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Preparacin 1. En un bol batimos los huevos con el azcar y la miel, hasta obtener un punto cinta, o cuando vean que la preparacin aument el doble de su volumen. 2. Cernimos la harina y se la agregamos al batido revolviendo suavemente con esptula. 3. En un molde de 40 cm aproximadamente enmantecado y enharinado, colocamos un papelmanteca al cual tambin enmantecamos. Distribuimos el batido, alisamos con esptula y llevamos a un horno caliente durante 12 minutos. 4. Retiramos, cubrimos con un repasador hmedo y dejamos enfriar. Pasamos un cuchillo sobre el papel y vamos retirndolo con cuidado. 5. Enrollamos con un repasador o lienzo para que no se seque y llevamos a la heladera hasta el momento de utilizarlo.
UNA ASADERA CUADRADA BIEN GRANDE UN REPASADOR BIEN LIMPIO 4 HUEVOS 4 CUCHARADAS DE AZCAR 4 CUCHARADAS DE HARINA 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR (TAMBIN SE PUEDE SUSTITUIR EL HARINA POR LA LEUDANTE , OMITIENDO ELPOLVO DE HORNEAR ) UN CHORRO DE ACEITE AZCAR O SAL EXTRA ESCENCIA DE VAINILLA O RALLADURA DE CITRICOS
PODEMOS SER MAS MODERNAS Y CUANDO ENMANTECAMOS LA ASADERA FORRARLA CON PAPEL MANTECA, Y A SU VEZ A ESTE TAMBIEN LO UNTAMOS CON MANTECA ESPOLVOREAMOS CON HARINA, Y UNA VEZ QUE SE SACA DEL HORNO LO ENRROLLAMOS ENSEGUIDA, ASI OMITIMOS EL PASO DEL REPASADOR
cocineros Para el pionono: Huevos 6 Azcar 60 grs Sal 1 pizca Miel 1 cda Esencia de vainilla Harina 0000 60 grs
PARA EL PIONONO: Montar los huevos con el azcar, la pizca de sal, la miel a punto letra. Agregar harina en forma envolvente. Cocinar en una placa de 60 x 40 cm .Enmantecarla placa, cubrir con papel manteca, enmantecar nuevamente y cocinar en horno fuerte de 8 a 10 minutos.