EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

PLANIFICACION Y CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA DE CULTIVOS ACUICOLAS 80 HORAS TEORICO PRCTICAS SENA REGIONAL GUAJIRA LA ACUICULTURA La acuicultura es el conjunto de actividades, tcnicas y conocimientos de cultivo de especies acuticas vegetales y animales. Es una importante actividad econmica de produccin de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacutico, y organismos vivos para repoblacin u ornamentacin. Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos ms habituales corresponden a organismos planctnicos (microalgas y Artemia), macroalgas, moluscos y crustceos. CONSTRUCCION DE UN ESTANQUE No hay como la casita de uno, dice un viejo refrn popular; pues la verdad, es muy cierto, all, uno encuentra tranquilidad, confianza, calor, paz, proteccin y todas aquellas cosas que uno desea tener y que la casa se lo brinda. Todas estas ventajas que podemos tener un nuestra casa nos sirve para desarrollarnos como seres. Para los peces la casa ser el estanque, de ah la importancia de construir un estanque adecuado que le brinde el confort al pez y este nos lo agradezca con un desarrollo corporal y ganancia de peso esperado. La construccin de un estanque de forma manual pude ser de lo ms sencilla. Para ello hay que conocer el sitio donde se construir, las caractersticas del suelo y el material a usar. EL SITIO El lugar escogido para la construccin del estanque debe de estar lo ms cercano posible a la vivienda de las personas que lo manejaran, que en el sitio no estn sembrados muchos rboles, el nivel fretico no sea alto, las vas de acceso y los servicios pblicos de luz y telfono los posea el predio, que tenga facilidad para la toma de agua y/o tenga concesin alguna. PENDIENTE DEL TERRENO. El ideal es que el terreno posea una pendiente suave, no mayor al 5%; si posee una inclinacin mayor el terreno se debe de remover demasiada tierra para construir un estanque pequeo, lo que conllevara a que la inversin no se pueda recuperar. Caso contrario si el terreno es plano no se puede llena r el estanque por gravedad sino que se debe usar la motobomba que lo hara ms costoso, al igual para el vaciamiento del mismo no se podra hacer. TEXTURA DEL TERRENO. La textura est dada por el grosor de las partculas que componen el suelo, siendo la mas gruesa la arena, luego sigue el limo y por ltimo las partculas ms pequeas, la arcilla. De acuerdo con la mayor proporcin de una de estas partculas o la mezcla de ellas el suelo se define entre Arenoso y Arcilloso. Para determinar la textura del suelo lo podemos hacer por medio un mtodo llamado la bola hmeda; el cual consiste en coger un poco de suelo entre las dos macos y humedecerlo, luego se debe de tratar de formar una bola, si hay suficiente arcilla se podr lograr, de lo contrario si hay mucha arena no se formara la bola; si en caso de formarse la bola y se desea observar si hay buena cantidad de arcilla se debe e lanzar al aire la bola y dejarla caer al suelo, si se desbarata hay poca arcilla y si queda con la forma redonda es por que hay suficiente arcilla en el suelo. Otra manera de ver la textura del suelo es por medio de un envase transparente que pueda contener dos litros de agua. Se zarandea el suelo para que quede nicamente las partculas pequeas, luego se llena una tercera parte de la botella con el suelo que se col, luego se le agrega a la botella, las otras dos terceras partes en agua, se procede a agitar fuertemente, luego se deja en reposo por 24 horas, al cabo de este tiempo se lee la columna de suelo que se a formado. La parte inferior es arena, la del medio es limo y la superior es arcilla, se miden y se saca la proporcin de cada una de las partes. Si el porcentaje de arcilla es de un 30 a 40% de arcilla el suelo es indicado para la construccin de estanques, si es mayor o menor los suelos deben de corregir. PRUEBA DE FILTRACIN.

EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

Consiste, en realizar unos hoyos en el sitio que se escogi para la construccin del estanque, estos hoyos pueden ser de unos 30 centmetros de dimetro por un metro de profundidad o la profundidad del estanque, el nmero de hoyos a hacer es de seis, distribuidos a lado y lado del terreno. Dos al inicio, dos en el centro y dos al final. Se llenan de agua, permitiendo la saturacin de las paredes del hoyo para no tener errores en la lectura, de da nos da filtracin mas evaporacin, por eso, en la noche se llena de nuevo el hoyo, y se tapa, a las seis de la maana se observa la columna de agua, si se escapo menos del 20% el terreno es adecuado, si se filtro un 30%, hay que acondicionarlo, y si es mayor la filtracin hay que comprar otra finca. Si ya comprob que el terreno es apto para la construccin del estanque, entonces se pasa a su elaboracin, siguiendo estos pasos lo construiremos: 1. Retirar Arboles. Se debe de retirar en general arboles, arbustos, plantas y todo aquel vegetal que este sembrado en el terreno. 2. Retirar la capa vegetal. Algunos lo llaman el descapote del terreno. Consiste en retirar la capa vegetal y la capa orgnica o superficial del terreno. 3. Nivelar el terreno. Como se ha dicho el estanque se debe de construir en un terreno que tenga un desnivel del 5% como mximo, por esto para iniciar labores de construccin del estanque se debe de nivelar el terreno donde se construir. 4. Delimitar el Estanque. Con estacas se delimita el rea que va a quedar como el espejo de agua, es decir la superficie del estanque. 5. Delimitar Piso del estanque. A una distancia de un metro por un metro por lado y lado, por el sitio de entrada del agua al estanque o por la parte que va ha hacer menos profunda, y por el lado del desage se limita una estaca a un metro por el lado y un metro y medio de frente. (Futuro dique del estanque), las estacas se unen con fibra para que se noten los dos rectngulos que se han formado. 6. Cavar. Se procede a retirar la tierra del cuadrado menor o que quedo en el interior, se profundiza 80 centmetros, quedando paredes perpendiculares y piso plano. 7. Pulir paredes. Las paredes deben de quedar en rampa o con pendiente, para ello se procede a quitar tierra de tal manera que quede una diagonal entre la fibra del rectngulo exterior y la base del piso que anteriormente hizo. Esto se hace con las cuatro paredes. El piso teniendo una piola o fibra a nivel superior del estanque se procede de ah para abajo a medir con estacas la profundidad de 80 cms al inicio del estanque, al centro 100 cms y al final 120 cms. Se une una piola al fondo y se procese a retirar la tierra dejando el piso con desnivel. 8. Caja de pesca. En el sitio ms profundo del estanque y en el centro de este lugar, se puede construir una caja de cemento o ladrillo con paete, de una dimensin de un metro por lado y lado y 30 cms. De profundidad. 9. Dique. Es la pared mas importante, debido a que es la pared que va a contener las aguas del estanque y es la que va a realizar la mayor fuerza, su construccin se debe de hacer despus de haber colocado el tubo de desage para no irlo a agrietar y causar luego problemas. Las dimensiones quedan as: 1.5 metros el pie de la pared que va al interior del dique, 1 metro de corona y 3 metros el pie e la pared libre o que va por fuera del estanque, la altura ser de 1,5 metros, pues siempre hay que deja unos 30 centmetros libres. 10. Tubo de desage. El tubo de desage va a dar el nivel de la columna de agua del estanque, y a la vez por el se har el recambio de agua que se necesita para una buena oxigenacin en general para un adecuado manejo del estanque. El ideal es sacar agua del fondo del estanque, siendo un mtodo sencillo y practico colocar un tubo de pvc de tres pulgadas de dimetro con un codo que va a ras del fondo de la caja de pesca que va unido a un tubo de pvc de seis metros de largo que a traviesa todo el dique; pero de esta manera se saca agua de la superficie del estanque, lo que no es practico. Por eso se puede colocar un tubo de 4 pulgadas de dimetro cubriendo el anterior, a este tubo se le perforan unos huecos en la base con el fin de que se cuele el agua del fondo suba por entre los dos tubos y al llegar al borde del tubo mas delgado y que es mas corto se escape por ste. As, de una manera fcil y prctica se pueden construir estanques en la finca y establecer la empresa pisccola que le brindara muchas satisfacciones.

EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

MANEJO DE PECES EN ESTANQUES En general el manejo se refiere a todas aquellas labores culturales, fsicas o de manuales que se deban de realizar con o por los peces para obtener un adecuado desarrollo corporal de los mismos. Tambin, podemos anotar, dentro del manejo de la piscicultura aquellas labores a realizar para el buen funcionamiento del estanque y la buena calidad de las aguas que se posean para la produccin de los peces. Por facilidad, para llegar a una buena produccin de peces, es necesario dividir la poca de la ceba o engorda de los peces en tres sub pocas, a decir: La poca o etapa de Pre-cra, La poca de Engorda I y la poca de engorda II. En cada poca de produccin se realizan labores de manejo especficas, tanto con los peces como con el estanque y las aguas de los mismos. Llegado el caso se podra anotar dentro de este gran capitulo labores de administracin, de sanidad, de produccin y comercializacin, de reproduccin y todas aquellas labores que se ejecuten por el desarrollo de los peces y en general de la empresa pisccola. Pero para evitar confusiones cada tema anotado se podr analizar como capitulo individual. As, se puede anotar que para la poca de la Pre-cra se deben de realizar las siguientes labores: Preparacin de los estanques, Siembra de los alevinos, manejo de los alevinos y labores de la empresa pisccola. PREPARACIN DE LOS ESTANQUES: a. Adecuacin de paredes y piso. Es importante que una vez por semestre o al momento de vaciar el estanque, despus de la cosecha, se haga una revisin de las paredes del estanque al igual que del piso; y corregir el talud de las paredes o posibles grietas que se hallan presentado. Pudindose corregir dichas fallas con suelo cemento o arena y cemento o con arcilla o con boiga de vaca mas barro. b. Adecuacin de canales y filtros. Los canales de captura y desage de aguas de los estanques requieren de una correccin de sus taludes, desniveles o pendientes, de retirar la vegetacin que naci, en general su limpieza. Los filtros en el canal de captura de agua deben de ser retiradas las piedras y grava que all se han depositado para ser lavadas y desinfectadas para volverlas a acomodar. El filtro de limpieza de las aguas de desage se debe de remover y colocar las piedras de la grava y la arena que all existan. Si es el caso, se debe de colocar nuevo material. c. Adecuacin de la tubera. El tubo de entrada del agua al estanque debe de contar con una malla en forma de cono, que cuelgue lo suficiente, para que atrape las impurezas o material que halla pasado el filtro y trate de llegar al estanque; previamente este tubo se limpio y desinfecto con un producto yodado o con cloro liquido o limpiado con detergente. En cuanto al tubo de desage del estanque se debe de instalar y verificar que ha quedado en buena posicin y que no se tenga el riesgo de que se caiga o quede flojo y se produzca una fuga de agua. Si es necesario se debe de conseguir material nuevo. d. Limpieza del estanque. En su totalidad la superficie del estanque debe de estar libre de piedras, palos o vegetacin. El piso debe de estar liso. e. Desinfeccin del estanque. En este aspecto se debe de considerar los problemas sanitarios del lote anterior de peces, pues si no hubo una mortalidad muy alta y si las causas no fueron por patologas dentro del estanque, con una buena dosis de sol es suficiente para lograr la desinfeccin. (entre cinco a ocho das de sol a nivel del Espinal). Adems, sirve para acelerar el proceso de mineralizacin del piso del estanque. S, el caso es, por presencia de larvas de liblula, conocidas como odonatos, es fundamental el fumigar con un insecticida comercial, dejar por un da que actu y luego lavar el estanque S, el caso es, por presencia de hongos y/o bacterias que afectaron a los peces del lote anterior, se puede aplicar cloro granulado, a razn de 5 gramos por bomba de espalda y /o mezclado con 20 cc de formol. f. Aplicar cal. Por lo general los suelos de Colombia son cidos, lo que hace necesario que se deba de controlar dicha acidez, antes de llenar el estanque y de lgico, mucho antes de sembrar los

EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

peces, para lo cual, se puede hacer con cal agrcola, en cantidad de 100 a 300 gramos por metro cuadrado dependiendo si es fuerte o no el grado de acidez del suelo. Esta cal agrcola sirve nicamente en suelos secos o en estanques que han sido bien drenados. Para suelos mal drenados o estanques encharcados se recomienda la aplicacin de cal viva, a razn de 80 gramos por metro cuadrado. La cal la podemos utilizar como desinfectante, para controlar bacterias, hongos, insectos, huevos y larvas. g. Llenar con agua el estanque. Cuatro a cinco das antes de la siembra de los peces se debe de llenar el estanque con el nimo de que la liblula no ponga sus huevos en el estanque y se produzca la larva, la odonatos, animalito especializado en depredar peces en etapa de alevinos. h. Fertilizar el estanque. En el momento de la preparacin del estanque para la siembra de los alevinos se debe de fertilizar le estanque con el fin de tener una buena disposicin de alimento para los peces. El fertilizante adecuado depende de la disponibilidad de la finca y del gusto del productor, es as, como se puede utilizar abonos de origen orgnico, es decir que provienen de los animales y abono qumico o inorgnico. En esta etapa se puede aplicar, tanto, el abono orgnico como el qumico a lo largo y ancho del estanque pues al no haber peces, aun no hay riesgos por una sobredosis en su aplicacin. Para la pocas en donde ya se cuenta con los peces sembrados, el abono orgnico debe ser aplicado en bolsas de fibra y a nivel de la entrada del agua, con el propsito que lentamente se fertilice todo el estanque y el oxigeno no sea consumido de una manera rpida en el proceso de degradacin de la materia orgnica, lo que conllevara a que los peces mueran o se sientan asfixiados. En caso de hacer la prueba de la turbidez del agua y se recomiende fertilizar el estanque, se puede aplicar: De abonos orgnicos. Gallinaza, 100 gramos; Porcinaza, 150 gramos; Bovinaza, 200 gramos o Humus de lombriz, 50 gramos, todos ellos por metro cuadrado y con repeticin cada 15 das, si lo amerita el estanque. De abono inorgnico. Superfosfato, Triple 15 o un 10-30-10 o urea, se requiere entre 15 y 20 gramos por metro cuadrado, cada mes. SIEMBRA DE ALEVINOS: 1. Consecucin de Alevinos. Se debe de comprar peces de una pisccola reconocida en la zona, que demuestre calidad de sus reproductores, de sus labores y garantice la calidad biolgica y gentica de los peces para engordar. Preferiblemente que los alevinos no viajen mas de seis horas. (Aunque si se llevan con buena cantidad de oxigeno y protegidos de la luz y el calor, pueden durar mas de 12 horas). Deben de llegar de un color uniforme, no manchados, ni descoloridos, ni con malformaciones, ni estresados, ni muertos, que muestren vivacidad, animales de cuerpo brillante, de nadar en grupo y de difcil captura. 2. Recibimiento de Alevinos. La bienvenida de los peces, preferiblemente en las primeras horas de la maana, para poder observarlos durante todo el da y de ser necesario atender cualquier anormalidad que se presente con los peces. Al momento de la llegada de los peces se deben de observar con el animo de detallar su estado fsico, su comportamiento, peces anormales, si las bolsas contienen suficiente oxigeno o si presentan algn problema. 3. Aclimatacin de Peces. Se deben de colocar las bolsas con los peces dentro del estanque (en la superficie, sobre el agua). All permanecern por un tiempo de 20 minutos, el propsito es que tanto el agua que contiene la bolsa y los peces adquieran la temperatura del agua de los estanques. Luego se procede a abrir las bolsas, a las cuales se les dobla el borde hacia afuera para que sigan flotando. Al cabo de unos 15 minutos, se les agrega agua del estanque a las bolsas, en una proporcin casi igual a la cantidad de agua que haba en la bolsa. Dejando pasar otros 15 minutos se deben depositar los peces en el estanque, para hacerlo se ladean las bolsas permitiendo que los peces salgan nadando por sus propios medios y as, se espera que sufran, el minino de estrs que le causa todo este proceso.

EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

4. Proteccin contra depredadores. Hay que proteger a los alevinos contra depredadores en especial de aves como las garzas blancas y los martines pescadores, para ello se colocara sobre la superficie del agua, sin que la toque, y a unos 20 centmetros de altura, una malla anti pjaros, que puede ser malla de galpn para pollos, de color negro, plstica y de un ojo de 2 centmetros. La malla debe de bordear el estanque y sobre el piso a nivel de la pared de entrada del agua, cubriendo una tercera parte del estanque. Se debe de dejar por unos 2 meses, momento en el que los peces son lo suficientemente grandes, fuerte y agiles para no dejarse capturar por estas aves. 5. Cuidados con los Alevinos. No se deben de alimentar el primer da, se observaran durante las dos primeras horas para determinar el comportamiento de los peces en el estanque, durante el da se debe de registrar la adaptacin de los peces al nuevo ambiente. 6. Densidad de Siembra. Esta dada por el recambio de agua y la posibilidad de oxigenar el agua del estanque, al igual por el tipo de cultivo que se desea tener. a. Monocultivos. Por M2: Tilapia roja 4 peces o Cachama blanca 1.5 peces o yamu 2 peces. b. Policultivos: Tilapia roja 4 peces/M2 y cachama blanca 1 pez/ 5 M2 y 1 carpa dorada/ 10M2. Si se tiene un mayor recambio se puede hasta duplicar la densidad de siembra, en caso contrario se debe disminuir el numero de peces y si es necesario se tendr en cuenta el peso del animal para manejar la biomasa total por metro cubico de agua. MANEJO DE LOS ALEVINOS: Abrir libro de registros. Se empezara a llevar los datos de produccin del lote de peces que se acaban de sembrar y que se manejaran en los prximos seis meses. Entre los registros a llevar, esta, el del consumo de alimento diario, la mortalidad diaria, el registro de rendimiento de produccin. programacin de las labores. Una vez sembrados los peces se debe de realizar la planificacin de las labores diarias, semanales y mensuales de los siguientes seis meses, con el fin de tener muy claro que es lo que se desea hacer y cules son las necesidades que se tendrn para cada momento. LABORES DE LA EMPRESA PISCCOLA: Labores Diarias. Observacin del estanque, Verificacin de la calidad del agua, Retiro de sobre nadantes, Limpieza de los filtros de entrada del agua, Alimentacin de los peces, Control de depredadores, Llevar datos a registros de produccin, Control de mortalidad, retiro y entierro de peces muertos. Labores Semanales. Limpieza del filtro del desage, Limpieza de bodega, Planificacin de labores de la semana siguiente, solicitud de alimento balanceado, Limpieza de la zona de eviscerado. Labores Quincenales: Realizacin del muestreo de peces, Ajuste de la racin alimenticia, Anlisis de los registros de produccin, Arreglo de las zonas verdes entre los estanques, Limpieza de los bordes del estanque, limpieza de los canales de captura del agua y de desage. Labores Mensuales: Informe de produccin, Planificacin de las labores, Arreglo de mallas y alrededores de la unidad pisccola. Labores Semestrales: Siembra de peces, Cosecha de peces, Arreglo de las paredes y del piso del estanque, Evaluacin del de peces cosechados, Proyeccin de la prxima siembra, Limpieza y desinfeccin del filtro de piedras, Pre4paracion del estanque para un nuevo ciclo. Para las etapas de Engorda I y Engorda II, el manejo de los peces, bsicamente es igual que en la etapa anterior, teniendo que hay cambios en el tipo de alimento balanceado. Parmetros de Produccin de cada etapa Por facilidad en el manejo de la mojarra roja, y en sistemas de produccin en un solo estanque, es decir en el sitio en donde se siembran los peces, all mismo se cosecharan, al cabo de los seis meses. Se divide en etapas para el ajuste las raciones y el tipo de alimento a suministrar.

EDWIN RICARDO GARRIDO WEBER, INSTRUCTOR SENA REGIONAL GUAJIRA; ACUICULTURA

PARMETRO Numero de Das Peso Inicial Peso Final Densidad de Siembra % de Mortalidad % de Protena del Alimento Conversin Alimenticia Crecimiento promedio REFERENCIAS en

ETAPA DE PRE-CRA 80 1 gramo 100 gramos 30 50 peces / M2 20 % 45 38 % 1 : 1,2 1.39 gramos

ETAPA DE ENGORDA I 60 100 gramos 260 gramos 10 12 peces / M2 5% 30 24 % 1 : 1,6 2.27 gramos

ETAPA DE ENGORDA II 90 260 gramos 600 gramos 5 - 6 peces / M2 2% 24 % 1 : 2,5 3.43 gramos

BEVERIDGE, M.C.M. 1987. Cage Aquaculture. Fishing News Books, Ltd.,Farnham, Surrey, England. 352 pp. Excelente libro sobre la historia y actual estado del cultivo de peces en jaulas en el mundo entero. Tiene mucha informacin de gran utilidad en cuanto el diseo de jaulas y el manejo de cultivo de peces. MASSER, M.P. 1997. Cage culture. USDA Southern regional AquacultureCenter, Stoneville, Mississippi, USA. SRAC Publication Number 162. 4 pp. WHEATON, F.W. 1977. Aquacultural Engineering. John Wiley & Sons, NewYork, USA. 708 pp. El Captulo 12 trata de las caractersticas y diseo de varios tipos de recipientes para el cultivo de especies acuticas. El libro tiene mucha informacin sobre el agua, bombas y flujo de agua en tubos, etc. http://peceslagranjatolima.blogspot.com/2008/09/g.html