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5.6.- Se desea operar una fermentacin baio la modalidad lote alimentado. Se inoculan 20 iitros de medio

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1 5 g/L. La euitivo, cen una concentraein de:qustrato de 11.3 gll-, con 5 litros de un preparado microbiano inicial. Se vaior su veces 4 alcanza primera etapa del cultivo se inicia por lotes hasta qu la masa microbiana 180 g/1. + de ,arlable concentracin con una 4) de sustato {F illh] = 0.5 t , inicia entonces una alimentacin
La fermentacin se detend a! alcanzar tss 165

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.7.- En una piania

cie ievaciua la protiucein se r-eaiiza nediar-rie CLA corr aiiner-riacin exponenciai cie medio Ce cultivo, con p cte e igual a 0.24 hr-1. Elvolur*en base es de 55.000 L de medio' Datos: /.0 = 1 g/1, Y*r.= 0.52, r = 250 g/1, Ks = 0.1 gll, pM = 0.48 hr1' Despus de 6 horas se produce una falla en la bomba programable de alimentacin, debiendo ser F = 100 t3 reemplazada por otra cuyo flujo viene dado Calcular las condiciones al momento de la falla y despus de 20 horas de trabaio (V, p, X, S).

por:

3.8.. En tna fe'mentacin por lotes alimentados realizada en un fermentador de 200 litros de volumen total,
se obtuvieron los siguientes resultados:

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N32

La fermentacin se detuvo cuando el volumen de caldo alcanz al B0% del volumen total. Las caractersticas de las bacterias cultivadas sor\ rh= 0.4 hrr, .y,1.=0.4 y K-t=0.010 gil para el nutriente limitante utilizado. y Calcule Determine el tipo de alimentacin usado sabiendo que S es cnstante y calcule los valores de F St. v-ol-lmen de 140 las coneentraciones inieiale-s de sustrato y clula, eonsiderande que se inieia el cultivo eon un litros.

3"g.- En un proceso industrial por lotes alimentado se utiliza un fermentador inicialmente con 30.000 litros de h 1 El medio. La almenfacin contiene 200 grarnos de sacarosa por litro y debe manienerse un u de 0.2 la fase microorganismo tiene un rm de 0.33 hr y un K de 0.050 g/1. La concentracin celular al trmino de

por lotei es de 10 g/L y se alirnenta durnte 7 horas. E! r,olumen rnxinro de !quide en e!fermentador es de 40 m3. celular D=tenninar el ftujc al inicio i, a! final de !a alimentacin, e! rendirnientc de sacaresa, !e concentracin final y la masa total de sacarosa alimentada. inoculan 45 3.10.. Se desea llevar a cabo una fermentacin baio la modalidad lote alimentado. Para ello se primera etapa gil. La preparado 4 microbiano de litros de medio de cultivo {'t2 g/L sustrato) con 5 lrtros de un una entonces inicia Se del cultivo se inicia por'lotei hasta que el sustrato es consumido en un 90%. 5 Lih. La de fluio y inicial gll 100 un alimentaein variable de sustrata (lineal), con una concentracin de fermentacin se detendr al alcanzar los 100 litros de volumen. al La cepa tttilizada, Kluyeromyees fragilis, tiene un tiempo de duplieacin de'!.'39 horas. En relacin Yxs 0'45 (, y constante = sustraio utilizado, presenta un = 20 mgil un rendimiento
De.terrninar:

a. b. c.

Condiciones iniciales del cultivo por lote alimentado iX, S, p, t, V) Funcln de flu.io si la fensicn ocuie a las 3 hoas de inceda la elimentecn Condiciones finales del cultivo por lotes alimentado (X' S, p, t, V)

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un 70olo de este' fermentacin al completar por lotes aiiment'ado Detenninar Condiciones iniciatesdel-cultivo

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