a cmara fra o frigorfica es un sistema que permite extraer el calor de un local o receptculo cerrado y expulsarlo hacia el exterior de dicho

recinto para conservar en l productos mediante la congelacin. Los componentes principales que la conforman son el compresor, evaporador, vlvula de expansin y condensador. A continuacin se detalla su funcionamiento, as como otros aspectos importantes.

Cmara fra, qu es
Por muchos es sabido que el fro, como categora fsica, no existe, que lo que realmente se denomina fro no es ms que la ausencia de calor. Por tanto, las cmaras de fro, o frigorficos, no puede en modo alguno inyectar fro a los productos que conserva, sino que realmente lo que hace es extraer el calor de dichos productos y del local en s. Ahora bien, cmo lo hace. Esto es lo que se explicar a continuacin.

Componentes y funcionamiento de un frigorfico

Componentes Los cuatro elementos fundamentales de las cmaras frigorficas son los siguientes: Compresor Condensador Vlvula de expansin Evaporador Antes de explicar el proceso en s, es vlido aclarar qu se entiende por refrigerante. Un refrigerante es un compuesto qumico que absorber calor al pasar de su forma lquida a vapor y esta absorcin provocar el enfriamiento. Histricamente se utilizaron los compuestos clorofluorocarbonado (CFC), pero posteriormente se descubri que estos daaban seriamente la capa de ozono. Por tanto fueron sustituidos por los hidroclorofluorocarbonos (HCFC) y el metilbromuro, ya que estos no daan dicha capa. No obstante estos ltimos tambin traen perjuicios al medio ambiente (aunque en menor cuanta y ms lentamente que los anteriores) pues contribuyen al efecto invernadero. Por tal motivo el metilcloroformo y otros compuestos menos dainos han ido imponindose poco a poco. Funcionamiento Compresor: Inicialmente el refrigerante es absorbido mediante el compresor. ste es comprimido entonces hasta que posea las condiciones necesarias para la entrada al condensador. Condensador: En el condensador este refrigerante transfiere el calor de condensacin hacia un fluido externo y se transforma nuevamente al estado lquido. Vlvula de expansin: El refrigerante (que ahora se encuentra en estado lquido saturado) penetra en la vlvula de expansin. Una parte del calor latente se pierde, debido a la irreversibilidad del proceso, entrando el refrigerante como una mezcla de lquido y vapor al evaporador. Evaporador: Esta mezcla bifsica hierve a temperatura y presin constante en el evaporador. Entonces el fluido exterior absorbe ese calor latente del refrigerante enfrindose a su vez. stos son, grosso modo, todos los componentes y funciones principales de una cmara fra.
Ventilador: su funcin es aumentar el flujo de aire para mejorar el intercambio de calor. Produce una corriente de aire que pasa a travs del radiador y enfra el agua..

Radiador: Es donde se enfra el agua y hace deposito de ella. Sus funciones son las mismas: Extender al mximo la superficie por la que circula el agua. Cmaras del agua: Son las oquedades del bloque y la culata, a travs de las cuales pasa el agua.

-Bomba de agua: Es la encargada de bombear el agua y hacerla circular por los conductos. La bomba ms utilizada es la bomba de paletas, las cuales giran empujando el agua hasta las camisas u oquedades del bloque y culata.
Paneles

Estos paneles constitudos por polmeros sintticos tienen un bajo coeficiente global de transferencia de calor debido al bajo coeficiente de conductividad trmica de sus materiales (principalmente el material aislante), que minimiza las prdidas por conduccin y conveccin entre los lados interior y exterior de la cmara. A su vez, estos paneles estn disponibles en distintos espesores lo que implica una variacin indirectamente proporcional a su coeficiente global de transferencia de calor. De esta manera y a modo de ejemplo- a mayor diferencia de temperatura exterior e interior, mayor espesor de panel para un mismo material. Techos y pisos

Existen distintas soluciones para techos y pisos de cmaras de refrigeracin conforme su tamao y temperatura de operacin. En cmaras pequeas, para los techos se pueden usar desde los mismos paneles de los paramentos verticales, dndole acabados especiales, hasta usar paneles especialmente diseados para este fin, que tienen una terminacin y ensamble especial (a pedido), En cmaras de mayor envergadura, estos deben ir colgados a la estructura matriz que cobija la cmara por medio de anclajes o elementos especiales; esto se har por medio de cadenas o piolas metlicas, segn su peso propio. Conforme el tamao e intensidad de trfico de la cmara se pueden utilizar panales especialmente diseados para ser utilizados como panel-piso los que tienen un revestimiento especial que permite un trfico ligero pero no admiten vehculo motorizado alguno como los clsicos montacargas de cmaras industriales. Suelos

Para dar solucin a los suelos de las cmaras frigorficas existen tambin variadas soluciones conforme tamao y temperatura de diseo; Sin embargo el criterio que prima es la temperatura de operacin de la misma; si la cmara ha de trabajar por debajo de 0C tiene que tener un suelo tratado y libre de humedad para evitar la congelacin, portransmisin, de la humedad propia de la tierra, evento que por dilatacin de los cristales de hielo provocar fisuras o levantamientos en el suelo de la cmara. Para esto se debe reemplazar parte del material de suelo por paneles frigorficos hasta de cubrir toda el rea de la cmara a edificar. Luego ha de trazarse el cimiento de hormign armado para sea cual sea la cmara de temperatura negativa.

Se fabrican cmaras para temperaturas de conservacin de alimentos desde 0 hasta +7 grados centgrados

Por ltimo, en los siguientes sitios pueden encontrar ms informacin al respecto: Monografas.com (Cmaras frigorficas) Es.scribd.com (Cmaras frigorficas)