Consejos para fotografiar comida. La foodtografa Hoy no toca receta, toca algo mejor: Consejos para fotografiar comida.

Fotografiar es otra de mis grandes pasiones, y lo intento reflejar en todas y cada una de mis recetas. La fotografa de comida puede que sea uno de los tipos de fotografa ms difciles que existen: no se esfuerzan por sonreir, pueden saber genial y no verse reflejado en la foto o puede la imagen que veas con tus ojos no sea la misma que la que se ve por la pantalla. Para abreviar, llamaremos a la fotografia de comida foodtografia (Espero que te suene.. ). Sea como sea, slo existe una frmula mgica: PRCTICA (y quizs algo de tcnica). Djame ensearte algunos truquillos o tips que seguro que te harn ms facil la tarea.

Consejo #1: No desesperes La foodtografia suele ser un arte precioso al igual que sacrificado. Muchas veces dan ganas de mandarlo todo al traste, de dejar esa mana de hacerle fotos a todo lo que se coma. Es realmente frustrante ver lo bien que te ha quedado en tu casa y lo mal que han salido las fotos, la cara visible de tu receta. La ms fcil de las recetas puede ser un reto muy difcil en fotografa. Es por todo esto por lo que te repito: S perseverante. La mayora de personas a las que les gusta fotografiar comida suelen quejarse de lo mismo: No me sale igual que en la realidad Esto no tiene solucin Ser mi cmara. Nada ms lejos de la realidad. Como he dicho, todo es prctica. Todo se puede mejorar si se sabe cmo. La cmara influye, pero es el fotgrafo quien aprieta el botn. Es ms una cuestin psicolgica que fsica. Debes realmente sentir pasin por lo que ests haciendo, debes disfrutar hacindolo. Slo as conseguirs resultados. Consejo #2: El secreto est en la luz. Te preguntas constantemente cmo es posible que aquella tarta que te ha quedado preciosa no consiga lucir en tus fotos? Que haya un cambio tan brusco entre imagen y realidad? El porqu puede estar, muy posiblemente, en la luz. Sin luz no hay imagen (prueba a hacer una foto a oscuras) y la luz es la que modifica cmo vemos la realidad. Un foco no iluminar igual que un fluorescente ni que la luz natural del da. Entonces, que hago? No te voy a engaar: Las fotos de revista (normalmente) se hacen en estudio, con la iluminacin perfecta y los accesorios adecuados. Bajo mi punto de vista, no es necesario. Todas las fotografas que veas en este blog no utilizan otra iluminacin que la natural. La luz natural tiene ese toque especial que la hace mgica: es fra sin llegar a ser deprimente. Aunque claro, como todo, tiene su momento de clmax: Suelo fotografiar durante unas horas concretas en las que el sol incide de una manera tal que mis platos no se vean sometidos a la luz directa (No te pongas a hacerle fotos al plato en pleno sol del medioda!). Que quiero decir con eso? Se debe intentar, a no ser que se quieran resaltar texturas, el contraste de luces y sombras no sea ms propio de una obra de teatro que de una fotografa culinaria. Intenta que, las pocas sombras que existan en la imagen, est difuminadas y sean suaves. Esa es la razn de ser de los reflectores. Los reflectores son pantallas reflectoras de luz (pueden ser de acabado blanco o metalizado para reflejar mejor la mxima cantidad de luz posible) que se colocan justo en el lado opuesto al foco, obteniendo as que el plato que fotografiemos no tenga sombras. Yo, personalmente, nunca lo he utilizado. Para hacer tus fotografas, procura estar en un sitio bien luminoso (cerca de una cristalera o ventana) donde el sol no pegue directamente, pues si da directamente a

nuestro plato corremos el riesgo de crear esas indeseadas sombras. La luz bien utilizada se convierte en belleza y donde haya luz, puede haber una gran foto.

Consejo #3: Cuida todo lo que no se come. En la fotografa gastronmica, al igual que en la televisin y el cine, el escenario lo es todo. Conseguir que todo lo que rodea al plato se convierta en parte de la fotografa, que exista una fuerte unin entre lo principal y lo secundario, es casi ms complicado que cocinarlo. Soy de la opinin de que un postre/carne/plato no es nada sin su ambientacin. No es lo mismo presentar una mousse de chocolate negro en una copa bonita, con chocolate blanco rallado encima, cuidando donde se pone la copa, que salvamanteles se utilizar y cmo se implementarn otros ingredientes en la foto, que la misma mousse en un vaso y tirada desde la mesa de la cocina, de cualquier manera. NO ES LO MISMO. Aqu no se cumple aquello de Aunque la mona se vista de seda, mona se queda, aqu se puede crear una buena foto de un gajo de mandarina, si se sabe como. Suelo utilizar un fondo de tablas de madera y, sobre stas, diferentes telas que peguen con el estilo que le vayamos a dar a la fotografa. Adems, es interesante poner, como fondo al elemento principal, algunos ingredientes o algunas cosas necesarias para la elaboracin de la receta (chocolate en tableta, frutos del bosque, algo de verde tipo menta o hierbabuena). No pongas unas patatas detrs de una mousse de chocolate para darle un toque rstico, porque no pega. Todo esto se resumen en una simple palabra: Composicin. Ese es el nombre tcnico que se le da a el arte de colocarlo todo para una foto. En la composicin existen unas reglas que nos facilitan la vida y que hacen que una foto sea ms equilibrada o ms agradable a la vista que otras. Consejo #4: Menos es Ms. Si quieres que una foto sea espectacular, no la ca(r)gues. Yo lo hago continuamente, e intento ser lo ms simple posible, aunque no siempre es fcil. Existen miles de objetos inspiradores que provocan en nosotros la necesidad de ponerlos hasta en la sopa (literalmente). Puede que aislados sean preciosos, increblemente bonitos o que tengan un toque nico. Puede, adems, que puestos en escena con los complementes adecuados esa belleza se multiplique por diez. Pero puede que no queden bien en todas las fotos ni en todos los contextos. Este consejo va muy ligado al anterior, y al arte de componer. Pon lo justo y quita todo lo que sobre. Si haces una foto, y algo no te acaba de cuadrar, qutalo! Si mejora, es que sobraba. Si empeora, necesita ms dedicacin, o bien poniendo otro complemento, o

cambiando el orden, o de cualquier otra manera. Nunca olvides que lo importante de la foto es el plato que quieres fotografiar, lo dems es superfluo y complementario. Como su propio nombre indica, son complementos que resaltan a su protagonista. Consejo #5: El poder del contraste. Ya te he dicho que en la foodtografa el contraste de luces y sombras no funciona a no ser que est bien preparado y con una intencin clara. Peeeero el de la iluminacin no es el nico contraste con el que podemos jugar: 1. El color: Juega con los colores. Es como querer clavar un clavo con el puo, teniendo el martillo al lado. El color es una herramienta muy potente si queremos impresionar y tenemos el sentido del gusto anulado. El color nos da la oportunidad de resaltar puntos que no se veran a simple vista. Un plato soso puede verse tremendamente mejorado por usar un toque final de verde (una hojita de hierbabuena) o una frambuesita, algo que le aporte vida. 2. Enfoque/Desenfoque. Otra herramienta que nos da la oportunidad de resaltar nuestro plato, dejando todo lo dems borroso. Aprende cmo se usa en tu cmara, porque te ser de tremenda utilidad. 3. El tamao. Esta vez, el tamao S importa. Hay ocasiones en las que la igualdad y la homogeneizacin son tremendamente interesantes, y hacen que una foto cobre sentido. Pero hay otras, muchas otras veces, en las que si todos sus elementos son muy iguales en tamao y forma, aburren y no aportan nada. NADA DE NADA. Es por eso que no est de mas ver si en una tarta enorme, podran encajar decoraciones y detalles pequeos, o en unos vasitos individuales, poner elementos grandes (en relacin con el vasito). 4. La postproduccin. Aqu te doy una idea que puedes poner en prctica en tu prxima receta: Imagina que has hecho unas magdalenas increbles y haces una foto espectacular. Justo en el momento de sacar la foto, tmate un respiro, coge la magdalena y cmetela. Deja las migas en el escenario, deja la prueba del delito. A continuacin, con la misma composicin, sin mover el trpode ni alterar nada de la foto, haz otra fotografa, esta vez slo con el papel de la magdalena que te acbaas de comer, sin la magdalena, of course. En tu receta, pon una receta al lado de la otra. Esa tcnica transmite personalidad, calidez y espontaneidad. Generas una relacin de confianza con tu pblico, al dejarle ver que detrs de la foto hay una persona, que se zampa todo lo que come, que no es de plstico!!! Me gusta mucho lo que hace Rosa, de VelocidadCuchara, pone a Willy (su perrito) como fondo en algunas fotos. pues con esto ocurre lo mismo. El contraste entre las texturas y los colores hace que funcione la fotografa +1 Consejo Extra: Compra y lee revistas de cocina. Nada como las revistas de cocina para disfrutar de un espectculo de buenas foodtografas. No te preocupes, esas preciosas fotografas que te abren el apetito hasta despus de una gran comilona, normalmente tiene detrs a TODO UN EQUIPO de iluminadores, cocineros, decoradores, etc que hacen que la imagen brille por s sola. Nosotros no los tenemos, ni personal ni presupuesto suficiente como para poder tener un estudio de fotografa y un millar de complementos para nuestros platos. Pero tenemos algo igual de bueno: Actitud y capacidad de aprendizaje. Leyendo y analizando las imgenes de las revistas de cocina, podemos imitar y comprender porqu ese pimiento queda mejor ah y no all o porque en esa foto se han puesto todas esas galletas En definitiva, curiosidad y ganas de saber ms, eso es lo ms importante. Os dejo tambin otra foto de mi miniestudio, desde donde salen la mayor parte de las fotos que ilustran las recetas!

Cmo se hace Foodtografia

Espero que esto te haya despejado algunas dudas que tuvieses sin revolver. Si te ha gustado, te ha parecido interesante o conoces a alguien a quien le pudiera interesar este artculo Que tal si lo compartes? La fotografa de alimentos es un campo amplio dentro de la ciencia de la fotografa. Si ests en Instagram es probable que el trmino foodie te suene conocido, la fotografa de alimentos ha ido creciendo desde el mbito profesional hasta la simple actividad amateur. Te presento cinco consejos bsicos sobre este tipo de fotografa. Son conceptos bsicos que tienes que tomar en cuenta siempre que hagas este tipo de fotografa. 1.- Iluminacin y exposicin La iluminacin es clave en la composicin de una fotografa de alimento. He visto cientos de fotos de alimentos en la red con una excelente composicin pero la mala iluminacin arruina la foto. Usualmente la iluminacin natural es la que recomiendo pero no siempre la tenemos disponible y no siempre la iluminacin natural te dar el efecto que quieres del plato. 2.- Tambin debes tener en cuenta la ambientacin , por ejemplo un plato tpico de una cena debe ser iluminado de manera que su ambiente sea algo oscuro comparado con un desayuno que es tpico de comienzo del da y que se debe presentar con una ambientacin clara.Una vez hayas logrado la calidad de iluminacin correcta debes asegurarte hacer una exposicin correcta de la foto. 3.- Enfoque y nitidez El plato y los alimentos no irn a ningn lado. Tpicamente fotografiamos alimentos no en movimientos por lo que no hay excusas para no poder crear una foto completamente ntida. Para poder lograrlo necesitas usar un trpode. Si no tienes uno debes apoyar tu cmara de manera tal que no se mueva ni vibre, coloca los codos sobre la mesa o apyate sobre una pared. Mi recomendacin, usa un trpode. 4.- Aprender los ajustes de tu cmara Esto es obvio pero muchas veces pasa por desapercibido. Para poder controlar la exposicin y el enfoque arriba mencionado es importante conocer y saber controlar la exposicin mediante el uso de la velocidad de obturacin y la apertura. Con la apertura controlamos la profundidad de campo. En la fotografa de alimentos conocer cmo controlar la profundad de campo es importante. 5.- Nunca uses el flash de tu cmara El flash que viene sobre tu cmara o el que colocas sobre ella no debe ser usado. Esta prctica producir fotografas con fuertes

sombras y de bajo contraste. Debes usar como mencion antes luz natural y luz artificial pero nunca en un ngulo de frente (igual a la cmara). 6.- Corrige el balance de colores Has logrado la iluminacin y la exposicin correcta, tienes una foto ntida y con la profundidad de campo que deseas, en fin una composicin perfecta. Pero la foto te queda con un color dominante naranja o azul. Esto ocurre porque no tienes un balance de blancos correcto. Es importante conocer como ajustar el balance de blancos en tu cmara o como alternativa captura la foto en formato RAW y ajustas el balance de colores en la computadora. CONSEJOS SOBRE LA FOTOGRAFA DE PRODUCTO La fotografa de producto se utiliza bsicamente para dar a conocer un producto mediante un catlogo o una pgina web. Dentro de las estrategias comerciales del campo de la publicidad la fotografa de producto ha tenido un gran auge en las ltimas dcadas. Este tipo de fotografa consiste en hacer tomas de productos de distintas clases: desde automviles, equipos electrnicos, ropa, zapatos o alimentos, o servicios (podemos sugerir el producto sin mostrarlo, sobre todo cuando se trata de servicios que se prestan aadidos al producto), pretendiendo seducir con los sentidos al potencial cliente para que tome la decisin ms adecuada a sus necesidades.

Es importante fotografiar con fidelidad, realismo, dando siempre una impresin de espontaneidad . Aunque parezca mucho ms sencilla que la fotografa convencional con modelos, es tal vez, mucho ms compleja por otros factores derivados.

La fotografa de producto se puede abordar desde distintos puntos: - Mediante la composicin: armonizndola o rompindola o creando tensiones. - Mediante la iluminacin: creando distintos ambientes. - Mediante la composicin de color: creando imgenes con colores armnicos o contrastados serenos o vibrantes, utilizando el blanco y negro. - Mediante el Enfoque selectivo: enfocando las reas que nos interesan y desenfocando aqullas a las cuales queremos restar protagonismo - Mediante distintos planos: medio, americano, picado, contrapicado, holands, etc En lo que concierne a los fondos utilizados en los diferentes planos de las imgenes, es preferible un fondo neutro que haga destacar el producto. Antes de lanzarte a hacer la foto, tmate un momento para pensarte algunas cuestiones importantes que te harn ganar tiempo: Qu parte de mi producto deseo destacar?, Qu ngulo quiero favorecer?.Tambin puedes utilizar fondos naturales del propio establecimiento donde se venda el producto y aadir algn elemento que -aunque no tenga que ver con el producto- evoque una situacin o lo complemente (como las gafas estilo aviador que he colocado al lado del producto que aportan un ambiente de viajero) teniendo cuidado que el fondo, no reste protagonismo al producto que quieres destacar. Algunas veces, la mejor manera de mostrar tu producto es con fotografas en vivo, escenas reales que nos permiten ver el producto en accin. Puedes fotografiar el objeto de frente y desde varios ngulos, muestra los detalles ms destacados a los compradores, como puede ser los accesorios, embalajes etc, (cuando se trata de productos genricos, tambin podemos enfatizar la marca de la empresa junto al producto, solamente si es una marca que se identifica rpidamente con el producto que ofrece, todo esto con el permiso del cliente o director de publicidad,

claro!!), puedes realizar un storyboard antes de hacer las fotos (ver mi post sobre planificacin fotogrfica con storyboard)

Asegrate de mostrar el detalle. A veces, no es suficiente con mostrar una imagen general del producto porque el valor del mismo est en un detalle. Complementa la imagen general con imgenes de detalles del producto. Tips para fotografiar alimentos Tamara Lunes 16 de Noviembre de 2009 a las 13:11 Y es que en realidad nadie est exento de tener que fotografiar alimentos en algn momento de su vida. Me sucedi con una amiga que dirige una empresa de eventos que requera imgenes para poder mostrar en su sitio y realmente necesitaba aquellas que se vieran profesionales. La comida es muy peligrosa para fotografiar, corremos el riesgo de que termine pareciendo cualquier cosa no comestible y bastante asquerosa. Para que esto no suceda Photojojo ha publicado unos tips excelentes a tener en cuenta cuando deseamos realizar este tipo de fotografas, no es nada que no se pueda razonar al visualizar las fotografas, pero vienen bien para tenerlos en cuenta previamente y no desperdiciar nuestro tiempo, ni el de nuestros clientes. 10 tips para realizar fotografas de alimentos Preparativos Siempre elije entornos que no quiten la vista del plato que queremos fotografiar. Colores neutros y planos ayudan a fijar el ojo directamente sobre los alimentos. La vajilla es igualmente importante, siempre debe ser un color que contraste con el contenido, para no hacerlo parte de l y realzarlo. Ayuda si usamos un angular un poco ms grande que vuelva el fondo borroso y resalte el elemento cercano. Luz Siempre que puedas utiliza luz natural, lo ideal es disponer el objetivo cercano a una gran ventana con una cortina blanca para difuminar la luz. Si no tienes acceso a la luz natural, evita utilizar el flash, ya que satura la imagen y no es apto para los detalles sensibles que hacen ver a los alimentos delicados y saludables. En mi opinin armar un mini estudio con reflector y telas blancas puede ser lo ideal, adems de mucho ms divertido. Balance del color Aprende a balancear el color, una imagen con mucho azul sobre cualquier alimento podr hacerlo ver en mal estado y para nada apetecible. Si una vez que hemos tomado la fotografa, nos damos cuenta que ha quedado artificial, podemos perfectamente manipular su balance con nuestro editor de imgenes preferido. Asegurndonos que lo que aparece en la fotografa se vea saludable.

Sin movimiento Quizs una de las cosas ms difciles para quienes realizan fotografas cmara en mano, es lograr que no se produzca el efecto borroso, en el caso de los alimentos esto puede provocar que perdamos los detalles de platos que resultan importantes para mostrar. Esto por lo general sucede cuando contamos con poca luz (que perfectamente puede suceder en restaurantes o cocinas). Para evitarlo, si no disponemos de un trpode que mantenga la cmara quieta, deberamos poder colocarla sobre alguna superficie que nos permita acceder a la toma sin moverse. Saca muchas fotografas Experimenta con los ngulos, acrcate, aljate, toma varias fotografas desde un mismo lugar, una vez que recorras todas las dimensiones, podrs seleccionar aquellas que consideres que realmente se ven bien y realzan la naturaleza del plato. Hoy en da con las cmaras digitales esto es mucho menos costoso, por lo que la experimentacin es tu amiga. Acercarse Utilizando la configuracin Macro de tu cmara puedes lograr acercarte realmente al objetivo. Al hacerlo podrs lograr tomas que realcen los detalles de aquellos alimentos que tienen un trabajo minucioso sobre ellos y realzars su valor, tanto visual como deseable. Si cuentas con cmaras profesionales o semi profesionales, hay lentes exclusivos para tomar este tipo de fotografas que permiten gran definicin al acercarse a los elementos. Pero si no contamos con este tipo de cmaras, quizs no lograremos un acercamiento demasiado perfecto, pero con el macro debera funcionar, la luz es siempre muy importante. Preparacin Muchas veces el proceso de preparacin de los alimentos es tan interesante como el resultado final. Si tienes la posibilidad, intenta tomar fotografas de este estadio de produccin, ya que abrir un nuevo abanico de resultados visuales. Apresrate La comida tiende a perder su forma inicial en muy poco tiempo, por lo que es necesario tomar las fotografas lo ms rpido posible para evitar que comience su proceso de prdida de color y forma, que hace a los alimentos verse saludables y frescos. Detalles Los detalles lo son todo en cuestin de fotografa, por ello deberemos tener especial cuidado con manchas y bordes desiguales que se puedan llegar a ver. Tambin es una buena prctica decorar los platos para resaltar los colores naturales de los alimentos, agregar salsas de colores o frutos, puede ayudar a lograr un resultado realmente interesante. Cundo no fotografiar Hay alimentos que a pesar de ser deliciosos, nunca lograrn verse bien en fotografas. Por lo tanto cuando nos encontramos con algo as, debemos seguir buscando o simplemente fotografiar los ingredientes frescos. Las salsas marrones, todas aquellas mezclas que dan como resultado colores oscuros, debemos dejarlas de lado. 7 consejos para tomar mejores fotos de alimentos

El objetivo de tomarle fotos a la comida es simple: mostarle a sus amigos lo apetitosos que son los alimentos que va a consumir. As que, lo importante que es la imagen reflejen la textura y la frescura del plato. Muchas veces un plato se ve delicioso pero en la foto los dems no lo perciben igual. Piense primero que todo que una cosa es la imagen que usted ve en su celular y otra la que ven sus seguidores en una pantalla grande como una tableta o un computador donde la comida puede hasta provocar nuseas si no es una buena foto. Piense tambin que puede cansar a sus seguidores ya que no siempre querrn ver todo lo que usted come. Deje eso solo en ocasiones cuando de verdad el plato o la decoracin, lo amerite. Las fotos de los clientes de restaurantes juegan un rol fundamental hoy, al punto de que en algunos prohiben tomar fotos. Su responsabilidad es grande. 4 consejos bsicos para chefs, que pueden aplicarse perfecto para tomar fotos: 1. La combinacin de colores en los alimentos es clave. Dos o tres son mejor que uno (un pedazo de carne oscura por si solo se ve mal). 2. La forma es clave. Un plato con varias formas y figuras y que juegue no solo con lo ancho sino con la altura, puede crear un buen efecto en la foto. 3. Una imagen en la que se vean sabores diferentes, ser ms atractiva que una que comunique un solo sabor. 4. El tamao de la porcin y la relacin con el plato, muestran tambin armona, as que no siempre un plato lleno se ver bien. 7 consejos del fotgrafo especializado Javier Ramrez la Rotta, de la Revista Cocina: 1. La luz: un factor decisivo: A la hora de tomar una foto de alimentos buscar una buena fuente de luz es fundamental. Lo ms recomendable es acercarse a las ventanas, como solucin. De esta forma, los reflejos exteriores har que la imagen sea ms atractiva. 2. Ayudarse con papeles blancos o servilletas: Si es necesario para reducir las sombras utilice las servilletas, blancas en lo posible, para que puede resaltar el color de los alimentos que va a fotografar. 3. Acercarse a los alimentos: Una foto lejana no mostrar los cortes de la carne, o lo frescas que puedan estar las verduras, por ejemplo. As que, no tema acercarse con su dispositivo (no importa si es celular) a tomar la imagen con mayor detalle. 4. Busque el mejor encuadre: Es importante buscar un encuadre en donde se realce el volumen y la textura de los alimentos. No olvide que ligeras variaciones hacen grandes diferencias.

5. Fjese en los detalles: Si, por ejemplo, si ya inici a ingerir los alimentos, la imagen no ser la ms agradable. Ocurre igual si el plato tiene est desportillado o roto. Son detalles mnimos, s, pero pueden daar la imagen por completo. 6. El fondo y la ambientacin pueden ayudar: El marco puede mejorar la foto. Piense, antes de disparar, en el color de las paredes, las cortinas y los manteles. Es ms, puede lograr un buen cuadro si juega con las copas y los accesorios de la mesa. Todo esto puede enriquecer la imagen. 7. Evite los flashes: Si utiliza luces directas se puede perder la textura y los colores originales de los alimentos, lo que hara la imagen menos apetecible. En lo posible, evite utilizar esta herramienta, la imagen le quedar mejor.