Actividades de Aprendizaje Mdulo 3: Cocina Continente Americano

Curso Cocina Internacional Descripcin, actividades, evaluacin y foro para el mdulo 3 Cocina Continente americano Semana 3 (10 horas)

Descripcin del contenido a estudiar Semana 3

En esta semana, usted estudiar el mdulo 3 Cocina Continente americano el cual le permitir profundizar sobre la gastronoma del continente americano, su historia, bases de su alimentacin, as como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronoma Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Per

Temas a estudiar en la tercer semana: 1. Continente Americano 2. Mxico 2.1 Historia 2.2 Platos tpicos 2.3 Preparaciones 3. El Caribe 3.1 Historia 3.2 Platos tpicos 3.3 Preparaciones 4. Argentina 4.1 Historia 4.2 Platos tpicos 4.3 Preparaciones 5. Brasil 5.1 Historia

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5.2 Platos tpicos 5.3 Preparaciones 6. Per 6.1 Historia 6.2 Platos tpicos 6.3 Preparaciones

Actividades Prcticas para realizar en la Semana No.3 A travs del arte culinario es posible conocer la historia de un pas, una regin o comunidad. Los sabores, los olores, colores y texturas, marcan la diferencia entre uno pas y otro. La gastronoma americana es una mezcla de diferentes culturas, Europa, Asia y frica, logrando preparaciones cargadas de gran exotismo e imaginacin para deleitar el paladar de muchos. Andrea ya tiene claro los conceptos bsicos de la cocina, su higiene, seguridad y manejo de la maquinaria y utensilio. Ahora debers apoyarla durante el reconocimiento de la gastronoma de los diferentes pases, empezando por el Continente Americano, su historia, bases de su alimentacin, as como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los principales platos de la gastronoma Mexicana, El Caribe, Argentina, Brasil y Per Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuacin, las cuales permitirn profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronoma de este continente, la cual es una mezcla de diferentes culturas, que influyen para el desarrollo de preparaciones cargadas de variedad de olores, sabores y texturas.

1. A partir de la definicin de los platos tpicos de Brasil, Mxico, Argentina y Per, realiza una investigacin en la cual se profundice la preparacin de un plato de cada pas, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deber realizar el proceso mnimo para 3 Recetas.

Receta

Pas

Ingredientes

Preparacin

Utensilios requeridos

Fotografa

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2. Selecciona una receta de los platos investigados para realizar una preparacin para tu familia compaeros de trabajo o amigos. Realiza un documento que contemple la receta seleccionada, una breve justificacin de por qu la escogiste, los ingredientes y un diagrama de flujo que refleje los pasos realizados para su preparacin. Complementa el documento con imgenes de cada fase del proceso realizado: 1. Alistamiento

2. Cortes 3. Incorporacin de ingredientes 4. Mezcla 5. Coccin 6. Presentacin Producto final Debes innovar en cuanto al acompaamiento que le dars a tu plato y en la presentacin. Indica por qu consideras que es innovador y que caractersticas diferenciadoras consideras que tienes con esa preparacin

3. Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas. Enve el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

4. Participe en el foro temtico Cocina Continente Americano envindonos sus comentarios y respondiendo al de sus compaeros frente al siguiente tema: Cul fue la experiencia vivida realizando la preparacin? Que componentes consideras son los ms relevantes que se deben tener en cuenta tanto al momento de seleccionar la receta como para su preparacin? Cuando podemos afirmar que tuvimos xito preparando un plato?

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Foro temtico

Lo invitamos a participar ingresando como mnimo dos veces al foro, envindonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compaeros frente al siguiente tema: Cul fue la experiencia vivida realizando la preparacin? Que componentes consideras son los ms relevantes que se deben tener en cuenta tanto al momento de seleccionar la receta como para su preparacin? Cuando podemos afirmar que tuvimos xito preparando un plato?

Evidencia

Ponderacin

Puntaje

Elabore un documento escrito dando respuesta 15 % a las actividades propuestas. Enve el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor. Participe en el foro temtico Realice la evaluacin final del mdulo 5 % 5%

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