Receta de croquetas de pollo caseras

Ingredientes: Para unas 20 croquetas:

1 taza de caf de aceite. 5 cucharadas soperas bien colmadas de harina. El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito). 1 cebolla. 700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambin las puedes preparar con leche desnatada. 1 cucharadita de caf de sal. 2 huevos. 1 taza grande de pan rallado. Preparacin Picar la cebolla en trozos muy pequeos. Desmenuzar el pollo. Podis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequeos. Poner al fuego una sartn bien grande, poner el aceite y cuando est ligeramente caliente, aadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mnimo. Cuando la cebolla est dorada, aadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, y dejar friendo como unos 10 minutos. A continuacin poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os har una pasta muy espesa, tiene que ser as). Cuando lo tengis todo bien mezclado aadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energa haciendo crculos en la sartn. Cuando est bien compacto aadir el resto de la leche repitiendo la misma operacin, mover con energa la cuchara haciendo crculos. Ten en cuenta que de sto depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sartn segn la vas moviendo, la tendrs lista. A continuacin ponla en una fuente grande con unos 3 centmetros de fondo, vers que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Djala reposar como mnimo 3 horas, si la tienes de un da para otro mejor.

Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rallado, y otro con los 2 huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ve separando pequeas porciones. Ir poniendo estas porciones en el plato con el huevo rebozndolas bien por todas partes. A continuacin pasarlas por el plato del pan rallado dndoles la forma, nos quedarn bastante bien formadas de la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengis hecha esta operacin irlas colocando en una fuente. Preparar una sartn no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar bastante caliente. Vas dando la vuelta segn las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en frerse, tenlo en cuenta para hacerlo ms o menos rpido, si no se te quemarn. Y tal como os decamos al principio, ya slo tenis que sacar a la mesa estas croquetas de pollo y veris cmo hasta los ms pequeos las devoran con gusto

Pate de pollo

Ingredientes

pechuga de pollo 1 cebolla 200 gramos de queso de untar Un chorrito de leche Sal Pimienta rosa Aceite de oliva virgen extra

Elaboracin del pat de pollo

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartn con un poco de aceite de oliva, cuando comience a dorarse aadimos la carne cortada en trozos pequeos y dejamos hasta que est cocinada, no dejaremos que se dore en exceso. Dejamos que se enfre un poco, entonces ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el queso, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa. Trituramos a velocidad mxima hasta obtener una crema homognea. Si no tenemos Thermomix podemos hacerlo en una picadora o con una batidora, en este caso tendremos que aadir un poco de leche para ayudar a la batidora a triturar todo. Reservamos este pat de pollo en el frigorfico unas horas, mejor si lo hacemos en la vspera.

Nachos machos
Ingredientes:

1 bolsa de nachos 1/2 pechuga de pollo 1 paquetito de bacon en tiras 1 jalapeo Queso rallado Guacamole Preparacin: Hacemos la pechuga de pollo a la plancha hasta que se dore y cortamos en tiras. En la misma sartn, con un hilo de aceite salteamos el bacon. Ponemos en una fuente para horno los nachos e intercalamos entre ellos el queso rallado y las tiras de pollo y de bacon. Gratinamos unos minutos en el horno, hasta que el queso se funda. Servimos acompaado del jalapeo cortado en trocitos y del guacamole.

Calabacines rellenos de verduras

Ingredientes

6 calabacines luna 1 puerro 3 zanahorias 8 o 10 championes 1 cucharada de harina fina de maz 1 vaso de leche Una pizca de sal Pimienta negra recin molida Queso rallado Aceite de oliva virgen extra

Elaboracin de los calabacines rellenos de verduras

Brownie en cscara de huevo

Ingredientes:

12-16 cscaras de huevo, mejor si son XL, o un molde rectangular pequeo 200 gr de chocolate para fundir 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos grandes 200 gr azcar 125 gr de harina 3 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor) 1 pizca de sal Preparacin: Comenzamos preparando las cscaras de huevo, que vamos a usar como molde para hornear. Con la punta de un sacacorchos, pinchamos la parte inferior de la cscara de huevo, y con los dedos rompemos con cuidado para hacer un agujero pequeo, al menos del grosor de un dedo meique, por donde vaciaremos el huevo, e introduciremos la masa despus. Es fcil, no se me rompi ninguno! Vaciamos el huevo, que reservamos para otras preparaciones, y aclaramos con agua la cscara del huevo bajo el grifo. Para este paso de vaciar la cscara, lo mejor es ayudarse de una brocheta de madera, as se vaca perfectamente y no quedan restos de huevo en el interior. Procedemos as con todas las cscaras. Llenamos un bol amplio con agua salada (100 gr por litro aproximadamente). Introducimos las cscaras de huevo en el agua, donde las dejaremos, con cuidado de que queden totalmente cubiertas por el agua, por espacio de media hora. Puede parecer obvio, pero las personas con cabeza de ajo como yo, necesitamos que nos aclaren que para que las cscaras no floten en el agua, hay que llenarlas de agua de manera que salga todo el aire de su interior. Pasado ese tiempo, sacamos las cscaras de huevo, y las dejamos secar con el agujero hacia abajo sobre papel de cocina. Con ayuda de un embudo pequeo, vertemos un poco de aceite en el interior de cada cscara, y la giramos y movemos para que se impregne bien de aceite por dentro. Dejamos salir el aceite sobrante, y ya tenemos las cscaras listas para rellenar con nuestro bizcocho favorito! Seguimos preparando nuestro brownie de chocolate. En un bol ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas, uno 45-60 segundos. Agregamos el chocolate troceado a la mantequilla fundida caliente, y dejamos reposar un poco para que se vaya deshaciendo el chocolate. Removemos la mezcla hasta que el chocolate est totalmente disuelto, si es necesario, ponemos unos segundos ms en el microondas. En otro bol, batimos los huevos con el azcar, hasta que est bien disuelto, pero sin llegar a montarlo (a mano, o con varillas elctricas a velocidad baja-media). Mezclamos el chocolate y la mantequilla, que no debern estar calientes, solo templados, con los huevos y el azcar. Agregamos la harina, el cacao y la sal, y batimos unos segundos ms a velocidad baja, lo justo para mezclarlo. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla del tamao adecuado a los agujeros de nuestros huevos. Puede hacerse con una bolsa de congelacin cortndole la puntita, pero es ms sencillo con boquilla y se mancha menos. Rellenamos cada cscara de huevo hasta 3/4 partes. Si vais a usar cualquier otra receta de bizcocho que lleve levadura, os recomendara rellenarlo solo hasta 1/2 de su capacidad. De todas formas, para que el brownie o bizcocho quede bonito, lo mejor es que la masa sobresalga de la cscara, de esta manera nos aseguramos de que el brownie rellena toda la cscara y sale con forma de huevo.

Para hornear los huevos de brownie, precalentamos el horno a 180 C. Colocamos los huevos sobre un molde de magdalenas o muffins con un poco de papel de aluminio, para que los huevos se sostengan erguidos en el horno y no se salga el relleno. Horneamos los huevos de brownie entre 15 y 20 minutos. Sacamos del horno, retiramos el exceso de masa y limpiamos los restos de la cscara con un pao hmedo. Ojo que si lo dejamos enfriar luego ya es mucho ms complicado retirar los restos.. Dejamos enfriar los huevos totalmente antes de servir. Servimos con el agujero hacia abajo, como si fuese un huevo pasado por agua. Ingredientes (para 12 miniturrones):

100g de chocolate con leche 200g de cereales de arroz inflado al chocolate 12 avellana 60 g de chocolate blanco 12 Lacasitos o M&ms

Preparacin de los dulces navideos

Preparar un molde de minicupcakes o un molde con formas pequeas y engrasar con un poco de aceite de oliva. Derretir el chocolate con leche en el microondas a baja potencia a intervalos de 30 segundos. Verter sobre el chocolate los cereales y remover. Con una cucharilla introducir los cereales en el molde, colocar en el centro una avellana y continuar rellenando, apretando con suavidad. Repetir la misma operacin hasta rellenar todos los espacios del molde y llevar a la nevera por un mnimo de dos horas.

Desmoldar la mezcla. Derretir el chocolate blanco en el microondas a baja potencia en intervalos de 30 segundos y verterlo sobre la superficie de los miniturrones, decorar con un caramelo rojo (tipo Lacasito o M&ms).

Magdalenas de chocolate
Ingredientes

4 huevos 180 gr de azcar 20 gr de azcar vainillada 200 gr de aceite 60 gr de leche 160 gr de harina 50 gr de cacao en polvo sin azcar 1 sobre de gasificante 1 pizca de sal

Batimos los huevos con el azcar. Aadimos el aceite y la leche, mezclamos. Mezclamos la harina con el cacao, la sal y el gasificante e incorporamos a la mezcla anterior. Dejamos la mezcla reposar al menos una hora, as daremos tiempo a que acte el impulsor.

Precalentamos el horno a 210C grados. Ponemos las capsulas de papel dentro de flaneras, en este caso desechables, y rellenamos con la mezcla. El hacer esto es porque as la masa tiende a subir y quedan ms altas y esponjosas. Metemos la bandeja, cuando veamos que han subido podemos bajar la temperatura del horno a 180C, tardarn en hacerse unos 15 minutos, pero esto depende de cada horno as que lo mejor es comprobar que estn hechas pinchando con una brocheta y que sta salga limpia.

Dejar que se enfren un poco y servir. Aunque esto depende de la voluntad y paciencia de cada uno porque en mi casa ms de uno se comi calientes sus magdalenas de chocolate

Vasitos de fresas, yogur y M&M

Ingredientes (por cada vasito):

1 yogur (natural, griego o del sabor que ms les guste) 1 puadito de fresas 1 puadito de M&M

Preparacin del postre de fresas y yogur:

Cortamos una o dos fresas en lminas y ponemos dentro del vasito, pegadas a l, para que se vean bonitas desde fuera. Cortamos el resto de las fresas en daditos. Removemos el yogur y vertemos tres cuartas partes en el vasito. Ponemos encima las fresas en daditos, y, sobre estas, el resto del yogur.

Coronamos con los M&M. A comer!