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08:30 10:00 10:15 10:35 Recepo dos participantes Sesso de abertura Plantas Aromticas e Medicinais e Cultura Cientfica
Lus Mendona de Carvalho - Escola Superior Agrria de Beja
Almoo livre Produo e Preparao de Plantas Aromticas e Medicinais em Modo de Produo Biolgico - a experincia da Ervital
Joaquim Morgado - ERVITAL - Plantas Aromticas e Medicinais, Lda.
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Os museus botnicos so salas de maravilha onde narrativas sobre o uso das plantas facilitam o desenvolvimento estruturado de capacidades cognitivas e afectivas. As plantas aromticas e medicinais, exticas e autctones, so elementos presentes em todos os projectos de cultura cientfica desenvolvidos no Museu Botnico da Escola Superior Agrria de Beja; estes projectos aliceram-se na unicidade do conhecimento cientfico. O Museu Botnico foi inaugurado em 2002 e as suas reservas so constitudas por cerca de 2000 itens: objectos naturais, matrias-primas e itens manufacturados a partir de matrias-primas vegetais. Recorrendo a exemplos, mostrar-se- como as plantas aromticas e medicinais das reservas do Museu Botnico tm sido utilizadas para elicitar a curiosidade e promover a cultura cientfica relativa a mltiplas reas do conhecimento.
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Depois de breves consideraes sobre o emprego das plantas medicinais ao longo do tempo, foca-se o interesse actual destas na teraputica e evoluo do seu emprego na elaborao de medicamentos base de plantas. Refere-se a problemtica da cultura das plantas medicinais, o controlo da sua qualidade e a investigao nas plantas, no sculo XXI, de novas aces farmacolgicas, em particular no tratamento do cancro, das doenas cardiovasculares, do sistema nervoso central (doenas de Alzheimer e de Parkinson), das infeces (microbianas, fngicas e por vrus) e das doenas inflamatrias (asma, colite e neurodermatite/psorase). Em relao aos trs parmetros bsicos dos medicamentos qualidade, eficcia e segurana, indicar-se- a necessidade de um maior investimento nos parmetros de qualidade (maior conhecimento da composio qumica, determinao qualitativa e quantitativa dos constituintes activos, outros ensaios qumicos de qualidade, pesquisa de contaminantes, etc.), de mais estudos farmacolgicos e clnicos com avaliao de eficcia por estudos de metanlise e, tambm, maior nmero de ensaios de toxicidade que possam aumentar a segurana dos medicamentos base de plantas.
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As plantas produzem uma grande variedade de secrees, solues aquosas ricas em sais ou em acares e misturas mais menos complexas constitudas por metabolitos primrios e secundrios. Em alguns secretados esto presentes centenas de compostos, alguns dos quais biologicamente activos, que constituem uma primeira linha de defesa contra microorganismos patognicos e predadores, contribuindo para o sucesso evolutivo das espcies que os produzem. As secrees vegetais so sintetizadas ou simplesmente acumuladas e eliminadas em clulas especializadas, que ocorrem isoladas (idioblastos secretores) ou que constituem estruturas glandulares altamente diferenciadas (tricomas, emergncias, bolsas, canais e latinizemos). extremamente vasta a diversidade morfolgica de qualquer destas estruturas, no existindo geralmente nenhum tipo de relao entre a morfologia e a secreo produzida. Em alguns taxa, a presena ou ausncia de estruturas secretoras e a sua morfologia particular so caracteres com valor taxonmico. O crescente emprego dos produtos naturais, em especial de metabolitos secundrios, como matria-prima indispensvel a uma indstria cada vez mais diversificada, e a procura de compostos anti-cancergenos, antimalricos, antidiarreicos e de pesticidas naturais biodegradveis levou, nas ultimas dcadas, ao estudo pluridisciplinar de numerosas plantas aromticas. 05
As estruturas secretoras, fascinantes na sua diversidade estrutural, conduziram a numerosos estudos anatmicos, ultrastruturais e qumicos, que contriburam para o conhecimento da sua diferenciao e desenvolvimento, para a elucidao da compartimentao das principais vias de sntese dos metabolitos produzidos e para o esclarecimento das suas funes fisiolgicas e ecolgicas. Comeam-se agora a dar os primeiros passos no que refere anlise gentica e molecular dessas estruturas e ao desenvolvimento de estratgias biotecnolgicas que modifiquem o seu metabolismo para a produo de compostos com valor comercial. Apresentam-se nesta comunicao alguns aspectos referentes morfologia, anatomia e histoqumica de estruturas glandulares que ocorrem frequentemente em plantas aromticas e medicinais (PAM).
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A flora Portuguesa engloba espcies que no presente so objecto de monografias nas Farmacopeias Europeia e Portuguesa mas contempla tambm outras espcies, algumas das quais constituem endemismos nacionais da Flora continental ou da Macaronsia, que se encontram pouco estudadas sob vrios aspectos no permitindo assim uma avaliao correcta das suas potencialidades farmacolgicas. Na presente comunicao sero abordados exemplos das principais espcies endmicas que podero constituir alternativas a espcies de uso medicinal j consagrado nos pases Ocidentais nomeadamente, espcies dos gneros Hypericum; Asphodelus; Rhamnus; Frangula e Digitalis. O desenvolvimento de estudos aprofundados sobre as espcies consideradas podero contribuir para uma valorizao das mesmas permitindo o seu aproveitamento medicinal e contribuindo consequentemente para a sua preservao.
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O BANCO PORTUGUS DE GERMOPLASMA VEGETAL E A CONSERVAO DAS PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS (PAM)
Ana Maria Barata & Rena Martins Farias Banco Portugus de Germoplasma Vegetal - D. R. de Agricultura de Entre Douro e Minho Quinta de So Jos, So Pedro de Merelim | 4700-859 Braga
Palavras-chave: PAM, biodiversidade, conservao, utilizao sustentvel, BPGV
A evoluo a mudana no tempo, lenta ou rpida, positiva ou negativa. Os centros de biodiversidade esto a desaparecer de um modo acelerado, e toda esta riqueza espontnea ou a criada e usada pelo Homem necessita de ser urgentemente conservada. Estamos no momento certo de estabelecer uma aco concertada para a conservao e utilizao sustentvel das plantas medicinais, aromticas e condimentares. Neste sculo XXI responsabilidade dos conservadores e estudiosos desta rea pressionarem os dirigentes da necessidade da conservao da biodiversidade e variabilidade gentica, ao mesmo tempo que se torna necessrio a consciencializao do pblico em geral. A Regio Mediterrnica, rica em espcies aromticas e medicinais, constitui um dos principais Centros de Diversidade identificado por Vavilov. o local onde habitam cerca de 25000 espcies de plantas, predominante das Famlias - Labiatae, Umbelliferae eCompositae.
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Em 2001 o Banco Portugus de Germoplasma Vegetal (BPGV), consciente das difceis e urgentes tarefas de preservar o patrimnio gentico destas espcies e de promover a sua utilizao sustentvel, ampliou as suas actividades coordenando um projecto de mbito nacional denominado: "Etnobotnica, o homem, o uso e a gesto das plantas aromticas e medicinais e a sua utilizao sustentvel como contributo para a valorizao do meio rural" cuja realizao permitiu a recolha e documentao de saberes tradicionais, a identificao e caracterizao de algumas espcies, assim como o estudo de modos de propagao e conservao de forma a permitir a sua utilizao sustentada. Em 2004, na sequncia do anterior, desenvolveu dois novos projectos, tendo no 1 caso, como objectivo a implementao de uma "Rede Nacional de Conservao e Utilizao das plantas aromticas e medicinais" e no 2 caso desenvolvido um "Programa de dinamizao introduo/produo de plantas aromticas e medicinais no Entre Douro e Minho", envolvendo para tal os colectores desta Regio.
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The Millennium Seed Bank Project (MSBP) International Programme is a ten year global conservation programme (2000-2010), conceived and managed by the Seed Conservation Department at the Royal Botanic Gardens, Kew. The two principal aims of the Project are to: - Collect and conserve 10% of the world's wild seed-bearing flora (some 24000 species), principally from the drylands, by the year 2010. - Develop bilateral research, training and capacity-building relationships worldwide in order to support and to advance the seed conservation effort. The MSBP currently works with partners in around 30 countries across five continents, and its main outputs and activities are: effective partnerships, high quality collections; researchable constraints removed; technology transfer and public awareness. The progress of the MSBP thus far is summarised, and examples of country programmes that focus on the collection, conservation and sustainable use of utilitarian species, including medicinal plants, are given.
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Em Portugal o uso das PAM (plantas aromticas e medicinais) no tem a expresso que tem em outros pases, muitas vezes classificados de "mais desenvolvidos" do que o nosso. No entanto, nos ltimos anos, tem havido um acrscimo no uso deste tipo de culturas e seus derivados. A larga maioria das PAM consumidas em Portugal so importadas ou obtidas atravs da recoleco de plantas silvestres. A quantidade de PAM obtida atravs do seu cultivo em Portugal ainda muito escassa. A ERVITAL uma pequena empresa, com sede e actividade na regio do Montemuro, cuja actividade principal a produo, transformao e comercializao de PAM. Ao longo dos ltimos 15 anos tem investido uma boa parte do seu tempo e recursos no estudo das exigncias ecolgicas das espcies e na sua capacidade de adaptao aos solos e clima da Regio, assim como no processamento dos produtos. Actualmente a empresa possui uma rea de produo ao ar livre de cerca de 3,5 ha e 0,15 ha em estufa, onde cultiva algumas dezenas de espcies e tem em experimentao muitas outras. Os produtos so obtidos, preparados e comercializados de acordo com o regulamentado para o MPB (modo de produo biolgico). 11
Das espcies em cultivo, relevamos as trs com maior procura: Hortel, Pimenta, Lcia Lima e Erva Prncipe. Como produtos comercializados, destaca-se a venda de material a granel para armazenistas e laboratrios farmacuticos; material em embalagens com marca prpria, de pesos e tamanhos variveis, a utilizar em infuses e como condimentos e, ainda, plantas vivas, envasadas ou em raiz nua. A comercializao dos produtos embalados efectuada na loja da sede da empresa, em lojas de produtos de agricultura biolgica, lojas de artesanato e produtos tradicionais de qualidade, lojas gourmet, e ervanrias, assim como atravs dos CTT e Internet para consumidores finais.
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MONTE DO VENTO
CONTRIBUTO PARA O DESENVOLVIMENTO LOCAL Joana Reis
Associao de Defesa do Patrimnio de Mrtola Largo Vasco da Gama s/n | 7750-328 Mrtola
A Associao de Defesa do Patrimnio de Mrtola - ADPM foi constituda em Dezembro de 1980, desenvolvendo desde ento uma estratgia de actuao centrada na capacitao dos indivduos e na promoo dos recursos endgenos. A misso da ADPM prende-se fundamentalmente com o desenvolvimento econmico, social e cultural dos territrios onde intervm, partilhando estrategicamente com entidades pblicas e privadas, mas igualmente com os cidados, a responsabilidade de participao activa nas dinmicas dos seus prprios processos de desenvolvimento local. No seguimento desta estratgia e objectivos foi criado o Centro de Estudos e Sensibilizao Ambiental do Monte do Vento (CESAMV), em 1993, numa propriedade agro-silvo-pastoril, com cerca de 200 ha, localizada a Norte do Concelho de Mrtola, no Parque Natural do Vale do Guadiana. Classificada como Stio de Interesse Biolgico, apresenta uma enorme diversidade de paisagens naturais, semi-naturais e humanizadas, de elevado interesse natural, cultural e paisagstico.
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O CESAMV foi criado tendo como objectivo principal a experimentao e demonstrao de estudos e projectos que promovem uma correcta gesto dos recursos naturais presentes e conciliam a conservao da natureza com o desenvolvimento sustentado da regio. Neste mbito foram realizados vrias actividades e projectos relacionados com a diversificao das alternativas de produo de uma propriedade, valorizao dos recursos endgenos, investigao de modos de produo agrcola ecolgicos, restauro da paisagem e combate eroso do solo/desertificao, educao ambiental e turismo rural. Inserido neste rol de projectos encontra-se a produo de plantas aromticas e medicinais, em modo de produo biolgico, funcionando como demonstrao de uma alternativa de rendimento numa herdade recorrendo a recursos que se adaptam s caractersticas edafo-climticas naturais da regio e consequentemente de fcil produo. No CESAMV foram criadas condies e infra-estruturas que possibilitam a produo das plantas, colheita, corte, secagem e embalamento para produo de condimentos culinrios e chs, sendo vendidos no mercado como "Ervas do Monte". Todo este processo relacionado com a produo das plantas tem ainda o importante objectivo de criao de emprego dirigido essencialmente populao local tendo sido criada, para esse efeito, uma Empresa de Insero, com o apoio do Instituto de Emprego e Formao Profissional, atravs da qual se encontram a laborar 6 pessoas a tempo inteiro. A produo das plantas aromticas funciona, nesta perspectiva, como um contributo, de forma directa e por via demonstrativa, para o desenvolvimento social e econmico da regio respeitando as suas caractersticas ambientais.
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O futuro dos espaos rurais relaciona-se cada vez mais com a capacidade de conceber projectos ou estratgias de desenvolvimento multifuncionais e integradas, como, por exemplo, as que se centram na trilogia: Ambiente, Turismo e Gastronomia. Ora sendo as ervas aromticas condimentares um dos produtos emblemticos da gastronomia do Alentejo, o seu estudo e valorizao so cruciais neste tipo de projectos. nesta lgica que se inserem os dois projectos de Desenvolvimento Experimental e Demonstrao que temos vindo a desenvolver no mbito do Programa AGRO. Um decorreu no concelho de Alccer do Sal e foi em torno da inovao e da valorizao das tradies alimentares, enquanto percursoras da conservao da natureza e do desenvolvimento local. Experimentaram-se formas de transformao de trs produtos: "tomate seco", "plantas aromticas condimentares" e "cogumelos silvestres secos".
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O outro projecto, est em curso e consiste na criao de um "Ecomuseu de recursos florestais, com um horto pedaggico de plantas silvestres alimentares", para fins de turismo cultural e gastronmico, numa herdade da Fundao da Casa de Bragana, em Vendas Novas, herdade esta que era a antiga coutada de caa do rei D. Carlos I. Situa-se numa zona do Alentejo caracterizada por extensas reas de montado de sobro e de pinheiro manso, onde despontam outros recursos silvestres, o que lhe confere, sob o ponto de vista museolgico, um potencial paisagstico, florstico, florestal e patrimonial assinalveis. A articulao entre natureza, gastronomia e lazer, numa estratgia integrada e multifuncional, pretende valorizar as componentes relativas flora local, aos recursos micolgicos silvestres, aos recursos culturais e identitrios, ao saber-fazer culinrio e ao valor cnico da paisagem destas zonas do Alentejo. Para alm do desenvolvimento de aces que conciliem percursos de lazer e de saber, este projecto pretende contribuir para a revitalizao de outras actividades, numa perspectiva de fomentar o desenvolvimento e inovar a produo de sabores em torno das ervas silvestres alimentares.
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Os saberes sobre as plantas aromticas e medicinais so componente dum corpo de conhecimentos partilhados por um grupo social e distribudos de acordo com a diferenciao social baseada no gnero, na idade e na especializao. Fazem parte do entendimento da natureza, evocado pelas "gentes" nas suas memrias e prticas sociais. Esta comunicao pretende assim apresentar as metodologias inerentes pesquisa desses saberes, clarificando as suas especificidades e equacionando os aspectos ticos inerentes sua pesquisa. Dar-se- relevo s situaes a que se aplicam os diferentes processos de recolher e tratar a informao etnobotnica, e sero objecto de descrio breve, em concreto, os seguintes os procedimentos metodolgicos: inquritos etnobotnicos, entrevistas individuais e em grupo, observaoparticipante, trilhos de plantas e realizao de herbrios.
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A provncia do Alto Alentejo apresenta elevado interesse florstico, devido s especificidades geogrficas e ecolgicas, tais como, a diversidade pedolgica e macrobioclima mediterrnico (meso e termomediterrnico). O territrio estudado, abrange os concelhos de vora, Montemor-o-Novo, Vendas Novas, Alccer do Sal, Viana do Alentejo, Estremoz e Ferreira do Alentejo que pertencem aos sectores Marinico-Monchiquense e RibataganoSadense. No perodo de 1995 a 2006 foram efectuados vrios levantamentos florsticos em que se estudou a flora e as comunidades vegetais naturais do Alto Alentejo. Em relao ao catlogo florstico foram identificados mais de 2000 espcimes dos quais foram seleccionados, de acordo com bibliografia especifica, os taxa com propriedades medicinais e aromticas. A partir dessa seleco efectuou-se uma anlise qualitativa e quantitativa tendo em conta, neste caso particular, os substratos pedolgicos, bioclimticos e biogeogrficos. Como exemplo apresentam-se algumas fichas de espcies seleccionadas com propriedades medicinais e/ou aromticas. Nelas identificam-se as principais ameaas, caso existam, e so propostas algumas medidas de gesto para a espcie e respectivo habitat com vista explorao sustentvel destes recursos no ambiente natural. 18
At h poucos anos, se se tiver em conta o lento desenvolvimento da teraputica, as plantas foram a maior fonte de medicamentos para o tratamento das doenas humanas. Desde sempre as plantas medicinais estiveram ligadas ao progresso da medicina e ao exerccio da profisso farmacutica. No entanto, no incio do sc. XX tem lugar o incio do desenvolvimento da qumica de sntese, com uma desvalorizao simultnea da fitoterapia. A Organizao Mundial da Sade tem estimulado a utilizao de plantas medicinais tendo elaborado diversos documentos tcnicos acerca do assunto, incluindo normas e guias de conservao, investigao e avaliao de segurana e eficcia (WPRO 1993), controlo da qualidade (1992), seleco de plantas medicinais essenciais (EMRO 1995), normas de recomendao (1991) e 28 monografias publicadas em 1996 e 32 de publicao mais recente.
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No se pense que as plantas medicinais so um recurso importante somente para pases em vias de desenvolvimento. Assiste-se actualmente a um retorno fitoterapia e, mesmo a nvel da Unio Europeia, pases como a Alemanha, Frana e Inglaterra incluram vrias plantas medicinais nas respectivas farmacopeias. Este quadro de grande expanso e desenvolvimento de mercado pode levar a que surjam no mercado produtos cuja qualidade, segurana e eficcia no foi comprovada ou avaliada. Assim, para os agentes deste sector, pode ser uma mais-valia importante o conhecimento da legislao aplicvel s plantas aromticas e medicinais (PAM) porque permitir definir melhor as caractersticas do produto e realar as vantagens que apresenta relativamente a outros produtos j existentes. Assim, sero brevemente abordados os aspectos legais relativos s PAM, enquanto matrias-primas para vrias indstrias e enquanto componentes de produtos acabados, podendo estes ser to variados como alimentos ou suplementos alimentares, produtos cosmticos e de higiene corporal, biocidas ou medicamentos, entre outros.
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