TECNOLOGIA Y APROVECHAMIENTO DE LOS HUESOS

La principal aplicacin de los huesos es para la fabricacin de cola, gelatina, grasa de huesos, carbn activado y animal y harina de huesos. El desengrasado de los huesos se efecta con vapor de agua o por medio de disolventes: ciclohexano, bencina, benzol, etc. Las materias grasas recuperadas son conocidas como aceite o grasa de huesos y son muy apreciadas como lubricantes para relojes, mquinas de coser, etc. Por trituracin de los huesos desengrasados se obtiene la harina de huesos, que contiene integras las materias colgenas. La sustancia orgnica fundamental de los huesos, transformable en cola o gelatina, se conoce como osena. La extraccin de la osena y su transformacin en cola se logra por coccin lenta en agua. El tratamiento de la harina desencolada con cido sulfrico proporciona el superfosfato de huesos, un excelente abono o pienso. Las cenizas de huesos se emplean como opacificante para la produccin de ciertos tipos de vidrio y tambin como pulimento abrasivo. Las cenizas de huesos se utilizan asimismo para fabricar porcelana y fertilizantes. La destilacin seca de los huesos descompone las materias orgnicas con separacin del carbn (60%) con gran poder de adsorcin. Se emplea en la industria azucarera como decolorante y desodorante; es decir el carbn utilizado en el proceso de blanqueamiento del azcar es producto de la calcinacin de los huesos. Este carbn se emplea tambin en la fabricacin de grasas, ceras, aceites, y productos farmacuticos y sirve tambin para la preparacin de betn para el calzado. El destilado sirve como desnaturalizarte del alcohol y para combatir moscas y tbanos en la agricultura. Los huesos de vacuno hervidos se convierten en gelatina, una protena coloidal con la que se preparan postres, helados y mayonesa, y que tambin se usa como agente clarificante en la fabricacin de cerveza, vino y vinagre, as como medio de cultivo bacteriano en laboratorios. Pero la industria que consume mayor proporcin de gelatina es la fotogrfica, pues la emplea para fabricar pelcula. En general los huesos del ganado se destinan a la produccin de botones, piezas de ajedrez, dados, mangos de cuchillos, aislantes elctricos y muchos otros objetos. DATO IMPORTANTE

El desperdicio total de huesos en Mxico asciende anualmente a unas 500,000 toneladas, de las cuales solo se aprovecha e industrializa, valorndolo, como el 20%. Es evidente que el adecuado tratamiento fisicoqumico de los huesos da lugar a una amplsima variedad de productos.

En cuanto a Cuernos y Pezuas pertenecen a las partes de naturaleza cornea del animal; Constituyen rganos de proteccin externa, endurecidos por la acumulacin de queratina.

DESCRIPCIN GENERAL DE PROCESOS INDUSTRIALES

Dentro de este sector, se han considerado las actividades productivas que se indican en la siguiente figura.

PRODUCCIN DE HARINA Y GRASA ANIMAL

La materia prima recibida se tritura y se introduce en un autoclave o caldera de coccin donde se produce la fusin de la grasa. Una vez producida la fusin, es posible separarla de los slidos mediante un sistema de separacin adecuado, tras el cual es necesario purificarla para eliminar las partculas en suspensin que pueda contener y el agua en algunos casos. El residuo slido resultante de la separacin de la grasa puede recibir un tratamiento de secado para obtener el grado ptimo de humedad y una posterior molturacin para reducir su tamao a fin de conseguir la llamada harina de carne, harina de huesos, harina de carne con huesos, etc., que ser aprovechado para alimentacin animal, fabricacin de piensos, fertilizantes y otros productos

http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r95541.PDF http://tirsomestre.blogspot.com/2008/10/huesos-pezuas-y-cuernos.html

Harina de huesos
http://es.wikipedia.org/wiki/Harina_de_huesos