INSTITUTO TECNOLOGICO DE CELAYA DEEPARTAMENTO DE INGENIERIA BIOQUIMICA CENTRO DE BIOPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DE GUANAJUATO (CEBIAG) MISION Investigar, desarrollar y transferir

conocimientos en ciencia y tecnologa de alimentos, que permitan al sector agroalimentario nacional y regional elevar su competitividad y producir alimentos de calidad VISION Ser el lder en el campo de la ciencia y la tecnologa de alimentos, que se anticipa a las necesidades y supera las expectativas del sector agroalimentario VALORES Los valores son: compromiso, solidaridad, responsabilidad, lealtad, justicia, respeto, honestidad VALORES CONDUCTUALES Profesionalismo, efectividad, innovacin, compromiso, excelencia, responsabilidad social y versatilidad

POLITICA DE CALIDAD El CEBIAG desarrolla procesos efectivos, que responden a las necesidades del sector agroalimentario y estn orientados hacia su satisfaccin, con un enfoque de mejora continua, a travs de una conduccin eficaz, basada en un Plan Estratgico de Desarrollo y con colaboradores motivados y competentes

LNEAS ESTRATGICAS 1. Investigacin y desarrollo de tecnologa y productos innovadores 2. Transferencia de tecnologas y servicios de apoyo al sector alimentario 3. Desarrollo e implementacin de sistemas integrados de calidad TEMTICAS DE INVESTIGACIN 1. Desarrollo de procesos y su ingeniera 2. Alimentos funcionales 3. Calidad y Tecnologas poscosecha 4. Aprovechamiento de subproductos 5. Aplicacin de productos biotecnolgicos 6. Procesos novedosos de deshidratacin 7. Evaluacin de la percepcin del consumidor 8. Evaluacin del riesgo y validacin de sistemas de inocuidad 9. Nuevas aplicaciones de procesamientos no trmicos 10. Servicios informticos del nivel tecnolgico, econmico y comercial del Sector agroalimentario

Objetivo 1: - Contar con una estrategia de promocin para dar a conocer la organizacin, los productos y el potencial del Centro; y de divulgacin de la informacin tcnicacientfica generada para lograr un impacto en la competitividad y la generacin de valor agregado del Sector Agroalimentario nacional. Estrategia: - Disear un proceso organizado de gestin de imagen y transferencia de resultados del Centro y dirigirse directamente a las autoridades que influyen sobre el funcionamiento del mismo, a los posibles clientes de sus servicios y a los beneficiarios del desarrollo cientfico-tcnico que genera el CEBIAG. Objetivo 2: - Mejorar la competencia de docentes y administrativos del Centro a travs del desarrollo de capacitaciones y entrenamientos en los temas estratgicos definidos por la Unidad. Estrategia: - Disear un plan de capacitacin para el personal docente y administrativo Que permita la competencia de los colaboradores en el desempeo de sus funciones, anticiparse a la renovacin del recurso humano y a las tendencias del sector agroindustrial nacional Objetivo 3: - Sistematizar la vinculacin del Centro con el Sector agroalimentario buscando mecanismos efectivos para mejorar la competitividad y la generacin de valor agregado de la produccin nacional. Estrategia: - Disear una estrategia para la vinculacin externa donde el Centro perciba beneficios y reconocimiento por su desarrollo y el sector agroindustrial genere productos con un alto valor agregado y competitivo ante un mercado globalizado. Objetivo 4: - Mejorar la infraestructura de apoyo a las labores sustantivas del Centro (Investigacin, Docencia y Extensin). Estrategia: - Desarrollar un plan de consecucin de recursos para solventar las limitaciones en infraestructura en los laboratorios y el equipamiento de la planta piloto, generando instalaciones adecuadas para los docentes, investigadores, estudiantes y una seccin administrativa para el adecuado manejo de las funciones del centro.

Objetivo 5: - Conocer el nivel tecnolgico, econmico y comercial del Sector agroalimentario nacional como mecanismo de vinculacin y de anticipacin a los cambios, tendencias y determinacin de necesidades del sector que orienten los programas de investigacin y transferencia del Centro. Estrategia: - Establecer un programa de monitoreo de los indicadores econmicos y del diagnstico tecnolgico e industrial del sector agroalimentario nacional con una base de datos organizada y que defina prioridades y planes de trabajo. Objetivo 6: - Implantar un sistema integrado de gestin de la calidad, ambiental y de salud ocupacional en el CEBIAG con miras a la certificacin por parte de un ente reconocido internacionalmente. Estrategia: - Asegurar, a travs de un sistema integrado de gestin, la calidad de los productos y servicios del Centro, la sostenibilidad ambiental y la salud ocupacional de los colaboradores y estudiantes del CEBIAG