ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Son aquellos alimentos ricos en protenas que se encuentran en todo tipo de carnes, y que nos ayudan a fortalecer nuestros huesos y msculos. Entre estos alimentos tenemos el huevo, la leche, legumbres, trigo, lenteja, soya y queso, etc. ALIMENTOS PROTECTORES Como su nombre lo indica protegen nuestro cuerpo y lo mantienen siempre listo para funcionar. Existen alimentos que contienen vitaminas y minerales, este es el caso del hgado, huevos, leche , etc. Sin embargo, son alimentos protectores por excelencia las frutas, los cereales y las verduras porque contienen vitaminas y minerales en mayor cantidad. ALIMENTOS ENERGETICOS Son los alimentos que nos proporcionan energa para poder desarrollar diferentes actividades como correr saltar, estudiar, etc. Estos alimentos energticos lo encontramos en las grasas, harina, azcar como el pan, fideos arroz, dulces, cereales, chocolates, mantequilla, aceite, man, etc. SABAS QUE: Dentro de los alimentos protectores encontramos alguna vitaminas como: VITAMINA A:- Lo encontramos en la leche, huevos, hgado, zanahoria. Su funcin principal es: buena visin, piel sana, crecimiento normal. VITAMINA B1:- Lo encontramos en la leche, huevo, cereales, frejoles, vegetales de hojas verdes, man, etc. Su funcin principal es: el buen funcionamiento del corazn y el sistema nervioso. VITAMINA B2:- Lo encontramos el queso, leche, hgado, pollo, verduras y frutas. Su funcin principal es: Reparacin de los tejidos y crecimiento normal. VITAMINA C:- Lo encontramos en los ctricos y vegetales. Su funcin principal es: Mantener dientes y encas saludables, mejora la resistencia a las infecciones. QU SON LAS VITAMINAS? Las vitaminas no son producidas por nuestro cuerpo; por eso, debemos tomarlas en la dieta alimenticia. Necesitamos diferentes vitaminas, cada una de las cuales intervienen en la regulacin de determinados procesos vitales.

VITAMINAS MS IMPORTANTES NOMBRE Vitamina A FUNCIN Relacionada con la vista. ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN Leche, zanahorias, tomate. Carne, pescado, pltanos. Frutas, coliflor, patatas. Huevos, pescados azules. Huevos, aceites vegetales. Hgado, espinacas, lechuga.

Vitamina B Interviene en muchas reacciones qumicas. Vitamina C Esencial para el crecimiento de muchos tejidos.

Vitamina D Interviene en el crecimiento. Vitamina E Necesaria para la fertilidad. Vitamina K Interviene en la coagulacin de la sangre.
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Pirmide de los grupos bsicos de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, estn organizados en bandas verticales. El ancho de la banda indica el tamao de la porcin.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS SEGN SU FUNCIN

Tipos de alimentos

De acuerdo con su composicin qumica, podemos establecer esta clasificacin de los alimentos: 1. Inorgnicos: no aportan energa: agua, minerales y oligoelementos. 2. Orgnicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y protenas) y vitaminas.

Existe gran variabilidad en la proporcin en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de algn grupo y carecen de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificacin de los alimentos segn su funcin nutricional: Alimentos energticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas. Alimentos plsticos o formadores: en ellos predominan las protenas y el calcio. Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.