Plan comptable

Par Christian Latour, M.B.A., Adm. A. Professeur Collge Mrici

La comptabilisation de vos activits selon le systme uniforme des comptes pour restaurants
e premier article est le dbut dune srie traitant de la comptabilit selon le Systme uniforme des comptes pour restaurants . Notre but premier est de prsenter aux lecteurs gestionnaires de restaurants le systme uniforme de classification comptable utilis par les restaurateurs canadiens et amricains. Notre version du Systme uniforme des comptes pour restaurants est lquivalent qubcois du " Uniform System of Accounts for Restaurants " adopt et recommand aux tats-Unis par la National Restaurant Association. Nos objectifs sont : 1. Daider les propritaires et oprateurs de petits restaurants amliorer leur pratique comptable; 2. De contribuer ladoption dun langage comptable uniforme pour lensemble des restaurateurs; 3. De rendre possible les tudes et analyses comparatives. Nous amorcerons notre travail par une rvision des principaux fondements de la comptabilit.

Louverture des livres comptables

Pour oprer votre restaurant de faon efficace, vous devez obligatoirement mesurer priodiquement (le plus souvent possible) votre progression financire. Pour cela, vous avez besoin dinformation. Pour celui qui doit prendre des dcisions, cette dernire constitue une ressource indispensable. Ce nest que si vous tes suffisamment inform que vous pouvez agir et ragir pour le bnfice de votre entreprise. Pour disposer de linformation dont vous avez besoin, vous devez planifier la mise en place dun systme dinformation comptable pens spcifiquement pour lindustrie de la restauration. Le rle premier de votre systme dinformation comptable sera de vous fournir les informations financires dont vous avez besoin pour prendre des dcisions claires. Votre systme dinformation comptable doit tre aliment. Vous devrez donc lui fournir les intrants ncessaires son bon fonctionnement. Sans ces entres indispensables (compte rendu de lensemble des activits financires de votre restaurant), votre

systme ne peut gnrer les informations vitales pour la conduite de vos affaires

La notion de dbit et de crdit

On utilise gnralement les termes dbit et crdit pour identifier la nature des montants inscrits dans les comptes de grand-livre de lentreprise. De faon simple, on peut dire quun dbit est toujours inscrit dans la colonne de gauche des comptes du grand-livre alors quun crdit est toujours inscrit dans celle de droite. Dans tous les cas, et ce, pour lensemble des oprations possibles, les montants dbits dans un ou plusieurs comptes de grand-livre devront toujours tre gaux aux soldes des montants qui seront crdits dans les comptes de grandlivre.

Lentre des donnes dans le systme la tenue des livres

La tenue des livres est lexercice durant lequel on inscrit et classe les informations concernant les oprations caractre conomique ralises par une entreprise. Ces oprations doivent tre inscrites dans vos livres comptables dune faon ordonne.

Les comptes de grand-livre

Les comptes de grand-livre sont des classeurs information partir desquels les systmes dinformation comptable sont construits.

Effet des critures de dbit et de crdit sur les comptes

Type de compte Si lopration Si lopration Solde normal fait augmenter fait diminuer du compte le compte, le compte, vous portez au : vous portez au : Dbit Crdit Crdit Crdit Dbit Crdit Dbit Dbit Dbit Crdit Dbit Crdit Crdit Crdit Dbit

Actif Passif Capital Revenus Dpenses

50

HRI Janvier 2005

Vu sous un autre angle

Les critures portes au dbit servent inscrire : Les hausses de lactif Les baisses du passif Les baisses du capital Les baisses de revenus Les hausses de dpenses Les critures portes au crdit servent inscrire : Les baisses de lactif Les hausses du passif Les hausses du capital Les hausses de revenus Les baisses de dpenses les dettes dune entreprise envers ses cranciers. Droits des propritaires Les droits des propritaires correspondent aux capitaux investis par les propritaires.

Si lon incorpore ces deux catgories (le passif et les capitaux propres) dans lquation comptable fondamentale, nous obtenons lquation suivante : Droits lactif = Droits des tiers + Droits des propritaires La somme du passif et des capitaux propres gale les droits lactif, ce qui fait que nous pouvons exprimer

lquation comptable de la faon suivante : Actif = Passif + Capitaux propres Lquation comptable est exprime laide des comptes en T : Actif Passif Capitaux suivre

Lquation comptable fondamentale

Lquation de base en comptabilit est reprsente de la faon suivante : Actif = Droits lactif Les actifs sont les ressources conomiques que lentreprise possde et qui sont susceptibles de lui procurer des avantages dans lavenir. Lencaisse, les comptes recevoir, les fournitures de bureau, les stocks de marchandises (nourriture, boissons et autres), le mobilier, les caisses enregistreuses, les quipements informatiques, les terrains et les immeubles sont des exemples dactifs. Les droits lactif sont les droits lgaux et conomiques des bailleurs de fonds sur lactif de lentreprise. Par exemple, le crancier qui prte de largent un restaurateur a un droit, au sens lgal, sur une partie de lactif de lentreprise tant que celle-ci na pas rembours sa dette. Le ou les propritaires de lentreprise ont galement un droit sur les actifs quils ont investis dans lentreprise. Les droits lactif se divisent logiquement en deux catgories : les droits des tiers et les droits des propritaires. Droits des tiers Les droits des tiers correspondent aux obligations conomiques, cest--dire

Systmes de gestion pour restaurants

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