PLANEACIONES DE CLASE DEL QUINTO BLOQUE DE CIENCIAS I ENFASIS EN BIOLOGA PROFESOR: Miriam Valadez Moncayo PLANEACION DIDACTICA PERIODO:

SECUENCIA DIDCTICA 29
ESC. SEC.: GRADO Y GRUPOS CIUDAD

Telesecundaria N8 San Felipe de 1 A Len, Gto Jess BLOQUE 5 Salud, ambiente y calidad de vida PROYECTO Hacia la construccin de una ciudadana responsable y participativa Biologa, tecnologa y sociedad. CONTENIDOS Qu causa la descomposicin de los alimentos y de qu manera podemos evitar o retrasar este proceso? CAMPO FORMATIVO Conocimiento cientfico y conocimiento tecnolgico en la sociedad. APLICACIONES DEL CONOCIMIENTO CIENTFICO Y DE LA TECNOLOGA Relaciona el conocimiento cientfico con algunas aplicaciones tecnolgicas de uso ESTNDARES cotidiano y de importancia social. CURRICULARES HABILIDADES ASOCIADAS A LA CIENCIA A TRABAJAR Disea investigaciones cientficas en las que considera el contexto social. ACTITUDES ASOCIADAS A LA CIENCIA Manifiesta un pensamiento cientfico para investigar y explicar conocimientos sobre el mundo natural en una variedad de contextos
PROPOSITOS

APRENDIZAJES ESPERADOS Plantea preguntas pertinentes que favorecen la integracin de los contenidos estudiados durante el curso. Plantea estrategias diferentes y elige la ms conveniente de acuerdo con sus posibilidades para atender la resolucin de situaciones problemticas. Genera productos, soluciones y tcnicas con imaginacin y creatividad. Participa en la organizacin de foros para difundir resultados del proyecto.

Comprendan, desde la perspectiva de la ciencia escolar, procesos y fenmenos biolgicos, fsicos y qumicos.

COMPETENCIAS QUE SE FAVORECEN Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientfica Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin de la salud orientadas a la cultura de la prevencin Comprensin de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos INDICADORES

EVALUACION POR RUBRICAS Parmetros de valoracin por rubricas

Nivel de desempeo 1 Inaceptable 2 Bajo 3 Satisfactorio 4 Destacado Calificacin 5.0 6.0 7.0 y 8.0 9.0 y 10

Promueven la cultura de reciclaje Proponen soluciones medioambientales entre sus compaeros Participan en la separacin de residuos

RUBRICA Entiende con claridad el propsito de la separacin de residuos orgnicos e inorgnicos Colabora en el reciclaje de material reutilizable y comprende su importancia en el medioambiente Expone soluciones practicas sobre el cuidado del medioambiente para aplicarlas en la escuela Identifica la publicidad cuyo fin es promover los malos habito alimenticios y obra en armona

NIVEL DE DESEMPEO

orgnicos e inorgnicos en la escuela Elaboran carteles informativos sobre alimentos saludables para el consumo escolar

OBSERVACIONES:

ACTIVIDADES Se explicar las causas de la descomposicin de los alimentos: Los principales causantes de la descomposicin de los alimentos se clasifican en dos grupos: a. Factores Biolgicos: Microorganismos: Como los virus, hongos y bacterias del medio ambiente. Plagas: Insectos y parsitos presentes en los alimentos o donde se produzcan o almacenen. Enzimas: Compuestos presentes en los alimentos que aceleran las reacciones qumicas especficas, interviniendo en la transformacin de las sustancias que componen el alimento (maduracin). b. Factores Fsico-Qumicos: La Temperatura: Los microorganismos que pueden ocasionar problemas de salud en el hombre crecen en forma ptima a temperatura del cuerpo humano, es decir, 36-37 C. A medida que las temperaturas se separan de este rango, se dificulta el desarrollo de stos. La Humedad: El agua es indispensable para la vida, por lo que la humedad favorece el desarrollo de los microorganismos. La Luz: Los alimentos que estn expuestos a la luz solar por mucho tiempo se deterioran debido a que aumenta su temperatura, f a v o r e c i e n d o e l c r e c i m i e n t o d e microorganismos. Tambin se deteriora su apariencia, sabor y textura. Algunos productos se desecan, con la intencin de conservarlos por mayor tiempo. La Composicin del Alimento: Cuanto ms nutrimentos contengan los alimentos, tanto ms favorecen el crecimiento de microorganismos. Hay grmenes que prefieren los azcares y otros las protenas. Se discutirn algunas tcnicas utilizadas en el retardo de la descomposicin de los alimentos: Primero se intento con sal, sobre todo en la carne. Los habitantes del Medievo atascaban de sal la carne ya que el medio salino que se ocasionaba no es apto para la formacin de la gran mayora de las bacterias. Posteriormente se crearon las latas para evitar el contacto de la comida con agentes externos aunque al no

ser empacadas en ambientes estriles, la comida no duraba mucho. Ahora se utilizan los conservadores, sustancias qumicas que no permiten la formacin de bacterias y mucho menos su propagacin aunque estas sustancias tienen una vida funcional corta, de ah la caducidad de las comidas enlatadas. -Elaborar carteles informativos -Pedir a los estudiantes que presenten los avances al grupo y los estudien detenidamente para verificar que existen suficientes evidencias que lo sustentan. -Sealara a los estudiantes que basndose en las acciones realizadas manifiesten las dificultades que han enfrentado y como las han superado. -Dar a conocer la participacin libre, creativa, respetuosa y solidaria de los jvenes. -Dar acompaamiento a los estudiantes para que las presentaciones sean concisas y tengan los elementos esenciales que les den claridad y sea posible estudiar si dan solucin a la problemtica planteada. -Propiciar que los estudiantes den juicios argumentados que permitan a los compaeros mejorar su proyecto y que lleven a cabo algunas de las acciones propuestas. -Informar a los estudiantes que la semana siguiente deben entregar los proyectos y sus resultados. -Preparar todo para que establezcan acuerdos para definir la forma y lugar en donde se llevar a cabo la presentacin de los proyectos.

Recibe: Profesor (a)________________________