APLICACIONES DE TRANSFERENCIA- EL INTERCAMBIADOR DE CALOR EN LA BIOTECNOLOGA El desarrollo de los intercambiadores de calor es variado y de una amplia gama de tamaos y tecnologa

como plantas de potencia de vapor, plantas de procesamiento qumico, calefaccin y acondicionamiento de aire de edificios, refrigeradores domsticos, radiadores de automviles, radiadores de vehculos especiales, etc. En un intercambiador de calor, energa trmica se transfiere de un cuerpo o corriente de fluido a otro. En el diseo de equipos de intercambio de calor, transferencia de calor se aplican para el clculo de esta transferencia de energa a fin de llevarlo a cabo de manera eficiente y en condiciones controladas. El equipo pasa por debajo de muchos nombres, tales como calderas, pasteurizadoras, sartenes con camisa, congeladores, calentadores de aire, cocinas, hornos, etc. PROCESAMIENTO TRMICO El tratamiento trmico implica el uso controlado de calor para aumentar o reducir en funcin de las circunstancias, los tipos de reacciones en los alimentos. El objeto de la esterilizacin es destruir todos los microorganismos, es decir, bacterias, levaduras y mohos, en el material del alimento para evitar la descomposicin de los alimentos, lo cual lo hace poco atractivo o no comestibles. Los microorganismos se destruyen por el calor, pero la cantidad de calor necesaria para la muerte de diferentes organismos vara. Adems, muchas bacterias pueden existir en dos formas, la forma vegetativa o de crecimiento y de esporas o la forma latente. PASTEURIZACIN La pasteurizacin es un tratamiento trmico aplicado a los alimentos, que es menos drstico que la esterilizacin, pero que es suficiente para inactivar los organismos productores-en particular las enfermedades de importancia en un alimento especfico. El nmero de microorganismos viables se reducen en proporciones del orden de 10 15 : 1. Por ejemplo, 30 minutos a 62,8 C y 15 segundos a 71,7 C en los llamados de alta temperatura / tiempo (HTST) de proceso son suficientes. Un proceso ms rpido, incluso con una temperatura de 126,7 C durante 4 segundos se afirma que es suficiente. Generalmente la mayora de equipos que se utiliza es el intercambiador de calor de placas y las tasas de transferencia de calor para lograr la pasteurizacin. Una enzima presente en la leche, la fosfatasa, se destruye en poco tiempo las condiciones de temperatura-igual que el M. la tuberculosis y, ya que las pruebas qumicas de la enzima se puede realizar simplemente, su presencia se utiliza como un indicador de tratamiento trmico insuficiente. Los procesos de esterilizacin y pasteurizacin ilustran muy bien la transferencia de calor como una operacin de la unidad de procesamiento de alimentos. Las temperaturas y tiempos requeridos que se determinan para cada proceso van en conjunto con los equipos de transferencia de calor que se han diseado utilizando las ecuaciones desarrolladas para las operaciones de transferencia de

calor. Alimentacin y bebidas Lechera - pasteurizacin de la leche, la recepcin de la leche, el tratamiento de la leche cultivada, leche UHT, crema de pasteurizacin, tratamiento de la mezcla de helado, tratamiento trmico de la leche del queso. Elaboracin de la cerveza - ebullicion de mosto, refrigeracion del mosto, refrigeracion de la cerveza, paterizacion de la cerveza. Bebidas - La pasteurizacin de la miel y el producto final, calentamiento de agua y el azcar, disolucin del producto final. Procesamiento de Frutas - Pasteurizacin de jugos, nctares y concentrados, enfriamiento del producto final. Qumico Petrleo o Refinera - Enfriamiento de salmuera, el petrleo crudo / intercambiador de agua, tratamiento de petrleo crudo / intercambiador de petrleo crudo sin tratamiento. o MTBE - Productos de calefaccin, refrigeracin y intercambio, chaqueta de agua de refrigeracin, condensacin. o Alkylotion - Refrigeracin, al enterarse de fluidos corrosivos, condensador isobuteno y con un intercambiador de reactor. o Petrleo y Gas - Enfriadores de agua de mar, el calor de tratamiento de crudo de petrleo. o Deshidratacin / Disolucin - Intercambiador de petrleo crudo, agua / intercambiador de petrleo crudo, intercambiador de agua, refrigeracin del aceite crudo. o Desulfurizacin - intercambiador de lquido magro y rico y refrigeracin, condensador de gases cidos. Procesamiento de hidrocarburos o Metanol - pre-calientamento, refrigeracin por agua, la refrigeracin de los productos lquidos. o xido de propileno - refrigeracin de Hidrxido de sodio, refrigeracin de la mezcla de reaccin, recuperacin de calor del lquido del reactor de fondo. o Glicol etileno - Producto de refrigeracin, calefaccin y alimentacin del reactor del intercambiador. o xido de etileno - intercambiador del ciclo rico y magro del agua, enfriador del ciclo magro del agua. o Etileno-propileno - Agua de refrigeracin y calefaccin, condensadores de propileno, refrigeracin de propileno, precalentamiento de nafta. o Formaldehdo - precalentamiento de metanol, enfriamiento de formol, enfriamiento de agua. Polmero o Fibras acrlicas - Calefaccin y refrigeracin de los disolventes, la refrigeracin del reactor. o De nylon - refrigeracin y calefaccin del agua, la refrigeracin del sal de nylon, condensadores e intercambiadores. o Polister - refrigeracin de Glicol, calefaccin del disolvente. o Polietileno - Pelleter agua y sistemas de refrigeracin de agua.

Poliol - calefaccin y refrigeracin del agua, alimentacin del reactor de calefaccin y refrigeracin, refrigeracin de productos poliol, calefaccin de la mezcla de poliol. o Polipropileno - Circulante, pellets, matercooling refrigerados, condensadores y intercambiadores. o Poliuretano - Calefaccin y refrigeracin de poliol e isocianato. o PVC - Chaqueta del reactor de agua de refrigeracin. o Viscosa - Calefaccin y Refrigeracin de NaOH, la viscosa y acides diferentes, calefaccin de la solucin de giro del bao. Farmacutico - calefaccin y refrigeracin de productos, sistemas de enfriamiento, sistemas de agua caliente, condensadores y intercambiadores
o

Industrial Minera - calentadores y enfriadores del revestimiento, calentadores y enfriadores de anlisis, solucin de refrigeracin huelga, enfriadores de aceite de enfriamiento, el cido sulfrico, cido clorhdrico, perxido de hidrgeno, dixido de titanio, cloruro alcalino, carbonato de sodio, de acero. Automotor o Decapado - calefaccin y refrigeracin de acido sulfrico y clorhdrico. o Enjuague - Calentar agua de enjuague. o Fosfatacin - Calefaccin de la solucin del cido fosfrico. o Pasivado - Calienta y mantiene el apaciguamiento de la temperatura del bao. Enfriamiento precortado de la solucin electroltica del bao (5-15% pintura y agua). o Cebado y Pintura - calentar y mantener la temperatura de la pintura. Pulpa y papel - Refrigeradores de purga de licor, refrescos con soda custica, calefaccin, licor negro, de purga de calderas de recuperacin de calor. Aplicaciones Textiles - Recuperacin de calor, calefaccin de la solucin custica y refrigeracin arandelas. Aceite vegetal - calefaccin de productos, refrigeracin de productos, economizando producto, sistemas de enfriamiento, sistemas de agua caliente, tratamiento de aguas residuales. Azcar - Calefaccin del agua, del jugo, del jarabe y de la melaza. Desmineralizacin y evaporacin del jugo. Energa Energa - Auxiliar de refrigeracin del circuito de aislamiento, las aplicaciones de cogeneracin, aplicaciones geotrmicas, la refrigeracin de aceite de lubricacin, refrigeracin del motor diesel, recuperacin de calor. HVAC - Aislamiento de la torre de refrigeracin, refrigeracin natural, sistemas de bomba de calor, el aislamiento de agua de mar, sistemas termales de almacenaje, presin Interceptor. Marina - intercambiador de aislamiento del agua del mar, refrigeracin central, camisa de refrigeracin de agua dulce, el enfriamiento del aceite lubricante, lubricante rbol de levas, refrigeracin del aceite.