PASTEL DE COCO Ingredientes: 3 tazas de harina todo uso, cernida dos veces 4 cucharaditas de polvo de hornear cucharadita de sal

al 16 cucharadas (2 barras) de mantequilla sin sal 3 tazas de azcar 1 taza de leche 2 cucharaditas de vainilla Procedimiento: Todos los ingredientes a temperatura ambiente. La parrilla del horno a la mitad y horno precalentado a 175C Engrasa con mantequilla y enharina dos moldes redondos para pastel de 23cm. En un tazn grande, cierne juntos la harina polvo de hornear y sal. En el tazn de la batidora, bate la mantequilla en alta velocidad hasta acremarla, 4 a 5 minutos. Gradualmente aade 2 tazas de azcar y contina batiendo, raspando los lados del tazn, hasta que est ligera y esponjada, 4 a 5 minutos ms. Reduce la velocidad a baja. Envuelve la harina dentro de la batida en tres partes, alternando con la leche hasta que suavice. (Harina-lecheharina-leche-harina) Agrega l cucharadita de vainilla y el extracto de coco en forma envolvente. En un tazn grande y limpio, bate 8 de las claras con el batidor hasta formar picos. Agrega taza de claras en la batida de harina con movimiento envolvente, hasta mezclar, luego envuelve el resto de las claras. Divide la batida entre los moldes preparados. Hornea hasta que doren y el palillo insertado en el centro, salga limpio, 30 a 35 minutos. Enfra a temperatura ambiente. GLAS En un tazn a prueba de fuego, combina las 2 claras restantes, la 1 tazas de azcar restante, el agua, crmor trtaro y jarabe de maz. Ponlo sobre una cacerola con agua hirviendo pero que no toque el tazn, bate la mezcla hasta que espese, tome brillo y doble su volumen, como 7 minutos. Scalo del fuego; aade la cucharadita restante de vainilla y bate hasta que el glas est suficientemente espeso como para untarlo, 2 a 3 minutos ms. cucharadita de extracto de coco 10 claras de huevo 5 cucharadas de agua fra cucharadita de crmor trtaro 1 a 1.5 cucharaditas de jarabe de maz ligero 2 tazas de coco fresco o seco en hojuelas

En un tazn pequeo, combina 1 taza de glas y 1 taza de coco; revuelve para mezclar. Coloca una capa de pan en un platn, extiende el glas encima y coloca la otra capa de pastel arriba. Trabajando desde arriba hasta abajo, extiende el glas restante. Reparte el coco restante en los lados y por arriba del pastel. PASTEL AZTECA O INDIO Ingredientes: 8 Tortillas de maiz 2 Pechugas de pollo 1 Kg. De tomate Cebolla picada 1 Diente de ajo 1 lata de granos de elote Procedimiento: Lo primero que hay que hacer es asar los pimientos con aceite de oliva y sal. En una bandeja inferior metemos las pechugas de pollo con 1 chile verde, sal, aceite de girasol y pimienta a asar en bolsa durante 30 minutos. Mientras horneamos los pimientos y el pollo, haremos un tomate frito con sal y sin azcar rallando los tomates y ponindolos a frer despacio durante casi 1 hora. Ahora picamos la cebolla y pelamos y cortamos el ajo. Frer el tomate sobre el sofrito de cebolla y el ajo. Desmenuzar el pollo y los pimientos. Dejarlos enfriar. Licuamos la salsa con la cebolla y el ajo, alguna tira de pimiento rojo y el chile del pollo. Montaje: En un recipiente amplio, echamos salsa y distribuimos bien. Ponemos las 2 primeras tortillas, no importa que se solapen un poco. Colocamos el pollo desmenuzado. Un poco de salsa (puedes mezclar el pollo directamente con la salsa, quedar ms jugoso). Tiras de pimiento, elote, crema y queso. 1 taza de queso rallado 1 chile verde 100 ml de crema o nata Aceite Sal y pimienta

Y cubrir con otras dos tortillas. As con el resto de capas empezando con tomate. Se pueden hacer 4 pisos, pero puedes hacer slo 3, creemos que quedara mejor a la hora de partir, en la ltima capa poner salsa, crema y queso, meter al horno a que gratine

Crema de Calabacn Ingredientes: 2 calabacines 1 papa pequea 1 zanahoria 1 cda. Mantequilla o margarina 4 vasos de caldo (1 litro) Sal y pimienta 1 lata de Crema

Preparacin: Paso 1: Pelar y trocear los vegetales. Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartn y saltear los vegetales unos minutos, removindolos de vez en cuando. Paso 3: Aadir el caldo y llevar a ebullicin. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos. Paso 4: Deja enfriar un poco antes de pasar por el pasapurs o la batidora y devolver a la cazuela. Paso 5: Sazonar al gusto, aadir la crema y recalentar para servir sin dejar que hierva.

Crema de Lechuga Ingredientes: de lechuga 2 cdas de mantequilla 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente. vaso de crema Sal y pimienta 1 papa grande

Preparacin: Paso 1: Lavar y trocear la lechuga y la papa muy fina. Paso 2: Derretir en una cazuela la mantequilla y saltear durante un par de minutos la lechuga y la papa Paso 3: Aadir el caldo, la crema, la sal y la pimienta y llevar a ebullicin. Paso 4: Bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos.

Sopa de Cebolla a la Francesa Ingredientes: 2 cebollas grandes 3 cucharadas de aceite de oliva 4 vasos de caldo vegetal natural o preparado con un cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente (1 litro) 1 cucharada de hierbas aromticas 2 cdas de brandy Sal y pimienta Pan de barra tostado untado con mantequilla 100 g de queso Gruyre 1 cucharada de mostaza

Preparacin: Paso 1: Pelar y laminar las cebollas en finsimas rodajas. Paso 2: Calentar el aceite en una sartn y saltear las cebollas hasta dorarlas. Paso 3: Aadir el caldo, las hierbas, el brandy y la mostaza, salpimentar y llevar a ebullicin. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Paso 4: Servir en cuencos con el pan o los picatostes y el queso esparcido sobre la superficie. Meter en el horno con el grill encendido unos minutos para que se derrita bien el queso. Paso 8: Se coloca en un gran bol o en la sopera que vayamos a sacar a la mesa.

Arroz al cilantro y limn Ingredientes 1 taza (155 g) de arroz blanco 2 tazas (250 ml) de agua 1 cubito de caldo de pollo 2 cucharadas de jugo de limn 2 cucharadas de cilantro fresco picado Sal al gusto

Modo de preparacin 1. Coloca el agua, arroz y caldo de pollo en una cacerola a fuego alto. Deja que suelte el hervor. Reduce la temperatura a fuego medio-bajo, tapa y cocina hasta que el arroz se haya ablandado, entre 20 y 25 minutos. 2. Retira el arroz del fuego. Agrega el jugo de limn, cilantro y sal. Revuelve ligeramente con un tenedor y sirve.

Sopa de coditos con queso amarillo

Ingredientes 1 paquete de pasta de coditos 5 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta, al gusto 1 diente de ajo barrita (45 gramos) de mantequilla, en trozos 1 taza de crema de kilo de queso amarillo, rallado Para adornar: perejil y rajas de jalapeo o morrn.

Modo de preparacin 1. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de sal y 1 diente de ajo, hasta que est suave, pero an firme, aproximadamente 10 minutos. Escurre, vierte dentro de una cacerola y distribuye encima los trozos de mantequilla. Coloca sobre la estufa al fuego ms bajo. 2. Mezcla la crema y el queso en un tazn de vidrio y hornalo en el microondas poco a poco, de minuto en minuto, hasta que el queso se derrita y se forme una salsa. Vierte sobre la pasta, mezcla bien y adorna con perejil picado y rajas de jalapeo o morrn.

Fajitas de Pollo Ingredientes 1 pimiento rojo o verde 1 cebolla mediana 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 1 cucharadita de pimentn 1 pizca de comino molido 2 limones Sal y pimienta Aceite de oliva 4 tortillas de trigo Yogur natural Queso rallado Para la salsa 15 tomatitos cherry Cilantro fresco (o perejil si lo preferimos) 1 lima (o limn) Sal, pimienta y aceite de oliva

Preparacin Cortamos las pechugas de pollo, la cebolla y el pimiento en tiras de aproximadamente el mismo tamao, y los ponemos en un bol. Aadimos el zumo de medio limn, el comino y el pimentn, y aadimos un chorro de aceite, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien en el bol y lo dejamos marinar durante un tiempo mientras preparamos el resto. Para hacer la salsa de tomate, cortamos los tomates cherry en trocitos y picamos el manojo de cilantro. En un bol, ponemos los tomates en trocitos, aadimos el zumo de la lima o el limn, la sal y la pimienta y un chorro de aceite. Finalmente le aadimos el cilantro picado y removemos. Mientras tanto, hemos puesto a calentar una sartn con un poquito de aceite. Ponemos las tiritas de pollo, pimiento y cebolla en la sartn y lo dejamos unos 8 minutos, movindolo de vez en cuando para que no se nos quemen. Mientras el pollo se hace, podemos preparar las salsas de acompaamiento. Por ejemplo, con yogur natural, un poco de cebollino, pimienta y limn podemos hacer una riqusima salsa de yogur. Podemos acompaarlo de guacamole, bien ya preparado o hecho casero con aguacate y zumo de limn. En otro pequeo bol, podemos rallar un poco de queso rallado.

Cuando veamos que el pollo est listo, apagamos el fuego, y ponemos las tortillas a calentar en un microondas durante un minuto o segn las instrucciones del paquete. Sacamos las tortillas, y las ponemos junto con todas las salsas y el queso rallado en la mesa, para que cada uno se las sirve a su gusto, por ejemplo una primera capa de salsa de yogur, encima el pollo, el pimiento y la cebolla, lo cubrimos con la salsa de tomate, lo finalizamos con el queso rallado y el guacamole y listo! ya tenemos unas deliciosas fajitas de pollo que les encantarn a todos!

Pastel de carne

Ingredientes (6 personas):

1/2 kilo de carne de res 1/2 kilo de carne de puerco 9 salchichas 2 huevos 2 claras de huevo

8 zanahorias 2 Cda de mostaza Salsa inglesa Consom de pollo 1/2 taza de salvado

Preparacin:

1-Rallar las salchichas, la zanahoria 2-Revolver la carne, los huevos, las claras, la salsa inglesa, el consom, la mostaza, las salchichas ralladas y la zanahoria. 3-Poner en un molde y hornear.

Wrap de atn

Ingredientes (4 personas):

8 tortillas de maz 3 zanahorias Medio limn 1 lata grande de atn 1 aguacate 8 lonchas de queso Perejil fresco

Preparacin: Wrap de atn

1. Pelar las zanahorias y rallarlas.

2. Trocear las lonchas de queso en partes pequeas.

3. Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor. Verter el zumo de limn en la mezcla y aadir el atn escurrido.

4. Untar la crema sobre las tortillas de maz. Repartir la ralladura de zanahoria y los trocitos de queso sobre la crema.

5. Enrollar las tortillas y partir por la mitad. Listas para servir!

Pollo a la primavera

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Plato principal - Carne Fcil: Barato: Origen de la receta: Espaola Tipo de coccin: placas elctricas, gas, vitrocermica

Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 40 minutos

Ingredientes (2 personas):

1 cebolla gorda 1 pimiento de asar rojo

1 calabacn mediano 2 zanahorias medianas una cucharada de postre de sal o caldo de carne 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 pechuga de pollo grande 1 chorrito de vino blanco una pizca de pimienta

Preparacin: Pollo a la primavera

1-Trocear el pollo a tiras de un dedo de ancho y asar con 2 cucharadas de aceite.

2- En otra sarten frer con el resto del aceite la verdura, cortada en tiras, del grosor del pollo, hasta que est tierna.

3- Mezclar ambos ingredientes y salpimentar al gusto. Aadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.

Coquitos

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Repostera Vegetariano Fcil: Barato: Origen de la receta: Espaola Tipo de coccin: placas elctricas, gas, vitrocermica

Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 10 minutos

Ingredientes (10 personas):

100 gr. de zanahoria (hervida) 100 gr, de coco rayado 100 gr. de azucar Chocolate rayado o confites de anis Cestitas redondas pequeas de papel

Preparacin: Coquitos

1- Limpiar y pelar las zanahorias. 2-Hervirlas con un poco de agua unos 10 minutos 3-Una vez hervidas aplastarlas con un tenedor hasta conseguir una pasta. 4-Aadir el azucar y mezclarlo bien 5-Aadir el coco rallado y mezclarlo muy bien hasta conseguir una pasta homogenea.

6.-Una vez conseguida esta pasta hacer bolitas que quepan en las cestitas de papel. 7-Rebozar con el chocolate o con los anises y colocarlos en las cestitas. 8.-Presentar en la mesa con una bandeja adornada al gusto

Pan de carne

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Entrada - Carne Fcil: Barato: Origen de la receta: Americana Tipo de coccin: horno

Tiempo de preparacin: 30 minutos Tiempo de coccin: 40 minutos

Ingredientes (4 personas):

1 kg de molida

Sal Pimienta Organo 1 huevo crudo 1 atado de acelga 2 o 3 zanahorias 3 huevos duros

Preparacin: Pan de carne

1-Condimentar la molida con la sal la pimienta, el organo y el huevo.

2-Estirar la molida en una fuente aceitada con las manos.

3-Rellenar con la acelga y la zanahoria cocidas y poner los huevos en hilera.

4-Ir tapando con la molida el relleno

Ingredientes Cantidad 4 dientes Ingrediente AJO

6 cucharadas

ACEITE DE OLIVO

1 lata ATN EN ACEITE 1/2 taza 20 piezas al gusto al gusto VINO BLANCO ACEITUNAS DESHUESADAS BIEN PICADITAS SAL PIMIENTA

Preparacin Se pican finamente los AJOS y el ATN se desmenuza lo ms fino posible. Se sofre esto en el ACEITE DE OLIVO agregndole el VINO BLANCO y las ACEITUNAS verdes, sazonndolo con la sal y PIMIENTA al gusto, cocnelo todo unos 5 minutos, agregndole unas gotas de limn.