestra es un compuesto semisinttico; no existe en la naturaleza, pero s sus componentes. Desarrollar un compuesto que puede obtenerse de las unidades que son parte normal de nuestra dieta disminuye sus efectos txicos potenciales. Sus componentes son el azcar de mesa y el aceite vegetal. Tiene sabor a grasa, pero no tiene ningn valor calrico porque no puede digerirse.
Las Ballenas y su Forma de Orientarse por medio del Eco La grasa de la cabeza de las ballenas, que corresponde al 33% de su masa total, enfoca las ondas sonoras emitidas en un haz direccional, y el eco lo recibe el rgano de grasa situado en la quijada inferior. Este rgano transmite el sonido al cerebro para su procesamiento e interpretacin, con lo que la ballena obtiene informacin acerca de la profundidad del agua, los cambios en el fondo marino y la ubicacin de los litorales. En otras palabras, los depsitos de grasa le proporcionan un sistema acstico sensorial nico.
Fosfolpidos
As se les llama a los lpidos que contienen un grupo fosfato. Principales:
Fosfoglicridos: componentes principales de las membranas celulares Esfingolpidos: principales componentes lipdicos de las vainas de mielina de las fibras
nerviosas. Los fosfoglicridos forman membranas al ordenarse en una bicapa lipdica. Las cabezas polares estn en el exterior y las cadenas de cidos grasos en el interior. Los cidos grasos saturados hacen que disminuya la fluidez, y los insaturados hacen que aumente.
El veneno de algunas serpientes contiene una fosfolipasa que hidroliza un enlace ster de cefalinas, lo que ocasiona la ruptura de las membranas de los glbulos rojos.
La esclerosis mltiple (EM) es una enfermedad del sistema nervioso que afecta al cerebro y la mdula espinal. Lesiona la vaina de mielina, el material que rodea y protege las clulas nerviosas, el cual es rico en lpidos. La lesin hace ms lentos o bloquea los mensajes entre el cerebro y el cuerpo.
El chocolate contiene niveles altos de antioxidantes. Adems, parece que el cido graso principal del chocolate, el cido esterico, no eleva los niveles de colesterol en la sangre como lo hacen otros cidos grasos saturados.
Terpenos
Contienen tomos de carbono en mltiplos de cinco. Se obtienen uniendo juntos cinco unidades isopreno de cinco carbonos, comnmente en forma de cabeza a cola. Se clasifican de acuerdo al nmero de carbonos que contienen: Monoterpenos: con dos unidades de isopreno, tienen 10 carbonos. Sesquiterpenos: 15 carbonos. Triterpeno: seis unidades de isopreno Tetraterpenos: ocho unidades de isopreno.
Desempean importantes funciones biolgicas
El escualeno (un triterpeno) es un precursor de molculas esteroides. El licopeno y el -caroteno son tetraterpenos llamados carotenoides.
Vitaminas A y D
La vitamina A, tambin llamada retinol, juega un papel importante en la visin. El -caroteno es la fuente principal de esta vitamina en la dieta. La deficiencia de vitamina D causa una enfermedad conocida como raquitismo (caracterizada por deformacin sea y crecimiento deficiente); sin embargo, demasiada vitamina D es peligroso porque causa la calcificacin del tejido blando.
Esteroides
Las hormonas son mensajeros qumicos que son transportados por el torrente sanguneo a los tejidos seleccionados como objetivo, con el propsito de estimular o inhibir un proceso determinado. Muchas hormonas son esteroides y como son no polares, pueden cruzar las
membranas celulares. El miembro ms abundante de la familia de los esteroides en los animales es el colesterol. Las hormonas esteroides se dividen en cinco clases:
Progestinas: hormona que prepara el recubrimiento del tero para la implantacin del
vulo; esencial para preservar el embarazo.
Lipoprotenas
Se componen de lpidos (colesterol, triglicridos y fosfolpidos) y protenas. La densidad de una lipoprotena depende de las cantidades relativas de lpidos y protenas. Las protenas son ms densas que los lpidos, as que cuanto ms elevado sea el componente de protena, ms densa ser la li t
Esteroides Sintticos
Los esteroides que ayudan a incrementar el volumen de la musculatura se llaman esteroides anablicos. Otro esteroide sinttico provoca el trmino del embarazo dentro de las primeras nueve semanas de gestacin.
Un frmaco es cualquier sustancia que al ser absorbida cambia o da realce a una funcin fsica o psicolgica del organismo. El frmaco pude ser un gas, un lquido o un slido y tener una estructura sencilla o complicada. Ya se tena, desde tiempos atrs, conocimientos acerca de las propiedades curativas de determinadas plantas, pero no se saba como era que funcionaban. Ahora, con el desarrollo de los frmacos para la mayora de enfermedades que aquejan a las personas, se ha incrementado la esperanza de vida.
Compuestos lderes
La finalidad primordial del qumico especializado en medicamentos es encontrar los compuestos que sean potentes contra ciertas enfermedades y con un mnimo de efectos secundarios. Los agentes medicinales empleados por el hombre desde tiempos ancestrales proporcionaron el punto de arranque para el desarrollo de nuestro actual arsenal de medicamentos. Todava se sigue explorando el mundo en busca de plantas y frutos de la tierra, as como en la flora y la fauna de los ocanos, que pueden proporcionarnos nuevos compuestos medicinales.
Al prototipo para un nuevo medicamento se llama compuesto lder. Al hecho de cambiar la estructura de un compuesto lder se conoce como modificacin molecular.
Modificacin molecular
De plantas como la cocana y la adormidera se han sintetizado analgsicos, pero utilizando la modificacin molecular para restar los efectos secundarios de su uso, como por ejemplo el del uso de la cocana, que afecta el SNC. A partir de all se han sintetizado diversos analgsicos con variados rangos de potencia, para determinados usos, ya sea para aliviar la tos, dolores de parto, etc.
Investigacin aleatoria
El compuesto lder para el desarrollo de la mayor parte de las drogas se descubre al investigar en forma aleatoria miles de compuestos. Una investigacin aleatoria, conocida como investigacin a ciegas, consiste en la bsqueda de un compuesto farmacolgicamente activo sin contar con alguna informacin acerca de cul de las estructuras qumicas podra mostrar actividad. Se requiere desarrollar un ensayo para la actividad biolgica deseada, ya sea in vitro o in vivo, para conocer la eficacia del compuesto. Una droga bacteriosttica inhibe el crecimiento de las bacterias, mientras que una droga bactericida las mata.
Receptores
Muchos frmacos ejercen sus efectos fisiolgicos enlazndose a un sitio celular especfico llamado receptor. As que, una pequea cantidad de un medicamento puede producir un efecto mensurable. Frecuentemente, estos receptores son lipoprotenas o glicoprotenas. Ya que no todas las clulas tienen los mismos receptores, los medicamentos tienen una especificidad considerable. El factor ms importante para unir un frmaco con un receptor es por medio de un apareamiento preciso: cuanto mayor sea la afinidad de un frmaco con su sitio de enlace, ms alta ser la afinidad biolgica potencial del compuesto.
Modelacin molecular
Puesto que la forma de una molcula determina si la reconocer un receptor, y por lo tanto si mostrar actividad biolgica, a menudo los compuestos con actividad biolgica similar tienen estructuras parecidas. Debido a que en las computadoras se pueden disear los modelos moleculares y al mismo tiempo darles diferentes conformaciones, la modelacin molecular por computadora permite lograr diseos de frmacos ms racionales.
Frmacos antivirales
En vista de la naturaleza de los virus y la forma en que se replican, se han desarrollado pocos frmacos para uso clnico en las infecciones virales. La mayora de los frmacos antivirales son anlogos de los nuclesidos, e interfieren con la sntesis de ADN y ARN. As se evita que se repliquen los virus.