TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss):

La trucha es una especie de la familia de los salmnidos, originaria de Norteamrica; habita en aguas de bajas temperaturas, requirindose de 9 -12 C para la produccin de alevitos y de l2-1 8 C para engorde. En Colombia la especies se adapta muy bien y su cultivos se realiza en zonas que estn por encimad e los 2.000 msnm. El xito del cultivo de Ia trucha depende de varios factores como son la cantidad y calidad del agua, Ia densidad de siembra la uniformidad en los tamaos, el manejo y la alimentacin. La cantidad y la calidad del agua son los factores ms importantes a tener en cuenta para el cultivo de la trucha, necesitndose un nivel de oxgeno superiora 7.0 ppm en la entrada de los tanques y no inferior a 5.0 ppm en la descarga, el pH debe estar entre 7 y 8.5 y la temperatura ptima para el engorde es de l5 C. Para el cultivo se pueden utilizar estanques en tierra (recubiertos con geomembrana, preferiblemente), en piedra o en concreto y jaulas. Es conveniente tener estanques de dos tamaos: pequeos para la etapa de alevinaje (por ejemplo: 0.60 m x 6 m x 0.80 m) y ms grandes para el engorde (1 - 2.5 m x 10 - 2 5 m X 1 m ) . Aparte de las piletas, tanques y estanques es necesario contar con la infraestructura bsica que consta de la captacin del agua o bocatoma, el sedimentador, el sistema de filtracin, especialmente para ovas, larvas y alevinos, canales de conduccin, cajas y canales de reparto para que el agua llegue en forma uniforme y controlada a los estanques. El suministro de agua se hace preferiblemente por canal abierto o , en su defecto, por tuberas o mangueras: contando con un registro para el control del caudal. Se recomienda realizar el desage por rebosamiento o por el sistema de tubo en L, con una capacidad de descarga superior al caudal.

CAUDAL NECESARIO PARA 10.000 TRUCHAS SEGN LA TEMPERATURA DEL AGUA

Longitud de las truchas (cm.) 6 10 14 18 22 26

Caudal mnimo necesario en litros/minuto para 10,000 truchas, segn la temperatura del agua 10C 35 140 335 680 1.280 1.900 12C 40 165 415 800 1.450 2.075 15C 45 195 485 930 1.680 2.300 17C 55 235 575 1.140 2.000 2.625

Fuente: Rosado y Erazo (2201), Solla (1998) ETAPAS DEL CULTIVO ALEVINAJE: Este proceso va desde los 2 cm hasta los 7 - 9 cm de longitud de los peces, utilizndose piletas de cemento o fibras de vidrio, circulares o rectangulares. La biomasa a mantener es de 7- 8 kg/m3 mximo, segn el tamao de los alevinos. En esta etapa se requieren entre 5 y 7O l/min de agua para lO.O00 alevinos cantidad que depended del tamao de los peces la densidad de siembra utilizada y la temperatura. El alimento debe contener 5 % de protena y ser suministrado en una proporcin diaria del 6% de la biomasa al principio y 4% al final, repartido en l2 comidas por da. Se deben seleccionar los peces por tamaos con el fin de evitar el canibalismo y altos porcentajes de cabezas y colas. La manipulacin de alevinos tiene que hacerse antes de alimentar y sin radiacin solar fuerte. DENSIDADES DE SIEMBRA ADECUADAS PARA EL LEVANTE DE TRUCHAS
Tamao de las truchas Densidad de siembra

Longitud (cm.) Peso (gr.) Ejemplares/m3 Kilos/m3 3 0,4 10.000 4,0 4 0,9 4.400 4,0 5 1,5 3.000 4,5 6 2,9 2.600 7,5 8 5,1 2.000 10,2 10 12 1.500 18,0 12 22 1.200 26,4 14 33 900 29,9

Fuente: M.C Merino y C.Montagut (comunicacin personal) ENGORDE: El engorde se inicia cuando los alevitos tienen 7 -9 cm y finaliza cuando alcanzan talla comercial, con pesos entre los 200-500 gr, en un tiempo entre 7 y l5 meses dependiendo de la calidad de la semilla, la temperatura del agua, la densidad de siembra y la alimentacin. Esta etapa puede realizarse en estanques (rectangulares o circulares) o en jaulas. Los tanques rectangulares tienen la ventaja que ocupan menos espacio, pero son menos eficientes, especialmente en lo relacionado con el aseo, pues es necesario limpiarlos adecuada y peridicamente para eliminar lo sedimentos y restos de alimento; los tanques circulares ocupan mayor espacio pero son ms eficientes por cuantos se autolimpian. Los estanques construidos en concreto son ms costosos que los de tierra, pero ofrecen mayores ventajas. como son una vida til larga, bajos gastos de mantenimiento, resistencia a los grandes flujos de agua, mejores condiciones sanitarias, fcil manejo y mayor capacidad de carga. Las jaulas se emplean en lagos, lagunas, embalse o grandes reservorios, con buena calidad de agua y profundidad mayores 3-4 m. En el engorde de truchas es indispensable la toma de los parmetros fsico-qumicos del agua en los estanques, principalmente oxgeno disuelto, temperatura y pH, de tal manera que se mantenga en los rangos adecuados para garantizar el buen estado de los peces y un desarroll optimo del cultivo. Puesto que las truchas son muy exigentes en la calidad del agua, la misma debe ser filtrada con el fin de evitar que llegue cualquier tipo de material que pueda afectar el cultivo. La cantidad de agua necesaria depende de la produccin esperada, calculndose que en engorde se requiere entre 14 y 16 lt/seg por tonelada; el recambio de agua en los tanques debe ser como mnimo el suficiente para que en cada uno se renueve el agua completamente cada hora. Adecuados sistemas de manejo, limpieza,

alimentacin y seleccin por tallas contribuirn a resultados.

obtener mejores

La temperatura en la que se realice el cultivo influye directamente en el crecimiento de las truchas, presentndose diferencias muy notorias ante pequeos cambios de este parmetro. En Colombia, la temperatura ptima para el cultivo de esta especie es 1 5'C.

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA DEL AGUA EN EL CRECIMIENTO DE LA TRUCHA ARCOIRIS

Temperatura del agua C 11 13 15 Peso inicial (gr.) Peso de las truchas (gr.) en relacin con el tiempo en das: 30 6 90 0 20 34,2 25 47,6 33 58 120 150 180 210

4,6 8,3 4,6 12 4,6 14

62 92,2 139,8 199,4 87 130,4 192 294,1 100 159 237 338

Fuente:C. Montagut (Comunicacin personal) La trucha es una especie carnvora, consumidora de insectos, crustceos, moluscos, pequeos invertebrados y en ocasiones de pequeos peces, por lo cual se le debe suministrar un alimento rico en protena animal. La cantidad de alimento est directamente relacionada con el tamao y la temperatura del agua. ALIMENTACION PARA TRUCHAS

Peso promedio por Trucha (gr) 4,6 11,4 22,9 52,1 98,6 197,2 302,4 453,6

Kilos de alimento a suministrar diariamente por cada 50 kilos de trucha - Temperatura (C) 11 1.155 0,955 0,835 0,638 0,691 0,553 0,480 0,415 13 1.609 1.325 1.091 0,889 0,967 0,771 0,669 0,575 15 1.968 1.625 1.418 1.091 1.178 0,945 0,822 0,698 17 1.600 1.315 1.156 0,880 0,959 0,769 0,671 0,571

Fuente: Solla (1998) La densidad en los cultivos (en kglm3), el porcentaje de protena en el alimento, la cantidad de alimento y el nmero de veces a suministrarlo diariamente varan a medida que los peces crecen.

CARACTERIZACION DE LAS ETAPAS DE CULTIVO EN TRUCHAS ( CON TEMPERATURA ENTRE 14 Y 17C)

ETAPA Peso promedio por Trucha peces (gr) Densidad (Kg/m3) % de proteina en el alimento Alimento diario (% de biomasa) Numero de comidas/dia ALEVINOS 0,5 a 5 DEDINOS 6 a 30 LEVANTE 31 a 100 ENGORDE 101 en adelante

10

30

40

40

50 45 43 40 6% al 4% al 2,6% al inicio 2,4% al inicio inicio 4% al inicio 2,6% 2,4% al final 1,2% al final final al final 16 12 8 8

Fuente: M.C Merino y C.Montagut (comunicacin personal) El peso promedio de los peces se determina mediante muestreos cada1 5 das o cada mes, con el fin de ajustar la densidad y la dieta alimenticia. Una vez finalizado el cultivo, el sacrificio de los peces debe ser rpido, para lo cual se utiliza corriente elctrica o choque trmico mediante la utilizacin de hielo, de tal manera que no se deteriore la carne. Fuente: Maria Claudia Merino, INCODER Mayor informacin podr suministrase en las Estaciones Pisccolas y en Oficinas de Enlace Territorial del INCODER en el pas, en la Subgerencia de Pesca y Acuicultura, Grupo Ordenamiento, INCODER, Centro Administrativo CAN, Bogot, D.C PBX. 3830444, EXT. 1335 y 1337, y el pagina Web www.incoder.gov.co