Como citar los textos y elaborar bibliografa, segn fuente libros o Internet.

Ejemplo 1: Durante el cocimiento las protenas musculares extradas y solubilizadas en la pasta forman una matriz de gel que mantiene al agua y a la grasa en una estructura tpica asociada con los productos emulsionados. Esta pasta de carne es colocada en pelculas de plstico o de material comestible que le dan forma de embutido (Castaeda, 2007). Ejemplo 2: Las protenas son los componentes estructurales y funcionales principales de muchos sistemas. Kinsella (1976) defini la funcionalidad de las protenas como cualquier propiedad fisicoqumica que afecta al procesado y al comportamiento de las protenas en los sistemas alimentarios, valoradas por las caractersticas del producto final. Ms recientemente, se ha definido la funcionalidad como el conjunto de caractersticas de comportamiento de un alimento, identificables por los sentidos humanos como importantes para la calidad (Dickinson y McClements, 1996, citado por Richardson et al, 1999). Si va a colocar anexos, recuerde hacer referencia a ellos en el cuerpo del documento. Ejemplo 3:

Bibliografa
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