El Sacha Inchi y sus Propiedades

El Sacha Inchi (Plukenetia volbilis L) tambin llamado man del monte, sacha man, man del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martn, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto). La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) este ltimo, actualmente extrado por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta. El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o man, es muy recomendable para todas las edades especialmente en nios y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa. Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud. En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las dems semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el ms rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composicin. Lo resaltante de estos nmeros es que la concentracin de omega 3 presente es bastante alta, superado por el aceite de linaza (segn estudio realizado por la Universidad del Pas Vasco de Espaa y la Universidad Agraria La Molina de Lima) que, a pesar de tener una mayor concentracin de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo. El Sacha Inchi es tambin una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante. El Sacha Inchi es una planta oleaginosa autctona de la Amazona peruana y legado de los ancestrales Incas, por lo que tambin es conocido como Man del Inca. Sus semillas contienen un aceite de extraordinaria calidad, considerado como la mayor fuente natural de Omega 3 del mundo, superando en calidad a todas las oleaginosas utilizadas para la produccin de aceites destinadas al consumo humano.

El Omega 3 que contiene el Sacha Inchi, es un cido graso esencial para la vida humana, y al no poder ser sintetizados por nuestro organismo a partir de los pocos alimentos que ingerimos diariamente y que contienen Omega 3, debemos ingerirlos por va directa, tal como las Cpsulas de Gel de Aceite de Sacha Inchi. Otra importante fuente de Omega 3 del mundo, se encuentra en el aceite de pescado, pero una de las principales diferencias con el Aceite de Sacha Inchi, es que el aceite de pescado posee solo un 25% de Omega 3, mientras que el aceite de Sacha Inchi posee un 48% de Omega 3, adems de Omega 6, Omega 9, vitaminas y protenas. El Sacha Inchi contiene un adecuado balance de Omega 3 (48%), Omega 6 (35%) y Omega 9 (9%), teniendo el ms alto contenido de aceites grasos insaturados y el ms bajo contenido de aceites grasos saturados. Los aceites Omega 6 y Omega 9 se encuentran fcilmente en los alimentos que consumimos diariamente; mientras que, los aceites esenciales Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo. El Sacha Inchi contiene adems, Vitaminas A y E, y un alto contenido de protenas. Agroindustrias BLAMAC es una empresa que integra verticalmente sus operaciones, desde el cultivo del Sacha Inchi en plantaciones propias, produccin del Aceite de Sacha Inchi, encapsulado en cpsulas de gel de Sacha Inchi y la comercializacin a nivel mundial va exportacin hasta en pequeos volmenes. Como parte de la industrializacin del Sacha Inchi, la empresa ha logrado exitosamente lanzar al mercado Snacks de Sacha Inchi en 4 sabores, adems de capsulas de gel de Aceite de Sacha Inchi completamente puro. El Aceite de Sacha Inchi producido por Agroindustrias BLAMAC es obtenido a travs de un proceso de primer prensado en fro de semillas cuidadosamente seleccionadas de nuestros campos. Con el primer prensado en fro se logra obtener un aceite de primersima calidad, el cual conserva todos sus cidos grasos esenciales y sus valores nutricionales. En una segunda etapa, el aceite extra virgen obtenido es doblemente filtrado, eliminando las impurezas que las propias nueces pueden haber dejado durante el prensado, para obtener el ms puro Aceite de Sacha Inchi: extra virgen, orgnico, de suave color amarillo transparente y un agradable aroma a nuez fresca. Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son:

Antioxidante natural Refuerza el sistema inmunolgico Contribuye a regular la presin arterial Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos Podra tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cncer Ayuda a reducir los niveles de colesterol

Es importante saber que este alimento en aceite natural, puede oxidarse rpido y no resiste altas temperaturas o luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz. (Por: Licenciada Sara Abu Sabbah nutricionista)

Contenido de Protenas de Aceite Sacha Inchi. vs otros aceites vegetales Sacha Inchi 33.00 54.00 3.85 2.54 6.00 8.28 36.80 48.60 84.89 93.60

Nutrientes Protenas Total Aceite Palmto Saturado Estertico Saturado Total Saturado Oleco mono no saturadas Linolico Omega 6 Linolnico Omega 3 cidos grasos esenciales Total no saturadas

Oliva 1.60 22.00 13.00 3.00 16.00 71.00 10.00 1.00 11.00 83.00

Soya 28.00 19.00 13.00 3.00 16.00 71.00 10.00 1.00 11.00 83.00

Maz --11.00 2.00 13.00 28.00 58.00 1.00 59.00 87.00

Mani 23.00 45.00 12.00 2.20 14.00 43.30 36.80 -36.00 80.10

Girasol 24.00 48 7.50 5.30 13.00 29.30 57.50 -57.90 87.72

Algodn 32.00 16.00 18.00 3.00 21.00 18.70 57.50 050 58.00 76.70

Palma --45.00 4.00 49.00 40.00 10.00 -10.00 50.00