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REPBLICA BOLIVARIANA DE VENUEZUELA UNIVERSIDAD SIMN BOLIVAR Departamento de Termodinmica y Fenmenos de Transferencia Principios de Refrigeracin Prof. Rafael lvarez Realizado por: Stefana Pez 05 05-38670 y Rafael Paiva 07-41305 PROYECTO DISEO DE UNA CMARA FRIGORFICA CLCULO DE LA CARGA TRMICA

Se busca refrigerar en un ambiente de 2 2m x 2m x 2.5m m una tonelada de papas (1000 kg) desde una temperatura inicial de 5 C hasta temperaturas de congelacin, entre los -18 18 C y -25 C. Se sabe que las paredes y el techo de la cmara son lminas de Poliuretano de 10 cm de espesor, , y el piso es una placa de vinil de 10 cm de espe esor. Adems se sabe que el ambiente al que est expuesto es aire a 33 C con una humedad relativa de 80%. No hay corrientes de viento. En la cmara frigorfica slo habr una persona, ejerciendo un trabajo medio. Y adems estar provista de dos bombillos fluorescentes equivalentes a bombillos incandescentes de 100W, y dos ventiladores acordes al volumen total con su respectivo motor. No tendr ventanas y no se considerarn efectos de radiacin trmica sobre las paredes o el techo. La carga trmica se calcula calcular mediante la suma de los siguientes calores: Calor de conduccin por las paredes, techo y piso. Calor por infiltracin de aire. Calor por las personas que operan la unidad. Calor producido por las luces. Calor producido por motores elctricos. Carga de los productos y respiracin.

I.

Calor de conduccin por las paredes, el techo y el piso: Tabla #1. Datos de las paredes, el piso y el techo:
Material Paredes Techo Piso Poliuretano rgido Poliuretano rgido Vinil (PVC) Conductividad 0,02 0,02

Alto 2.5 m 2m

Dimensiones Ancho Espesor (L) 2m 0,1 m 2m 2m 0,1 m 0,1 m

rea 5 m2 4 m2 4 m2

0,14- 0,17 (0,155 )

2m

La temperatura es de refrigeracin (congelacin): entre -18 y -25 c. Para los clculos usaremos T = -23,15 C = 250K. El coeficiente de conveccin hi se calcula a partir de la velocidad del aire que otorgan los ventiladores seleccionados. En este caso hi = 71,7 de los ventiladores y el motivo de su escogencia. C = 306,15 K. Se asume que la La temperatura del exterior es = 33 conveccin externa es libre y el coeficiente de conveccin externa ser he=17 Se desprecian los efectos de la radiacin. Se asume que el suelo donde reposa la cava est hecho de concreto, a una temperatura igual a la del ambiente ( = 33 C) y su conductividad es = 1,4

(Anexo 1). En la seccin V se detallan las caractersticas

La conduccin de la cava al suelo est definida por un factor de forma entre una placa y una superficie semi-infinita. = 2( factor de forma, L = 2m). Las ecuaciones para el clculo de los calores usadas son:
= = 55,34 1 1 + . + . . = 44,28 1 1 + + . . . = 221,01 1 1 + . + . .

El calor total ser la suma de los calores transferidos por conductividad de las paredes, el piso y el techo.
= 4 + + = 486,65

II.

Calor por infiltracin de aire.

La ecuacin para calcular el calor por la infiltracin del aire externo a travs de las puertas es la siguiente:
= . . . = 24,61

Donde:
= = 1,2 1005

= =

306,15 250

El factor v est tabulado (Tabla 2) y depende del volumen de la habitacin. En este caso Vol = 10 m3. De la tabla, haciendo un ajuste potencial de los datos, resulta:
= 31,4 = 3,634. 10 24

Tabla #2. Infiltracin de aire externo en funcin del volumen de la habitacin.

Volumen de la 3 habitacin (m ) 5,7 11,3 16,9 28,3 56,6 113,0 169 283 566 850 1410 2830 Sustituciones de aire en 24 horas 44,0 29,5 23,0 17,5 12,0 8,2 6,5 4,9 3,5 2,7 2,0 1,4

III.

Calor producido por las personas que operan la unidad.

Se considera que hay una persona ejerciendo el trabajo medio. Equivale a 250 BTU/h de calor latente y 250 BTU/h de calor sensible.
= 146

IV.

Calor producido por las luces.

Se tienen dos bombillos fluorescentes con una potencia equivalente a bombillos incandescentes de 100W. El rendimiento de los bombillos incandescentes es 10% y el de los fluorescentes es 25%. Por una regla de tres se llega a la conclusin de que se necesitan dos bombillos fluorescentes de 40W. 100% X 25% 10 W El calor se calcula mediante la ecuacin:
= 3,41 = 328

X = 40 W

Donde:

= 96,07

Fu es el factor de uso y se considera 1. Fs es el valor promedio de ajuste o por prdidas en balastras. Se toma igual a 1,2. W es la potencia de cada bombillo multiplicada por el nmero de bombillos. V. Calor producido por motores elctricos.

Los motores elctricos a considerar sern los de los ventiladores del evaporador, cuyas dos principales funciones son promover la transferencia de calor en estos equipos, mantener una distribucin de la temperatura del aire uniforme y mantener fresco el ambiente interno de la cmara de refrigeracin. Dadas las condiciones del espacio de refrigeracin, los ventiladores deben tener unas dimensiones acorde con el lugar donde se van a instalar. Las paredes tienen 2 m de ancho, por lo que es correcto pensar que el evaporador podra abarcar 1,5 m sin ningn problema (aunque podra tener menores dimensiones). En base al Catlogo de Ventiladores Chicago Blowers Argentina, como catlogo de referencia, se escogieron un par de ventiladores modelo 630 (Tabla 3). Con los datos suministrados por el fabricante se hicieron los clculos de calor cedido al ambiente y del coeficiente de conveccin del aire interior. Registraban 1500 RPM.

Tabla #3. Catlogo de Ventiladores Chicago Blowers Argentina.Dimensiones.

A medida que se incrementa el caudal de aire desplazado, se incrementa el requisito energtico del motor. Se eligi un modelo que no consumiese tanta energa y que a la vez desplazara suficiente aire como para mantener la habitacin fresca.

Los clculos arrojan al ventilador seleccionado como el ms eficiente, pues proporciona una velocidad del aire buena (10 m/s) con un consumo energtico aceptable. Conociendo el requerimiento energtico de los dos motores que necesitan los ventiladores, es posible hallar el calor que liberan y que va a afectar la carga frigorfica de la cmara. Obedece a la ecuacin:
= 2545 = 1817,86 = 532,45

Se consider para los clculos que los motores tienen una eficiencia del 70%, a pesar que el fabricante no lo reporta. Es muy probable que este valor sea un poco mayor, pero se est trabajando a estas condiciones porque resulta ms seguro sobredimensionar el sistema. El factor Fu es 1, pues se considera un funcionamiento continuo. Y el factor Fc est relacionado con la carga del motor: es menor a 1 cuando se controla la energa suministrada para que no sea la mxima, y es 1 cuando es la mxima; se considera 1. Como son dos motores, el calor total cedido a la cmara ser el doble.
= 1064,9

Vale acotar que ya de por s los equipos de refrigeracin incluyen sus propios ventiladores (y sus motores respectivos) as que seleccionar un ventilador por separado es simplemente una aproximacin. El evaporador por lo general trae ya acoplados los ventiladores. Simplemente habra que hacer la correccin del calor cedido por los motores una vez que se conozca su potencia nominal (que ha de ser muy parecida a la potencia con la que se trabaj), as como la correccin en la conveccin dentro de la recmara frigorfica, porque es muy probable que las dimensiones de los ventiladores cambien. VI. Carga de los productos y respiracin. Se va a congelar una tonelada de papas que inicialmente estaban a 5 c, las papas liberan etanol, lo cual produce un calor de respiracin. El Calor de respiracin a T = 0 C es q = 0,014 BTU/hlb = 9,041.10 -3 W/Kg.
= 9,041

El calor generado por la carga de los productos viene dado por la ecuacin:
= + + = 4,904

Las propiedades de las papas estn tabuladas (Tabla 4): Tabla #4. Propiedades de las Papas. Extradas de la Biblioteca Digital de la Universidad de Chile.
= 1000 Kg = 3430

t = 18 h = 64800 s = 1800 = 256200

= 5C =278,15 K = -1,7C = 271,45K

= -23,15C = 250K

Carga Frigorfica Total

Se considera entonces la carga total en el ambiente refrigerado como la suma de todos los calores previamente calculados. = + + + + + + = 486,65 + 24,61 + 146 + 96,07 + 1064,9 + 9,04 + 4904 = 6731,27 Al traducir este valor en unidades inglesas, se tiene: = 22981,46

Sabiendo que una tonelada de refrigeracin son 12.000 BTU/h, se llega a la conclusin que para refrigerar las papas a las condiciones ya establecidas, es suficiente utilizar un Equipo de 2 Toneladas de Refrigeracin.

Comparacin con los resultados de CoolPack

Tras introducir los datos de la cmara frigorfica, el Software CoolPack en su seccin Cooling Demand for a Cold Room arroja los siguientes resultados:

Las temperaturas de las paredes, el techo y el piso fueron calculadas usando las ecuaciones de la seccin I. Son valores aproximados. Pueden verse ciertas variaciones en las cargas por conduccin, un ligero cambio en la parte de infiltracin de aire y otro ligero cambio en la seccin de cargas auxiliares (Con los clculos tericos resulta 1,316 KW). El cambio ms significativo es el de la carga de los alimentos. Arroja un valor mximo y otro promedio, que son mucho mayores al calor real calculado utilizando datos experimentales. Dado que el software evala el alimento a refrigerar como vegetales en general, y no como papas per se, resulta ms fiable asumir que el calor por la carga de productos es el calculado ( = 4,094 , por comodidad Q = 5 KW)

Con esta consideracin, la carga total que proporciona el programa ser: = + + + = 0.494 + 0.052 + 1.482 + 5 = 7,028 Al convertir este valor en unidades inglesas: = 23995

Y conociendo el valor de una tonelada de refrigeracin (12.000 BTU/h) se llega a la conclusin de que, por este mtodo, la cmara frigorfica con la que se trabaj necesita de un Equipo de 2 Toneladas de Refrigeracin para cumplir con la demanda energtica definida por la carga trmica. A pesar de las pequeas diferencias, los valores calculados por las ecuaciones usando datos experimentales y los arrojados por CoolPack convergen en un mismo resultado.

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ANEXO 1: Clculo del coeficiente de conveccin interno Se sabe que el caudal es 3,02 m3/s y que el rea por donde fluye el aire es 0,312 m2. Si se calcula la velocidad del aire de la ecuacin Caudal = uA, se obtiene u = 9,68 m/s. Puede hallarse el nmero de Reynolds usando las propiedades del aire a la temperatura interna de la cmara de refrigeracin (250 K) y la velocidad antes hallada. = 1,3947 = 159,6 x 10-7 Pa.s Pr = 0,72 K= 22,3 x 10-3

= 2114770,68

Usando la correlacin de Nusselt para flujo externo perpendicular a una placa plana de altura L: (C = 0,228; m = 0,731) = =

= 71,7

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

LVAREZ, Rafael y Blanca Gutirrez. Capacitacin Terica en Transferencia de Calor, aire acondicionado y refrigeracin. Universidad Simn Bolvar. CASTRO, Eduardo y colaboradores. Conservacin de Alimentos mediante fro. I Refrigeracin. Biblioteca Digital de la Universidad de Chile. Disponible en: http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ca stroe01/ CASTRO, Eduardo y colaboradores. Anexo 1: Un compilado de propiedades trmicas de los alimentos. Biblioteca Digital de la Universidad de Chile. Disponible en:http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ castroe01/anexos/tabla1k.html CASTRO, Eduardo y colaboradores. Anexo 10: Calor de respiracin de frutas y vegetales Biblioteca Digital de la Universidad de Chile. Disponible en: http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ca stroe01/anexos/anexo10.html INCROPERA, Frank y David DeWitt. Fundamentos de la Transferencia de Calor Pearson Educacin. Cuarta Edicin (1999). Mxico. Pp. 825-850 Catlogo de Ventiladores Chicago Blowers Argentina. Consultado en julio de 2011. En: http://www.chiblosa.com.ar/spanish/catalogos/catalogos_espanol/axp.htm CoolPack v1.46. Department of Mechanical Engineering. Technical University of Denmark (2000).